Chengdu Holder Network Technology Co., Ltd

我们的愿景

成为最值得信赖的

数字化合作伙伴

Become the most

trustworhy digital

parner.

DIRECTORY

目

录

14 / 智慧门店系统

OUR PAAS PLATFORM

OUR SOLUTIONS

OUR SAAS APPLICATIONS

我们的PAAS平台

解决方案

我们的SAAS应用

1 / 公司简介

16 / 智慧食堂系统

18 / 会员系统

24 / 精细化排班管理系统

25 / CRM客户关系管理系统

关于掌控者

4 / 公司资质

6 / 信创生态体系

12 / 工作推进器

8 / PAAS能力平台

10 / SAAS能力应用

27 / 连锁餐饮信息一体化解决方案

30 / 食品安全智慧监管一体化解决方案

22 / 供应链系统

CASES OF SCENARIO

场景案例

56 / 校园食安

59 / 教培行业

35 / 社餐行业

44 / 团餐行业

20 / SCRM用户运营系统

2 / 里程碑

ABOUT US

21 / 经营数据报表

01

成都掌控者网络科技有限公司成立于2016年，是一家靠谱的数字化

转型解决方案服务商。可以为各类客户提供信息化、数字化以及数智

化建设的调研咨询和落地实施服务，立志成为中国最值得客户信赖的

数字化合作伙伴。

掌控者拥有强大的技术创新和产品研发能力，顺利通过了ISO9001认

证、CMMI3认证和安全等保2级认证。先后获得了6项国家发明专

利，5项计算机图形界面的外观设计专利和32项软件著作权。尤其在

权限治理领域，我们通过5项分布式权限发明专利，构建了基于“分

治、继承”原理形成的多维权限责任链，开创性地构建了全球第四代

权限管理体系；同时，在团队协同领域，基于可定义型任务自动流转

引擎的发明专利，建立了工作任务发起及时、成果可期、过程可控和

落地复盘的工作推进机制。

基于我们的产品和技术能力，掌控者相继成为华为PLC-IoT生态联盟

成员、中国电信、中国移动本地生活餐饮数字化解决方案的核心服务

商，并为学校、餐饮、食品、医院、培训、思政等行业的众多客户提

供了数字化解决方案，成功为客户实践了数字化转型与商业创新，被

高新区政府甄选为高新企业和雏鹰企业。

关于掌控者

企业简介

1

企业简介 ｜ 公司定位

12月，掌控者正式成立，组建企业信

息化技术和服务团队

2016

2018

智慧门店v1.0产品面市

供应链v1.0产品面市

用户运营v1.0产品面市

成为华为PLC-IoT生态联盟成员

掌控者OA协同办公系统v1.0产品面市

翼惠天下v1.0产品面市，并上线电信

甄选商城

智慧门店版本更新至v2.0

供应链版本更新至v1.2.5

用户运营版本更新至v1.1.5

2019

成为中国电信、中国移动的战略合作

伙伴

供应链版本更新至v1.7.8

用户运营版本更新至v1.5.1

2020

掌控者OA协同办公系统版本更新至

v2.3

掌控者工作推进系统v1.0产品面市

云台账v1.0产品面市

智慧门店版本更新至v3.1.8

HISTORY

掌控者·里程碑

02

2021

获得6项国家发明专利，累计获得27

项软件著作权

培训行业软件v1.0面市

Goalgo-OKR v1.0目标管理SaaS产品

面市

获得中国科学家论坛“十四五数字中国

科技创新示范单位”荣誉

入围中国电信国际DICT生态圈合作伙

伴的B1子方向（产品与SaaS化服务）

和C1子方向（常规软件开发）

成为华为Fintech生态合作伙伴，加入

出海计划

掌控者OA协同办公系统版本更新至

v4.1.5

一体化智慧食安平台v1.0上线

智慧食堂v2.0上线

获得4项计算机图形界面的外观设计专

利

获得TIDB 国产数据库认证证书

「赚餐」「智慧门店」产品入选中电

信数智原子能力平台

2022

正式成为成都电信工业BU指标管理的

信息化服务

智慧食堂产品在勐海职中开始正式运

行标志食堂产品正式商业化

代表中国电信参加重庆零售博览会对

外展示产品能力，巩固了掌控者和中

国电信集团商客BG的合作地位

支撑华为菲律宾、印尼、新加坡海外

餐饮场景市场拓展，产品已正式入驻

华为展厅对外展示

成功帮助成都市中小协、好搭档精英

俱乐部数字化专项

正式通过中国支付清算协会备案审

核，具备外包收单资质

工作推进器完成信创兼容互认证

自研Holder-ofce成功实现文档工具

业务系统互通

绵竹食安项目顺利运营，业务实现收

入

获得工信部第6届绽放杯5G应用征集

大赛优秀奖

完成和农行的共创宣传视频，正式开

启对农行的外包收单信息化场景支撑

2023

03

关于掌控者 ｜ 里程碑

公司资质

6 32 5 1000+

项发明专利 项软著 项外观专利 合作伙伴

04

05

关于掌控者 ｜ 公司资质

适配麒麟系统

海光版

荣获《麒麟软件NeoCerify认证》，兼容以下版本，满足用户的关键性应用需求：

兆芯版 AMD64版 飞腾版 鲲鹏版

适配统信系统

与“统信软件科技有限公司”签订了《统信软件产品互认证明》。

并通过共同严格测试表明，Holder工作推进器在统信桌面操作系统上整体运行稳定。

天翼云产品兼容互认

经天翼云与掌控者科技联合测试，掌控者旗下 Holder工作推进器与天翼云电脑 V2.0

相互兼容良好，稳定运行，测试基于海光平台和银河麒麟桌面操作系统V10。

通过 TiDB.V5.0 认证

与“平凯星辰（北京）科技有限公司”签订了“TiDB.V5.0”的《联合解决方案认证书》

基于双方的合作，本联合解决方案旨在为全球客户创造更大价值。

掌控者 · 信创生态体系

掌控者拥有多项信创资质，配合丰富的国产软件生态资源，构建基于信创体系的数字化软件，在国

产化背景下让企业的管理、经营，高效且安全。

06

07

关于掌控者 ｜ 信创生态体系

02

我们的PAAS平台

2

PAAS能力平台

通过自研，将「协作中台」、「文档中台」、

「业务支撑中台」和「数据能力平台」进行有效

整合，构建了掌控者独有的PAAS能力平台。

Through self-developed system , the “Collaboration

Middle Platform\", \"Document Middle Platform\",

\"Business Suppor Middle Platform\" and “Data

capability Platform\" are efectively integrated to build

the unique PAAS capability platform of Holder

technology company.

