餐饮特⾊⻝材系列产品

安全

标准

快捷

美味

CONTENTS

⽬录

企业简介

COMPANY
PROFILE

1.企业简介

2.发展历程

3.企业荣誉

4.代⾔⼈

01

扣⾁系列

STEAMED
PORK
SERIES

1.梅菜扣⾁王

2.梅菜扣⾁

3.⾖豉扣⾁

4.美味梅菜扣⾁

5.乡⾥梅菜扣⾁

6.客家梅菜扣⾁

7.⻩⾖梅菜扣⾁

8.喜宴扣⾁

9.浏阳盐菜⾁

10.乡⾥扣⾁

11.坛⾹⾁

02 03

调理系列

CONDITIONING
SERIES

1.⼩炒⽜⾁

2.蒜⾹扇⼦⻣

3.孜然扇⼦⻣

4.⼿抓扇⼦⻣

5.扇⼦⻣

6.孜然排⻣

7.糯⽶⾹芋蒸排⻣

8.个性鸡杂

9.蒜⾹⻣

10.蒜⾹仔排

11.孜然脆⻣

12.⼩炒雪花⽜⾁

13.剁椒⻥头

14.泡椒⻥⽪

15.⻥⽪卷

酱⻧系列

SAUCE
MARINATED
SERIES

1.雪花⾁丸

2.飘⾹猪尾

3.⻁⽪猪尾

4.⼲锅⽜杂

5.⼲锅⽺杂

6.⽜三鲜

7.原味⻩⽜杂

8.⽜腩煲

9.鲜⽜杂

10.原味⽺杂

11.红煨⿊⼭⽺

12.鲜肥肠

13.拆⻣⾁

14.盐焗鸡

04 05

蔬菜系列

VEGETABLE
SERIES

1.湘西外婆菜

2.⽼坛下饭菜

3.酸菜⼩笋

4.油焖烟笋

5.柴⽕烟笋

6.鸡汁脆笋

7.原味烟笋

8.原味脆笋

9.糯⽶笋

10.农家冬笋

11.糯⽶⾹芋

12.⽼坛双⼘

企业简介

公司⼆⼗多年以来⼀直聚焦湘菜预制⻝材⾏业，2013年即成⽴⾏业内第

⼀个研发中⼼，2014年率先在⾏业内通过ISO9001质量管理体系认证和

ISO22000⻝品安全管理体系认证，2015年荣获进出⼝资质，2016年荣

获“湖南省农业产业化⻰头企业”，2017年荣获“湖南省著名商标”并⼊选

农业部“2017年主⻝加⼯业⽰范企业”，2019年荣获“国家⾼新技术企

业”，2021年被评为湖南省“省级⼯业旅游⽰范单位”，并多次荣获各类博

览会⾦奖。

聪厨⻝品，始创于2002年，位于湖南浏阳省级农业科技园，占地⾯积

100多亩，是⼀家集预制⻝材研发、⽣产、销售于⼀体的⼤型综合性⻝

品企业。旗下拥有“聪厨”、“⻝得迷”、“湘典”等知名品牌。深

受各地经销商和⼴⼤消费者的⻘睐与好评。

始创于

2002年

⾯积

100多亩

标准化⽣产⻋间

10万㎡

01/02

⻦瞰图

企业简介 发展历程 企业荣誉 代⾔⼈

⼤事件

2002

成⽴⻓沙市⾬花区

聪厨⻝品⼚

2004

成⽴⻓沙市⾬花区

⻝得迷⻝品⼚

2006

聪厨⻝品⼚与⻝得迷⻝品⼚

合并，成⽴⻓沙市聪厨⻝品有

限公司

2013

聪厨⻝品旗下

⻓沙县跳⻢⽣产基地

投产

2014

率先在⾏业内通过ISO9001

质量管理体系认证和ISO22000

⻝品安全管理体系认证

2016

聪厨⻝品旗下

浏阳市两型产业园

⽣产基地投产

03/04

企业简介 发展历程 企业荣誉 代⾔⼈

2017

聪厨⻝品荣获年度“湖南

省著名商标”称号

2019

聪厨与双汇达成

战略合作

2020

聪厨与海天味业

达成战略合作

2021

聪厨⻝品被评为“湘

赣边区域合作⽰范企

业”称号

2022

董事⻓唐步聪先⽣获

评“⻓沙市现代农业领

军⼈才”称号

2023

创办湖南⾸个预制菜烹饪学校

宏达聪厨职业学校

03/04

企业荣誉

CCTV《影响⼒对话》栏⽬组特邀嘉宾⸺唐步聪(董事⻓)

