蔬果汁

6000例

001

中国有句老话：“民以食为天。”试想一下，餐桌上有汤有菜，有肉有

饭，再来一杯调剂味觉、调剂情调的多彩饮品，是不是觉得生活也变得如此的

令人期待呢？

为满足广大家庭烹饪爱好者的需要，满足您对健康和美食的追求，我们精

心编写了这套“超实惠烹饪6000例”系列丛书。“超实惠烹饪6000例”系列

丛书分为《诱惑湘菜6000例》《过瘾川菜6000例》《大众菜6000例》《百姓菜

6000例》《家常小炒6000例》《简易菜分步详解6000例》《百姓汤6000例》

《主食小吃6000例》以及《蔬果汁6000例》这九大板块，囊括各式经典菜式、

汤品、主食、小吃、饮品，全方位、立体展示了美食的诱人味道，寓美食于日

常生活里，让我们于美食中享受生活。

本书由中国烹饪大师甘智荣师傅主编。他从事烹饪工作多年，专业造诣深

厚，精通粤、川、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品

雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋。在此，特邀您共享舌尖上的盛

宴，为您打造最超值、最全面的烹饪好帮手。

本套丛书所提及的“烹饪6000例”由美味菜品、烹饪方法、家常食材介绍

以及常识介绍等构成。书中菜品精致、做法简单、食材全面、内容实用、查找方

便，是一套高品质的烹饪指南丛书。本套书在菜品选取上均依据原料易购、操

作简便、健康美味的三大原则，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、

制作方法、营养功效、特定人群等常识作了介绍，还对一些菜肴配以制作步骤

图，用以分步详解，使读者能够更好地抓住重点，达到一学就会的实用目的。

当然，本套丛书最大的特色在于充分利用了时下最流行的“二维码互动”