08

云文档管理

云盘

文档数据与业务

数据动态互通

在线预览编辑

文档安全管理

文档中台

业务编辑器

SOP场景调度平台

ESB集成平台

业务综合管理平台

业务支撑中台

数据仓库

BI工具

报表

数字画像工具

数据能力平台

协同沟通

日程日历

公告管理

通讯录

会议管理

员工考勤

表单流程

汇报管理

消息推送

授权管理

PAAS能力平台

协作中台

09

我们的PAAS平台 ｜ 能力平台

02

我们的SAAS应用

3

SAAS应用

基于PAAS能力平台之上，构建全场景SAAS应

用，为用户提供多元化定制服务，目前已涵盖门

店收银、智慧食堂、精细化排班系统、供应链系

统、工作推进器等多领域解决方案，助力企业数

字化转型，为企业可持续生态化发展赋能。

Based on the PAAS capability platform, it builds a fullscene SAAS application to provide users with diversifed

customized serices. At present, it has covered many

felds of solutions, to facilitate the digital

transformation of enterprises and empower the

sustainable ecological development of enterprises.

10

SCRM用户运营系统

供应链系统

CRM客户关系管理系统

经营数据报表

精细化排班管理系统

智慧门店系统

会员系统

智慧食堂系统

工作推进器

SAAS应用

11

我们的SAAS应用 ｜ SAAS应用

01 使用场景

一款全面提升组织效能的管理工具

通过目标拉升、指标兜底、过程跟进、绩效应用，使组织管理有成效发展有闭环

踩得准节奏 形得成闭环

解决组织行动步调混乱问

题，拆解计划上下对齐左

右协同，使成员踩得准节

奏

解决组织发展断层问题，

打造持续改进型组织，培

养持续成长型成员，使组

织发展形得成闭环

奇怪的“五P”现象 奇怪的“四M”现象

战略盲目

管理忙乱

业务莽撞

员工茫然

企业管理痛点

四大价值

抓得住重点

解决

解决组织执行过程失控问

题，跟进任务执行的每个

环节并形成资产，使工作

抓得住重点

看得到全局

解决组织方向问题，通过

激发成员主动性拉升经

营，使组织看得到全局

工作推进器

拍肩膀

下任务

拍脑袋

定目标

拍屁股

走人

拍胸脯

做保证

拍大腿

后悔

12

13

02 解决问题

组织驱动

O-目标管理

D-任务管理

P-计划管理

M-数字绩效管理

目标理论→

专项管理→

策略规划→

客观事实汇总→

目标规划→

常规管理→

组织计划→

评价维度设计→

目标跟进→

协同管理

个人计划→

评价流程设计→

目标复盘→

/

执行计划

评价结果呈现

目标统计

/

/

/

我们的SAAS应用 ｜ 业务系统

协同办公

做什么?

怎么做得更好? 做得怎么样? 怎么做?

如何保证组织经营有成效?

