BRAND MANUAL

品/牌/加/盟/手/册

每一天 从弄堂的早餐开始

复兴时代

这是民族小吃的

国民味道 弄堂咪道

傳承民族小吃｜傳遞中国味

国民味道 弄堂咪道

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A brand overview

品牌概述

上海创念餐饮管理有限公司坐落于上海市闵行区中春路8923号。

中央工厂位于上海市松江区申港路3255号金地威新松江智造园，自

2016年创立至今已有完备的生产体系及覆盖全国超过40余家门店，

是一家以研发、生产、加工、零售为一体的复合式小吃快餐为

主、刚需、高频、接地气的国民连锁餐饮品牌，

始终坚持复刻传统手艺，还原纯正味道。

传递上海味道至全国及全世界。

每一天︐从弄堂的早餐开始

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每一天︐从弄堂的早餐开始

6年5城40店

共同见证

2016

2017

2018

2019

2020

2021

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Core Products

核心产品

原种豆浆 选用颗粒爆满的非转基因原味豆

坚持现磨现制，呈现原汁原味

招牌油条

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使用特级面粉和非转基因大豆油

手工揉，自然发酵，根根完美呈现

国民味道

健康弄堂

从弄堂的早餐开始

美好生活的每一天

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self-built supply chain

自建供应链

为门店保驾护航

严苛食材的每一个细节

自建供应链一线运营团队

全方位的服务管控

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每一天︐从弄堂的早餐开始

半成品

优势

弄堂咪道的所有半成品均有自有的中央厨房加工供应，独有配方，自主生产。

是根据市场流行趋势、消费者需求来引进的，充分保证货源和品质。

弄堂咪道大部分商品均为冷鲜（非冷冻）配送，能保证食物的新鲜和口感。

弄堂咪道所有猪肉类产品均为鲜肉加工，选用安徽产农家小黄豆，同业罕见。

弄堂眯道所有半成品不添加任何防腐剂/消毒剂等影响口感的添加剂。

特色产品

研发

弄堂咪道有自己的产品和口味研发团队和研发中心。

研发团队则进行口感味道上的不断优化。

根据市场变化以及季节的转换，推出适合的，具有独特差异性的新品。

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Brand

品牌形象

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store image

门店形象

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word of mouth is king

口碑为王

始终重视市场反馈

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Business is booming

生意火爆

产品品质的最好证明

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明星打卡

一口弄堂，久久难忘

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star check in

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open national cooperation

开放全国合作

每一天︐从弄堂的早餐开始

2022

我们正式开放全国合作

让弄堂遍布全国

过去的6年

我们坚持直营

挖掘门店的每一个细节

研究不同城市的运营形式

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Join support

加盟扶持

1.专属的品牌形象使用权

2.多城市多店的运营背书

3.全年推广跨界合作

品牌背书

1.协助商甄选开店地址，筛选和审核物业

2.系统开展市场调研、经营定位、投资预算、

效益预测和投资风险评估

专业选址

1.提供主要原材料价格信息

2.提供原材料配送解决方案

3.指导合作商原材料订购等

供应链支持

1.开店筹备及股东募集，员工招聘培训

2.核心管理团队专业运营培训指导

4.提供专业人才、管理课程等关键培训，

使投资回报率最大化

5.开业后不定期进行巡店督导、协助解决

运营难点

开店筹备及培训

强大基础，全面扶持

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每一天︐从弄堂的早餐开始

Join support

加盟扶持

1.品牌及门店整体打包设计

2.现场施工督导协助

3.店内设备协助安装与调试

设计施工

1.协助制定建店流程进度表

2.协助制定开业营销方案

3.协助制定产品价格

建店开业

1.督导门店管理运营及标准

2.营销活动审核评估配合

3.跟踪分析门店经营数据

门店运营

1.全年的宣传规划和品控支支持

2.管理层及基层的多层次培训

3.多渠道的品牌宣传资源

年度扶持

强大基础，全面扶持

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营业

时间

弄堂味道门店的营业时间为：

特殊商圈可经营一段时间后向公司申请，

经公司核准后可延长或减缩营业时间，

但需安排妥当夜间物流配送的收货工作。

培训

模式

培训模式分为总部理论培训教学及门市实际培训模式。

总部培训为课堂教学，合格后分配至直营门店实物演练操作。

06：00-22：00

18

小时营业

6：00-22：00

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预估营收分布表

经营成本明细及回本周期

加盟店型

店铺面积

营收明细

标准店

日客流量

单均消费

日均营收

月总营收

毛利率

毛利润（月）

日客流量

单均消费

日均营收

月总营收

毛利率

毛利润（月）

早餐营业明细午晚餐营业明细

60-80m2

基数

200

12

2,400

72,000

82%

59,040

150

24

3,600

108,000

68%

73,440

单位

单/日

单/元

元/日

元/月

元/月

单/日

单/元

元/日

元/月

元/月

每一天︐从弄堂的早餐开始

70%

30%

23%

3%

11.6%

17%

5.6%

12%

5%

3%

126,000

54,000

41,400

5,400

21,000

30,000

10,000

21,600

10,000

≤5,400

月累计（线下）

月累计（线上）

食材成本

非食材（耗材）

房屋租金

人力薪资

水电能耗

营运成本

其他杂费

管理费

净利润（月）

净利率

净利润（年）

根据月营收总额按照实控占比计算

根据月营收总额按照实控占比70%计算

根据月营收总额按照实控占比30%计算

按使用面积60-80平方米社区中心租金平均数计算

按照用工5（专职）+1（兼职），其中店长8000元计算

按照独立自装空调计算（年平均数）

线上运营营收收入部分20%11000,

员工宿舍6000，物流2600，员工餐费2000

含洗碗机租赁，设备维修保养，保险分摊，

垃圾清运，废弃油脂年费，宽带年费分摊

品牌方时间按照营收实收金额比例收取

45,200 元/月

元/年

元/项目合计

月

≈25%

542,400

≈450,000

≤10

投资费用总额

投资回报周期

备注 以上投资费用以以开设门店平均数为例，项目位置不同，面积不同存在一定差异，

费用项目占比以现有门店实际产生比例参考测算

项目名称 预估基数 占比参考 明细及说明

营业额

成本经营费用净利润

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合作流程品牌咨询 项目考察

签订合约

理论培训

技术培训

店面实习

01 02 03 04 05 06考核结业 店面装修 开业准备 运营指导 正式营业

07 08 09 10 11

Cooperation Process

国民味道 弄堂咪道

传承民族小吃

传递中国味