元素。您只需扫描书中出现的二维码，即可链接高清烹饪视频，随时随地与大

厨互动，零基础学做美味佳肴。

按书习做，相信您的厨艺一定会有明显提高，可把最为平淡的日常饭菜也

做得有滋有味，让那些常见食材也能变化出繁复的花样，为生活增添新的乐趣

与期待。

我们衷心希望本丛书的面世能给您和您的家人带来美味和营养，送去快乐

和幸福，让美味呈现在我们平凡但不平淡的一日三餐中。

丛序 PREFACE

果园里的水果，菜园里的蔬菜，无时无刻不在散发着诱人的香气。将这些蔬果混

合在一起食用，不但能够调剂它们单一乏味的颜色，去掉过于浓重的味道，而且具有

改善身体健康的作用。

蔬果汁是综合蔬菜和水果特性运用榨汁机打成的饮品，近年来成了有益健康的流

行饮料。因为蔬果本身含有丰富的营养成分，打成汁后可以改善口感，增加蔬果的摄

入量，对于肠胃欠佳或咀嚼不便的人来说，也是补充营养的好方法。而且这种处理方

式里蔬果不需要烹调，营养成分不会被破坏，人体一次吸收的养分更多、更完整。

每种果汁都有自己不同的营养价值，多种蔬菜、水果混合食用，可以使营养更加

均衡，又可避免因品种单一造成味道欠佳的缺点。家中常备的蔬菜和水果，稍加组

合，就能打造出多种不同口味和功效的蔬果汁。

本书分六个章节，分别介绍果汁、蔬菜汁、蔬果汁、花草药茶、咖啡、奶茶、奶

昔、圣代、果醋、冰点冷饮等饮品。

第一章“自制蔬果汁常识”将为您系统介绍制作蔬果汁的基础知识和基本技法，

包括自制蔬果汁必备工具、榨蔬果汁注意事项，以及常见蔬菜、水果的洗切方法等内

容。第二章介绍了日常生活中常见水果的果汁制作方法，每一种果汁都详细介绍了制

作的材料以及做法步骤，让读者一目了然，零失败成功制作美味果汁。第三章为读者

精选了一些美味营养蔬菜汁的制作方法，列有详细的材料及做法介绍，实践操作简

单，适合家庭自制。第四章介绍了不同搭配的蔬果汁。合理的搭配和专业的调配才能

做出好喝、营养又健康的蔬果汁，在家就能轻松享受天然蔬果汁，饮出健康生活！第

五章介绍了花草药茶的制作方法。花草药茶品种繁多、口味丰富、形态优美、茶色艳

丽。第六章分别介绍了咖啡、奶茶、奶昔、圣代等几种饮品的制作方法。同时，还向

读者介绍冰点冷饮的制作方法，教您在家DIY冰点冷饮，营造“清凉一夏”的感觉。

全书细致入微地为读者全面介绍蔬果汁的制作方法，直观、精美的图文设计，将

带给您全新的阅读享受。根据书中精确的食材用量和详细的制作步骤，您完全可以每

天抽出几分钟的时间，自己动手制作出健康、营养、美味的蔬果汁。

编者衷心希望本书能帮助广大读者在家轻松自制蔬果汁。本书在编撰的过程中难

免出现纰漏，欢迎广大读者提出宝贵意见。

前言 PREFACE

002蔬果汁6000

例

001

目

录

第一章

自制蔬果汁必备工具......................... 002

榨蔬果汁注意事项............................. 004

常见食材的清洗图解......................... 006

常见食材的切法图解......................... 012

第二章

苹果.................................................. 022

苹果汁............................................... 022

苹果香蕉柠檬汁................................ 022

苹果猕猴桃汁.................................... 023

苹果柠檬汁....................................... 023

苹果橘子姜汁.................................... 023

苹果菠萝柠檬桃汁............................. 023

苹果青提汁....................................... 024

苹果优酪乳....................................... 024

苹果葡萄干鲜奶汁............................. 024

苹果绿茶优酪乳................................ 024

苹果菠萝桃汁.................................... 025

苹果蓝莓汁....................................... 025

苹果番荔枝汁.................................... 025

苹果酸奶........................................... 025

梨...................................................... 026

梨汁.................................................. 026

贡梨柠檬优酪乳................................ 026

梨子香瓜柠檬汁................................ 027

贡梨双果汁....................................... 027

贡梨酸奶........................................... 027

白梨香蕉无花果汁............................. 027

雪梨汁............................................... 028

白梨苹果香蕉汁................................ 028

梨柚汁............................................... 028

白梨无花果汁.................................... 028

白梨西瓜苹果汁................................ 029

雪梨菠萝汁....................................... 029

梨苹果香蕉汁.................................... 029

梨香蕉可可汁.................................... 029

香蕉.................................................. 030

香蕉燕麦牛奶.................................... 030

香蕉火龙果汁.................................... 030

香蕉优酪乳....................................... 031

香蕉茶汁........................................... 031

香蕉蜜柑汁....................................... 031

香蕉橙子优酪乳................................ 031

西瓜.................................................. 032

西瓜汁............................................... 032

西瓜蜜桃汁....................................... 032

西瓜香蕉汁....................................... 033

西瓜牛奶........................................... 033

西瓜柠檬汁....................................... 033

西瓜橙子汁....................................... 033

艳阳之舞........................................... 034

红糖西瓜饮....................................... 034

果汁

自制蔬果汁常识

目录 CONTENTS

目录 CONTENTS

001

目

录

002蔬果汁6000

例

西瓜木瓜汁....................................... 034

西瓜橙子汁....................................... 034

莲雾西瓜蜜汁.................................... 035

西瓜菠萝汁....................................... 035

西瓜柠檬蜂蜜汁................................ 035

西瓜葡萄柚汁.................................... 035

橘子.................................................. 036

橘子汁............................................... 036

橘子苹果汁....................................... 036

橘子优酪乳....................................... 037

橘子柠檬汁....................................... 037

橘子菠萝汁....................................... 037

柑橘蜜............................................... 037

蜜柑汁............................................... 038

金橘番石榴鲜果汁............................. 038

橘子蜂蜜汁....................................... 038

桃子橘子汁....................................... 038

橘柚汁............................................... 039

金橘柠檬汁....................................... 039

金橘苹果汁....................................... 039

橘子酸奶........................................... 039

葡萄.................................................. 040

葡萄汁............................................... 040

葡萄哈密瓜牛奶................................ 040

葡萄哈密瓜汁.................................... 041

葡萄柠檬汁....................................... 041

葡萄苹果汁....................................... 041

双味葡萄汁....................................... 041

桃子.................................................. 042

桃汁.................................................. 042

桃子香瓜汁....................................... 042

桃子杏仁汁....................................... 043

桃子苹果汁....................................... 043

蜜桃雪梨汁....................................... 043

水蜜桃优酪乳.................................... 043

草莓.................................................. 044

草莓雪梨汁....................................... 044

草莓香瓜芒果汁................................ 044

草莓水蜜桃菠萝汁............................. 045

草莓蛋乳汁....................................... 045

草莓猕猴桃汁.................................... 045

草莓蜜桃苹果汁................................ 045

橙子.................................................. 046

橙子汁............................................... 046

橙子柠檬蜂蜜汁................................ 046

丰胸美白橙子汁................................ 047

橙子苹果梨汁.................................... 047

粒粒橙雪乳....................................... 047

橙子葡萄菠萝奶................................ 047

橙子油桃饮....................................... 048

橙子香瓜汁....................................... 048

清爽蜜橙汁....................................... 048

橙子西瓜汁....................................... 048

无花果橙子汁.................................... 049

苹果橙子汁....................................... 049

橙子香蕉汁....................................... 049

菠萝草莓橙子汁................................ 049

猕猴桃............................................... 050

猕猴桃汁........................................... 050

猕猴桃橙子汁.................................... 050

猕猴桃橙子香蕉汁............................. 051

猕猴桃梨子汁.................................... 051

猕猴桃薄荷汁.................................... 051

猕猴桃梨香蕉汁................................ 051

哈密瓜............................................... 052

哈密瓜汁........................................... 052

哈密瓜柠檬汁.................................... 052

哈密瓜蜂蜜汁.................................... 053

哈密瓜橙子汁.................................... 053

哈密瓜椰奶....................................... 053

哈密瓜奶........................................... 053

木瓜.................................................. 054

木瓜汁............................................... 054

木瓜牛奶........................................... 054

木瓜牛奶蛋汁.................................... 055

木瓜哈密瓜汁.................................... 055

003

目

录

木瓜苹果牛奶汁................................ 055

木瓜香蕉奶....................................... 055

菠萝.................................................. 056

菠萝香瓜汁....................................... 056

菠萝苹果汁....................................... 056

酸甜菠萝汁....................................... 057

沙田柚菠萝汁.................................... 057

双桃菠萝汁....................................... 057

营养酸甜菠萝汁................................ 057

芒果.................................................. 058

芒果柠檬汁....................................... 058

芒果橘子奶....................................... 058

芒果牛奶........................................... 059

芒果飘雪........................................... 059

芒果豆奶汁....................................... 059

圣女果芒果汁.................................... 059

柠檬.................................................. 060

柠檬汁............................................... 060

酸甜柠檬浆....................................... 060

纤体柠檬汁....................................... 061

双果柠檬汁....................................... 061

柠檬橙子香瓜汁................................ 061

强体果汁........................................... 061

樱桃.................................................. 062

樱桃草莓汁....................................... 062

樱桃柚子汁....................................... 062

樱桃牛奶........................................... 063

樱桃鲜果汁....................................... 063

樱桃西红柿橙子汁............................. 063

樱桃优酪乳....................................... 063

石榴.................................................. 064

石榴苹果汁....................................... 064

石榴梨泡泡饮.................................... 064

番石榴............................................... 065

番石榴葡萄柚汁................................ 065

番石榴综合果汁................................ 065

李子.................................................. 066

李子牛奶饮....................................... 066

李子柠檬汁....................................... 066

荔枝.................................................. 067

荔枝酸奶........................................... 067

荔枝柠檬汁....................................... 067

葡萄柚............................................... 068

葡萄柚苹果汁.................................... 068

葡萄柚梨子汁.................................... 068

榴莲.................................................. 069

蜜汁榴莲........................................... 069

榴莲牛奶果汁.................................... 069

杨桃.................................................. 070

蜂蜜杨桃汁....................................... 070

杨桃橙子汁....................................... 070

甜瓜.................................................. 071

甜瓜酸奶汁....................................... 071

香瓜苹果汁....................................... 071

综合果汁........................................... 072

金色组曲........................................... 072

金色嘉年华....................................... 072

姜汁甘蔗汁....................................... 073

三果综合汁....................................... 073

综合鲜果汁....................................... 073

双奶瓜汁........................................... 073

美白果汁........................................... 074

夏日之恋........................................... 074

杨梅汁............................................... 074

