点亮中华地标，走进七彩云南

Light up the origin of Chinese Geographical Indication and enter thecolorful Yunnan-- Introduction

of Geographical Indication Products of Yunnan Province

前言

PREFACE

地理标志产品,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,以地理名

称进行命名的产品。地理标志产品具有明显的地域特色,是特色农业发展、乡村振兴及高质量发展的重要支撑,是绿色优质农

产品在市场竞争的鲜明标识,是打造区域公共品牌和实行品牌战略的根本基础。

云南是我国自然生态和生物多样性最为丰富的省份,拥有从最北边黑龙江到最南边海南的所有自然生态类型,素有“动植

物王国”的美誉,生物多样性居全国之首,云南是全国植物种类最多的省份。在全国3万种高等植物中,云南占60%以上，列入

国家一、二、三级重点保护和发展的树种有150多种。云南动物种类数为全国之冠,脊椎动物达1737种,占全国58.9%,全国见

于名录的2.5万种昆虫类中云南有1万余种。云南独特的地理位置和气候,造就了云南的生物多样性。同时,生物的多样性塑造

出云南文化的多元性。

云南是我国世居少数民族种类最多的省份,中国56个民族中,云南占26个,独有的有15个,堪称民族博物馆,除汉族以外,人口

在6000人以上的世居少数民族有彝族、哈尼族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族等25个。每一个民族都在自己生

活的土地上,创造了各自特色的本土文化,并通过不断吸纳众多的外来文化和异域文化,形成与其自然地理环境垂直分布相适应

的多种文化类型。人与自然的和谐共生,让我们感受到七彩云南的独特魅力。

01 01

近年来,云南省围绕\"绿色食品牌\"打造,大力实施地理标志促进运

用工程,在地理标志的培育、促进、运用方面下功夫,充分发挥地理标

志产品资源优势和发展潜力,围绕茶叶、咖啡、花卉、水果、蔬菜、

畜禽等特色产品,大力培育、管好用活地理标志,努力将云南省的资源

优势转化为区域品牌优势和市场竞争优势,激发企业内生动力,促进我

省特色产业、绿色产业发展,以及在带动农业增效、农民增收，助推

乡村振兴中发挥重要支撑作用。目前,全省地理标志产品已达454个,

在地理标志产品培育、产品品牌价值与影响力提升、地理标志产品

类别多样化等方面取得明显成效。2021年,云南省农业科学院、北航

云南创新研究院、鼎宏知识产权服务集团有限公司牵头发起成立了

云南地理标志产业联盟,暨云南地理标志农产品认证科技服务中心,为

各州市开展一站式地理标志申报登记、品质检测、品牌打造和文化

挖掘等服务。

02

前言

PREFACE

2022年2月，中国(昆明)区域地理标志产品促进与服务中心成功落户云南省农业科学院。中心依托云南省农业科学院,设

立运营管理机构,致力于为地理标志产业企业提供创业服务、知识产权服务、地理标志服务、电子商务服务、品牌推广等综合

服务。

中心通过采用“互联网+基地+用户\"\"的模式,搭建以\"云南为中心,辐射全国的线上销售网络,聚焦重点,聚集资源,聚合力

量,稳定供应链.延伸产业链.提升价值链。建立如\"包产包销\".\"长期供货\"等合作机制,从根本上解决地理标志产品销售难.转

化低等问题;以品牌运营服务支撑产品包装.销售.宣传等各环节,进一步加速提升本土地理标志品牌竞争力,推动区域地理标

志促进运营.农业质量标准创新.服务乡村振兴.为云南打造世界\"一流绿色食品牌\".加快推进我国农村农业高质量发展做出力

所能及的贡献。

03

习近平总书记强调,\"发展特色产业是地方做实做强做优实体经济的一大实招,要结合自身条件和优势,推动高质量发展。

要弘扬伟大脱贫攻坚精神,加快推进乡村振兴,继续支持脱贫地区特色产业发展”。近年来,全国知识产权系统落实决战决胜

脱贫攻坚这一重大政治任务,以实施地理标志运用促进工程为抓手,充分发挥知识产权制度优势.大力发展特色产业,积极打造

区域品牌,助力贫困地区打赢脱贫攻坚战。

为深入学习贯彻习近平总书记在中央政治局第二十五次集体学习时的重要讲话精神,认真落实党中央、国务院关于全面推

进乡村振兴的决策部署,深入组织、积极开展地理标志助力乡村振兴行动,充分展示云南地理标志产品,让更多的人了解云南地

理标志产品,帮助地理标志产品走出产地,走进全国,走向世界。中国(昆明)区域地理标志产品促进与服务中心、云南省农业科

学院、云南地标运营产业发展有限公司联合编纂了“点亮中华地标,走进七彩——云南区云南省地理标志产品介绍\"图书。

图书着重从自然地域概况、产品简介、产品特色、上市时间、品牌影响力等方面对地理标志产品作简要的介绍,并配上精

美的图片设计,形象地向读者展示了丰富多样的云南省地理标志产品。一场地理标志产品探寻之旅,即将开启!

