刘仲华，男，1965年3月出生于湖南衡阳，中国共产党

党员，中国工程院院士 ，湖南农业大学学术委员会主

任、教授、博士生导师 ，国家植物功能成分利用工程

技术研究中心主任 ，教育部茶学重点实验室主任，湖

南农业大学茶学学科带头人 。

21世纪健康之饮，茶

中翘楚

— — 刘 仲 华

天下香茗，爱者甚蕃

宋徽宗独爱白茶，自明清来，世人喜喝绿，

当下独钟普洱，青、红、白、绿、黄琳琅满目，

会友一泡，探亲一盒，相聚一壶，上班一杯茶不

离手。

身体和肠胃真的受不住的风味

红茶性温、暖腰肾，绿茶寒凉，下火解毒，

生普浓酽，去燥热……然而亦不断刺激着你的肠

胃和改变您的身体寒·凉·温·燥四性，殊不知常见

一杯茶加报纸，三餐准时的人，为啥染上脾胃不

适？甚至喝某些茶时会出现尿频？

谓之健康的茶为何喝出了疾病？

喝茶喝出不适感，不断跑厕所，腹胀，气闷。

却之为何？其实是您的身体发出的信号！《本草

纲目》记载：茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，

最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五

次，有虚实。………若虚寒及血弱之人，饮之既

久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜

虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，

成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害

也。

喝什么茶是你身体的呼声？

茗鼎茶业，采谷雨后，立夏之际成熟度高的

茶叶用阳崖阴林之茶不用阴山坡谷之叶，在制作

中以传统七星灶，松烟明火烘焙去其寒凉高温除

其苦，待汤感温润通透后停火，用节气改其苦寒，

用阴阳调其味，此乃茗鼎所求健康之茶道。

生命之饮，律属朝廷兵部

安化黑茶历代为边销茶，朝廷以茶易马，以茶制

约西北番邦。西北少数民族食物结构是牛、羊肉和奶

酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，被

尊为“生命之饮”。

老茶虽好，一片难求

黑茶在后发酵过程中，微生物能形成多酚氧化酶，

蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，不但可形成红茶素类多

酚，还可水解出更多的可食纤维，茶多糖和肽类物质，

具有改善肠道微生物环境，具有去油腻和调理肠胃功

能，但是一片好山·好水·好工艺·好仓储的老茶，其价

值难以估算，一片难求。

纯正血脉，皇家的选择

血脉是传承的意义，是传承的基础

农产品必须说的原产地

一方水土，一方人，一个地域一种味道。

五常大米离开五常五公里变了味，南丰蜜桔离开

南丰变了异，长白山的人参在广东种出来没了人

形，吐鲁番的葡萄在浙江不再那么甜……究其根

本，原产地是农产品品牌的核心所在。

山以石为骨，以水为脉，古人逆水狩猎采集，顺

水群集而易

1979年，安徽农业大学教科书言安化黑茶出安

化，高马质最佳。安化核心产区高马二溪村的三

山四水六洞中的一山四水。板楼溪为核心最佳产

茶区的上游，茗鼎茶园在板楼溪源头，茶园茶树

与蕨微伴生，荒山培管，远离人群，自然生长，

拒绝农药化肥，从源头健康。

此图可见，板楼溪为水系源头，发源于

岩子仑，而在岩子仑至今遍地可见裸露在外

的火山岩，往下便是冰碛岩，再往下确实不

可思议的鹅卵石。

历史的佐证

1391年

据安化县志记载，明洪武24年(公元1391年)

将高马二溪村钦定为皇家茶园,每年采制御用芽

茶23斤,特供皇室用茶。

1800年

清嘉庆5年(公元1800年),朝廷为防茶商假冒,

特刻制茶印,后用此印压制的茶砖称为印版茶；

1824年

道光四年（1824年），朝廷便在高马二

溪村树立了禁碑，正式确立这里为“皇家贡茶

园”；

1953年

公元1953年，毛泽东主席亲点高马二溪村

茶叶两百担作为国礼赠与前苏联政府；

1979年

公元1979年，安徽农学院全国高等大学教

材《制茶学》记载湖南黑茶，品质以高甲溪、马

家溪为最佳。

历史的佐证源于得天独厚的水土

分析安化幅区域地质图资料可以看出，安化县高马二

溪村所处地段为二迭系陆相碎屑岩所覆盖，而二迭系地层是

富含硒元素的震旦系冰碛岩风化搬运沉积而成。二迭系地层

成岩后，在高马二溪村的周边，岩子仑，板楼溪等源头有多

处燕山期火山浸入岩从地下涌出并成岩。并且地标出露四处，

还存在未在地表露出的火成岩。大范围多处分布的火成岩产

生的高温，致使受高温影响的富含硒及其其它微量元素二迭

系沉积岩重新成矿，改变富含矿物的蚀变岩。高马二溪核心

产茶区为两溪源头，山高坡陡，坡面微量元素含量低的残积

和风化土层仅10—20cm，在岩子仑等区域甚至不足5cm，

茶叶种植时以及开挖至风化岩石中，茶叶根植后，根系植层

中混合大量微量元素的风化岩石碎块，成活后的茶树根系大

部分已扎入下部岩石的裂缝之中，成长过程大量吸取存在于

风化岩石中的微量元素，这是高马二溪村的独特之处，其源

头高海拔区域尤为甚之。

纵观气象表，安化的日照和降水便与周边

迥异，而在山林中又存在做多个不同的小气候群，

群山环绕，雾气蒸腾，常年云雾环绕，同一座山

亦存在着阳坡和阴坡的巨大差异。板楼溪因地势

在大气候群里形成单独循坏体系的小气候群，水

份被阳光蒸发后，在山谷中大多无法远离，在阳

坡再度成雨。

御赐福人人喝得起的老黑茶

原产地

六百余年历史的皇家贡茶园高马二溪村，水脉发

源地的半座山。

阳坡半座山，烂石梦中酣，溪涧垂岩壁，茶树缝

里钻

高海拔，原生态，有机茶

茶树专人培管，只用肤仔发酵所作肥料施肥，人

工除草，不修枝丫，任其刁蛮生长上百年。

七星灶，阳火烘焙去寒凉

青叶在立夏之际方采摘，选用成熟度高的鲜叶，

其内含物更为丰富，同时节气更迭、太阳爆晒，

减低了茶的寒凉性，再沿袭数百年黑茶古法，

其中用传统七星灶明阳火焙，待毛茶汤水熟透、

寒感退尽、汤感温润、刺激降低、无苦感停火，

再陈化一年，之后再压制成茯砖，在烘房内历

时二十余天后发酵自然生长金花。

御赐福 新茶零售价：888元/片，每年涨幅20%：

第二年1056，第三年1267......如此类推。

砖面平整黄褐，汤色明黄透亮，微微嗅如兰雅

淡，入口甘甜醇和，汤感温润如玉，轻咽顺喉，

花果绕颚不散，青蔗香味悄指眉心，饮后回甘

不绝。

砖面

砖面平整黄褐，松紧适度。

干茶

金花饱满，色泽油润。

汤色

汤色明黄透亮，入口甘甜醇

和，汤感温润如玉。

叶底

叶片完整，叶底黑褐粗老，

青蔗香味悄指眉心

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