渔舟唱鲜风

海上尽美味

我想和你一起看海

我想和海一起看你

——701 张佳慧.

目录

• 海鲜特征介绍

• 海鲜营养价值

• 海鲜及其不同烹饪方式

• 海鲜图片

海鲜特征介绍

天然海鲜，源自深海，鲜美无比。

蛏子特征

• 蛏，是竹蛏科的一种贝类。它壳质脆薄，呈长方形，背腹缘近于-平

行，前、后端圆或截形，壳面披一层黄绿色或黄褐色的壳皮，宛似

两枚破竹片。它的肉黄白色，常伸出壳外。

• 蛏广泛分布于中国沿海地区，栖息于河口或有少量淡水流入的内湾

潮间带中、低潮区的泥沙里，以足部掘穴居住，以水管进行呼吸和

摄食。一般进入穴居后，便不再迁移了。蛏的主食单细胞藻类；有

的种可利用足部肌肉的急剧收缩作短距离游泳。雌雄异体，性腺成

熟时雌性稍带黄色，雄性乳白色。

• 蛏味甘，性温，无毒，有补益虚损的作用。肉味鲜美的蛏，除供鲜

食，还可加工成蛏干、蛏油等。由于蛏既是人们喜爱的食用贝类，

又可作为药用，经济价值较大，因而很早便是人们所养殖的重点贝

类之一。

藤壶特征

• 藤壶，无柄目藤壶科藤壶属的节肢动物。壳圆锥形，壳口缘由于壳板的顶部显著凸 起而呈锯齿状；表面光滑，无纵肋；壳口略呈五角形。藤壶是附固在近岸岩礁上一 簇簇灰白色有石灰质外壳的小动物，形似马的牙齿，又称“马牙”

。

• 藤壶分布甚广，几乎任何海域的潮间带至潮下带浅水区，都可以发现其踪迹，藤壶 数量繁多，常密集住在一起。藤壶的幼虫时期经历了一系列的变态：浮游，无节幼 体、腺介幼体，无须摄食，此阶段仅仅是为了选择附着、变化的适宜地方。藤壶有 的喜欢附着在船底、礁石、等硬物的表面，有的甚至会附着在鲸鱼、海龟身上。藤 壶是雌雄同体，但异体受精，在生殖期间，必须靠着能伸缩的细管，将精子传到别 的藤壶体内使其受精，经3-4个月孵化，刚孵化出的小幼苗即脱离母体。藤壶的寿 命与潮区有关。在马思岛潮间带，生活在下部的半寒藤壶第三年便死亡了，而生活 在较高潮区的个体可生活5～6年。

• 藤壶肉和壳皆可入药。壳有制酸止痛的功效；肉有瞬毒疗疮的功效。主要用于治疗 胃痛、胃酸过多、水火烫伤、小儿头疖、疔疮肿毒等症。藤壶在每一次蜕皮之后， 就要分泌一圈黏性的藤壶初生胶，含有多种生化成分和极强的附着力。藤壶又被人 们视为珍宝，它肉质细嫩、鲜甜，被称为是“来自地狱的海鲜”

。

羊栖菜特征

• 羊栖菜（学名：Hizikia fusifarme）是马尾藻科马尾藻属植物。株高可达60-80 厘米；假根呈圆柱形，具分枝；茎部直立细长，直径一般为2-5毫米，呈圆 形，除主茎外，一般还长有侧生茎，起到支撑作用；叶片初生时呈中空的棒 状，扁而厚，叶缘平滑或长有稀疏的锯齿，叶柄较短；成熟期6-7日。

• 羊栖菜，分布于中国辽宁、山东、浙江、福建、广东等省地，韩国、日本等 国家也有分布。其喜光好浪，不耐高温，在气候温暖、水质肥沃、盐度较高、 透明度大的海区，生长尤为茂盛。有性繁殖为雌、雄异株的孢子体成熟后， 自叶腋间长出生殖托，形成繁殖器官――生殖窝，无性繁殖即营养繁殖，又 叫假根度夏。

• 据《本草纲目》记载，羊栖菜具有补血，降血压，通便，软坚化痰等功效， 可治疗高血压和大肠癌、胃癌等症状。其可凉拌、炒烧、蒸煮，还可作海鲜 火锅的佐料。羊栖菜中含丰富的碘、磷、铁、蛋白质，此外还含有维生素B1 和维生素B2等。