04

宣 威 火 腿 . . . . . . . . . . . . . . 0 1

香 格 里 拉 牦 牛 肉 . . . . . . . 0 3

牟 定 腐 乳 . . . . . . . . . . . . . . 0 5

鲁 甸 青 花 椒 . . . . . . . . . . . . 0 7 罗 平 小 黄 姜 . . . . . . . . . . . . 1 7

阳 光 玫 瑰 . . . . . . . . . . . . . . 1 9

昭 通 苹 果 . . . . . . . . . . . . . . 2 1

石 林 人 参 果 . . . . . . . . . . . . 2 3

冰 川 软 子 石 榴 . . . . . . . . . 2 5

孟 连 牛 油 果 . . . . . . . . . . . . 2 7

肉类

食品调味

文 山 三 七 . . . . . . . . . . . . . . 0 9

昭 通 天 麻 . . . . . . . . . . . . . . 1 1

广 南 铁 皮 石 斛 . . . . . . . . . 1 3

巧 家 小 碗 红 糖 . . . . . . . . . 1 5

滋补养生

水果蔬菜

临 沧 澳 洲 坚 果 . . . . . . . . . 3 7

保 山 昌 宁 核 桃 . . . . . . . . . 3 9

香 格 里 拉 松 茸 . . . . . . . . . 4 1

澄 江 藕 粉 . . . . . . . . . . . . . . 4 3

蒙 自 过 桥 米 线 . . . . . . . . . 4 5

洱 源 梅 子 . . . . . . . . . . . . . . 4 7

建 水 紫 陶 . . . . . . . . . . . . . . 5 9

速食坚果

民间工艺

朱 苦 拉 咖 啡 . . . . . . . . . . . . 4 9

普 洱 咖 啡 . . . . . . . . . . . . . . 5 1

普 洱 茶 . . . . . . . . . . . . . . . . 5 3

凤 庆 滇 红 茶 . . . . . . . . . . . . 5 5

老 姆 登 茶 . . . . . . . . . . . . . . 5 7

咖啡名茶 墨 江 紫 米 . . . . . . . . . . . . . . 2 9

广 南 八 宝 米 . . . . . . . . . . . . 3 1

元 阳 梯 田 红 米 . . . . . . . . . 3 3

丽 江 橄 榄 油 . . . . . . . . . . . . 3 5

米面粮油

点亮中华地标，走进七彩云南

前言

PREFACE

来自中国著名火腿文化之乡，近3000年加工历史的中

华老字号品牌。皮薄肉厚、肥瘦适中、色泽鲜艳，富含

钙、铁、锌和不饱和脂肪酸。

云南省宣威，中国著名的火腿文化之乡。地处云南高

原，形成亚热带、南温带、中温带多种气候并存的低纬高原

季风气候。冬季气候寒冷，特别适宜火腿的发酵。

宣威火腿，品质优良，是云南火腿的代表，又称“云腿”。它还富含蛋白质、脂肪、氨 基酸、微量元素和维生素等多种

营养物质，是不可多得的营养美味。整只的宣威火腿，形似琵琶，个头大，骨头小，皮薄肉厚肥瘦适中。五十多个品质系列

的宣威火腿、精加工产品远销海内外，并成为许多消费者迎来送往、赠送亲友的佳品，成为宣威最负盛名的文化名片和文化

标志。

宣威火腿

自然地域概况

产品简介

肉类

01

和普通火腿不一样,宣威火腿是用世界名猪乌金猪制作,猪的生长期,长达一年之久。这样喂出来的猪,精肉充足饱满、肉质鲜

美、口感细腻,还富含钙、铁、锌和不饱和脂肪酸,营养也非常高。宣威火腿鲜、嫩、香、甜,亚硝酸盐残留量特别低等特点,成就

了宣威火腿含有11种维生素.9种微量元素,19种氨基酸。其中8种氨基酸是人体不能合成的,但又是人体必需的独特品质。

产品特色

宣威火腿制作过程漫长,一般从头年霜降到第二年中秋左右,才基本完成制作,之后还要经历漫长的发酵,发酵时间大约为

1-3年。

上市时间

孙中山先生亲为其题词:“饮和食德”;

2005年,宣威火腿获国家商标局批准注册为地理标志证明商标;2009年4月24日,宣威火腿获国家工商局认定为中国驰名商

标;

2010年6月2日，宣威火腿制作技艺入选中华人民共和国国家级非物质文化遗产名录。同年7月21日,\"宣字牌\"宣威火腿被

认定为中华老字号;2020年7月27日,宣威火腿入选中欧地理标志第二批保护名单。

品牌影响力

02

前言

PREFACE

香格里拉牦牛肉，云南省迪庆藏族自治州香格里拉县

特产，全国农产品地理标志。

香格里拉牦牛分布在迪庆州境香格里拉县建塘镇、小中

甸乡、洛吉乡、尼汝乡、格咱乡、东旺乡、尼西乡、五境乡;

德钦县霞若乡、燕门乡、云岭乡、佛山乡、奔子栏;维西县巴

迪乡等14个乡镇，养殖品种为国内优良牦牛品种之一\"香格

里拉牦牛\"(原中甸牦牛)，地理位置:地处东经

98°25′-100°18′，北纬26°25′-29°16′之间。

牦牛是地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为\"世界三大高寒动

物\"，其全身都是宝，特别是肉，被誉为\"牛肉之冠\"。

香格里拉牦牛肉

自然地域概况

产品简介

肉类

03

牦牛肉营养丰富，具有丰富的氨基酸、蛋白质;低脂肪、香格里拉牦牛肉中丰富的营养物质，其中蛋白质≥18%，水分含

量≤71.5%，脂肪≤5.42%，酸价≤2.9毫克/克。所含人体必需氨基酸(37.6%)和蛋白质(23%)比黄牛肉高出三分之一;而脂肪的

含量则比黄牛肉低五分之一。

产品特色

暂无

上市时间

2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对\"香格里拉牦牛肉\"实施农产品地理标志登记保护。

品牌影响力

04

前言

PREFACE

优质水源加持,品质传承数百年;外观鲜红油润、入口细

腻柔糯、品后齿颊留香。

牟定县地处北亚热带季风气候区,冬无严寒、夏无酷暑;