湘菜预制⻝材出国开创品牌

湖南省农业产业化⻰头企业

湖南省著名商标

⻓沙市湘菜⼯业化⽣产⼯程技术研究中⼼

⾸届⻓沙市⺠营企业创新成⻓⼒百强企业

⻓沙市⼩巨⼈企业

⾼新技术企业

科技创新⼩巨⼈企业

全国主⻝加⼯业⽰范企业

湘西外婆菜⸺湖南名优特产认定商品

2017年湖南省农村创业创新项⽬创意⼤赛优秀奖

歌颂重阳·浏阳这样表达⸺2019全城暖阳⼤⾏动爱⼼企业

“湘味浓情-驰援武汉”物资捐赠活动爱⼼企业

05/06

企业简介 发展历程 企业荣誉 代⾔⼈

中国烹饪⼤师、湘菜⼤师

形象代⾔⼈：王墨泉

代⾔⼈

扣⾁系列 STEAMED
PORK
SERIES

操作视频

⻝⽤⽅法：

直接加热，蒸40分钟左右；蒸好后，将盘⼦盖在碗上反扣⼊盘中即可。

净含量：300g/450g/480g

07/08

梅菜扣肉王 嫩软细滑·⼊⼝即化

扣⾁系列 STEAMEDPORKSERIES

操作视频

净含量：300g/420g/428g/600g

梅菜扣肉 肥瘦相间·味道浓郁

⻝⽤⽅法：

直接加热，蒸40分钟左右；蒸好后，将盘⼦盖在碗上反扣⼊盘中即可。

09/10

⻝⽤⽅法：

净含量：420g/520g

豆豉扣肉 ⼊⼝即化·肥⽽不腻

⾃然解冻后，上锅⼤⽕蒸35-40分钟；蒸好后，将盘⼦盖在碗上

反扣⼊盘中即可。

操作视频

扣⾁系列 STEAMEDPORKSERIES

操作视频

⻝⽤⽅法：

直接加热，蒸40分钟左右；蒸好后，将盘⼦盖在碗上反扣⼊盘中即可。

净含量：170g

美味梅菜扣肉 软糯细滑·肥⽽不腻

11/12

操作视频

⻝⽤⽅法：

直接加热，蒸40分钟左右；蒸好后，将盘⼦盖在碗上反扣⼊盘中即可。

净含量：408g

乡里梅菜扣肉 肥瘦相间·味道浓郁

扣⾁系列 STEAMEDPORKSERIES

⻝⽤⽅法：

直接加热，蒸40分钟左右；蒸好后，将盘⼦盖在碗上反扣⼊盘中即可。

净含量：450g

客家梅菜扣肉 软糯醇⾹·甜咸适中

操作视频

13/14

操作视频

⻝⽤⽅法：

直接加热，蒸40分钟左右；蒸好后，将盘⼦盖在碗上反扣⼊盘中即可。

净含量：650g

黄豆梅菜扣肉 肥⽽不腻·软滑⼊⼝

扣⾁系列 STEAMEDPORKSERIES

操作视频

喜宴扣肉 梅⾹⾁糯·⻝之不腻

⻝⽤⽅法：

直接加热，蒸40分钟左右；蒸好后，将盘⼦盖在碗上反扣⼊盘中即可。

净含量：600g

15/16

浏阳盐菜肉 肥⽽不腻·⼲⾹⼊味

⻝⽤⽅法：

本产品需解冻后加热热透⻝⽤。

净含量：380g

操作视频

扣⾁系列 STEAMEDPORKSERIES

乡里扣肉 肥瘦相间·味道浓郁

⻝⽤⽅法：

直接加热，蒸40分钟左右；蒸好后，将盘⼦盖在碗上反扣⼊盘中即可。

净含量：450g

17/18

操作视频

坛香肉 坛⾹独特·油⽽不腻

⻝⽤⽅法：

将本品解冻后，连外包装⼀起⼊锅⼤⽓+蒸30分钟，即可⻝⽤。

净含量：400g

调理系列 CONDITIONINGSERIES

⻝⽤⽅法：

净含量：225/228g

将⻩⽜⾁解冻备⽤，锅中倒⾊拉油烧热，⼤蒜⼦煸⾹后，加⼊美⼈椒、野⼭椒翻炒，下

解冻后的⻩⽜⾁,炒⾄断⽣，加鸡精、味精、盐、蚝油、⽣抽炒匀，最后下芹菜、⾹菜,再

次翻炒均匀后即可出锅。

操作视频