激励

M

执行

D

计划

P

O

目标

流程审批

协同沟通

授权管理

会议管理

台账管理

汇报管理

日程日历

文档管理

员工考勤

通讯录

公告管理

…

为餐饮门店提供涵盖门店点餐收银、会员营销、聚合外卖、经营报表分析等多种线上业务

工具，并支持多门店组织权限管理及人员管理。帮助餐饮企业从门店端消费场景实现数字

化，提升用户体验。

01 使用场景

提升经营业绩

会员管理体系 / 将用户纳入私域流量池，设置会员等级、权益等提高用户粘性，避免用户流失

营销工具和活动 / 刺激用户二次消费，提升门店收益

外卖系统 / 扩大经营范围，进一步提升营业收入

升级消费体验

扫码点餐+自助点餐+排队叫号 / 缩短用户等待时间

后厨KDS管理 / 提升出餐效率，快速就餐体验升级

优惠活动+折扣活动 / 贴合用户消费心理，提高用户满意度

智慧门店系统

助力门店管理

点餐模式 +快速收银+聚合支付 / 提升工作效率，降低人力负担，减少经营成本

多维经营数据报表 / 赋能管理者制定经营决策，让管理更科学

14

会员积分

积分兑换 分销裂变

会员标签

储值活动

会员等级

满减满折

会员卡管理

优惠券

会员账户管理

补贴活动

会员管理

营销活动

…

退货报表

服务明细

套餐销量统计

订单统计

商品分类统计

赠送报表

商品销量统计

数据报表

扫码点餐 预订排队

消费记录 个人卡券

积分商城 经营报表

外卖订餐 等级权益

线上商城 储值

订单管理

小程序/APP

门店收银

一体机 POS机 PAD 自助点餐机 后厨KDS 取餐屏

智能硬件设备

桌台管理 设备管理 第三方外卖对接 自营外卖

排队叫号

商品管理

收银管理 堂食点餐 寄存管理 交接班管理

团购对接

订单管理

15

02 产品架构

全面赋能连锁经营管理

集团化管理 /赋能总部集中管控业务，保障集团标准化管控，防止出现“连而不锁”的风险

/支持集团多元化发展，支持多品牌多业态管理

/对品牌商品库、菜谱管理和商品进销存实行精细化管理，实现企业精益运营

/有效降低人力成本，通过技能和岗位对劳动力进行优化分配

中央集权管理

精细化商品管理

精细化用工管理

我们的SAAS应用 ｜ 业务系统

学校

食材溯源+明厨亮灶 / 保障校园食品安全

亲属账户代扣 / 多样化支付，实用实销

三卡合一：门禁+饭卡+水电卡 / 一卡通打造智慧校园

为医院、学校、机关单位等行业提供专业的智慧食堂管理系统，从备餐、点餐、支付等业

务环节入手，解决经营痛点，优化客户体验，助力食堂经营者打造用户满意的智能化食

堂。

01 使用场景

智慧食堂系统

医院

提前报餐 / 医护可报餐，确保预留餐食

线上订餐 / 病患提前线上订餐，就餐更便利

机关单位

刷脸机 / 智能闸机刷脸计次就餐

自助称重 / 就餐好福利

餐厅+商超 / 补充消费场景

16

02

02 产品架构

门禁闸机 智能水电

掌

控

者

智

慧

食

堂

功

能

架

构

一体机

商品管理

餐补管理

外卖点餐 订单配送

成员管理 商品销量统计

订单管理

功能权限 收款方式统计

外卖点餐 经营报表

组织架构 岗位权限 消费明细 营业概况统计

取餐大屏

销售策略管理

预定管理

电子会员卡

消息通知

智能叫号

会员管理

挂帐

预定点餐

消费明细查

询

人脸支付设备

支付管理

订单管理

智能称重机

外卖/配送管理

扫码点餐

智能餐盘结算

硬件管理

开卡制卡

智能硬件设备

食堂管理

小程序/APP(消费者) 小程序/APP(经营者)

