北京信睿浩扬科技有限公司

公司介绍

公司成立以来，先后建立了北京总部、长春子公司、成

都分公司、杭州办事处、深圳办事处5大服务中心，团队人

数达130余人。

北京信睿浩扬科技有限公司成立于2014年，注册资本

1500万元，是国资控股的混合所有制企业，公司围绕食品安

全属地管理和企业主体“两个责任”，致力于促进食品产业高质

量发展、创新融合食品质量服务手段，解决消费者日益增长的

对高品质食品的需求与政府监管能力、企业服务能力、科研及

检验机构技术支撑能力之间的突出矛盾。

公司目前承担多项部委项目和课题，产品用户遍布全国30余

省，与国内各级食品监管单位、检测机构、大型食品生产经

营企业形成良好的合作关系，与多家代理机构达成战略合作。

公司业务-产品类型

2018年-2021年 国家食品安全抽检监测信息系统 国家市场监督管理总局

2018年-2021年 保健食品注册备案系统 国家市场监督管理总局 国家级

2021年 食安云学堂-线上培训学习平台

国家市场监督管理总局专业技术人才开发

中心

2019年-2021年

食品安全风险预警及处置平台 浙江省市场监督管理局

省级

食品安全信息预警平台 山东省市场监督管理局

食品安全风险管理平台 贵州省市场监督管理局

食品安全抽样检验信息系统管理 北京市市场监督管理局

食品安全抽检监测分析预警平台 上海市市场监督管理局

食品安全抽检检测数据应用平台 青岛市市场监督管理局

市县级

食品安全检测数据共享平台 苏州市市场监督管理局

食品安全抽检监测分析预警平台 江门市市场监督管理局

2019年-2021年 全品类检验检测管理系统 深圳市市场监督管理局

2020年-2021 基层食安动态分析系统 宁波市市场监督管理局

2020年 行政执法平台监督检查系统 江门市市场监督管理局

2021年 小作坊追溯平台

台州市市场监督管理局

2020年 生产企业风险管理数据库

2022年 生产企业信用分级管理

2020年-2023年

食堂管理系统 天津市武警/战略支援保障部队

/ 长白山市场监督管理局“放心消费在长白山” 创

建项目一期

长白山市场监督管理局

案例展示

公司客户 • 国家市场监督管理总局 • 北京市市场监督管理局 • 上海市市场监督管理局 • 深圳市市场监督管理局 • 浙江省市场监督管理局 • 江苏省市场监督管理局 • 贵州省市场监督管理局 • 山东省市场监督管理局 • 吉林省市场监督管理局 • 台州市市场监督管理局 • 江门市市场监督管理局 • 青岛市市场监督管理局 • 德州市市场监督管理局 • 长白山市场监督管理局 • ......

