隆 ）

XIANGLONG (DONGGUAN) CATERING MANAGEMENT CO., LTD

专业团膳综合解决方案运营商·团膳管理专家

膳

⾷

提供饭堂承包管理及食材配送服务

专注提供整体⾷堂承包解决⽅案服务商

卫⽣

Hygienism

健康

Health

安全

Safe

⾼效

Efficient

省⼼

Feel at ease

祥隆(东莞)餐饮·您贴⼼的餐饮服务商

⼗多年⻝堂承包经验·真诚为您服务

膳

⾷

01

祥隆（东莞）餐饮管理有限公司于2010年开始个体包食堂，2015年正式成立东莞市祥隆膳食公司,

2023年公司更名为祥隆(东莞)餐饮管理有限公司，经历十几年不断的成长壮大, 现在已经是一家实力雄厚、

管理制度完善、运作方式独特的膳食管理企业, 有工厂食堂、学校食堂等; 公司通过ISO各项管理体系认证，

现已承包大中型企事业工厂、工业园、政府机关、学校饭堂，拥有厨师、厨工几百人，严格执行所有程序

流程，使公司运营管理流程化、标准化、模式化。

我们一直以:“真诚为顾客着想、努力为顾客分忧”的服务宗旨，坚持以质量求生存的朴实观念，以重

视的食品安全与管理卫生为前提，本着务实诚信的精神和优质互利共赢的经营方针，赢得了众多大、中型企

业的信赖支持。拥有优秀的人才是企业永续发展的保障，留住人才是一个必不可少的条件，员工能拥有良

好的后勤膳食服务是留下来的前提，为您解决后顾之忧。

一路走来的创业历程，我们与美、日、香港、台湾以及国内投资的著名企业达成合作，内部管理引进

了与国际接轨的先进观念与模式，已逐渐渗透公司的每一项活动之中。我们将秉承“提供卓越一致的品质，

真诚专业的服务”带给企业员工安心满意的感受。回顾过去、展望未来、我们信心百倍，将以最真挚的服

务与您同心协力，共创美好未来！

企业简介

Company Profile

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02

企业⽂化

Corporate culture

企业文化：诚信、品质、创新、服务。

价值观念：追求价值是我们工作的起点、创造价值是我们工作导向、实现价值是我们恒久的追求！

工作目标：节约成本、利润最大化、优质服务、与时俱进；

团队理念：目标同向、负重领先、默契信任、攻坚克难；

人才理念：人适其位、位适其人；

质量理念：精益求精、铸造品质；

经营理念：以诚信为本、技术为先导、 服务为后盾、 人才为中心、 不断努力满足市场需求为目标 、

为客户创造最大价值。

03

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团结的建设·是建立团队彼此的整体协作精神

更是企业文化中不可或缺的一环

团队建设

Team Culture

针对不同职能部门进行专人专业培训，确保成员专业能力过硬。

定期举办公司部门座谈会及组建团队团建活动以增加团队之间的凝聚力。

以民主方式推选团员们可信赖的核心成员积极进行重点培养。

部门开设小组群，全员能及时快速地进行实时的沟通和处理问题。

成员的专业能力

发挥团队的凝聚力

培养团队的核心人物

建立良好的沟通机制

04

企业架构

Enterprise architecture

祥隆组织架构：

祥隆餐饮一直以科学化管理公司，成立了完善的公司人事组织构建，每个部门分工明确及管理分明，

以确保公司在每个环节日常都能正常顺利的运作。

05

董事长

综合管理部

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2010

创

业

期

2015

开始承包

正式成立公司

开始承包食堂

2015

成

长

期

2020

逐步完善

成立物流中心

统一进行采购

承包多家外企

2020

发

展

期

2023

不断进步

实行多元化经营

升级就餐模式

智能现代化餐厅

2023

展

望

期

2025

网络覆盖

布局各大城市

发展品牌经营

发展概况

Development Overview

发展历程：

