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CHINA SWINE INDUSTRY

中国猪业

主管单位 中华人民共和国农业农村部

主办单位 中国农业科学院农业信息研究所

编辑出版 《中国猪业》 编辑部

地址 北京市海淀区中关村南大街 12 号

邮编 100081

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印 刷 北京博海升彩色印刷有限公司

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国际标准连续出版物号 ISSN 1673-4645

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订 阅 全国各地邮局

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用费已包含在本刊稿酬中，不再向作者另行支付。

作者向本刊提交文章发表即视为同意上述声明。

主 编

编辑部主任

编 辑

市 场 部

发 行 部

美术编辑

冯艳秋

王亚辉

李 娟 穆欣岳

徐樱妮 曹莉莉 陈紫怡

张爱华

郝鲲鹏

双月刊·总第 181 期 （2006 年 1 月创刊） 2023 年第 5 期

出版日期 2023 年 10 月 25 日

06 农业农村部院 守住能繁母猪底线 稳住规模猪场数量等 6则

09 2023年 9月全国畜产品和饲料价格情况

噎噎噎噎 农业农村部畜牧兽医局监测信息处 全国畜牧总站统计信息处

13 我国生猪期货市场发展现状与趋势分析

噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 张海峰 黄锦烨 周自阳 王祖力

17 我国生猪期货发展现状尧 机遇及挑战

噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 王梦圆 陶红军

21 生猪期货交易的注意事项分析

噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 张海峰 陈 南 曹 濒 李凤霞 王 林

26 生猪期货价格指数保险模式研究 噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 岳成龙

30 2023年前三季度猪肉市场分析及展望 噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 杨 瑢

34 六种商品化血促性素的活性成分含量检测和生物学活性分析

噎噎噎噎 张 洪 宋星星 韩一啸 汪 澎 潘华柱 张佳妮 李 珣

40 不同水平纳米硒对母猪繁殖性能及仔猪生长性能的影响 噎噎噎 刘 梅

44 益生菌在畜牧业中的应用 噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 景战蕾

48 发酵桑叶对育肥猪生长性能的影响 噎噎噎噎噎噎噎噎 梁 耿 谭德强

52 不同添加量的复合有机酸对仔猪养分表观消化率的影响 噎噎噎 宋鑫伟

55 乳化剂卵磷脂在猪生产应用中的研究进展

噎噎噎 罗波文 毛昌发 羊井铨 张 婷 康修田 丁能水 吴有林

59 不同缬氨酸添加量对哺乳母猪生产性能的影响 噎噎噎噎噎噎噎 杜海涛

市场信息 Market Information

行业动态 New Developments of Pig Industry

饲养饲料 Husbandry and Forage

猪业经济 Swine Industry Economics

品种繁育 Genetic Breeding

CHINA SWINE INDUSTRY

中国猪业

63 复合酸化剂对断奶仔猪抗氧化能力的影响 噎噎噎噎噎噎噎噎噎 林 峰

67 丝兰提取物对仔猪养分表观消化率的影响 噎噎噎噎噎噎噎噎噎 王永生

70 金银花源miR2911 靶向非洲猪瘟病毒基因区域分析

噎噎噎噎噎噎噎噎 杜非凡 陈星宇 李 硕 张 昊 常怡悦 张自瑞

闫卫疆 肖 非 孙雪梅 盛金良 孙延鸣 张彦兵

74 2021年新疆部分地区规模化猪场 O型口蹄疫病毒抗体检测与分析

噎噎噎噎噎噎噎 侯宫明珠 邱国斌 陈朝阳 陈新华 李彦芳 屈勇刚

77 猪圆环病毒3 型快速检测方法研究进展

噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 庄林林 陈欣雅 徐佳豪 宋春雷 申秋平

85 伊犁河谷猪瘟疫苗及胎牛血清中牛病毒性腹泻病毒污染情况调查

噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 王传锋 米青婕 皮志媛

90 基于 CNKI的猪伪狂犬病净化文献计量与可视化分析 噎噎噎噎 郑教雀

96 规模猪场的猪瘟净化新思路及实例初探

噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 吴丽艳 王 杨 曾容愚 韩金凤 戴 琦

102 猪支原体肺炎对生猪养殖的危害及综合防制措施

噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 胡新艳 汤丽娟 陈 博

107 病毒样颗粒疫苗在猪病防控中的应用 噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 杨希川

111 猪源多杀性巴氏杆菌荚膜血清PCR分型鉴定 噎噎噎噎噎噎噎 乔晓光

115 河南省济源市规模化猪场猪圆环病毒 2型流行病学调查

噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 栗卫东 许 军

118 畜禽粪污资源化利用国内外研究进展

噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 毛同辉 罗 杰 吴光松 罗晓玲

122 白三叶牧草资源研究以及猪粪尿施肥试验报告 噎噎噎噎噎噎噎 肖 斌

125 江苏省南京市生猪屠宰企业现状与问题对策浅析

噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎噎 吴 浩 匡 伟 刘 永 王哲剑

《中国猪业》 杂志编辑委员会

顾 问

吴常信 （中国科学院院士）

阎汉平 （中国畜牧兽医学会名誉理事长、顾问）

陈焕春 （中国工程院院士）

主 任 委 员 许越先

副主任委员 徐定人 孟宪学

徐桂芳 李润藩

编委会委员 （按汉语拼音顺序）

才学鹏 曹英华 陈福林 崔尚金 董卫星

范学斌 冯艳秋 甘孟侯 何正东 黄峰岩

孔宪刚 刘少伯 孟宪学 潘永杰 单安山

沈志强 申光荣 时建忠 宋树才 苏振环

汪 明 王 强 王爱国 王家圣 王志刚

向伯先 徐定人 许越先 杨汉春 杨志强

赵克斌 赵志龙 张泽军 张 汀 张全生

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请注明“转自 《中国猪业》 杂志”。本刊所发表的文章及阐

述的观点，除特别注明外，均为作者个人看法，不代表主

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猪病防控 Swine Disease Prevention and Control