员工管理 数据中心

明厨亮灶 供应链系统 精细化排班

我们的SAAS应用 ｜ 业务系统

17

提供一套贯穿用户整个生命周期的运营工具，将用户从潜在用户变老用户再变为忠实用

户。通过用户画像和精准营销，达到拉新引流、促活促销、代理分销的目的，从而提高企

业收益。

01 使用场景

会员商城

搭建线上线下一体化自营商城，包含物流配送、客服管理、商品管理、售后管理等，量身制定

符合自我品牌多样化、个性化的诉求和灵活多样的营销方式，助力私域流量快速变现，加强新

的业务增长点。

营销中心

通过构建用户画像精准营销，以数据驱动运营，挖掘用户存量价值，多场景引流获客，管理客

户终身价值，涵盖通用营销、店铺营销、客户营销能力，帮助企业获取新用户及锁客，助力企

业实现精细化运营，挖掘客户最大价值。

通过管理客户信息，为餐饮一体化奠定基础，涵盖账户管理、等级体系、会员权益、会员积

分、增值权益等功能板块，为企业塑造私域流量护城河，助力企业缩短变现路径。

会员管理

会员系统

18

会员总览数据

会员实时数据

会员交易数据

会员活动数据

会员画像

会员行为数据

会员基础数据

会员资产数据

流量漏斗分析

交易偏好分析

客群分析

活动数据分析

线上客流数据

线下客流数据

会员

数据

呈现

营销

数据

分析

会员数据仓库 会员数据BI配置工具 会员数据呈现中心

经营管理后台 数据管理工作台 经营终端一体机 会员小程序端

会员营销系统内部协同信息流（通知推送MSG、通知短信、新业务信息标红提醒）

会

员

管

理

系

统

会员账户

亲属管理

会员卡

会员登记

会员积分 会员分群

账户储值 会员标签

挂帐账户 等级成长值

权

益

中

心

会员折扣权益

成长值权益

线下权益

新品体验权益

商品会员价权益

积分权益

消费项权益

增值权益

营

销

中

心

优惠券 优惠码 投票活动 评价体系 调查问卷

渠道优惠券 红包管理 素材中心 小程序基础配置

通用营销

秒杀活动 限时折扣

多品满赠

随行红包

拼团活动

限量抢购

新品预定

满减活动 满折活动

单品买赠

预售活动

组合捆绑

第X件X折

定价捆绑

N元N件活动

店铺营销

会员日营销 生日营销

任务中心

分销裂变

签到有礼

补贴活动

霸王餐

进店有礼 节日营销

认证有礼

砍价活动

充值有礼

发券宝

支付有礼

券包售卖

客户营销

物流配送 上门自提 商城订单管理 商城商品管理 商城装修 系统设置 风控管理 渠道管理

客服管理 字典管理 售后管理 评论管理 消息中心 直播管理 广告管理 商城分销

会

员

商

城

02 产品架构

我们的SAAS应用 ｜ 业务系统

19

SCRM用户运营系统

会员管理：用户转化后，通过会员实体卡+电子卡，助力品牌资产积

累，私域沉淀用户；通过一体化会员管理体系，将线上线下数据同

步。

成交转化

精准营销：通过满减满赠、积分奖励、补贴折扣等多种促销活动，结 增值复购 合会员画像精准营销，提升用户复购率，助力业绩增长。

01 使用场景

通过管理客户信息,为企业塑造私域流量护城河，助力企业缩短变现路径；搭建线上线下经

营指标,多场景引流获客管理客户全生命周期价值；构建用户画像精准营销，以数据驱动运

营，挖掘用户存量价值。

推广获客 营销工具：通过团购、满减、免付、广告位推广等营销活动促进用户

流量转化。

客户留存 精细化运营：通过会员等级、成长值、权益细分用户，精细化运营提

升用户忠诚度。

分享裂变 分销体系：快速帮助商户搭建用户裂变矩阵，支持店铺及单品分销，

佣金自动计算发放，不断为商家传播裂变，提升营业额。

20

01 使用场景

从经营、会员、营销、供应链等全面的指标数据进行深度分析。集合三方渠道数据、智能

算法与企业运营模型等，对各项运营能力进行健康评估与风险预警。帮助企业更好的管理

与决策。

经营数据报表

02 数据看板

自动统计商品销量、类别、退单、赠送、营业额、订单明细等数据，

形成多维数据报表。

营收驾驶舱直观展示重点关注数据，收支明细一目了然。

决策者可以根据商品销量情况制定不同的营销策略，数据驱动增长。

自动统计

一目了然

制定营销策略

我们的SAAS应用 ｜ 业务系统

数据看板

较昨⽇ +230 较昨⽇ +1220 较昨⽇ -12

21

⻔店营业额排名

本⽉营业额

每⽇菜品销量

5433 5433

3222 3221

2444

4555

今⽇订单量 今⽇营业额 今⽇客单价

12326 234455 124

01

⻔店⼀ ⻔店⼆ ⻔店三 ⻔店四 ⻔店五 ⻔店六

03 05 07 09 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 05/31

0

5W

10W

番茄炒蛋 420份 铁板牛柳 406份

红烧牛肉 388份 茄子豇豆 328份

辣椒炒肉 280份 土豆丝 245份

张三三 199份 火爆脆肠 178份

Holder供应链系统2.0 是企业量身打造的一套供应链数字化管理系统，系统提供采购、仓储、生

产、物流、销售等业务的一体化协同解决方案。致力于实现供应链的高效协同，为企业降本增效，

将供应链从成本中心转为利润中心。

01 使用场景

供应链系统

将生产管理中的产品工艺、原材料管

理等进行精细化管理，助力您降本增

效。

精细化生产管理

Refned production management

采购价格通过供应商价格方案、供应

商评比考核等方式，进行采购成本的

管控。

采购成本控制

Purchase cost control

供应链信息可视化

SCM information visualization

将供应链间的信息及时同步给供应链

条上的协作者，原材料、生产、库存

数据科学统计，辅助决策。

22

功能架构

智能硬件

供应链协同

捡货宝