祥隆从2015年成立公司以来开始承包食堂，在发展阶段中逐步成立了物流配送中心及统一采购系统网络，

从传统单一的就餐模式升级到智能化现代化餐厅，目前已经发展成为有十多年食堂承包经验专业膳食管

理公司，公司未来几年将全面把品牌网络覆盖到全国各大城市，务求为更多客户提供更优质团膳管理的

服务。

06

核心业务

Main business

主要核心业务项目：

政府机构、教育系统、餐饮酒店、企事业单位等食堂承包服务、蔬菜膳食配送及厨房厨具设计开发等服务。

食材配送车队 蔬菜分拣打包

有机蔬菜基地 恒温食材仓库

营养餐配送 月子营养餐

医护普食餐 特殊营养餐

政府机构、教育系统、餐饮酒店、企事业单位等食堂承包服务。

饭堂承包 食材配送

营养餐配送 后勤服务管理

厨房装修、翻新改造、厨具设备开发设计制造等后勤管理

07

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食品配送优势与采购优势

农产品配送业务，是我司旗下的核心事业之一，专门从事农副产品加工和配送服务。

祥隆坚持“统一采购、统一配送、货真价实”的物流原则，以专业、先进的物流基

础设施及生鲜食品检测化验室，满足客户的不同需求。选择分拣货物等级，极大地提

高了货物的使用率，并以较大的价格优势及时安全地送达客户需要的地点，为客户

节省了车辆消耗、人员工资等费用。

大型食品物料仓储

公司自设3000平方仓储对各种食品和必准物料进行专业化分类储存及管理，再由公

司配送车队进行分配运送，确保食材充足与配送准时；现场主管电脑下单反馈总部

统一配送到每个合作点系统分菜过磅出小票，大大提高了工作效率。

食品采购优势

公司长期与有机蔬菜基地菜农合作，与大型养殖场长期建立合作，大大降低了原材

料采购成本。与各地绿色农副产品基地建立密切的合作关系，不仅能保证稳定、多

样、安全的原材料供应，还能得到具有竞争力优势的价格。降低了公司运作成本，

并与客户共同分享资源优势带来的效益, 在降低成本的同时还可以保证正常供货量

及质量； 公司同时与十多家大型食品企业（如：中粮集团、中储粮集团、东莞米粉、

美味鲜等）签订战略合作协议，有效缓解物价上涨的时间及价格。

食品配送中心

08

OUR ADVANTAGE PROJECTS

FOOD DISTRIBUTION PROJECT

专门配备食品类专业运输车队进行配送服务

配送服务项目

利用农蔬地、一级农产品批发市场、品牌供应商等渠道，为各政府机关、餐饮酒店、工厂企业、教育机构、医疗机构等

配送瓜果蔬菜、粮油、副食品、调料、肉类、水产类、禽蛋类、豆制类等。

粮油类 调料类 豆制品类 优质大米

粉面类 禽蛋类 副食饮品类 瓜类蔬菜

叶类蔬菜 水果类 干菜类 卤菜类

鲜肉类 水产类 冻肉类 三鸟家禽类

09

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PARTNERSHIP STRATEGY

以更严格的要求、更高的标准、有效的执行力、为食品安全保驾护航

战略合作品牌商

祥隆餐饮通过健全的原材料采购系统和质量保障体系，与国内著名的肉制品企业温氏集团，品牌粮油、大米企业金龙鱼，

大型国际超市麦德龙，粮油及调味品直供单位广东粮油局等建立战略合作伙伴关系，确保我们所有的原料都来自正规渠道，

由知名品牌商直供。祥隆采用严密的供方评估体系，实现订单化管理和规模化采购，最大限度减少采购成本和运输成本的

同时，也保证了食材的安全和卫生。

R

10

合作模式

Cooperation mode

我们会根据不同的客户特点和需求而量身制定出最适合客户实际的合作方案

01 全程外包模式 食堂全程外包让您省事省心

02 自由模式 丰富多样特色美食广场

03

04

顾问式托管模式 提供食堂委托管理服务

智慧模式 丰俭随意 自由选择的智能点餐系统

05

06 团体餐模式 提供生日团餐及年终尾牙宴

07

自助餐模式 提供自助供餐区多款菜式任意自助选餐

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多元化经营 设立提供十几款不同口味 不同类型 不同档次 不同特色的点餐档口

