酱 香 巨 匠 · 至真支云

Us以技悟道 唯精唯一支云酒业坚持古法酿造工艺坚持祖辈匠心传承让世界品味中国酱香让历史铭记工匠精神张支云非遗博物馆

一项非遗技艺 家族三代传承董事长张炀灵

魂

创

始

人

张

支

云

总

工

程

师

张

富

强

集团荣誉

载誉前行 不负所托支云酒荣获中国企业十大匠心品牌 张支云荣获中国工匠精神品牌人物奖

张炀荣获中国工匠精神传承人物奖

张支云荣获中国品牌十大匠心人物奖 支云酒荣获酒类消费者口碑奖支云万象荣获年度最具商业价值产品奖 支云万象荣获酱酒单品TOP 100 支云万象荣获中国酒业星光奖品质典范 张炀荣获中国酒业营销金爵奖·新锐人物奖

• 深化全国战略布局

• 多维度建设营销网络

• 深耕细分市场

• 释放内需潜力

• 内外联动整合营销

支云酒业自成立以来，长期保持跨越式发展势头，消

费市场和销售渠道已覆盖全国，支云酒业集团国内营销

体系已建成。截至2022年底，支云酒业全国经销商数量

达到400余家。

布局网络

深化布局细分市场

支云品牌灵魂创始人• 1937年-入茅台镇成义烧坊（茅台酒厂前身、“茅酒之源”）做学徒；

• 1942年-成为掌酒师傅郑应才的嫡传关门弟子，华茅酒的正统传人（18岁）

• 1949年-成为成义烧坊副酒师（相当于副总工程师）；

• 1951年-国家成立茅台酒厂时成为茅台六大创始级酒师之一（27岁）；

• 1 9 5 8年- 茅台酒厂拜师热潮，张支云培养了周树华（茅台原工会主席）、祝

进河（茅台原劳资处处长）、何志权（茅台原第四车间酿酒师）等一大批技

术骨干；

• 1979年- 应贵州轻工厅厅长姚英的邀请，成为国家六五计划重点项目“茅台酒

易地试验”酒厂副厂长、总酒师（55岁）；

• 1981年- 国务院副总理方毅视察茅台易地试验，品尝张支云酿的酒后大赞“好

酒”；

• 1985年- 全国评酒委员会为易地试验酒打出93.2的高分，副总理方毅题词“酒

中珍品”；

• 1986年- 易地试验酒更名“珍酒”；

• 1991年- 以珍酒厂副厂长身份退休后被返聘为技术顾问；

• 2017年- 与嫡长孙张炀创办支云酒业；

• 2020年-“支云酒传统酿造制作技艺”入选非物质文化遗产名录。

——先有张支云，后有茅台酒

1951年，国家为保持和发展茅台酒这一民族品牌，先后对包括“成义烧坊”在内的茅台镇三家私营酒坊（即华茅“成义烧坊”、王茅“荣和烧坊”、赖茅“恒兴烧坊”）进行公私合营改造，国营茅台酒厂正式成立。张支云与其他五位酒师进入茅台酒厂，共同开创了茅台酒厂“六大创始级酒师”时代。

茅台酒厂旧照（第三排右三为张支云） 张支云的“贵州省茅台酒厂第033号”徽章（现收藏于张支云非遗博物馆）

张支云是中国酱酒史上德高望重、技艺卓绝的酿酒大师。茅台酒厂旧照中间提桶者为张支云

在八十六年的酿酒生涯中，张支云为茅台酒厂、酱香白酒行业培养了周树华（茅台酒厂原工会主席）、祝进河（茅台酒厂原劳资处处长）、何志权（茅台酒厂原第四车间酒师）等一大批技术骨干，是当之无愧的“酱香泰斗”。

张支云品鉴易地试验基酒

八十六年的酿酒岁月，是当之无愧的“酱香泰斗”。珍酒厂返聘聘书方毅副总理为易地试验酒题字“酒中珍品”张支云带领徒弟们勾调易地试验酒

（右一为张支云）

张支云与徒弟的合影（左起：何志权、张支云、祝进河）

贵州省仁怀市政府为表彰张支云对酱行业的贡献，在通往茅台镇的高速路上为其树立金身塑像，并尊称他为“酱香泰斗”通往茅台镇的高速路上

张支云老先生金身塑像

19世纪20~40年代成义烧坊19世纪70~80年代易地试验厂茅台酒厂19世纪50~60年代支云酒业新篇章1 2 3 4张支云的四大时期

• 张支云之子

• 中国酿酒大师、勾调大师

• “天下张一滴”