环境保护 Environmental Conservation

质量安全 Quality Safety

China Swine Industry

2023 年 第 5 期 行业动态 New Developments of

Pig Industry

21 471 万头

据农业农村部网站 2023 年 9 月 28 日报道，2023 年 8 月份规模以上生猪定点屠宰企业屠宰生猪 2 645 万头，环

比下降 1.4%，同比增长 22.1%；1—8 月份规模以上生猪定点屠宰企业累计屠宰生猪 21 471 万头，同比增长 13.2%。

19 500 余家

据川观新闻网 2023 年 10 月 14 日报道，记者从四川省畜牧业协会猪业分会第二届会员代表大会上获悉，截至目

前，四川省已建成规模养猪场 19 500 余家，规模养殖比重达到 62%，近 3 年来提高近 10%。

7 779.9 万吨

据海关总署网站 2023 年 10 月 13 日报道，海关数据显示，2023 年 1—9 月中国大豆进口量为 7 779.9 万吨，同比

增长 14.4%；进口金额 475.065 亿美元，同比增长 3.7%；进口均价为 610.63 美元 / 吨，同比下跌 9.4%。

声音

% 数字

要明确重点任务，分类有序推进智慧农业发展。运用信息技术精准调控稳定生猪

产能，引导规模养殖场户配备精准饲喂、智能巡检等智能化设备，加强动物疫病监测、

诊断和防控信息化建设。

———农业农村部党组书记、部长唐仁健 2023 年 9 月 24 日在全国智慧农业现场推

进会上强调。

种猪繁育体系的群体遗传改良依赖于父本的高强度选择，推行种公猪站有重要的

现实意义。企业间的竞争本质是核心种猪质量的比拼，因此，企业应长期坚持育种工

作。

———国家生猪产业技术体系首席科学家、中山大学教授陈瑶生 2023 年 9 月 26 日

在 2023 西部 （贵州） 猪业高质量发展与种业创新峰会上指出。

5

China Swine Industry

行业动态 2023 年 第 5 期

New Developments of

Pig Industry

农业农村部院 守住能繁母猪底线袁

稳住规模猪场数量

据农业农村部网站 2023 年 9 月 26 日报道，农业农

村部发布“对十四届全国人大代表第 BH0051 号建议的

答复”，在关于促进生猪规模化养殖疫病防控水平整体

提升的答复中指出，近年来，农业农村部出台多项政策

措施，支持生猪规模养殖场做好疫病防控工作，不断提

升防疫能力和生物安全水平。一是加大对规模养殖场建

设的金融支持。农业农村部联合中国人民银行，建立农

业农村基础设施融资项目库，涵盖包括生猪规模养殖场

在内的现代设施农业等多个领域，将纳入项目库的养殖

场项目逐级遴选择优推送给银行机构，为养殖场提供融

资对接服务。二是建立健全动物疫情防控长效机制。组

织召开全国非洲猪瘟防控远程培训，开展巡回讲座，制

定 《非洲猪瘟常态化防控技术指南》，明确 10 个方面的

风险因素和防控要点。编写现场排查、流行病学调查、

疫情处置手册，编印防控明白纸、排查简明手册等，充

分发挥国家生猪产业技术体系优势，组织鼓励科研人员

深入一线，指导养殖场科学防控，提升疫情防控能力。

三是提高动物疫情防控设备自动化水平。健全完善动物

疫病监测信息系统，运用大数据手段，定期开展疫情形

势研判。研究推广信息化智能化入场采样监测技术设

备，避免因采样监测造成养殖场动物疫病传播。鼓励引

导养殖场配备红外测温设备，开展疫病排查，提高疫病

早期发现能力。组织开展“大清洗大消毒”专项行动，

督促指导生猪养殖场、屠宰场、无害化处理厂等防疫主

体配备消毒设备，开展清洗消毒工作。四是完善公共卫

生设施配套。鼓励指导各地根据生猪养殖数量和动物防

疫需要，布局建设洗消中心，建立健全车辆洗消管理制

度。强化生猪调运过程监管，指导各地依托动物卫生监

督检查站点，配备清洗消毒设施设备，有效落实洗消措

施，阻断动物疫情传播风险。五是支持开展先进设备研

发。近年来，农业农村部持续加大畜牧养殖装备研发应

用，布局建立了“设施农业学科群”重点实验室，建设

了生猪等全程机械化科研基地，组建了“畜禽养殖工程

专业组”等科技专家团队，积极推动在相关国家研发专

项中加大对生猪养殖装备的研发攻关。目前，基本形成

了生猪全程机械化解决方案，为规模化养殖场的疫病防

控效果提供了基础保障。同时，组织开展防控技术集成，

指导科研机构加强与养殖企业合作，推广“铁桶式”等

防控模式，落实全链条综合防控措施。下一步，农业农

村部将落实好现有支持政策，继续对生猪规模养殖场建

设提供金融服务；鼓励引导科研机构和养殖企业加大对

防疫长效机制、防控技术、设施装备等方面的研究，指

导规模养殖场提升动物疫病防控能力。

在关于加大对市场“猪周期”宏观调控力度的答复

中指出，为缓解“猪周期”波动，稳定生猪生产与市场

供应，农业农村部从 2021 年开始，探索开展生猪产能

调控。一是精准调控基础产能，守住能繁母猪底线。

2021 年 9 月印发 《生猪产能调控实施方案 （暂行）》，明

确全国 4 100 万头能繁母猪存栏量的正常保有量目标，

逐级分解任务，落实“三抓两保” （抓产销大省、养殖

大县、养殖大场，保能繁母猪存栏量底线，保规模养殖

场数量底线） 分级调控措施，每月监测并反馈各省份能

繁母猪存栏量，及时督促采取相应措施。二是分级建立

调控基地，稳住规模猪场数量。农业农村部将 13.7 万家

规模养殖场保有量分解到各地，并公布挂牌了 1.2 万个

国家级和省级产能调控基地，各地还确定挂牌了一批

市、县级产能调控基地，稳定了规模养殖场长期发展生

猪养殖的信心。三是优化完善政策措施，形成产能调控

合力。督促各地落实稳定生猪生产的各项政策，保持环

保、金融等长效性支持政策的延续性、稳定性。各省份

积极通过提供临时性补贴、加强金融“补血、造血”，解

决养殖场户融资难等问题。安排中央财政资金支持以生

猪为主导产业的优势特色产业集群 8 个、农业产业强镇

45 个，建设生猪标准化养殖、屠宰加工、冷藏保鲜、冷

链运输、产品交易等设施，推进生猪全产业链建设。四是

强化调控数据支撑，及时发布监测预警。2019 年以来，

农业农村部对全国 18 万家规模猪场进行全覆盖监测，推

进生猪全产业链数据互联互通、相互佐证，每月发布预警

引导信息。各地也逐步建立月度、季度或不定期形势会商

机制，引导养殖场户合理安排生产。下一步，农业农村部

将继续优化和完善生猪产能调控措施，持续强化监测预警

引导，适时调整能繁母猪保有量目标，稳定长效性支持政

策。同时，推动生猪全产业链发展，加快完善加工流通体

系，更好发挥猪肉加工在调节短期市场价格中的“蓄水

池”作用，平抑生猪价格波动，降低“猪周期”影响。

6

China Swine Industry

2023 年 第 5 期 行业动态 New Developments of

Pig Industry

在关于加快规模化养殖场畜禽粪污资源化利用体系

建设的答复中指出，农业农村部高度重视畜禽粪污资源

化利用工作，认真贯彻落实 《国务院办公厅关于加快推

进 畜 禽 养 殖 废 弃 物 资 源 化 利 用 的 意 见》 （国 办 发

〔2017〕 48 号），从谋划顶层设计、健全制度体系、创新

支持政策、加强监督管理、强化指导服务等方面，加快

构建畜禽粪污资源化利用体系，全面推动畜禽粪污由

“治”向“用”转变。“十三五”以来，农业农村部联合

国家发展改革委、财政部积极制定支持政策，加大资金

投入力度，先后启动实施畜禽粪污资源化利用整县推进

项目和绿色种养循环农业试点，支持包括规模养殖场在

内的种养主体建设畜禽粪污收集、处理与还田利用设施

设备，建立粪肥还田利用基地，开展粪肥就地消纳、就

近还田补奖试点，支持专业化服务组织提供粪肥还田服

务，调动农民施用畜禽粪肥的积极性，促进县域内畜禽

粪肥基本还田。在全国 885 个县实施畜禽粪污资源化利

用整县推进项目，在 251 个县 （农场） 开展绿色种养循

环农业试点，大力推进种养结合农牧循环发展。下一步，

农业农村部将联合有关部门持续推进畜禽养殖粪污资源

化利用工作，加快构建种养结合农牧循环发展新格局。

限制畜禽肉产品过度包装强制性国家

标准袁 2024 年 4 月 1 日起实施

据国家市场监督管理总局网站 2023 年 9 月 22 日报

道，国家市场监督管理总局 （国家标准委） 近日发布

《限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品》 强制性国家

标准，标准将于 2024 年 4 月 1 日起实施。标准的发布

实施，将为强化商品过度包装全链条治理、引导生鲜食

用农产品生产经营企业适度合理包装、规范市场监管提

供执法依据和基础支撑。

该标准明确了蔬菜 （含食用菌）、水果、畜禽肉、水

产品和蛋等 5 大类生鲜食用农产品是否过度包装的技术

指标和判定方法。主要技术指标包括三方面：一是针对

不同类别和不同销售包装重量的生鲜食用农产品设置了

10%到 25%包装空隙率上限。二是规定蔬菜 （包含食用

菌） 和蛋不超过 3 层包装，水果、畜禽肉、水产品不超

过 4 层包装。三是明确生鲜食用农产品包装成本与销售

价格的比率不超过 20%，对销售价格在 100 元以上的草

莓、樱桃、杨梅、枇杷、畜禽肉、水产品和蛋加严至不

超过 15%。为避免对农业生产经营活动造成不必要的影

响或产生新的资源浪费，该标准设置了 6 个月的实施过

渡期，并规定“实施之日前生产或进口的生鲜食用农产品

可销售至保质期结束”。实施后，生产经营主体应按照该

标准要求，对生鲜食用农产品销售包装进行合规性设计。

海关总署尧 农业农村部院 解除俄罗斯

符合检疫要求猪肉输华限制

2023 年 9 月 28 日，海关总署、农业农村部联合发

布公告 2023 年第 123 号 （关于解除俄罗斯符合检疫要

求猪肉输华限制的公告）。公告称，根据风险评估结果，

自本公告发布之日起，允许符合非洲猪瘟区域化管理要

求的俄罗斯猪肉输华。原质检总局、原农业部 2008 年

第 125 号公告对上述产品的限制措施不再执行。关于俄

罗斯猪肉输华的检验检疫要求另行制定。

当前，受非洲猪瘟疫情影响，我国已禁止从瑞典、

德国、意大利等国家进口猪肉。从猪肉进口国来看，

2023 年 1—7 月我国进口猪肉 （含杂碎） 的来源国有西

班牙、美国、巴西、丹麦、荷兰、加拿大等，其中西班

牙、美国、巴西为主要进口来源国，占比达到 50%以上。

湖南省院 2023 年上半年生猪出栏量居

全国第 1 位

据湖南日报 2023 年 9 月 26 日报道，2023 年上半

年，湖南省出栏生猪 3 250.5 万头，同比增长 1.6%，排

名全国第 1 位。湖南是生猪养殖大省，湖南省委、省政

府将生猪产业纳入十大千亿产业，大力实施优质湘猪工

程，加快推进生猪产业转型升级，全面提升生猪稳产保

供能力。在推进标准化规模化养殖方面，全省累计新建

或改扩建 500 头以上的规模猪场 3 336 个，投产万头以

上大型猪场 769 个，生猪规模化养殖比重提高到 70%，

高出全国平均水平 3 个百分点。在扶持壮大生猪龙头企

业方面，引进 24 家省外大型生猪企业来湘发展，全国

前 10 强生猪企业均在湖南布局落子。生猪产业现有国

家级龙头企业 18 家、省级龙头企业 141 家，上市公司 6

家，居全国同行业前列。

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China Swine Industry

行业动态 2023 年 第 5 期

New Developments of

Pig Industry

牧原尧 温氏等 16 家上市企业 2023 年

1要9 月累计销售生猪 1.0834 亿头

据巨潮资讯网 2023 年 10 月 9—11 日报道，牧原食

品股份有限公司、温氏食品集团股份有限公司、新希望

六和股份有限公司、天邦食品股份有限公司、北京大北

农科技集团股份有限公司、江西正邦科技股份有限公司、

福建傲农生物科技集团股份有限公司、中粮家佳康食品有

限公司、唐人神集团股份有限公司、天康生物股份有限公

司、深圳市京基智农时代股份有限公司、云南神农农业产

业集团股份有限公司、深圳市金新农科技股份有限公司、

东瑞食品集团股份有限公司、陈克明食品股份有限公司、

湖南正虹科技发展股份有限公司等 16 家生猪上市企业

2023 年 1—9 月累计销售生猪 1.0834 亿头，累计销售收

入达 1 700 亿元以上。具体销售情况如下。

牧原食品股份有限公司 2023 年 1—9 月份累计销售

生猪 4 700.9 万头，其中商品猪 4 555.5 万头，仔猪

131.1 万头，种猪 14.3 万头；累计销售收入 807.19 亿

元。温氏食品集团股份有限公司 2023 年 1—9 月份累计

销售肉猪 1 832.59 万头 （含毛猪和鲜品），累计销售收

入 327.68 亿元。新希望六和股份有限公司 2023 年 1—9

月份累计销售生猪 1 306.15 万头，累计销售收入为

203.55 亿元。天邦食品股份有限公司 2023 年 1—9 月

份累计销售商品猪 459.43 万头 （其中仔猪销售 80.81 万

头），同比增长 48.60%；累计销售收入 686 567.48 万

元，同比增长 14.30%。北京大北农科技集团股份有限

公司 2023 年 1—9 月份累计销售生猪 416.05 万头；累

计销售收入 67.71 亿元。江西正邦科技股份有限公司

2023 年 1—9 月份累计销售生猪 413.74 万头，同比下降

41.07%；累计销售收入 38.19 亿元，同比下降 46.03%。

福建傲农生物科技集团股份有限公司 2023 年 1—9 月份

累计销售生猪 444.06 万头，销售量同比增长 19.28%。

中粮家佳康食品有限公司 2023 年 1—9 月份累计销售生

猪 364.4 万头。唐人神集团股份有限公司 2023 年 1—9

月份累计生猪销量 263.09 万头 （其中商品猪 238.5 万

头，仔猪 24.59 万头），同比上升 84.87%；累计销售收

入 416 719 万元，同比上升 68.01%。天康生物股份有

限公司 2023 年 1—9 月份累计销售生猪 205.83 万头，

同比增 36.70%；累计销售收入 32.89 亿元，同比增长

28.08%。深圳市京基智农时代股份有限公司 2023 年

1—9 月份累计销售生猪 135.28 万头 （其中仔猪 20.44

万头），累计销售收入 20.43 亿元。云南神农农业产业集

团股份有限公司 2023 年 1—9 月份累计销售生猪 111.21

万头 （其中商品猪 109.09 万头），累计销售收入 19.83

亿元。深圳市金新农科技股份有限公司 2023 年 1—9 月

份累计销售生猪 77.71 万头，累计销售收入 91 791.23

万元。东瑞食品集团股份有限公司 2023 年 1—9 月份累

计销售生猪 50.42 万头，销售收入 7.69 亿元。陈克明食

品股份有限公司 2023 年 1—9 月份累计销售生猪 35.31

万头，同比增长 19.96%；累计销售收入 46 375.89 万元，

同比增长 3.88%。湖南正虹科技发展股份有限公司 2023 年

1—9 月份累计销售生猪 17.59 万头，同比增长 31.02%；累

计销售收入 26889.73万元，同比增长 13.80%。

哈尔滨兽医研究所院 非洲猪瘟减毒活

疫苗研究取得新进展

据中国农业科学院哈尔滨兽医研究所 （以下简称“哈

兽研”） 网站 2023 年 10 月 10 日报道，哈兽研相关团队

在非洲猪瘟减毒活疫苗研究方面取得新进展，该团队在

前期鉴定好的 2 个与非洲猪瘟病毒致病力密切相关的基

因 MGF505-7R 和 H240R 基础上，以非洲猪 瘟病 毒

HLJ/18 为亲本株，同时敲除 H240R 和 MGF505-7R基

因 ，获 得 一 个 双 基 因 缺 失 毒 株 （ASFV-ΔH240RΔ7R）。用该毒株以 103 HAD50 和 105 HAD50 每头份剂量

一次肌肉注射接种，接种后猪群状态良好，体温正常，

不排毒，未见明显不良临床症状；接种猪可检测到特异

性非洲猪瘟病毒抗体，而同居猪为阴性。试验猪观察 28

d 后，以肌肉注射方式进行强毒攻击，每头 102.5 HAD50，

攻毒后连续观察 21 d。结果表明，2 种剂量接种组猪均

存活，存活保护力为 100%。低剂量接种组 （103 HAD50）

攻毒后个别猪有轻微且短暂的临床症状和病毒血症，未

发现明显组织病变；高剂量接种组 （105 HAD50） 攻毒后

无临床症状、病毒血症和病理变化。而同居猪在攻毒后

出现典型的非洲猪瘟临床症状和病理变化，攻毒后 10～

12 d 全部死亡。该研究为非洲猪瘟病毒致病机制探索和

疫苗的研发提供了新的理论依据，其相关研究结果发表

在 《Journal of Virology》 上。

8

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.05.001

2023 年 9 月全国畜产品和饲料价格情况

农业农村部畜牧兽医局监测信息处 全国畜牧总站统计信息处

Market Information 市场信息

表 1 2023 年 9 月畜产品尧 饲料集市价格表 渊元 辕 kg冤

据对全国 500 个县集贸市场和采集点的监测，2023

年 9 月份，仔猪、生猪价格环比下跌，猪肉、饲料产品

价格上涨。按集贸市场监测口径，本月猪粮比价为

5.48∶1，环比下跌 0.14 个点。见图 1。

1 生猪产品价格

1.1 仔猪价格

全国仔猪平均价格 31.40 元 /kg，同比下跌 28.8%，

环比下跌 4.4%。从价格涨跌情况看，贵州、重庆、青

海、天津、上海 5 个省份价格上涨，河北、浙江、山东、

安徽、河南等 24 个省份价格下跌。东北地区环比跌幅

较大，辽宁领跌，跌幅为 9.9%。从价格水平来看，华南

地区仔猪平均价格最高，为 33.36 元 /kg；西南地区最

低，为 28.21 元 /kg。见图 2、图 5、表 1、表 2。

1.2 生猪价格

全国生猪平均价格 16.77 元 /kg，同比下跌 28.5%，

环比下跌 1.5%。从价格涨跌情况看，青海、贵州、甘

图2 各省 渊区尧 市冤 仔猪价格及环比增减情况图

图 1 全国猪粮比价变化曲线图

项目 本月平均 去年同期 上月平均 同比/% 环比/%

仔猪 31.40 44.11 32.85 -28.8 -4.4

生猪 16.77 23.47 17.02 -28.5 -1.5

猪肉 26.88 35.83 26.66 -25.0 0.8

玉米 3.06 3.00 3.03 2.0 1.0

豆粕 4.93 4.77 4.73 3.4 4.2

育肥猪配合饲料 3.95 3.92 3.91 0.8 1.0

9

China Swine Industry

市场信息 市场信息 Market Information 2023 年 第 5 期

肃、四川、重庆等 8 个省份价格上涨，广西、海南、天

津、福建、山东等 22 个省份价格下跌。西南地区环比

涨幅较大，贵州领涨，涨幅为 2.1%；华南地区环比跌幅

较大，广西领跌，跌幅为 4.7%。从价格水平来看，华东

地区生猪平均价格最高，为 17.20 元 /kg；西北地区最

低，为 16.42 元 /kg。见图 3、图 5、表 1、表 2。

1.3 猪肉价格

全国猪肉平均价格 26.88 元 /kg，同比下跌 25.0%，

环比上涨 0.8%。从价格涨跌情况看，吉林、重庆、甘

肃、山西、黑龙江等 19 个省份价格上涨，海南、广西、

天津、山东、北京等 11 个省份价格下跌。西南地区环

比涨幅较大，重庆领涨，涨幅为 4.3%；华南地区环比跌

幅较大，海南领跌，跌幅为 2.4%。从价格水平来看，华

南地区猪肉平均价格最高，为 30.39 元 /kg；东北地区

最低，为 24.48 元 /kg。见图 4、图 5、表 1、表 2。

2 饲料产品价格

2.1 玉米和豆粕价格

全国玉米平均价格 3.06 元 /kg，同比上涨 2.0%，环

比上涨 1.0%，主产区东北三省玉米价格 2.80 元 /kg，环

比上涨 1.1%，主销省广东价格为 3.18 元 /kg，环比上涨

0.6%。全国豆粕平均价格 4.93 元 /kg，同比上涨 3.4%，

环比上涨 4.2%。见图 6、图 7。

2.2 配合饲料价格

全国育肥猪配合饲料平均价格 3.95 元 /kg，同比上

涨 0.8%，环比上涨 1.0%。见表 1、表 2。

图4 各省 渊区尧 市冤 猪肉价格及环比增减情况图 图6 各省 渊区尧 市冤 玉米价格及环比增减情况图

图 5 全国仔猪尧 生猪尧 猪肉价格曲线图 图7 全国玉米和豆粕价格曲线图

图 3 各省 渊区尧 市冤 生猪价格及环比增减情况图

10

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

表 2 2023 年 9 月全国畜产品尧 饲料集市价格分省情况表 渊元 辕 kg冤

Market Information 市场信息

地区名称 省份 仔猪 生猪 猪肉 玉米 豆粕 小麦麸 育肥猪配合饲料

北京 —— 16.42 22.59 2.92 5.04 2.47 3.62

天津 34.50 16.59 28.86 3.01 4.71 2.35 3.65

河北 28.73 16.54 25.35 3.02 4.96 2.20 3.77

山西 33.89 16.38 26.39 2.99 4.96 2.42 3.94

华北地区

内蒙古 35.64 16.61 25.49 2.88 4.86 2.47 4.59

辽宁 31.94 16.65 24.71 2.90 4.91 2.27 3.79

东北地区 吉林 32.48 16.46 25.95 2.79 4.98 2.50 4.06

黑龙江 31.91 16.18 22.79 2.70 4.77 2.19 3.73

上海 23.45 17.02 31.29 3.07 4.78 2.21 3.49

江苏 26.99 16.83 28.04 3.08 4.95 2.27 3.81

浙江 26.07 17.82 29.66 3.16 4.87 2.51 3.91

安徽 30.61 17.31 27.60 3.06 4.93 2.22 3.60

福建 33.38 17.68 27.54 3.12 4.90 2.33 3.86

江西 33.02 17.13 25.81 3.13 4.70 2.60 3.78

华东地区

山东 30.56 16.61 27.79 3.03 4.92 2.20 3.90

河南 30.01 16.46 25.10 2.99 4.96 2.21 3.71

华中地区 湖北 31.78 16.67 25.57 3.09 4.86 2.44 3.84

湖南 38.09 17.40 26.12 3.10 4.87 2.48 3.95

广东 34.63 17.70 28.94 3.18 4.91 2.48 3.90

华南地区 广西 31.80 16.74 25.43 3.19 4.93 2.73 4.00

海南 33.65 16.52 36.79 3.17 4.91 2.70 3.84

重庆 28.83 16.86 25.48 3.14 4.79 2.39 4.02

四川 28.75 16.96 25.99 3.20 4.88 2.56 4.21

贵州 26.19 17.17 28.06 3.20 5.01 2.56 4.32

西南地区

云南 29.07 16.41 28.28 3.23 4.98 2.62 4.56

陕西 34.70 16.46 26.24 3.11 5.06 2.34 3.93

甘肃 33.09 16.53 26.43 3.11 5.05 2.52 4.11

青海 40.54 16.56 26.90 3.26 5.16 2.56 4.29

宁夏 29.51 16.89 26.50 3.09 5.16 2.32 4.61

西北地区

新疆 26.76 15.66 24.64 2.83 5.07 2.57 3.77

全国平均 31.40 16.77 26.88 3.06 4.93 2.42 3.95

11

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.05.002

收稿日期：2023-06-05

基金项目：财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目 （CARS-35）；2022 年湛江市科技计划项目 （2022B01086）