19/20

小炒牛肉 ⾁质鲜嫩·⼝感鲜⾹

调理系列 CONDITIONINGSERIES

净含量：850g

⻝⽤⽅法：

将锅中放油烧⾄160-170℃，放⼊腌制好的扇⼦⻣，炸⾄⾦⻩捞出备⽤；另取⼀⼝锅，放⼊适量油(可

以放炸扇⼦⻣的油)，⼩⽕放⼊花椒粒、孜然粒、⼤蒜碎、姜碎炸⾹；倒⼊扇⼦⻣，炒⾹，放⼲辣椒粉拌

匀，最后淋⼊⿇油拌匀。

操作视频

蒜香扇子骨 ⾹嫩酥脆·⼝⻮留⾹

21/22

操作视频

净含量：850g/1Kg

⻝⽤⽅法：

将孜然扇⼦⻣⾃然解冻备⽤，起锅烧油，将扇⼦

⻣夹⼊锅中，炸6分钟，捞起备⽤，锅中留油，加

⼊⼤蒜、红辣椒、⻘辣椒爆⾹，最后加⼊炸好的

扇⼦⻣，翻炒均匀，出锅装盘即可。

操作视频

净含量：750g

⻝⽤⽅法：

将⼿抓扇⼦⻣⾃然解冻备⽤，起锅烧油，将扇⼦

⻣夹⼊锅中，炸6分钟，捞起备⽤，锅中留油，加

⼊⼤蒜、红辣椒、⻘辣椒爆⾹，最后加⼊炸好的

扇⼦⻣，翻炒均匀，出锅装盘即可。

孜然扇子骨 ⾹嫩酥脆·⼝⻮留⾹ 手抓扇子骨 ⾹嫩酥脆·⼝⻮留⾹

调理系列 CONDITIONINGSERIES

净含量：400g

⻝⽤⽅法：

孜然排骨 焦⾹酥嫩·咸鲜适⼝

本产品可炸、煎、炒等多种⽅法⻝⽤。

净含量：850g

⻝⽤⽅法：

将锅中放油烧⾄160-170℃，放⼊腌制好的扇

⼦⻣，炸⾄⾦⻩捞出备⽤；另取⼀⼝锅，放⼊适

量油(可以放炸扇⼦⻣的油)，⼩⽕放⼊花椒

粒、孜然粒、⼤蒜碎、姜碎炸⾹；倒⼊扇⼦⻣，炒

⾹，放⼲辣椒粉拌匀，最后淋⼊⿇油拌匀。

扇子骨 ⾹嫩酥脆·⼝⻮留⾹

23/24

糯米香芋蒸排骨 软糯鲜⾹·⾁质滑嫩

净含量：430g

⻝⽤⽅法：

将产品拆袋放⼊冷⽔中解冻（或⾃然解冻），将调味包拆袋倒出，加200ml开⽔融化，拌匀备⽤，将解冻

后的⾹芋拆袋清洗⼀下，然后倒⼊盘中铺匀，加⼊调味汤汁，将解冻后的排⻣平铺在⾹芋上，加⼊20g

左右猪油，放⼊蒸锅中，⼤⽕蒸煮30-35分钟，最后出锅撒上枸杞、葱花即可。

操作视频

调理系列 CONDITIONINGSERIES

净含量：300g

⻝⽤⽅法：

将本品解冻后，焯⽔或过油（油温烧⾄100-120摄⽒度翻炒8秒）装盘待⽤。热锅放油，加⼊泡椒、红线

椒、酸萝⼘与姜蒜末，炒出⾹味后,倒⼊鸡杂，以味精、鸡精、⽣抽与⽩胡椒粉调味，最后加⼊少许⾼

汤，⼩⽕收汁后即可出锅。

操作视频

个性鸡杂 紧致脆韧·精制⽆腥

25/26

净含量：500g

⻝⽤⽅法：

解冻后，拆除内包装，放⼊油锅中（油温150℃-160℃）炸熟透⾄⾦⻩⾊即可，⻝⽤时根据本地⻛味加⼊

配菜或调味酱⻛味更佳。

操作视频

蒜香骨 滑嫩⾹酥·回味悠⻓

调理系列 CONDITIONINGSERIES

净含量：400g

⻝⽤⽅法：

解冻后，拆除内包装，放⼊油锅中（油温150℃-160℃）炸熟透⾄⾦⻩⾊即可，⻝⽤时根据本地⻛味加

⼊配菜或调味酱⻛味更佳。

蒜香仔排 ⾦⻩酥脆·⼝⻮留⾹

操作视频

27/28

鱼皮卷 ⻥⽪滑嫩·鲜⾹可⼝

净含量：300g/350g

⻝⽤⽅法：

将脆⻣120℃控油，180℃复炸定型后，锅底留余油，爆⾹蒜蓉、姜末、红椒末、蒜⼼粒、孜然，下蚝油、⽣抽

调味，放⼊炸好的脆⻣翻炒出锅点缀红油、⾹油即可。

孜然脆骨 ⾹嫩美味·爽脆可⼝