牛油果葡萄柚汁................................ 074

人参果梨汁....................................... 075

百香果蜂蜜饮.................................... 075

桑葚青梅杨桃汁................................ 075

桑葚猕猴桃奶.................................... 075

蜜汁枇杷综合果汁............................. 076

木瓜综合果汁.................................... 076

滋养多果汁....................................... 076

蜜柑香蕉汁....................................... 076

004蔬果汁6000

例

第三章

西红柿............................................... 078

西红柿汁........................................... 078

西红柿酸奶....................................... 078

西红柿蜂蜜汁.................................... 079

西红柿芹菜优酪乳............................. 079

西红柿双芹汁.................................... 079

西红柿柠檬汁.................................... 079

西红柿洋葱汁.................................... 080

西红柿苹果醋汁................................ 080

西红柿鲜蔬汁.................................... 080

西红柿豆腐汁.................................... 080

西红柿菠菜汁.................................... 081

西红柿胡萝卜汁................................ 081

西红柿芹菜豆腐汁............................. 081

西红柿海带汁.................................... 081

胡萝卜............................................... 082

胡萝卜汁........................................... 082

胡萝卜菠菜汁.................................... 082

胡萝卜红薯西芹汁............................. 083

胡萝卜苜蓿汁.................................... 083

胡萝卜西蓝花汁................................ 083

莲藕胡萝卜汁.................................... 083

包菜.................................................. 084

包菜汁............................................... 084

包菜土豆汁....................................... 084

蔬菜混合汁....................................... 085

包菜水芹汁....................................... 085

包菜莴笋汁....................................... 085

包菜白萝卜汁.................................... 085

菠菜.................................................. 086

菠菜汁............................................... 086

菠菜优酪乳....................................... 086

菠菜黑芝麻牛奶汁............................. 087

双芹菠菜蔬菜汁................................ 087

菠菜西蓝花汁.................................... 087

黄花菠菜汁....................................... 087

芹菜.................................................. 088

芹菜汁............................................... 088

芹菜西红柿汁.................................... 088

芹菜芦笋汁....................................... 089

芹菜柠檬汁....................................... 089

甜椒芹菜汁....................................... 089

牛蒡芹菜汁....................................... 089

西蓝花............................................... 090

西蓝花西红柿汁................................ 090

芹菜西蓝花蔬菜汁............................. 090

西蓝花白萝卜汁................................ 091

西蓝花菠菜汁.................................... 091

西蓝花芦笋汁.................................... 091

西蓝花包菜汁.................................... 091

黄瓜.................................................. 092

黄瓜汁............................................... 092

黄瓜芹菜蔬菜汁................................ 092

黄瓜蜜饮........................................... 093

黄瓜生菜冬瓜汁................................ 093

西蓝花黄瓜汁.................................... 093

黄瓜莴笋汁....................................... 093

南瓜.................................................. 094

南瓜汁............................................... 094

南瓜牛奶........................................... 094

苦瓜.................................................. 095

苦瓜汁............................................... 095

苦瓜芦笋汁....................................... 095

芦笋.................................................. 096

芦笋西红柿汁.................................... 096

芦笋洋葱汁....................................... 096

白萝卜............................................... 097

白萝卜汁........................................... 097

白萝卜大蒜汁.................................... 097

蔬菜汁

005

目

录

油菜.................................................. 098

油菜紫包菜汁.................................... 098

油菜芹菜汁....................................... 098

莲藕.................................................. 099

莲藕汁............................................... 099

土豆莲藕汁....................................... 099

综合蔬菜汁....................................... 100

五色蔬菜汁....................................... 100

营养蔬菜汁....................................... 100

小白菜降糖汁.................................... 101

甜椒蔬菜混合汁................................ 101

南瓜豆浆汁....................................... 101

黄金南瓜豆浆汁................................ 101

山药冬瓜萝卜汁................................ 102

冬瓜姜片汁....................................... 102

白萝卜姜汁....................................... 102

土豆胡萝卜汁.................................... 102

银耳汁............................................... 103

洋葱汁............................................... 103

莴笋汁............................................... 103

山药汁............................................... 103

百合汁............................................... 104

芦荟汁............................................... 104

包菜汁............................................... 104

参须汁............................................... 104

第四章

包菜火龙果汁.................................... 106

包菜橘子汁....................................... 106

包菜鳄梨汁....................................... 106

包菜芒果柠檬汁 ............................... 106

包菜猕猴桃柠檬汁............................. 107

包菜蜜瓜柠檬汁................................ 107

包菜木瓜汁....................................... 107

包菜苹果汁....................................... 107

包菜葡萄汁....................................... 108

包菜桃子汁....................................... 108

包菜茼蒿橘汁.................................... 108

包菜西红柿苹果汁 ............................ 108

包菜香蕉蜂蜜汁................................ 109

包菜苹果草莓桑葚汁......................... 109

包菜苹果青梅汁................................ 109

包菜猕猴桃汁.................................... 109

包菜香蕉汁....................................... 110

菠菜果汁........................................... 110

菠菜橘汁........................................... 110

菠菜荔枝汁 ...................................... 110

菠菜胡萝卜汁.................................... 111

菠密包菜汁....................................... 111

菠菜芹菜汁....................................... 111

菠菜樱桃汁....................................... 111

胡萝卜红薯汁.................................... 112

胡萝卜橙子苹果汁............................. 112

胡萝卜木瓜汁.................................... 112

胡萝卜猕猴桃柠檬汁 ........................ 112

胡萝卜猕猴桃果汁............................. 113

胡萝卜柠檬梨汁................................ 113

胡萝卜苹果汁.................................... 113

胡萝卜葡萄汁.................................... 113

胡萝卜山竹汁.................................... 114

胡萝卜生菜苹果汁............................. 114

胡萝卜石榴包菜汁............................. 114

胡萝卜桃子汁 ................................... 114

胡萝卜西瓜汁.................................... 115

胡萝卜西芹李子汁............................. 115

胡萝卜西瓜优酪乳............................. 115

胡萝卜柠檬优酪乳............................. 115

胡萝卜菠萝汁.................................... 116

胡萝卜枇杷苹果汁............................. 116

胡萝卜苹果芹菜汁............................. 116

胡萝卜香瓜汁 ................................... 116

蔬果汁

006蔬果汁6000

例

西红柿包菜柠檬汁............................. 117

西红柿包菜芹菜汁............................. 117

西红柿甘蔗汁.................................... 117

西红柿胡萝卜汁................................ 117

西红柿胡柚酸奶................................ 118

西红柿西瓜西芹汁............................. 118

西红柿马蹄汁.................................... 118

西红柿柠檬牛奶 ............................... 118

西红柿苹果优酪乳............................. 119

西红柿沙田柚汁................................ 119

西红柿柠檬鲜蔬汁............................. 119

西红柿甘蔗包菜汁............................. 119

黄瓜西瓜芹菜汁................................ 120

黄瓜西芹蔬果汁................................ 120

黄瓜柠檬汁....................................... 120

黄瓜活力蔬果汁 ............................... 120

排毒黄瓜蜜饮.................................... 121

小黄瓜苹果汁.................................... 121

小黄瓜蜜饮....................................... 121

莲藕菠萝芒果汁................................ 121

莲藕橙子蔬果汁................................ 122

莲藕木瓜汁....................................... 122

莲藕苹果汁....................................... 122

莲雾双瓜汁 ...................................... 122

芦荟果汁........................................... 123

芦荟龙眼露....................................... 123

芦荟柠檬汁....................................... 123

芦荟牛奶果汁.................................... 123

芦笋菠萝汁....................................... 124

芦笋蜜柚汁....................................... 124

芦笋苹果汁....................................... 124

南瓜百合梨子汁 ............................... 124

南瓜胡萝卜橙子汁............................. 125

南瓜橘子汁....................................... 125

南瓜木瓜汁....................................... 125

南瓜杏仁汁....................................... 125

南瓜柑橘汁....................................... 126

山药苹果汁....................................... 126

山药苹果酸奶.................................... 126

山药橘子苹果汁 ............................... 126

山药蜜汁........................................... 127

山药西红柿优酪乳............................. 127

茼蒿包菜菠萝汁................................ 127

茼蒿菠萝柠檬汁................................ 127

茼蒿葡萄柚汁.................................... 128

莴笋西芹综合蔬果汁......................... 128

莴笋橘子苹果汁................................ 128

莴笋葡萄柚汁 ................................... 128

莴笋苹果汁....................................... 129

莴笋蜂蜜汁....................................... 129

西蓝花奶昔....................................... 129

西蓝花葡萄汁.................................... 129

西蓝花鳄梨葡萄柚汁......................... 130

水果西蓝花汁.................................... 130

芹菜苹果汁....................................... 130

芹菜柿子饮 ...................................... 130

芹菜西红柿饮.................................... 131

芹菜桃子橙子汁................................ 131

芹菜生菜柠檬汁................................ 131

芹菜胡萝卜汁.................................... 131

芹菜橘子汁....................................... 132

西芹哈密瓜汁.................................... 132

西芹苹果柠檬汁................................ 132

西芹菠萝牛奶 ................................... 132

西芹橘子哈密瓜汁............................. 133

西芹苹果汁....................................... 133

西芹西红柿柠檬汁............................. 133

酸甜西芹双萝饮................................ 133

香芹苹果汁....................................... 134

冬瓜苹果柠檬汁................................ 134

双瓜苹果汁....................................... 134

美白冬瓜蜜饮 ................................... 134

豆芽柠檬汁....................................... 135

红薯苹果葡萄汁................................ 135

红薯叶苹果橙子汁............................. 135

