电子菜单

杭州壹亿餐饮管理有限公司

三文鱼·刺身·寿司 | SALMON SASHIMI SUSHI

鱼好奇，让幸福生活触手可及

YHQ MAKE A HAPPY LIFE WITHIN REACH

三文鱼刺身系列

SALMON

Yu Hao Qi

入口即化，带有奶香味，一口入下，

满满的满足感和幸福感，肉质Q嫩，奶香鱼

香交织，口感绵密醇厚，回味无穷。

挪威进口冰鲜三文鱼 体验款

￥38

Yu Hao Qi

三文鱼在水中游动，尾部是运动最多

的部位，因此尾部中脂肪含量最低，但口

感最脆。用来刺身也是不二选择。

挪威进口冰鲜三文鱼 尾段

￥48（中份）/88（大份）

Yu Hao Qi

入口即化，带有奶香味，一口入下，

满满的满足感和幸福感，肉质Q嫩，奶香鱼

香交织，口感绵密醇厚，回味无穷。

￥68（中份）/98（大份）/138(MAX)

挪威进口冰鲜三文鱼 中段

Yu Hao Qi

入口即化，带有奶香味，一口入下，

满满的满足感和幸福感，肉质Q嫩，奶香鱼

香交织，口感绵密醇厚，回味无穷。

￥68（中份）/98（大份）/138(MAX)