• 河南中美央厨 • 吉林华鸿餐饮 • ……

• 浙江省仙居中学 • 长白山实验中学 • 长白山二小 • 长白山池北一中 • 长白山池北二中

政府（监管部门） 检测机构 企业 高校

其他

建设背景

传统部队食堂管理方式存在的痛点问题

一、保障部队食堂用餐质量的必要性

部队作战能力与饮食息息相关，“刀尖山的胜利”往往取决于“舌尖上的保障”。现代化建设背景下，

传统的部队食堂管理手段越来越难满足现代化部队的建设需求，建设数字化的智慧食堂管理体系势在必行。

1

供货质量

难以有效监管

由于缺乏数字化的台账管

理系统，以次充好、缺斤

少两的情况时有发生。

2

食品安全

潜在风险巨大

集体供餐环境下，食品原

料、配餐安全事故往往会

引发严重后果。

3

难以满足士兵

的特殊营养需求

士兵由于其特殊的训练环

境和身体机能，对于食品

的营养需求往往更高。

二、传统部队食堂管理现状分析

难以确保食安管理严格落实 凭经验备餐，反食品浪费效果差

科学配餐需要难以满足

采购、备餐等计划工作繁冗

台账管理以手动记录为主，容易出

错，无法查看全局，信息查找不便

集体供餐环境下，食品原料、

配餐等安全意识需要加强 计划制定缺乏科学依据，餐损、原料

损耗不透明，浪费现象严重

初步手写腾至电脑相当于同一工作重

复两遍，手动查询菜价工作量大

传统配餐模式无法提供数字化的摄入

依据，膳食评价流于形式，同时缺乏

与官兵互动的用餐反馈评价渠道，满

意度情况无法知晓

管理者无法从全局看到后勤伙食管理

的现状及每日、每周数据的波动情况，

实时实地监控不现实

管理台账仍依靠人工记录

食堂运行管理情况无法及时有效管控

01

02

03 04

05

06

三、部队智慧食堂信息化平台的建设趋势

数字化管理原料、仓储、

加工等环节；数据辅助用

餐风险预警模型，实现用

餐安全的事前防范

结合最新士兵营养标准和

带量菜谱，提供定制化的

营养推荐

将传统人工记录转型为智

能生成，有效的追溯供货

质量

结合智能硬件，缩短操作

路径，降低人工操作、核

对的失误率，提升工作效

率和准确性

四、部队食堂建设目标

根据菜谱，推荐采购定量、进行采购计

划制定、智能称重，关联采购计划，快

速进货查验

库存实现数字量化，能有效减少损耗

浪费， 库存先进先出，临保预警

结合部队特殊要求，一方面保证数据安全，另一方

面注重食品质量，食品安全，留样、消毒等进行电

子台账，风险预警、临保预警等自动预警

海量菜谱、自动生成，根据菜品评

价情况，科学配置菜谱，一键生成

通过营养大数据库的应用，汇集海量菜谱、

食材，经系统自动化运算，在餐前、餐后

以数字形式呈现摄入营养情况，干预就餐

选择，推动膳食均衡，科学配餐为吃出战

斗力储备数据支撑

对食堂的日常运营产生的海量数据进行聚

合、挖掘、数据分析，从多维度呈现食堂

实时状况为管理者决策分析提供实时的数

据可视化

安全可

控化

库管智

能化

数据可

视化

菜谱自

动化

营养科

学化

采购精

准化

智慧

管理

解决方案

该解决方案运用大数据、物联网的手段，从制定菜谱、采购计划、进货查验、库存管理、食安管理、菜品评价

等全链条实现数据化管理，围绕一个数据中心，结合部队特殊场景需求，覆盖多个应用场景，通过PC端、大屏端

和智能秤多端提供来源可查、质量可控、安全营养、数据可视等综合性服务，为部队食堂精细化管理、数字化提

升、吃出战斗力提供智慧管理平台。

炊事班 士兵 领导

采购

管理

备餐

管理

库存

管理

食安

资讯

用餐

评价

菜谱

公示

经费

账目

安全

管理

食安

公示

领导

整体

运行

智能秤 互动大屏 PC电脑端

对进货原料的种类、

数量、进货价格、菜

品质量、票证信息等

进行记录，一体留存

集成管理端（炊事班）和用餐端（士兵）

两种角色，管理端实现配餐管理、消毒

台账管理、食品加工安全资讯服务；用

餐端实现用餐评价，每日菜谱及每日消

毒公示浏览等功能。

多维度统计分析，联通多

食堂数据，对食堂整体就

餐情况、采购预算经费支

出账目、每日食品安全化

管理情况进行实时分析，

让食堂运行情况一目了然。

一、围绕部队现状设计的一体化解决方案

场景一 ——智能备餐

二、基于部队食堂定制化的智能管理场景实现

备餐操作繁复、存在潜在风险 菜谱一键生成、后厨管理一目了然

1

2

3

传统模式 信息化模式

√

菜谱录入

4

配餐营养

加工安全管理

菜谱计划

每周菜谱需多次重复录入

配餐计划尚难形成科学营养配比

后厨加工食安变量多，炊管人员食

安意识薄弱

凭借炊管人员经验指定菜谱计划

预配菜谱模板，可批量生成菜谱

结合士兵营养标准和带量菜谱，

提供科学的营养依据

食安资讯推送，提升加工安全管理

海量菜谱共享，生成丰富配餐计划

√

√

√

VS

场景二 ——反食品浪费

二、基于部队食堂定制化的智能管理场景实现

无有效措施，效果微弱 形式丰富，闭环促进科学落实

1

2

