11 生活秀 2024年1月31日 星期三 扫码下载 观澜新闻 责编 安素娟 组版 田玉霞 校对 刘昕
咖啡品鉴师:
浓情氤氲里的
因为热爱,她放弃媒体行业,从零开始学习咖啡知识;因为执著,她不断努力,
取得国际权威的咖啡品质鉴定师认证,成为全球仅有的2000多人中的一个;因为
坚持,她开了家专属门店,帮助更多热爱咖啡、热爱咖啡事业的人完成蜕变。她叫
税玺龙—— 一名在浓情氤氲里,用心、用情做事的咖啡品鉴师。
咖啡一词源自埃塞俄比亚的一个名叫
卡法的小镇,在希腊语中的意思是“力量与
热情”。成为一名咖啡品鉴师之前,税玺龙
有 2 年媒体从业经历。谈到为什么转型去
做咖啡品鉴师时,税玺龙说:“最初选择这个
行业是因为对咖啡的喜爱。我一直有一个
梦想,就是开一家属于自己的店。以前我是
一个比较腼腆的人,还有点社恐,但是做了
咖啡之后需要去跟人交流,把自己对咖啡的
理解传递给别人,这就需要改变自己。”
对,改变。这可能就是小小的咖啡豆里
充满的力量感。在这个过程中,税玺龙慢慢
发现,同一款咖啡豆,不同的人冲出来的味
道会有不同,每一次的冲调都能带来不同的
愉悦感和新鲜感。最重要的是,小小咖啡
豆,竟然可冲泡百味。她被深深迷住了,无
时无刻都对咖啡充满好奇,这给她开启了新
世界的大门。
从业 12 年,税玺龙觉得咖啡更像是她
的一位老朋友,互相都很懂。就像她懂得咖
啡的“苦”有多种层次,需要细细地品,亦如
人生百味。
在很多人印象中,咖啡品鉴师就是咖啡
师,但其实不然,咖啡品鉴师是一个专门从事
咖啡品质鉴定和评价的职业。他们需要具
备超凡的观察力、嗅觉和味觉,能够通过观察
咖啡的颜色、油脂状况,来推断出咖啡的烘焙
程度和新鲜度;通过嗅觉捕捉到咖啡的复杂
香气,从中分辨出果味、花香、坚果香等不同
风味;从品尝的口感中能够精准地分析出口
感的醇厚度、酸度、苦度以及回甘等元素,从
而对咖啡的整体品质做出准确的评估。所
以,成为一名专业的咖啡品鉴师并不容易。
目前,全球在册的咖啡品鉴师共有
2000 名左右,且每隔三年要进行一次认定
校对,从报名参加培训到考试的费用也是一
笔很大的开销。考试的课程包括嗅觉感官
测试、生豆分级、熟豆分级、感官技巧、三角
杯测等十余项,参加考试的咖啡师除了具备
扎实的咖啡基础知识外,还要有敏锐的嗅觉
及味觉,能在多颗不同的豆子中辨别出各自
的品质并为其定级。
税玺龙用勤奋、努力和热情,尝尽了咖
啡各种层次的“苦”。2011年,她进入咖啡行
业,2015年考上Q-grader(阿拉比卡精品咖
啡质量分级品鉴师),目前已经完成了2次校
对,2024年将进行第3次校对。用她的话说,
如果想一直待在这个行业,需要学习的不仅
仅是咖啡品鉴,还需要学习烘焙等一系列相
关行业的知识,这样才能保证自身专业水平
的系统提升,也才能更好地帮助那些和她一
样喜欢咖啡,想把咖啡当作事业来做的人。
小小咖啡豆 充满力量感
咖啡的“苦”有多种层次 如人生百味
聊到咖啡行业在兰州的发展,
税玺龙说,她刚进入咖啡行业时,兰
州的咖啡业其实并不被大众看好,
兰州的咖啡馆也只有上岛、外滩风
尚几家。但是后来,咖啡行业在兰
州慢慢生根发芽,开独立咖啡馆的
人越来越多。2015 年到 2019 年,兰
州茶饮行业开始兴起,再后来瑞幸
咖啡进入兰州市场,咖啡变得更加
平民化、大众化,咖啡师和咖啡店的
设备越来越专业化。兰州的咖啡业
逐渐走上了正轨。
“我现在把更多的时间投在咖啡
师的培训上,从最基础的研磨咖啡
豆、打奶沫,再到能完整做出咖啡、品
鉴咖啡,这是一套完整的体系,缺一
个环节都不行。所以在我看来,并不
是你会做就可以,而是你一定要综合
去看待这件事。”税玺龙说。
现在,税玺龙会定期举办或者带
学员参加一些咖啡师的比赛。去年,
她还参与评审了2023中国普洱咖啡
杯世界虹吸壶大赛兰州赛区的选拔
赛。在她的观念里,比赛,尤其是国
际性的比赛,能让咖啡师增长见识,
也能从其他选手身上取长补短,是非
常难得的机会。“希望兰州咖啡业的
生态越来越好,咖啡师群体越来越专
业。”在税玺龙的眼中,还能看到许多
热情和力量。她就像一杯浓情氤氲
的咖啡,香气弥漫,影响着身边更多
的人一起来品味咖啡之美。