红薯叶苹果汁.................................... 135

007

目

录

油菜菠萝汁....................................... 136

油菜李子汁....................................... 136

油菜苹果姜汁.................................... 136

油菜芹菜苹果汁 ............................... 136

油菜苹果姜汁.................................... 137

珍珠猕猴桃汁.................................... 137

芝麻菜桃子汁.................................... 137

紫包菜梨汁....................................... 137

紫包菜南瓜汁.................................... 138

紫苏菠萝酸蜜汁................................ 138

苦瓜菠萝橘子汁................................ 138

苦瓜苹果牛奶 ................................... 138

苦瓜菠萝柠檬汁................................ 139

白菜柠檬汁....................................... 139

白菜苹果汁....................................... 139

小白菜葡萄柚蔬果汁......................... 139

奶白菜苹果汁.................................... 140

甜椒轻盈活力饮................................ 140

甜椒综合汁....................................... 140

萝卜芥菜柠檬汁 ............................... 140

白萝卜芥菜西芹汁............................. 141

甘苦汁............................................... 141

土豆莲藕蜜汁.................................... 141

毛豆香蕉汁....................................... 141

毛豆橘子汁....................................... 142

百合香蕉葡萄汁................................ 142

干百合桃子汁.................................... 142

双果蔬菜酸奶 ................................... 142

鲜果鲜菜汁....................................... 143

苋菜苹果汁....................................... 143

香菇葡萄汁....................................... 143

西红柿葡萄汁.................................... 143

消脂蔬果汁....................................... 144

马蹄山药汁....................................... 144

洋葱果菜汁....................................... 144

活力蔬果汁 ...................................... 144

芥蓝薄荷汁....................................... 145

综合果菜汁....................................... 145

柠檬菠萝果菜汁................................ 145

柠檬茭白果汁.................................... 145

柠檬芥菜橘子汁................................ 146

柠檬芥菜蜜柑汁................................ 146

柠檬芦荟芹菜汁................................ 146

柠檬牛蒡柚汁 ................................... 146

柠檬葡萄梨子牛蒡汁......................... 147

柠檬芹菜香瓜汁................................ 147

柠檬芹菜汁....................................... 147

柠檬橘子生菜汁................................ 147

柠檬笋果芭蕉汁................................ 148

柠檬莴笋芒果饮................................ 148

柠檬西蓝花橘汁................................ 148

柠檬西芹橘子汁 ............................... 148

柠檬西芹柚汁.................................... 149

柠檬小白菜汁.................................... 149

柠檬蒲公英汁.................................... 149

柠檬生菜芦笋汁................................ 149

柠檬芥菜蜜柑汁................................ 150

柠檬油菜橘子汁................................ 150

柠檬蒲公英葡萄柚汁......................... 150

柠檬油菜草莓汁 ............................... 150

柠檬紫苏汁....................................... 151

柠檬青菜汁....................................... 151

柠檬青椒白萝卜汁............................. 151

酸甜柠檬浆....................................... 151

苹果菠菜柠檬汁................................ 152

苹果菠萝老姜汁................................ 152

苹果草莓胡萝卜汁............................. 152

苹果冬瓜柠檬汁 ............................... 152

苹果红薯蔬果汁................................ 153

苹果胡萝卜柠檬饮............................. 153

苹果黄瓜柠檬汁................................ 153

苹果芥蓝汁....................................... 153

苹果橘子油菜汁................................ 154

苹果苦瓜鲜奶汁................................ 154

苹果茼蒿蔬果汁................................ 154

苹果莴笋柠檬汁 ............................... 154

008蔬果汁6000

例

苹果芜菁柠檬汁................................ 155

苹果西红柿双菜优酪乳..................... 155

苹果西芹芦笋汁................................ 155

苹果草莓胡萝卜冰饮......................... 155

苹果芹菜柠檬青梅汁......................... 156

苹果石榴汁....................................... 156

黄皮苹果西红柿汁............................. 156

青苹果白菜汁 ................................... 156

葡萄菠菜汁....................................... 157

葡萄菠萝猕猴桃汁............................. 157

葡萄冬瓜猕猴桃汁............................. 157

葡萄冬瓜香蕉汁................................ 157

葡萄西蓝花白梨汁............................. 158

葡萄芦笋苹果汁................................ 158

葡萄萝卜梨汁.................................... 158

葡萄芋茎梨子汁 ............................... 158

葡萄芝麻汁....................................... 159

葡萄青椒果汁.................................... 159

葡萄蔬果汁....................................... 159

葡萄芜菁梨子汁................................ 159

葡萄西红柿菠萝汁............................. 160

葡萄柠檬蔬果汁................................ 160

葡萄仙人掌芒果香瓜汁..................... 160

葡萄西芹蔬果汁 ............................... 160

葡萄柚苹果黄瓜汁............................. 161

葡萄排毒饮....................................... 161

草莓芦笋猕猴桃汁............................. 161

草莓萝卜柠檬汁................................ 161

草莓白萝卜牛奶汁............................. 162

草莓芒果芹菜汁................................ 162

草莓蒲公英汁.................................... 162

草莓芹菜汁 ...................................... 162

草莓蔬果汁....................................... 163

草莓西芹哈密瓜汁............................. 163

草莓香瓜椰菜汁................................ 163

草莓芜菁香瓜汁................................ 163

草莓黄瓜葡萄柚汁............................. 164

草莓蜂蜜汁....................................... 164

草莓柠檬酸奶.................................... 164

草莓菠萝蜜桃汁 ............................... 164

草莓油菜猕猴桃汁............................. 165

草莓白萝卜菠萝汁............................. 165

黄瓜梨猕猴桃汁................................ 165

猕猴桃西蓝花汁................................ 165

猕猴桃西蓝花菠萝汁......................... 166

猕猴桃油菜汁.................................... 166

猕猴桃蔬果汁.................................... 166

猕猴桃白萝卜香橙汁 ........................ 166

猕猴桃无花果汁................................ 167

猕猴桃瘦身汁.................................... 167

猕猴桃柠檬菠萝汁............................. 167

猕猴桃蜜汁....................................... 167

猕猴桃生菜黄瓜汁............................. 168

木瓜蔬菜汁....................................... 168

木瓜莴笋汁....................................... 168

木瓜鲜姜汁 ...................................... 168

木瓜酸奶橙子汁................................ 169

木瓜鲜奶汁....................................... 169

木瓜红布林汁.................................... 169

木瓜苹果莴笋汁................................ 169

酸甜木瓜汁....................................... 170

西瓜橘子西红柿汁............................. 170

西瓜芦荟汁....................................... 170

西瓜芹菜葡萄柚汁 ............................ 170

西瓜西红柿汁.................................... 171

西瓜西芹汁....................................... 171

西瓜白梨苹果汁................................ 171

番石榴胡萝卜汁................................ 171

蜂蜜苦瓜姜汁.................................... 172

蜂蜜西红柿山楂汁............................. 172

蜂蜜苋菜果汁.................................... 172

甘蔗姜汁 .......................................... 172

甘蔗西红柿优酪乳............................. 173

哈密瓜包菜汁.................................... 173

哈密瓜黄瓜马蹄汁............................. 173

哈密瓜毛豆汁.................................... 173

009

目

录

哈密瓜猕猴桃蔬菜汁......................... 174

哈密瓜苦瓜汁.................................... 174

哈密瓜鲜奶汁.................................... 174

哈密瓜养颜汁 ................................... 174

哈密瓜柠檬饮.................................... 175

火龙果柠檬汁.................................... 175

火龙果排毒汁.................................... 175

火龙果美白汁.................................... 175

桔梗苹果胡萝卜汁............................. 176

橘子苦瓜汁....................................... 176

橘子萝卜苹果汁................................ 176

橘子蜂蜜豆浆 ................................... 176

梨子甜椒蔬果汁................................ 177

梨子蜂蜜饮....................................... 177

梨椒蔬果汁....................................... 177

梨子鲜藕汁....................................... 177

梨子油菜蔬果汁................................ 178

橙子蔬菜汁....................................... 178

桃子橙子汁....................................... 178

香蕉橙子汁 ...................................... 178

芒果菠菜蔬果汁................................ 179

芒果茭白牛奶.................................... 179

芒果人参果柠檬汁............................. 179

芒果柠檬蜜汁.................................... 179

清爽蔬果汁....................................... 180

人参果梨葡萄汁................................ 180

润肤多汁饮....................................... 180

柿子柠檬汁 ...................................... 180

柿子胡萝卜汁.................................... 181

桃汁芹菜汁....................................... 181

香瓜西红柿蜜莲汁............................. 181

香瓜蔬菜汁....................................... 181

香蕉苦瓜油菜汁................................ 182

香蕉苦瓜汁....................................... 182

香蕉茼蒿牛奶汁................................ 182

香蕉蔬菜汁 ...................................... 182

香蕉苦瓜苹果汁................................ 183

香蕉西红柿汁.................................... 183

香蕉菠菜牛奶.................................... 183

芝麻香蕉牛奶.................................... 183

红豆香蕉酸奶.................................... 184

芭蕉火龙果萝卜汁............................. 184

芭蕉生菜西芹汁................................ 184

菠萝橙子西芹汁 ............................... 184

菠萝芹菜汁....................................... 185

菠萝西红柿汁.................................... 185

酸味菠萝汁....................................... 185

菠萝苹果葡萄柚汁............................. 185

菠萝橙子草莓汁................................ 186

菠萝西红柿柠檬汁............................. 186

菠萝沙田柚蜜汁................................ 186

菠萝苜蓿汁 ...................................... 186

白兰瓜猕猴桃汁................................ 187

白兰瓜葡萄柚汁................................ 187

樱桃芹菜汁....................................... 187

樱桃西红柿汁.................................... 187

李子生菜柠檬汁................................ 188

梨子鲜藕马蹄汁................................ 188

香瓜蔬果汁....................................... 188

香瓜果菜汁 ...................................... 188

苹果芹菜油菜汁................................ 189

苹果油菜柠檬汁................................ 189

桑葚青梅杨桃汁................................ 189

牛蒡水果汁....................................... 189

蜜枣龙眼汁....................................... 190

健康橘蒡水梨汁................................ 190

桂圆芦荟露....................................... 190

黑豆芝麻汁 ...................................... 190

猕猴桃醋........................................... 191

樱桃醋............................................... 191

柿子醋............................................... 191

草莓醋............................................... 191

柠檬醋............................................... 192

黑枣醋............................................... 192

柠檬苹果醋....................................... 192

菠萝醋 .............................................. 192

010蔬果汁6000

例

第五章

花草.................................................. 194