夏秋多雨,冬春干旱;干湿分明,雨热同季,全年雨量偏少,常多干

旱，年平均日照时数2359小时,这种气候条件适宜种豆、制

作豆腐。

明末清初,牟定县便开始制作豆腐,有新鲜豆腐、霉豆腐(臭豆腐)和腐乳等品种,早期的豆腐流行于街头、市井、村间小巷,流

淌在啧啧的松明灯下和牯辘的石磨间,成熟于上祖留下的那口老井--石羊井。经过数百年发展,腐乳制作技艺提升,牟定腐乳品质

更加优良。传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件,造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻

柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。

牟定腐乳

自然地域概况

产品简介

食品调味 05

牟定腐乳是一种经过微生物发酵的豆制品,外观鲜红油润、质地细腻,有独特的芳香味,入口细腻柔糯、品后齿颊留香，富含

人体所需的氨基酸态氮营养等营养成分,以鲜、软、油润、香辣适口享誉海内外。

产品特色

牟定腐乳只在每年的11月中旬至次年的3月制作,其余时间均停产。

上市时间

2012年5月13日，牟定腐乳获原国家工商管理总局商标局批准注册为地理标志证明商标;

2014年12月24日，原国家质检总局批准对\"牟定腐乳\"实施地理标志产品保护。

品牌影响力

06

前言

PREFACE

优质水源加持,品质传承数百年;外观鲜红油润、入口细

腻柔糯、品后齿颊留香。

牟定县地处北亚热带季风气候区,冬无严寒、夏无酷暑;

夏秋多雨,冬春干旱;干湿分明,雨热同季,全年雨量偏少,常多干

旱，年平均日照时数2359小时,这种气候条件适宜种豆、制

作豆腐。

明末清初,牟定县便开始制作豆腐,有新鲜豆腐、霉豆腐(臭豆腐)和腐乳等品种,早期的豆腐流行于街头、市井、村间小巷,流

淌在啧啧的松明灯下和牯辘的石磨间,成熟于上祖留下的那口老井--石羊井。经过数百年发展,腐乳制作技艺提升,牟定腐乳品质

更加优良。传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件,造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻

柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。

鲁甸青花椒

自然地域概况

产品简介

食品调味 07

牟定腐乳是一种经过微生物发酵的豆制品,外观鲜红油润、质地细腻,有独特的芳香味,入口细腻柔糯、品后齿颊留香，富含

人体所需的氨基酸态氮营养等营养成分,以鲜、软、油润、香辣适口享誉海内外。

产品特色

牟定腐乳只在每年的11月中旬至次年的3月制作,其余时间均停产。

上市时间

2012年5月13日，牟定腐乳获原国家工商管理总局商标局批准注册为地理标志证明商标;

2014年12月24日，原国家质检总局批准对\"牟定腐乳\"实施地理标志产品保护。

品牌影响力

08

前言

PREFACE

世界三七在中国，中国三七在云南，云南三七在文

山。三七是一味名贵中药材，又称田七或参三七，是“云

南白药”的主要成分之一，明代药学家李时珍称其为“金

不换”。

文山地处云南省东南部低纬度高原，自然条件得天独

厚，十分适于三七生长.从气候条件来说，由于北回归线横穿

全境，又处于低纬度高原，文山市形成了光照充分、雨量充

沛、年温度差异不显著、但昼夜温差大的气候特点，有利于

三七干物质的积累和有效成分的生物合成。

从土壤条件来说，文山三七栽培区土壤属黄红壤和红壤类型，土层深厚、疏松，具有独特的“夜潮土”性质，且富含稀

土元素和铁、钙、钴、钼等微量元素，是形成道地三七药材的重要原因。

文山三七

自然地域概况

滋补养生 09

三七起源于2500万年前第三纪古热带山区，有“金不换”“南国神草”“参中之王”等美称。明代药物学家李时珍在

《本草纲目》中记载：“三七能治一切血症”，《本草纲目拾遗》又称“人参补气第一、三七补血第一，味同而功亦等，故

称人参三七为中药之最珍贵者者”。文山州三七人工栽培已有400多年历史，种植面积和产量均居中国之首，品质极优，

1999年被国家命名为“中国三七之乡”。

产品简介

三七是一味名贵中药材，又称田七或参三七，是“云南白药”的主要成分之一。主要产于我国的西南地区，以云南文山

地区所出产的三七质量较好，为道地药材。三七含有24种三七皂貳、77种挥发油、17种氨基酸以及三七多糖、三七黄酮等多

种生理活性物质，在预防和治疗心脑血管疾病方面有独特作用，对于延缓衰老、保持机体生理平衡有显著功效；具有“生打

熟补”功效,即服生三七，能活血化瘀、消肿止痛、参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三

七），能补血强身。

产品特色

上市时间 9-10月

2002年11月08日，国家质检总局批准对“文山三七”实施原产地域产品保护；

文山州三七人工栽培已有400多年历史，种植面积和产量居中国之首，品质极优；

1999年，文山州被国家命名为中国三七之乡。

品牌影响力

10

前言

PREFACE

无论野生还是人工种植的永善天麻，其天麻素含量国

内最高。

永善的山区立体气候特别典型：四季常在，四季常春，

全县年均气温16.8℃，总降水量825.2毫米，年日照时数

1056小时。冬无严寒，夏无酷暑，阳光雨露，温润有佳。

天麻生于腐殖质较多而湿润的林下，向阳灌丛及草坡亦有。

昭通是世界天麻的原产地，素有中国乌天麻之乡的美称，是全国品质优良的天麻种植核心区和乌天麻的主产区。天麻作

为一种普遍的药食同源种类，除祛风湿，止痛、益气活血以外，也有别的许多功效，在食疗中具备很重要的影响力。无论野

生还是人工种植的永善天麻，其天麻素含量国内最高。

昭通天麻

自然地域概况

产品简介

滋补养生 11

早在二千多年前就已入药，以云南昭通产者为优。富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素。其性辛、温、