作者简介：张海峰 （1979-），男，湛江科技学院生猪产业研究所所长，国家生猪产业技术体系副研究员

* 通信作者：王祖力 （1978-），男，副研究员，中国林牧渔业经济学会畜牧业经济专业委员会副秘书长，主要从事畜牧业经济方面的研究

我国生猪期货市场发展现状与趋势分析

张海峰 1,2 黄锦烨 1,2 周自阳 1,2 王祖力 2,3

渊

1湛江科技学院生猪产业研究所袁 广东湛江 524255曰

2国家生猪产业技术体系产业经济研究室曰

3中国农业科学院农业经

济与发展研究所袁 北京 100081冤

摘 要院 生猪期货是我国首个活体期货合约袁 于 2021 年 1 月8 日在大连商品交易所成功上市遥 2023 年 1要5 月袁 生猪期

货的成交量达到 3 412 318 手袁 成交总额达到 8 831.53 亿元袁 市场规模初现端倪遥 生猪期货的上市为我国养猪业提供了

风险管理工具袁 但其应用仍面临一定的风险性和局限性遥 首先袁 生猪养殖从业者较少直接接触期货交易袁 难以获得实质性的

参与遥 其次袁 生猪期货市场需要参与者具备专业的知识和技能袁 这对中小规模养猪户来说是一项难题遥 尽管困难较多袁 但生

猪期货未来对生猪行业的价格发现功能和风险管理工具仍不容忽视袁 生猪期货将帮助养殖者把握市场行情袁 合理规避风险袁

并推动生猪行业向专业化尧 国际化的方向发展遥 随着生猪期货市场的不断壮大袁 监管政策也将不断加强袁 以保护投资者和养殖

者的合法权益袁 确保市场的公正尧 透明和有序发展遥 此外袁 生猪期货市场还将加强与国际市场的联系袁 进一步扩大其影响力遥

关键词院 生猪曰 生猪期货曰 发展曰 局限性曰 趋势

中图分类号院 S828曰[S8-9] 文献标识码院 A 文章编号院 1673-4645(2023)05-0013-04

开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤袁扫一扫袁了解文章更多内容

随着当前全球经济一体化和金融市场的全面发展，

生猪期货市场作为重要的风险管理工具，正越来越受到

投资者和养猪企业的关注。我国养猪业长期以来一直受

到猪周期的困扰，然而自 2021 年 1 月 8 日大连商品交

易所挂牌生猪期货以来，养猪业终于获得了新的风险管

理工具。近年来，我国的生猪期货市场迅速发展，但也

面临着一些问题和挑战[1]。

作为风险管理的重要工具，生猪期货市场对于养殖

企业和投资者具有重要意义。我国的生猪期货市场金融

化程度逐渐提高，生猪期货价格与实际生猪现货交易价

格之间的计量经济学协整性增强，为生猪行业提供了新

的运作机制，也为市场参与者提供了更多选择。然而，

生猪期货市场也面临着许多问题和挑战，如价格波动风

险和产业链条分割不利等，这些问题潜在地影响着市场

的稳定性和健康发展[2]。

生猪现货市场为期货市场的发展打下了基础。然而，

在生产、流通、贸易等领域，现货市场仍存在一些问题

和不足。为了提升市场的健康发展水平，市场参与者需

要进一步完善风险管理体系，加强市场交流与协作。此

外，对于大部分生猪行业从业者而言，生猪期货仍然相

对陌生，这种低认知度不利于生猪期货的健康发展。因

此，本文探讨了生猪期货的发展历史、我国生猪期货合

约的特点及期货上市后的经营状况等问题，并分析了生

猪期货如何为实体产业提供服务。

Swine Industry Economics 猪业经济

13

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

1 生猪期货市场发展背景

猪作为我国最大的畜牧品种，猪肉制品在我国的肉

类消费中占据超过 50%的份额。同时，我国生猪产量也

占据全球总产量的 50%以上。因此，我国的养猪业对我

国粮食安全战略具有举足轻重的意义[3]。然而，长期以

来，我国的养猪业受到了“猪周期”的影响，生猪价格

的波动严重制约了我国生猪产业的发展。此外，尽管我

国的生猪产业已经逐渐向规模化、集约化养殖方向发

展，但由于生猪产区分散，中小养殖企业和养殖户仍然

是我国生猪生产的主力军。因此，整个行业的抗风险能

力较弱，难以应对市场波动所带来的不利冲击。

从供给端来看，生猪价格的剧烈波动对中小养殖场

（户） 造成了沉重的打击，严重影响了整个行业的生猪

供给。从消费端来看，高位运行的猪价给屠宰场、肉类加

工企业及终端消费者等带来“猪周期”的价格上涨压力[4]。

这不仅对居民消费产生了抑制作用，而且对其他肉类价

格也会产生影响。

2018 年非洲猪瘟的发生，引发了新一轮的“猪周

期”，对我国的养猪业造成了明显影响。生猪存栏大幅

减少，猪肉价格在非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情的双重

影响下逐步攀升，直接影响了 CPI 走势，对居民消费和

经济发展造成了严重影响。进入 2021 年后，随着生猪

养殖产能的恢复，猪价出现震荡，表明我国的养猪业仍

面临市场价格大幅波动的不确定性[5]。

2 我国生猪期货的发展历程

生猪期货在我国的起源最早可追溯到 21 世纪初[6]。

由于我国生猪产业产能分散，区域间价格存在差异。因

此，将生猪作为活物期货合约进行交割，存在货权转移

和运输等方面的问题[7]，对期货合约的设计要求较高。

考虑到生猪的特殊地位，如何充分利用生猪期货，避免

市场出现的过度炒作，成为当前生猪期货需重点考虑的

问题。大连商品交易所 （以下简称“大商所”） 自 2001

年就开始筹备生猪期货的上市，期间得到了政府、企业

和九三学社等多方的关注和支持[8] （表 1）。

根据美国生猪期货市场的发展史，期货市场要想发

挥正确功能，必须具备接近完全竞争的现货市场和不断

完善的市场机制[9]。过去 10 年里，我国养猪业呈现出规

模化、标准化和规范化的发展趋势，养殖企业的养殖模

式逐渐向规模化方向发展，整体竞争较充分，独占性情

况不多见，市场的发展状况在很大程度上类似于美国 20

世纪 80 年代的水平。此外，现有的生猪期货合约具有

交割便利和炒作低迷的特点，考虑到各省生猪价格和出

栏体重的差异，大商所选择了湖南、安徽、湖北、山东

和江苏等几个生猪产能较高的省份作为定点交割库[10]。

同时，还根据各省的需求，按照历史差价设定了各省的

升贴水和体重差异的升贴水标准，便于各省根据标准执

行生猪活体的出栏。为了应对市场投机行为，我国生猪

期货大合约的投机保证金费率和套期保值保证金费率基

准分别设定为 15%和 8%，每手合约对应的保证金约为

6.5 万元[11]。目前看来，较高的保证金费率大大提高了投

机交易的成本，限制了一部分投机交易。相对于生猪养

殖企业，投机性交易者更倾向于投资低保证金的合约，

这在一定程度上避免了期货价格因投机炒作而出现更大

幅度波动的问题。

3 生猪期货运行现状

生猪期货是我国首个活体期货合约，于 2021 年 1

月 8 日在大商所成功上市，此后一直受到广泛关注。该

期货合约为市场提供了公开、透明、连续的价格参考，

同时为行业提供了多种规避价格风险的管理模式，如套

期保值、“保险＋期货”和稳定生产利润等。截至 2023

年 5 月底，已有 6 个交割月份的生猪期货合约上市。据

大商所网站数据，2023 年 1—8 月，生猪期货的成交量

达到 6 911 349 手，成交总额达到 18 027.68 亿元，市

场规模初现端倪。目前，生猪期货已经平稳运行 2 年有

余，期货价格与现货价格逐步建立了关联，呈现逐步走

强的趋势。由于国内生猪存栏量回升，市场对未来猪价

表现普遍谨慎。不过，主力生猪期货上市后表现相对强

劲，在周期推移过程中，该期货合约逐渐增强了与现货

联动的价格动向，并对全国生猪供需形势做出了良好反

应。

生猪期货为养猪业提供了多样化的风险管理工具，

同时，玉米和豆粕期货已上市多年，为饲料价格风险管

猪业经济 Swine Industry Economics

14

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

理提供了帮助。近年来，期货市场推出了“保险＋期货”

创新模式，对生猪养殖领域产生了深远影响，尤其为中

小养殖企业在猪价波动方面的应对方法提供了参考。

自生猪期货上市以来，建信期货有限责任公司、先

锋期货股份有限公司等许多期货公司已启动了“保险＋

期货”计划，并取得了成功的理赔效果[12,13]。此外，还有

很多期货公司直接与实体养殖企业进行深度合作，开展

生猪期货转现货业务。这种业务以大商所生猪期货价格

为基准，以期货交割标准和流程为依据，为实体养殖企

业提供生猪现货交易。通过这种方式，可以避免常规生

猪交易中存在的信息不对称和购销渠道单一等问题。

总之，生猪期货的上市为我国养猪业提供了新的机

遇和挑战。同时，也为我国期货市场全面提升服务实体

经济提出了更高的要求。随着生猪养殖行业的不断发展

和变化，生猪期货将为养猪行业提供更加灵活和可靠的

价格风险管理工具，同时也将为养猪从业者提供更加全

面和多样化的生产决策支持。

4 生猪期货中存在的风险

尽管生猪期货的上市让我国养猪业在风险管理方面

有了一定进步，但其应用仍存在一定的风险性和局限

性。首先，大多数养殖从业者很少接触期货，难以直接

参与期货交易，即使在当前猪价下跌的情况下，大部分

企业难以通过期货市场进行风险管理。其次，生猪期货

的风险管理需要高水平的专业知识。生猪期货属于大额

合同，要求参与者缴纳较高的保证金，并且期货价格相

对现货市场波动更大，这对参与者的风险承受能力提出

了新的要求，特别是对中小规模的养殖企业而言，受资

金影响，其风险承受力相对较低。此外，生猪期货的套

期保值业务需要更深入了解期货与现货之间的基差变

化，养殖企业需要运用计量分析等方法来实现更精确的

套期保值效果。

目前，生猪期货在交割方面还存在不足，使得交割

表 3 不同剂量的益生菌制剂对仔猪血清免疫指标的影响 表 1 我国生猪期货发展历程

时间 事件

2001 年 大商所联合高校开展生猪期货研究，并试探性地提出以猪胴体为标的物、实物交割为主要交割方式的设计方案

2003 年 大商所的生猪期货研发进程加速，对品种标的物的确定不断调整，对交割方式的选择也是在实物交割和现金交割的可行性方面反复评估

2004 年 向全国人民代表大会提交首份上市生猪期货的议案

2005 年 大商所深入养殖企业调研，分析生猪期货上市的可行性

2006 年 大商所与中国证监会开展联合调研，确定了期货标的物为活猪的思路

2007 年 大商所筹备生猪期货获得各部委支持，完成了以生猪为标的物、实物交割为主要交割方式的生猪期货合约及规则的方案设计

2008 年 大商所完成了生猪期货合约的设计工作，由于其他原因生猪期货被推迟上市

2009 年 “中央一号文件”首次提及期货交易作为稳定发展生猪产业的手段

2011 年 根据中国证监会的要求，大商所对生猪品种活体、胴体、仔猪 3 个不同标的物开展期货交易的可行性分析

2012 年 组建了独立的“生猪期货和商品指数工作小组”