操作视频

调理系列 CONDITIONINGSERIES

净含量：300g

⻝⽤⽅法：

本产品解冻后可⼩炒、⼲锅、⽕锅等烹饪⽅式。

小炒雪花牛肉 ⾁质鲜嫩·⼝感细腻

29/30

净含量：150g

⻝⽤⽅法：

⾃然解冻后开袋即⻝或根据⾃⼰喜好调味后

⻝⽤

净含量：230g

⻝⽤⽅法：

⾃然解冻后开袋即⻝或根据⾃⼰喜好调味后

⻝⽤

泡椒鱼皮 ⻥⽪滑嫩·鲜⾹可⼝ 鱼皮卷 ⻥⽪滑嫩·鲜⾹可⼝

操作视频 操作视频

蔬菜系列 VEGETABLESERIES

湘西外婆菜 咸⾹爽⼝·下饭佳肴

31/32

⻝⽤⽅法：

净含量：218g/250g/250g（实惠版）

准备好⾁沫，葱花，⻘椒碎⽚；起锅烧油后倒⼊⾁沫翻炒装碟备⽤；放油煸炒

外婆菜；随后放⼊碎⻘椒翻炒，装盘撒上葱花即可。

操作视频

蔬菜系列 VEGETABLESERIES

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：200g

下猪油爆⾹五花⾁泥、蒜蓉、红椒⽶（或⼲椒末），倒⼊下饭菜，加少量蚝油、⽼抽、⽣抽、鸡

粉、均匀翻炒，出锅前放⼤蒜碎叶即可。

老坛下饭菜 ⾹辣脆爽·开胃下饭

33/34

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：230g/250g(AB包）

将锅洗净烧热，取酸菜⼩笋开袋并下锅煸⼲表⾯⽔分，出锅备⽤；另起锅下油烧热后，下⾁

泥煸炒，再加碎红椒炒⾹，然后加盐、味精、少许酱油翻炒均匀；加⼊酸菜⼩笋翻炒均匀，出

锅撒上葱花即可

酸菜小笋 清⾹美味·酸爽可⼝

蔬菜系列 VEGETABLESERIES

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：300g

热锅下菜籽油，翻炒腊⾁丝，加⼊⼲辣椒丝、蒜蓉略炒，将烟笋丝下锅翻炒，加盐、味精、⾼汤

调味收汁，出锅装盘，撒上葱段、红辣椒丝即可。

油焖烟笋 ⼝感爽脆·味道浓厚

35/36

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：300g

起锅烧油下切好的腊⾁炒⾹，然后加⼊姜丝芹菜炒断⽣，倒⼊柴⽕烟笋翻炒均匀，依次加⼊

盐、味精鸡精、酱油、⽣抽调味，最后加⼊红辣椒拌匀，出锅即可。

柴火烟笋 ⼝感爽脆·味道醇厚

蔬菜系列 VEGETABLESERIES

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：300g

热锅下菜籽油，翻炒⾁丝，加⼊笋丝煸炒出⾹味，加⾼汤、盐、味精、胡椒粉，煨制3-5分钟，出

锅装盘，撒上葱花即可。

鸡汁脆笋 鲜甜爽脆·味道浓郁

37/38

净含量：250g

⻝⽤⽅法：

净含量：250g

⻝⽤⽅法：

起锅烧油，下切好的猪⾁炒⾹，然后加⼊姜

丝，芹菜炒断⽣，倒⼊原味脆笋，翻炒均匀，依

次加⼊盐、味精、鸡精、酱油⽣抽调味，最后加

⼊红辣椒，拌匀，出锅装盘即可。

起锅烧油，下切好的猪⾁炒⾹，然后加⼊姜

丝，芹菜炒断⽣，倒⼊原味烟笋，翻炒均匀，依

次加⼊盐、味精、鸡精、酱油⽣抽调味，最后加

⼊红辣椒，拌匀，出锅装盘即可。

原味烟笋 质地脆嫩·鲜⾹爽⼝ 原味脆笋 质地脆嫩·鲜⾹爽⼝