无毒，有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿；镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风的功效。功能主治平。临床应用证明，对血管性神

经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。

产品特色

上市时间 每年5月份。

12

石斛被尊列为“中华九大仙草”之首，民间称其为

“救命仙草”。广南铁皮石斛产自“中国广南铁皮石斛之

乡，被誉为“药中黄金”。

前言

PREFACE

广南铁皮石斛主要附生于广南县境内海拔600米～1800

米之间山区半山区多种树木和岩石上，在广南县海拔600米

～1800米范围内。

广南铁皮石斛是兰科石斛属植物，为云南省广南县原生种。纤维少，品尝胶质含量 很高，经化验，石斛茎杆多糖含

量高达60%以上，这种铁皮石斛被石斛界称之为广南 种。现在大面积在全国各地种植的铁皮石斛，大部分都带广南种的

遗传基因。

广南铁皮石斛

自然地域概况

产品简介

滋补养生

13

强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。

产品特色

上市时间 4月份。

2013年12月31日，原国家质检总局批准对\"广南铁皮石斛\"实施地理标志产品保护；

2015年，中国中药协会授予广南县为“中国广南铁皮石斛之乡”。

品牌影响力

14

巧家小碗红糖

PREFACE

巧家小碗红糖原料产于金沙江沿岸干热河谷地区，阳光充

足。平均气温21.1摄氏度，无霜期达347天，平均降雨量801.2毫

米，种植区域内均为白沙土，在全国甘蔗种植范围 内，土质和气

候是最为独特的。在这独特的自然环境下生长的原材料——甘蔗

有着极高的含糖量，味道甘纯。土法熬制的小碗红糖，保留了甘

蔗的营养，且香气浓郁、味美。

自然地域概况

巧家小碗红糖呈金黄色或红黄色，半透明，香气浓郁，味美飘逸，品味纯正。巧家小碗红糖造型古朴、典雅，包装

也很别致。糖块呈两面凹陷的半球状，称“瓣”。两瓣按“糖芽 子”对接，合二而一，形如金桔，称一“合”，重约50

克，用栎树叶包扎。每10合用甘蔗毛叶捆扎成圆柱形，称一“把”，重约500克。既防潮，又便于取用，大雅浑朴，古

色古香。

产品简介

滋补养生

俗称“碗碗糖”，选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制

作，为云南非物质文化遗产，自晚清以来，在国内市场久享盛

誉，尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱。

15

巧家小碗红糖以境内的蒙姑、金塘、新华、棉纱、大寨、等村镇为集中产区。这些地方 日照、温度、土壤性状适宜

甘蔗生长，栽培历史悠久，所加工的小碗红糖呈红黄色，半透 明，香气浓郁，味美飘逸，品味纯正。将糖块置水杯中，

加清水溶解后，糖汁仍聚为一回；用麦管轻轻插入糖汁聚集处，吸出，杯中仅剩清水，澄澈清明如故。这是鉴别巧家小

碗红糖真伪最简便、也最权威的方法。

产品特色

在建国初的一次全国性会议上，西藏自治区代表曾当面向周恩来总理请求，希望能保证小碗红糖对西藏的供应。40年代

国内出版的《中国上特产大全》、《云南特产风味指南》、《云南地方产品》、《昭通地区土特名产志》等书，均专列条目

介绍。《中国土特产大全》 记：红糖“以巧家小碗红糖和弥勒县竹园红糖质量最佳，色彩鲜，式样好、杂质少，驰名全省，

井远销青海、西藏等地区。”

2017年初，李克强总理到云南视察时，巧家小碗红糖赢得总理青睐。

品牌影响力

16

前言

PREFACE

罗平小黄姜入选中欧地理标志互认互保名单，位列中

方100个保护品牌之列。

罗平县地处滇东高原的东南部,气候温和湿润,雨水调匀,

土壤沙质,最适宜种植生姜,自古就有“姜之乡”的美誉。小

黄姜主要生长于南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区,

特殊的地理位置和气候为小黄姜提供了得天独厚的生产条

件,加之长期的科学培植,使小黄姜成了众多优良品种中的佼

佼者。

罗平小黄姜质细纤小,辣味充足，含油量高,色泽鲜美,芳香浓郁,风味独特,深受海内外消费者的青睐。罗平县80%的鲜姜都

是经脱水加工制成干姜外销。早在1958年,干姜就成为云南省的重要出口商品之一。

罗平小黄姜

自然地域概况

产品简介

水果蔬菜 17

以罗平小黄姜鲜姜为原料加工制成的干姜、泡姜及其它腌制品更是风味独特，特别是干姜块(片)具有块状饱满、干爽多粉,

易运输保存等优点是小黄姜进一步 精深加工、制药、食品生产、保健日化产品生产的重要原料。

产品特色

上市时间

2019年11月15日，罗平小黄姜入选中国农业品牌目录;

2020年7月20日,罗平小黄姜入选中欧地理标志首批保护清单;

1983年,罗平生产的“120”干姜块被国务院对外经济贸易部授予优质产品称号。

品牌影响力

18

前言

PREFACE

弥勒是一个种植葡萄的老产区，但当地农户种植的大

多是一些传统品种和酿酒葡萄。阳光玫瑰口感清甜，鲜脆

多汁，咬上一口，有玫瑰的香气。

弥勒的气候很适合种植阳光玫瑰，阳光玫瑰是个非常

娇贵的品种，太冷太热都不行，光照少不行，光照太强也

长不好。“热不得，冷不得，干不得，旱不得。”