四十载坚持，

调醇厚酱香。

“支云酒传统酿造制作技艺”第二代传承人

“父亲言传身教、身行一例，引领我一步步

掌握祖传工艺和勾调技法，精准把控各轮次

基酒与各年份老酒的酒质与口感，于点滴之

间领悟酿酒的艺术。”

——张富强

张富强，张支云老先生的第五子，中国酿酒大师，国家高级品评师、勾调师，支云酒业集团总工程师，支云酒非遗项目代表性传承人。他熟练掌握张支云酿酒技法并融会贯通，以40余年酿酒修为独创“筷子勾调技艺”，酒体风格于一根筷子挑起的酒液中登峰造极，在酱酒圈内被尊称为“张一滴”。“天下张一滴”点滴绽真味

张富强展示非遗勾调技法——“筷子勾调” 张富强在支云酒业生产基地酒库检查基酒贮存情况

• 张支云之长孙

• 国家级品酒师

• 酱酒世家的新势力

薪脉相传任重道远，

传承发扬未来可期。

“支云酒传统酿造制作技艺”第三代传承人

“爷爷为中国的白酒事业奉献了一辈子，他

的一生只为酿酒这一件事而来，之于他，是

人生；之于我，是传承。这是他的归途，却

也是我的启程。”

——张炀

张炀，出身于传统酱酒世家，张支云的长孙，张支云酿酒技法第三代传人。一个企业，一种精神；一代宗师，三代传承。他引领集团形成了三大战略、四大系列产品矩阵，匠心载物，行稳致远，开启里程碑式的“支云篇章”。

张炀与爷爷张支云在支云酒庄检查糟醅发酵的情况

酱酒世家新势力 引领支云启新篇

张炀与五叔张富强在支云酒庄酒库检查基酒贮存情况

The Intangible Cultural Heritage作为非遗代表性项目支云酒的酿造秉持108道工序是决不允许速成的慢工好酒一定是有灵魂的技艺一定是有生命的传承一定也将是虔诚的、温润的、有力的支云酒业茅台镇生产基地

现代化生态酒庄 赤水河畔别具特色的建筑

支云酒庄 /“新智造”基地

支云酒庄是支云酒业集团在茅台镇的第三家酒厂，由中国

建筑大师吴晨设计，以人与自然共生的理念，协调山水建筑的关

系，将贵州建筑风格与深厚的支云底蕴相结合，极具支云特色。

支云酒庄是引领支云酒业集团茅台镇生产基地的“新智造”