采购管理 生产管理 仓储管理 销售管理 物流管理

智能蓝牙称 KDS屏显

降低采购成本 减少积压提高库存

周转

了解进度保障食品

安全

保持门店合理库存 灵活配送方案

采购计划

订货需求

物品配置

采购订单

需求模版

生产领料计划

生产过程监控

原料批次录

入、溯源

生产计件

余料管理

安全库存设置

出入库管理

盘点管理

库存调拨

库存预警

价格方案

销售退货

销售订单

支持多种

配送方式

支持总拣

分拣

23

02 产品架构

我们的SAAS应用 ｜ 业务系统

01 使用场景

Holder精细化排班管理系统是集精细化排班、灵活考勤、考勤统计为一体的解决方案，为

企业降低人力成本，优化劳动力效率，提高员工满意度。

每日结算

根据实际营业额、实际交易量和实际排班工时，结算每日实际的排班情况,明晰人力成本；分

技能、岗位等级核算薪资，有效激励员工多劳多得。

精细化排班

排班时间粒度精确到10分钟，员工录入技能和熟练等级，即可根据技能进行排班，打破岗位限

制，实现一人多岗多职。

营业额评估

可根据天气、节假日、竞争对手情况、是否有促销活动、外卖等因素，调节影响比重，预估每

日营业额，为管理者提前建立预期辅助决策。

精细化排班管理系统

考勤管理

支持手机考勤打卡，在线即可调班换班，提升用户体验及满意度；考勤时段灵活设置，考勤状

况在线统计，有效节约人力核算成本；在线生成个人班表，随时查看本月班次。

24

01 使用场景

通过行为管理，可以有效监管员工客户拜访轨迹；通过客户信息统一管理，可以避免资源

流失；通过自动分配，可以有效回收盘活公海库潜客。

行为管理

客户信息统一管理

避免资源流失

自动分配

有效监管员工客户拜访轨迹

有效回收盘活公海库潜客

25

CRM客户关系管理系统

以客户信息创建、跟进拜访、销售转化到售后的全过程管理。可以随时随地获取客户与业

务相关的最新信息，并整合客户资源，分配销售线索，管理客户标签。

我们的SAAS应用 ｜ 业务系统

解决方案4

26

连锁餐饮信息一体化解决方案

为中大型连锁餐饮提出的一套覆盖全场景流程的信息一体化解决方案，助力餐企更好的达

成品牌化、标准化、规模化。

01 搭建兼容多种业态的商户管理平台

提供桌台扫描点餐，自助下单商品等功能，解决商户人力不足问题。支付环节，通过软件加一体机智能硬件的配备，实

现快速结账出票，提升经营效率，且支持外卖管理，充分提升商家经营能力。

02 全流程引流的数字化会员运营体系

支持会员实体卡+电子卡，通过会员消费行为、积分、储值等，细分用户画像，精细化运营提升用户忠诚度，提供丰富营

销工具，如消费券、团餐秒杀、分佣推广等系列营销组件工具，适配商家不同阶段的营销需求，提升用户的复购率及客

单价，帮助商家沉淀资金，触达用户，积累客户资产。

03 一体化集成方案

打造门店经营-供应链管理-总部管控的联通模式，将“人-货-场”进行全业务流程数字化，一步完成从信息上云到业务标

准化的一系列部署。

27

01 现状痛点

02 解决方案

缺少统一化标准管理 管理粗放、效率较低 独立系统形成数据孤岛

缺少可复制的标准化方案，

很难促使企业达成标准化、

品牌化的扩张

外卖等促进互联网融合后，

倒逼向供应链乃至全产业链

数字化

部分门店使用财务结算系统

与CRM销售系统等，彼此独

立数据不互通，形成数据孤

岛，问题频出

解决方案 ｜ 连锁餐饮信息一体化解决方案

03 业务架构图

架构管理

销售管理

库存管理

补货需求

配送管理

采购管理

供应商管理

供应链管理

采购计划

车间工序管理

材料出入库

补货需求

目标管理

任务管理 工作规划

台账

财务报表

薪酬

OA协同

人事管理平台

人才损益表 人才成本表 异动报表

绩效

知识管理

培训

考勤

招聘

智能排班

生产计划

材料成本核算

订单管理

入库

需求管理

补货申请

作业统计

点餐管理 收银管理 价格管理 促销管理 会员管理 预定管理 寄存管理

流程引擎

企业信息安全加固 + 机要文件传阅

分布式权限管控 Ofce文档协同

收银数据 销售数据 充值数据 会员卡券管理

基础数据配置 点餐入口

门店点餐前台系统/点餐后台系统

门店后台

生产管理

经营管理

前端通过从餐饮门店前端通过会员管理系统与门店管理系统提高门店服务效率，后端通过供应链全流程管理（生产、采

购、库存、销售、物流）达成对整体的高度协同和数据流通。

28

04 产品优势

解决方案 ｜ 连锁餐饮信息一体化解决方案

29

集团统一管理

统一平台与架构、统一组织&权限、统一标准数据、统一业务流程、统一资源&共享、统一运

营&运维，有利于形成标准化、品牌化。

数据互通

一体化的架构方案使得各业务系统数据流转顺畅、信息传达便捷，特别是打通了供应链与门店

间、门店与集团间的信息孤岛，实现内部业务真正的一体化。

多维度数据辅助决策

从一体化流程中提取关键数据(销量、原材料用量等)，生成多维度报表辅助经营者决策，从数

据中发现优化经营的潜在机会点。

快速财务核算

通过系统极大地提高了门店与总部间的当日财务核算、门店库存盘点。

To provide the Education Bureau and its afliated

schools with a school food and safety system

incorporating \"centralized procurement, co-governance

and superision\".

食品安全智慧

监管一体化解决方案

为教育局及下属学校提供一套集 “集中采购、共

治监督” 的校园食安系统。

30

01 现状痛点

02 解决方案

01 教育部门：制度不完善，监管难度大

利用“互联网+”、“人工智能”、“物联网”以及“大数据”等新技术，对学生食品安全管理进行全面智能化提档升级。

02 构筑“校园智慧食安监管平台”