2013 年 中国证监会表示生猪期货上市条件尚不成熟

2014 年 九三学社向全国政协十二届二次会议提交《关于推进生猪期货市场建设》的提案

2015 年 大商所完成分割猪肉期货交易的初步设计方案

2017 年 大商所与原农业部联合发布白条猪肉价格指数

2018 年 中国证监会正式批复生猪期货的立项

2020 年 中国证监会正式发布生猪期货合约及相关规则

2021 年 生猪期货在大商所上市，同年 9 月 5 日圆满完成首次实物交割

2022 年

大商所开展生猪期货协议交收业务，顺应“运猪”向“运肉”转变的政策方向；2022 年生猪期货总成交量达 827.93 万手，交割 667 手，

生猪交割库数量 41 家，覆盖 11 个省份

数据来源：根据新闻资料整理。

Swine Industry Economics 猪业经济

15

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

结算价相对现货价格贴水较多。造成这种情况的主要原

因有以下 3 点：一是生猪现货市场受到非洲猪瘟疫情影

响，不同区域的受影响程度和复产进度存在差异，加之

政策上的限制，导致现货无法顺利流通，地区价差稳定

关系被打破，目前仍未完全恢复到非洲猪瘟疫情前的状

态；而交易所设置的期货交割升贴水方案基于历史常规

制定，与实际价差存在差异。二是卖方交割更便捷，每

日选择交割是生猪期货的主要方式，卖方可以根据升贴

水规则选择利于自己的交割地，赚取差额收益，而买方

有被强制配对接货的风险，无法确定接货地点。三是买

方交割成本高，卖方交割仅需支付仓单购买资金占用成

本和仓储费用，而买方则需要支付出库费、洗消费、仓

储费、利息费、亏重等费用，合计支付费用约 500 元 /

手，对于非产业买家还有外包专业机构来说，无形中增

加了一定的成本。因此，生猪期货的交割对卖方更友

好，而买方接货成本和操作复杂度较高。

生猪期货的上市为我国养猪业提供了新的风险管理

工具，但由于其市场较复杂，涉及保证金交易和交割等

内容，需要从业人员具备一定的专业知识和经验。因

此，养殖企业如果要参与期货买卖，就需要了解生猪期

货的基本概念、规则和风险管理方法，并根据自身企业

的具体情况选择适合自己的交易策略。在实际应用中，

生猪期货的套保策略需要更加精细化，需要结合实际情

况进行分析和判断。

5 生猪期货对生猪产业的影响

在我国生猪市场供求关系不断变化的背景下，未来

生猪期货需在我国整个生猪行业的发展中发挥作用，具

体表现如下：①发挥风险管理职能；随着生猪期货市场

的不断发展，其将逐步发挥价格发现和管理风险的作

用。生猪期货市场能够帮助养殖者规避市场风险，并通

过预测生猪价格波动实现套期保值。②帮助养猪企业把

握行情走势；生猪期货随着生猪市场供求关系的变化而

变化，期货通过预测供求关系的变化帮助养殖者更好地

把握生猪现货的行情走势。③合理规避市场风险；生猪

期货能够帮助养猪企业更好地把握行情走势和风险，并

提供风险规避建议，以便养猪企业快速应对市场风险。

期货现货市场之间的联动关系在此方面起到重要作用。

6 小结

随着生猪期货市场的不断发展，监管政策也将日益

完善。生猪期货市场的监管政策将加强，以保护投资者

和养殖者的合法权益，保障市场的公正、透明和有序发

展。未来生猪期货市场将朝着更加专业化和国际化的方

向发展。

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China Swine Industry

2023 年 第 5 期

DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.05.003

收稿日期：2023-06-12

基金项目：重庆市社科规划一般项目 《俄乌冲突背景下保障我国粮食进口安全研究》 （2022NDYB50）

作者简介：王梦圆 （1996-），女，硕士，教师，中级经济师，主要从事农产品贸易领域研究

* 通信作者：陶红军 （1973-），男，博士，副教授，主要研究方向为农产品国际贸易和农产品国际商务

我国生猪期货发展现状尧 机遇及挑战

王梦圆 1 陶红军 2*

渊

1武汉东湖学院经济学院袁 湖北武汉 430200曰

2四川外国语大学国际金融与贸易学院袁 重庆 400031冤

摘 要院 2021 年1 月8 日袁 我国生猪期货在大连商品交易所上市袁 这是我国第1 个畜牧类活体期货交易品种遥 生猪期货作

为现货市场的有效补充袁 其价格发现功能可以为我国生猪养殖及上下游行业价格波动提供有效规避风险的工具袁 对生猪市场

平稳有序发展具有重要意义遥 目前生猪期货上市后袁 依然存在期货交割标的难以标准化尧 期货交易风险较高等问题袁 制约了

我国生猪期货的发展遥 本文采用SWOT 分析法系统地梳理了我国生猪期货发展的优劣势袁 分析了生猪期货发展面临的机遇和

挑战袁 以期为我国生猪期货发展提供决策参考遥

关键词院 生猪曰 生猪期货曰 生猪养殖曰 期货功能曰 机遇曰 挑战

中图分类号院 S828曰[S8-9] 文献标识码院 A 文章编号院 1673-4645(2023)05-0017-04

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1 生猪期货的发展现状

2001 年，我国启动了对生猪期货的研究，其中经历

了一系列变化和考证，直至 2021 年 1 月 8 日我国生猪

期货才正式挂牌上市，生猪也成为国内首个活体交割的

期货品种[1,2]。我国生猪期货上市以来，生猪养殖相关企

业给予了高度关注并积极响应[3]。根据大连商品交易所

数据，2022 年我国生猪期货合约总成交量达 827.93 万

手，日均持仓量 9.64 万手，交割 667 手 （16 吨 / 手）。

2023 年 1 月我国生猪期货交易量为 52.3 万手，同比增

长 3.05% ；成 交 金 额 为 1 311.27 亿 元 ， 同 比 增 长

12.7%；成交均价为 25.07 万元 / 手，相比 2022 年同期

增长 2.14 万元 / 手 （表 1）。

大连商品交易所选取的生猪期货交易标的是瘦肉型

商品猪，如表 2 所示，生猪期货采用实物交割，交割单

位为 16 吨 / 手。交割质量标准主要依据 《大连商品交易

所生猪交割质量标准 （F/DCELH001-2021）》，如果均

重、单体体重或者外观不符合交割质量标准，都实行贴

水扣价。生猪期货合约的交割月份为 1、3、5、7、9、

11 月，这些期货合约价格可以为市场提供 6 个月左右的

连续价格参考。截至目前，我国已有 3 000 余家生猪产

业客户参与了生猪期货交易，覆盖 11 个省份。中粮家

佳康食品有限公司、牧原食品股份有限公司、唐人神集

团股份有限公司、北京大北农科技集团股份有限公司、

四川德康农牧食品集团股份有限公司等产业链上市企

业、龙头企业积极利用期货市场进行套期保值，大型养

殖户参与期货交易的态势已基本形成，中小养殖户也通

过“保险＋期货”项目积极参与生猪期货市场[4]。

Swine Industry Economics 猪业经济

17

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

数据来源：大连商品交易所。

2 生猪期货发展的 SWOT 分析

2.1 我国生猪期货发展优势分析

2.1.1 生猪期货有利于完善生猪价格形成机制

在我国生猪现货市场，生猪价格非常容易受到“猪

周期”的影响而产生剧烈波动，价格长期不稳定。我国

生猪价格的波动，一方面是由生猪市场生产的特点决定

的，另一方面也是因为我国大量散养户无序进入和退出

生猪生养殖行业导致的。首先，生猪具有生产周期长和

产业链长的特点，养猪生产决策与销售的时间点存在较

大差异，使得调节产能需要一定时期[5]。生猪生产与销

售之间的滞后性，容易造成猪价剧烈波动；其次，生猪

养殖规模较小会导致市场价格信息传递慢，我国生猪散

养户对生猪市场供求状况和生猪价格走势的预判缺乏前

瞻性，导致生猪市场失灵和资源配置效率低下。

生猪期货的 1、3、5、7、9、11 月份到期合约价

格，可以为生猪企业决策提供过去的生猪价格信息、当

前的生猪价格信息和未来的生猪价格预期[6]。这些期货

价格是基于真实的生猪市场交易形成的，其价格反应具

有前瞻性和合理性，可以为现货价格变化提供有价值的

参考。由图 1 可知，当期货市场价格上涨和下跌时，现

货市场价格也会随之变动，期货价格与现货价格走势会

逐渐趋于一致，特别是在交割月份[7]。生猪期货的价格

发现功能有利于提高生猪市场价格透明度，可以更好地

完善我国生猪价格形成机制[8]。此外，生猪期货的发展可以

在某种程度上熨平“猪周期”的价格波动，使其变动更加

表 1 2022表年3 1不同剂量的益生菌制剂对仔猪血清免疫指标的影响 月至2023年 1月大连商品交易所生猪期货成交情况统计表

月份

大连商品交易所生猪期货

成交量/万手

大连商品交易所生猪期货

成交金额/亿元

大连商品交易所生猪期货

成交均价/（万元/手）

2022 年 1—2 月 110.79 2 543.38 22.96

2022 年 3 月 98.26 2 256.35 22.96

2022 年 4 月 77.8 2 009.61 25.83

2022 年 5 月 61.37 1 858.52 30.28

2022 年 6 月 58.07 1 820.83 31.36

2022 年 7 月 110.01 3 814.90 34.68

2022 年 8 月 61.11 2 134.72 34.93

2022 年 9 月 49.75 1 784.96 35.88

2022 年 10 月 48.64 1 764.23 36.27

2022 年 11 月 61.48 2 036.50 33.12

2022 年 12 月 90.64 2 505.57 27.64

2023 年 1 月 52.3 1 311.27 25.07

表 3 不同剂量的益生菌制剂对仔猪血清免疫指标的影响 表 2 大连商品交易所生猪期货交易信息

交易品种 生猪 交易代码 LH

交易单位 16 吨/手 报价单位 元（人民币）/吨

上市交易所 大连商品交易所 最小变动价格 5 元/吨

跌涨停板幅度 上一交易日结算价的 4% 合约交割月份 1、3、5、7、9、11 月

交易时间

上午 9:00-11:30 时，下午 13:30-15:00 时，

以及交易所规定的其他时间

最后交易日 合约月份倒数第 4 个交易日

最后交割日 最后交易日后第 3 个交易日 交割品级

大连商品交易所生猪交割质量标准

（F/DCELH001-2021）

最初交易保证金 合约价值的 5% 交割方式 实物交割

猪业经济 Swine Industry Economics

18

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

平缓，对助力生猪产业稳定发展具有积极的促进作用[9]。

2.1.2 生猪期货可以规避生猪市场交易风险

长期以来，“猪周期”给我国生猪养殖及产业链上

下游企业带来巨大的经营风险，而生猪期货的上市为生

猪相关企业利用期货进行套期保值提供了契机，可以帮

助其规避在现货市场上价格剧烈波动的风险[10]。生猪养

殖企业、屠宰加工企业可以在生猪期货市场上适时购买

或售出生猪期货合约，并在预期的水平上提前锁定购买

价格或销售价格。具体来说，对于生猪养殖企业和农户来

说，在生猪市场的“熊市”，选择在豆粕、玉米期货上进

行买入套期保值、在生猪期货市场进行卖出套期保值，可

以提前锁定饲料购买成本和生猪销售利润，规避生猪价格

下跌带来的损失；同时，对于生猪加工企业和贸易商，则

是可以直接在期货市场上购买生猪期货合约，以便于将生

猪采购成本提前锁定在预期水平上，规避生猪价格上涨带

来的风险。2021 年初，广东省江门市 1 家生猪养殖企业

为了提前锁定生猪销售价格和利润，根据 2021 年 9 月和

2022 年 1 月预计的生猪出栏情况，在生猪期货市场设置

卖出套期保值头寸，以 29 000 元 / 吨的价格分别卖出生

猪期货 2109 和 2201 两个合约。随后生猪期现货价格下

跌，该公司以 25 000 元 / 吨的价格平仓。如果该企业未

对生猪现货进行套期保值，生猪现货出栏时的价格将从

26 000 元 / 吨下跌至 25 000 元 / 吨，企业销售生猪亏损

1 000 元 / 吨，而期货套期保值有效抵消了生猪现货价格

下跌导致的损失。因此，生猪上下游企业可以利用期货套

期保值工具，很好地规避在现货市场上的经营风险。

2.1.3 生猪期货可以稳定生猪产业发展

生猪存在繁殖周期，生猪养殖主体的成本投入与收

益回报之间存在 10 个月左右的时间差，养殖主体往往

根据当期利润产生的利润预期决定下一期生猪的产量。

同时我国生猪养殖产业经营者信息获取和处理能力较

弱，养殖户严重依赖上年度的生猪价格来决定本年度的

养殖规模，导致生猪价格变动引发的生猪产量变动远远

大于需求端的变动。生猪期货的上市，使生猪养殖者经

营决策时有充分的信息参考，即通过生猪期货市场的交

易信息充分了解生猪市场行情。由于期货的标的都是远

期合约，种猪培育、生猪养殖、猪肉加工及贸易各环节

均能够根据期货价格指导的生猪市场行情调整经营决

策，在完整的生猪价格信息基础上，合理控制生猪饲养

成本、饲养规模和饲养周期，减少生猪养殖过程中的盲

目性。此外，2022 年大连商品交易所生猪期货合约价格

被政府部门多次引用，作为制定相关宏观调控政策的参

考。依据生猪完整的价格信息准确了解生猪市场供求趋

势，使得政府部门在制定宏观经济政策时，可以更有针

对性，更科学引导生猪行业调整规模和方向，实现生猪

市场稳定发展、保障供给的调控目标[1]。

2.2 我国生猪期货发展劣势分析

2.2.1 规模化养殖程度较低

我国生猪养殖以散养户为主，分散化程度较高[2]，

据农业农村部数据，2021 年我国散养户在全部生猪养殖

场总数中的占比仍然保持在 90%以上。而生猪期货对于

直接参与生猪期货交割的生猪养殖企业赋予了一定条

件，其中“自繁自养”的养殖企业年出栏量不低于 5×

104 头，“养殖企业＋农户”所有出栏量不低于 50×104

头，这些将很多达不到标准的中小型养殖户“拒之门

外”，散养户和农民短期内很难触及到生猪期货，导致许

多小型生猪养殖者在期货市场中的参与度不高。

2.2.2 各地生猪市场标准不统一

我国各地都有生猪养殖场，生猪品种多达 100 余

种，很多地方猪品种的瘦肉率较低，经济效益较差，且

生猪品种难以完全统一；此外，各地生猪养殖的方式不

同、生猪出栏标准不统一，也会导致生猪的质量不同，

制约了质量标准的统一。这些差异最终会造成期货合约

设计中交割等级难以确定、质检难度增加，到真正交割

时还可能出现品质分歧，制约了生猪期货功能的发挥。

图1 2023年 3月 11日至6 月3 日我国生猪期货和

现货价格波动走势分析

数据来源：布瑞克农业数据库。

Swine Industry Economics 猪业经济

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China Swine Industry

2023 年 第 5 期

渊下转第 25页冤

2.3 我国生猪期货发展机遇

近年来，在国家产业与环保政策助推下，我国生猪

养殖规模化程度不断提高，规模猪场比重从 2007 年的

21.8%提高到了 2020 年的 57%。尤其是在经历了 2018

年的非洲猪瘟疫情后，小规模散户由于防疫措施不标

准、资金投入有限、生产效率低下被迫退出市场，规模

化养猪场由于抗风险能力较强带动行业向规模化、集约

化进程发展，如牧原股份、新希望等集团化养殖场的快

速扩张。2022 年 2 月，中共中央、国务院在 《关于做好

2022 年全面推进乡村振兴重点工作的意见》 中提出要稳

定我国生猪生产基础产能，防止猪肉生产大起大落。此

条件下，生猪期货可以很好地助推我国生猪生产的规模

化发展，促进原有的小规模、分散生猪养殖企业向“企

业＋农户”“合作社”等规模化、标准化生产方式转变，

提高我国生猪产业的规模化养殖水平[12]。

2.4 我国生猪期货发展面临的挑战

2.4.1 交割标的难以标准化

目前我国生猪期货采取的是活体实物交割的方式，

对生猪交割地点、交割质量都规定了标准，但实物交割

还存在一些问题[10]。第一，交易标的质量难统一；期货

交割的商品一般需要标准化，而生猪期货作为一种活体

实物交割的期货产品，在生猪品质、重量、膘厚等方面

很难完全标准化。第二，交易标的成本高；生猪期货采

取活体实物交割的方式，交割成本较高。需要将标的物

运送到指定的地点进行交割，包含着运输和仓储费用。

长距离的运输会导致活猪的死亡率难以估计，生猪的不

耐储存性也导致其成本增加，还要防范生猪疫病的发生

和传播，增加相应检疫、防疫成本。第三，交易标的难

以储存；生猪期货这种活畜产品期货，与传统的小麦、

大豆等农产品期货有所不同，后者在储存较长时间后还

可以用于期货市场交割，而活猪在达到近期期货合约规

定的可交割体重标准时，无法因为交易价格条件没有达

到预期而进一步储存。

2.4.2 期货市场风险较大

由于我国农户生猪散养模式依然比较突出，缺乏专

业的期货交易人才，且大部分农户对生猪期货的利用还

不成熟，如果盲目进入期货市场反而会提高养殖经营的

风险性；与其他金融工具相比，期货在资金量和专业操

作方面参与门槛较高，这虽然阻止了散户因资金少而影

响期货盘面，但也增加了生猪期货交易市场因生猪流动

数量不足带来的风险。生猪期货交易还存在被操纵的风

险，如一些投机者可能会利用自己的优势，通过操纵市

场来获取利益，这种行为会对正常市场交易造成影响。

3 对策及建议

3.1 提升生猪规模化程度

生猪期货的发展必须依赖完善的现货市场，其中提

升生猪养殖的规模化程度尤为重要[11]。规模化生猪养殖

在生产效率、疫病防控、环境保护等方面具有明显优势，

抵御风险能力也更强。政府需要继续加大生猪规模化养

殖扶持力度，落实基建、财政、金融、用地、环保等长

效性扶持政策，支持生猪规模养殖场的标准化建设。完

善动物防疫、无害化收集处理等基础设施体系建设等，

提升生猪养殖场的疫病防控水平。借鉴发达国家生猪养

殖的经验，帮助规模养猪场提高饲养管理水平，提高其

竞争能力。

3.2 完善期货合约设计和质量标准方案

活猪交割环节的质量标准包括生猪出栏重量和外观

指标，因此，要合理规划生猪质检规范，对标的猪的各

种特征需细化标准，明确期货合约交割的品质等级[12]。

同时，在期货合约交割时也需要考虑各地的生猪供需情

况、生猪屠宰企业收购标准等实际因素，根据现实生产

情况选择合适的标准，从而保障期货合约设计的合理

性。生猪期货在交割过程中，需要遵循 《动物防疫法》

《生猪产地检疫规程》 等相关法律法规，确保交割过程相

关规定要求。学习美国等成熟生猪期货市场交割方式的

经验，在生猪市场发展到一定水平时，逐步推进生猪期

货采取现金交割的方式。

3.3 引导企业利用生猪期货套期保值

目前我国生猪养殖还是以散户和小规模养殖为主，

需要地方政府向基层农户和养殖主体宣传简单的知识，

普及生猪期货套期保值工具和基础金融知识。借鉴美

猪业经济 Swine Industry Economics

20

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.05.004

收稿日期：2023-06-05

基金项目：财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目 （CARS-35）；2022 年湛江市科技计划项目 （2022B01086）