现代化生态酒庄，是集传统酿造、酒体研发、酒库存贮、产品生

产与溯源、酒文化博览与体验等功能于一体的中国坤沙酱酒特色

园区。

支云酒庄拥有充足的优质基酒产量和丰富的窖藏年份老酒

存量，稳定的产能与储能，是中高端酱酒爱好者的体验圣地。

53度坤沙酱香酒不刺喉、不烧心、不上头

茅台镇

独特的

自然生态

茅台镇生态环境独特，空气中网

罗数量庞大的微生物菌群，赤水

河水质纯净甘冽，土壤中富含对

人体有益的微量元素。精选

红缨子

糯高粱

茅台镇本地产的优质红缨子糯高

粱，颗粒坚实、均匀饱满、粒小

皮厚，支链淀粉含量高，满足酱

酒九次蒸煮的工艺需求。七次取酒

悉心酿造

支云酒严遵“12987”传统技艺

悉心酿造：一年酿造周期、两次

投料、九次蒸煮、八次发酵、七

次取酒。

108道

古法

酿造工艺

坚守祖传回沙工艺，将高粱多次

发酵，蒸煮出酒。讲究从源头到

最终成品的108道工序，谨遵酱

酒工艺“三高三长”之道。

365天

生产周期

酱香型白酒的酿造季节性非常强，

端午踩曲、重阳下沙，经历春夏

秋冬一年四季，在所有白酒种类

中是生产周期最长的。陶坛贮存

密法勾调

新酒烤出后，经分型定级贮存于

陶坛之中，形成基酒。基酒贮存

五年以上方能进行盘勾调味，经

检验合格后装瓶出厂。

下沙蒸煮取酒勾调“回沙”工艺井井有法108道工序道道用心

12987+非遗108道工序

大曲酱香工艺 传承古法酿造优质原料：

甄选红缨子糯高粱酿酒，优质小麦制曲；

回沙工艺：

将高粱深度发酵，多次蒸煮出酒；

酱香法则：

每5斤粮食产出1斤优质基酒。三高三长：有效挥发酒体中不利于人体健康的物质；风味十足：酒体蕴含1400种以上有益微生物；酒质优秀：酒体醇厚、幽雅细腻、层次丰富、空杯留香久。纯粮酿造回味悠长贵州茅台镇·支云酒庄实景拍摄

Products

支云酒

诞生于钟灵毓秀之地

承载着天地与岁月

赋予的灵气精华

一酌岁月佳酿品味传世酱香

藏品系列

此系列为支云酒扛鼎之作，采日月精华乃天成佳酿。时间沉淀价值，经年累月的酱香醇酿，浸透着久远年代的幽雅芬芳。岁月历练了支云酒的珍贵，充满力度的醇厚酒体，唇齿留香，情意绵长。