从食品采购、供应、配送、验收、库存、制作、餐食环境管控，到沉淀食品流通、制作、消费全链路执行行为数据，满

足业务运营。各个环节植入主管部门合规监管、监管部门环节审查、主体环节自查、公众协查数据调阅、投诉建议整改

处理，监管即时到位，满足管理、监督。

213

解决方案 ｜ 食品安全智慧监管一体化解决方案

教育部门：制度不完善，监管难度大

传统监管模式单一，成本大，难以实现有效监管，缺乏事前预防手段

执行层管理制度不完善，操作层面缺少规范的指导意见和可固化的经验传导

监管上缺乏即时、有力、多部门多职能协同的的辅助工具，管理上割离

学校：环节多，链条长，建设难度大

涉及不同主管部门职能交错，任何单一环节发生问题，直接影响整个食品安全管理

从业人员素质参差不齐，难以统一规范

家长：无法参与，信息披露不透明，导致不信任

家长希望有更多的知情权，以及有途径了解食品卫生情况及食材来源

03 业务流程-架构图

学校食安管理组工作台 学校食材配送商工作台 家长/学生/公众展示台 市场监管局/食安办

工作台

教育局后勤管理领导组

工作台

食安数据仓库

厨房工作人员

健康管理

厨房人员出入

监控管理

陌生人闯入

预警监控管理

工作成员穿戴

规范监管预警

晨检执行

上报管理

厨余垃圾

处理管理

厨器具/餐车

消毒监控管理

食品留样管理

每日菜谱管理

熟食温度

监控管理

后厨专项

消毒管理

后厨安全

检查管理

食品仓库环境温

度湿度监控管理

后厨食品制作卫

生环境监控管理

食

品

后

厨

制

作

管

理

中

心

食安数据BI配置工具

供应商

档案管理

食材证照管理

大宗食材

调价管理

学校食材

协定价管理

采购计划管理 食材订单管理

食材供应管理 食材验收管理

食材

补/退货管理

食材仓储管理

食材计价管理 订单结算管理

食堂菜谱管理 食堂档口管理

餐食售卖管理 消费者账户管理

食

材

食

品

经

营

业

务

管

理

中

心

食安数据呈现中心

食安巡检管理 学校食安

自查管理

证照预警管理 成员健康

预警管理

明厨亮灶 阳光公示管理

投诉建议 投诉建议

处理管理

食材采购

过程监管

餐食制作

过程监管

后厨环境监管 餐食器具

消毒监管

学校食安

自查监管 餐食售卖监管

食安制度

履行监管

食安设备

状态监管

食

安

合

规

监

督

管

理

中

心

业务系统数据

审计模块

食安账户认证

安全模块

食安IOT物联

网设备模块

业务对象修订字段级记录

修订记录查阅组件

数据后台审计管理

审计数据权限管理

管理员账户体系

业务账户开通

账户状态管理

账户权限及认证

硬件终端接入

硬件设备管理

智能硬件业务场景数据获取

硬件业务数据展示

售后运营

管理中心

食安组织管理

各级权限管理

IOT硬件管理

账户管理

采购业务日志查阅

售卖日志查阅

管理动作日志查阅

监管调阅日志查阅

食安系统内部协同信息流（通知推送MSG、通知短信、新业务信息标红提醒）

商品订单

支付结算中心

商品管理

订单管理

税票凭证打印

会计结算

财务查阅

支付渠道对接

32

解决方案 ｜ 食品安全智慧监管一体化解决方案

33

04 产品优势

全链业务可溯源

全环节阳光可监控

食品安全社会可共治

预警及时可整改

智能监管，快速追溯，明确职能与责任

食品安全 AI 人工智能监管调度指挥，

可监可管更可靠

借助“互联网+明厨亮灶”，公众参与更

放心

移动实时告警，发现问题即时处置科学

有依据

1. 阳光采购

6. 教育局食品

安全监督 4. 食堂经营管理 5. 学校食品安全

自查管理

2. 后勤加工制作

3. 名厨亮灶

8. 食品安全

社会共治

7. 市场监管局

食品安全监管

场景案例 5

34

应用产品

社餐行业

智慧门店系统 供应链系统 工作推进器

背景

根据QuestMobile数据显示餐饮行业数字化已经进入“深水区”，而中国餐饮行业广阔的市场规模与较低的连

锁化率、标准化程度，是过往一、二 级市场在餐饮投资中所面临的核心矛盾，在供需两端因素影响下，未来

中国餐饮行业连锁化率存在 持续提升趋势，根据中国连锁经营协会数据，2015-2020年，中国餐饮行业连锁

企业收入贡献比例由12%提升至17%，但较2020年美国 61%，日本53%的连锁化率水平仍有较大提升空间。

我们将目光瞄准有经营模式连锁化潜力的“餐饮未来品牌”，通过“餐饮一体化”能力助力一批行业龙头企业的

发展。

Case 1.1 餐饮龙头企业 何师烧烤 扩张转型期的思考和突破

35

场景案例 ｜ 社餐行业

案例简介

“he’s何师烧烤”是一对银行高管夫妇为救血液病的孩子，联合5位西财学子因爱创办的全直营连锁餐饮企业，“SINCE

1994,来自乐山，代表四川”是她响当当的口号。

拥有自建供应链工厂，取得SC证、HACCP质量管理认证、成都市食品卫生示范基地等资质。是四川省全直营门店数量最

多的连锁餐饮企业。荣获大运星餐厅TOP100，100家成都抖音心动餐厅等多项荣誉。

作为西南唯一上榜烧烤，连续4年荣获“中国十大烧烤品牌”的企业。 至今，已发展成为拥有2个实业板块的集团公司，员

工已上千人。

早在2016年，何师烧烤的管理者们就意识到了数字化系统的必要性，因为扩张速度越快，管理成本就成几何倍数的增

加，特别是总部和分店的信息不同步，极大的制约了连锁店扩张的速度：

品牌建设 营销 / 私域 门店运营

何师烧烤期望向智慧连锁化发

展，但是公司总部总部无法规

范分门店流程、无法及时规范

供应链出入库、无法及时根据

经营数据同步调拨库存、灵活

发布分店促销

公域流量见顶且获客成本居高

不下，未来私域将成为营销活

动的重要渠道：移动互联网流

量红利衰退，公域流量价格逐

渐升高，而与之相比，私域个

性化更强，同时获客成本更

低，是未来营销的主战场

供应链预制菜成为行业热点，

对于餐饮的新零售板块何师也

是有尝试意愿的，如果有线上

商城和供应链系统，就可以很

好的支撑这个业务增长点

门店各个业务系统分功能割裂

运行，不能集成使用，财务系

统、点餐系统、供应链系统、

会员系统、小程序处于割裂状

态，数据难以打通、联动，不

能形成一体化的业务分析

数字化成果

餐企通过信息技术优化管理效率，留存数据，越来越多

的连锁企业开始利用专业工具打造自有数字化平台，掌

握各项动态信息以优化企业运营

应用“互联网+新技术”建立互利共享的线上线下一站式

服务，不断尝试企业与移动端的有效链接，引流新消费

群体

36

场景案例 ｜ 社餐行业

37

深入业务现场部署调研、对业务流程和生产流程进行标准化梳理，形成了门店经营-供应链管理-总部管控的联通模式。

将“人-货-场”进行全业务流程数字化，一步完成信息上云到业务标准化。期间经过多次反复调整落地，不断使得系统和

业务融合度上升。

01 一体化集成方案

收货管理

销售订单

差错管理

销售统计

库存调整

价格方案

全面云化

门店店员 门店后堂经理/库管/财务 供应链管理人员/财务 经营者/管理者

门店/会员 门店管理 供应链 经营管理

OA系统

假期管理

沟通汇报 日志管理 会议管理

流程审批 考勤管理

经营报表

优惠券统计

营销活动报表 运营报表 外卖统计

会员拉新 销售报表

精细化排班

智慧排班

营业额预估 排班统计

每日结算

点餐收银

货品采购 采购管理

库存管理

销售管理

点餐收银

会员营销 基础管理

门店管理

会员管理

品牌管理

自有采买

智能采购

门店商品库

门店收款

品牌管理

品牌管理

基础档案

数据成本

等级权益

菜品管理

智能要货

采购需求

往来物品

库存预警

业务管理

品牌商品库

菜品成本

门店出入库单

会员成长

工作推进

目标管理 任务管理

初创期

成型期

突破市场瓶颈

创业阶段

成长期

扩张期

突破运营(管理)

瓶颈

成长阶段

变革期

持续发展期

突破衰退瓶颈

成熟阶段

开启信息化 普及数字化 迈向数智化

餐饮企业数字化转型从信息化开始 数字化转型高级阶段

餐饮1.0

门店周边流量

门店营销

门店生产、同城供应

餐饮3.0

同城线上流量

总部营销、总部强管理 总部统一+门店个性化运营

央厨生产、全国(代仓)供应 委外生产、全球(加工品)供应

餐饮2.0

门店附近线上平台流量

门店营销、总部弱管控

门店生产、区域供应

餐饮4.0

私域(社交化)流量

发

展

现

状

能力成熟度

突破生存瓶颈

突破规模瓶颈 突破品牌瓶颈

0——1 0——100 100——10000

掌控者采用的策略为先接入必要的系统进行试运营，从单店版进行接入，然后逐步信息化升级，最终实现管理端与门店

端的全面云化。

02 从1.0逐步升级到4.0

单机版单店系统

多门店版系统

会员系统

智慧门店云平台

Holder全面云化应用；

掌控者为其打通前台(POS,收银,会员)