玫瑰普洱茶....................................... 194

玫瑰杞枣茶 ...................................... 194

迷迭香玫瑰茶.................................... 195

玫瑰调经茶....................................... 195

迷迭香草茶....................................... 195

迷迭香柠檬茶.................................... 195

金莲花清热茶.................................... 196

金银花绿茶....................................... 196

金盏菊健胃茶.................................... 196

菊花蜜茶 .......................................... 196

洋甘菊红花茶.................................... 197

薄荷茶............................................... 197

薄荷甘菊茶....................................... 197

薄荷鲜果茶....................................... 197

莲花蜜茶........................................... 198

莲花心金盏茶.................................... 198

莲子茶............................................... 198

芦荟红茶 .......................................... 198

芦荟清心美颜茶................................ 199

百里香桂花茶.................................... 199

丁香绿茶........................................... 199

番石榴嫩叶茶.................................... 199

草本瘦身茶....................................... 200

桂花普洱茶....................................... 200

桂花蜜茶........................................... 200

桂花减压茶 ...................................... 200

荷叶茶............................................... 201

荷叶甘草茶....................................... 201

荷叶瘦身茶....................................... 201

芙蓉荷叶消食茶................................ 201

明目茶............................................... 202

茉莉洛神茶....................................... 202

茉莉鲜茶........................................... 202

茉莉紫罗兰茶 ................................... 202

泡沫绿茶........................................... 203

飘香桂花润肤茶................................ 203

蒲公英清凉茶.................................... 203

杞菊饮............................................... 203

清肝定喘茶....................................... 204

清凉百草茶....................................... 204

清心明目茶....................................... 204

清热凉血茶 ...................................... 204

清香安神茶....................................... 205

润肤茶............................................... 205

桃花清肠茶....................................... 205

勿忘我花茶....................................... 205

药茶.................................................. 206

大黄绿茶........................................... 206

柴胡祛脂茶 ...................................... 206

陈皮姜茶........................................... 207

茯苓清菊消肿茶................................ 207

红枣党参茶....................................... 207

黄芪红茶........................................... 207

黄芪普洱茶....................................... 208

减腹茶............................................... 208

降压茶............................................... 208

降脂茶 .............................................. 208

两山柳枝茶....................................... 209

清咽茶............................................... 209

蜜醋润颜散寒茶................................ 209

养颜茶............................................... 209

三味乌龙降脂茶................................ 210

山楂绿茶饮....................................... 210

酸溜根茶........................................... 210

丹参减肥茶 ...................................... 210

花草药茶

011

目

录

第六章

咖啡.................................................. 212

德式咖啡........................................... 212

卡布奇诺咖啡 ................................... 212

玫瑰浪漫咖啡.................................... 213

爱因斯坦咖啡.................................... 213

热情咖啡........................................... 213

墨西哥冰咖啡.................................... 213

鲜果咖啡........................................... 214

俄罗斯咖啡....................................... 214

牙买加冰咖啡.................................... 214

英国姜咖啡 ...................................... 214

美式摩加冰咖啡................................ 215

奶油咖啡........................................... 215

艾迪古巴冰咖啡................................ 215

玛查格兰咖啡.................................... 215

彩虹冰咖啡....................................... 216

法兰西冰咖啡.................................... 216

伊甸园冰咖啡.................................... 216

密思梅咖啡 ...................................... 216

浓情冰咖啡....................................... 217

日式爪哇冰咖啡................................ 217

茴香起泡奶油咖啡............................. 217

神秘三重奏....................................... 217

奶茶.................................................. 218

珍珠奶茶........................................... 218

皇家奶茶 .......................................... 218

南洋椰风冰奶茶................................ 219

茉莉冰奶茶....................................... 219

鸳鸯奶茶........................................... 219

花生奶茶........................................... 219

姜汁奶茶........................................... 220

薰衣草奶茶....................................... 220

刚果雪糖奶茶.................................... 220

冰可可奶茶 ...................................... 220

北海道冰奶茶.................................... 221

玫瑰奶茶........................................... 221

祛寒姜汁奶茶.................................... 221

香草榛果冰奶茶................................ 221

奶昔.................................................. 222

香蕉奶昔........................................... 222

芒果奶昔 .......................................... 222

香蕉巧克力奶昔................................ 223

香蕉杏仁鳄梨奶昔............................. 223

白巧克力奶昔.................................... 223

迷迭香杏仁奶昔................................ 223

圣代.................................................. 224

黑森林圣代....................................... 224

综合水果圣代 ................................... 224

樱桃圣代........................................... 225

巧克力圣代....................................... 225

草莓圣代........................................... 225

夏威夷圣代....................................... 225

冰激凌............................................... 226

西红柿冰激凌.................................... 226

奶油冰激凌 ...................................... 226

色彩冰激凌....................................... 227

香蕉冰激凌....................................... 227

柳橙冰激凌....................................... 227

蜜红豆冰激凌.................................... 227

欧陆冰激凌....................................... 228

芒果冰激凌....................................... 228

柠檬冰激凌....................................... 228

暖风冰激凌 ...................................... 228

夏日黄金梦....................................... 229

异国风情........................................... 229

可可冰激凌....................................... 229

薄荷冰激凌....................................... 229

冰沙.................................................. 230

荔枝杨桃冰沙.................................... 230

红豆牛奶冰沙 ................................... 230

多彩饮品

012蔬果汁6000

例

菠萝酸奶冰沙.................................... 231

芒果冰沙........................................... 231

芒果酸奶冰沙.................................... 231

红梅果粒冰沙.................................... 231

橘子冰沙........................................... 232

猕猴桃汽水冰沙................................ 232

水蜜桃茶冰沙.................................... 232

茉莉花茶冰沙 ................................... 232

香蕉冰沙........................................... 233

杨桃冰沙........................................... 233

红豆冰沙........................................... 233

蓝莓冰沙........................................... 233

鳄梨布丁冰沙.................................... 234

玫瑰花蜜冰沙.................................... 234

鸳鸯冰沙........................................... 234

酸奶冰沙 .......................................... 234

芋香冰沙........................................... 235

红酒粗粒冰沙.................................... 235

桑葚蓝莓冰沙.................................... 235

双色猕猴桃冰沙................................ 235

雪泡.................................................. 236

草莓雪泡........................................... 236

椰浆鳄梨雪泡 ................................... 236

翡翠雪泡........................................... 237

花生雪泡........................................... 237

樱桃雪泡........................................... 237

小麦草雪泡....................................... 237

刨冰冰棒........................................... 238

仙草冻锉冰....................................... 238

芒果冰 .............................................. 238

红豆牛奶锉冰.................................... 239

芋头锉冰........................................... 239

蜜豆冰............................................... 239

芋头鲜奶冰....................................... 239

菠萝冰棒........................................... 240

酸梅冰棒........................................... 240

红豆牛奶冰棒.................................... 240

绿豆冰棒 .......................................... 240

第一章

自制蔬果汁常识

如今，人们对食补已经不再陌生，蔬菜及水果的健康功效更是广

受关注。每天多摄取蔬菜和水果的确非常重要，但千篇一律的菜谱容

易使人厌倦。自制果汁就不一样了，只要将不同原料进行组合，既可

品尝到各种风味，又能按自己喜好调节味道。它不但有市场上果汁所

没有的新鲜味道，而且避免了烹调加热导致的营养损耗，可保证养分

充分吸收，另外制作方法也很简单。

要想制作出营养鲜美的蔬果汁，离不开榨汁机、搅拌棒等“秘密武器”，这些“秘

密武器”您都会用了吗？在榨汁工具的使用过程中，还要注意哪些问题呢？在这里，我

们就把一些经常会用到的榨汁工具给大家做个介绍。

自制蔬果汁必备工具

榨汁机

榨汁机是一种可以将蔬菜水果快速榨成蔬果汁的机器。榨汁机的消费群体主要有两

类：一类是有孩子或老人的家庭，孩子容易挑食而老人牙齿不好，自己榨果汁可以保证

他们摄入足够的营养；另一类是追求时尚及生活品位的年轻人，榨汁机满足了他们崇尚

个性口味的需求。

配置：主机、刀片、滤刀网、出汁口、推果棒、果

汁杯、果渣桶、顶盖。

功用：榨果汁。

使用方法

（1）把材料洗净后，切成可以放入给料口的小块。

（2）放入材料后，将杯子或容器放在饮料出口下

面，再把开关打开，机器会开始运作，同时再用挤压棒

往给料口挤压。

（3）纤维多的食物应直接榨取，不要加水，采用其

原汁即可。

使用注意

（1）不要直接用水冲洗主机。

（2）在配件未安装到位时，请不要用手触动开关。

（3）刀片部和杯子组合时要完全拧紧，否则会出现漏水及杯子掉落等情况。

清洁建议

（1）榨汁机如果只用来榨制蔬菜或水果，则用温水冲洗并用刷子清洁即可。

（2）若用榨汁机榨制油腻的东西，清洗时则可在水里加一些洗洁剂。无论如何，

榨汁机用完之后应立刻清洗。

选购榨汁机的诀窍

第一，机器必须操作简单、便于清洗。

第二，转速一定要慢，至少要在100转/分以下，最好是70～90转/分。

第三，最好选用手动的，电动的营养流失比较严重。

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草莓油桃苹果汁的制作视频

002蔬果汁6000

例

砧板

塑料砧板较适合切蔬果类。切蔬果和肉类的砧板最好分开，除可以防止食物细菌交

叉感染外，还可以防止蔬菜、水果沾染上肉类的味道，影响蔬果汁的口味。

清洁建议

（1）塑料砧板每次用完后要用海绵沾漂白剂清洗干净并

晾干。

（2）不要用太热的水清洗，以免砧板变形。

（3）每星期要用消毒水浸泡砧板一次，每次浸泡15分

钟，再用大量温开水冲洗净，晾干。

选购诀窍

（1）看整个砧板是否完整，厚薄是否一致，有没有

裂缝。

（2）塑料砧板要选用无毒塑料制成的。

水果刀

水果刀多用于削水果、 蔬菜等食品。家里的水果刀最好是专用的，不要用来切肉类

或其他食物，也不要用菜刀或其他刀来削水果和蔬菜，以免细菌交叉感染，危害健康。

清洁建议

（1）每次用完水果刀后，应用清水清洗干净，晾干，然

后放入刀套。

（2）如果刀面生锈，可滴几滴鲜柠檬汁在上面，轻轻擦

洗干净，用这种方法除锈，既清洁消毒，又安全，无任何毒

副作用。

（3）切勿用强碱、强酸类化学溶剂洗涤。

选购诀窍

（1）产品的标志应清晰，并有制造厂名称、商标、地

址、产品标记、联系方式等。

（2）商品表面应光亮，无划伤、凹、坑、皱褶等缺陷。

搅拌棒

搅拌棒是让果汁中的汁液和溶质能均匀混合的好帮手，不必单独准备，以家中常用

的长把金属汤匙代替即可。果汁制作完成后倒入杯中，这时用搅拌棒搅匀即可。

清洁建议

搅拌棒使用完后立刻用清水洗净、晾干。

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无花果葡萄柚汁的制作视频

003第一章自制蔬果汁常识

榨蔬果汁前一定要做好各种准备工作，要注意挑选新鲜的蔬菜和水果，要懂得如何

正确清洗和保存蔬菜和水果，注意到了这些问题，才能榨出鲜美的蔬果汁。

榨蔬果汁注意事项

正确挑选蔬菜和水果

挑选蔬菜首先要看它的颜色，各种蔬菜都具有本品种固有的颜色、光泽，显示蔬菜

的成熟度及鲜嫩程度。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买干豆角时，发现它的绿色

比其他的蔬菜还要鲜艳时要慎选。其次要看形状是否有异常，如有蔫萎、干枯、损伤、

变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态，还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长