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SERVICE CUSTOMER DISPLAY

十多年来努力为客户打造美食时尚餐厅，服务于政府机构、企事业单位、医疗机构、教育系统、工厂等多家优秀企业。

部分服务展示

政府机构食堂 单位食堂

医疗机构食堂 工厂食堂

科技公司食堂 营养餐定制

学校食堂

餐饮酒店

年会尾牙宴会

12

供餐模式

Catering mode

多元化供餐模式经营思路:

提升食堂竞争力, 满足员工多样化口味需求,力求能提供给贵公司最合适的供餐方案,我们将尽最大的努力成为贵司

可信赖的膳食服务商;

更丰富

的菜式

更增值

的服务

更可口

的佳肴

更舒适

的环境

差异化 区别于大众食堂单一的套餐用餐模式及服务模式;

特色化 将食堂打造成为时尚舒适的多元化特色餐厅模式;

品质化 不断的提升出品质量、出品口味多元化、注重出品的口味和营养合理配搭;

实惠化 提供的餐品务求做到物美价廉，我司追求质优利薄而持久的合作关系；

个性化 我司实行个性化经营，优质的服务，狠抓品质，突出健康餐饮特色，重口碑低利润；

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SMART RESTAURANT

智慧餐饮系统介绍

智慧餐厅是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互

动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。

智慧型餐厅 智能、先进、安全

智慧餐厅的八大优势

快--识别与结算速度快，提升食堂效率； 简--多食堂智慧管理系统一体化管理；

智--智能AI识别后台，预防漏单； 准--识别灵敏度高达99.9%，减少人为错算漏计；

好--在线满意度调查，了解客户需求； 安--明厨亮灶，行为预警监控；

省--精准备餐，减少浪费，结省成本； 全--应用覆盖全面，政企、单位、学校、医院均适用；

14

SET MEAL

1主荤+1副荤+1素菜+例汤 +（开胃小菜、米饭不限量）

主食: 米饭、馒头、粥任选不浪费(不定期推出红薯、玉米、小芋仔等粗粮)

副食: 精致主荤菜: 一份(2选1) 美味副荤菜: 一份(2选1) 田 园 时 蔬 : 一份(2选1)

