004

005

│研究背景│

　　枸杞是我国传统名贵中药材之一，因其药食同源特

性，自古以来便有“东方神草”的美誉。近年来，我国居

民老龄化程度加剧，中老年群体康养相关需求增加，同时

快节奏生活下居民亚健康状态普遍，养生文化向年轻群体

延伸，尤其是2020年疫情爆发以来，居民健康意识显著提

升，保健市场多元化需求涌现，大健康发展战略下，枸杞

市场消费潜力进一步扩大。随着市场需求扩张，我国枸杞

产业正逐步走向规模化、品牌化，枸杞精深加工也开始迈

入市场细分时代，产品加速更迭、创新。

　　宁夏是中国枸杞的核心产区，中宁县被誉为“中国枸

杞之乡”，经过长期发展、整合，宁夏已成为全国枸杞产

业基础最好、生产要素最全、品牌竞争力最强的核心产

区。从品种看，宁夏枸杞是《中华人民共和国药典》唯一

入药枸杞，品种优势明显，良种繁育在全国处于核心地

位；从品牌看，“宁夏枸杞”“中宁枸杞”等区域公用品

牌在国内外市场具有较强市场知名度和美誉度。宁夏枸杞

产业虽长期处于国内领先地位，但仍然存在产业生态化发

展不快、机械化程度不高、精深加工品发展不充分、产品

差异化定位不足等短板，同时西北周边地区枸杞产业起

步虽晚但发展迅猛，宁夏枸杞正面临严峻的压力和挑战。

2020年，宁夏将枸杞产业列入全区九大重点产业之首，发

展进入重要转型升级期。本报告通过对全国和宁夏枸杞产

业发展情况进行分析，以期能为推动宁夏枸杞产业进一步

发展提供参考。

│数据来源│

　　数据主要来源于国家统计局、中国海关总署、宁夏统

计局、宁夏农业农村厅、宁夏林业与草原局、中宁县人民

政府、映潮大数据、新闻报道、企查查网、天眼查网、商

名网、淘宝网、中华人民共和国药典、中药材天地网等渠

道。

　　调研报告以大数据、云计算、人工智能等技术为基

础，基于全国3000余家主流电商平台公开数据以及其他互

联网数据，通过多源异构数据的挖掘、机器学习，构建数

学模型进行科学统计、分析，最终得到行业、品类、产品

以及区域电商数据。本文除非特殊注明出处的数据，相关

数据全部来自于映潮科技。

006

01

全国枸杞产业发展情况

│全国枸杞产业链加快整合，种植、加工、销售、消费各环节迎来发展机遇│

　　上游枸杞种植行业专业化加速升级。苗种培育环节，

优质枸杞品种培育和野生品种驯化卓有成效；种植栽培环

节，科学种植和机械化种植程度显著提升，水肥、病虫害

绿色防控等有机栽培技术有序推广；枸杞采摘环节，各地

加大力度投入采摘农机研发，对开展机械采摘实验作业进

行了有益探索。随着科技、研发水平进一步提高，我国枸

杞种植领域呈现积极发展态势。

　　中游枸杞精深加工技术不断突破。长期以来，经过粗

加工制干的枸杞干果占据市场主要份额，近几年，通过加

大研发投入，开展枸杞功效机理及提取工艺研究，国内枸

杞产业精深加工技术取得新突破，从枸杞糖肽、花青素等

功效成分，到枸杞籽油、枸杞面膜等产品，无论是食用还

是入药，枸杞产品差异化不断增强，附加值不断提升。

　　下游枸杞销售渠道持续拓展，消费迎来增长机遇。一

方面在国内产品运输全链条标准化处理模式下，枸杞鲜果

及其加工品在全国范围内触达效率显著提高，展会、商超

等传统零售渠道和电商新渠道共同搭建国内枸杞产业供应

体系；另一方面，国内有机枸杞扩种叠加枸杞国际需求上

涨带动枸杞出口整体呈现增长趋势。2020年以来，枸杞消

费市场迎来新增长机遇，消费场景、消费群体均呈现多元

化发展趋势，除居家食用、送礼外，枸杞干果、精加工品

消费也逐渐向办公等“速食”“即享”场景拓展，消费群

体年轻化趋势明显。

　　总体来说，近年来随着经济水平和消费需求快速提

升，枸杞产业发展走上快车道，但在大健康产业蓬勃发展

的现状和前景下，其巨大的潜力和价值远未释放。

枸杞产业链

007

│枸杞包括红枸杞、黑枸杞两类，主要分为特优、特级、甲级、乙级四级│

　　枸杞是我国传统“药食同源”中药材，其果实中富含

枸杞多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等

微量元素，具有滋肾、补肝、益精、明目等功效，市场中

枸杞分为两大品种及四个品质级别。

红枸杞&黑枸杞对比

注：据《中华人民共和国药典》及网络资料整理。

　　国产枸杞品种分为红果枸杞和黑果枸杞两大类。从营

养成分看，黑枸杞维生素、无机盐等营养成分较红枸杞更

丰富，尤其含有具有清除自由基、抗氧化功能的天然花青

素，有增强免疫力、延缓衰老的功效；从产量情况看，红

枸杞干果单位面积产量约为400-600斤/亩，而黑枸杞干

果亩产仅为100-200斤，为红枸杞的1/3左右；从价格看，

2016年前，由于黑枸杞具有相对更高的营养价值，加上未

形成大面积规模化种植，市场供应相对稀缺，部分产区野

生黑枸杞干果市场价格一度达到近2000元/斤的高点，尽管

随后大面积扩种下产量快速增长，价格逐年下滑，但当前

黑枸杞干果市场售价仍高达90-300元/斤，约为红枸杞干

果（20-60元/斤）的4-5倍。此外，红果品种中宁夏枸杞

为《中华人民共和国药典》认定的唯一入药品种，药用价

值最高。

国家枸杞分级标准

注：资料来源于《国家标准GB/T18672-2014》。

　　除品种外，枸杞品质规格及筛选精细程度是决定枸杞

售价的重要因素。根据枸杞规格和品质，《国家标准GB/

T18672-2014》对枸杞等级进行了明确划分，分为特优、

特级、甲级、乙级4个等级，并对各等级的感官指标和理

化指标做出了相应规定。综合来说，不完善粒含量越少、

粒重越高、总糖含量越高则等级越高，除此之外，达到国

家标准的枸杞需同时满足形状、色泽、滋味、气味、杂

质，以及枸杞多糖、水分、蛋白质、脂肪和灰分含量等方

面的统一要求。

008

│全国枸杞产量创下历史新高，产量地域分布微调│

●2020年全国枸杞产量超2017年水平，创下历史新高

　　由于枸杞经济价值高，产业利润充足，加之电商兴起

促使枸杞产业整体受益，产区扩种及规模化生产带动下，

我国枸杞种植面积迅速扩张，2017年前产量呈逐年递增趋

势。但由于产能扩张过快，枸杞价格及种植效益开始下

滑，部分小农户种植效益由盈利转为亏损，由于产业利

润承压，2018年部分产区调减枸杞种植面积，当年产量较

2017年明显收缩。随后，市场供需趋向新平衡，枸杞价格

回调，枸杞产能恢复增长态势，2020年全国枸杞产量实现

44.12万吨，同比增长10.16%，产量规模首超2017年水平

并创下历史新高，整体来看，过去10年我国枸杞产量增长

131.60%，年平均增速达到9.78%。

2011-2020年全国枸杞产量及同比增速

注：数据来源于《中国林业年鉴》。

　　我国枸杞种植地主要分布于西北地区，2000年前集中

在以中宁县为中心的宁夏，后逐渐扩展为“宁夏为核心，

青海、甘肃、新疆、内蒙古为两翼”的大枸杞种植区。

2020年，我国枸杞产量地域分布有所调整，核心产区宁夏

和近年来发展势头迅猛的青海枸杞产量较2019年分别下降

0.66、0.20个百分点，在全国占比分别为30.65%、20.87%。

●枸杞产量地域分布有所调整，宁夏、青海产量均较2019年小幅下降

2020年全国枸杞主产区产量占比分布 2020年全国枸杞主产区产量同比增速

