渝芝⾹美蛙三合⻥

加盟图⽂⼿册

重庆红状元餐饮管理有限公司

CHONGQING
HONGZHUANGYUAN
RESTAURANT
MANAGEMENT
CO.
,
LTD.

前⾔

很多⼈都知道重庆⽕锅，最为熟悉的就是重庆⽼⽕锅。但

很少有⼈知道在重庆⽕锅⾥，还有很多衍⽣的特⾊⽕锅江湖

菜，其 中 在 当 地 最 为 知 名 的 就 是“美 蛙 三 合 ⻥”

。

“美 蛙 三 合

⻥”⽆ 论 是 从 技 艺 还 是 形 式 上 都 ⾼ 度 沿 袭 了 重 庆 ⽼ ⽕ 锅 的 传

承，但⼜在⼝味和调料上进⾏了较为明显的区分和提炼，从⽽

形成了独具特⾊的⽕锅江湖菜，并凭借着独特的味道和经营形

式，迅速⼴泛的被本地⼈追捧。加上经过了多年的市场沉淀，现

今的“美蛙三合⻥”已经名副其实的成为了重庆“第⼆⼤特⾊⽕

锅”

、

“第⼀⼤特⾊⽕锅江湖菜”！也成为了重庆江湖菜的领军菜

品，在众多的重庆江湖菜如：⽑⾎旺、辣⼦鸡、烧鸡公、⽔煮⻥、

尖椒兔等等菜品中，独占鳌头、稳居榜⾸！⽽今天我们要了解的

就正是这个独特⼜另类的重庆江湖菜-“- 美蛙三合⻥”

，接下来

就 带 你 ⾛ 进“ 江 湖 ”

，在“ 江 湖 中 ”找 到 梦 想，把 梦 想 照 进 现

实……

立足巴渝大地

志在中华腾飞

CONTENTS

01

02

03

06

10

12

15

17

24

品牌故事

品牌介绍

企业⽂化

加盟店/员⼯/⼈⽓/⻔店

⻝材采购地

特⾊锅底展⽰/菜品

品牌优势

加盟优势/⽀持/条件/流程等

店⾯签约喜报

目录

品牌故事

2006年8⽉6⽇，在重庆铜梁区有⼀家叫“关公⻥庄”的特⾊餐厅开张了，因其⼝味独

特，⼝碑传播迅速，开张不到2个⽉就出现⽣意⽕爆的场景，最⾼排队等位记录达到80多

⼈，⼀时间在当地成为了家喻⼾晓的新闻。“关公⻥庄”于2015年底，正式更名为“⻰⻔

阵”，经营内容也从单纯的⻥升级为了“美蛙⻥头”。并先后在重庆璧⼭、江津、铜梁等地开

设了分店。经10多年的沉淀和发展，为再进⼀步的提升品牌和开拓⼤市场，于2019年3⽉

6⽇进⼊到重庆杨家坪花半⾥路开设了主城区的第⼀家总店，并再次更名注册为“渝芝⾹”