兰州日报社全媒体记者
王璇 刘怡麟 石雨涵 文/图
力量 与 热情
扫码看视频
热情不减 3 影响身边更多人
税玺龙在制作咖啡
声 明 挂 失
吕欢遗失华鼎中央都会 3 幢 1 单元 1704
室购房合同,声明作废。
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受委托
拍卖公告,我公司对以下标的按现状进行公开拍卖。现将有关事项公告如下:
一、拍卖标的及参考价:景泰县紫岭矿业有限公司及其公司名下位于景泰县芦
阳镇响水村黏土矿66%的股权。参考价 536.67万元,竞买保证金161万元。
二、拍卖时间:以白银市国有产权智慧交易平台系统公告竞价时间为准。
三、拍卖方式:网络拍卖
四、拍卖地点:白银市公共资源交易中心官网(ggzyjy.baiyin.gov.cn)-白银市国
有产权智慧交易平台。
五、标的展示时间及地点:自公告之日起,竞买人自行前往标的所在地查看。
六、标的信息、竞买登记及相关事项详见白银市公共资源交易中心官网(ggzyjy.
baiyin.gov.cn)公告信息及《景泰县紫岭矿业有限公司及其公司名下位于景泰县芦阳
镇响水村黏土矿66%的股权拍卖文件》。
七、联系方式:联 系 人:朱经理 18794212377
联系地址:甘肃省白银市白银区万盛路1号房地产大厦701
兰州国际商品拍卖有限责任公司
2024年1月31日
受委托
拍卖公告,我公司对以下标的按现状进行公开拍卖。现将有关事项公告如下:
一、拍卖标的及参考价:景泰县盛源矿业有限公司及其公司名下位于景泰县福
禄村水泥配料用黏土矿70%的股权。参考价563.3万元,竞买保证金168.99万元。
二、拍卖时间:以白银市国有产权智慧交易平台系统公告竞价时间为准。
三、拍卖方式:网络拍卖
四、拍卖地点:白银市公共资源交易中心官网(ggzyjy.baiyin.gov.cn)-白银市国
有产权智慧交易平台。
五、标的展示时间及地点:自公告之日起,竞买人自行前往标的所在地查看。
六、标的信息、竞买登记及相关事项详见白银市公共资源交易中心官网(ggzyjy.
baiyin.gov.cn)公告信息及《景泰县盛源矿业有限公司及其公司名下位于景泰县福禄
村水泥配料用黏土矿70%的股权拍卖文件》。
七、联系方式:联 系 人:朱经理 18794212377
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2024年1月31日
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2024.01.19 ,票 号 :37266851 ,金 额 :5474.80 元 。
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公 司 开 具 给 吴 保 忠 购 房 收 据 1 张 收 据 编 号 :
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挂 失 兰 州 永 平 百 合 产 销 部 开 户 许 可 证 及 密 码
纸 核 准 号 J8210020811002 开 户 银 行 中 国 工 商 银
行 兰 州 西 津 东 路 支 行 2703346009000011249
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916201000911683690 法人谢永红,股东蒙强强失
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大道 435 号 9 号楼 1 单元 901 室收据 1 张,收
据号为 0003305,其中契税 8852 元,房屋维修
资金 7247元,测绘费 104元,登记费 80元。
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620122197707171411
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