作者简介：张海峰 （1979-），男，湛江科技学院生猪产业研究所所长，国家生猪产业技术体系副研究员

生猪期货交易的注意事项分析

张海峰 1 陈 南 1 曹 濒 1 李凤霞 2 王 林 3

渊

1湛江科技学院生猪产业研究所袁 广东湛江 524255曰

2广州市健坤网络科技发展有限公司袁 广东广州 510000曰

3大连商

品交易所袁 辽宁大连 116000冤

摘 要院 本文从生猪期货合约的选择尧 市场分析及风险防控等多角度分析了生猪期货交易的注意事项遥 我国生猪期货的特点

是院 标的物为活猪尧 有严格的交割质量标准尧 交易单位设置为 16 吨/手尧 最小变动价位为4%等遥 生猪期货的实物交割方式

按照交割流程可以分为每日选择交割尧 一次性交割和期转现交割曰 按照交割地点可划分为车板交割与仓单交割遥 每日选择交

割可选择标准仓单交割或车板交割袁 一次性交割只能采用标准仓单交割遥 生猪期货交易的风险主要来自现货市场袁 其他还包

括信用风险尧 流动性风险尧 操作风险和法律风险等遥 参与生猪期货交易首先要把握生猪现货市场的发展趋势袁 其次要遵守风

险管理制度尧 合理控制投资规模及制定合理的交易策略和计划袁 最后为了进行有效的套期保值袁 企业需要建立严格的规章制

度和风险控制流程遥

关键词院 生猪曰 生猪期货曰 生猪市场曰 交易曰 对策建议

中图分类号院 S828曰[S8-9] 文献标识码院 A 文章编号院 1673-4645(2023)05-0021-05

开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤袁扫一扫袁了解文章更多内容

生猪期货是一种金融衍生品，其合约标的物为活

猪。在生猪期货市场中，养殖企业、屠宰企业、肉类加

工企业、贸易商和投资者是主要参与者。通过期货市场，

参与者可以在未来约定的时间以特定价格买卖生猪，以

规避价格波动的风险[1]。随着我国农业现代化的推进和

市场化改革的深入，生猪期货交易逐渐成为农产品市场

中不可或缺的部分[2]。然而，这种交易形式存在较大风

险，投资者在进行生猪期货交易前必须了解和掌握一些

重要的注意事项，以确保交易的顺利进行和投资收益的

最大化。本文从多个角度分析了生猪期货交易的注意事

项，包括合约选择、市场分析和风险管理等，以期为养

猪行业了解期货交易提供参考。

1 生猪期货交易规则

在进行生猪期货交易前，养殖企业及投资者应对合

约进行选择。这种选择应该综合考虑合约品种、交易规

则及交易成本等因素。

1.1 活体实物交割

生猪期货合约的标的是生猪[3]，生猪作为我国最大

的畜牧品种，在国家粮食安全保障中扮演着重要角色，

形象地体现了“猪粮安天下”的含义。与美国不同，我

国采用生猪活体实物交割方式[4]，这主要是因为我国生

猪产业的规模化水平与美国 20 世纪 80 年代相当，并且

Swine Industry Economics 猪业经济

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China Swine Industry

2023 年 第 5 期

近年来规模化和标准化猪场的发展速度较快，生猪活体

贸易非常活跃。在生猪出栏环节，我国约 90%的生猪销

售通过中间贸易商完成，因此，采用活猪定价成为行业

通行的做法，比较而言，胴体的定价体系还未普及。从

目前我国生猪产业发展现状来看，上市生猪活体期货品

种是最适宜的选择。养殖企业对规避市场风险有很高的

需求，因为生猪活体价格与养殖环节直接相关，生猪养

殖周期长、风险大，是产业链风险的主要来源。因此，

产业更加关注生猪活体价格，而生猪期货能够更好地满

足产业链的避险需求。

生猪活体实物交割涉及到一些条款和规则，具体见

表 1。

1.2 生猪期货交割质量标准

生猪期货交割个体的质量标准可以从外观、平均体

重、单体体重 3 个维度进行设置，具体质量标准见表 2。

生猪期货交割遵循现货贸易习惯，生猪期货交割标

准品要求出栏生猪应具有瘦肉型猪的体型外貌特征、猪

只行走自然、无疝气、体表无脓包或肿块且无异常喘息

特征[5]。若发现行走不自然或有疝气、肿块等问题，将

按照现货市场的惯例进行贴水扣价 （见表 3）。

2018 年非洲猪瘟疫情在我国发生后，我国生猪一度

出现紧缺，使得生猪出栏体重增加[6]。因此，期货市场

对于部分大体重生猪，质量升贴水幅度略微放宽。其中，

平均体重 120～130 kg、单体体重 140～150 kg 的交割

生猪贴水幅度放宽至 0 元 / 吨。而平均体重 130 kg 以

上、单体体重 150 kg 以上的交割生猪贴水幅度根据现

货市场情况进行相应调整。未来，将根据我国现货市场

发展情况，对生猪期货交割质量升贴水进行调整。

1.3 生猪期货交易单位设置为 16 吨/手

合约交易单位是可以进行期货交易的最小数量。生

猪期货交易单位设置为 16 吨 / 手，约合 130 头生猪，1

个交易单位基本是主流运猪车 1 车的运输量。按照出栏

生猪约 25 000 元 / 吨的价格计算，1 手合约的价值约

为 400 000 元，按照 5%的保证金比例计算，保证金约

20 000 元。将生猪期货交易单位设置为 16 吨 / 手，大

小适合生猪现货贸易习惯和运输需要，且合约规模大小

适中，也比较适合养殖企业参与[7]。

1.4 最小变动价位为 4%

一般月份的生猪期货价格涨跌停板幅度的限制为上

表1 生猪期货合约内容

合约条款 详细规则

交易品种 生猪

交易单位 16 吨/手

报价单位 元（人民币）/吨

最小变动价位 5 元/吨

涨跌停板幅度 上一交易日结算价的 4%

合约月份 1、3、5、7、9、11 月

交易时间

每周一至周五上午 9:00—11:30 时，下午 13:30

—15:00 时及交易所规定的其他时间

最后交易日 合约月份倒数第 4 个交易日

最后交割日 最后交易日后第 3 个交易日

交割等级 生猪交割质量标准（F/DCE LH001-2021）

交割地点 生猪指定交割仓库、指定车板交割场所

最低交易保证金 合约价值的 5%

交割方式 实物交割

交易代码 LH

上市交易所 大连商品交易所

数据来源：大连商品交易所。

表2 生猪期货标准品质要求

项目 质量标准

外观

①具有瘦肉型猪的体型外貌；②行走自然；③无

疝气；④体表无脓包或肿块；⑤无异常喘息特征

平均体重/kg 100～120

单体体重/kg 90～140

数据来源：大连商品交易所。

表 3 生猪期货质量升贴水

项目 允许范围 升贴水

行走不自然或有疝气 扣价 100 元/头

外观

体表有脓包或肿块 扣价 50 元/头

120～130 扣价 0 元/吨

平均体重/kg 130～140 扣价 600 元/吨

＞140 扣价 1 000 元/吨

140～150 扣价 0 元/头

单体体重/kg ＞150 扣价 200 元/头

＜90 扣价 1 000 元/头

猪业经济 Swine Industry Economics

22

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

一交易日结算价的 4%，交割月份的涨跌停板幅度的限

制则是 6%。根据现阶段生猪现货市场价格实际波动情

况，设定生猪期货的涨跌停板为 4%，这个幅度可以覆

盖绝大部分生猪价格的每日波动范围，交割月份的涨跌

停板幅度的限制是上一交易日结算价的 6%，这个限制

幅度是参考其他已经上市的期货品种设定的。

1.5 合约月份

生猪是玉米和豆粕的直接下游产品，与玉米、豆粕

品种形成完整闭合的上下游产业链条。大商所玉米合约

月份为 1、3、5、7、9、11 月合约，豆粕合约月份为 1、

3、5、7、8、9、11、12 月。而生猪期货合约月份的设

置与玉米、豆粕等合约月份大致相同，具体合约月份为

1、3、5、7、9、11 月[8]。生猪期货合约的月份设定与

玉米、豆粕期货合约月份相近，这样可以方便生猪养殖

企业对生猪养殖的上下游进行全产业链的套期保值，形

成风险管理闭合链条。此外，为保证期货合约的连续性，

向市场提供连续的价格参考，对 7 月合约实施较为严格

的风控措施。

2 生猪期货的实物交割

生猪期货按照交割流程可以分为每日选择交割、一

次性交割和期转现交割，按照交割地点可划分为车板交

割与仓单交割。买方可以与交割仓库或卖方协商交收方

式，包括协议提货地点和白条猪肉交收等[9]。

2.1 生猪期货交割流程

与工业品不同，达到出栏体重的生猪无法继续饲

养、存储。生猪体重超过 120 kg 后，生猪的肥膘生长速

度加快，瘦肉率降低，需要尽快销售。生猪期货通常实

行每日选择交割制度。在最后交易日之前，卖方发起多

次交割，未平仓的合约在最后交易日进行一次性交割，

以了结当月合约剩余持仓。每日选择实物交割，既可以

采用标准仓单交割也可以采用车板交割，而一次性交割

只能采用标准仓单交割的方式。

除了以上 2 种交割方式外，还有期转现交割方式。

期转现是指拥有同一交割月份合约的生猪期货交易双方

通过协商的形式达成现货买卖协议，并按照协议价格进

行货款和实物的交换[7]。期转现有降低交割成本、灵活

选择交货品级和地点、提高资金利用效率等特点。目前

生猪期货仅允许非标准仓单期转现。

2.2 按交割地点划分的交割方式

按交割地点划分，生猪期货的交割方式包括 3 种：

非标准仓单交割 （对应期转现交割）、车板交割 （对应每

日选择交割）、标准仓单交割 （对应每日选择交割和一次

性交割）。

非标准仓单期转现交割是指交易所不负责货物交收

和货款支付，而由买卖双方自行约定交割地点和标准品

质。车板交割方式是卖方在交易所指定车板交割场所将

货物装载至买方车板的交割模式。车板交割的特点是高

效，买方提前 1～2 d 通知养殖企业准备出栏，出栏后当

天运输到屠宰企业，无需中间仓储环节，整个贸易过程

只需 2～3 d。第 3 种交割方式是标准仓单交割，是生猪

期货中最常见的交割方式。根据期货商品存放地点的不

同，标准仓单分为仓库标准仓单和厂库标准仓单。而生

猪期货只有厂库标准仓单，因此，生猪期货商品的存放、

交割地点为厂库 （见表 4）。

3 生猪期货交易的风险类型

生猪期货交易的风险主要来自现货市场，现货价格

的剧烈波动会引发期货价格的大幅波动。此外，生猪期

货市场还存在其他风险，如信用风险、流动性风险、操

作风险和法律风险。为降低这些风险的发生，投资者需

要加强风险管理和合规监管，提高风险意识和防范能

力[10]。只有这样，生猪期货市场才能更好地发挥价格发

表 3 不同剂量的益生菌制剂对仔猪血清免疫指标的影响 表4 生猪期货的交割方式

每日选择交割 一次性交割 期转现交割

特点 在最后交易日之前，由卖方

发起多次交割

最后交易日后，所有未平仓的生

猪合约持有者进行一次性交割

拥有同一交割月份合约的生猪期货交易双方通过协商的形式达

成现货买卖协议，并按照协议价格进行货款和实物的交换

适用仓单 车板交割与仓单交割 仓单交割 非标准仓单

Swine Industry Economics 猪业经济

23

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

现和风险管理的功能，为参与者提供更稳定和可靠的交

易环境。

3.1 市场风险

市场风险是指持有的期货合约价值因价格波动而发

生变化的风险。生猪期货市场的价格受到供需关系、政

策调控、自然灾害等多种因素的影响，因此，价格变动

频繁且剧烈。这种价格变化不仅直接影响期货合约的价

值，还会引发投资者情绪波动，进而影响投资者决策和

市场整体风险。

3.2 信用风险

信用风险是指交易对手未能履行合约责任而造成的

风险。在生猪期货市场中，交易双方在合约中约定了买

卖生猪期货的义务和权益，但如果交易对手无法按时履

约，将给投资者带来损失。因此，投资者需要充分评估

交易对手的信用状况，以减少信用风险的发生。

3.3 流动性风险

流动性风险包括流通量风险和资金量风险。流通量

风险是指期货合约无法以合理价格建立的风险，这种风

险在市场急剧走向某个极端时容易产生[11]。生猪期货市

场的交易量相对较小，市场深度较低，因此，在市场剧

烈波动时，买卖双方可能难以快速找到合适的交易对

手，从而导致流通量风险的出现。资金量风险是指投资

者资金链断裂，无法满足保证金要求时，面临的强制平

仓风险。如果投资者未能及时补充资金，可能被迫平仓，

导致损失。

3.4 操作风险

操作风险是指由于信息系统或内部控制机制的缺陷

而造成意外损失的可能性。在生猪期货市场中，投资者

在交易时需使用交易系统和软件。如果交易系统存在漏

洞或投资者在交易过程中出现操作失误，将导致意外损

失。因此，投资者需要加强对交易系统和操作流程的风

险管理，以减少操作风险[12]。

3.5 法律风险

法律风险是指在期货交易中，由于相关行为与法规

发生冲突而无法获得预期经济效果甚至蒙受损失的风

险。在生猪期货市场中，投资者需遵守交易所的规则和

监管机构的要求，否则将面临法律责任。此外，生猪期

货市场的合约性质和法律地位也会对投资者权益产生重

要影响。因此，投资者需深入了解相关法律法规，并严

格遵守相关法律法规的规定[13]。

4 生猪期货市场的风险防控建议

4.1 把握生猪现货市场的发展趋势

生猪期货市场的风险主要来自于现货市场。生猪现

货价格受多种因素影响，如“猪周期”、季节性波动、饲

料价格波动和疫情等。在参与生猪期货交易前，需要了

解和把握生猪现货市场的发展趋势和规律。

4.2 遵守风险管理制度

生猪期货市场的参与者必须遵守期货交易所和期货

经纪公司制定的风险管理制度。这些制度包括但不限于

保证金管理、交易限制和风险警示等要求。只有遵守这

些制度，才能有效控制风险。

4.3 合理控制投资规模

参与生猪期货市场的投资者必须合理控制投资规

模，确保投资资金的合法性和适度性。根据个人风险承

受能力和资金状况，合理控制投资规模。同时，注意持

仓比例和交易频率等因素，以确保投资组合的稳定性。

4.4 制定合理的交易策略和计划

参与生猪期货交易的投资者应制定合理的交易策略

和计划。交易策略包括选择适合自己的交易品种、确定

交易方向，设置合理的持仓比例和制定明确的止损和止

盈点位等。交易计划应具体明确，有助于投资者更好地

控制风险。