套餐系列 （中餐、晚餐、宵夜）

DISH SERIES

每餐每窗口最少提供18个品种以上菜式, 其中主荤菜6个品种, 副荤菜6个品种, 素菜6个品种

按照先进的模式标准化分餐:所有的菜式用标准的小碟均匀分好(主荤、副荤、素菜)，放在我司厨具厂设计生产的便捷式

保温台上，就餐人员随拿随走，既提高了速度又使每位就餐人员可以足够的份量。

碟菜系列 （一菜一价）

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COOKED WHEATEN FOOD

南北面食系列

DRY POT SERIES

荤菜干锅和素菜干锅菜式

干锅荤菜：干锅鸡，干锅排骨、干锅五花肉、干锅鸡杂、腊味干锅、干锅牛蛙、干锅鱼虾、干锅肥肠等

干锅素菜：干锅萝卜、干锅土豆片、干锅娃娃菜、干锅豆腐、干锅茶树菇、干锅油豆筋、干锅四季豆等

干锅系列 （中餐、晚餐、宵夜）

一：提供各式炒粉类、炒饭类、炒面类 二：提供各式汤粉类、拉面类、杂酱面类等 三：提供各种水饺类

16

营养早餐系列

BREAKFAST

营养早餐系列 每周轮流提供白粥、皮蛋瘦肉粥、八宝粥、绿豆粥等

汤粉面窗口 每周轮流提供汤米粉、面条、濑粉、河粉、刀削面、拉面等

面点窗口 每周轮流提供面包、馒头、花卷、煎饼、煎包、油条、麻圆等

炒粉面窗口 每周轮流提供炒米粉、面条、濑粉、河粉、扬州炒饭等

小菜窗口 每天固定提供一个品种的小菜，如 : 自制萝卜丁、榨菜、泡菜等

免费调味窗口 每日提供 : 泡菜、油炸辣椒、酱油、盐、醋、 糖、生抽等

部分早餐菜品展示

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中式套餐参考菜谱

CHINESE CUISINE

餐别 菜式 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期天早 餐 中 餐 晚 餐

粉面类 肉丝青菜炒河粉 火腿炒饭 高汤桂林米粉 高汤龙须面 青菜肉丝炒河粉 桂花饭 青菜炒河粉

白馒头 玉米馒头 白馒头 香芋馒头 花卷 酸菜包 白馒头

蛋糕 面包 芝麻球 油条 肉包 蛋糕 面包

点心类

粥类 白粥/豆浆/鸡蛋 南瓜粥/豆浆/鸡蛋 玉米粥/豆浆/鸡蛋 绿豆粥/豆浆/鸡蛋

小菜类 开胃菜 五香黄豆 榨菜丝 酸菜 头菜丝 红油萝卜丁 开口菜

白粥/豆浆/鸡蛋 白粥/豆浆/鸡蛋 白粥/豆浆/鸡蛋

主荤

白切鸡 香酥鸡腿 椒盐排骨 剁椒鱼头 红烧肉 麻辣牛肉 上汤酥肉

京酱肉丝 红油肚丝 麻辣猪耳 椒盐虾 香酥鸡 红烧田鸡 口味脆肚

副荤

西芹腊肠 莲藕肉丁 西芹回锅肉 尖椒猪心 香芹香干肉丝 香菇肉片 红烧日本豆腐

木须肉 家常豆腐 千张肉丝 花菜肉片 孜然肉片 土豆肉丝 香辣鱼头

素菜

香甜南瓜 蒜蓉青瓜 黄豆芽 蒜蓉萝卜丝 素炒绿豆芽 清炒地瓜片 油麦菜

上海青 包菜 油麦菜 芥菜 大白菜 菠菜 蒜蓉冬瓜

汤类 冬瓜猪骨汤 海带猪骨汤 玉米猪骨汤 淮山猪骨汤 萝卜猪骨汤 鱼头豆腐汤 凉瓜猪骨汤

水果 西瓜 苹果 哈密瓜 水晶梨 火龙果 西瓜 圣女果

主荤

酱骨架 清蒸鲈鱼 咖喱牛肉 广味叉烧 清蒸蛋卷 香酥红杉鱼 红烧鳝段

孜然鸡翅 糖醋里脊 仔姜焖鸭 风沙鱿鱼 姜葱炒花蟹 香煎鸡扒 酱爆猪手

副荤

鱼香肉丝 鱼香茄子 酱炒三丁 三色玉米粒 荷兰豆炒腊肉 老干妈肉片 葱花煎蛋

青笋肉片 虎皮青椒 韭黄炒蛋 平菇肉片 水笋肉片 酿苦瓜 木耳肉片

素菜

绿豆芽 萝卜丝 芥菜 粉蒸南瓜 小白菜 黄豆芽 双色萝卜丝

大白菜 菠菜 地瓜片 包菜 蒲瓜片 上海青 空心菜

汤类 紫菜蛋花汤 黄花蛋汤 西红柿蛋花汤 绿豆汤 三鲜汤 海带红豆汤 平菇肉片汤

以上是周菜谱，供贵司参考!

18

营运管理

Operation management

SAFETY MANAGEMENT

完善食品安全保障体系是国家发展和社会文明进步的重要标志。

我们将严格执行ISO22000食品安全管理体系，建立健全采购供应商评审机制，定

点采购，到货验收，2次检测，台账登记，制作过程标准化，杜绝2次污染，成立安

全预防应急小组，做好4级安全事故预案，消防预防与演习，定期举行意外工伤、

食物中毒等应急事件解决应对演练。对停水、停电、停燃料等要有足够的预备及应

对方案。

◆ 每天所有原材料都以台账登记记录进货来源。

◆ 原材料到达物流时均按照祥隆公司验收标准验收并抽样农残检测后才配送到各

饭堂使用。

◆ 饭堂每天使用的食材、油、盐等调味品均在饭堂开餐区公示。

◆ 每天必须检查所有需要冷冻的食品柜温度是否达到最低要求温度。

◆ 食材到达公司仓库时必须经过公司验收标准来验收及进行二次农残检测格后才

可以使用。

安全管理

◆ 冻品类食品必须严格保存在急冻柜并确保通电保持低温状态。

◆ 定期严格检查食物食品的保质期，过期食品及时销毁处理，杜绝使用过期食品！

安全与预防

食品安全管理

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二次检测设备

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◆ 打饭的勺子、汤勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且