注：数据来源于映潮大数据及各地统计公报。

009

│全国枸杞收购价格连续2年回升，但仍未恢复至2015年峰值水平│

　　从2014-2020年全国枸杞收购价格走势来看，2015年

达到峰值26.88元/500g；2016-2018年间枸杞大量上市，产

量快速增长，收购价逐步下滑至16.92元/500g；2019年，

食企、药企采购力度加大，价格有所反弹，2020年受到需

求升温叠加种植产业上游成本尤其是人工成本抬高影响，

枸杞收购价格达到21.18元/500g，收购价格较2019年进一

步回升，但仍未恢复至2015年峰值水平。

2014-2020年全国枸杞收购价格走势

注：数据来源于智研咨询。

│全国枸杞出口量价齐升，实现逆势反弹│

2011-2020年全国枸杞出口量

注：数据来源于国家统计局、中国海关总署。

2013-2020年全国枸杞出口价格

010

　　我国是全球主要的枸杞生产国和出口国，枸杞作为可

选类商品，国际需求刚性较弱，年出口量波动较大：2015

年国内价格上涨，我国枸杞出口价格达到峰值，出口量大

幅下滑20.33%，2016年价格下调，出口量回升，随后国际

贸易环境遇冷，出口连续走低，直至2020年，在海外供需

缺口红利、国内有机枸杞扩种、海外需求增长等多因素影

响下，我国枸杞出口量价齐升，年出口量实现1.28万吨，

同比增长10.34%，结束持续三年的出口量下降，在相对

严峻的国际贸易环境中实现逆势反弹，出口量达到历史最

高水平。但总体来看，受制于农药残留问题和国内外标准

不统一问题，我国枸杞出口规模长期偏低，在产量中仅占

2.00%-6.00%，2020年出口占比仅为2.90%，国际枸杞市场

仍存在较大增量空间。此外，我国枸杞产品出口形式以食

用干果为主，以枸杞为原料的保健食品、饮料以及药品等

精深加工产品市场仍存在巨大潜力。

│2020年全国枸杞网络零售解析│

　　疫情冲击下，消费者健康化需求带动大健康相关商

品消费逆势增长，枸杞产品消费场景多元性、消费便利

性、即时性等特点契合新时代消费者生活方式，使得枸杞

居家消费需求快速提升；同时供给端产品差异化不断加

深，加上线下销售受阻，枸杞零售线上迁移进程顺势推

进，商家、品牌积极拓展网销渠道，供需双向驱动枸杞线

上销售规模加速扩张。2020年，全国枸杞整体网络零售额

实现94.61亿元，同比增速实现19.97%，较2019年同比增

速（9.61%）高出10.36个百分点，其中枸杞区域公用品牌

增至258个，市场品牌数量为2015个，网商数量达到14874

家，网商数量同比增长14.80%。

●疫情提振消费者健康化需求，全国枸杞线上零售规模加速扩张

●草药行业多品类网络零售额实现快速增长

2020年全国草药&枸杞网络零售额及同比增速 2020年枸杞网络零售额在草药中的占比

011

　　2020年，全国草药行业多品类网络零售额实现快速增

长，其中枸杞农产品网络零售额实现88.53亿元，同比增

长19.73%，增速较2019年（8.92%）高出10.81个百分点。

但从草药细分行业来看，枸杞网络零售额在草药中占比

9.55%，占比较2019年（10.50%）下降0.95个百分点，蜂

蜜、三七等细分品类增速较快，枸杞同比增速在草药品类

中处于中等偏下位置，低于草药网络零售额增速11.82个百

分点。总体来说，2020年全国枸杞农产品网络零售额在草

药品类中仍居第2位，与2019年持平，排名前十品类中，

燕窝仍位居榜首，灵芝、虫草均较去年提升1位，黄芪为

新上榜品类。

●农产品主力驱动枸杞网络零售额增长，枸杞原浆领跑精深加工赛道

2020年全国草药网络零售前十品类交易指数

2020年全国枸杞农产品&精深加工品网络零售额、同比增速及占比分布

　　2020年，全国枸杞精深加工品实现网络零售额6.08

亿元，同比增长23.58%，较去年（21.14%）提升2.44个百

分点，对整体网络零售额增长贡献达到7.37%，以枸杞干

果及相关制品为主的农产品网络零售额增长贡献率达到

92.63%。此外，精深加工品网络零售额在全国枸杞网络零

售额中占比6.43%，占比较去年提升0.19个百分点，枸杞精

深加工网络零售保持高速增长。

012

2020年全国枸杞制品网销热度前十品类

　　粗加工品类绝对优势凸显，枸杞原浆领跑精加工赛

道。除了价格相对较低外，枸杞干果一方面食用方式多

元，另一方面可搭配度高，组合类产品多样，粗加工品供

需均处于较高水平，2020年全国枸杞制品网销热度前十品

类中，枸杞干果、枸杞组合茶热度排名分别居第1、2位，

枸杞粗加工品在线上销售中具有绝对优势；主打“浓缩成

分”“便携养生”的枸杞原浆依靠精致化包装、速食、即

饮等消费特性领跑枸杞精加工赛道，其消费周期较短、复

购率较高，网销热度位居第3。

2020年全国枸杞精深加工品同比增速前十品类

　　精深加工品中，新兴品类枸杞籽油、枸杞粉同比增速

排名前两位，分别实现60.67%、58.54%，枸杞原浆网络零

售额同比增长54.86%，排名第3。

●红枸杞增长贡献作用凸显，黑枸杞市场竞争力增强

2019-2020年全国红枸杞&黑枸杞网络零售额占比 2019-2020年全国红枸杞&黑枸杞网络零售额同比增速

013

　　由于红枸杞在消费群体中认知度普遍较高，市场中红

枸杞产品供给更多元、丰富，同时红枸杞产量高、价格相

对更低，长期以来占据枸杞主要市场份额，2020年红枸杞网

络零售额在整体中占比86.57%。近几年黑枸杞产业呈现快速

发展态势，青海等主要产区逐渐形成较为完善的黑枸杞规

模化种植、加工链条，供应补充下市场价格调优，同时黑

枸杞成分中花青素“抗衰老、提升免疫力”功效与当代消

费者需求较契合，黑枸杞市场竞争力显著增强。2020年黑枸

杞网络零售额在整体占比13.43%，占比较2019年提升0.18个

百分点，2020年黑枸杞网络零售额同比增长21.66%，比红枸

杞增速（19.73%）高出1.93个百分点。但从增速变化来看，

2020年红枸杞增速提升较快，二者差距缩小。

●我国有机枸杞网络零售市场份额不足1.00%

2019-2020年全国有机枸杞网络零售额在整体占比 　　有机枸杞是指在生产中遵照有机农业标准，不采用基因

工程获得的生物及其产品，不使用任何化学合成的农药、化

肥、生长调节剂等物质，采用一系列可持续发展的农业技术

来生产的枸杞。由于我国有机农业发展尚不成熟，加上有机

枸杞产业起步较晚，而枸杞生长过程中病虫害多发，防治手

段仍以喷洒化学药剂为主，市场中出售的枸杞农残问题仍较

严峻，导致我国有机枸杞市场份额相对不足。从网络零售情

况看，有机枸杞网络零售额在整体枸杞网络零售额占比不足

1.00%，2019年、2020年占比分别仅为0.11%、0.14%。

●优势枸杞区域公用品牌集中在西北区域，宁夏优势最为显著

2020年全国枸杞网络零售前十区域公用品牌

　　截至2020年底，全国共有枸杞区域公用品牌258个，

2020年全国枸杞网络零售前十区域公用品牌中，宁夏占据

3席，其中“中宁枸杞”“宁夏枸杞”分居第1、2位，青

海、新疆、甘肃分别占据2席，“柴达木枸杞”“精河枸

杞”“靖远枸杞”等上榜，内蒙古占据1席，“河套枸杞”