成畸形；最后要闻一下蔬菜的味道，新鲜蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应

有腐败味和其他异味。

挑选水果首先要看水果的外形、颜色。尽管

经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但果实

的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。

比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，

所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老

结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅

淡、瓜蒂发青。人们一般比较喜欢“秀

色可餐”的水果，而实际上，其貌不扬的

水果倒是更让人放心。 其次，通过闻水果的

气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的水果不仅没有

果香味，甚至还有异味。催熟的果子散发不出香味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵

气息，注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。 再有，催熟的水果有个明显特征，就是

分量重。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很

多，很容易识别。

正确清洗蔬菜和水果

清洗蔬菜有以下几种方法

淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍，然后放入淡盐水中浸泡1小时，再

用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以

清除残留农药。

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苦瓜芦笋汁的制作视频

004蔬果汁6000

例

碱洗：先在水中放上一小撮碱粉或碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5~6分钟，再用

清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，开榨前最好先用开水烫一下，可

清除90％的残留农药。

用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬

菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬

菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。

用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中

浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

清洗水果的方法

清洗水果农药残留的最佳方式是削皮，如柳橙、苹果。若是连皮品尝水果，如杨

桃、芭乐，则务必以海绵菜瓜布将表皮搓洗干净，或是将水果浸泡于加盐的清水中约10

分钟（清水∶盐＝500毫升∶2克），再以大量的清水冲洗干净。同时由于水果是生食，

因此最后一次冲洗必须使用凉开水。

正确保存蔬菜和水果

瓜果类蔬菜相对来说比较耐储存，因为它们是一种成熟的形态，是果实，有外皮阻

隔外界与内部的物质交换，所以保鲜时间较长。越幼嫩的果实越不耐存放，比如嫩的黄

瓜、豆荚类蔬菜，因为越细嫩的蔬菜代谢越快，老化得也快。在适宜的温度下，西红柿

能保存2～3周，辣椒可存放7～10天，黄瓜和菜豆类3～4天，西葫芦等一些老熟状态的瓜

菜可保存1～2个月。

有些水果（如鳄梨、奇异果）在购买时尚未完全成熟，此时必须放置于室温下几

天，待果肉成熟软化后再放入冰箱冷藏保存。若直接将未成熟的水果放入冰箱，则水果

就成了所谓的“哑巴水果”，再也难以软化了。由于水果容易氧化，所以建议制作饮品

时能秉持“现做现喝”的原则，食材营养才不容易流失。

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牛油果苹果汁的制作视频

005第一章自制蔬果汁常识

常见食材的清洗图解

▲

油菜的清洗

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油菜的多种清洗方法

▲

芹菜的清洗

▲

南瓜的清洗

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南瓜的多种清洗方法

3.然后将南瓜一分为二。

1.油菜叶一片片摘下，

放进洗菜盆，加水和食

盐搅匀，浸泡5分钟。

2.用手抓洗油菜，放在

流水下冲洗干净，装盘

子里，沥干水分即可。

1.去叶的芹菜放在盛有

水的盆中，在水中加盐

拌匀,浸泡10～15分钟。

1.将整个南瓜一分为二。

2.用软毛刷刷洗芹菜秆，

再用流动的水冲洗两到

三遍，沥干水即可。

2.将分好的南瓜切去南

瓜蒂，再去皮。

4.用小勺挖去瓜瓤。 5.放在盆中用清水冲洗

干净，沥干水即可。

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芹菜的多种清洗方法

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南瓜芦荟汁的制作视频

006蔬果汁6000

例

3.将去皮的山药放在盆

里，加入清水。

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山药的多种清洗方法

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西红柿的多种清洗方法

1 .将西蓝花放入清水

中，加入适量的食盐，

搅匀。

2.浸泡15分钟左右，用

手清洗，放在流水下冲

洗，沥干水分即可。

1.在洗菜盆中加入清水

和少量的食盐，放入西

红柿，浸泡几分钟。

1.将山药放在流水下，用

手搓洗干净。

2.用手搓洗西红柿表面，

除蒂头，用水冲洗2～3

遍，沥干水分即可。

2.用刮皮刀将山药表皮

刮除。

4.加入适量食盐，浸泡

15分钟左右。

5.用手搓洗山药，放在

流水下冲洗，沥干水分

即可。

▲

西蓝花的清洗

▲

西红柿的清洗

▲

山药的清洗

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西蓝花的多种清洗方法

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山药冬瓜汁的制作视频

007第一章自制蔬果汁常识

▲

苹果的清洗

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苹果的多种清洗方法

▲

梨的清洗

▲

葡萄的清洗

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葡萄的多种清洗方法

3.加入适量的淀粉，浸

泡5分钟。

1 .将牙膏挤在苹果表

面，用手揉搓苹果，把

牙膏搓匀。

2.将苹果放在流水下冲

洗，沥干水分即可。

1.梨泡在清水中，加入

适量的食盐，浸泡3～5

分钟，可略微搅拌。

1.将葡萄放到流动的水

下，简单冲洗一下。

2.用清水冲洗干净即可。

2.将葡萄放进盆里，注

入适量的清水。

4.用手揉搓，不要太用力。 5.用清水冲洗干净即可。

扫一扫，看看

梨的多种清洗方法

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AAA 葡萄菠萝柠檬汁 的制作视频 的制作视频

008蔬果汁6000

例

3.捞起香瓜，用流水冲

洗干净。

扫一扫，看看

香瓜的多种清洗方法

扫一扫，看看

番石榴的多种清洗方法

1.火龙果放入盆中，往

盆中注入清水，用手将

火龙果简单搓洗一遍。

2.将火龙果放在流水下冲

洗干净，沥干水分即可。

1.将番石榴放进盆里，

注入清水，加入适量的

果蔬清洁剂。

1.香瓜放入盆中，注入清

水，加食用碱。

2.用手轻轻地搓洗，再

用清水冲洗干净，捞起

沥干即可。

2.略微搅拌一下，浸泡

10～15分钟。

4.切去瓜脐部位和瓜蒂。 5.用削皮刀将香瓜皮削去。

▲

火龙果的清洗

▲

番石榴的清洗

▲

香瓜的清洗

扫一扫，看看

火龙果的多种清洗方法

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番石榴木瓜汁 AAA的制作视频

009第一章自制蔬果汁常识

▲

猕猴桃的清洗

扫一扫，看看

猕猴桃的多种清洗方法

▲

橘子的清洗

1.将猕猴桃放在淘米水

中，浸泡15分钟左右。

2.用手将猕猴桃表面的毛

搓洗干净，放在流水下

冲洗，沥干水分即可。

1.将橘子放进盆子里，

加入适量的清水。

2 .用毛刷刷洗橘子表

面，再用清水冲洗干净

即可。

▲

杨桃的清洗

扫一扫，看看

杨桃的多种清洗方法

1.将杨桃放入盆中，注入

适量的清水，再倒入适

量淀粉，搅拌均匀。

2.将杨桃浸泡几分钟后搓

洗几次，捞起，用清水冲

洗干净，沥干水分即可。

扫一扫，看看

橘子的多种清洗方法

▲

柠檬的清洗

扫一扫，看看

柠檬的多种清洗方法

1.容器里加水，加入淀

粉搅匀，将柠檬放入水

中，浸泡10分钟左右。

2.用清水将柠檬冲洗干

净，沥干水分即可。

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柠檬豆芽汁的制作视频

010蔬果汁6000

例

扫一扫，看看

菠萝的多种清洗方法

扫一扫，看看

西瓜的多种清洗方法

1.将李子放进盆子里，

注入适量的清水，加入

适量的果蔬清洗剂。

2.用手搓洗李子，再用

清水冲洗干净即可。

1.将西瓜放入水池，一

边放水冲洗，一边用刷

子轻刷瓜皮。

1 .将芒果放进淘米水

中，浸泡5分钟左右。

2 .仔细清洗瓜蒂和瓜

脐，用清水将西瓜冲洗

干净，沥干水分即可。

2.用手搅动清洗芒果，

用清水将芒果冲洗干

净，沥干水分即可。

▲

李子的清洗

▲

西瓜的清洗

▲

芒果的清洗

扫一扫，看看

李子的多种清洗方法

1.将菠萝浸入水中，用

刷子刷洗菠萝的外皮，

将污物洗掉。

2.将菠萝在流水下冲洗

干净，沥干水分即可。

▲

菠萝的清洗

扫一扫，看看

芒果的多种清洗方法

扫一扫，直接观看

芦荟菠萝汁的制作视频

011第一章自制蔬果汁常识

成品图展

▲

芹菜切丝

1.取一段洗净的芹

菜，将菜秆上的老

茎削去。

2.将芹菜秆横向切

成等长的段。

5.将薄片切成细

丝状。

6.以此方法将所

有的薄片切成细

丝即可。

4.将所有的薄片

扫一扫，看看 摆放整齐。

芹菜的多种切法

3.用平刀法将芹菜

段片成薄片。

成品图展示

成品图展

▲

南瓜切丁

1.取一块去皮去

子、洗净的南

瓜，切去瓜瓤。

2.将南瓜块竖放，

切成厚片。

5.将切好的宽条南

瓜整齐放好，一

端对齐。

6.将宽条南瓜顶刀

切成南瓜丁。

4.将厚片平放，

扫一扫，看看 切成宽条形。

南瓜的多种切法

3.以此法将其余的

南瓜都切成厚片。

成品图展示

常见食材的切法图解

扫一扫，直接观看

甜椒南瓜椰子油汁的制作视频

012蔬果汁6000

例

▲

西红柿切丁

2.将西红柿切成

大圆块。

3.将大圆块切条。

6.将西红柿条切成

丁即可。

5.西红柿条摆放

整齐。

4.将所有的大圆

块都切成条。

1.将洗净的西红

柿的蒂部切除。 扫一扫，看看

西红柿的多种切法

成品图展示

▲

山药切条

6.将山药都切成均

匀的条状即可。

4.将山药块切成

条状。

1.取一块洗净的

山药，将一侧切

平整。

5.依次切同样的条。

3.将所有山药依

次切块状，再将

另一侧切平整。

2.把山药切块状。

扫一扫，看看

山药的多种切法

成品图展示

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西红柿杏姜汁的制作视频

013第一章自制蔬果汁常识

成品图展

▲

苹果切瓣

1.取洗净的苹果，

纵向对切。

2.取其中一半，

用刀在果蒂部位

切一个小口。

5.切除果核部分。 6.将所有苹果瓣的

果核切除即可。

4.把苹果切成均

扫一扫，看看 匀的四瓣。

苹果的多种切法

3.将果蒂切除。

成品图展示