4.5 企业套期保值的风险控制

对于生猪养殖企业或购买生猪期货的相关企业而

言，套期保值是有效控制价格风险的重要手段。为了进

行有效的套期保值，企业需要建立严格的规章制度和风

险控制流程。同时，在进行套期保值时，需确保期货与

猪业经济 Swine Industry Economics

24

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

渊上接第20 页冤

国、韩国等国家生猪期货的成功经验，派遣人员进行国

际生猪期货相关操作的交流学习。以此对期货市场参与

者进行有针对性的相关期货知识培训，提升生猪期货交

易人员的专业知识和业务素养，增强理性投资能力。

4 小结

综上所述，我国生猪期货在经历了 2 年多的发展，

已具雏形，这也标志着我国养猪产业进入了市场化的高

级阶段。生猪期货的发展有利于完善生猪价格形成机

制、规避生猪市场交易风险、稳定我国生猪产业发展，

但是也存在着各地生猪市场标准不统一、交割标的难以

标准化、期货市场投机风险较大等问题。需要充分利用

国家支持政策，通过完善期货合约设计和质量标准方

案、引导企业利用生猪期货套期保值，使生猪期货助推

我国生猪生产的规模化发展。

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现货相匹配，以确保套期保值的有效性。

感谢大连商品交易所提供的素材。

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China Swine Industry

2023 年 第 5 期

DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.05.005

收稿日期：2023-07-03

作者简介：岳成龙 （1997-），男，山东淄博人，硕士研究生，研究方向为农业保险

生猪期货价格指数保险模式研究

岳成龙

渊山东工商学院统计学院袁 山东烟台 264000冤

摘 要院 近年来袁 生猪市场的价格经历了较大波动袁 给养殖户带来了较大的市场风险袁 但传统的养殖险无法有效规避此类风

险遥 生猪期货价格指数保险的推出给生猪产业带来了新的风险转移方式袁 能在更大程度上转移市场风险遥 本文重点介绍了生

猪期货价格指数保险运行模式袁 阐述了生猪期货价格指数保险的优势袁 提出了生猪期货价格指数保险发展面临的问题袁 并给

出相应建议袁 旨在推动生猪产业高质量发展袁 为助力乡村振兴建言献策遥

关键词院 生猪曰 生猪期货曰 价格指数曰 保险模式曰 价格保险

中图分类号院 S828曰[S8-9] 文献标识码院 A 文章编号院 1673-4645(2023)05-0026-04

开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤袁扫一扫袁了解文章更多内容

猪肉是我国最主要的肉类消费来源，生猪产业是我

国最大的畜牧养殖产业，在我国的产业经济中占据重要

地位[1]。猪肉价格的波动性在一定程度上影响着我国居

民的生活水平，尤其是对生猪养殖户的影响是最直接

的。随着经济和社会的进步，生猪的养殖规模也愈来愈

大，随之带来的风险也越来越多，维护生猪养殖业的稳

定，对稳定猪肉价格，保障人民生活稳定有重要作用[2]。

生猪养殖的风险除了传统的疾病风险、自然灾害风险，

还包括由市场价格波动引起的市场风险。传统的生猪养

殖险无法转移由价格变动带来的市场风险，由市场价格

波动给生猪养殖户带来的损失只能由养殖户自身承担，

这给生猪产业的稳定运行以及养殖户的经济状况带来巨

大压力。据数据显示，2021 年我国的生猪价格大幅下

跌，跌幅高达 71.22%，期间生猪价格跳水最高达 1 100

余元 / 头，给生猪养殖户造成了巨大经济损失[3]。生猪期

货价格指数保险不同于传统的生猪养殖险，它是以生猪

价格为保险标的，以生猪期货价格为确认依据，进行市

场风险分担，避免因生猪价格下跌给养殖户带来的损

失，对推动生猪产业高质量发展有重要作用。

1 生猪期货价格指数保险的概念

生猪指有生命的、活着的猪，包括种猪、能繁母猪、

育肥猪、仔猪等。期货指以生猪期货价格为价格确认依

据，价格数据是公开的、透明的、唯一的、不可操纵

的[4]。生猪期货价格指数保险是按照生猪期货的价格确

定投保价格，按照生猪期货的价格确定实际价格，按照

“（投保价格－实际价格） ×投保数量”进行赔付的一种

价格保险[5]。生猪期货价格指数保险以稳定生猪养殖收

益和稳产保供为总体思路，以生猪价格为保险标的、以

生猪期货价格为价格确认依据，养殖户向保险公司购

买生猪价格保险，保险公司向期货公司购买场外期权

业务[6]，期货公司在期货市场上进行交易，对冲价格风

险。当生猪期货价格上涨时，生猪养殖户获得更大的销

售收入；当生猪期货价格下跌时，生猪养殖户获得保险

赔款。

猪业经济 Swine Industry Economics

26

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

2 生猪期货价格指数保险的发展历程

生猪价格保险最早出现在 2002 年的美国，其保险

公司 FCIC 先后批准了 2 款畜牧保险产品：畜牧价格保

险和畜牧收益保险，并在美国爱荷华州生猪养殖市场进

行试点，生猪价格保险正式诞生[7]。此后加拿大于 2011

年也推出生猪价格保险，并进一步扩展到整个加拿大西

部地区。我国生猪保险起步较晚，2004 年的“中央一号

文件”首次提出我国应“加快建立政策性农业保险制

度”，并开始在我国部分地区开展生猪保险试点工作[8]。

2007 年 7 月，国务院印发了 《关于促进生猪生产发展稳

定市场供应的意见》 等一系列促进生猪生产发展的政策措

施，包括实施能繁母猪补贴，启动母猪政策性保险等[9]。

生猪养殖业保险快速发展的同时，市场需求也不断

加大，传统的养殖保险难以覆盖市场的全方位需求，生

猪价格指数保险作为可以转移市场风险的新型保险应时

而生。2013 年生猪价格指数保险首个试点由安华农业保

险股份有限公司在北京展开；2014 年“中央一号文件”

提出探索生猪目标价格保险试点，自此生猪价格保险试

点不断扩大[10]；2016 年以来，中央连续 ６ 年在“中央

一号文件”中提出逐步扩大、优化“保险＋期货”试点；

2021 年 1 月生猪期货在大连商品交易所上市，为生猪

“保险＋期货”模式补齐了期货市场的环节；之后多家

保险公司与养殖户签订了生猪“保险＋期货”产品的合

约。据统计，生猪期货上市首月，全国已有 25 个省

（自治区、直辖市） 开展了 86 个生猪“保险＋期货”项

目[11]。

3 生猪期货价格指数保险的优势及意义

相比于传统生猪养殖险，生猪期货价格指数保险的

优势更明显、意义更重大。首先用期货价格比用现货价

格更加准确，现货价格的人工可操作性强，信息数据不

透明，期货价格公开透明，保险双方均可依据相同的期

货交易平台的数据，其价格数据公开、透明、唯一且不

可操纵，极大地避免了逆向选择和道德风险的发生。其

次，生猪期货价格指数保险理赔操作简便，生猪养殖户

无需报案，保险公司只需根据生猪期货价格变化直接支

付赔款，极大地节省了人工操作成本，提升了赔付的效

率。最后，生猪期货价格指数保险的保险时间灵活，一

般时间最短 1 个月，最长不超过 5 个月，这给养殖户提

供了较为灵活的选择。且保费补贴充足，目前主要有政

府补贴、大连商品交易所补贴、期货公司捐赠等，养殖

户自交仅 50%，甚至更少。

生猪期货价格指数保险的意义重大，对生猪养殖户

而言，当生猪价格降低时，养殖户仍旧可以按照保险合

同规定的较高价格售卖，完全避免了由价格降低带来的

经济损失，当生猪价格上涨时，虽然没有得到保险赔款，

但生猪养殖户凭借更高的价格会获得更好的收益。生猪

养殖户在期货价格指数保险中实现了价格风险的转移，

更有底气去稳定经营和扩大生产。有助于生猪产业的稳

定发展，助力推动农业农村现代化，实现乡村振兴[12]。

4 生猪期货价格指数保险的运行模式

4.1 生猪期货价格指数保险方案构成

生猪期货价格指数保险投保方案主要包括投保人、

被保险人、受益人、保险标的、保险数量、保险期限、

采价期、期货合约、投保价格、实际价格、赔偿金额、

保险费率等。

投保人指能够向保险公司投保保费的人，是同意与

保险人订立保险合同并同意缴纳保费的主体，养殖户可

以自己投保，饲料厂也可以为养殖户投保[13]。被保险人

是指保障利益的人或领取赔款的人，是对投保生猪的价

格下跌具体保险利益的主体，必须是猪是谁的，谁就是

被保险人，合同养殖户投保须经过合同生猪所有人的同

意。受益人是指被保险人可以将赔款转让给谁，是被保

险人书面同意将保险赔款转让给的收款方，被保险人可

以指定贷款银行、饲料厂作为受益人。保险标的是指哪

些猪可以投保，一般育肥猪、能繁母猪和仔猪均可投保，

一般以育肥猪为主，能繁母猪和仔猪视为同育肥猪投

保。保险数量指可以投保多少头 （吨） 猪，不管保险期

间内是否出栏，数量不能超过投保时的存栏数量，同头

猪可以到期续保，不可以在同一时段多次投保。

保险期限是指可以保价多长时间，开始时间是投保

时的当天或次日，结束时间可以选择从保期开始后第

30～150 d 的任意 1 天结束，一般最短 1 个月，最长不

Swine Industry Economics 猪业经济

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China Swine Industry

2023 年 第 5 期

超过 5 个月 （一般情况下育肥猪会在 5 个月内出栏），

投保时间较灵活，一般养殖户保险期限多以 1 个月为

主，到期后可连续投保，直到生猪出栏。保险期限短的，

费率低，赔付次数多；保险期限长的，费率高，赔付次

数少。采价期是指按保险期限内的时间段价格来赔付，

一般情况下，采价期可以是整个保险期限，基本与保险

期限相一致；也可以是保险期限内的最后一段时间，但

不能少于 5 个交易日，费率较高。例如：保险期限为 1

个月，5 月 2 日至 6 月 1 日。采价期一般与保险期限保

持相同，为 5 月 2 日至 6 月 1 日。也可以根据猪预计的

出栏时间，选择采价期为 5 月 24 日至 6 月 1 日。

期货合约是指选择哪个期货合约，以哪个期货合约

的价格为准，LH 为生猪期货品种。投保价格主要有实

值投保、平值投保和虚值投保。实值投保是投保价格高

于盘面价格，特点是投保价格高、保障充足、保险费率

高；虚值投保是投保价格低于盘面价格，特点是投保价

格低、费率低，适合保成本、保远期；平值投保是投保

价格等于盘面价格，特点是投保价格适中，保障足，保

险费率适中，一般养猪企业多采用平值投保。实际价格

不是现货中的实际价格，是按照期货中的价格计算出来

的，一般是按照约定生猪期货合约在采价期内所有交易

日收盘价的平均数计算的，主要有亚式结构、增强亚式

结构、美式结构、欧式结构等几种实际价格计算方式。

亚式结构以实际价格按收盘价的平均数确定；增强亚式

以实际价格按投保价格和收盘价格最小值的平均数确

定；美式结构以实际价格按索赔当天的价格确定；欧式

结构以实际价格按最后一个交易日的收盘价格确定。赔

偿金额是指由投保价格与实际价格确定的赔付给养殖户

的金额。保险费率是指投保方案确定后，由期货公司报

价，然后由保险公司确定的保险费率，一般是由政府补

贴和农户自交组成。

4.2 生猪期货价格指数保险的流程

生猪期货价格指数保险主要的操作流程如下：保险

公司先向养殖户介绍保险业务，达成投保意向；养殖户

向保险公司提出投保需求，或者保险公司向养殖户提出

投保建议，明确具体投保方案；保险公司向期货公司询

价后与养殖户确认保险费率。期货公司在期货市场上下

单交易成功后，保险公司向养殖户出具保单，收取保

费。保险公司向期货公司购买期权产品，支付权利金

（再保险费） 对冲价格风险。期货公司在期货市场上进行

交易，向保险公司出具交易确认书。当价格下跌时，保

险公司将价差赔付给养殖户，期货公司从期货市场上获

得收益，赔付给保险公司。

5 生猪期货价格指数保险发展的问题及建议

目前，生猪期货价格指数保险属于发展初期，其发

展还面临着诸多问题，主要有以下 3 个方面，首先，生

猪期货价格指数保险的应用规模较小；具体表现在普及

范围偏小，市场交易量不足，试点范围不广泛，养殖户

认同度低。自 2021 年生猪期货上市后，生猪期货市场

日均持仓量为 3.7 万手，以我国年出栏生猪 ７ 亿头计

算，每月的生猪现货交易量在 420 万手左右，期货市场

的交易量与现货交易量仍有较大差距[14]。对养殖户而言，

生猪期货价格指数保险是一种全新概念，多数养殖户没

有相关的金融期货知识，认为生猪期货价格指数保险是

保险公司盈利的工具，存在一定的抵触心理，这给生猪

期货价格指数保险的推广带来一定困难。其次，生猪期

货价格指数保险供给方行为存在不足，联动性较差；主

要体现在保险公司保费制定的依据不明确，各个保险公

司的费率不同导致养殖户对保险公司产生一定的信任危

机。期货公司代理交易风险较高，在缺乏场内期权的情

况下，场外期权定价由资产管理公司定价，容易造成信

息不对称、交易成本高等问题[15]。保险公司只购买场外

期权，因而是一个单向的风险转移过程，使资产管理公

司面临较高的资金风险。最后，生猪期货价格指数保险

补贴政策未纳入政策性保险范畴；当前生猪期货价格指

数保险补贴政策主要是以省自主制定，由市级政府和地

方政府提供补贴，国家层面缺乏具体的政策支持。

针对上述问题，提出如下 4 点建议：第一，加大对

养殖户金融债券的知识普及和对生猪期货价格指数保险

的宣传，增强养殖户的风险管理意识。使养殖户不仅要

养好猪，而且要学会合理运用保险、期权等金融工具对

冲价格风险，不断提升养猪户管理价格风险的能力和水

平。第二，增强生猪期货价格指数保险的应用规模，通

过“＋信贷”“＋交易”等模式，实现“银期保”的深

度融合，探索形成生猪“保险＋N”模式；通过“＋饲

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China Swine Industry

2023 年 第 5 期

料期货价格保险”“＋免疫费用险”“＋保额补充险”