阳光玫瑰是一种葡萄品种，果穗大，呈圆锥形，穗形紧凑美观。果粒形状为长椭圆，黄绿，果粉少，且不裂果，不落

粒，风味佳、肉硬皮薄，有浓郁的玫瑰香味。栽培该品种时尽星选光照充足、排灌方便、土层深厚的地块，生长期间还要及

时追肥、定期浇水，肥水充足才可旺盛生长，也可更好的坐果。

阳光玫瑰

自然地域概况

产品简介

水果蔬菜 19

阳光玫瑰葡萄丰产、稳产，大粒，抗病，耐贮性好，栽培简单。果穗圆锥形，穗重600克左右，大穗可达1.8千克左右，

平均果粒重8-12克。果肉鲜脆多汁，有玫瑰香味，可溶性固形物含量20%左右，最高可达26%，鲜食品质极优。

产品特色

上市时间 4-6月份

20

云南苹果看昭通,昭通苹果越丑越好吃，爆汁冰糖心,纯天然种植,

连皮也能吃。

昭通苹果位于云贵高原的昭通市，是云南、贵州、四川三省的

腹心地带,具有高原季风立体气候特征。昭通市背靠乌蒙山脉,境内汇

入金沙江,全年降雨量达到了750-1100毫米,年日照1902小时，平均

气温16.2-16.8*C,而苹果开花期温度为15°C-23°C,果实发育期温度

在25°C左右,自然条件正适宜苹果生长,昭通苹果通常生活在海拔

2300米以上的深山中，所以被称为“离太阳最近,离城市最远的苹

果”,并且在这种环境下生长出来的丑苹果风味浓,肉质脆。

昭通苹果

自然地域概况

产品简介

云南苹果看昭通,昭通是云南苹果最主要产区,种植面积、产量分别占全省的65.4%、84.1%,是云南省重点扶持产业之一和

出口基地。昭通苹果始种于1940年,至今已有81年种植历史,是我国南方高原优质苹果基地,与国内其它苹果产区相比,昭通苹果

具有成熟早、甜度好、香味浓、口感脆、色泽鲜等显著特色,深受消费者的喜爱。

水果蔬菜 21

丑苹果含糖量比较高,到后期,糖就会开始结晶出现冰糖心。昭通日照充足、昼夜温差大，每个苹果都经历着白天着色,夜晚

果肉化糖的完美过程,这样成熟后的果子会散发出一种独有的野生苹果香气。营养价值极高,采用纯天然种植,果子从开花到结果,

整个生长过程没有套袋,没有打蜡,全都是靠其自然生长。

产品特色

上市时间

1989年农业部将昭通列为我国南方优质苹果生产基地;

1996年云南省又将昭通列为省优质苹果生产基地;

2010年11月15日，国家农业部批准对“昭通苹果”农产品地理标志登记保护。

品牌影响力

昭通纬度低,苹果3月下旬就开花坐果，晚熟苹果9月下旬就可上市,比其他地方的苹果早熟20-30天。

22

西街口人参果果实形状多似人心,果实成熟时,果皮呈现

金黄色并有紫色条纹,其果肉味道独特、清香可口，甘甜多

汁,口感好。因其确有--定的营养保健和祛病益寿的作用,故

又称其为人参果。

云南石林的西街口镇被誉为中国的“人参果之乡”,这里

地处高原,气候独特,年平均气温15.2°C。正好适合人参果的

种植条件要求。因为特殊的地理环境和独特的气候条件,给人

参果提供了很好成长温床,天然无污染的栽培环境也使果实比

其它的更香、更甜。

西街口人参果果型呈卵圆形或扁圆形,皮薄光滑,成熟后果皮淡黄色现紫色条纹。果肉金黄色、果腹中空无核。口感甜、多

汁,肉质细腻,具有清香味。富含维生素C、钙、氨基酸等。

西街口人参果

自然地域概况

产品简介

水果蔬菜 23

西街口人参果的果型Q圆,味道清香甘甜,口感水润爽滑，味道口感都远胜长果，也更受，人们喜爱,成熟后的西街口人参果

不切开都能闻到一股诱人的蜜香味，果内无核,金黄的果肉细腻爽口,轻轻-捏,果汁丰富得顺着手指直流。

产品特色

上市时间 每年的9-11月是人参果的丰收季。

企业(合作社)35个、市级以上龙头企业1个、市级以上专业合作社3个,专业从事人参果种植、收购、销售的企业(合作社)

21个。同时,石林县积极探索“一标一品一产业”融合发展模式，狠抓石林人参果品牌建设。2018年,石林人参果农产品地理

标志通过农业农村部认证,目前授权22家企业使用。西街口镇(人参果)被定为第八批全国一村一品示范村镇,新木凹村(人参果)