成品图展

▲

梨切花瓣

1 .取一个洗净的

梨，切去果蒂部分。

2.从切面处纵向

切开。

5.将梨全部切成

花瓣状。

4.同样将另外一 6.切去梨核即可。

扫一扫，看看 半切瓣。

梨的多种切法

3.取其中一半，

开始切瓣。

成品图展示

扫一扫，直接观看

冰镇胡萝卜苹果汁的制作视频

014蔬果汁6000

例

▲

火龙果切菱形块

2.将火龙果从中

间竖着切开，一

分为二。

3.取其中一块，

剥去皮。

6.将果条摆成阶梯

状，用刀斜切成菱

形块即可。

5.将剩下的果肉切

成条。

4.纵向从中间一分

为二。取其中一块，

切去边缘扇形部分。

1.取一个洗净的火

龙果，把果蒂和

顶部分别切掉。

扫一扫，看看

火龙果的多种切法

成品图展示

▲

香蕉切条

6.将香蕉切成条

状即可。

4.将果肉的顶端

切整齐。

1.取一根洗净的香

蕉，将一端切去。

5.纵切一刀，将

香蕉一分为二。

2.切一截香蕉下来。 3.将香蕉皮剥下来。

扫一扫，看看

香蕉的多种切法

成品图展示

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香蕉木瓜汁的制作视频

015第一章自制蔬果汁常识

成品图展

▲

香瓜切菱形块

1.取一块去皮，

去子的香瓜块。

2.片除瓤心。

5.开始斜刀切块。 6.以此法将整块香

瓜切成菱形状。

4.摆放整齐，切

扫一扫，看看 去香瓜前端。

香瓜的多种切法

3.将香瓜块纵向

切成粗条状。

成品图展示

成品图展

▲

猕猴桃切条

1.取洗净去皮的猕

猴桃，切除两端，

再对半切开。

2.取其中的一半，

准备切厚片。

5.再将厚片切成

条状。

6.将厚片依次切成

均匀的条状即可。

4.将边缘切整齐。

扫一扫，看看

猕猴桃的多种切法

3.将猕猴桃切成

均匀的厚片。

成品图展示

扫一扫，直接观看

猕猴桃雪梨汁的制作视频

016蔬果汁6000

例

▲

橘子切莲花形

2.从切口两头分

别向下切，切至

果柄部位。

3.在果脐上再轻

切一刀，与之前

切口方向垂直。

6.将橘子皮依次

掰开，呈现莲花

形即可。

5.从切口部位掰

开果皮。

4.同第2步，沿新

切口两头切至果

柄，呈十字切口。

1.取洗净的橘子，

沿果脐轻切一刀，

不要切到果肉。

扫一扫，看看

橘子的多种切法

成品图展示

▲

橙子切梳子形

6.将成片的橙子放

入盘中，摆成梳

子状即可。

4.将橙子依次切成

厚薄均匀的片状。

1.取一个洗净的

橙子，从中间切

开，一分为二。

5.将余下的橙子

全部切成片状。

2.取其中一半，用 3.用刀开始切薄片。

刀将一端切平。 扫一扫，看看

橙子的多种切法

成品图展示

扫一扫，直接观看

橙子胡萝卜香汁的制作视频

017第一章自制蔬果汁常识

成品图展

▲

柠檬切丝带状

1.取1/2个洗净的

柠檬，切成薄片。

2.用刀对半切柠

檬片，一端不要

切断。

5.用同样的方法

对切柠檬片。

6.将柠檬片都扭转

成丝带状即可。

4.将柠檬片扭转

扫一扫，看看 成丝带状。

柠檬的多种切法

3.用手拿住柠檬

的两边，反方向

扭转。

成品图展示

成品图展

▲

李子切块

1.取一个洗净的李

子，用刀将李子的

一侧切开。

2.翻滚一下，将

李子的另一侧也

切开。

5.将另外一侧的李

子片切成小块状。

6.将李子依次切

成块状即可。

4.将李子片切成

扫一扫，看看 块状。

李子的多种切法

3.取其中一侧的李

子片，切小块状。

成品图展示

扫一扫，直接观看

柠檬汁的制作视频

018蔬果汁6000

例

▲

西瓜切丁

2.将圆块对半切开。 3.片除瓜皮。

6.把瓜条切成丁

状即可。

5.西瓜条堆叠，

从中间下刀，切

成稍细的条状。

4.将瓜瓤切成粗

条状。

1.取半块洗净的

西瓜，切取一个

圆块。

扫一扫，看看

西瓜的多种切法

成品图展示

▲

芒果切格子状

6.用手指将芒果

肉顶一下，令其

鼓起来即可。

4.转一个角度，

“一”字刀上再

切“一”字刀，

成格子纹。

1.取一个洗净的

芒果，纵向切开

成两半。

5.在整块芒果肉

上打格子纹。

3.整块芒果肉上依

次打“一”字刀刀

纹，切至底部。

2.取其中的一半，

打“一”字刀刀

纹，切至底部。

扫一扫，看看

芒果的多种切法

成品图展示

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西瓜草莓汁的制作视频

019第一章自制蔬果汁常识

成品图展

▲

菠萝切块

1.取一块洗净的

菠萝，从中间切

成两半。

2.取其中一块菠

萝，用斜刀准备

切块。

5.依次将菠萝切

成均匀的块状。

6.把余下的菠萝

按照同样的方式

切好即可。

4.选择合适的大

小，将菠萝继续

切块。

扫一扫，看看

菠萝的多种切法

3.从一端开始将

菠萝切块。

成品图展示

成品图展

▲

哈密瓜切条

6.将哈密瓜切成均

匀的条状即可。

5.将瓜块的尖锐

部分切掉。

4.平刀将瓜块上

的肉切平整。

3.用刀将瓜皮去掉。

扫一扫，看看

哈密瓜的多种切法

2.取其中一块，从

中间切开，一分

为二。

1.取洗净的哈密

瓜，从中间切

开，切除瓤心。

成品图展示

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哈密瓜葡萄汁的制作视频

020蔬果汁6000

例

第二章

果汁

果汁保留有水果中相当一部分的营养成分，例如维生素、矿物

质、糖分和膳食纤维中的果胶等，不但营养丰富，而且口感也优于普

通的凉开水。一年四季，喝上一杯自己亲手制作的新鲜果汁是不错的

选择。下面介绍多种果汁的制作方法，相信您一学就会！

材 料 苹果2个，水100毫

升，绿花椰适量

材 料 香蕉1根，苹果1个，

柠檬1/2个，优酪乳200毫升

做 法 ① 苹果用清水洗

净，切成小块。②在榨汁

机内放入苹果和水，搅打

均匀。把果汁倒入杯中，

用苹果片和绿花椰装饰即可

饮用。

重点提示 制作苹果汁时，

要尽量在短时间内完成。

苹果汁

做 法 ①将香蕉去皮，切

小块；将柠檬洗净，切碎。

②将苹果洗净，去核，再切

成小块。将所有的材料倒入

榨汁机内，搅打均匀即可。

重点提示 苹 果 要 多 洗 几

遍，以洗去残留的农药。

苹果香蕉柠檬汁

功效：①提神健脑：苹果是一种较好的减压补养水果，所含的多糖、钾、果

胶、酒石酸、苹果酸、枸橼酸等，能有效减缓人体疲劳，还能增强记忆力。

②降低血糖：苹果中的胶质和铬元素能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病

患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。

苹果+香蕉=防止铅中毒

苹果与香蕉同食，能起到防止中毒的

作用。

苹果+银耳=润肺止咳

苹果与银耳同食，具有润肺止咳的

功效 。

营养黄金组合

苹果+海味=腹痛、恶心

苹果与海味同时食用，会引起腹痛。

苹果富含糖类和钾盐，冠心病、心肌

梗死患者不宜多吃。

食用禁忌

苹

果

选购：选购苹果时，以色泽浓艳，

果皮外有一层薄霜的苹果为好。

保存：用塑料袋将苹果包好，常

温下可储存10天左右。

扫一扫二维码，下载“掌厨”，出现“掌厨”标志和首

页后，点击“搜索”标志，输入食材“苹果”，会搜索

出79种苹果的做法，并可分别观看视频。

022蔬果汁6000

例

材 料 苹果1/2个，猕猴

桃1个，蜂蜜1小勺，冰水

200毫升

材 料 苹果60克，柠檬1/2

个，凉开水60毫升，碎冰

60克

做 法 ①将猕猴桃去皮，

苹果去皮去子，洗净后均切

成大小适当的小块。②将所

有材料放入榨汁机内一起搅

打成汁，滤出果肉。

重点提示 可以通过观察果

皮颜色、果毛粗硬的程度等

来判断猕猴桃的好坏。

苹果猕猴桃汁

做 法 ① 苹果洗净，去

皮、去核及子后切成小块；

柠檬洗净，取1/2个压汁。

②将碎冰除外的材料放入榨

汁机内，最后在杯中加碎冰

即可。

重点提示 此果汁可以在榨

汁的时候加入刨冰。

苹果柠檬汁

材 料 橘子1个，姜50克，

苹果1个

材 料 苹果1个，菠萝300克，

桃子1个，柠檬1个，冰块适量

做 法 ①将橘子去皮、去

子。②将苹果洗净，留皮

去核，切成块。将所有的

材料放入榨汁机内，搅打

2分钟。

重点提示 制作苹果橘子汁

时，可将苹果皮保留，但是

一定要将苹果洗干净。

苹果橘子姜汁

做 法 ①桃子洗净，去核

切块。②柠檬洗净，切片；

苹果洗净，去皮切块；菠萝

去皮，洗净切块。③所有的

原材料放入榨汁机榨成汁，

加冰块。

重点提示 制作此果汁的苹

果和桃子最好先冷藏。

苹果菠萝柠檬桃汁

扫一扫，直接观看

菠萝苹果汁 菠萝苹果汁的制作视频 的制作视

023第二章果汁

材 料 苹果150克，青提

150克，柠檬汁适量

材 料 苹果1个，原味优

酪乳60毫升，蜂蜜30克，

凉开水80毫升

做 法 ①将苹果洗净，去

皮、核，切块；将青提洗

净，去核。②将苹果和青提

一起放入榨汁机中，榨出果

汁，然后加入柠檬汁，拌匀

即可。

重点提示 柠檬汁可根据个

人口味适量加入。

苹果青提汁

做 法 ①将苹果洗净，去

皮、去子,切成小块备用。

②将苹果及其他材料放入

榨汁机内，快速搅打2分钟

即可。

重点提示 可 放 入 少 许 碎

冰，更冰爽可口。

苹果优酪乳

材 料 苹果1个，葡萄干

30克，鲜奶200毫升

材 料 苹果1个，优酪乳

200毫升，绿茶水适量

做 法 ①将苹果洗净，去

皮与核，切小块，放入榨汁

机中。②将葡萄干、鲜奶

也放入榨汁机，搅打均匀

即可。

重点提示 葡萄干一般含有

很多杂质，一定要多洗几遍

才行。

苹果葡萄干鲜奶汁

做 法 ①将苹果洗净，去

皮、核，切小块，放入榨汁

机内搅打成汁。②放入绿

茶水、优酪乳，拌匀即可

饮用。

重点提示 榨好汁之后，可

加少许白砂糖摇匀，口味

更好。

苹果绿茶优酪乳

扫一扫，直接观看

葡萄苹果汁的制作视频

024蔬果汁6000

例

材 料 苹果1个，菠萝300

克，桃子1个，柠檬1/2个

材 料 苹果1/2个，蓝莓70

克，柠檬汁30毫升，水100

毫升

做 法 ①将桃子、苹果、

菠萝去皮洗净，均切小块，

入盐水中浸泡；柠檬洗净，

切片。②将所有的原材料放

入榨汁机内，榨成汁即可。

重点提示 如 果 此 果 汁 不

甜，可加入一小勺蜂蜜。

苹果菠萝桃汁

做 法 ①苹果用水洗净，

带皮切成小块；蓝莓洗净。

②把蓝莓、苹果、柠檬汁

和水放入榨汁机内，搅打均

匀。把果汁倒入杯中即可。

重点提示 为减少维生素的

损失，做果汁的动作要快。

苹果蓝莓汁

材 料 苹果1个，番荔枝2

个，蜂蜜20克

材 料 苹果1个，原味酸

奶60毫升，蜂蜜30克，凉

开水80毫升，碎冰100克

做 法 ①将苹果洗净，去

皮，去核，切成块。②番荔

枝去壳，去子。将苹果、番

荔枝放入榨汁机中，再加入

蜂蜜，搅拌30秒即可。

重点提示 以果肉多、无虫

害的番荔枝为好。

苹果番荔枝汁

做 法 ① 苹果洗净，去

皮，去子，切成小块备用。

②碎冰、苹果及其他材料放

入榨汁机内，以高速搅打30

秒即可。

重点提示 可根据个人口味

增加酸奶的分量。

苹果酸奶

扫一扫，直接观看

胡萝卜黄瓜苹果汁的制作视频

025第二章果汁

材 料 梨1个，橙子1/2

个，冰水100毫升

材 料 贡梨1个，柠檬1个，

优酪乳150毫升

做 法 ①橙子去皮；梨去

皮、去子、洗净。②将以上

材料切成大小适当的块，与

冰水一起放入榨汁机内搅打

成汁，滤出果肉。

重点提示 如没有冰水，也

可用凉开水加少许蜂蜜代

替，味道也不错。

梨汁

做 法 ①将贡梨洗净，去

皮去子，切成小块；将柠檬

洗净、切片。②贡梨、柠

檬先榨汁，最后加入优酪乳

即可。

重点提示 选择做果汁的贡

梨要以果实全熟，果肉柔软

且散发香味的为佳。

贡梨柠檬优酪乳

功效：①排毒瘦身：梨水分充足，富含多种维生素、矿物质和微量元素，

能够帮助器官排毒。

②开胃消食：梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热的作用，可用于高

热时补充水分和营养。

③消暑解渴：梨鲜嫩多汁、酸甜适口，常食具有消暑解渴的功效。

梨+橘子=降低血脂

梨和橘子同食，可以降低胆固醇、防

止人体老化。

梨+柠檬=预防便秘

梨和柠檬同食，可以预防便秘、动

脉硬化、身体老化，还可以预防黑

斑、雀斑、老年斑及细纹。

营养黄金组合

梨+螃蟹=伤肠胃

梨和螃蟹皆为寒性，两者同食会伤

肠胃。

食用禁忌