近两年首次上榜前十。

014

●全国百强市场品牌宁夏占4成，优质品牌向全产业链布局地域集中

2020年全国枸杞网络零售百强市场品牌地区分布 2020年全国枸杞网络零售前十市场品牌

　　截至2020年底，全国触网枸杞市场品牌数量为2015

个。分七大区域看，2020年网络零售百强市场品牌主要分

布在西北、华东、华南三大区域，其中西北作为枸杞种植

区具有产区优势，枸杞产业发展成熟度高，培育出一批极

具市场影响力的枸杞市场品牌，华东、华南地区制造业及

商贸业相对发达，为枸杞加工、销售创造了良好条件。分

省市（区）看，宁夏、青海、浙江百强品牌数量位居省市

前三，其中宁夏拥有百强市场品牌40个，远超其他省市，

青海、浙江分别上榜10、7个，同时宁夏、青海百强市场

品牌数量分别较2019年增加5、2个，优质品牌进一步向全

产业链布局地域集中。

　　2020年全国枸杞网络零售前十市场品牌中，宁夏占

据8席，河南与广东分别占1席，其中广东品牌“福东

海”近两年首次上榜前十，宁夏的“杞里香”“百瑞

源”“丰凯园实业”交易指数依次位居前三。从品牌

类型看，宁夏上榜品牌多专卖枸杞制品，河南、广东的

“好想你”“福东海”旗下产品则相对多元，包含红枣

等各类中草药、保健养生食品，枸杞制品为其中之一。

此外，“杞利元”“宁夏红”“早康”“福东海”均为

新上榜前十的品牌。

●全国枸杞网商以中小型为主，宁夏网商网络零售额蝉联全国前二

2019-2020年全国枸杞网商网络零售规模占比分布

015

　　枸杞网商数量增长，规模仍以中小型为主。从2020年

全国枸杞网商网络零售规模占比分布来看，全国网络零售

额1万元以下的枸杞网商占比76.02%，虽仍为主要规模区

间，但较2019年（90.51%）下降14.49个百分点，小型网商成

长较快。规模在1万元以上的网商分布占比均有提高：网络

零售在1（含）-10万元区间的网商占比较2019年提升9.01个

百分点，达到15.96%，规模在10（含）-50万元的网商分布

比例提升3.34个百分点，规模在50万元以上的网商占比共提

升2.14个百分点，由于产品曝光度高、品牌吸引力足，疫情

下消费需求升高、新消费者入局为大型网商带来较强红利。

2020年全国枸杞网络零售前十优势网商

　　2020年全国枸杞网络零售前十优势网商均为品牌旗舰

店铺，其中宁夏网商占据6成，北京、安徽均占2席。具体

来看，宁夏“杞里香食品旗舰店”“百瑞源旗舰店”蝉联

第1、2名，北京“福东海京东自营旗舰店”位居第3。此

外，安徽“存誉堂旗舰店”“草之星旗舰店”、宁夏“杞味

源旗舰店”均为新上榜网商。

●枸杞线上热销单品均为干果，且向优势品牌、产区集中

2020年全国枸杞网络零售前十单品

　　从2020年全国枸杞网络零售前十单品看，枸杞线

上热销单品呈现品牌化、道地化、品质化特点，同时存

在同质化、附加值低等问题。从品牌看，前十热销单品

均来自排名前十的市场品牌，分别为“杞里香”“福

东海”“宁安堡”“百瑞源”；单品名称中均包含“宁

夏”“中宁”“青海”等道地产区名关键词，其中“宁

夏”出现频次最高且与红枸杞高度关联，唯一上榜的黑

枸杞单品关键词中包含“青海”；品质化需求下“特

016

●宁夏、青海产销双强，宁夏、安徽、广东枸杞网商及触网品牌数排名靠前

2020年全国“本地卖”&“本地产”枸杞网络零售额前十省市

注：“本地卖”网络零售额指全国生产、加工的产品由本地网商销售所得的网络零售额；“本地产”网络零售额指本地生产的产品由全网

网商销售所得的网络零售额。

　　宁夏、青海产销双强，枸杞全产业链布局领先其他省

市。从2020年全国“本地卖”&“本地产”枸杞网络零售

额前十省市看，宁夏、青海依托其产区优势，大力发展枸

杞产业，在种植、加工、销售各环节进行布局，产销网络

零售额均分别位居全国前2名，其中宁夏以其高药用价值品

种、正宗道地产区优势享誉市场，青海则发挥“世界四大

超净区”柴达木盆地自然资源优势，形成包括黑枸杞、有

机枸杞在内的产业发展亮点；排在全国“本地卖”网络零

售额第3-5位的省市为位于华东、华南地区的安徽、浙江、

广东；枸杞主产区甘肃、新疆、内蒙古在全国各省市“本

地产”网络零售额中排名第3-5位。

　　宁夏、安徽、广东枸杞网商及触网品牌数量在全国排名

靠前。从2020年全国枸杞网商及触网“本地产”品牌数量前

十省市看，宁夏网商数不及安徽和广东，但由于网商规模

大、品牌知名度高，“本地卖”网络零售额仍排在全国首

位，同时枸杞触网品牌数量多，本地产指标稳居第一；安徽

拥有全球规模最大的中药材专业市场——中国（亳州）中药

材交易中心，省内枸杞网商数量多销售环节表现良好，本

地卖指标排名全国第3，触网品牌数量虽仅次于宁夏，但由

于生产优势不明显，“本地产”网络零售额仅排在全国第10

位；广东本地卖及本地产排名分别为第5、12位。此外，青

海枸杞网商数量排名第十，触网品牌数量未上榜前十。

级”成为单品高频词之一。但总体来看，前十单品均为

粗加工品即枸杞干果，商品同质化较严重，且附加值不

高——每500g价格区间在30元-100元，销量第一单品

500g单价仅为35.36元。

2020年全国枸杞网商数量前十省市 2020年全国枸杞触网“本地产”品牌数量前十省市

017

02

宁夏枸杞产业发展情况

│宁夏枸杞产业链发展情况│

●宁夏枸杞产造销各环节迎来新发展、新突破，全产业链在挑战中加快升级

2020年宁夏枸杞产业链发展简析

注：资料来源于宁夏回族自治区林业和草原局、宁夏枸杞协会。

018

　　宁夏枸杞产业经历了长期整合与发展，逐渐形成从种

植、加工到销售的双向畅通链路，当地采购、当地加工、

销往全国及海外的全产业链条持续完善。2020年，面对疫

情冲击，宁夏枸杞产业持续在各环节寻求新发展和突破：

枸杞种植端，制定并完善枸杞种植产业相应标准，加大育

种、栽培、施肥等环节科技创新并建立示范基地，举办线

上培训班；加工端深化枸杞精加工发展，从干果到化妆

品，百余种产品在枸杞产业博览会展示，国内首款枸杞保

健饮品“杞动力”正式投产上市；销售环节，宁夏在销售

渠道拓展、营销能力提升等方面发力，结合电商直播、网

红经济等新业态，聚焦电商渠道拓展。综合来看，宁夏持

续深化枸杞一二三产业融合，加大品牌保护力度，同时发

挥产业领头作用，在产业博览会中总结经验、分享成果，

枸杞全产业链在挑战中加快升级。

●综合性枸杞生产加工销售企业优势凸显，重点企业主要分布在银川及中卫

宁夏枸杞产业链各环节重点企业

　　宁夏致力于枸杞产业规模化、专业化发展，培育出一

批各具优势的枸杞种植、加工、销售全链式企业。从主营

范围看，集枸杞种植、加工和销售为一体的综合性枸杞生

产加工企业具备较强发展优势，全链式生产销售模式促使

产销对接更高效，其中 “百瑞源”“宁夏红”“早康”