认定为第九批全国-村一品示范村镇。2020年4月,石林县编写的《人参果绿色生产技术规程》被昆明市质量监督局列项公示，

拟出台为昆明市人参果地方标准。

品牌影响力

24

宾川石榴是云南省大理州宾川县的特产。宾川石榴以

“个大、质优、味美”而深受外地客商青睐。

宾川县地处金沙江干热河谷,具有得天独厚的热区资源

优势和宽广肥沃的土地优势,这为石榴种植提供了优越的自

然生产条件,是石榴种植的最适宜区。

宾川软籽石榴外表圆润饱满,个大、光滑红润,皮薄肉多、粒大籽软，不用吐籽,软籽可以直接嚼碎,直接一口,香甜爆汁,粒粒

透亮像明亮的宝石红。

宾川软籽石榴

自然地域概况

产品简介

水果蔬菜 25

宾川软籽石榴糖分可以达到18,最高的时候可以达到19,这个糖分是优于其它的。它的皮比较薄,比较易剥,吃下去后口感比

较清香,清甜,确实不用吐籽,可以一口-把这样来吃。

产品特色

上市时间

宾川县自2001年小规模种植石榴以来,至2012年引进新品种“突尼斯”和“红如意”软籽石榴以后,石榴产业发展突飞猛

进。截至2018年底,宾川县石榴总面积达1.93万亩,总产量1.77万吨，总产值1.07亿元。宾川石榴具有早结、丰产,产品质量好,

市场竞争力强，熟期优势突出,鲜果供应时间长,投入成本低效益高等优点。石榴产业已经成为宾川县以葡萄、柑桔为主水果产

业的后续产业和特色产业,“禧年”、“南召”和“爽馨”三个品牌已远销北京、上海、广州等全国各大中城市。

品牌影响力

8月份

26

前言

PREFACE

国内唯一一个能够批量稳定向市场供应的阳光5A顶级

牛油果。

云南普洱的孟连县,孟连县属南亚热带气候,这里冬无严

寒,夏无酷暑,全年基本无霜,光照条件好,又无台风、寒流等自

然灾害侵扰,是云南和全国范围内牛油果种植较为理想的黄金

种植带。

孟连牛油果营养价值极高，里面含有丰富的不饱和脂肪酸,以及大量的蛋白质、维生素和多种矿质元素。美容护肤,降低胆

固醇;保护眼睛,预防心血管疾病。生素和多种矿质元素。美容护肤,降低胆固醇;保护眼睛,预防心血管疾病。

孟连牛油果

自然地域概况

产品简介

水果蔬菜 27

孟连牛油果系枝头自然成熟，采摘7天时间内,就能从枝头到消费者的餐桌,牛油果的营养价值已等于六成熟就采摘的牛油

果的两倍。孟连牛油果果肉干物质含量高达30%以上、无黑丝、无纤维杂志、口感更浓郁,可很好的替代进口，市场潜力巨大,

得到大型牛油果经销商、资深牛油果爱好者的一致肯定。

产品特色

上市时间 8月是人参果的丰收季。

28

来自神奇的北回归线穿越而过,拥有\"回归之城\"、\"双胞之

称\"、\"哈尼之乡\"美称的云南墨江,具有800年以上的种植历史,

富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、叶酸、花青素等营养成分,享有\"

接骨米”“养生米\"“补血米\"的美称。

墨江独特的气候和日照条件,对农作物生产有特殊意义。墨江

地处低纬山地,北回归线从墨江县城正中穿过,由于受太阳直射角

度影响,太阳辐射强烈,气温终年变化不大。使得种植于北回归线

两侧的墨江紫谷,受光照时间比其它地方种植的紫谷较长,作物受

光合作用较为充分,这为墨江紫谷蛋白质、脂肪、淀粉等维生素含

量的多少起到了决定性作用。

墨江紫米

自然地域概况

产品简介

墨江紫米颗粒大饱满,呈自然淡紫色,既非棕色也非黑色,表面附着一层胚芽,有一道凹下去的纹理。

墨江紫米,生长在海拔1000-1600米的无任何污染的哈尼梯田止，空气清新,光照充足,光质优异,雨水丰沛,不施肥,是一种

难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食。

米面粮油 29

据《他郎厅志》记载:\"紫色、圆粒,碎者蒸之,其粒复续,故名接骨米。阖府俱产,郎属为最”。墨江紫米粘性超强,甚至能在蒸

熟后使断米复续,富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、叶酸、花青素等营养成分,其中花青素含量高达130.3mg/kg,还有钙、铁.锌、硒

等人体所需元素,是皇室贵族不可多得的珍肴美味。

产品特色

上市时间

1997年墨江紫米被列为云南省农村名特农产品;

2007年墨江县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国紫米之乡\"的誉称;2008年墨江紫米被云南省农业厅认定

为“云南省名牌农产品”;

