咖啡厅

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▪吴宇财-21662080405-PPT

▪张志豪-21662080410-演讲

▪李嘉裕-21662080417-材料

▪李松婷-21662080422-材料

斗地组

目录

▪市场的背景

▪市场概括或变化趋势

▪竞争对手及优势和劣势

▪未来规划

随着时代的变化，在我们中国，除了茶，人们

也越来越爱喝咖啡，特别是受上班族和青年人

的欢迎。随之而来的“咖啡文化 ”就充满在生活

的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各

种社交场合，人们都在品着咖啡。而咖啡也逐

渐与时尚、现代生活联系在一起。现如今遍布

在各地的咖啡屋也成为了人们交谈、听音乐、

休息的好地方。咖啡不仅丰富着我们的生活，

而且也缩短了你我之间的距离，所以咖啡逐渐

发展成为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历

史且广为人知的饮品，它正在被越来越多的中

国人所理解。

市场的背景

根据调查2 0 17-2022年期间，中国咖啡市场经历了高速增长

的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了

1 7%;高速增长的市场为咖啡生产企业带来了广阔的市场空间。

而国外的咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大

了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位

打下了良好的基础。随着国内居民收入水平的提高，消费者

开始偏向于高品质、快节奏的生活方式，让许多人感到压力

大，这也是对咖啡的依赖程度较高的根本原因之一。根据本

企业调查得知，我国咖啡的年销售额超过2001亿，年增长

30%。近年来我国的咖啡馆数量也增长迅速，2 01 2年全国约

有3 1 7 9 4家，在2020年突破1 6万家，本行业应域市场年销

售收入约为350万元。由于选址地处在学校，因此主要顾客

为学生、老师，及工作人员等，且流量多、需求大，不缺乏

消群体。据本地市场调查显示，开业最早的2家企业日容流量

为5 0人，人均消费为5 0元左右、日营业额为2 5 00元左右。

现如今开业短的企业，日客流量在10030人不等，人均消费

在1 6或6 5元左右，日营业额在5 0 00~6 5 0 0元左右。分析下

来估计本人均消费大概在1 5元左右，日销售大概在500元方

右，月销售大概15000元左右，年销售大概在2 7万元左右。

因此，该市场发展容量还是很大的。

市场概括或变化趋势

市场概括或变化趋势

优势 劣势

① 为校园学生党提供良好的环境见面，重点在对顾客

安全的保障。

② 地理位置优势，更接近流量大的学生党，方便学生

做其他事如写作业、方案等，节省学生党的时间成

本，方便消费者入店消费。

③ 人口流动大，工作人员需求也越来越多，但对地方

的选取表示怀疑，我们在店中求静，并且前景好，

针对不同人群有不同的消费可供选择。

④ 室内环境优雅，我们的文化特色在于里面根据各国

文化装修同时配有各国著名小吃，还有桌游协会等

供大家现场玩。

1 . 市场竞争大，周边知名咖啡厅较多，如星巴克，

米萝咖啡，源典咖啡，两岸咖啡巴扎克咖啡等。

2 . 实力上不及其他知名咖啡厅，管理经验不足，影

响力比较薄弱。而且竞争对手开店时间较早，技

术娴熟，有做各种口味咖啡的经验。且我们的知

名度不高，知道的人很少，需要推广与打磨等.

在校园里面，咖啡主要的竞争者主要是奶茶店，而这也主要是面向低档消费者，而这一类的消费者也很多，奶茶、冰饮

5-8元/杯，提供座位方便交流，环境一般，是大众群体的首要竞争者，这个群体中消费能力也是较强的。所以我们根据

这些情况来解决一些困难及难题等。

未来规划

咖啡店一直以来都是人们打发时间，休闲生活的好去处，

而这样的人一般追求小资的享受。他们或许更加在意咖啡

店的风格和环境，更注重体验而不只是咖啡的价格。因此，

现在很多咖啡馆也在走精致路线，不同风格、不同主题，

店面的设计也越来越个性化。所以，我们为此来制作一份

未来发展的职业规划

未来规划

1、咖啡产品更加精致话 2、咖啡产品创新不断

可以见得，现在有很多的主推现磨咖啡的店

也都在不断更新技术，从外国运来进口的咖

啡豆，从各个方面提升产品的品质，为的就

是满足人们的品质生活需求。所以我们为以

后的咖啡产品制作得更加精致化。

创新力是影响一个品牌是否能在市场中竞争

存留的关键因素之一。而且现如今是一个讲

究创新创意的年代，任何一个产品都不能容

失，咖啡的产品也不例外，所以我们要随着

不同的时代，创新一个有创意的咖啡产品。

3、咖啡店设计多样化

咖啡店一直以来都是人们打发时间，休闲生活的好去处，

而这样的人一般追求小资的享受。他们或许更加在意咖啡

店的风格和环境，更注重体验而不只是咖啡的价格。因此，

现在很多咖啡馆也在走精致路线，不同风格、不同主题，

店面的设计也越来越个性化。所以我们也要为此来设计并

且创新。

感谢观映