海鲜营养价值

海洋之心，海鲜之味，回味无穷。

梭子蟹营养价值

• 梭子蟹是非常有营养的食物，对于

梭子蟹来说，在梭子蟹中是具有开

胃润肺、补肾壮阳、养血活血等多

种功效的，对我们健康是非常有意

义的，同时在梭子蟹中，实际上其

中的蟹黄营养价值是非常高的。而

且对梭子蟹来说是含有丰富微量元

素的，同时其中还有大量优质的蛋

白质、脂肪、磷脂，其中的维生素A、

E、胶原蛋白、钙、磷等营养物质都

是非常丰富的，而且这些营养物质

都是我们人体所需要的。

贻贝营养价值

• 贻贝是大众化的海鲜品，收获后不 易保存，历来将其煮熟后加工成干

品--淡菜。贻贝的营养价值很高，并 有一定的药用价值。贻贝蛋白质含 量高达59%，其中含有8种人体必需 的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多 是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含 有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、

烟酸等。由于贻贝所含的营养成分 很丰富，其营养价值高于一般的贝 类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代 谢，保证大脑和身体活动的营养供 给具有积极的作用，所以有人称淡 菜为“海中鸡蛋”

。

黄鱼营养价值

• 黄鱼富含优质蛋白质、不饱和

脂肪酸、维生素B族和矿物质

等多种营养物质。其中，蛋白

质是构成身体组织和细胞的重

要物质，有助于增强免疫力和

促进肌肉生长；不饱和脂肪酸

对心血管健康有益，可以降低

胆固醇水平；维生素B族参与

多种代谢过程，有助于提高身

体能量水平；矿物质如钙、磷

等对骨骼健康有益，铁则有助

于预防贫血等。

海鲜及其不同烹饪方式

海洋的味道，鲜美的触感。各种海鲜美食等您来品尝，为您的生活

带来一份独特的鲜美。

紫菜烹饪方式

• 凉拌紫菜：将紫菜剪成小块，加入香菜、干辣椒、白芝麻等调料拌匀即可。

• 紫菜汤：将紫菜撕成小块，加入适量水烧沸，加入鸡蛋、精盐、味精等煮沸

后出锅装碗，淋上香油即可。

• 紫菜包饭：将适量饭、黄瓜、甜萝卜、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋等食材切好备

用，将紫菜铺在寿司帘上，加入适量米饭和其他食材，卷起来切成段即可。

• 紫菜肉末粥：将白米和肉馅煮成粥，加入紫菜和调料搅拌均匀即可。

• 紫菜芦笋汤：将紫菜撕成小块，芦笋切成小段，

加入适量水烧沸，加入精盐、味精等调料煮沸

后出锅即可

海带烹饪方式

• 煮海带：将海带泡发后，用清水煮至熟软，可以搭配一些豆腐、鸡蛋等食材

一起食用。

• 海带饼：将海带切碎后加入面粉、鸡蛋等原料制作成饼状，经过煎或烤后食

用。

• 海带结：将海带煮熟后打结保存，可在煮汤或煮火锅时放入。

• 凉拌海带：将海带切成片或丝，用醋、蒜、姜等调料凉拌，口感爽口，适合

夏天食用。

• 海带炒肉：将海带与猪肉、鸡肉等食材一

起炒制，口感嫩滑，味道鲜美。

花螺烹饪方式

• 清蒸花螺：将花螺清洗干净，沥干水分，放入盘中（花螺两面放葱、姜

丝），上锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

• 爆炒花螺：将花螺清洗干净，沥干水分备用。将葱姜蒜辣椒等配料切好

备用。热锅凉油下花椒煸炒，加入葱姜蒜辣椒爆香。加入豆瓣酱炒匀，

加入花螺翻炒。加入料酒、生抽、蚝油、白糖等调料，翻炒均匀，加入

青椒翻炒均匀即可。

• 凉拌花螺：将花螺煮熟，去壳取肉。将肉切成小段，加入葱姜蒜末、醋

、生抽、盐、味精、香油等调料拌匀即可。

• 花螺煲汤：将花螺与瘦肉、虫草花、

枸杞等食材一起煲汤，加入姜片和料

酒去腥味，煲1-2小时后即可享用。

洞头海鲜图片

野生海鲜，汇集海洋的浩瀚味道。每一口都充满力量和魅力，让您

沉醉在大海的怀抱中。

馋到你了吗？

谢谢观看 感谢支持！ ————张佳慧