2009年取得了国家工商管理总局商标局颁发的\"墨江紫米\"地理标志证明商标;2019年11月1日,墨江紫米入选中国农业品牌

目录。

2010年11月15日，国家农业部批准对“昭通苹果”农产品地理标志登记保护。

品牌影响力

墨江紫米生长周期长于一般稻米,每年2-3月份撒种育苗,在雨水丰富的4-5月份移苗插秧,自此至成熟可收割,需要6个月左右

时间。一年一熟制,不过分追求产量,保证了紫米的出产品质。

30

八宝米色白而有光泽，粒大、富于粘性，做饭质地松

软，味道清香，久食不厌。

广南县境地形以山地为主，地势由西南向东北呈阶梯状

倾斜，土壤pH值在5.6-7.6 之间，呈中性至微碱性，特别适

宜发展广南八宝米。广南八宝米种植区域属中亚热带高原季

风气候，年均气温16.7℃，最热月平均气温22.6℃（多数年

份出现在七月），最冷月平均气温8.4℃（多出现在一

月）。夏无酷署，冬无严寒，无霜期305天，年均降雨量

1056.5毫米

广南八宝米，云南省广南县特产。由于当地特殊的气候和水土条件，而且其独特的地域性使八宝米无法被其他地区所引

种成功。广南八宝米香味性：稻谷从田间生长到收获期间，总是散发出一股沁人肺腑的清香味。

广南八宝米

自然地域概况

产品简介

米面粮油 31

久负盛名的八宝米以其米色雪白，新米呈玉青阴绿色，颗粒饱满，蒸煮时间比一般米较短。饭粒柔软而不烂，饭冷而不

散，颜色鲜艳光洁，味道芳香且回甜而著称于世，古今往来素有“贡米”之称。

产品特色

上市时间 每年的9-11月是人参果的丰收季。

1985年《奥秘》杂志上刊登文章，称之为“奇特的香米”。2000年11月，在中国文联《世界华文文学》主办的“盘房杯

世界华人小说优秀奖颁奖大会暨广南县笔会”期间，来自世界10多个国家和地区的华文作家吃到八宝米饭，甚是赞赏。现在

许多消费者作为馈赠贵宾佳品，称之为“洁白无暇、优质惠中、米中之花”。2001年被国家农业部中国特产之乡推荐暨宣传

活动组委会授予“中国八宝米之乡”。

品牌影响力

32

南方肥沃的土壤，一年仅长一季哈尼梯田红米，生长期

180—210天，比一般东北米多生长40—60天。亩产量不到三百

公斤，所以每一粒谷子都是浓缩的精华。

气候多属亚热带季风类型，但因地形复杂差异悬殊，立体气

候突出。河坝区年均温度25度，最高气温42度，高山区年均温度

11.6度，两区温差达13.4度。

在由河坝经下半山、上半山到高山区的行程中，要经历热

带、温带、寒带的变化，正 所谓“一山分四季，十里不同天”。

河坝峡谷酷热干旱，高山区低温降雨丰富。

主要生长于世界文化遗产地核心区——元阳哈尼梯田，老品种，基因稳定不退化，采用近原始的耕种方式，施农家肥，

引用山泉水灌溉，属原生态农作物，口感软糯，具有极高的营养价值，是宴请宾客和馈赠亲友的佳品。

元阳梯田红米

自然地域概况

产品简介

米面粮油 33

因生长环境偏僻以及红米的生长特性，红米梯田远离工业，没有用过任何化肥农 药，所以梯田的空气质量好，水源无污

染，土壤无毒副残留，在这里生长的红米自然是安全健康的。红米是老品种稻米，基因是现代杂交稻的4倍，稳定性高，抗病

耐寒能力强。哈尼梯田红米营养极为丰富，特别是钙、锌等微量元素丰富，富含人体所需的18种氨基酸，人体所不能合成的

八种氨基酸中，哈尼梯田红米就含有7种。

产品特色

上市时间

元阳梯田红米生长的哈尼稻作梯田系统先后被联合国粮农组织和农业部列为全球重要农业文化保护试点和第一批中国重

要农业文化遗产；2013年6月，红河哈尼梯田成功申报世界文化遗产；2013年10月，元阳梯田红米荣获第九届中国昆明泛亚

国际农业博览会优质产品金奖。

品牌影响力

哈尼红米三月播种、十一月份收割。春天“开秧门”节过后，全寨子的男女老少就开始下田插秧，洒鱼苗，放养稻

田鸭。

34

前言PREFACE

产于我国油橄榄一级适生区——丽江金沙江干热河谷，品质

浑然天成。颜色金绿，浓稠有光泽，闻之有果香，口感爽滑、不油

腻。

丽江橄榄油由种植于丽江的油橄榄压榨而成。丽江油橄榄种植

于境内金沙江干热河谷，这里日照充足，积温较高，温差较大，水

源充沛，土壤微量元素含量丰富，具有较好的通透性，是我国境内

油橄榄生长的一级适生区，也是云南省最早引入油橄榄种植的地区

之一。

20世纪60年代中后期，丽江玉龙县开始引种油橄榄，但由于产业链条不完善，仅零星种植，未形成规模，2004年，丽江

三全油橄榄产业开发有限公司负责人王文雄回到家乡大具乡发展油橄榄产业，种植300多亩油橄榄示范林，开启了玉龙县油橄

榄规模化种植。由于该地为油橄榄一级适生区，所产油橄榄品质优良，丽江橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经

加热和化学处理，保留了天然营养成分。

丽江橄榄油

自然地域概况

产品简介

米面粮油

35

丽江橄榄油由新鲜的丽江油橄榄果实直接冷榨而成，颜色金绿，浓稠有光泽，闻之有果香，口感爽滑、不油腻，而且营

养丰富，具有极强的抗氧化性。

产品特色

上市时间

丽江油橄榄于每年9月中旬到11月成熟，采收后通过冷榨获得丽江橄榄油。

2017年，丽江市田园油橄榄科技开发有限公司生产的2个橄榄油油品获中国（首届）橄榄油品鉴评比推荐会金奖。

品牌影响力

36

临沧，全国最大的澳洲坚果基地，是名副其实的“澳洲

坚果之乡”。从这产出的“临沧坚果”果仁呈白色或乳白

色，可生吃，经烤制后质细而脆，香酥可口，富含人体所需

的蛋白质和钙、铁、锌矿物质元素。

地处北纬23°05′～25°02′之间的临沧，属亚热带季风气候

类型，低热河谷的南亚热带半湿润气候与澳洲坚果原产地相

近，是最适宜澳洲坚果规模化种植的地区。临沧坚果种植区属

于低热河谷的山区、半山区，山峦起伏，沟壑纵横，四季温差

不大，干湿季分明，年平均气温18.5℃，年平均降雨量1296.0

毫米，年无霜期351天，相对湿度74.5%，临沧气候特点十分

有利于临沧坚果的生长和产果。

临沧澳洲坚果

自然地域概况

产品简介

临沧坚果果形呈圆球形或椭圆球形，种皮呈绿色韧质状而表面光亮；果仁壳坚硬光亮而呈棕色或褐色；果仁呈白色或乳

白色，可生吃，经烤制后质细而脆，香酥可口，风味极佳。

速食坚果 37

临沧坚果果仁含有较多成分的粗脂肪，占果仁干物质含量为≥65%，其中又含不饱和脂肪酸类的油酸占比≥55%，棕榈油

酸占比≥13%；其中蛋白质含量占果仁干物质≥6%、钙含量≥320毫克/千克、铁含量≥14毫克/千克、锌含量≥6毫克/千克。

产品特色

1991年，临沧在永德县开始引进试种澳洲坚果；

2000年，临沧坚果被列为临沧市名特优产品；

2002年，国家退耕还林项目启动实施，将临沧澳洲坚果列为重点造林树种，开始规模连片发展。“十二五”以来，

市 委、市政府立足区域优势和资源禀赋，把临沧澳洲坚果作为继核桃以后又一项生态产业、富民产业、特色产业来

谋划发展；

2004年首次制定出台《临沧地区澳洲坚果产业发展意见》；

2017年出台《关于加快推进澳洲坚果产业发展的实施意见》；

2014年，澳大利亚坚果协会、中国土畜食品进出口商会授予临沧市“世界坚果看中国·中国坚果在临沧”荣誉牌匾；

2018年6月25日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“临沧坚果”实施农产品地理标志登记保护。