挪威进口冰鲜三文鱼 厚切

Yu Hao Qi

￥58（中份）/108（大份）

三文鱼腩是三文鱼全身上下最贵的部

位因为它是三文鱼肉质中最肥美滑润的部

位，油脂含量很高，口感非常好。

挪威进口冰鲜三文鱼 鱼腩

Yu Hao Qi

￥78（中份）/126（大份）

三文鱼腩是三文鱼全身上下最贵的部

位因为它是三文鱼肉质中最肥美滑润的部

位，油脂含量很高，口感非常好。

挪威进口冰鲜三文鱼 双拼（鱼腩 / 中段）

挪威进口冰鲜三文鱼鱼头 ￥9.9

取材于精品挪威三文鱼,味道鲜美,煲汤做饭,上上之选

挪威进口冰鲜三文鱼鱼骨 ￥9.9

取材于精品挪威三文鱼,味道鲜美,煲汤做饭,上上之选

挪威进口冰鲜三文鱼

￥228/斤

鱼好奇，让幸福生活触手可及

YHQ MAKE A HAPPY LIFE WITHIN REACH

仙人寿司系列

SUSHI

￥22/2枚

鳗鱼手握

鳗鱼手握口感丰富，有鳗鱼的鲜，醋饭的酸

，芝麻的口感，丰富的口感，让人吃了还想吃。

￥22/2枚

火炙三文鱼手握

三文鱼炙烤后带着温润的焦香，紧实的手握饭团，美

味充斥在口中，照烧式酱汁烤炙过的鳗鱼肉，滑滑嫩嫩，

有点甜味却不腥不腻 ，口感特别好。

绝密美味寿司套餐 ￥48

套餐包括芝麻八爪鱼军舰、香甜玉米军舰、蟹

籽军舰、海草军舰、三文鱼寿司、鳗鱼寿司。

￥28/5枚

挪威缤纷三文鱼卷

入口即化，带有奶香味，一口入下，满满的满足感和幸福

感，肉质 Q 嫩，奶香鱼香交织，口感绵密醇厚，回味无穷。

￥18/2枚

￥58/2枚

火炙鹅肝手握

火炙蟹柳手握

高端大气上档次，法国特色精品

珍馐。以口感细腻、入口即化而闻

名，有人形容鹅肝的口感是无需

咀嚼，只需舌头舔一舔便能够感

受到它融化过程中的鲜香。

蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食

品，虽然名称叫“蟹柳”，其实成份

是鱼肉。蟹柳因鱼肉具有弹性结

构，含有大量的肌纤维蛋白成为

良好的食物营养源。不仅味道鲜

美，而且营养价值高。

￥28/5枚

￥22/2枚

三文鱼手握

三文鱼牛油果卷

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪

酸，能够调节血脂、改善心血管弹

性，降低心脑血管疾病的发生几

率，比如冠心病、脑梗塞，动脉硬

化的患者也可以适当食用。

三文鱼是营养价值较高的一种

鱼，它低脂、高蛋白，所含的不饱

和脂肪更是能有效降低血脂和血

胆固醇。饱和脂肪酸受到破坏，反

而更有利于蛋白质的消化吸收。

搭配牛油果形成美味的组合搭配

￥68/2枚

￥9.9/5枚

太卷

鱼籽酱海胆军舰

紫菜营养丰富，含碘量很高，可用

于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿

大”紫菜有软坚散结功能，对其他

郁结积块也有用途；富含胆碱和

钙、铁、能增强记忆的辅助食品

鱼子酱中含有多种蛋白质、维生

素、氨基酸等营养物质，可起到营

养神经的作用，有助于改善神经

衰弱。海胆卵所含的较高蛋白质，

易被人体吸收，促进唾液分泌，能

刺激食欲，有较好的滋补作用。

鱼好奇，让幸福生活触手可及

YHQ MAKE A HAPPY LIFE WITHIN REACH

现切刺身系列

SASHIMI

北极贝 ￥42

北极贝是日本和附近国

家重要的食用贝类之一。 北

极贝主要生活在冰冷无污染

的加拿大北大西洋离岸

200~300 公里的纯净海域，

那里的海水清澈、冰冷、无污

染，且富含养分，北极贝需要

在 50-60 米深的冰冷水底、

15 厘米厚的沙砾保护下缓

慢地生长 12 年才能成熟因

而拥有独特的细腻鲜甜的口

感。

￥28

兰花蚌是种双壳贝类，性寒，寒与凉在性质上是一致

的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用来

辅助治疗火热病证。

兰花蚌

￥28

鲷鱼的蛋白质含量高，不同种类鲷鱼的蛋白质

质量分数相差不大，在 19.3%-22.0%-，其中真鲷

的蛋白质含量较高，为 22%，可以为人体补充大

量、优质的蛋白质，营养价值高。

鲷鱼刺身

￥98

￥118

蓝鳍金枪鱼天身

蓝鳍金枪鱼大腹

金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维

生素 D，且钙、磷和铁等矿物质的

含量也较高。金枪鱼鱼背含有大

量的 EPA，前中腹部含丰富 DHA。

此鱼所含的 DHA 比例为鱼中之

冠，是极佳的健脑食品。

这些金枪鱼刺身中，以 TORO 最为

受欢迎，TORO 一词源于日语，特

指蓝鳍金枪鱼的鱼腩。它是金枪

鱼腹部脂肪最多，也是价格较为

昂贵的部位。油脂丰厚，肉嫩呈粉

红色，入口即化有油脂香。

￥108/2只

大鳖虾肉质精密，肉肥饱满，香甜爽口，蕴涵精

华，刺身上的天花板，一口下去，让人久久难以忘怀。

鳌虾

￥15（10尾）/45（30尾）

￥45/5只

加拿大甜虾

去头甜虾

甜虾是一种比较常见的食物，其

中含有丰富的蛋白质、钙元素、磷

元素等营养物质，能够为身体提

供所需要的营养，维持体内营养

均衡。

蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食

品，虽然名称叫“蟹柳”，其实成份

是鱼肉。蟹柳因鱼肉具有弹性结

构，含有大量的肌纤维蛋白成为

良好的食物营养源。不仅味道鲜

美，而且营养价值高。

刺身赤贝 ￥38（中份）/68（大份）

赤贝是一种常见的海鲜食材，具有丰富的营

养价值和多种功效。

￥220

银鳕鱼

银鳕鱼是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类，这种鱼属冷水域之

深海鱼，其营养价值极高，含有脂肪、蛋白质及多种维生素，由

于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食。

￥58/2只

￥28/2只

牡丹虾

阿根廷红虾

牡丹虾以生食为主，虾肉肥硕，极

富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁，余

味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳

美味，深受加拿大西部华人欢迎，

牡丹虾价格不菲，属于高档海虾，

在日、韩、台湾等地享有盛名。

阿根廷红虾属于海鲜类食物，含

有蛋白质、二十二碳六烯酸、锌、

铜、硒、类黄酮、胡萝卜素等多种

营养成分，营养价值较高，食用者

进食之后对机体有较多的好处。

￥68

￥28/3只

贝柱

象拔蚌

贝柱含有丰富的蛋白质，整个贝

柱中有 70% 都是蛋白质，此外贝

柱中的氨基酸种类极为丰富；矿

物质含量也非常高，是一种营养

价值很高的海鲜产品。

象拔蚌，原产于美国和加拿大北

太平洋沿海，现中国东南部沿海

皆有养殖。其出肉率高，达 60％