美蛙三合⻥。与此同时也正式成⽴了重庆“渝芝⾹”餐饮管理有限公司。为⽇后的全国发展

奠定了基础。由于有多年的技术沉淀和经营经验，花半⾥店开业仅2个⽉时间，就⼴泛的被

周边⼈群所欢迎，每天⻔庭若市，排队等餐已成为“家常便饭”。

于是，公司看准了市场抓住了机遇，在短短⼀年时间内就在主城区发展出了4家直营

店和4家加盟合作店，并且因其⽣意⽕爆现已快速成为了重庆美蛙品类的⼀颗新星，已被

⼴⼤消费者公认为重庆美蛙⾸选品牌之⼀！“渝芝⾹”美蛙三合⻥以现秤现杀的⽅式出售，

保证蛙⻥都是在鲜活状态下供给顾客。其汤底的制作更是繁复⽽⾼难，配料多达50余种，

主要原料均为产地直购。在最⼤限度上保证了原料的品质和稳定，如：贵州的辣椒、茂汶的

花椒、郫县的⾖瓣、云南的⾹料等等，均是在产地直接采购。在精选调料后再经过19道加⼯

⼯序⽽制成了“渝芝⾹”美蛙三合⻥的独有底料，形成了公司扩张发展中最重要的核⼼竞

争⼒之⼀。由于选料上乘，做⼯精细，⾹⽓扑⿐。每每出锅之时，⾹飘百⽶，让⼈垂涎欲滴、

欲罢不能！深受⻝客的欢迎并争相品尝。⽬前，“渝芝⾹”已在花半⾥、直港⼤道、江北九街

和渝北⼤⽯坝分别开设了4家直营店，在重庆周边地区还拥有4家合作分店。并计划于

2020年再开设8-10家分店，并成⽴开设第⼆个餐饮品牌-“- 红状元”⽕锅串串。⾃此将进⼊

双品牌运⾏模式，同时进军全国餐饮⼤市场！

01

品牌介绍

渝芝⾹以传统巴渝⽂化、重庆⽕锅⽂化

和⽂化为背景，定位为朋友圈与家庭消费

的特⾊江湖美⻝，主要经营重庆美蛙三合

⻥和重庆传统⼩吃，⾯向⼤众消费市场，⼒

争打造重庆美蛙第⼀品牌。

品牌定位

⻘年⽩领⼈群、⾼级⼩区的住⼾、流

动⼈群、旅游⼈群及⼤量的渝粉。

⽬标⼈群

品牌战略

渝芝⾹的品牌以直营连锁、加盟和合作三种形式进⾏发展，在重庆主城区范围内全

部为直营连锁，在全国主要⼤城市建⽴直营或合作旗舰店，其余为加盟形式，连锁和加

盟店分为：创业店、标准店和钻⽯店三个规格。渝芝⾹计划三年内开设30家直营店，同

时加盟店覆盖全国主要省会、直辖城市，⼒争达到200家店以上，同时建⽴创业孵化平

台和从农业养殖、产地采购、原料加⼯、物流配送、连锁加盟、创业培训到产品销售的重

庆美蛙⻥⽣态体系。

02

打

造

舌

尖

美

食

一生

专

注

美

食

战

略

⽬

标

企

业

使

命

产

品

理

念

企

业

精

神

经

营

理

念

只

有

好

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料

才

能

做

出

⾼

品

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匠

⼼ ︑包

容︑创

新︑发

展

企业文化

成

为

重

庆

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体

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造

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⼟

特

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餐

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⽬

标

化︑标

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化︑系

统

化︑简

单

化

03

组织架构

后

厨

董 事 会

副总经理 副总经理

直

营

中

⼼

前

厅

加

盟

商

店

⻓

运

营

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导

现

场

督

导

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程

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导

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办

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训

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训

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化

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训

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事

⾏

政

⼈

事

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政

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推

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部

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部

开

拓

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修

组

物

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店

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物

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酬·绩

效

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组