3

传统模式 信息化模式

√

科学采购

损耗反馈

公示宣传

采购计划依据采购人员经验制

定，缺乏科学的依据

无法对就餐浪费和库存报损进行精

准记录和分析，没有对反浪费形成

科学的反馈

传统宣传形式单一，不能引起士兵

的兴趣和关注

系统可以结合就餐信息和历史数据，

自动生成准确的采购清单

支持多媒体形式记录、可拍照留

痕，描述详情，通过统计分析结

论反馈浪费情况，促进反食品浪

费的落实

公示大屏可以提供图片和视频等不

同形式的内容，并进行定期更新

√

√

VS

场景三——智能采购

二、基于部队食堂定制化的智能管理场景实现

人工计划，精准度低，离线记录 在线记录盘点，自动结算库存

1

2

3

传统模式 信息化模式

采购订单计划 √

4

原料入库记录

供应商票证管理

预算、菜价管理

采购计划由人工制定，无历史数据

支撑决策制定，精准度较低

线下入库记录，手动填写再录入电

脑，操作繁琐且易出纰漏

线下操作，时长遗漏且难以查询

价格不透明、预算计算不精准

结合就餐人数、带量菜谱，自动

生成采购清单

一个智能终端、一步入库，原料

数量自动读取、货品拍照留痕

票证管理集成于入库流程，准确

高效

实时更新公示菜价，自动比对供

应商价格，准确提示对比差异

√

√

√

VS

场景四 ——库存管理

二、基于部队食堂定制化的智能管理场景实现

手动盘点，离线记录 在线记录盘点，自动结算库存

1

2

3

传统模式 信息化模式

√

货品盘点

损耗记录

出入库

盘点计划性低，人工盘点计算

准确性难以确保

离线统计，损耗详情无法完整记录

留存，不利于食堂精细化运营

原料类目、数量需离线记录

系统根据库存数量、盘点历史信息

等，实现自动的计划性盘点

支持多媒体形式记录、可拍照留

痕，描述详情，减少同类损耗

智能终端自动记录出、入库原料信

息

√

√

VS

场景五 ——智能监控

二、基于部队食堂定制化的智能管理场景实现

黑盒模式，情况难掌握 实时掌握，依据准确

1

2

传统模式 信息化模式

√

智能抓拍

阳光厨房

违规操作短暂而隐蔽，人工监控

存在偶然性、留痕困难的问题

加工过程缺乏监管，无法掌握厨房

实时情况

根据设定的违规类型，智能识别违

规操作，留存图像证据

智能终端实时进行监控，随时随地

可以通过软件终端查看食堂情况

√

VS

场景六 ——用餐管理

二、基于部队食堂定制化的智能管理场景实现

食堂备餐与士兵需求脱节 关注用餐安全、从士兵需求出发

1

2

3

传统模式 信息化模式

√

用餐营养

用餐满意度

加工卫生

难以匹配士兵实际营养需求

士兵处于被动接收的用餐者，不同

地域的士兵用餐习惯无法得到兼顾

加工卫生仅能做到事后发现管理，

事前管理难以规范执行

结合营养科学和士兵训练计划，指

定区别化的士兵营养配餐库

关注来自士兵个体的用餐心理，

提供实时沟通的反馈渠道，用以

持续改善用餐满意度

消毒、备餐等信息公开透明，任务、

原料临期预警，促进事前风险防范

√

√

VS

场景七 ——营养膳食评价

二、基于部队食堂定制化的智能管理场景实现

环节缺失，结论不准 自动记录，高效分析

1

2

3

传统模式 信息化模式

√

生理指标记录

评价结论

摄入记录

缺乏生理指标变化趋势的定期记

录过程

年度评价依据少，难收集，人工评

价工作量大，数据不准确

纸质记录摄入数据，不准确，分析

难

通过智能硬件，记录生理指标参数

变化，与摄于记录形成映射

系统可利用大数据分析技术，根

据部队要求自动生成准确的营养

膳食评价结论

实时生成摄入记录，形成数据资产

√

√

VS

场景八 ——食堂运营分析

三、基于部队食堂定制化的智能管理场景实现

食堂运营状态无据可循 餐厨管理、用餐情况一目了然

1

2

3

传统模式 信息化模式

√

食堂安全管理

账目管理

库存原料管理

食堂安全管理水平凭借人力，水平参

差不齐，良好实践推行难以复用

食堂账目手动录入，信息分散且难

以进行趋势分析

原料品质、损耗情况难以精准分析

√

√

VS

数据留痕，通过趋势分析定位问题

环节、减少品质低下和损耗浪费

历史账目与采购、库存等流程绑

定，提供定期账目报表，提高科

学治理水平

提供标准化的食堂安全管理流程，

通过任务制定提高安全水平

1 采购过程管理 √

采购过程较为粗放，票证索取留存、

入库信息等规范性难以监管

系统留存采购数据，过程信息清

晰可溯源

三、基于部队特殊网络环境的信息安全系统设计

制度安全 网络安全 服务器安全 数据库安全

• 用户管理

• 密码管理

• 网络管理

• 数据管理

• 数据权限

• 申请流程

• 传输安全

• 网络结构安全

• 网络设备防护

• 通信保密性

• 网络可信接入

• 网络安全管理

• 服务器硬件安全

• 服务器系统安全

• 服务器软件安全

• 服务器安全管理

数据库系统安全

• 数据内容安全

• 防止非法接入