必须有区域标识，饭后清洁完统一归类。

◆ 使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、

清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净方可投入使用。

◆ 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍、地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。

◆ 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。

◆ 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。

◆ 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，

清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止

再污染，未经消毒的厨具不得使用。

◆ 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且

切生熟食品的砧板要分开使用。

◆ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开、不得混合使用。

◆ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦试，确保干净整洁。

◆ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。

◆ 清除卫生死角、定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。

◆ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。

餐具卫生管理

厨房卫生管理

环境卫生管理

20

工伤应急处理流程

1、饭堂内各医药箱一个，药箱内备有（止血贴、去南白药、碘酒、医用酒精、烫伤膏、棉签、砂布等药品）

2、如果伤情较小，如轻微刀伤、烧伤、烫伤，可及时进行清洗、消毒及包扎处理，伤情严重者需及时送往就近医治疗。

3、调查工伤事故原因，并进行改善跟踪，预防下次出现同样的事故发生。

4、并将工伤事故资料存档，吸取经验和教训。

5、伤者的善后处理必须妥善解决，派专人慰问伤者和处理医疗费用及跟踪善后。

食物中毒预防和危机处理

一、预防措施

1、严格把握食品进货安全管控关口，从源头尽量杜绝食品卫生不合格等情况。

2、严格把好仓库关和清洁消毒关口。

3、常备基本急救药物和基本急救器材和定期组织危机处理方式及演练。

二、 现场处置与救援措施

1、立刻停止食堂或小卖店的生产活动，并向主管部门和卫生行政部门报告。

2、以最快速度将中毒人员送往医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”

恳求救助，主动协助医务人员救助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、装备和现场

留样处。

4、组织本单位人员负责陪护医疗等善后事项。

三、事故报告及现场保护

1、协助卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实提供有关材料和样品。

2、落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。

3、依据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进展情况。

4、实行紧急措施，未经答应，一切外来人员禁止进入食堂内。

四、事故调查及处理

1、由安全事故领导小组负责组织调查事故原因，分清责任归属。如疑心有人有意

投毒，向公安部门报告并进行立案侦察 ; 防疫站同志到达后立刻提取24小时的留样

并进行检测，协作其他部门进行有效的工作。

2、依据事故调查结果，按照法律法规或公司规章制度对相关责任人做出处理。

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食品安全自救措施

1、在救护车未到达现场的情况下，不要服用任何药物，随意搬动患者。第一时间拨打110求救联系周边医院，并通知厂方

领导及我司代表到场，安抚现场就餐人员有序疏散。

2、食物中毒轻微、患者意识清醒的状态下，大量喝水进行自救催吐，避免病情的加重。

3、误食变质鱼虾、防腐剂等，可将食用醋100ml加水200ml，稀释后一次服下；或用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