等企业在生产、加工及销售领域均表现亮眼；枸杞种植领

域，宁夏源海生态农业开发有限公司、银川奇源枸杞种植

专业合作社等企业为宁夏枸杞种植环节技术革新、绿色发

展提供重要驱动力。从地区分布看，宁夏枸杞企业主要分

布在中卫和银川，少数企业位于吴忠。

019

●宁夏“本地卖”枸杞网络零售额在全国占比超7成，网销能力持续增强

2015-2020年宁夏枸杞产量及同比增速

│宁夏枸杞产量较2019年小幅缩减，产区呈“一核两带”分布│

宁夏枸杞产区分布

　　从2015-2020年宁夏枸杞产量及同比增速看，2015

年-2017年，枸杞扩种、产业规模化整合带动全区产量

逐年增长并在2017年达到高峰，2018年受市场供给过度

扩张影响，产业利润下滑，枸杞种植面积有所调减，产

量下滑，随着后续市场供需调整，宁夏枸杞产量维持在

13.50万吨上下波动，2020年实现13.52万吨，同比下降

0.66%。整体来看，宁夏枸杞产业规模化生产发展相对成

熟，但由于区内耕地面积相对有限，产量增量空间较小

于其他产区。宁夏区内枸杞种植呈“一核两带”分布，

“一核”即中宁县核心产区，“两带”为以沙坡头区、

红寺堡区、同心县、海原县、原州区等为产区的清水河

流域产业带，以及以利通区、西夏区、兴庆区、贺兰

县、永宁县、平罗县、惠农区等为产区的银川平原产业

带。

│宁夏“本地卖”枸杞网络零售解析│

2020年宁夏枸杞“本地卖”网络零售数据

注：“本地卖”网络零售额指全国生产、加工的产品由本地网商销售所得的网络零售额。

020

　　从宁夏本地枸杞网商销售能力看，2020年宁夏

“本地卖”枸杞网络零售额实现66.33亿元，同比增长

24.35%，增速较全国高出4.38个百分点，宁夏“本地

卖”枸杞网络零售额在全国占比70.11%，较去年占比

（67.64%）提升2.47个百分点，宁夏枸杞网商销售能力

在全国处于绝对领先地位，且优势进一步扩大。截至

2020年底，宁夏共有枸杞网商463家，网商数在全国各

省市中排名第3位，共有354个市场品牌通过宁夏网商销

售至全国各地，全年市场品牌网络零售额实现52.48亿

元，在“本地卖”网络零售额占比79.12%，较2019年

（78.63%）提升0.49个百分点，优质网商、品牌集聚效

应进一步显现。

●宁夏“本地卖”枸杞农产品网络零售额加速增长，增速高于全国水平

2020年宁夏草药&枸杞网络零售额 2020年宁夏草药&枸杞网络零售额在全国占比

　　2020年宁夏“本地卖”枸杞农产品网络零售额实现

61.85亿元，同比增长23.85%，较2019年增速（13.61%）

提升10.24个百分点，较全国枸杞农产品网络零售额增

速高出4.12个百分点，宁夏枸杞农产品网销能力显著高

于行业平均水平；从占比看，宁夏“本地卖”枸杞农

产品网络零售额在全国枸杞农产品网络零售额中占比

69.86%。此外，2020年宁夏枸杞网络零售额在草药中占

比79.91%。

●“本地卖”枸杞精深加工品网销占比持续提升，行业引领作用凸显

2020年宁夏“本地卖”枸杞农产品&精深加工品网络零售额、同比增速及占比分布

2020年宁夏枸杞网络零售额在草药中的占比

021

　　2020年宁夏“本地卖”枸杞精深加工品网络零

售额实现4.48亿元，同比增长31.76%，增速较2019年

（24.92%）提升6.84个百分点，较全国枸杞精深加工品

网络零售额同比增速（23.58%）高出8.18个百分点，行

业引领作用持续凸显。此外，宁夏“本地卖”枸杞精深

加工品网络零售额在宁夏“本地卖”枸杞网络零售额中

占比6.75%，占比较去年（6.37%）提升0.38个百分点，

较全国枸杞精深加工品网络零售额在全国枸杞网络零售

额中占比高出0.32个百分点，精深加工品网销能力持续

增强。

●“本地卖”红枸杞网销金额占比超9成，黑枸杞同比增速实现31.16%

2019-2020年宁夏“本地卖”红枸杞&黑枸杞网络零售额占比及同比增速

　　受产业发展重心及客观生产情况影响，宁夏网商线上

销售的枸杞品类中，超9成为红枸杞及其制品，黑枸杞干

果及加工品占比较小，且低于全国水平。从2019-2020年

宁夏“本地卖”红枸杞&黑枸杞网络零售额占比情况看，

2020年宁夏“本地卖”红枸杞占比95.75%，占比较2019年

下降0.22个百分点，黑枸杞占比略有扩大。近两年，宁夏

“本地卖”黑枸杞网络零售额同比增速分别高出红枸杞

9.92、7.09个百分点，2020年二者增速差距相对缩小，与

全国变动趋势保持一致。

●宁夏枸杞网销以银川为引领，中卫紧随其后

2020年宁夏各地市“本地卖”枸杞农产品网络零售额 2020年宁夏枸杞交易指数前十市县(区)