支云拾光 支云万象 支云至真 藏品系列

以梦为马 诗酒年华「支云·拾光」系藏品系列的入门级产品，酒体经108道工艺精

心酿造，入口爽朗干脆，胜在随性自然。酱香撩拨味蕾，张弛有度。

良辰美景，对酒当歌，彼此当年少，莫负好时光。

口感柔顺，色泽微黄，醇香秀雅，回味甘甜。三杯五盏陶情性，

对月临风自赏心。

瓶身通体为纯正米白色釉，无暇如玉，饰以金线勾勒山水云图，

凸显天高地阔、任君逍遥的人生意境，传递着吉祥如意、喜乐顺遂

的美好愿景。支云拾光 清风明月好时光 庆佳会 祝延长

藏品系列

市场价 459元

大音希声 大象无形「支云·万象」提升品质顺势而出，以茅台镇得天独厚的自然条

件和支云酒业传承华茅的精湛工艺酿造而成，在时光流转中沉淀力

量，在吸收万物灵气的过程中等待觉醒。

酒体色泽淡金透明 ，晶莹澄亮 ， 醇 香绵绵 不绝， 在 口 腔内馥郁

饱满，余韵悠长。入口甘润挺拔，继而波澜壮阔。千人千感，万象

顿生。

标志性“支云红”，其灵 感源 自 赤 水河流 域的丹 霞 地 貌，色 彩

纯正，喜庆端庄、富贵典雅，亦含蓄亦奔放，是中华民族最具文化

内涵的经典之色。金色祥云融于潺潺河水，明耀辉煌，传递出“超

凡脱俗，集大成者”的设计内涵。支云万象 银河昨夜降醍醐 洒遍坤维万象苏

藏品系列

市场价 899元

大道至简 止于至善「支云·至真」系藏品系列中的臻贵款坤沙酱酒，不可多得的大

器雅士。生在赤水河，长在娄山关，养在陶坛库，吸收天地精华，

经大师雕琢，巧夺天工，方得此玉液佳酿。

酒体微黄呈琥珀色 ，酱香突出 ， 醇 厚丰满 ，优雅 细 腻 ，空杯留

香持久。挂杯如丝的圆润酒液，唇齿生香的隽永绵长。大器天成，

实乃难得的酒中瑰宝。

赭色，既有王者之 气，又载祥 福 之 兆，釉 色考究 雅 致 ，金色肖

像立于山水云端，立型于自然，立意于百世，更显庄重深邃、威严

大气，寓意生命成熟后的丰盈、饱满。支云至真 至真至道 简易合乾坤

藏品系列

市场价 1599元

节庆系列

古时人生有四大喜事：

洞房花烛夜，金榜题名时，久旱逢甘霖，他乡遇故知。人生乐事，需有美酒相伴方能尽欢。因此，支云酒节庆系列被定义为喜酒，陪伴你度过生命中每一个值得庆贺的重要时刻。

支云封坛 支云龙坛 支云喜酱 节庆系列

喜乐顺遂 福祉昌延「支云·封坛」的核心理念是“时光与纪念”，是节庆之时的喜

酒。酒体馥郁醇香，清澈圆润，香味绵长，饱含时代的回忆与岁月

的印记。

经典“龙坛”瓶型，线条圆润深厚又流畅柔美，开坛即开启了华

夏儿女的福祉与好运。

双开门式盒型，复古雅趣；刻工圆润流畅，纹饰回旋生动，错落

有致；漆面细洁油亮、肥厚丰腴。盖盒标志采用“详云”铭文，寓

意连年兴旺、福运安康，唯美的细节之中彰显着中国传统文化的内

涵与魅力。支云封坛 一尊芳酒 欢荣良久

人间喜事 岁岁年年

节庆系列

市场价 669元

岁月悠长 龙举云兴「支云·龙坛」于2020年张支云老先生96岁寿辰时面世，系支

云酒节庆系列的1.5L尊享奢华款，品质非凡，桌尔不群。外观设计

独具匠心，龙是华夏文明里最为神圣、尊贵的图腾，

彰显着中国传统文化的魅力与影响力，更显富贵典雅、威严深邃，

高贵中展露盛世华韵。

酒体微黄透明，醇厚净爽，优雅芬芳，回味悠长；坤沙酿造，乃

茅台镇酱香酒回沙工艺之典范，闪耀着时间的恒久魅力，兼具纪念

意义和收藏价值。支云龙坛

岁月悠长 酿就杯中好物

龙举云兴 酒体臻至大成

节庆系列

市场价 3699元

（三斤装）

盛世华筵 同庆长年「支云·喜酱」所呈现的，是时间与自然的味道，升平之世，万

物和顺，独属于茅台镇的神秘酱香，历经山河与岁月的雕琢，承载

着大师技艺的深邃内涵，在心怀敬畏等待之后，方能体会到“眼、

耳、鼻、舌、身、意”的愉悦和畅快。

酒体温润优雅，舒 爽甘甜，醇 香 和 谐；色 泽明亮 剔 透 ，略带黄

润；酒入杯中，挂杯明显，丝丝缕缕皆饱含品质与厚度，皆源于山

川河曲的鸣与馈赠。支云喜酱 喜色成春熙 匠意承古今

此时佳会庆相逢 欢醉且从容

节庆系列

市场价 299元

礼盒系列

礼盒系列，系支云酒业为这个时代定制的见面礼。希望能有更多元化的群体知晓坤沙酱酒的历史，领略坤沙酱酒的精巧与韵味，了解“支云酒”的品牌精神，慢慢地培养“喝好酒，懂好酒”的习惯和理念。支云藏品礼盒 礼盒系列