梨

保存：应以防腐、防褐变和防石

细胞软化为主要目标。

选购：应选表皮光滑、无孔洞、

无虫蛀、无碰撞的果实。

扫一扫二维码，下载“掌厨”，出现“掌厨”标志和首

页后，点击“搜索”标志，输入食材“梨”，会搜索出

107种梨的做法，并可分别观看视频。

026蔬果汁6000

例

材 料 梨子1个，香瓜200

克，柠檬适量

材 料 火龙果50克，青苹

果1个，贡梨1个

做 法 ①梨子洗净，去皮

及果核，切块；香瓜洗净，

去皮，切块；柠檬洗净，切

片。②将梨子、香瓜、柠檬

依次放入榨汁机，搅打成汁

即可。

重点提示 梨切成小块放入

榨汁机中会更快榨出汁。

梨子香瓜柠檬汁

做 法 ①将火龙果、青苹

果及贡梨洗净，去皮与核，

切小块。②将火龙果、青苹

果、贡梨放入榨汁机中，榨

出汁即可。

重点提示 火龙果在选购时

要注意是否新鲜，果皮是否

鲜亮。

贡梨双果汁

材 料 贡梨1个，柠檬1/2

个，酸奶200毫升

材 料 白梨1个，无花果

50克，香蕉1根，冰块少许

做 法 ①将贡梨洗干净，

去掉外皮，去子，切成大小

适合的块；柠檬洗净，切

片。②将所有原材料放入榨

汁机内搅打成汁即可饮用。

重点提示 酸奶可根据个人

口味来决定用量。

贡梨酸奶

做 法 ①白梨去皮、核，

切块；无花果去皮，对切；

香蕉去皮，切块。②将白

梨、无花果榨汁。最后加香

蕉，搅拌，加入冰块即可。

重点提示 梨出汁较多，最

好不要加太多冰块。

白梨香蕉无花果汁

扫一扫，直接观看

蜂蜜雪梨莲藕汁的制作视频

027第二章果汁

材 料 雪梨1个，水50毫升 材 料 白梨1个，苹果1个，香

蕉1根，冰块少许，蜂蜜适量

做 法 ①雪梨用水洗净，

切成小块，备用。②把雪梨

和水放入榨汁机内，搅打均

匀即可。

重点提示 一般情况下，体

型较大的雪梨糖分和水分含

量都比较高。因此要挑选个

大的雪梨。

雪梨汁

做 法 ① 白梨、苹果洗

净，切块；香蕉剥皮后切

块。②将白梨和苹果块榨

汁，加入香蕉及适量的蜂

蜜，一起搅拌，再加入适量

冰块即可。

重点提示 此果汁可加适量

白开水。

白梨苹果香蕉汁

做 法 ① 将梨洗净，去

皮，切成块；柚子去皮，切

成块。将梨和柚子一起放入

榨汁机内，榨出汁液。②向

果汁中加1大匙蜂蜜，搅匀

即可。

重点提示 柚子要选体形圆

润、表皮光滑、质地软的。

梨柚汁

做 法 ① 将白梨去皮和

核，切块；无花果一切为

二；香蕉剥皮，切块。②将

所有材料放入榨汁机榨汁

即可。

重点提示 无花果以果皮呈

红紫色、触感稍软且无损伤

的为佳。

白梨无花果汁

材 料 梨1个，柚子1/2

个，蜂蜜1大匙

材 料 白梨1个，无花果

50克，香蕉1根，豆浆适量

扫一扫，直接观看

薄荷黄瓜雪梨汁的制作视频

028蔬果汁6000

例

材 料 白梨1个，西瓜150

克，苹果1个，柠檬1/3个

材 料 雪梨1/2个，菠萝

汁30毫升

做 法 ①将白梨和苹果洗

净，去果核，切块；西瓜洗

净，切开去皮；柠檬洗净，

切成块。②所有材料放入榨

汁机榨汁。

重点提示 西 瓜 要 去 西 瓜

子；苹果皮有营养，洗净后

可不削掉。

白梨西瓜苹果汁

做 法 ①雪梨洗净去皮，

切成小块。②将雪梨放入榨

汁机内榨汁，最后加入菠萝

汁即可。

重点提示 榨汁后，加入少

许白糖摇匀后即可食用。

雪梨菠萝汁

材 料 白梨1个，苹果1个，

香蕉1根，蜂蜜适量

材 料 梨1/2个，香蕉1根，

牛奶200毫升，可可1小勺

做 法 ① 白梨和苹果洗

净，去皮去核后切块；香蕉

剥皮后切块。②白梨和苹果

放入榨汁机，榨出汁。③果

汁入杯，加香蕉及蜂蜜，一

起搅拌成汁。

重点提示 榨汁时可加适量

白开水。

梨苹果香蕉汁

做 法 ①将香蕉去皮，切

段；梨洗净后去皮去核，切

块。②将所有材料放入榨

汁机内搅打成汁，滤出果肉

即可。

重点提示 可可不要放太多，

否则影响果汁的口感。

梨香蕉可可汁

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雪梨菠萝汁的制作视频

029第二章果汁

材 料 香蕉1根，燕麦80

克，牛奶200毫升，冰糖

10克

材 料 火龙果1/2个，香

蕉1根，优酪乳200毫升

做 法 ①将香蕉去皮，切

成小段；燕麦洗净。②将所

有材料放入榨汁机内，搅打

成汁即可。

重点提示 香蕉和牛奶的比

例要控制好，通常是1根香

蕉配200毫升牛奶。

香蕉燕麦牛奶

做 法 ①将火龙果和香蕉

分别去皮，切成块。②将准

备好的材料放入榨汁机内，

加优酪乳，搅打成汁即可。

重点提示 火龙果最好切小

一些。

香蕉火龙果汁

功效：①降低血压：香蕉含钾量丰富，可平衡体内的钠含量，并促进细胞

及组织生长，有降低血压的作用。

②增强免疫：香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，被人体吸收，是一种快速的能量

来源。

香蕉+冰糖=治疗便秘

香蕉与冰糖同食，可治疗便秘。

营养黄金组合

香蕉+土豆=皮肤雀斑

香蕉不能与土豆同时食用，否则容易

使皮肤长雀斑。

香蕉+芋头=胃酸胀痛

因香蕉含有多量的钾，与芋头同食会

使胃酸过多、胃痛，消化不良、肾功

能不全者应慎食。

食用禁忌

香

蕉

保存：天热时将香蕉放在凉爽的

地方，天冷时用报纸包好储存。

选购：应选没有黑斑的香蕉食用。

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页后，点击“搜索”标志，输入食材“香蕉”，会搜索

出41种香蕉的做法，并可分别观看视频。

030蔬果汁6000

例

材 料 香蕉2根，优酪乳

200毫升，柠檬1/2个

材 料 香蕉100克，茶叶

水、蜂蜜各少许

做 法 ①将香蕉去皮，切

小段，放入榨汁机中搅碎，

盛入杯中备用。②柠檬洗

净，切块，榨成汁，加入优

酪乳、香蕉汁，搅匀即可。

重点提示 制作此果汁时间

要短。

香蕉优酪乳

做 法 ①将备好的香蕉剥

去外皮，放入洗净的茶杯中

捣碎。②加入适量的茶叶

水，调入适量的蜂蜜，调匀

即成。

重点提示 可加少许凉开水

稀释一下果汁的浓度。

香蕉茶汁

材 料 香蕉1根，蜜柑60

克，凉开水适量

材 料 香蕉1根，橙子1个，

优酪乳200毫升

做 法 ①将备好的蜜柑、

香蕉剥去皮，切成大小一致

的块。②将所有材料放入

榨汁机内，加入适量的凉开

水，搅打成汁，即可饮用。

重点提示 可 加 入 适 量 碎

冰，味道更清爽可口。

香蕉蜜柑汁

做 法 ①将香蕉去皮，切

成大小适当的块。橙子洗

净，去皮，切成小块。②将

所有材料放入榨汁机内，搅

打均匀。

重点提示 优酪乳可用脱脂

牛奶代替。

香蕉橙子优酪乳

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美味香蕉蜜瓜汁的制作视频

031第二章果汁

材 料 西瓜200克，冰糖2

克，柠檬1/4个

材 料 西瓜100克，香瓜1

个，蜜桃1个，蜂蜜、柠檬

汁、凉开水各适量

做 法 ① 将西瓜去皮去

子，切成大小适当的块；柠

檬洗净，切片。②所有材料

放入榨汁机内搅打成汁，滤

出果肉即可。

重点提示 若不喜欢柠檬皮

的苦涩味道，则可以将柠檬

去皮后再榨汁。

西瓜汁

做 法 ① 西瓜、香瓜去

皮、去子，切块；蜜桃去

皮、去核；将各种水果与凉

开水一起放入榨汁机中，榨

成果汁。②加入蜂蜜、柠檬

汁调味即可。

重点提示 在果汁里加盐，

可以保持鲜艳的颜色。

西瓜蜜桃汁

功效：①消暑解渴：西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果

酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营

养、纯净、食用安全的食品。

②增强免疫：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃

上一块，症状会马上改善。

西瓜+蜜桃=清热解毒

西瓜与蜜桃同食，具有清热解暑，生

津止渴的功效。

西瓜+冰糖=清热解暑

西瓜与冰糖同食，具有清热消暑，

化湿利尿的功效。

营养黄金组合

西瓜+啤酒=胃痉挛

二者都是寒性的，一起吃可能会导

致一些不适症状，如胃痉挛、腹泻。

西瓜吃多了还容易伤脾胃。

食用禁忌

西

瓜

保存：已切开的西瓜不要存放太

久，建议现买现食。

选购：要挑选瓜皮表面光滑、纹

路明显、底面发黄的西瓜。

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出24种西瓜的做法，并可分别观看视频。

032蔬果汁6000

例

材 料 西瓜70克，香蕉1

根，菠萝70克，苹果1/2

个，蜂蜜30克，碎冰60克

材 料 西瓜80克，鲜奶

150毫升，蜂蜜30克，矿泉

水适量

做 法 ① 西瓜洗净，去

皮、去子，切块。②香蕉去

皮后切成小块；菠萝去皮后

洗净切成小块。碎冰、西瓜

及其他材料放入榨汁机，高

速搅打即可。

重点提示 榨好汁之后再加

白糖摇匀，果汁更可口。

西瓜香蕉汁

做 法 ①将西瓜去皮后，

放入榨汁机内，榨成汁。

②将牛奶放入榨汁机，加

入矿泉水、蜂蜜，搅打均

匀即可。

重点提示 牛奶要根据个人

喜好适量加入。

西瓜牛奶

材 料 西瓜200克，柠檬

1个，蜂蜜适量

材 料 西瓜200克，橙子1个

做 法 ①将西瓜去皮，去

子，切成小块，放入榨汁机

中榨取西瓜汁；柠檬洗净后

做同样处理。②将西瓜汁与

柠檬汁混合，加蜂蜜拌匀。

重点提示 喝前要摇匀，这

样有利于营养吸收。

西瓜柠檬汁

做 法 ①把西瓜切块状。

②橙子用水洗净，去皮榨成

汁。③把西瓜与橙子汁放入

榨汁机中，搅打均匀即可。

重点提示 西瓜切成小块后，

要将西瓜子去除。

西瓜橙子汁

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西瓜汁的制作视频

033第二章果汁

材 料 西瓜100克，料酒

30毫升，七喜、柠檬汁、

糖水各少许

材 料 橙子100克，西瓜200

克，蜂蜜适量，红糖少许

做 法 ①将西瓜用清水洗

净，去皮，切块，用榨汁器

榨成汁。②将西瓜汁、料

酒、柠檬汁、糖水摇匀滤

入杯中，再注入七喜即可

饮用。

重点提示 西瓜切块后，一

定要将西瓜子全部取出。

艳阳之舞

做 法 ①将橙子洗净，切

片；西瓜洗净，去皮，取

肉。②将橙子榨汁，加蜂蜜

搅匀。将西瓜肉榨汁，兑入

红糖水。再将两种汁水混合

即可。

重点提示 榨汁后放入冰箱

冷藏，会更好喝。

红糖西瓜饮

材 料 西瓜100克，木瓜

1/4个，柠檬1/8个，冰

水、低聚糖各适量

材 料 橙子100克，西瓜

200克，蜂蜜适量，红糖、

冰块各少许

做 法 ①将木瓜与西瓜去

皮去子，柠檬洗净后去皮，

将这几种原料均以适当大小

切块。②将所有材料放入榨

汁机一起搅打成汁，滤出果

肉即可。

重点提示 榨好汁后再加少

许盐，口味更佳。

西瓜木瓜汁

做 法 ①将橙子洗净，切

片；西瓜洗净，去皮，取西

瓜肉。②将橙子榨汁，加蜂

蜜搅匀。西瓜肉榨汁，加红

糖水，按分层法注入杯中，

加冰块即可。

重点提示 西瓜在榨汁前，

要先清洗再切开。

西瓜橙子汁

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西瓜番茄汁的制作视频

034蔬果汁6000

例

材 料 莲雾1个，西瓜300

克，蜂蜜适量

材 料 西瓜100克，菠萝

50克，蜂蜜少许

做 法 ①将莲雾洗干净，

切成小块。②西瓜洗净，去

皮，切成块，取瓜肉。莲雾

与西瓜放入榨汁机中榨出汁

液，再加蜂蜜搅匀即可。

重点提示 莲雾的底部张开

越大表示越成熟。

莲雾西瓜蜜汁

做 法 ①将菠萝去皮，洗

净，切块。西瓜洗净，去

皮，切成适当的块备用。

②将菠萝、西瓜和蜂蜜放入

榨汁机内搅打。

重点提示 要选用新鲜的西

瓜，此外还要掌握好榨汁的

时间。

西瓜菠萝汁

材 料 西瓜200克，柠檬

1个，蜂蜜适量

材 料 西瓜150克，葡萄

柚1个

做 法 ①西瓜洗净，切成

小块，用榨汁机榨出汁；柠

檬也作同样的处理。②再将

西瓜汁与柠檬汁混合，加入

蜂蜜，拌匀即可饮用。

重点提示 柠檬的刺激性较

强，不可过多饮用。

西瓜柠檬蜂蜜汁

做 法 ①将西瓜洗净，去

皮，去子，葡萄柚去皮，切

成适当大小的块。②所有材

料放入榨汁机内搅打成汁，

滤出果肉即可。

重点提示 榨汁之后，可加

白糖摇匀，口味更佳。

西瓜葡萄柚汁

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火龙果西瓜汁的制作视频

035第二章果汁