中台（供应链）

后台（OA协同,财务报表）

第一阶段 第二阶段 2017-至今

并且我们伴随着我们的客户，逐步完成从扩张期到成熟期的整个过程，实现了从门店功能到总部统一运营，门店个性化

运营的精细化管理。实现了数字化赋能。

全面云化

38

节省人力

18%

一线员工由原有的1450下降到

1200左右，有效节省人力、控制

成本还提升了效率

客户满意度

100%

多渠道点餐应用，以及多样化会员

运营提升客户满意度100%

提效

200%

点餐，收银，采购下单，收货，对

账，菜品成本分析，财务报表效率

提高200%

客户收益

使用一体化信息服务一年后，2018年门店从20家迅速扩张到 43 家；在供应商对账、下单、拣货方面效率得到明显提高。

39

场景案例 ｜ 社餐行业

Case 1.2

数字农家小院，智慧“网红”商户激发乡村振兴新活力

运用涵盖门店管理、会员管理、营销活动等业务场景的智慧门店系

统，赋能成都龙泉驿休闲旅游区以岚月里为代表的农家小院，助力

一批有特色的数字化经营商户，提升区域数字化服务能力。

应用产品 智慧门店系统

案例简介

背景

乡村旅游市场稳步复苏，信心提振，行业获市场认可国家战略指引下，国内各地依托政策扶持、企业跟进和

资本投入积极开发乡村旅游市场。2021上半年，国内大环境趋于好转，国内乡村游市场也呈现稳步复苏态

势。2021年1-5月，乡村游客规模累计达到86,653.7万人次，较2020年同比增长55.5%.旅游行业整体进入景

气通道，行业普遍看好乡村文化和旅游发展。

中国旅游研究院监测数据显示，2021上半年国内旅游经济运行综合指数（CTA-TEP）稳步同升到106.05,同

比和环比分别上升了33.73%和24.16%,正在步入从“相对景气”到聚焦乡村领域，疫情背景下改变了城乡居民

的聚集形式，美食旅游已成为惯常的生活方式，专项调研显示，乡村消费中占比40-60%区间的游客愿意在

美食上消费。着力提升乡村餐饮，已成为释放旅游消费需求、培育乡村旅游新型业态的实现途径。

40

岚月里经营业态十分丰富，含餐饮、茶饮、住宿、纪念品零售等，但多功能区域的点单往出现人手不足的情况，我们为

其提供了桌台扫描点餐，自助下单商品等功能，极大的解决了商户的一人多用的人力不足问题。

其次在支付环节，通过软件加一体机智能硬件的配备，实现快速结账出票，提升经营效率。并且支持外卖管理，充分提

升商家经营能力。

01 搭建兼容多种业态的商户管理平台

41

补贴活动

扫码点餐

等级权益

线上商城

储值活动

积分兑换

储值活动

订单管理

外卖订餐

个人卡券

会员唤醒

定价管理

裂变活动

满减满折

线上营销

预订排队

消费记录

团购管理

外卖

管理

台式一体机

会员开户管理

销售报表

会员信息管理

营销报表

财务报表

商品

管理

手持Pos机

会员活动设置

服务明细

汇总报表

寄存

管理

Pad

智慧门店：数字化管理农家小院

会员标签管理

会员报表

会员积分

进退货报表

订单统计

设备

管理

自助点餐机

排队

管理

预订

管理

营销

管理

收银

管理

桌位

管理

点餐

管理

员工

管理

交接班

管理

取餐屏

门店管理

智能硬件设备

会员管理

数据报表

营销活动

小程序 / APP

场景案例 ｜ 社餐行业

岚月里对会员的运营十分重视，门店经常推出丰富的活动，希望线上平台能够支持。支持会员实体卡+电子卡，助力品牌

资产积累，通过会员消费行为、积分、储值等，细分用户画像，精细化运营提升用户忠诚度。并提供丰富的营销工具，

如消费券、团餐秒杀、分佣推广等一系列营销组件工具，适配商家不同阶段的营销需求，利用线上渠道充分提升用户的

复购率及客单价，帮助商家沉淀资金，触达用户，积累客户资产。

02 全流程引流的数字化会员运营体系

推广获客

吸引潜在客户

团餐、满减、

霸王餐、媒体

达人推广等营

销活动促进用

户流量转化

营销组件

优惠券管理

霸王餐抽奖

团餐秒杀

满减满赠

预订预售

预订预售

商品管理 成长值管理

桌号管理 会员等级

外卖店铺 会员权益

扫码点餐 付费会员

优惠买单 数据分析

到店自提 会员画像

到店核销 会员管理

会员储值

充值活动

拉新好礼

积分兑换

充值管理

会员兑换

会员储值

分销等级设置

佣金比例设置

会员分销

分销商品设置

分销排行

分销推广

到店核销转化

为新用户

新用户转化为

老用户

刺激二次消费

转化为忠实用户

传播推广

老带新

用户转化后到

店进行消费，

扫码点餐选择

外卖、自提或

堂食

每位消费者都

将转化为品牌

的会员数据，

形成庞大私域

流量

通过会员储

值、积分奖

励、营销活动

等，促进用户

复购增购

提供多级分销

系统，佣金自

动计算发放，

不断为商家引

流，提升营业

额

成交转化 客户留存 增值复购 分享裂变

42

目前龙泉山已经形成39家精品民宿和25家新业态餐饮店，另存有149家传统农家乐。山泉镇也从纯农业小镇逐渐变为发