品牌影响力

上市时间

临沧坚果成熟收获主要集中在9-10月份，成熟果的标志是当果内壁由白色转变为棕褐色、果壳褐色坚硬即为成熟。此时

可进行人工采摘或人工进行捡收地上自然成熟后的落果。

38

昌宁核桃有壳薄、种仁饱满、出仁率高、口感好、香

味浓、营养丰富的独有品质特征。

保山昌宁核桃

云南省保山市昌宁县地处横断山滇西纵谷区南段，亚

欧板块和印支板块的缝合线上，澜沧江从县境东北部斜穿

而过，其东部属云岭山脉南延，西部属怒山山脉南延。境

内山脉南北走向，地势总趋势由东北向西南倾斜。纵观昌

宁全貌，东北部山高谷深，地势险峻，西南部低山缓延，

谷坝相间。全境地形复杂，河谷深切，山川相间，山多坝

少，全县山区面积占97.1%。境内河流众多，分属澜沧江

和怒江两大水系。

自然地域概况

壳薄、易取仁，饱满、出仁率高。核桃内褶壁和内隔壁的厚度、形状、质地决定着取仁难易的程度，昌宁核桃的内褶壁

退化，内隔壁纸质，壳皮厚度仅有0.4—0.8毫米，可以十分容易的取出整仁，而且仁饱满、匀称，可取头路仁占85%以上，

大泡和细香两个品种的出仁率分别为59.7%和54.8%，最高出仁率可达76.6%，高于其它核桃产区。

产品简介

速食坚果 39

口感好、香味浓、涩味轻。纤维、灰分含量是衡量核桃仁口感品质的主要指标，根据保山市林科所检测，昌宁核桃的粗

纤维和灰分含量比其它产区低，大泡和细香的纤维含量分别为1.437%和1.624%，灰分含量分别为2.09%和1.88%，以上指标

均优于云南省其它地区同类产品。加之昌宁核桃的单宁含量低于其它地区（昌宁核桃在0.43%，其它地区0.55—0.9%），使

得昌宁核桃涩味轻、口感好。

产品特色

上市时间 一般9月上旬坚果成熟。

20世纪70年代，昌宁核桃就已成为云南省外贸的主要农特产品出口到欧洲。

1983年，昌宁核桃在全国核桃科技协作会上，被评为良种，国家外经贸部特颁发给昌宁薄壳核桃出口产品品质优良荣誉证书。

1991年，昌宁核桃被国家外经贸部评为“全国出口创汇优质产品”。

1998年，原国家林业部将昌宁县列为“全国经济林名特优核桃基地县”。

2000年，国家林业局在全国首批命名了7个核桃之乡，昌宁就是其中之一。

2009年，在全国第二届核桃大会上，昌宁细香核桃获“一金两银”三项大奖。

2012年03月27日，原国家质检总局批准对“昌宁核桃”实施地理标志产品保护。

品牌影响力

40

产自“三江并流”腹地，品质源自纯净高原；色泽鲜明、菌

体厚实、菌杆粗胖。

香格里拉松茸通常生长在海拔2000—4000米之间的云南松、

高山松、灰背栎、黄背栎、长穗高山栎或松、栎混交林中，此地

域土壤肥沃、阳光充足、水源充沛，适宜松茸 生长。

香格里拉松茸生长于香格里拉纯天然的生态环境下，由于生态优良、环境纯净无 污染，具有菇体肥大、肉质细嫩、久香

味浓、色泽好等优良品质，菌体富含18种氨基酸、14种人体必须微量元素，被称为“菌中之王”，以味道鲜美、营养丰富而

闻名海内外。

香格里拉松茸

自然地域概况

产品简介

速食坚果

41

香格里拉松茸形若伞状，菇体肥大饱满，色泽鲜明，菌体厚实，菌肉白嫩肥厚，细腻 鲜甜，久香味浓，润滑爽口，粗蛋

白含量≥18.5%，双链松茸多糖≥1.28%，粗脂肪≥6.9%，总氨基酸≥101mg/g，是上等的食材和保健品。

产品特色

上市时间 香格里拉松茸一般每年6—10月出菇上市。

42

2022年1月13日，香格里拉松茸获国家知识产权局商标局批准注册为地理标志证明商标。

品牌影响力

前言PREFACE

澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。它杂质少，色纯白，含水低，

含有较高的成丙种维生素和磷质糖分子。

澄江气候温和，水域丰富，种藕历史悠久。据《澄江府志》记

载：“澄江暖于云(即昆明)，寒次之，盛暑极热，雨即凉，霜雪严

寒，一晴即湿，有‘四时皆春’之谣，产稻藕。”有诗赞城南荷花

十里云：“禄谷平铺十里长，红孽袅袅映湖光。风吹菡萏香生韵，

雨浮琅玕影信凉。”

澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。以鲜藕为原料加工的澄江藕粉，是一种很有地方特色的传统名特食

品。它以质地纯净，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑，余味无穷，使人感到舒畅，故而誉满全省。

澄江藕粉

自然地域概况

产品简介

速食坚果

43