莫负时光笑开口 普纳乾坤万象同欢庆时刻需封坛 归心之时品至真「支云·藏品礼盒」引经剧典，包罗万象，汇聚了支云酒系列产

品的精华，传承了酿酒大师的文化灵感与技艺精髓。这是酿酒师用

醇厚佳酿谱写的一次酱香之旅，精妙绝伦，相得益彰。

礼盒外观精致，审美时尚，内含四瓶小酒，每瓶一两（50ml），

各有其独特的酱香风味，层层递进，韵味非凡。支云藏品礼盒 人生百味 藏品支云

礼盒系列

市场价 399元

Brand Power

工匠精神

既要有求精求新的执着

又要有坚守本心的气度

智者先行

支云酒业将重新定义

属于这个时代的酱酒文化

用高品质的酱香型白酒

铭记生活中的臻致时刻

大国工匠·“责任重于泰山”品质酱酒峰会暨2022支云酒业集团品牌战略峰会

弘扬非遗技法

传承红色匠心

张支云非遗博物馆支云酒业集团联合国内知名设计师与策展机构，

于北京、上海两地分别打造了酿酒师博物馆——张

支云非遗博物馆。

张支云非遗博物馆以“重温红色历史，弘扬工

匠精神”为宗旨，以“守护非遗技艺，传承酱酒文

化”为使命，博观而约取，厚积而薄发。从历史纵

深处回望初心，重温百年前那段激情燃烧的岁月，

致敬那些有温度、有气度、有厚度的生命，颂扬着

永不泯灭的初心之纯、主义之真、信仰之坚和理想

之美。

博物馆以红色革命故事、酱酒历史渊源和百年

非遗技艺为题材，用创新4D沉浸式互动体验赋能历

史文化和非遗传承，借鉴并还原了国内多家博物馆

的珍贵档案，旨在加强红色基因传承与文化遗产守

护，让世界了解中华历史文化、了解中国工匠精神。

行业赞誉

茅台酒厂创始级酒师为 纪 念 茅 台 酒 厂 国 营 七 十 周 年 ， 茅 台 集 团

官方公众号“贵州茅台”推出《茅台口述史》采

访实录，从历代茅台人的讲述中再现茅台酒厂七

十年来的辉煌瞬间。

作 为 《 茅 台 口 述 史 》 的 首 期 节 目 ， 张 支 云

老先生的人物专访实录一经发布，便收获了众多

行业领军人物及酱酒爱好者的关注与分享；国内

多家知名酒行业自媒体平台、茅台内部新闻刊物

《 茅 台 时 讯 》 、 第 三 方 视 角 垂 直 媒 体 “ 茅 台 时

空”、学习强国平台等在内的党政媒体、新闻媒

体也相继转发该栏目，弘扬并歌颂老一辈匠人的

爱国奉献精神。

2022年8月，大国工匠·“责任重于泰山”品质酱酒峰会暨2022支云酒业集团品牌战略峰会在历史文化名城泰安成功举办。国内知名专家学者、来自全国的四百余位经销商齐聚一堂，共同揭开属于支云酒业集团“2.0战略新阶段”的宏伟蓝图。本次盛会成为支云酒业前行路上的重要里程碑。支云酒业成为国内首家让封坛仪式走上泰山、走入封禅大典的企业。

2023年3月，“支云酒业集团2023全国巡回品牌尊享会”系列活动顺势开启。支云酒业将品质与文化相结合，陆续走进东南、华南、华东、西部等地，以“支云品鉴五法”打造沉浸式酱酒品鉴，在轻松愉悦的氛围中让到场来宾掌握坤沙酱酒的品鉴技巧，感知支云酒各大系列产品的坤沙酱香魅力；集团总工程师张富强现场展示非遗项目“支云酒传统酿造制作技艺”的核心勾调技法，让核心客户、经销商充分了解“支云”所承载深厚文化底蕴和悠久历史。东南·福建龙岩站 华南·广东深圳站 华东·江苏南京站 西部·陕西西安站

品质凝心 技艺聚力信任协作互利共赢支云酒非遗体验馆支 云 酒 非 遗 体 验 馆 ， 是 支 云 酒 业 集 团 加 速

布局全国市场、强化消费体验、升级品牌形象的

又一体现，系统的展示了支云酒非遗技艺的独特

魅力和支云酒各大系列产品。

体 验 馆 集 展 览 、 销 售 、 品 鉴 、 酱 酒 文 化 传

播于一体，以酱酒体验为本、注入非遗文化内涵，

打造体验式营销场景，力争与支云酒核心消费群

体实现无缝衔接，为热爱酱酒的中高端人群提供

一个交流观摩、品鉴收藏、私人订制的高雅场所，

使其成为展示支云形象、提升支云酒美誉度、传

递支云酒业核心价值理念的重要载体。

践行责任 履行使命社会公益

作 为 从 红 色 圣 地 遵 义 走 出 来 的 民 族 品 牌 ，

支 云 酒 业 集 团 始 终 牢 记 自 身 之 红 色 基 因 ， 秉 持

“爱党为民，回馈社会”的理念，在高速发展过

程中全面落实社会主义核心价值观，积极履行社

会责任，助力公益慈善事业。

2021年10月，支云酒业集团旗下供应链、

物流仓储等各部门迅速响应、通力合作，驰援遵

义、兰州两地，为当地疫情防控一线工作者捐赠

防疫物资。

2022年8月，支云酒业集团联合泰山景区，

于泰山之巅举办名木古树认养公益活动，共同守

护百年古树。庄重的仪式，不仅是支云酒业集团

践行社会责任、助力公益的体现，更是集团生态

化战略的重要组成部分。

酱香型白酒因传统成为经典因坚守酿造精神得以千年传承延续传统拥抱时代才能保证酱香型白酒文化不断传承和进步让世界品味中国酱香让历史铭记工匠精神支云酒业灵魂创始人张支云、总工程师张富强、董事长张炀前往支云酒庄视察生产 不负众望砥砺前行

官方网站：http://www.zhiyunjiu.cn

微信平台：支云酒业集团（服务号、视频号）

全国热线：400-887-9188

集团地址：北京市朝阳区高碑店路甲1号- 达 至 善 之 境 · 品至真支云-

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