“＋订单期货价格险”，探索形成生猪“产业链保险”模

式；通过补贴引导和市场运作，逐步实现生猪保险的

“纯补贴型”向“类商业型保险”到“纯商业保险”的过

渡，实现应保尽保。第三，加强对生猪期货价格指数保

险的监管，提高养殖户的参与意识。生猪期货价格指数

保险的销售端是保险公司，而实际运行端在期货公司，

故需要中国银行保险监督管理委员会和中国证券监督管

理委员会联合出台相关规章制度，建立健全监管体系，

打消农户对保险公司偿付能力的疑虑[16]。同时政府、保

险公司及期货公司要加强联动性，提高合作效率，加大

对生猪期货价格指数保险的宣传，引导养殖户积极参

与。第四，加大补贴力度，给予养殖户一定的资金支持，

让养殖户稳定扩大生产规模，推动生猪产业的稳定发

展，为助力实现农业农村农民的现代化，实现乡村振兴

战略贡献力量。

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Swine Industry Economics 猪业经济

统计局院 2023 年第三季度生猪出栏同比增长 4.7%

据中国经济网 2023 年10 月 19 日报道，统计局发布我国 2023 年前三季度国民经济运行情况，各地区各部门持续加大

农业生产支持力度，积极应对不利天气影响，全力保障农业生产，全年粮食有望再获丰收，畜牧业生产平稳发展，农产品价

格基本稳定，农业经济形势总体良好。

生猪出栏同比增长，母猪存栏同环比下降。前三季度，全国生猪出栏 53 723 万头，同比增加 1 693 万头，增长 3.3%。

分季度看，一、二、三季度生猪出栏同比分别增长 1.7%、3.7%、4.7%，增幅逐季扩大。全国猪肉产量 4 301 万吨，同比增

加151万吨，增长3.6%。三季度末，全国生猪存栏 44 229 万头，同比减少 166万头，下降 0.4%；环比增加 711 万头，增

长 1.6%。其中，能繁殖母猪存栏 4 240 万头，同比减少 121 万头，下降 2.8%，环比减少 56 万头，下降 1.3%，基础产能

收缩，但仍处于正常保有量合理区间。

29

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.05.006

收稿日期：2023-10-07

作者简介：杨瑢 （1971-），女，汉族，福建泉州人，本科，高级农经师，主要从事畜牧业统计工作

2023 年前三季度猪肉市场分析及展望

杨 瑢

渊福建省畜牧总站袁 福建福州 350001冤

摘 要院 受生猪产能处于历史高位尧 春节后猪肉消费季节性下降等因素的影响袁 2023 年生猪和猪肉市场价格上半年低位震

荡探底袁 7 月底触底回升袁 但回升空间和时间相对较小遥 猪价低位而养殖成本仍处于历史高位袁 前三季度生猪养殖小幅亏

损袁 8月份开始微幅盈利遥 受猪价下跌尧 养殖亏损的影响袁 能繁母猪存栏量持续下降袁 但降幅较小袁 叠加能繁母猪的繁殖效

率提升袁 生猪供给仍处于高位袁 同时上半年冻猪肉库存增加尧 猪肉进口量增加袁 2023 年猪肉产量和供给量将创历史新高遥

预计 2023年第四季度猪肉供给充裕袁 猪价季节性回升且将明显低于 2022 年同期遥 展望 2024 年袁 受生猪产能处于较高水

平的影响袁 猪价将仍处于下降周期袁 能繁母猪产能将会继续调减遥

关键词院 生猪价格曰 生猪产能曰 市场分析

中图分类号院 S828曰[S8-9] 文献标识码院 A 文章编号院 1673-4645(2023)05-0030-04

开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤袁扫一扫袁了解文章更多内容

1 2023 年前三季度猪肉市场分析

1.1 生猪和猪肉市场价格上半年低位震荡后回升

2023 年三季度猪肉均价为 25.91 元 /kg，较 2022

年同比降低 7.7%。从月价格来看，受新冠肺炎疫情影

响，猪肉消费在 2022 年 12 月份急剧下降，叠加出栏量

激增，猪肉价格开始大幅下跌，自 2022 年 11 月份的

40.62 元 /kg 连续 8 个月跌至 2023 年 8 月份的 23.38 元

/kg。2023 年 7 月底受生猪出栏增速放缓、二轮冻猪肉

收储提振、强降雨天气影响生猪产品调运等因素影响，

猪肉价格连续 2 个月回升，涨至 9 月份的 26.88 元 /kg，

环比增长 0.8%，同比降低 25.0%。从不同月份来看，

2023 年 1 月份环比跌幅最大，大幅下跌 17.0%，2 月份

和 4 月份环比跌幅均超过 6%。与 2022 年同期相比，5

月份开始同比低于 2022 年同期，三季度同比跌幅均超

过 20%。从周价格来看，猪肉价格在 2022 年 10 月份的

第 4 周涨至阶段性高点 41.61 元 /kg，随后呈现跌势，

2023 年 7 月 份 第 3 周 跌 至 23.25 元 /kg，累 计下 跌

44.1%，7 月底开始连续 6 周反弹，8 月份最后 1 周涨至

27.26 元 /kg 后再次回落，9 月第 4 周为 26.63 元 /kg，

环比下跌 0.7%，同比下跌 27.1%。

由图 1 可知，2023 年前三季度生猪均价为 15.43 元

/kg，同比下跌 10.4%。从月价格来看，生猪价格自

2022 年 11 月份开始下跌，从 2022 年 10 月份高点的

26.64 元 /kg 跌至 2023 年 7 月份的 14.35 元 /kg，同比

跌 35.3%。总体来看，2022 年末至 2023 年一季度持续

大幅下跌，二季度跌幅趋缓后仍然呈现探底趋势。8 月

份开始生猪价格快速反弹至 17.02 元 /kg 后，9 月份再

次回 落 至 16.77 元 /kg，环 比下 跌 1.5%，同 比 下 跌

28.5%。从周价格来看，2022 年 10 月第 4 周生猪价格

涨至高点 27.66 元 /kg，11 月第 1 周开始下跌，尽管

猪业经济 Swine Industry Economics

30

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

2023 年 3 月份存在短期小幅反弹，

但仍难改跌势，7 月第 2 周跌至

14.19 元 /kg 后回升，8 月最后 1

周涨至 17.21 元 /kg。由于短期涨

速过快、生猪供应仍然较为充裕的

基本特征没有改变，9 月份开始猪

价再次稳中有跌，9 月第 4 周为

16.51 元 /kg，环比下跌 1.0%，同

比下跌 31.6%。带动 8 月初猪价

快速回升的主要原因是供需关系改

善叠加养殖户盼涨情绪。2023 年

1—7 月份养殖端生猪出栏仍然处

于较高水平，明显高于 2022 年同

期，7 月下旬到 8 月供给同比增幅

回落，同时中秋和国庆双节备货的

需求也提振猪肉消费，带动消费量

季节性增长，因此，猪价短期反弹

后处于成本线以上、呈现稳中有降

的趋势。从 5 月第 1 周开始生猪

价格开始低于 2022 年同期，受

2022 年第三季度猪价持续上涨影

响，2023 年第三季度猪价同比跌

幅不断扩大。

1.2 养殖成本仍处于历史高

位袁 生猪养殖小幅亏损

由图 2 可知，玉米和豆粕价格

先跌后涨，使育肥猪饲料价格仍小

幅高于 2022 年同期。2023 年前

三季度玉米、豆粕、育肥猪配合饲料平均价格分别为

2.99 元 /kg、4.65 元 /kg 和 3.92 元 /kg，分别较 2022 年

同期上涨 1.2%、4.8%和 2.6%。其中，玉米价格由 1 月

份的 3.04 元 /kg 降至 6 月份的 2.92 元 /kg，第三季度回

升，9 月份为 3.06 元 /kg。从不同月份来看，2023 年

4-7 月份玉米价格同比下跌，其余月份均高于 2022 年

同期。豆粕价格走势与玉米价格走势基本一致，由 1 月

份的 4.99 元 /kg 振荡跌至 6 月份的 4.32 元 /kg，之后连

续 3 个月回升至 9 月份的 4.93 元 /kg，同比涨 3.3%，

2023 年第三季度豆粕呈现阶段性快速上涨趋势。育肥猪

配合饲料价格在 2023 年第三季度呈现上涨态势，由 1

月份的 4.05 元 /kg 跌至 6 月份的 3.84 元 /kg （图 2），7

月份开始上涨，9 月份为 3.96 元 /kg，同比涨 0.9%。

2023 年前三季度出栏 1 头 120 kg 肥猪亏损约 130

元。从不同月份来看，2023 年 1 月份微幅亏损，约 50

元 / 头；2 月份受猪价大幅下跌影响，亏损额扩大至 250

元 / 头左右；3 月份亏损额降至 150 元 / 头左右；4 月份

亏损额再次扩大至 210 元 / 头左右；5—6 月份亏损额回

落至 150～200 元 / 头；7 月份猪价创 2023 年以来新低，

亏损额再次扩大到 200 元 / 头以上；8 月份实现盈利，

图1 2020年以来生猪周价格变动情况

数据来源：农业农村部。

图2 2019年以来玉米等主要饲料原料的周价格变动情况

数据来源：农业农村部。

Swine Industry Economics 猪业经济

31

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

约 50 元 / 头左右；9 月份猪价下

跌，盈利额降低至 30 元 / 头左右。

2 2023 年前三季度猪肉市

场影响因素分析

2.1 2023 年生猪出栏量明显

高于 2022 年同期

据国家统计局数据显示，2023

年上半年全国生猪出栏 37 548 万

头 ， 同 比 增 加 961 万 头 ， 增 长

2.6%；猪肉产量 3 032 万吨，增加

93 万吨，增长 3.2%，其中二季度

同比增加 4.6%，明显高于一季度的增幅。第二季度末，

全国生猪存栏 43 517 万头，同比增加 460 万头，增长

1.1%；环比增加 423 万头，增长 1.0%。第三季度生猪

出栏量和猪肉产量仍然维持同比增长趋势。

2023 年 1—8 月份规模以上生猪定点屠宰企业累计

屠宰生猪 21 471 万头，同比增长 13.2%，从各月份来

看，2023 年 1 月份正值出栏高峰期，屠宰量同比增长

1.7%，2 月份开始屠宰量同比激增 44.1%，3 月份屠宰

量环比大幅增加 18.1%，同比增 3.0%，4 月份和 5 月份

生猪屠宰量几乎与 2022 年和 2023 年春节消费旺季时屠

宰量相当，6—8 月份均高于 2 600 万头，7—8 月份均

较 2022 年同期增长 20%以上。受 2022 年猪价短时间

快速下跌的影响，春节前应出栏的育肥猪节后才陆续出

栏，直到二季度前期，压栏的大猪才逐渐出清。

2.2 2023 年猪肉进口量高于 2022 年同期

受 2022 年下半年猪价持续上涨影响，贸易商对

2023 年市场预期较高，带动 2023 年一季度进口量呈现

相对高位，但猪价的快速回落，使得进口量总体呈下降

趋势。2023 年 1—8 月份猪肉进口累计 116.88 万吨，同

比增长 9.6%；但猪肉单月进口量逐月下降，从 1 月份

21.54 万吨降至 8 月份的 10.99 万吨；猪杂碎累计进口

78.11 万吨，同比增长 7.7%。进口猪肉主要来自巴西、

西班牙、加拿大、美国、丹麦和意大利，分别占进口总

量的 25.0%、24.7%、8.8%、8.3%、8.1%和 8.1%，合

计占比 83%。欧盟是我国进口猪肉主要来源地，2023

年上半年欧盟的猪价大幅上涨，而我国猪价处于低位，

因此，进口量逐月下降，北美和南美对我国猪肉出口占

比提升。国内生猪价格在 14 元 /kg 左右时，国内鲜肉转

冻肉成本低于进口肉，因此，在 2023 年 2 月中旬、4 月

份和 5 月份大量国内活猪屠宰后转为冻品，带动上半年

冻品库存持续增加，使冻猪肉库存处于近年来的高位。

2023 年第三季度中后期猪价回暖，同时双节备货带动冻

品消费需求增长，冻猪肉库存小幅回落，但仍然处于较

高水平。

2.3 猪肉消费需求短期恢复袁 但对猪价支撑不足

2023 年春节后社会餐饮、团体消费等快速增加，猪

肉消费好于 2022 年同期。但是，节后猪肉消费需求总

体处于淡季，同时出栏活重仍处于较高水平，因此，猪

价上半年反弹幅度较小、时间较短，一直到 7 月底才开

始有所回升。2023 年第三季度尽管猪肉消费受双节拉动

季节性增长，但增幅有限，因此，猪价反弹后并未持续

上涨，猪价回落时间早于以往时间，但降幅不大，总体

稳中有跌。

2.4 2 轮冻猪肉收储防止猪价过度下跌

2023 年 2 月份和 7 月份 2 轮冻猪肉收储均达到了

稳定猪价、防止过度下跌的效果。尽管一季度猪价低迷，

但冻猪肉收储提振信心、冬春季北方疫病影响，推动养

图3 2020要2023年规模以上定点屠宰企业生猪屠宰量

数据来源：农业农村部。

猪业经济 Swine Industry Economics

32

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

猪价格上半年处于较好水平，年中预期回落带动仔猪价

格回落。尽管依然存在二次育肥现象，但已经明显较

2022 年同期下降。基于养殖户对第二季度猪价的看好，

压栏和二次育肥情绪升温，随着猪价持续低迷以及三季

度猪价反弹力度有限，二次育肥现象开始明显下降。

3 猪肉市场展望

能繁母猪产能仍然处于高位、母猪效率提升带动

2023 年生猪出栏量、猪肉产量和供给量创历史新高。生

猪养殖总体处于小幅亏损局势，带动母猪产能继续调

减。受母猪调减幅度较小影响，2024 年生猪供给仍将处

于高位，生猪价格将保持低位窄幅震荡，全年平均价格

将接近 2023 年水平。

2023 年猪肉产量和供给量将创历史新高。2023 年

能繁母猪存栏连续 8 个月小幅下降，从 2022 年 12 月份

的 4 390 万头，至 2023 年 8 月份的 4 241 万头，环比

减少 0.7%，同比减少 1.9%。自 2022 年的下半年开始，

国内猪场的 PSY 和 MSY 水平提升 0.5～1 头，繁殖效率

的提升带动了上半年仔猪供给量的持续增长。预计 2023

年生猪出栏量将创新高，达到 7.5 亿头，猪肉产量

6 060 万吨，猪肉进口量预计达 200 万吨，供给量将高

于 2014 年历史最高水平。从消费来看，预计第四季度

猪肉消费需求将逐渐进入旺季，当前猪价处于常态水

平，有利于支撑消费需求稳步回暖。

猪价短期回落后，在四季度中后期将会季节性回升，

但均价将明显低于 2022 年同期。受 2023 年上半年仔猪

供应稳步增长影响，按照新生仔猪 6 个月后出栏的生长

规律判断，四季度生猪出栏量仍将稳定增加，从而保障

了猪肉供给。随着天气转凉，腌腊等消费需求将会有效

支撑猪价稳定。从供给端看，目前我国生猪和猪肉供给

基本面仍然呈现充裕特征。从消费端来看，四季度是猪

肉消费的旺季，猪肉价格处于较合理水平，能够有效推

动猪肉消费需求季节性稳定增长。因此，2023 年第四季

度我国猪肉的供需量将呈现季节性增加，生猪价格整体

呈现季节性涨跌、窄幅波动，但 2023 年秋冬季，平均

猪价将大幅低于 2022 年同期水平。

能繁母猪产能仍将呈现稳中有减的趋势，2024 年猪

价仍将处于下行周期。尽管 2023 年 8 月份生猪养殖已

处于盈利阶段，但由于盈利仅处于微利水平，叠加产业

对后期市场前景的不乐观，预计能繁母猪产能仍将继续

调减，但由于规模养殖场尤其是龙头养殖企业产能仍然

增加，因此，母猪存栏量降速将较平缓。2024 年生猪供

给仍将呈现高位，猪价仍然处于下行周期，预计全年猪

价与 2023 年均价接近。

建议广大养殖场户顺时顺势出栏生猪，紧盯农业农

村部官方发布的能繁母猪存栏情况等预警信息，客观、

冷静地看待市场预期，同时做好非洲猪瘟等重大动物疫

病的有效防控，及时化解疫情风险，顺应市场趋势出栏，

提指标、增效益、防损失。

Swine Industry Economics 猪业经济

四川下达省级统筹奖励资金 2 822 万元 支持生猪生产流通和产业发展

据四川省财政厅网站 2023 年 10 月 18 日报道，近日，四川省财政厅下达 2023 年生猪调出大县省级统筹奖励资金

2 822 万元，支持国家确定的生猪调出大县之外、产销量排名全省前 20 的生猪调出大县的生猪生产流通和产业发展，脱贫

县可以按规定统筹整合使用该项资金。

四川省财政厅主要从一手抓绩效、一手抓监督 2 方面制定办法、落实行动。为进一步规范资金管理使用，提高资金使

用绩效，财政厅修订了 《四川省生猪调出大县奖励资金管理办法》。具体通过加强绩效结果运用、加强绩效过程管理、加强

绩效实施管理来强调提高资金使用绩效。为避免生猪调出大县在奖励资金管理过程中出现使用违规、操作不规范等问题，财

政厅制发了《关于进一步加强生猪调出大县奖励资金管理使用工作的通知》。一是强调加快奖励资金支出进度，规范奖励资

金使用管理；二是要求各地完善奖励资金监控机制，落实奖励资金常态化监控主体责任，强化全过程、全链条监管，加强直

达资金监控系统与预算管理一体化系统的有序衔接；三是认真落实整改督办要求，进一步完善工作机制和措施，建立整改任

务清单，确保跟踪督促、举一反三、不留死角。

33

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.05.007

收稿日期：2023-03-17

作者简介：张洪 （1982-），硕士，兽医师，研究方向为生殖激素的开发与应用；宋星星 （1996-），博士，研究方向为动物生殖内分泌。

# 为同等贡献作者

* 通信作者：李珣，博士，副教授，研究方向为动物生殖内分泌

六种商品化血促性素的活性成分

含量检测和生物学活性分析

张 洪 1# 宋星星 2# 韩一啸 1 汪 澎 1 潘华柱 1 张佳妮 2 李 珣 2*

渊

1吉力生物科技有限公司袁 浙江宁波 315000曰

2广西大学动物科学技术学院袁 广西南宁 530004冤

摘 要院 为了筛选高效诱导母畜发情和排卵的血促性素产品袁 对6 种常见的商品化血促性素产品的活性成分含量及生物学活

性进行了对比分析遥 采用 BCA 蛋白定量试剂盒尧 SDS-PAGE 凝胶电泳和 PMSG ELISA 试剂盒检测 6 种血促性素的蛋白浓度

和 PMSG 含量遥 通过体内试验探究 6 种血促性素的生物学活性袁 将 84 只 7 周龄雌性 SD 大鼠随机分为对照组 渊生理盐水冤

和 6 种血促性素试验组 渊即A尧 B尧 C尧 D尧 E尧 F 组冤袁 每组 12只袁 单次皮下给药后袁 每天 2 次阴道涂片袁 连续 2 周袁 记录

各组大鼠发情周期遥 在注射后第72 h对大鼠进行剖检袁 摘除卵巢并称重袁 计算卵巢指数遥 将卵巢制成石蜡切片袁 HE 染色后

观察卵巢形态变化遥 与同类产品相比袁 F组血促性素的蛋白浓度尧 PMSG 的含量显著高于其他组 渊 约0.05冤遥 与对照组相比袁

6 种血促性素均能使大鼠达到同期发情的效果并能显著延长其发情期时间 渊 约0.05冤遥 与对照组和同类产品相比袁 F 组小鼠

的卵巢指数和卵泡成熟率最高 渊 约0.05冤遥 结果表明袁 活性成分含量最高的血促性素袁 其蛋白浓度达到 0.67 mg/mL尧

PMSG 含量达到 665.56 IU/mL袁 促进雌鼠发情尧 卵巢增重和卵泡发育的效果和活性最好遥

关键词院 血促性素曰 SD 大鼠曰 同期发情曰 卵泡发育

中图分类号院 S828曰S814.4 文献标识码院 A 文章编号院 1673-4645(2023)05-0034-06

开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤袁扫一扫袁了解文章更多内容

Determination of the Active Ingredient Content and Analysis of the Biological Ac鄄

tivity of 6 Commercial Hemogonadotropins

ZHANG Hong1#, SONG Xingxing2#, HAN Yixiao1

, WANG Peng1

, PAN Huazhu1

, ZHANG Jiani2

, LI Xun2*

（1

JallybiotechnologyCo., Ltd., Ningbo315000, China;2Collegeof Animal Scienceand Technology,GuangxiUniversity, Nanning 530004, China）

Abstract: In order to screen effective blood hemogonadotropins products for efficiant induction of estrus and ovulation in maternal animals, the active ingredients contents and biological activities of 6 common commercial hemogonadotropins were comparatively analyzed.BCA protein quantification kit, SDS-PAGE gel electrophoresis and PMSG ELISA kit were used to detect the protein concentration

品种繁育 Genetic Breeding

34

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

随着我国畜牧业养殖规模的扩大和饲养技术的日益

提升，血促性素的需求量也逐步递增。血促性素是动物

繁殖激素的重点产品，比较不同的商品化血促性素的活

性，有利于推进行业激素产品高质量发展，提高母畜受

胎率，促进养殖场集约化经营，提升畜牧业养殖的生产

效益。血促性素的主要成分是孕马血清促性腺激素

（Pregnant Mare Serum Gonadotropin, PMSG），也称为

马属动物绒毛膜促性腺激素[1]。PMSG 是一种在怀孕母

马血清中发现的糖蛋白激素，主要由雌性马属动物的子

宫内膜杯状细胞分泌[2]。从健康孕马的血清或血浆中提

取的血促性素具有调控动物繁殖力的作用，主要应用于

奶牛、绵羊、猪等动物[3,4]。神英超等[4]、罗昊澍等[5]研究

发现，PMSG 具有促卵泡素和促黄体素活性。此外，

PMSG 已被证明可以用于诱导发情[6]、治疗不孕、增强

动物生育能力[7-9]、促进卵泡发育或胚胎移植时的超数排

卵[10,11]、诱导多胎[12]、治疗母畜卵巢机能疾病和提高公畜

繁殖性能等[1,13]方面。通过使用血促性素可以使养殖场中

动物的发情率有效提高，从而尽可能地实现母畜同期发

情，便于集约化养殖场的生产管理和卫生防疫[14]。目前

市场上注射用血促性素的产品有很多种，不同厂家生产

的血促性素的效果也有所不同。本试验选取了市场上常

见的 6 种注射用血促性素产品进行活性成分含量检测和

分析，并依据前人报道[15-18]，测定它们对大鼠发情、卵

巢增重和卵泡发育的影响，以评价不同注射用血促性素

产品的效果，筛选出高效的血促性素产品，为今后养殖

场主的选择用药提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

BCA 蛋白定量试剂盒、SDS-PAGE 凝胶制备试剂

盒、HE 染色试剂均购自中国索莱宝公司；PMSG ELISA

试剂盒购自德国 DRG 公司；考马斯亮蓝染液购自中国

碧云天生物科技有限公司。注射用血促性素产品均为粉

剂针，1 000 单位，批号分别是 A 组 （B2205271）、B

组 （B220703）、C 组 （20210101）、D 组 （20220728）、

E 组 （210504） 和 F 组 （20221027）。

1.2 试验动物

84 只 6 周龄雌性 SD 大鼠 （202±5） g 购自广西医

科大学试验动物中心。雌性 SD 大鼠适应性饲喂 1 周后，

随机分为对照组和 6 组试验组，即对照组 （生理盐水）、

A 组 （ B2205271） 、 B 组 （ B220703） 、 C 组

（20210101）、D 组 （20220728）、E 组 （210504） 和 F

组 （20221027），每组 12 只，试验组分别单次皮下注射

0.1 mL 对应的血促性素 10 IU，对照组相同时间皮下注

射 0.1 mL 生理盐水，随后进行试验。

1.3 试验方法

1.3.1 血促性素蛋白浓度的测定

本试验依据 BCA 蛋白定量试剂盒说明书进行。将

标准品和血促性素分别用 PBS 梯度稀释，记为待检样

and active PMSG content of the 6 hemogonadotropins. The biological activities of 6 hemogonadotropins were investigated by in vivo experiments. 84 pieces 7-week-old female SD rats were randomly divided into a control group (normal saline) and 6 blood gonadotropin

test groups (A, B, C, D, E, F groups). After a single subcutaneous administration of the drug, vaginal smears were taken 2 times per day for 2

weeks to record the estrous cycle of rats in each group. The rats were autopsied at the 72 hour after injection, their ovaries were removed and

weighed to calculate the ovarian index. The ovaries were made into paraffin sections, and the morphological changes of the ovaries were observed after HE staining. The protein concentration of hemogonadotropin and the content of PMSG in group F were significantly higher than

those in other groups compared with similar products ( ＜0.05). Compared with the control group, all 6 hemogonadotropins could achieve

the effect of simultaneous estrus and significantly prolong the duration of estrus in rats ( ＜0.05). Group F had the highest ovarian index and

follicular maturation rate compared to the control group and similar products ( ＜0.05). The results showed that hemogonadotropin with the

highest content of active ingredients, with a protein concentration of 0.67 mg/mL and PMSG content of 665.56 IU/mL, had the best effect in

promoting estrus, ovarian weight gain and follicular development in female rats and had the best activity.

Key words: hemogonadotropin; SD rats; simultaneous estrys; follicular development