急救处理小队 医院联络小组 现场封存小组 总协调

中毒事故发生

负责发病员工的接待、

处置，以及必要的急

救措施。

负责联络就近医院

的120救护车接送。

负责给厨房留样柜

上封条，就地封存，

任何人不得处置。

负责上报厂房负责人，

负责上报警方110，

负责上报食药监局。

食物中毒应急处置流程图

触电自救措施

1、遇到有人触电的情况应立刻将触电者与电流的接触切断。

2、如果摸不到触电者的脉搏，可能需要进行人工呼吸并同时进行心肺复苏法。

烧伤自救措施

1、发生火警时，在烧伤的地方浇冰水、放冰袋或潮湿的纱布，把粘在伤处的衣服碎片除去以防感染，或在伤处喷消毒水。

2、疼痛明显者使用药物止痛并就近送医院治疗或请求120送院救助。

23

火警应急处理程序

火警预防措施

1、当发现糊味、烟味、不正常热度时，应马上寻找具体部位并停止操作，同

时逐级上报。

2、初起之火比较容易扑灭，即使火势较猛，在确保人生安全前提下也要组织

人力集中进行扑救，这样尽管不能完全扑灭，也能控制火势蔓延。

3、当火灾情况紧急时，应马上拨打公安消防机关报警电话119。报警时要讲清

火灾的具体地点、燃烧物质、火势大小、报警人的姓名、身份和所在部门

及联系电话等，与此同时，要迅速组织保安员疏通灭火通道，清除障物，使

救火车辆到达火场后能进入最佳位置进行扑救。

4、在无人身危险或火势较小，能够及时扑灭时，应快速扑灭火情，但如果火情

比较严重，应向厂房领导汇报组织人员疏散。

5、着火的抢救原则应是：先救人，后抢救财物。

6、火灾事故的调查，完成改善措施报告，逞交给厂方领导。并跟踪改善情况。

1、饭堂内配备足够的消防设施设备（如：灭火器、消防栓等）。

2、安排专人负责消防设施的检查，确保消防设施处于良好状态。

3、定期清洗抽油烟管道，每日及时清理墙面、地面、炉灶上的油绩。

4、加强消防安全知识培训，定期进行消防实操演练。

必备消防设备

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PRODUCTION MANAGEMENT

出品管理

◆食饭堂提供多品种模式同时进行供餐, 让供餐选择更加多元化；

◆厨师坚持轮换，以保持不断变换口味, 让菜式口味更加美味多变；

◆每月增加新品种进行轮换，保证菜式的多样化，让员工餐有更多的选择；

◆杜绝使用地沟油，使用合格品牌瓶装非转基因调和油及各种调味料；

◆使用正宗东北大米或甲方指定同价品牌米；

◆保证每天使用新鲜的猪肉、鸡、鸭、鱼肉等新鲜食材进行烹饪菜品；

◆确保每天所有蔬菜瓜果均经过农残检测安全后再使用，保证菜品安全放心；

◆逢国家法定假日免费加餐等节日福利；

◆为过生日的员工免费加餐或生日福利；

◆进场前购买高额保险；

◆我们完全按照食品卫生法每餐食品留样48小时、保留台账；

◆每月做书面员工满意度调查，以提供和完善更好的服务；

保持出品新鲜、优质、健康、安全、营养

PERSONNEL MANAGEMENT

人才管理

人员管理

◆祥隆坚持以人为本的管理理念，让每个员工都感到命运掌握在自己的手中，能充分发挥自己的能力并实现自己的价值。

通过各种培训与措施打造高素质、高标准的精英团队。

培养精英团队

◆现在需要的管理方式远比过去的要灵活得多。我们的管理者是帮助员工完成他能力所及的事，描绘出未来的远景，鼓励教

导他人，并能建立与维持成功的人际关系。良好的人际关系、沟通的能力、现场指导能力和身体力行的精神是组成精英团

队的基础。

人才培训流程

◆我们的人才培训方式由单一走向多样，在体验中学习，定期军训培养团队的凝聚力，铭记企业的目标与愿景，把现状问题

充分拿出来群策群力的去沟通交流和解决问题，团队的沟通和交流能使个人的感受得到释放，在团建中探讨各种可行的最

佳合作方式从中各自的资源也充分得到整合。

培训

流程

最佳合作方式

资源整合

现状问题

个人感受

沟通交流解决

军训企业

目标愿景

体验式学习

培训方式

01 单一走向多样

02

03

04

05

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人才培训体系

祥隆人力资源部制定入职、在职年度培训计划，不定期进行微调，按计划对职员进行培训，培训主要大项有：员工入职

培训、岗位职责培训、食品卫生培训、礼仪和客户关系、操作流程培训、灭火器使用培训、产品开发、应急管理等。人力

资源部在录用职员时，根据职员的文化程度、工作经验、工作岗位等自身情况，为每位职员制订个性化的培训升值规划。公

司每年拨出固定款项(不低于营业额的0.5%)，用于职员培训。

厨师技能培训

膳⾷

膳⾷

祥隆膳食配送 XIANGLONG MEAL DELIVERY

膳⾷

26

●每位厨师必须进行入职培训和考核，内部设立厨师五级晋升机制，出品研发

中心每季度举办厨师烹饪技能培训， 含文化课与实操课；

●每年至少组织1次高层管理者到港澳五星级以上酒店学习 ;

●每年至少组织4次中层管理人员到业内其他公司参观与厨师间的交流 ;

●每年至少组织4次厨师长、厨师、点心师到其他饮食公司、酒店试吃学习;