注：图中未展示归口数据，因此分地市枸杞网络零售额与总和不等。

022

　　宁夏枸杞网商主要分布在银川、中卫两地，银川网销

能力领先全区。从2020年宁夏各地市“本地卖”枸杞农产

品网络零售额看，银川网络零售额实现39.01亿元，在宁夏

占比63.07%，虽较2019年（64.52%）小幅下降1.45个百分

点，但仍保持明显优势；中卫网络零售额实现21.94亿元，

在宁夏占比35.47%，占比较去年（34.22%）提升1.25个百

分点。分市县（区）看，枸杞交易指数排名前三的分别为

银川西夏区、中卫中宁县、银川贺兰县。

●宁夏枸杞网商数量稳居西北第一，青海排名较去年上升1位

2020年西北五省“本地卖”枸杞网商数

注：箭头表示网商数量增减情况。

　　宁夏枸杞网商数量稳居西北第一。截至2020年底，

西北五省共有“本地卖”枸杞网商1733家，与上年基本

持平，宁夏保持较明显优势排名第一，其次为新疆、青

海。品牌、产品激烈竞争之下，宁夏、青海发挥原产地

直销优势，积极拓展线上销售渠道，网商数较上年均有

提高，其中青海枸杞网商数在西北五省排名较2019年上

升1位，发展势头迅猛，陕西枸杞网商规模也有所扩张；

新疆、甘肃两省（区）品牌优势相对不足，加上物流运

输受疫情影响较大，网商竞争力有所下降，两地枸杞网

商数量较去年缩减。

●中小网商成长快，大型网商、品牌旗舰店优势凸显

2019-2020年宁夏枸杞网商网络零售规模占比分布

023

　　中小网商成长快，大型网商“吸金”效应明显。

2020年宁夏枸杞网商迎来良好发展机遇，网络零售规模

在10万元以下的网商占比较2019年下降6.54个百分点，

合计占比降至76.64%，其中1（含）-10万元网商比例降

低5.31个百分点；10（含）-50万元区间网商数量占比则

扩张至11.89%，中小型网商快速成长；网络零售额高于

50万元的网商中，50（含）-100万元规模网商占比较上

年小幅下降，超过100万元区间网商占比均有提升，其中

500万元（含）以上的行业龙头网商规模扩张至4.19%，

较2019年提升2.57个百分点，品牌旗舰、差异化产品、

新客选择、高消费者粘性等多因素共同推动大型网商规

模进一步扩张。

2020年宁夏“本地卖”枸杞网络零售前十网商

　　2020年宁夏“本地卖”枸杞网络零售前十网商均为

品牌旗舰店或自营店，其中“杞里香食品旗舰店”“百

瑞源旗舰店”“丰凯园实业旗舰店”排名前三，且排名

前两位网商在全国排名前二，宁夏优势网商前6位均上榜

全国前十。

●宁夏热销前八单品均上榜全国前十，原浆产品占据1席

2020年宁夏“本地卖”枸杞网络零售额前十单品&热销单品关键词云图

024

　　2020年宁夏枸杞网络零售额前十单品分别来自“杞里

香”“宁安堡”“百瑞源”和“杞利元”品牌，且热销第

一单品在全国同样排名首位，前八单品均上榜全国热销单

品前十。与全国相比，除枸杞干果外，宁夏枸杞网商单品

热销榜第9名为“百瑞源”枸杞原浆，是唯一上榜的枸杞

精深加工品。从热销单品名称关键词看，“宁夏”“正

宗”“中宁”出现频次高，枸杞产品正宗、道地特点推广

效果好，“特级”“免洗”“头茬”等高频词反映出消费

者对枸杞产品的高品质需求。

●宁夏“本地产”枸杞网络零售额增速高于“本地卖”，枸杞生产更具优势

│宁夏“本地产”枸杞网络零售解析│

2020年宁夏“本地产”枸杞网络零售数据

注：“本地产”网络零售额指宁夏生产的产品由全网网商销售所得的网络零售额。

　　宁夏枸杞市场知名度、影响力进一步提升。2020年

宁夏“本地产”枸杞网络零售额实现72.25亿元，同比增

长27.13%，增速较全国高出7.16个百分点，较宁夏“本地

卖”枸杞网络零售额增速高出2.78个百分点，在全国占比

76.37%，较去年（72.06%）提升4.31个百分点，宁夏枸杞

线上市场份额进一步扩张。截至2020年底，宁夏共有“本

地产”市场品牌197个，各品牌枸杞产品通过各地网商销

往全国，全年来看，宁夏本地市场品牌共实现网络零售额

55.30亿元，在“本地产”网络零售额占比76.54%，较2019

年（76.21%）提升0.33个百分点。

●“本地产”枸杞精深加工品网络零售额同比增长近四成，远超全国平均水平

2020年宁夏“本地产”枸杞农产品&精深加工品网络零售额、同比增速及占比分布

025

　　2020年宁夏“本地产”枸杞精深加工品网络零售额

实现5.13亿元，同比增长38.27%，较全国枸杞精深加工

品网络零售额增速高出14.69个百分点，较“本地产”农

产品网络零售额增速高出11.91个百分点。从占比来看，

宁夏“本地产”枸杞精深加工品在“本地产”整体网络

零售额中占比7.10%，占比较去年（6.53%）提升0.57个

百分点，较全国枸杞精深加工品网络零售额在全国枸杞

网络零售额中占比高出0.67个百分点，占比较宁夏“本

地卖”枸杞精深加工品高出0.35个百分点，宁夏枸杞精

深加工品具有较强比较优势。

2020年宁夏“本地产”枸杞精深加工品同比增速前十品类

　　2020年宁夏“本地产”枸杞精深加工品同比增速前

十品类中，枸杞籽油、枸杞麦片、枸杞原浆分别增长

60.08%、58.55%、54.95%，排名前三，与全国枸杞精深

加工品同比增速前十品类对比来看，枸杞麦片、枸杞蜂

蜜、枸杞咀嚼片为独有上榜品类。

2020年宁夏各地市“ 本地产”枸杞农产品网络零售额 2020年宁夏 “本地产”枸杞交易指数前十市县(区)