展旅游经济的网红镇，2021年第一产业增收7.82亿元，第三产业增收3.45亿元，其发展速度明显，从而带动了相关产业

的发展。

而掌控者为岚月里搭建数字化农家小院，更是为龙泉区域打出了一张具有本地特色的旅游餐饮名片。

智慧门店不仅为国内外慕名而来的消费者提

供便捷的点餐平台，通过数字化手段，也实

现岚月里实体门店与智慧门店的商品、会

员、营销、订单、库存数据互通。优化客户

消费体验的同时，为门店拓展经营半径，提

升业绩148%，客户满意度提升至99%。

此外，智慧门店与小程序的全域数据融合打

通，生成用户画像，帮助岚月里深入了解目

标用户；搭配智慧门店营销系统等服务，帮

助岚月里搭建属于自己的私域流量平台，最

终实现门店会员20000+，月营销活动10次

以上，实现月曝光量10万+，进一步提升消

费者对岚月里的信任度和满意度。

文化振兴、产业振兴、人才振兴、生态振兴

等是实现乡村振兴的路径，岚月里作为龙泉

山风景区具有代表性的餐饮产业，通过搭配

掌控者智慧门店产品，实现消费者体验升

级，满意度提升，并带动了当地旅游业发

展，助力乡村产业振兴。

案例效果

43

场景案例 ｜ 社餐行业

Case 2.1 临汾人民医院，用智慧点餐打造为数字化食堂

医患就餐困难一直是医院需要去面对和解决的问题。给病患和职工提供优质的后勤保障，把食堂建设当作一件

关心职工及患者切身需要的大事来抓。严把食品安全关、提升饭菜质量、狠抓服务品质，把传统就餐食堂打造

为数字化健康食堂已刻不容缓。

背景

应用产品 智慧食堂系统

团餐行业

案例简介

山西省临汾市人民医院始建于1946年，前身是晋南专区

人民医院、临汾地区人民医院，2001年撤地改市后更名

为临汾市人民医院，是临汾市城镇职工基本医疗保险、

工伤保险、生育保险定点医院，现已成为本地区规模最

大、专业齐全、设备先进、技术力量雄厚的集医疗、教

学、科研、保健、预防、康复为一体的大型综合性三级

甲等医院。医院食堂因建设时间长，对应数字化服务能

力没有及时更新，导致病患就餐时间集中，排队等待拥

挤，影响用餐体验。内部管理流程未能数字化管理，采

购、库存等信息不能及时同步，造成经营决策困难。

44

场景案例 ｜ 团餐行业

45

在使用掌控者智慧食堂系统后，

医护人员满意度大幅提升，病员、陪护便利性增加；

缓解了食堂工作人员的压力、出错率降低；

节约了成本，提前预防了食品安全问题的发生；

逐步实现了无纸化经营，卫生环保；

管理者可通过查看数据报表快速决策。

案例效果

多种方式预定点餐

快速办理电子卡

自动充值发卡

供应链管理

在职工和患者可以通过提前线上预定的方式预订点餐，错开就餐高峰期，避免食堂拥挤排队。

系统通过订餐数量再进行原料反算，精准备餐。

为食堂提供快速电子卡办理业务，在设置的周期后自动失效，有效解决临时就餐卡场景问题。

为医患人员提供自动充值发卡机，免去人工窗口进行现金支付，提升就餐效率。

通过食堂供应链系统，从供应商到库存再到食堂进行管理，清晰记录了采购、仓储等业务，完

善了数字化经营管理，成本得到有效管控。

普洱学院（Pu`er University）坐落在滇西南重镇普洱，

是云南省属普通本科高等学校，由云南省人民政府举

办，实行省市共管共建，以省为主的管理体制，是国家

首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校，由中央

民族大学与云南民族大学对口支援建设。学校共计有1

个食堂，服务于5000+师生，在三餐就餐高峰时段，只

能通过现场排队的方式就餐，学生用餐拥挤，排队时间

长，就餐体验差。

案例简介

背景

今天的中国团餐市场 增速超过10%，服务全国近半数高达7亿人，从学龄前的儿童、到高校的大学生，流水

线上的工人到金融大楼的白领，从企业职员到从政府公务员几乎除了节假日每天都有接受团餐的服务。预估

今年的团餐市场销售将达到1.5万亿。

由于团餐入门门槛较低，布局分散没有统一规划全局管理，企业在发展到一定规模时就显露出管理漏洞和专

业人才的匮乏。运营依靠经验、缺乏数据支持、没有科学、合理的、高效的管理系统，食品安全控制有名无

实，这些痛点都束缚了团餐企业的发展。

应用产品 智慧食堂系统

数字食堂，普洱学院升级便捷校园就餐体验

Case 2.2

46

微信支付

餐补支付

余额支付

档口展示与预订单

云端厨打

有线厨打

订餐方式 支付 食堂备餐 食堂取餐

微信扫床位码 微信扫商户码

微信扫座位码 微信小程序

包间预订 个人报餐

01 预定点餐

02 扫码点餐

在校师生可以通过提前进行线上预定的方式提前点餐，错开就餐高峰期，避免拥挤排队，并且在当前防疫形式下，更推

荐无接触就餐，尽量减少人群聚集，减少传播风险。

多时段预定，一次性预约一周就餐 报名预定，无需支付 支持考勤预定，工厂适用

一键预订，避免高峰期食堂排队

在使用掌控者智慧食堂系统后，极大缓解了高峰时段的就餐压力，由原本平均排队时长20分钟，到现在的几乎零排队，

实现了良好的就餐体验，学生月均通过小程序下单多达10w左右，极大的缓解了下单压力。

47

场景案例 ｜ 团餐行业

案例效果

扫码点餐

扫码桌台码就可马上点餐，拓展档口点餐的短板，实现真正

的缓解就餐压力。