●鼓励员工自我提升，对考资格证、参与业余专业学习的职员提供经济资助。

SERVICE MANAGEMENT

我们的服务

服务管理

祥隆建立健全食堂服务系统的管理流程，包括但是不局限于投诉意见收集和处理，

24小时专人负责投诉的处理，满意度的调查，满意度的稽核和奖励。真正立足

于客服宗旨：以客户满意度为原点，不断提升服务质量不断进步。

◆售后服务-投诉渠道

①客户投诉专线：18938586118

②供餐时现场处理投诉;

③餐厅内意见箱投诉问题或关注公司微信公众号在线投诉

◆售后服务-满意度调查

为感谢客户一直以来对我们的支持！为了更好的为客户服务，我们会定期发放一份调

查表，了解饭堂服务情况，“您的满意便是我们最大的追求”，望客户能多提供宝

贵的意见和建议，我们将竭诚的为您提供更优质的服务。

◆售后服务-满意度解决方案

祥隆膳食根据满意度调查数据：

品种需求、口味需求、份量需求、卫生需求、食品安全、服务需求、意见收集改善

等数据进行改善及解决。

收集各种意见投诉然后分析原因报各部门进行处理

◆意见处理流程

27

收集

现场投诉

TO:现场客服人员

会议投诉

TO:祥隆营业部领导

微信投诉

TO:平台客服/现场客服

现场处理

结案

登记

30分钟内

回复

24小时内提供

整改方案和时间

48小时内结案

反馈投诉人 记录备案

祥隆(东莞)餐饮·您贴⼼的餐饮服务商

祥隆膳食 XIANGLONG MEAL DELIVERY

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满意度调整表打分制度

一、让客户在认为合适的分数方框内打“√”

评分 （90分） （75分） （60分）

1、个人形象 优良□ 较好□ 一般□

2、餐桌卫生 优良□ 较好□ 一般□

3、餐厅地板 优良□ 较好□ 一般□

4、餐盘/餐具卫生 优良□ 较好□ 一般□

5、饭堂卫生 优良□ 较好□ 一般□

6、操作间卫生 优良□ 较好□ 一般□

7、菜的份量 足够□ 刚好□ 有时不够□

8、菜的味道 优良□ 较好□ 一般□

9、大米的份量/质量 足够□ 刚好□ 有时不够□

10、汤质量 菜好□ 一般□ 可接受□

填写较差时请提意见员工说明原因及提供改善事项和请员工列举几个饭菜不好的事例；

二、服务态度打分

1、工作人员态度： 热情□ 一般□ 可接受□ 很差□

2、公司的整体形象 好□ 较好□ 一般□ 很差□

3、开饭的准时情况： 很准时□ 较准时□ 经常不准时□ 偶尔不准□

请填写很差意见的员工列举几个工作人员服务态度不好的事例

三、对公司饭堂管理方面有何好的建议让客户员工直接填写意见表投送或发送给我们公司专用邮箱或微信

四、我们应该时刻保持着端正的服务心态和态度，每天都想着如果提升更高的服务质量。

五、定期根据各类评分进行总结改进，务求做到客户十分的满意。

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KITCHEN DESIGN AND DECORATION