●银川、中卫产销领先，石嘴山生产能力靠前但网销能力不强

注：图中未展示归口数据，因此分地市枸杞网络零售额与总和不等。

　　2020年，银川、中卫为宁夏“本地产”枸杞网络零

售额最高的地市，与“本地卖”网络零售地域分布保持

一致，由于产业带发展相对成熟，两地市枸杞生产、销

售能力在宁夏均处于领先地位。其余地市中，石嘴山枸

杞生产能力相对靠前，但本地网商发展落后，网销能力

不强。中宁县、西夏区、金凤区“本地产”枸杞交易指

数在各市县（区）中排名前三。

026

2020年全国&宁夏“本地产”枸杞农产品

分级网络零售额占比分布

2020年宁夏“本地产”枸杞农产品分级网络零售均价

●宁夏特级枸杞网络零售额占比最高，特优枸杞占比高于全国平均水平

注：图中标注数据为宁夏“本地产”枸杞农产品分级网络零售额占比数据。

　　除国家枸杞分级标准中规定的四个级别外，市场上

还普遍将特优级以上的枸杞分为枸杞王和贡果两大类。

消费者品质需求和性价比需求下，2020年宁夏“本地

产”枸杞农产品网络零售分级分布向特级、特优级显著

集中：网络零售额最高的特级枸杞占比达到60.01%，其

次为特优级，二者合计占比达到97.12%，其中宁夏枸杞

特优级占比高出全国4.14个百分点，甲级及以下合计占

比2.78%，枸杞王和贡果合计仅占0.10%。从2020年宁

夏“本地产”枸杞农产品分级网络零售均价来看，乙级

至特优级枸杞在15.25-31.87元/500g区间呈现阶梯式增

长，分布相对平均，而枸杞王、贡果均价则达到特优级

的2倍左右。

2020年宁夏“本地产”枸杞网络零售渠道分布 2020年宁夏“本地产”枸杞网络零售平台分布

●宁夏枸杞外地网商经销渠道加速畅通，淘系平台网销表现最佳

　　从网商所属地看，全产业链布局下，宁夏枸杞产品

产销能力俱佳，受运输成本、采购便利度、产品保鲜等

因素影响，宁夏本地种植、生产的枸杞产品主要以本

地网商销售为主。近年来，得益于产业机遇及品种、

品牌、产品影响力的扩张，外地企业、品牌采购力度加

大，2020年，外地网商贡献的宁夏“本地产”网络零

售额占比27.74%，较2019年提升1.77个百分点。此外，

宁夏“本地产”枸杞网络零售平台分布中，主流平台淘

系、京东、拼多多网络零售合计占比84.24%，其中淘系

平台网络零售占比近五成。

027

2020年宁夏“本地产”枸杞全国七大区域经销指数 2020年宁夏 “本地产”枸杞全国七大区域需求指数

●西北、华东、华南供需双旺，江苏、山东等地经销渠道有待进一步布局

　　2020年宁夏“本地产”枸杞经销指数及需求指数

前三的均为西北、华东、华南三大区域，其中西北经销

指数最高，华东需求指数排名第1；西南、华北、华中

区域地理位置毗邻主要枸杞产区，宁夏枸杞需求及经销

渠道布局在七大区域中排名靠中间位置；东北区域排名

最末。分省市（区）看，除宁夏外，2020年宁夏“本

地产”枸杞经销指数靠前的省市分别为广东、河北、浙

江，其中广东以“福东海”为代表的食品加工企业对宁

夏枸杞经销能力强；由于经济发达、人口密集，加上传

统文化中养生意识浓厚，广东、江苏、山东等沿海人口

大省需求指数最高；综合经销与需求指数来看，广东、

浙江供需均强，江苏、山东需求强劲而经销能力较差。

整体来看，宁夏枸杞七大区域经销能力、需求情况基本

平衡，华东部分省市经销渠道有待进一步布局。

2020年宁夏“本地产”枸杞全国经销指数&需求指数前十省市

028

●区域公用品牌以中宁枸杞为核心，宁夏市场品牌在全国具备绝对优势

2020年宁夏枸杞网络零售前十区域公用品牌&市场品牌

　　截至2020年底，宁夏共有区域公用品牌29个，排

名靠前的为“中宁枸杞”“宁夏枸杞”“同心枸杞”，

所属地域分别为中卫、宁夏全域及吴忠，其中“中宁枸

杞”“宁夏枸杞”同时位居全国前二，“同心枸杞”位

居全国第7名。2020年宁夏枸杞网络零售市场品牌排名

中，前10位均产自银川、中卫，前八品牌均上榜全国前

十，宁夏市场品牌在全国具备绝对优势。

●枸杞线上零售价格、规格分布高度集中，强需求区间存在一定供给缺口

2020年宁夏“本地产”枸杞网络零售

供-需价格区间占比分布

2020年宁夏“本地产”枸杞网络零售

供-需规格区间占比分布

注：图中标注数据为供需占比差，供需占比差为供给占比减需求占比。

029

　　2020年宁夏“本地产”枸杞网络零售供-需价格区间

占比分布中，价格在20（含）-40元/500g间的枸杞单品

数量及销量占比均为最高，最受网购群体喜爱，但供需

占比差达到-26.37%，网销供需仍存在一定缺口，差值远

高于其他价格区间水平；线上消费者对价格在40元/500g

（含）以上的单品需求相对较弱，其中100元/500g（含）

以上供给占比较需求高出16.34%，线上供给存在一定过剩

现象。从规格区间来看，除500g（含）-750g规格枸杞供

小于求外，各规格区间的枸杞供需相对平衡。总体来说，

宁夏“本地产”枸杞网销供需分布集中度、同质化较高，

各区间供给基本平衡，商家可针对各规格、价格区间产品

进行产品升级、消费场景评估及消费群体定位，助力产品

差异化发展。

●宁夏枸杞网络零售价格分月变化

2020年1-12月宁夏&全国枸杞农产品网络零售价格走势

　　枸杞品种、品质是影响枸杞价格的重要因素，由于宁

夏枸杞具有相对较高的药用价值及产品品质，网络零售价

格长期高于全国平均水平。从2020年1-12月宁夏&全国枸

杞农产品网络零售价格走势看，宁夏枸杞网络零售价格

在32元/500g上下波动，全国枸杞价格维持在27元/500g左

右，且波动幅度相对较大，整体来看，每500g宁夏枸杞价

格较全国高出3元左右。

030

03

宁夏枸杞产业消费情况

│全国枸杞消费规模整体扩张，宁夏枸杞消费小幅下滑│

2020年全国&宁夏枸杞消费量及同比增速 2020年全国&宁夏枸杞消费额及同比增速

注：此处全国枸杞消费额（量）为全国消费枸杞农产品的金额（数量）；宁夏枸杞消费额（量）为全国消费宁夏枸杞农产品的金额（数

量）；消费包括线上消费和线下消费。

　　我国枸杞市场产销基本平衡，枸杞消费规模略低于产

量且变化趋势与产量保持一致。2020年，居民健康、养生意

识提升，保健食品需求增强，国内枸杞消费规模达到42.72

万吨，同比增长11.16%，全国枸杞消费量实现两位数增长。

　　宁夏枸杞消费较上年稍有下滑。2020年，全国共消费

宁夏枸杞13.13万吨，消费金额实现143.08亿元，分别较去

年同期下降0.49、1.24个百分点。与全国相比，宁夏枸杞

消费量在全国占比30.74%，消费金额在全国占比35.81%。

近年来以青海、甘肃为代表的产区快速成长，枸杞消费市

场份额有所扩张，宁夏枸杞消费量及消费金额同比增速均

低于全国平均水平，宁夏枸杞消费增长面临一定挑战，增

长潜力亟待进一步释放。

│宁夏枸杞线上消费额占比达全国水平2倍以上，其中农产品触网率更高│

2018-2020年宁夏&青海&全国枸杞触网率

031

　　过去较长时间内，我国枸杞主要通过农贸市场、零售

商超等传统线下渠道进行销售，但近年来随着电商业态

快速发展，全国枸杞触网率逐年提升。2020年疫情爆发促

使消费线上化加速，全国枸杞触网率升至22.16%，其中宁

夏、青海两大枸杞主产区线上布局较快，宁夏枸杞触网率

实现46.91%，达到全国平均水平2倍以上。总体来说，受

主要消费群体年龄层次及场景影响，枸杞消费渠道短期内

仍以线下为主，但随着社会老龄化程度加深，网购在“银

发族”中普及度提高，加上作为网购主力的年轻消费者养

生意识提升，长期来看枸杞消费渠道将不断向线上拓展。

2020年宁夏枸杞精深加工品消费渠道分布

2020年宁夏枸杞消费渠道分布

　　宁夏枸杞农产品触网率较高，精深加工品线上市场存

在较大增量空间。从2020年宁夏枸杞精深加工品消费渠道

分布来看，线上消费占比28.16%，较枸杞线上消费占比低

18.75个百分点，宁夏枸杞精深加工品网销能力相对薄弱，

未来随着产品研发、品牌营销等多环节共同发力，宁夏枸

杞精深加工品线上消费增长潜力巨大。

│华南、华东消费旺盛，广东、安徽、浙江消费指数排名前三│

2020年宁夏“本地产”枸杞七大区域消费指数 2020年宁夏 “本地产”枸杞全国消费指数前十省市

　　2020年宁夏“本地产”枸杞七大区域消费指数中，人

口众多、消费强劲的华南、华东、华中地区排名前三，其