～ 70％，食法较多，既可熟食，也

可生吃，营养价值高，食疗效果

好。

￥28

￥28/10片

章鱼切片

醋青鱼

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质

等营养元素，还含有抗疲劳、抗衰

老，能延长人类寿命等重要保健

因子，天然牛磺酸。它的蛋白质含

量 18.9g/100g，脂肪 0.4g/100g。

醋青鱼可入药 , 性味甘平 , 有滋

补强壮之功 , 用于治疗慢性胃肠

道疾病、神经衰弱等。其中含有丰

富的蛋白质、脂肪、硒、碘等微量

元素 , 且含有丰富的核酸 , 核酸

食品可延缓衰老。

木盒海胆 ￥168

海胆，世界各海域皆有分布，其食用部位是海胆

黄，为海胆的生殖腺，含蛋白质、脂肪，还含有维生素 A、

D 和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆具有健脾

开胃、滋阴补肾、软坚散结等功效。

￥28

希鲮是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多

于寿司店及自助餐厅。

寿司鲱鱼原产地日本，发明者应该是中国台湾

人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱

鱼，配合日本的调料精制而成。

红/黄希鲮鱼

鱼好奇，让幸福生活触手可及

YHQ MAKE A HAPPY LIFE WITHIN REACH

匠心日式拌饭

MIXED RICE

鳗鱼饭

鳗鱼饭，又称鳗鱼盖饭，是日本传统的夏季食物之一。

鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖

上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。

￥58

三文鱼又叫鲑鱼，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪

酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周

两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。

挪威进口冰鲜三文鱼饭

Yu Hao Qi

￥68

鹅肝饭 ￥88

法式鹅肝炒饭是一道高档大气的美食，鹅肝的鲜香

和炒饭的香气融合在一起，营养丰富，口感细腻，令人回味

无穷。

海胆金枪鱼丼饭

海胆以其生殖腺供食，可预防心血管病。海胆不仅是一

种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。金枪鱼肉质柔嫩

、鲜美，蛋白质含量很高；同时，甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和

维生素的含量丰富，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康

美食。

￥98

三文鱼拼虾饭丼饭

三文鱼是一种鱼类食物 , 含有不饱和脂肪酸、蛋白质

、维生素 A 等多种营养成分 , 具有促进生长、辅助保护心血管

的功效 , 虾属于海鲜类的食物 , 含有碳水化合物、谷氨酸、糖

类、钙元素、维生素 B1 等多种营养物质 , 具有强健骨骼、辅助

提高免疫力的功效。

￥58

￥58

￥128

蟹柳丼饭

缤纷神仙丼饭

蟹柳因鱼肉具有弹性结构，含有

大量的肌纤维蛋白成为良好的食

物营养源。不仅味道鲜美，而且营

养价值高。其蛋白质属于优质蛋

白，人体吸收率高。

由多种菜品组合而成，口感丰

富味道鲜美，富含了鱼类的各种

蛋白质。不仅味道鲜美，而且营养

价值高。

鱼好奇，让幸福生活触手可及

YHQ MAKE A HAPPY LIFE WITHIN REACH

开胃精致小菜

APPETIZERS

好奇海草 ￥10

海草对于身体来说是非常的有营养的，其中它含有丰富的碳水化合

物，而且其含有的糖、粗蛋白、钙、铁的含量都非常的高，而且其中还含有丰

富的粗纤维，对于我们的身体来说是非常好的 .

￥18

￥18

芥末章鱼

芥末海螺

章鱼含有优质的动物蛋白，同时

其热量较低，适量食用不会导致

热量摄入超标。 平时适量吃章鱼

能为机体补充所需的营养物质。

芥末海螺片的营养价值也

很高，它含有丰富的维生素、蛋白

质等，能给身体补充很多营养。色

彩鲜绿，口感清爽细腻，嚼起来脆

脆的特别有感觉，吃起来更有层

次感。

￥18

￥18

麻辣鲜蛤

甜辣海螺片

蛤蜊其肉质鲜美，而且蛤蜊的营养

也比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳

水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、

氨基酸和牛磺酸等多种成分，具有

利尿消肿、增进食欲等功效。

海螺片是一种营养丰富的

食物，含有大量的蛋白质、矿物质

和维生素等营养成分。海螺片的

营养价值及功效主要是为身体补

充营养。

三文鱼牛油果沙拉 ￥58

三文鱼牛油果沙拉是一道营养价值很高的轻食小菜，三文鱼、牛油

果含有丰富的不饱和脂肪酸，富含多种维生素及矿物质，三文鱼肉还有补

虚劳、健脾胃、暖胃的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症状。

蔬菜沙拉 ￥12

蔬菜沙拉有很高的营养。味道非常鲜美，而且吃蔬菜沙拉可以有效

地吸收其中的维生素 E，维生素 C 和多种矿物质。蔬菜中的营养能够补充我

们人体所需要的元素，使气色变好，而且有些蔬菜的减肥效果很好。

蓝莓红酒鹅肝

淡淡的红酒香与甜甜的水果香融合，使得肉质柔软细

腻。鹅肝富含高钙蛋白，入口即化，冷藏后食用口感更佳，如冰

淇淋般的丝滑。

￥58（中份）/108（大份）

￥128

伊比利亚火腿

西班牙火腿的精髓则着重于“发酵”，纯散养的饲养方

式，长期以橡果为食，严格的发酵工艺，造就了文明世界的“西

班牙伊比利亚黑毛猪火腿”，火腿界的劳斯莱斯一点也不为过

。

￥38（中份）/168（大份）

三文鱼鱼籽

三文鱼籽的营养价值是非常高的，其中所含的不饱和

脂肪酸成分是非常多的，而这种不饱和脂肪酸具有可以降低

血脂以及胆固醇的作用，尤其是在心血管问题方面有着不错

的防治效果。

￥28

￥98

飞鱼籽

鲟鱼籽

飞鱼籽的营养价值很高。其中有

大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素

和核黄素、胆固醇，是人类大脑和

骨髓的良好补充剂；含有的卵清

蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵

鳞蛋白等人体所需的营养成分。

鲟鳇鱼籽富含蛋白质、氨

基酸、脂肪、不饱和脂肪酸、钙元

素、磷元素、铁元素等营养物质，

有促进大脑发育、提高智力对身

体较好，所以鲟鳇鱼籽的营养价

值一般比较高。