厨房设计方案客户案例展示

厨房设计装修

祥隆餐饮对有需求的客户专属定制或翻身改造厨房装修设计方案，我们设有专门部门按客户实际面积和标准进行专业的评估

和设计出图制定方案，按最终确认方案进行施工及厨具设备安装，验收后交付客户使用，并提供设备维护服务；

厨房装修及厨具安装现场图

部分装修或改造完成案例

老旧厨房整改前后对比图

整改前 整改后 整改前 整改后

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厨房全品类设备

祥隆餐饮为学校、医院、机关单位、酒店、社会餐饮等行业提供整体厨房工程项目服务，定制生产厨房工程设备，用心布局

每一个细节，配备专业施工团队，保证施工按质按时完成。

部分厨房设备展示

环

双门热风循环消毒柜

台 盆

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CANTEEN DECORATION LAYOUT

食堂装饰布局

祥隆餐饮致力于打造更环保、更美观、更时尚、更实用的一体化现代时尚绿色企业食堂，我们尽量把食堂布置和装饰得更舒

适和更时尚，装饰绿植与鲜花，配备超大屏幕电视供员工一边就餐一边观影，让员工在温馨的就餐环境下感受到\"家\"的温暖！

时尚食堂效果展示

全力打造环保时尚的绿色食堂

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维持供餐作业

的稳定性

维持供餐作业

的稳定性

解决异常问题

的及时性

解决异常问题

的及时性

保持菜式品质

的一致性

保持菜式品质

的一致性

提示现场人员

的积极性

提示现场人员

的积极性

注重环境卫生

的有序性

注重环境卫生

的有序性

确保食物来源

的安全性

确保食物来源

的安全性

饭堂消防安全

的保障性

饭堂消防安全

的保障性

COMMITMENT+GUARANTEE

七大保障+三大承诺

我们的七大保障

我们的三大承诺

企业与客户关系主要是指企业对客户的服务关系，包括企业了解客户需求，并提供各种合

理方法确保客户满意以及提供各种增值服务的内容。客户是服务之本;客户满意，是企业价

值之源。努力为客户提供全方位、个性化的产品及服务，是祥隆不懈的追求。

祥隆关爱每一位员工，在公司经营绩效提高的基础上不断改善员工福利，提供一系列贴心

呵护，将悉心照顾员工工作和生活的每个细节，使员工无论是工作还是生活，都可以享受

到意外、疾病、住院等多重保障，让员工全身投入、后顾无忧。公司还提供了丰富多彩的

业余生活，丰富员工业余生活的同时、愉悦身心，增强团队凝聚力，让广大员工感受到了

公司的亲和力。

客户满意

福利待遇及文化活动

祥隆作为社会公民，积极履行相应的社会责任，为企业员工、社区以及整个社会承担广泛

的责任，在谋求企业经营业绩发展、技术进步的同时，通过自身负责的行为，倡导并履行

社会价值观念和道德理想，为社会创造价值。公司积极参加各种慈善活动，为有需要的各

方人士和人道主义事业提供援助。

社会责任

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PRE MEAL PREPARATION SCHEDULE

开餐筹备工作及时间进度表

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开餐前1小时

1、所有服务人员着装整齐到达服务现场；

2、餐厅主管检查员工仪表仪容；

3、班前列会，工作分派；

4、菜单介绍，菜品摆放布置培训；

5、菜品价格熟悉；

6、开启服务加热台，餐厅整理工作；

7、一次性用品、清洁用品、服务工具准备，刷卡机检查；

8、餐前准备工作就绪，管理人员负责全面检查。

开餐前30分钟

1、厨房部分炒制菜肴开始制作；

2、部分菜品到派餐窗口并做好食品留样工作；

3、餐厅主管负责清点菜品数量并做好记录；

4、菜品质量检查，如有问题，及时与厨房联系，菜品温度检查。

开餐前15分钟

1、服务人员面带微笑，戴好手套、口罩准备配餐；

2、清洁人员及时负责餐厅桌面地面的清理工作；

3、餐厅主管根据现场情况，对菜品、人员及时进行调整，负责接受客户意见，及时处理；

4、专人负责记录菜品温度，确保食品安全。

开餐前10分钟

1、餐厅经理进行餐厅巡视，做好开餐前最后检查；

2、备开，管定时到餐厅了解员工对菜式的意见。

开餐结束后10分钟

1、服务人员餐厅桌面、地面再次检查清理；

2、餐盒回收区清洁整理；

3、安排服务人员就餐并做好回收准备工作。

开餐结束后40分钟

1、记录菜品使用情况，食品留样情况，员工反馈意见情况；

2、安排员工将剩余菜品进行处理；

3、餐厅清洁卫生工作，确保餐厅整洁，检查水、电、门、燃气的关闭情况。

开餐结束后90分钟

1、管理人员做餐后巡视；

2、班后列会，服务过程中欠缺处员工简短培训；

3、服务结束。

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THANKS

以感恩之心 致一直厚爱 二十余载 感恩相伴

感 恩 您 的 选 择 ， 把 ⽆ 尽 的 信 任 交 给 我 们

这 是 对 我 们 的 ⼀ 种 肯 定 更 是 我 们 莫 ⼤ 的 荣 幸 ，

就 在 此 刻 我 们 的 服 务 才 刚 刚 开 始. . .

感 恩 有 您 一 路 相 伴

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