次是西南地区，华北、西北、东北地区排名靠后。分省市

看，消费大省广东领头华南地区排名全国第一，华东两省

安徽、浙江宁夏“本地产”枸杞消费指数分别排名第2、3

位。

032

│宁夏枸杞消费方式以干果日常食用为主，泡食比例最高│

宁夏枸杞消费方式占比解析

　　从宁夏枸杞消费原因来看，便利程度、口味等考虑因

素下，受消费地点、时间限制较小的泡茶、泡水为枸杞食

用方式首选，其次为嚼食，居家煮粥熬汤仅占17.47%。整

体来看，除用作居家烹饪辅料以外，其他主要消费方式以

食用、饮用为主，枸杞精深加工品均可满足消费者根本消

费需要，当前市场中干果的可替代空间较大。

│枸杞线上消费者以男性为主，40岁以下消费者占比近8成│

2020年宁夏“本地产”枸杞线上消费者性别&年龄分布

　　2020年宁夏“本地产”枸杞线上消费者中，男性、女

性占比分别为55.12%、44.88%，男性比例高于女性。从消

费者年龄分布看，由于快节奏、高压力的现代生活方式对

年轻一代形成不小冲击，“食补”成为“上班族”“熬夜

党”慰藉身心的重要方式之一，加上网购群体年龄层普遍

较低，线上枸杞消费者年轻化程度高，其中年龄在20-29

岁间的消费者比例达到44.83%，位居各年龄层第1，30-39

岁消费者占比34.69%，位列其次。

033

│线上枸杞消费者需求处于初级阶段，评价分化下宁夏枸杞品控问题尚待解决│

2020年宁夏枸杞好评词云图 2020年宁夏枸杞差评词云图

　　2020年宁夏枸杞线上消费者评价词中，“颗粒

大”“个头大”“干净”“甜”出现频次高，宁夏枸杞

干果外观、口味受到消费者好评较多，但“果小”“不

甜”“苦”也上榜差评高频词榜单，枸杞品种、产品筛

选环节仍有待加强；从枸杞品质来说，“新鲜”“干

燥”等关键词提及较多，但同时“坏果”“变质”“发

霉”等差评词时有出现，本地产品品控不严、物流贮

藏环节把控不到位等问题仍然存在；同时“性价比

高”“贵”等好评、差评词反映出消费者对产品性价比

要求较高。整体来看，当前线上消费者对宁夏枸杞外

观、口感及价格评价分化现象仍然存在，产品品控问题

尚待解决。

034

04

宁夏枸杞产业发展综合评价及建议

│宁夏枸杞产业发展优势│

　　宁夏具有悠久的枸杞种植历史，自明朝起便开始进

行大量的人工栽培，经过长期发展已经形成了雄厚的产

业实力及文化底蕴，在产、造、销各环节均处于行业领

先地位，在全国范围内具有绝对优势。分产业链环节

看，宁夏已建成世界最大的枸杞属种质资源库——国家

枸杞种质资源库，具有唯一记入《中华人民共和国药

典》的枸杞品种——宁夏枸杞，而设立在宁夏中宁的国

际枸杞交易中心是全国最大、功能最全的枸杞交易市

场。线上零售中，当地枸杞市场品牌在全国百强中占4

成，在全国前十强市场品牌中占据8席，全国前十优势

网商中6个为宁夏网商，前十热销单品中有8个来自宁夏

品牌。

●枸杞产业发展历史悠久，产业链各环节实力基础雄厚

035

　　2020年，宁夏枸杞产量在全国占比30.65%，宁夏

“本地产”枸杞网络零售额在全国占比76.37%，宁夏

“本地卖”枸杞网络零售额在全国占比70.11%，宁夏

“本地产”枸杞消费额在全国占比35.81%，宁夏枸杞产

销均具备较强领先优势，产业强大的资源集聚能力为未

来发展奠定良好基础。

●产业资源、要素集聚，良好政策环境为发展提供有效驱动力

2019-2020年全国&宁夏影响枸杞产业发展的重要产业政策

　　除雄厚的枸杞产业基础外，宁夏加大枸杞生产中所需

的要素资源投入，在技术研发、人才培训、财政支持、金

融支持等方面为枸杞产业发展创造有利政策条件，同时制

定详细的产业长、中、短期发展计划和目标，根据实际情

况有针对性地解决枸杞产业发展中的突出问题。从2019-

2020年全国及宁夏影响枸杞产业发展的重要产业政策来

看，两年间国家连续出台促进乡村产业、农产品加工、食

品加工相关政策；2020年底，宁夏财政厅印发《加快推进

现代枸杞产业高质量发展的财政扶持政策暨实施办法》，

通过财政奖补、专项支持、贷款贴息、农业保险、融资担

保、基金引导等方式，对枸杞基础研究、良种繁育、基地

建设、品牌建设、标准化体系建设、社会化服务、融合发

展等重点领域进行财力倾斜。此外，宁夏将枸杞列为九大

重点产业之首，为产业高质量发展再注“强心针”。

│宁夏枸杞产业发展问题及挑战│

●枸杞种植环节机械化程度相对较低，采摘环节用工量大、人力成本高

　　我国枸杞种植环节以人工为主，整体呈现机械化程

度较低的特点，农村空心化、劳动力外流等问题下，枸

杞种植业人力成本抬高，劳动力相对紧缺。从采摘环节

来看，枸杞生长具有“无限花序，连续花果”的特点，

即开花、结果、成熟同时进行，加上枸杞果实个头小，

采摘难度较大，枸杞采摘农机不成熟，长期以来依赖纯

人工劳作。同时枸杞采摘期持续时间较长，一般在每年

的6月至10月间，采摘劳动强度高、用工量大，在枸杞

成熟季，用于采摘的人工成本占到总成本的40%以上，

高成本、低效率问题凸显，如果成熟枸杞鲜果采摘不及

时，轻则影响品质，重则造成大面积损耗。目前我国虽

已在枸杞全自动采摘领域进行初步探索和尝试并取得一

定成果，但农机选果能力不强等问题对机采形成较大阻

碍。随着枸杞持续扩种，人口老龄化问题凸显，枸杞种

植、采摘用工荒问题日益严峻，枸杞产业机械化升级亟

待加快。

036

●枸杞农药残留问题严峻，有机种植发展阻碍多

　　枸杞生长具有病虫害多发、频发的特点，在传统种植

方式中，喷洒农药为主要防治手段，这导致枸杞产品农残

超标现象屡有发生。从下游销售、消费端来看，农残问题

下，一方面由于国内外农残检测标准不统一，部分国产枸

杞难以达到海外进口标准，对外出口受到严重阻碍，枸杞

出口量始终停滞在较低水平；另一方面，近几年国内居民

对绿色、生态食品展现出较强消费偏好，消费者健康化需

求愈发难以得到满足。同时，进入土壤中的农药造成二次

污染，给生态环境带来极大威胁，国家绿色生态可持续发

展战略背景下，枸杞绿色病虫害防治、有机种植等技术有

待进一步升级推广。

注：资料来源于宁夏自治区林业和草原局。

　　从有机枸杞种植情况来看，宁夏目前获得有机枸杞认证

的生产企业数量少，落后于枸杞产业起步较晚的青海产区，

有机种植发展相对不足。同时，有机枸杞种植收益低导致种

植意愿不高，投入产出比低、认证条件严格、优质不优价等

问题在一定程度上制约着宁夏有机枸杞生产。农业生态化发

展大趋势下，宁夏有机枸杞发展面临一定挑战。

●新兴产区加速追赶，宁夏枸杞优质低价现象普遍，产地优势削弱

　　行业利润驱动下，青海、甘肃、新疆、陕西、河北、

内蒙古等地加速入局，借助宁夏长期积累的成熟种质、技

术等产业资源迅猛发展，国内枸杞种植面积广泛扩张，供

给迅速增长，市场上枸杞产品愈发低价易得。同时，由于

供给过剩，各产区间开启“价格战”，而新兴产区综合生

产成本低，后发优势明显，更有部分产区将产品冠以“宁

夏枸杞”之名销售，行业乱象之下低成本枸杞大量挤占市

场，宁夏枸杞优势弱化，“劣币驱逐良币”正成为阻碍宁

夏枸杞产业发展的一大症结。从枸杞生产来看，农资价

格、人力成本上涨，种植利润压缩导致农户生产积极性减

弱，2015-2020年间宁夏枸杞产量同比增速整体放缓，加

上受耕地面积限制，宁夏枸杞产量在未来增长空间上不具

备优势。总体来看，一方面枸杞行业价格竞争激烈，宁夏

枸杞市场份额及利润遭受挤压，另一方面新兴产区加速扩

种、追赶，产量竞争优势弱化，宁夏枸杞正面临量价双重

挑战和考验。

●枸杞产业发展亮点不突出、不具体、不清晰，难以充分释放自身优势

　　宁夏枸杞产业发展虽然走在全国领先位置，但发展

定位泛化、宣传不到位等多因素影响下，产业亮点难以

转化为市场优势。从产业整体发展来看，宁夏枸杞长期

以“正宗道地”的品种优势作为产业特色，但何为道

地、宁夏枸杞道地在何处等问题依然被消费者认知度较

低，加上其他产区产品混杂其中，导致“道地枸杞”泛

滥、贬值，产业亮点难以向市场优势有效转化。同时，

新兴产区青海依托“世界四大超净区”柴达木盆地自然

037

●区域公用品牌公地现象尚未解决，品牌保护仍待加强

　　宁夏枸杞在全国知名度高，但囿于品牌保护不足，区

域公用品牌“公地”现象严重。2017年宁夏枸杞产业发展

中心作为“宁夏枸杞”商标申请人，申请注册“宁夏枸

杞”地理标志证明商标，但截至2020年底，“宁夏枸杞”

