你 在 哪

我 在 成 都

？

成都美食

新，享誉中外。

众家之长，善于吸收，善于创

了东南西北各方的特点，博采

方法和浓郁的地方风味，融会

著称，并以其别具一格的烹调

鲜醇浓并重，以善用麻辣调味

调味多变，菜式多样，口味清

大菜系之一。川菜取材广泛，

传统的四大菜系之一、中国八

川菜即四川菜肴，是中国特色

川 菜

火

•

锅

火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。

表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。四川火锅集中体现了中国美食的包容性，也是川菜里面最有代表特色的美食。

四川火锅从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，

使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。

呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

川菜无疑是这座“美食之都”最响亮的招牌，

走在成都的大街小巷，仿佛每家店都有千万只无形的手要把你拖

进里面，话不多言，直接上菜：

陈麻婆豆腐、双流兔头、夫妻肺片、二姐兔丁、传统锅盔、担担

面、龙抄手、钟水饺、韩包子、叶儿耙、甜水面、三大炮、冒节

子肥肠粉、冒菜、串串香、钵钵鸡、谭豆花、伤心凉粉、芋儿鸡、

老妈蹄花、王妈手撕烤兔……

不可辜负

唯美食与爱

美 /食 /地 /图

蜀九香火锅酒楼

底，红汤九宫格颇有创意。

重油锅底，也有较为清淡的鲫鱼鸳鸯锅

市最火的火锅店之一。锅底有重口味的

具有代表性的川式火锅，也是目前成都

锦里小吃一条街

价格还算适中，味道还不错。

各样，种类繁多，让吃货们眼花缭乱，

蜀韵味。“成都名小吃”一字排开，各式

街上的店铺都装点的古香古色，颇有古

双 流 老 妈 兔 头

傅在烤兔头。

辣得过瘾。在店门口还可以亲眼看到师

头卤得酥嫩，麻辣的味道让你欲罢不能，

文殊院附近的一家老店，价格实惠，兔

宽坐火锅

价格比一般小店贵一点。

还有大气的包厢。店内的的食材挺新鲜，

个四合院内，环境很不错，古色古香的，

宽窄巷子内的一家很小资的火锅店，在一

大蓉和酒楼

糯米排骨都是这里的招牌必点。

口味。蓉和葱椒鸡、开门红、厥粉乌鱼片、

漂亮，辣度也比较斯文，适合大部分人的

大蓉和的川菜做得很出彩，摆盘相当精致

推 荐 餐 饮

大 美 成 都 成都，简称蓉，四川省省会，特大城市