数据库备份安全

• 备份安全策略

• 数据灾备安全

根据部队特殊网络环境，确保数据脱敏，通过制度、网络、服务器、数据库四个方面提高安全性。

功能展示

一、可视化智能终端

智能称重电子设备

可视化操作面板

操作面板可介入食堂管理系统，入库信息录入一步链接

智能称重

匹配原料种类、数量、价格，去皮重量一键读取

拍照、打印取证留痕

智能秤自带摄像头，入库随即拍照取证，可一键查询调取

原料

入库 库存

盘点

二、可视化智能终端

交互式操作大屏

便捷的交互式操作大屏

面向用户设计的后厨管理系统，大屏操作更加便捷清晰

多端一体的交互体验

炊事班管理端口和用餐士兵公共端口集成一个硬件，通过

不同账号登录，实现集约化信息的区别展示。

• 炊事班管理员可通过面板进行每日任务查看，消毒台账

查看，备餐管理等操作；

• 士兵用餐端可进行食安公示查看、用餐评价等操作。

后厨

卫生 备餐

管理

用餐

评价

食安

资讯

台账

查询

三、可视化智能终端

PC管理端

面向管理者配置后台管理系统

基础配置等复杂操作需借助PC端实现

交互式的食堂管理统计分析呈现

通过切换筛选标签，为食堂领导人员提供统计分析查看：

• 原料价格比对

• 原料质量趋势分析

• 后厨安全卫生管理运行趋势分析

• 配餐满意度趋势分析等

统计

分析

基础

配置

四、智能阳光厨房

未戴口罩 玩手机

垃圾桶未盖盖

摄像头遮挡

抽烟

未带厨师帽

老 鼠

未带手套 赤裸上身

统基于AI技术，自动识别11种（可选）后厨违规行为，推送给食堂管理端，及时发现问题并进行整改

前厅展示场景——智能支付

五、功能展示

支持多种形式的取餐

形式，既可以人脸识

别统计用餐人数，对

于多元化用餐场景，

也可以支持多种形式

的支付手段

多元化支付 用餐人数统计+智能测温+晨午检多种功能

前厅展示场景——信息公示

五、功能展示

结合硬件设备，展示

各食堂每周备餐计划，

同时对消毒、留样、

废弃物台账进行公示，

通过公示内容监督食

堂食品安全工作是否

规范合规。

食堂信息公示 备餐计划 资讯、食谱

后厨管理——智能备餐场景图

五、功能展示

后厨管理——智能备餐

五、功能展示

根据定量标准及供餐

规则、士兵喜好自动

推荐菜谱，系统内

3000+菜谱可自动选

择

系统自动推荐 根据定量标准备案 海量菜谱可选

后厨管理——采购供应场景图

五、功能展示

五、功能展示

智能秤首页

进货查验管理

采购清单查看

库存菜单管理

原料入库信息维护

后厨管理——进销存管理

后厨展示场景——采购管理

五、功能展示

通过智能采购、自动

化备餐、菜价、供应

商、菜品菜肴管理等

模块功能，实现食堂

后厨的精细化管控。

同时全流程的精准链

接，可以有效提高工

作效率，降低食品安

全风险的发生。

菜价管理 供应商资料 菜肴管理

后厨管理——台账管理

五、功能展示

台账电子化：所有台账都

在系统使用过程中自动生

成，具有准确且高效的特

性，不仅简化流程，而且

将原本纸质化的工作信息

化，环保同时易追溯。该

功能包括可查看留样记录、

消毒记录、采购台账、出

入库台账、废弃物处理记

录等每日必做记录等信息。

每日食安任务 台账管理 台账管理

统计分析—多维度统计

五、功能展示

根据实际情况，系

统从多维度统计食

堂内部管理产生的

数据信息，形成统

计图表，可视化呈

现，支持按需制定

各食堂经营数据、

安全数据的横向纵

向对比分析。

就餐情况统计 就餐满意度调查 账目情况统计 账目情况统计

案例分享

智能食谱优化备餐计划

充分考虑伙食费标准，及主副

食定量标准，并结合官兵的口

味、执行任务、季节气候等因

素合理安排食谱，确保在标准

范围内实现食物定量标准和营

养素需求量标准的最大化。

案例分享——部队实施效果实录

根据系统智能，制定

更加科学的食谱计划

电子台账更加方便快捷

设备之间自动传单、分单，使工

作人员大大减轻工作量，提高工

作效率，同时减少和避免了技术

性差错，同时电子台账还具有易

存储、易查找、易追溯的优点。

案例分享——部队实施效果实录

系统生成电子台账，

免去手动查询的繁琐

案例分享——部队实施效果实录

通过数据优化采购决策

系统不仅能及时、准确、全面、

系统地统计反映部队食堂内部各

个大队的实际情况，而且还能分

析对比各大队支出、菜价、供应

商等情况，使决策变得迅速科学，

严防跑冒滴漏等现象发生。

通过历史数据，制定

更加科学的采购计划

案例分享——部队实施效果实录

规范管理 提高工作效率

系统设定的工作流程可以变更，

可以随时根据实际情况来调整菜

谱及采购清单、采购周期等，改

进和优化采购流程，可以曾加工

作的透明度，提高工作效率；实

现更好的业务过程控制，快速获

取到事件的进程。

智能终端链接系统应用，

使流程规范、效率提升

THANK

YOU 感谢观看

北京信睿浩扬科技有限公司

联系人：刘杏忍 13311515616