地理标志证明商标仍未实现正式核准，而市场中打着宁夏

枸杞名号，甚至包装上印有“宁夏枸杞”标识的外地枸杞

产品屡见不鲜，外地产品“以次充好”不仅导致宁夏本地

枸杞市场份额被挤占，还极大影响着区域公用品牌商誉。

●产业同质化、消费局限性问题显著，市场品牌对消费者影响力严重不足

　　宁夏枸杞市场品牌众多、市场份额大，但缺少如“好想

你”红枣、“南方黑芝麻”等兼具高知名度和强市场信誉度

的代表性行业龙头品牌，各枸杞品牌在消费者间的认知度、

影响力严重不足。究其原因，一方面是由于产业内部品种、

产品及品牌定位同质化严重，市场选择单一，品牌核心竞争

力缺失；另一方面，枸杞消费方式停滞在低端、初级阶段，

消费周期长、频次低，局限性较大，药用及食用拓展不足，

枸杞消费始终难进主流，形成高知名度的“国民品牌”更是

难上加难。消费群体、场景多元化趋势下，枸杞同质化问题

和消费局限性对产业发展形成严重制约。

◎品种、产品、品牌定位同质化严重，难以满足消费者分层需求

　　同质化问题是宁夏缺少代表性枸杞品牌的重要原因之

一，具体体现在品种、产品及品牌定位同质化。从品种来

看，宁夏专用枸杞品种尚不丰富，适宜制干、鲜食、茶

用、榨汁等不同消费方式的品种仍有待培育，枸杞品种同

质化一方面直接导致产品品类少，另一方面影响加工效率

及产品品质；产品同质化是品牌同质化的根源，从枸杞线

上热销单品来看，全国及宁夏枸杞热销单品均以红枸杞干

果为主，且均集中分布在特定的规格、价格区间，产品类

型极为单一；品牌定位方面，以宁夏网络零售前三的枸杞

品牌“杞里香”“百瑞源”“丰凯园实业”为例，“杞里

香”品牌定位为“东方滋补 平衡食养”，“百瑞源”打出

“好枸杞可以贵一点”的战略定位，“丰凯园实业”则同

样将“东方滋补 以食养身”作为品牌口号，仅从行业领先

品牌来看，定位同质化问题已然显现。随着新时代下消费

分层现象逐渐凸显，同质化的枸杞品种、产品将难以满足

日益丰富的消费场景及日益多元的消费群体，而单一的品

牌定位则导致品牌平庸化，品牌心理价值难以提升，造成

市场核心竞争力缺乏。

资源，所产枸杞虫害少品质高颗粒大，发展出“有机生

态”“黑枸杞”等产业亮点，相比之下，宁夏枸杞产业

发展定位及特点少且不具体、不清晰，偌大市场中，宁

夏枸杞药用价值高、精深加工技术领先等自身优势难以

充分释放。

038

◎枸杞药用及食用价值均未被充分挖掘

　　枸杞消费的局限性极大程度上制约着品牌在消费者间

的影响力。枸杞产业长期以来存在消费方式低端、初级，

消费频次低的短板。以占比最高的消费方式泡茶、泡水为

例，由于可重复冲饮特点，加上枸杞药用成分的健康摄入

量限制（《药典》记载日均枸杞用量为6-12g），假定消

费者坚持每天食用枸杞，500g枸杞干果便可满足个人近2

个月的食用需求，按30元/500g的价格折合计算，单个消

费者每天在枸杞上的开支仅为0.5元左右。枸杞干果相对原

始的产品形态直接导致了消费方式单一，从而造成消费者

客单价低、复购率不高等问题。总体来看，枸杞“药食同

源”特点像一把双刃剑，其成分药用功效作为临床药品来

说相对温和，而中药材属性又对枸杞食用方法、食用量形

成一定限制，枸杞产业正处于药用缺乏功效性、食用缺乏

日常性的尴尬局面，若不对其特性进行有效利用，枸杞消

费将难以进入主流。

│宁夏枸杞产业发展建议│

●加大种植环节科研投入，把握设备技术“先试点再推广”思路

　　技术升级是解决枸杞种植环节机械化程度低、农药

残留、专用品种少等问题的根本方法，技术升级包括研

发、试点、推广三个阶段。一是加大种植环节研发投

入。针对专用品种培育、机械化采摘、绿色病虫害防治

等环节进行定向科研投入，培育制干、鲜食、茶用、榨

汁、入药等专用枸杞新品种，开展枸杞采摘农机研发，

进行生物防治、卫星遥感监测、病虫害监测预警信息化

技术研究。二是把握设备技术“先试点再推广”思路。

试点环节中，完善枸杞种植示范基地建设，依次进行核

心种植基地、规模示范基地、小区域农户试点，并同步

根据试点情况进行迭代、优化；推广环节中，考虑农机

成本、生产环境等因素选择合理推广范围，对于可市场

化设备技术，组织开展种植户栽培及农机使用技术培

训，同时加大农机采购补贴力度。

●深化布局枸杞产业供应链垂直管理体系，强化信息共享，提高产销对接效率

　　强化信息共享、提高产销对接效率，以缓解品牌间同

质化定位及产品价格、规格区间供需缺口问题。深化布局

枸杞产业供应链垂直管理体系，一方面要整合枸杞种植、

加工、销售、消费各环节产业资源，合理利用大数据技

术，为产业链各环节参与主体提供多元采购渠道、销售

渠道，同时推行“龙头企业+合作社+农户”订单生产模

式，提高产销对接、供需对接效率，实现“以销定产”；

另一方面要完善布局产业信息共享平台，建立集合枸杞种

植加工技术、品牌营销策略、电商运营等产业链技术、服

务资源为一体的信息共享平台，同时探索各项技术、服务

的电商交易模式，实现技术服务可交易、可共享，推进宁

夏枸杞产业资源优势最大程度向市场优势转化。

●充分利用枸杞药食同源特性，深度挖掘细分市场，丰富加工品差异化供给

　　随着我国社会老龄化程度不断加深，当代社会快节

奏、高压生活方式日益普遍，“食补”逐渐成为各年龄

层用以对抗衰老及疲劳、焦虑等“亚健康”状态的重要

方式之一。不同消费群体需求具有差异，对产品功效

性、食用口感、消费便携度均有不同侧重，而药食同源

特性为宁夏枸杞加工品差异化发展提供了天然优势，功

效性产品、“快消”型饮食产品均存在巨大市场空间。

可深度挖掘消费细分市场，以药用为核心、拓展食用品

类，同时兼顾消费者差异化需求，推进宁夏枸杞大健康

产业高质量发展。

039

◎开展枸杞成分功效及应用技术研究，提高药用枸杞利用效率，丰富功效性产品供给

　　一是重视枸杞提取物功效和药理研究。紧抓宁夏枸

杞“唯一入药”核心特质，针对调节免疫、抗衰老、抗

肿瘤、抗疲劳、抗辐射等保健功能，进行成分功效性研

究，重点关注、深入挖掘枸杞糖肽、枸杞多糖等提取物

在改善抑郁症、眼科疾病等领域的突破性作用。二是开

展枸杞提取物临床研究。升级枸杞成分提取技术，加大

高产率、低成本枸杞成分提取技术研发及推广，加强技

术绿色和安全性保障，同时开展临床应用领域研究，

探索枸杞药品开发。三是丰富枸杞功效性精深加工品供

给。2020年，全国及宁夏网络零售额同比增速排名第一

的枸杞精深加工品类均为枸杞籽油，其调节血脂、延缓

衰老、消退色斑、明目等功效已被部分消费者所认可，

同时化妆品中枸杞面膜、枸杞口红同比增速同样上榜全

国、宁夏前十，宁夏“本地产”精深加工品品类中，枸

杞咀嚼片同比增速排名第七，枸杞功效性加工品增长动

力足，尤其当下成分天然安全、功效显著的美妆护肤品

类深受消费者推崇，可加强枸杞美容保健领域加工品开

发。

◎加强组合产品创新、“快消”型食品研发，拓展枸杞饮食效用

　　针对当前市场中食用枸杞制品消费周期长、频次低问

题，通过创新组合产品、“快消”型产品，丰富产品口

味、功能，以拓展枸杞制品饮食效用，顺应保健品零食

化、即食化趋势。一是加强枸杞组合产品创新。一方面发

展茶类组合，搭配红枣、决明子、桂圆、菊花、金银花、

蜂蜜等多类中药材；另一方面创新“混搭”组合，与水果

等食品搭配，开发出桑葚枸杞原浆等兼具口感、营养的饮

用、食用枸杞组合。二是加快“快消”型枸杞食品研发。

贴合消费者日常化消费需求，在保证养生功能同时，注重

提升枸杞制品“饱腹”“休闲”效用，优化食用、饮用口

感，丰富枸杞粉、枸杞糕点、枸杞麦片、枸杞软糖、枸杞

饮料、枸杞奶、枸杞果酒等产品供给。

040

◎针对多层次消费群体、消费场景，强化枸杞产品差异化定位

　　以不同消费群体为基础，发掘多元消费场景，根据枸

杞级别、规格、价格、包装等多方面因素，定向推出差异

化枸杞产品。一是考虑“上班族”便捷化、标准化需求。

针对20-40岁工作群体，推出高品质、小包装、便携式枸

杞产品，同时考虑该层次消费者追求摄入营养成分可量

化、标准化，可从“推荐每日食用量”“推荐食用时间”

等科学食用方法进行产品规格、包装设计，并紧抓枸杞制

品“抗焦虑”“抗疲劳”“缓解失眠”“明目”等功效进

行精准营销。二是考虑家庭居家消费需求。推出大规格、

长保质期家庭装产品，采用可重复密封式包装，可将“提

升免疫力”“性价比”作为主打特色。三是考虑精致化高

端需求。随着按需定制、精准养生成为当代消费者开始关

注的产品方向，可针对不同年龄、性别群体提供个人定制

化产品，对于中高端消费群体及送礼需求，推出高端品

种、精致化包装产品，同时可将高端产品作为切入点，进

行有机枸杞产品推广。

●拓宽销售渠道、创新营销模式，打造传承与先锋并存的特色枸杞产业IP

　　完善布局枸杞产业营销网络，重点推广产业核心亮

点。一是拓宽销售渠道。宁夏枸杞整体触网率较高，精深

加工品线上布局相对滞后，一方面要打通线下商超、专卖

店、药店零售渠道，尤其要与大型连锁商贸集团、平台形

成深度合作，提升品牌及产品曝光度，另一方面要加速高

科技、高附加值枸杞精深加工品触网。二是创新营销模

式。打造电商直播产业链条，完善建设枸杞电商直播基

地、园区，培养具备产业知识及专业带货技能的店铺、个

人主播，扩大各直播平台影响力，同时加大抖音、小红书

等社交平台营销力度，加速布局社交电商、内容种草，

探索IP联名等营销模式。三是紧抓“正宗道地”“药用价

值”关键词。营销推广要以产业核心亮点及特色为中心，

从历史底蕴、品种特点、成分功效等多角度对宁夏枸杞道

地特点和药用价值进行阐释、宣传，同时融合传统养生文

化、新时代养生理念与尖端科研技术，结合宁夏地域文化

特色，打造传承与先锋并存的特色枸杞产业IP。

●推进全产业链绿色发展，打造枸杞新文旅生态圈，助力乡村全面振兴

　　构建高质量现代化农业体系是乡村振兴战略的关键。

一是要发展绿色产业。国家“双碳”目标下，种植端加强

绿色防治、绿色培肥研究，鼓励有机枸杞扩种，加工端通

过过程优化，操作技术革新以及合理安排工作计划等方法

减少浪费和能耗，同时减少过度包装，使用生态设计型和

环境友好型包装，推广普及原箱发货、回收箱利旧发货、

无胶带拉链等“绿色包裹”，探索绿色冷链技术，推进枸

杞全产业链各环节生态化升级。二是要促进三产融合。有

效延长枸杞产业链，培养高素质职业农民，在县域范围

内完善建设集研发、生产、加工、营销为一体的枸杞产

业园区，同时建立枸杞文化、产品展览馆，打造“生态

游”“研学游”“采摘游”等一系列精品旅游路线，举办

枸杞美食节，试点建设枸杞主题美食街区、枸杞文化小

镇，打造“文旅+枸杞”新文旅生态圈。

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