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物

品

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理

渝

芝

⾹

合

作·融

资

红

状

元

招

聘·考

核

总 经 理

总 经 办

ORGANISATION STRUCTURE 04

公司经过⼗⼏年的沉淀发展，由当初的⼏⼈⼩店到现在⼏百⼈的庞⼤团

队，汇聚业内众多⼈才；团队的强⼤是我们成⻓的重要因素，他们的存在正推

动着我们的发展，让我们的品牌⾛出重庆，推向全国。

⼀次次的总结经验，分析市场，使我们每⼀个店铺稳健经营，持续发展，精

英的⼈才，铁打的团队，为加盟店的成⻓排忧解难，⽤专业的⻆度去分析，使

“渝芝⾹”品牌成为⾏业的⻛向标。

给力团队 帮扶不留余力

05

潼南店

大足店

巫溪店

连锁加盟

06

员工风采

STAFF CORNER

07

店

⾯

⼈

⽓

0

8

门

店

风

采

0

9

食

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购

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1

0

精挑细选

⼈⼯种植

正宗产地

美味是从⽥间

到餐厅的距离

产地直购

⻝材安全

我们采用标准化、规范化的食材采购管理体系

11

特色锅底

SPECIAL POT BOTTOM

⼤师秘制
鸿运出锅

⼀次性秘制锅底
驻点指导
全程扶持
为您保驾护航

⿇辣锅底

酸菜锅底 鲜椒锅底

12

特别推荐

SPECIAL POT BOTTOM

风情入美味，精妙大不同

一次性秘制锅底 驻点指导 全程扶持 为您保驾护航

13

菜品展示

A
COLLECTION
OF
DISHES

14

品牌优势

每天，我们都专⼼做⼀件事：控制成本，提升业绩，扩⼤市场⼒影响！

品牌优势

◆新店辅助：市场分析与论证，提炼当地卖点，作出市场定位、营销策略等。

◆操作执⾏：随时掌握市场先机，根据市场实际，策划具有实操性、前瞻性的操作⽅案，全⾯协

助加盟商市场推⼴，能短、平、快地启动并能热销。

◆市场扶持：全天候运营⽀持保障，协助加盟商⼈⼒、物⼒、咨询及相关资源扶持，以及制定市

场保护措施，确保加盟商利益，真正实现捆绑经营，做到授之以“渔”。

◆持续经销：实⾏“开店增值，持续经销”，保障加盟商持续盈利。

全⽅位⽀持，让您赢在起跑线上

◆市场⽀持：针对各个区域，进⾏细致市场调查，量⾝打造区域策划⽅案。

◆产品⽀持：持续性区域产品开发,实现免费共享。

◆营销⽀持：强⼤的⽹络平台，帮助加盟商24⼩时持续营销。

◆培训⽀持：经营问题诊断指导，对症下药。

◆信息⽀持：
新、快、准渠道信息通畅,随时掌控市场先机。

◆运营⽀持：专业团队上⻔现场辅助。

经营保障秘诀

◆安全性：“渝芝⾹美蛙三合⻥”相对其它投资⾏业，⻔槛低、⻛险⼩、利润⾼、回报⼤；我们的

成熟、规范的管理，提⾼投⼊产出⽐，让您减少不必要的⽀出，增加成功的机会；我们拥有严格

的财务管理、成熟的市场经营模式、标准的市场操作，谨慎认证，杜绝⻛险。

◆便捷性：“渝芝⾹”加盟体系内，全国范围信息共享，各区域、各单店保持通畅联系；各区域、

各市场享受个性化、本地化的营销策略、特⾊产品。

◆发展性：实现稳健基础的⼆次超越，进⾏核⼼资产配置与运营操作，提升发展的空间、⼴度、

深度，迅速、成功占领中国⼤陆市场。

15

⽂化是根本，巴渝传统⽂化、重庆码头⽂化和渝芝⾹的创新⽂化是企业的灵魂，并通过各

种形式渗透到各个⻔店和员⼯中。精准的定位：朋友圈与家庭消费的特⾊江湖美⻝。核⼼团

队是基础：我们打造的是执⾏⼒超强、学习⼒超强、创新⼒超强的战队。

科学的管理模式是⻔店运营发展的保障：⼀⽅⾯，管理标准与标准化，包括物品标准、过

程标准及品牌形象标准；另⼀⽅⾯，管理系统化、模板化，包括（⼀个略、两种机制、三项标准、

四种模板、五线管理、六⼤⽬标和7⼤系统）。

创业孵化平台是企业的发动机，同时是企业发展和社会⼈员、员⼯进⾏创业的平台。好的

机制让员⼯⾃我造⾎：⼈才培训与晋升机制、标准督导与⽬标考核机制。

店⻓为核⼼，既要学会“做”，⼜要学会“品”，店⻓是培训师和品味师，是懂产品的、个性的

⽂化传承者。

统⼀的互联⽹品牌推⼴和营销企划是企业发展的翅膀，采⽤统⼀的营销推⼴体系来⽀持

单店的运作，并通过品牌提升来加强控制能⼒。完善的信息管理系统是企业发展的平台，通

过及时准的信息反馈，改事后控制为事前控制。

以⽣产基地为核⼼的独⽴核算的物流配送体系是企业的⾎液，⽽独创中央厨房与现场制

作相结合的模式才是创新。

及时反映、数据准确的统⼀的财务控制体系保证了⻔店运营和资⾦的稳定和安全。

核 ⼼ 竞 争 ⼒ 及 加 盟 优 势

竞品分析

16

⼀、全⽅位⽀持
全天候指导

专业的营运指导团队在全国不间

断地指导，定期上⻔教学培训，24⼩时

疑问解答，使每家店都体验到“保姆

式”⽴体服务。公司⻓期为加盟店培训

⼈员提供直营店实地培训课，让每⼀

个学员都能得到理论与实践相结合的

强化锻炼。

⼆、专业指导
专家诊断

“渝芝⾹”的专业餐饮团队总结多年

的成功经验，整合出⼀套从经营管理

到产品⼯艺上既科学⼜实⽤的开店⽅

法。让加盟投资者快速成为专业餐饮

⼈。

三、品质统⼀
技术简化 四、知名品牌
掌控核⼼

“渝芝⾹”率先进⾏烹饪技术⾰命，

核⼼配料采⽤标准化的中央配送，使

店⾯操作⼯艺由繁到简，去掉了技术

⻔槛⼜节省了⼈⼒成本。原辅料的集

约化采购和标准化配送，使每家店在

保持品质和⻛味统⼀的同时，最⼤程

度降低了营运成本，提⾼单店在市场

经营中的竞争⼒。

连续多年被评为“重庆市知名商

标”的“渝芝⾹”品牌，⼀直以来受到⼴

⼤⻝客的追捧。秉承世代相传的⼯艺

配⽅，所掌控的核⼼调味料⽤⼏⼗种

天然原辅料炒制⽽成，完全达到了产

品的⾃然鲜美，在市场中永远保持独

⼀⽆⼆地位。

加

FRAN

盟

CHISE A

优

DVA

势

NTAGE

“

”

“

”

“

” ”