Genetic Breeding 品种繁育

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2023 年 第 5 期

图1 BCA法检测不同血促性素的蛋白浓度

品，将 BCA 试剂和 Cu 试剂按 50∶1 的比例配制成

BCA 工作液，将待检样品和工作液依次加入 96 孔板，

37℃孵育后，在 562 nm 处测定各孔吸光值，绘制标准

曲线，计算样品中的蛋白浓度。

1.3.2 血促性素 PMSG 含量测定

将蛋白上样缓冲液与 PBS 溶解后的血促性素按照

1∶4 的比例配制为待检样品，取 20 μL 待检样品进行

SDS-PAGE 凝胶电泳，待 Marker 到达胶块底部，电泳

完成。将 SDS-PAGE 凝胶放入考马斯亮蓝染液进行染

色，过夜脱色后，拍照分析，初步判断 PMSG 含量。

根据 PMSG ELISA 试剂盒说明书，将样品用蒸馏水

溶解后用零标准品按 1∶100 的比例稀释，加入微孔中，

室温下孵育 1 h。随后依次进行酶联物、底物液和终止

液的孵育，终止反应后在 450±10 nm 处读取 OD 值，

绘制标准曲线，计算样品中的 PMSG 含量。

1.3.3 血促性素的生物活性检测

（1） 诱导发情。注射血促性素后每天 2 次制作大鼠

阴道涂片，每组 6 只，连续 2 周，对涂片进行 HE 染色，

在显微镜下观察细胞形态及含量，记录并分析各组大鼠

发情情况。

（2） 卵巢增重和卵泡发育。注射血促性素后第 72 h

对大鼠进行剖检，每组 6 只，摘除卵巢，称重，计算卵

巢指数，卵巢指数＝卵巢重量÷体重。将卵巢用福尔马

林固定，自动脱水机脱水、透明和浸蜡，石蜡包埋后，

制成 4 滋m 连续切片。HE 染色后，随机观察不连续的 3

张切片，选取 5 个不相邻的视野，记录单侧卵巢中的成

熟卵泡数、生长卵泡数 （即初级卵泡和次级卵泡的数

目），计算成熟卵泡率。

成熟卵泡率＝成熟卵泡

数÷ （成熟卵泡数＋生

长卵泡数）。

1.4 数据分析

试 验 相 关 数 据 用

SPSS 22.0 软件进行单因

素方差分析，数据结果

以 “ 平 均 值 ± 标 准 差

（Mean ±SD）” 表 示 ，

＜0.05 表示数据具有显

著性差异。

2 结果与分析

2.1 血促性素的浓度检测

根据 BCA 蛋白定量试剂盒检测结果绘制标准曲线

（图 1A），在 0～0.5 mg/mL 范围内，得到线性回归方程

y=0.7918x+0.0816， R

2 为 0.9962， 大 于 0.98， 表 明

BCA 法的线性相关性符合标准。

根据线性回归方程计算得出不同血促性素的蛋白浓

度，绘制柱状图 （图 1B）。蛋白浓度由高到低依次为 F

组、C 组、E 组、A 组、B 组、D 组，其中 A 组和 B 组

没有显著差异 （ ＞0.05），B 组和 D 组没有显著差异

（ ＞0.05），其他组间均存在显著差异 （ ＜0.05）。

2.2 不同厂家血促性素的活性成分含量检测

血促性素的主要成分为 PMSG，分子量为 53 KDa。

SDS-PAGE 凝胶电泳结果显示，C 组、E 组和 F 组的血

促性素均呈现出明显的蛋白泳道 （图 2A）。在 43 KDa

范围处，C 组、E 组、F 组的血促性素均有蛋白条带，

其中 F 组的血促性素的蛋白含量最高。上述结果提示 F

组中 PMSG 的含量最高。

根据 PMSG ELISA 试剂盒检测结果，以每个标准品

的平均 OD 值为 Y 轴，其浓度为 X 轴做标准曲线 （半对

数，见图 2B），在 0～800 IU/mL 范围内，得到线性回归

方程 y＝0.2376ln(x)－0.6403，R

2=0.9981，大于 0.98，

表明 ELISA 的线性相关性符合标准。

注：A.标准曲线；B.6 种血促性素产品的蛋白浓度；不同组别上不同小写字母表示差异显著 （ ＜

0.05），相同字母表示差异不显著 （ ＞0.05），下同。

品种繁育 Genetic Breeding

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2023 年 第 5 期

图 3 大鼠发情周期各阶段阴道细胞变化图 渊100伊冤

根据线性回归方程计算得出不同厂家的血促性素的

PMSG 含量，绘制柱状图 （图 2C）。由图可知，PMSG

的含量从高到低依次为 F 组、D 组、B 组、E 组、C 组、

A 组，各组之间均存在显著性差异 （ ＜0.05）。

2.3 血促性素生物活性检测

2.3.1 诱导发情

大鼠一个发情周期为 4～5 d，根据阴道涂片中 3 种

细胞不同比例区分为发情前期 （图 3A）、发情期 （图

3B）、发情后期 （图 3C） 和间情期 （图 3D）。结果表

明，注射药物后第 72 h，对照组的 SD 大鼠发情率为

33.33%，A 组、B 组、C 组、D 组、E 组和 F 组的 SD

大鼠的发情率均为 100% （图 4）。表明不同血促性素均

能达到同期发情效果。

14 d 的阴道涂片统计结果显示 （图 5），与对照组相

比，A 组、B 组、C 组、D 组、E 组和 F 组的 SD 大鼠均

表现出发情前期和发情后期时长显著 性减少 （P＜

0.05），发情期时长显著增多 （ ＜0.05），其中，D 组发

情前期时长最短；E 组发情期时长最短 （ ＜0.05），发

情后期时长最长 （ ＜0.05）。与对照组的间情期时长相

比，E 组显著增多 （ ＜0.05），A 组和 F 组显著减少

（ ＜0.05）。上述结果提示不同血促性素均能延长 SD 大

鼠发情期的时间，其中，E 组的延长效果不佳。

2.3.2 卵巢增重及卵泡发育

SD 大鼠卵巢增重试验结果 （图 6） 显示，F 组大鼠

的卵巢指数显著高于对照组、A 组、B 组、C 组和 E 组

（ ＜0.05），与 D 组无显著差异 （ ＞0.05）。除 F 组外，

图2 SDS-PAGE凝胶电泳和 PMSG ELISA试剂盒测定不同厂家血促性素的含量

注：A.不同厂家血促性素的蛋白含量；B.标准曲线；C.不同厂家血促性素中 PMSG 的含量。

注：图 A～D 依次为发情前期、发情期、发情后期和发情间期阴道

细胞变化图。A.发情前期：以大量圆形、粒状有核上皮细胞为主；

B.发情期：以大量形状不规则的扁平、鳞状或针状，无核角化上皮

细胞为主；C.发情后期：有核上皮细胞、无核上皮细胞、白细胞三

者共存，比例相当；D.发情间期：可见大量圆形颗粒状白细胞。

图 4 不同厂家血促性素对SD大鼠同情发情的影响

Genetic Breeding 品种繁育

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2023 年 第 5 期

其他各组均无显著性差异，表

明 F 组具有较好地促进卵巢增

重的效果。

根据 SD 大鼠各级卵泡的

形态学特点 （表 2），对各组卵

巢切片 （图 7） 中的成熟卵泡

和生长卵泡进行计数，结果显

示，注射血促性素后大鼠卵巢

中成熟卵泡增多。与对照组相

比，C 组、D 组和 F 组的成熟

卵泡率显著升高 （ ＜0.05）。

其中，C 组和 F 组的成熟卵泡

率 还 显 著 高 于 A 组 和 B 组

（ ＜0.05）。但是，其他各组

的成熟卵泡率无显著性差异

（图 8）。结果表明，C 组和 F

组产品均可以促进 SD 大鼠卵

泡成熟。

3 讨论

注射用血促性素是母畜繁育中广泛使用的激素产

品，主要用于调控母畜同期发情和超数排卵。我国兽药

典标准中规定，注射用血促性素效价应为标示量的 67%

～148%。由试验结果可知，市场上商品化注射用血促

性素的效价具有一定差异。马增晓等[19]研究表明，

PMSG 的剂量会影响动物的发情、排卵和受胎率。为了

筛选出高效的血促性素，对 6 种常见注射用血促性素进

行了活性成分含量检测和生物活性分析。

血促性素的活性成分含量是决定其生物活性的前

提。蛋白浓度检测结果发现，C 组、E 组、F 组的血促

性素均具有较高的蛋白浓度，其中 F 组浓度最高。

SDS-PAGE 凝胶电泳和 ELISA 检测结果显示，F 组的血

促性素中 PMSG 含量最高，D 组、B 组、E 组、C 组、

图6 不同厂家血促性素对SD大鼠卵巢增重的影响

表 3 不同剂量的益生菌制剂对仔猪血清免疫指标的影响 表 2 大鼠各级卵泡的形态学特征

名称 形态学特征

原始卵泡

位于皮质浅层，数量多，体积小，由一个初级卵母细胞和周围一层扁平的卵泡细胞构成。初级卵母细胞呈圆形，直径 20～30 μm。

卵泡细胞的界限不清楚，核为扁圆形

初级卵泡 初级卵母细胞增大，卵泡细胞增生，呈立方或柱状，为多层，最内层形成放射冠，透明带位于初级卵母细胞与放射冠之间

次级卵泡

卵泡细胞增至 6～12 层，卵泡腔形成，腔内充满卵泡液。初级卵母细胞、透明带、放射冠及部分卵泡细胞突入卵泡腔形成卵丘。卵

泡腔周围的卵泡细胞形成卵泡壁，为颗粒细胞

成熟卵泡 卵泡液急剧增多，卵泡增大，卵泡壁变薄，卵泡向卵巢表面突出

图 5 不同血促性素对SD大鼠发情周期的影响

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渊下转第 43页冤

A 组的 PMSG 含量依次降低。表明 F 组的血促性素含有

最多的活性成分，PMSG 含量最高，其应用效果最好。

生物活性试验结果显示，6 种血促性素均能 100%诱导

SD 大鼠同期发情，这与高建明等[20]报道的 PMSG 剂量

对动物同期发情效果无显著影响结果一致。发情期是动

物排卵的主要时期[21]，PMSG 可以在大鼠发情周期的任

何阶段诱导超数排卵[22]。阴道涂片结果显示，6 种血促

性素均能显著促进大鼠发情期时间的增长，但 E 组效果

较差，表明 6 种血促性素均能诱导大鼠超数排卵，但排

卵效果有差异。此外，卵巢增重和 HE 染色结果表明，

仅有 F 组的大鼠卵巢指数显著增加，卵泡成熟率最高，

表明 F 组的血促性素促进卵泡发育的效果最好，可以诱

导大鼠超数排卵。曾昭成等[23]指出不同效价的 PMSG 对

动物发情率和排卵率影响不显著，但高效价的 PMSG 可

以显著提高动物的排卵数，提升动物受胎率，这与本研

究结果类似。生殖激素是调控动物卵巢发育及其排卵过

程的主要内分泌因子[24]，PMSG 作为生殖激素的一种，

在血液中半衰期较长，可达 2～5 d，外源注射后体内残

留的激素会影响母畜的发情效果。低效价的 PMSG 虽然

诱导动物发情，但对卵巢影响较小，无法改善动物卵泡

发育和排卵情况[25]。此外，低效价 PMSG 比高效价

PMSG 更易引发大鼠子宫和卵巢水肿，影响动物卵子发

育，导致动物后期受胎率大幅降低，降低母畜繁殖性能，

影响家畜养殖效益。

4 结论

通过对 6 家厂家的注射用血促性素进行活性成分含

量检测和生物学活性分析，发现 F 组产品效果最好。低

效价的血促性素只具备诱导大鼠发情的效果，不能诱导

其排卵，容易导致动物配种失败。而高效价的血促性素

兼备诱导发情、促进卵巢发育和促进卵泡成熟的效果，

有利于动物配种成功和超数排卵，提升动物受胎率和产

仔率。因此，使用高效价的血促性素能使养殖场的效益

更大化。

参考文献

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的应用研究进展[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2017(17):89-92,95.

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图 7 不同血促性素对SD大鼠的卵泡发育的影响 渊40伊冤

图8 不同血促性素对 SD大鼠的成熟卵泡率的影响

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DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.05.008

收稿日期：2023-01-14

作者简介：刘梅 （1979-），女，湖南武冈人，大专，兽医师，主要从事动物疫病防治及动物、动物产品检疫检验工作

不同水平纳米硒对母猪繁殖性能

及仔猪生长性能的影响

刘 梅

渊武冈市湾头桥镇农业综合服务中心袁 湖南邵阳 422401冤

摘 要院 为了分析添加不同水平的纳米硒对妊娠母猪繁殖性能及后代仔猪生长性能的影响袁 试验选择 40 头妊娠 90 d 左右

的体重尧 胎次 渊1胎冤 相近的 野长伊大冶 二元母猪进行试验袁 将母猪随机分成 4 组袁 每组 10 个重复袁 每头妊娠母猪为 1 个

重复遥 试验分组为院 试验 1 组饲喂基础日粮尧 试验 2 组饲喂基础日粮垣0.2 mg/kg 纳米硒尧 试验 3 组饲喂基础日粮垣0.3

mg/kg 纳米硒尧 试验 4 组饲喂基础日粮垣0.4 mg/kg 纳米硒袁 饲喂至哺乳期 21 d 结束袁 试验期共 46 d遥 在试验期测定每

个试验组妊娠 野长伊大冶 二元母猪的繁殖性能及后代仔猪生长性能遥 结果表明袁 试验 2尧 3尧 4 组妊娠母猪的总产仔数尧 产活

仔数尧 产健仔数均高于试验 1 组袁 但差异不显著 渊 跃0.05冤袁 产木乃伊胎数尧 产弱仔数均低于试验 1组袁 差异不显著 渊 跃

0.05冤曰 试验 3尧 4 组仔猪的断奶窝重尧 断奶仔猪均重尧 哺乳期窝增重均显著高于试验 1 组 渊 约0.05冤遥 综上所述袁 添加

0.3 mg/kg 的纳米硒对改善妊娠母猪繁殖性能及后代仔猪生长性能效果较好遥

关键词院 纳米硒曰 妊娠母猪曰 繁殖性能曰 生长性能曰 免疫指标

中图分类号院 S828曰S814 文献标识码院 A 文章编号院 1673-4645(2023)05-0040-04

开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤袁扫一扫袁了解文章更多内容

矿物质元素是动物机体组织的重要组成部分，在饲

料中添加量较少，但其在动物机体代谢、生长、繁殖过

程中起着重要作用。饲料中的矿物质元素主要包括常量

元素 （钙、磷、氯、钠、钾、镁） 和微量元素 （铜、铁、

锌、锰、钴、碘、硒），其中微量元素中的硒在动物生长

和繁殖中起着重要作用[1,2]。硒作为动物饲料中不可缺少

的营养物质，也是动物及人机体必需的微量元素之一，

该物质具有较高的生物活性，是一种天然抗氧化剂，对

调节动物和人体健康具有重要意义[3,4]。微量元素硒主要

参与动物机体中的抗氧化过程，是合成超氧化物歧化酶

和谷胱甘肽过氧化物酶的主要组成部分，且能通过多种

途径调节机体的酶系统，如通过抑制动物体内的脂质过

氧化反应，缓解机体应激反应，增强机体抗氧化能力[5,6]。

研究表明，硒作为一种生物活性物质，可以提高动物的

繁殖性能[7]，临床上，硒的应用安全剂量范围很窄，过

量使用易造成中毒，因此，应控制好使用剂量[8-10]。纳米

硒是通过改变硒的表面结构制成的一种纳米制剂，研究

表明，该制剂具有毒性低、易吸收、生物利用率高等优

点，在临床中已被广泛应用。本研究以妊娠 90 d 的体

重、胎次 （1 胎） 相近的“长×大”二元母猪为试验对

象，在基础日粮中分别添加 0.2、0.3、0.4 mg/kg 的纳

米硒，并饲喂妊娠母猪，旨在探讨其对妊娠母猪生产性

能的影响，为今后纳米硒在养猪业中临床应用提供参

考。

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2023 年 第 5 期

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

试验中的纳米硒纯度≥98%，粒径分布范围在 35～

50 nm，平均粒径 42 nm，购自山东宝来利来生物工程

股份有限公司。

1.2 试验设计与管理

选择 40 头妊娠 90 d 的体重、胎次 （1 胎） 相近的

“长×大”二元母猪进行饲养试验，随机分成 4 组，每

组 10 个重复，每头妊娠 90 d 的“长×大”二元母猪为

1 个重复，组别分别为试验 1 组 （基础日粮）、试验 2 组

（基础日粮＋0.2 mg/kg 纳米硒）、试验 3 组 （基础日

粮＋0.3 mg/kg 纳米硒）、试验 4 组 （基础日粮＋0.4

mg/kg 纳米硒），妊娠母猪饲喂至哺乳期 21 d 结束，试

验期为 46 d。在试验过程中，每头妊娠母猪单独饲养、

自由饮水、定点饲喂。试验期间猪只免疫、猪舍消毒及

生产管理均按照日常管理制度进行。饲养试验中应用的

日粮组成及营养水平见表 1。

1.3 生产性能测定

测定每个试验组中每个重复组中妊娠 90 d 的“长×

大”二元母猪的总产仔数、产活仔数、产健仔数、产弱

仔数、产木乃伊胎数等繁殖性能指标，并统计母猪分娩

后每个重复组的仔猪初生重、断奶重，参照相关公式计

算每个重复组的仔猪窝增重。

1.4 数据统计与分析

每个试验组母猪繁殖性能数据使用 SPSS 18.0 进行

统计，结果以“平均值±标准差 （Mean±SD）”表示。

用 Duncan's 法对每个重复组数据进行单因素多重比较，

＜0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同添加水平的纳米硒对母猪繁殖性能的影响

由表 2 可知，试验 2、3、4 组“长×大”二元母猪

的总产仔数、产活仔数、产健仔数均高于试验 1 组，但

差异不显著 （ ＞0.05）；试验 2、3、4 组妊娠母猪产木

乃伊胎数、产弱仔数均低于试验 1 组，试验 3 组与对照

组比较，差异显著 （ ＜0.05）。

2.2 不同水平纳米硒对母猪分娩后仔猪生长性能

的影响

由表 3 可知，试验 2、3、4 组妊娠母猪的初生活仔

猪均重、初生活仔窝重均高于试验 1 组，但差异不显著

（ ＞0.05）；试验 2、3、4 组仔猪的断奶窝重、断奶仔

猪均重、哺乳期窝增重均高于试验 1 组，其中试验 2 组

高于试验 1 组，但差异不显著 （ ＞0.05），试验 3、4

表 1 日粮组成成分与营养水平

组成 含量/% 营养水平② 含量

玉米 58.30 消化能/(MJ/kg) 14.28

豆粕 21.80 粗蛋白质/% 17.89

膨化大豆 10.00 钙/% 0.85

鱼粉 5.00 总磷/% 0.61

豆油 1.00 赖氨酸/% 0.98

石粉 0.50 蛋氨酸/% 0.56

磷酸氢钙 1.30

食盐 0.23

赖氨酸 0.36

蛋氨酸 0.51

预混料①

1.00

合计 100.0

注：①预混料为每千克日粮提供：硒 6.00 mg，碘 0.40 mg，钴

0.17 mg，铜 11.50 mg，锌 24.00 mg，锰 15.20 mg，铁 0.03 mg，

维生素 A 50 000 IU，维生素 D 32 000 IU，维生素 E 240 mg，抗

氧化剂及载体等；②营养水平均为计算值。

表2 不同添加水平的纳米硒对母猪繁殖性能的检测结果

项目 试验1组 试验2组 试验3组 试验4组

总产仔数/头 9.32±0.25 10.69±0.25 11.87±0.25 10.82±0.35

产活仔数/头 9.12±0.15 9.39±0.25 10.27±0.15 10.12±0.15

产健仔数/头 8.42±0.23 9.19±0.15 10.07±0.15 10.02±0.25

木乃伊胎数/头 0.22±0.15 0.19±0.02 0.13±0.05 0.14±0.03

产弱仔数/头 0.94±0.05a

0.89±0.03 0.81±0.25b

0.83±0.15

注：同行数据肩标字母相同或无字母表示为差异不显著 （ ＞

0.05），不同字母表示差异显著 （ ＜0.05），下同。

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组仔猪的断奶窝重、断奶仔猪均重、哺乳期窝增重均显

著高于试验 1 组 （ ＜0.05）。

3 讨论

3.1 不同水平的纳米硒对母猪繁殖性能的影响

研究表明，硒作为动物机体必需的矿物质元素，对

调节动物机体代谢、生长、繁殖起着重要的作用[11,12]。

李元凤等[13]报道 了在妊 娠 母猪 基础 日 粮中 添 加 0.3

mg/kg 纳米硒可以有效提高妊娠母猪的繁殖性能，本试

验结果表明，试验 2、3、4 组母猪的总产仔数、产活仔

数、产健仔数均高于试验 1 组 （ ＞0.05），其产木乃伊

胎数、产弱仔数均低于试验 1 组，以基础日粮中添加

0.3 mg/kg 纳米硒效果较好，与上述报道一致，可能是

由于硒经过纳米工艺处理后，有效提高了其在妊娠母猪

体内的生物利用率，可以通过多种途径调控母猪的抗体

水平，提高其免疫力，从而提高妊娠母猪的繁殖性能。

3.2 不同水平的纳米硒对母猪分娩后仔猪生长性

能影响

有研究表明，在母猪妊娠后期补充纳米硒，可通过

母猪的胎盘及乳汁等途径进入仔猪体内，促进仔猪生

长，提高仔猪的生长性能[13,14]。林长光等[15]研究发现，在

妊娠母猪的基础日粮中添加 0.7 mg/kg 硒可以提高母猪

分娩后的仔猪生长性能。本试验结果表明，试验 2、3、

4 组的初生活仔均重、初生活仔窝重均高于试验 1 组

（ ＞0.05）；试验 3、4 组的断奶窝重、断奶仔猪均重、

哺乳期窝增重均显著高于试验 1 组 （ ＜0.05），以基础

日粮＋0.3 mg/kg 纳米硒添加效果较好，与上述报道的

一致，这是由于硒是幼龄动物生长过程中所需的重要微

量元素之一，可以有效调节幼龄仔猪的生长发育，进而

提高其生长性能。

4 结论

本文通过在日粮中添加 0.2、0.3、0.4 mg/kg 的纳

米硒，发现添加 0.3 mg/kg 纳米硒对改善妊娠母猪繁殖

性能及后代仔猪生长性能的效果较好。为进一步研究纳

米硒对母猪繁殖性能及仔猪生长性能的影响提供数据基

础，为其在临床应用上提供依据。

参考文献

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表表3 3不同水平纳米硒对母猪分娩后代仔猪生长性能检测结果 不同剂量的益生菌制剂对仔猪血清免疫指标的影响

项目 试验1组 试验2组 试验3组 试验4组

初生活仔猪均重/kg 1.24±0.35 1.26±0.27 1.33±0.29 1.32±0.45

初生活仔窝重/kg 12.2±0.15 13.3±0.35 14.17±0.17 14.22±0.05

断奶窝重/kg 49.52±0.13b

53.59±0.25ab 59.77±0.35a

59.42±0.65a

断奶仔猪均重/kg 5.12±0.45b

5.39±0.22ab 5.83±0.25a

5.74±0.23a

哺乳期窝增重/kg 37.12±0.47b

40.49±0.27ab 45.73±0.21a

45.24±0.63a

品种繁育 Genetic Breeding

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China Swine Industry

2023 年 第 5 期

渊上接第39 页冤

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Genetic Breeding 品种繁育

43

China Swine Industry

2023 年 第 5 期

DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.05.009

收稿日期：2023-06-15

作者简介：景战蕾 （1976-），女，主要从事兽药及饲料添加剂研发、生产、销售与动物临床服务方面的工作

益生菌在畜牧业中的应用

景战蕾

渊西安乐道生物科技有限公司袁 陕西西安 710201冤

摘 要院 益生菌在我国畜牧业中的应用越来越广泛袁 它具有调节畜禽消化道菌群平衡尧 促进动物机体生长发育尧 提高饲料利

用率尧 改善畜禽生产性能和产品品质尧 增强机体免疫力袁 改善养殖环境等作用袁 尤其是其具有安全尧 高效尧 无抗尧 无残留等

特点袁 使其成为潜力巨大的替抗产品之一袁 具有广阔的应用前景遥 本文主要阐述了益生菌在畜禽养殖过程中的发展历程尧 作

用机制及临床应用功效袁 有助于养殖从业人员更加全面尧 深入地认识益生菌在畜禽养殖中发挥的作用袁 从而在益生菌使用和

选择方法上有所启示袁 对市场益生菌产品的质量和稳定性提出了进一步要求遥

关键词院 益生菌曰 畜牧业曰 菌群曰 免疫力曰 养猪

中图分类号院 S828曰S816 文献标识码院 A 文章编号院 1673-4645(2023)05-0044-04

开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤袁扫一扫袁了解文章更多内容

Application of Probiotics in Livestock Husbandry

JING Zhanlei

(XI'An Lucky Road Biotechnology Co., Ltd., Xi'an 710201, China)

Abstract: Probiotics were more and more widely used in livestock husbandry in China. It could regulate the balance of bacteria in the digestive tract of livestock and poultry, promote the growth and development of the animal organism, improve the utilization rate of feed,

improve the production performance and product quality of livestock and poultry, enhance the body immunity, improve the breeding environment and other effects, especially their safety, high efficiency, no resistance, no residue and other characteristics. It had become

one of the substitute products with great potential and had broad application prospects. This paper mainly described the development

history, mechanism of action and clinical application efficacy of probiotics in livestock and poultry breeding, which was helpful for aquaculture practitioners to have more comprehensive and in-depth understanding of the different roles of probiotics in livestock and poultry

breeding, so as to provide enlightenment on the use and selection of probiotics, and further requirements for the quality and stability of

probiotic products in the market.

Key words: probiotics; livestock and poultry breeding; bacterial colony; immunity

饲养饲料 Husbandry and Forage

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