操作视频

蔬菜系列 VEGETABLESERIES

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：248g

热锅下菜籽油，翻炒⾁丝，加⼊笋丝煸炒出⾹味，加⾼汤、盐、味精、胡椒粉，煨制3-5分钟，出

锅装盘，撒上葱花即可。

糯米笋 脆嫩⽢鲜·清新爽⼝

39/40

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：250g

将本品⽤⽔稍作清洗后，捞出拧⼲⽔分，热锅⽆油倒⼊本品煸⼲⽔分装盘待⽤。热锅放油（猪

油更佳），放⼊五花⾁⼩⽕煸⾹，将冬笋与拍蒜⼊锅翻炒，加⼊适量盐、蚝油、⽣抽与⽼抽调味

上⾊，出锅前可再加⼊少许蒜苗，⻛味更佳。。

农家冬笋 鲜嫩脆爽·笋⾹馥郁

蔬菜系列 VEGETABLESERIES

⻝⽤⽅法：

净含量：300g

将产品拆袋放⼊冷⽔中解冻（或⾃然解冻），将调味包拆袋倒出，加200ml开⽔融化，拌匀

备⽤，将解冻后的⾹芋拆袋冲⽔清洗⼀下，然后倒⼊盘中铺匀，加⼊调味汤汁，加⼊排⻣

平铺在⾹芋上，加⼊20g左右猪油，放⼊蒸锅中，⼤⽕蒸煮30-35分钟，最后出锅撒上枸

杞、葱花即可。

糯米香芋 软糯细腻·⾹味浓郁

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：200g

起锅下油，下五花⾁沫炒⾹，五花⾁沫炒⾹后加⼊蒜蓉、⼩⽶辣⼀并炒⾹，加⼊味精、鸡精、蚝

油、酱油调味，加⼊⽼坛双⼘，猛⽕炒制1分半钟，加⼊⼤蒜叶、略炒即可。

41/42

操作视频

老坛双卜 鲜美脆爽·开胃下饭

酱⻧系列 SAUCEMARINATEDSERIES

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：380g/450g

将雪花⾁丸解冻加热12分钟左右或是直接加热20分钟左右；将加热后的⾁丸

⽔平分⾏排放(可⽤粽叶、荷叶垫底)；将泡发后的枸杞按⼀颗⼀粒同⼀⽅向摆

放点缀。(冬季可取净锅置⽔、糖、盐烧沸后下⼊⽔淀粉勾成琉璃芡汁,逐颗挂汁

最后撒上适量葱花即可)

43/44

雪花肉丸 晶莹软糯·飘⾹四溢

酱⻧系列 SAUCEMARINATEDSERIES

操作视频 ⻝⽤⽅法：

净含量：350/400g

将飘⾹猪尾解冻后过油炸⻩。锅中留油，下⼊⾖豉煸⾹。倒⼊飘⾹猪尾，加⼊味精、酱油、调

味上⾊，爆⾹翻炒均匀装盘即可。

飘香猪尾 柔韧醇⾹·Q弹爽滑

45/46

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：350/400g

将猪尾预先解冻或是加热，取锅下油，放⼊蒜粒煸⾹下猪尾；烧沸后下红椒节、蚝油、辣妹

⼦、上⾊⽼抽、胡椒粉、鸡粉调味，再次煮沸后下蒜叶，收芡汁出锅。

虎皮猪尾 酥软细滑·⼝⻮留⾹

酱⻧系列 SAUCEMARINATEDSERIES

操作视频

⻝⽤⽅法：

净含量：250g

起锅烧油，将姜、蒜⼦煸⾹，加⼊⾖瓣酱翻炒爆⾹，下⼊⽜杂翻炒⼀分钟，加盐、味精、鸡

精、蚝油、花椒油调味，加少量⾼汤焖⾄⼊味，翻炒两分钟后加⼊⻘红辣椒继续翻炒⼀

分钟，加⼊⼤蒜叶翻炒均匀出锅。

干锅牛杂 ⾁质脆爽·⾹辣味浓