“

17

“渝芝⾹”始终奉⾏“成就别⼈，造

就⾃⼰”的经营理念，独家推出多种合

作模式，完全打破了传统的单⼀加盟

的收费⾏规，多⻆度保障加盟商的利

益。从⽽，实现了利益共同体，真正的

做到了为⼀个共同的⽬标⽽⻬⼼协

⼒。创造了投资项⽬的稳定性和可持

续发展的事业平台。

“渝芝⾹”特有的⼯艺配⽅，现代化

标准流程，成熟的技术研发团队，让各

⻔店产品品质和⼝味都实现了统⼀的

保障，在重点产品上还实现了集中制

作，分散使⽤。最⼤程度实现了标准的

统⼀化和特⾊的独有化。

打破传统加盟政策 六、统⼀配料
标准制作

缔造永久事业平台

五、

现代的市场投资必须学会分散才

能更好地控制⻛险。“渝芝⾹”美蛙三

合⻥凭借其投资少，创新多，产品特⾊

鲜 明 等 特 点，实 现 了 低 于 同 类 餐 厅

30%以上的投资成本却能创造出相同

甚⾄⾼于的产值，因此受到了众多投

资者的⻘睐。

现代餐饮店在市场中必须是“有特⾊

主题才有市场，有经营管理才有利润，

有产品品质才有未来”。“渝芝⾹”凭借

多年总结的成功经验，在经营模式上包

容了主题化、标准化、精细化、简单化的

特点，让“渝芝⾹”快速的适应了不同的

位置和市场。

七、多元投资
多店连锁 ⼋、成功经营
共创共享

FRA

加

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盟

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优

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“

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18

“渝芝⾹”独家创新的合作模式，最

⼤化降低了加盟商的投资⻛险。同时，

让加盟店在总部的⽀持指导下实现⻓

久盈利。把最⼤实惠让给加盟商，让您

轻松实现财富梦。

1、加盟模式⽀持

加

FRAN

盟

CHISE S

支

UPP

持

ORT

19

3、营运服务⽀持

为加盟店提供各种实际的投资预

算分析，经营过程中的盈亏平衡评估，

投资回收期和总利润回报率的测算。让

加盟商拥有充分的依据，控制投资⻛

险，确保投资收益。

2、营运产品⽀持

“渝芝⾹”对加盟店选址实⾏专业的

商圈分析和市场消费能⼒的测评，根据

结果为加盟店量体裁⾐制定完全适合单

店经营发展的商业业态⽅案和产品售卖

结构⽅案。5⼤系列300余款产品储备⾜

以满⾜各地加盟店定期产品变换和升

级，让加盟店拥有更加强⼤的竞争和盈

利能⼒。

“渝芝⾹”总部组建专业的营运指导

⼩组对加盟店⻓期实⾏巡回指导，以最

快的速度为加盟店排忧解难。每年为各

店免费提供新产品培训指导。

4、营运技术⽀持

20

5、培训⽀持

公司总部为各加盟店提供开业前的集

中强化培训、到店培训和“⼀对⼀”店⾯经

营培训，并协助指导开业筹备⼯作，完全确

保了加盟店市场适应能⼒，使加盟者在最

短的时间内掌握餐饮经营技巧。

8、媒体⼴告⽀持

总部聘请专业的品牌策划公司，对整

体品牌及营销制定有效、有计划的全国

性、地域性超强媒体⼴告投放，⽹络⼴告

24⼩时分秒传递，⾼空地⾯密集轰炸，为

您前进披荆斩棘。专业创作的系列平⾯媒

体实操⽂案及系列软⽂组篇为您组合投

放。

9、市场保护⽀持

严格的区域独家经营制度，每家店铺都

有缜密的商圈设定,决不会在同⽚区域开

设第2家店铺，维护正常经营秩序。

6、配送⽀持

公司通过集约化的采购模式，为加盟

店提供了特⾊品种、底料、低价位的原材

料配送服务（也可在当地⾃购）。

7、营建⽀持 10、营销⽀持

为加盟商提供针对性的店⾯设计装修与

店内布局设计⽅案，协助加盟店最⼤限度

地展现品牌形象，发挥品牌效应。

总部结合中国各区域市场情况与加盟店

经营状况，组织、设计和策划营销推⼴⽅

案。如：在加盟店当地进⾏品牌宣传、加盟

会议、营销活动等，并有计划的组织实施。

11、企业形象⽀持

加⼊“渝芝⾹”体系，便可使⽤“渝芝⾹”统⼀的商业品牌和全套企业vi视觉系统，及统⼀的店内外形

象设计⽂件（图形光盘）、统⼀的宣传资料、促销物品、礼品、胸牌等经营所需物品。

20项超强的专业服务

1 规定区域内保证独家经营权

2 免费提供培训服务

3 免费提供选址分析及考察服务

4 免费提供开业策划指导服务

5 免费提供店⾯营建样板图纸和平⾯布局图纸

6 免费提供物资物品配置或采购指导服务

7 提供专业的店⾯筹建指导服务

8 免费提供1-2名营运指导带店经营培训服务

9 免费提供店⾯经营定位策划指导服务

10 在经营过程中提供经营指导或技术指导的上⻔服务

11 免费提供不定期巡视指导服务

12 免费提供新产品研发和技术培训服务

13 提供原辅材料的代购配送服务

14 免费提供经营过程中管理或技术的咨询服务

15 不定期免费提供远程指导服务

16 免费提供电⼦营运指导系统服务

17 每个⽉在总部⽹站上提供⾄少1款新产品电⼦视频教学教程

18 免费提供《前厅管理⼿册》《厨政管理⼿册》《店⾯运营⼿册》《营建指导⼿册》

《体系产品图册及标准》《新员⼯培训⼿册》《财务管理⼿册》《服务操作⼿册》

19 免费提供宣传品标准平⾯设计图册

20 免费提供后期新品操作培训服务

21

加盟条件

“

渝芝⾹”美蛙三合⻥为了更进⼀步的树⽴在消费者⼼中的美誉度，确保良性

健康发展，总部于2020年5⽉开始实⾏限量加盟，特要求投资者具备如下条件：

01

02

03

04

05

06

07

具有⼆⼗万元以上的投资能⼒

店铺不低于⼋⼗平⽶

热爱餐饮⾏业，具有创业激情和投资热情，最好有经商经历

具有较强的品牌意识，管理意识和合作意识

能接受公司总部的经营理念和服务规范

具有良好的商业信誉

愿意接受总部的管理和督导

22

加JOIN T盟HE PR流OCES

S程

0

1

咨

询

了

解

0

2实

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考

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0

3

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业

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签约喜报 合作供应

从开业到营销

线性规划

辅助开店

四⼤店型任您选 24

全国加盟热线

400 960 5388

重庆渝芝⾹餐饮管理有限公司

地址：重庆市九⻰坡区杨家坪西城国际C座1607

电话：400-960-5388/023-68675454

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