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餐饮数字化经营服务商 FLYHAND

迅手认为，餐饮企业的核心是定位和执行定位，定位的重点是精准，执行

的重点是高效，因为餐饮企业的执行大部分都是依赖于人，所以还需要解决员

工的有效激励问题，而且无论是高效执行还是有效激励都必须优先解决经营

流程化的问题。

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POSITIONING

OF FLYHAND

03

目录

CONTENTS

07 fifffflffi

Lobby systems

09 flfflffi

Kitchen systems

11 fflffi

VIP systems

13 fflffi

Cost systems

15 fflffi

Reservation systems

19 fflffi

Week Management systems

21 fflffi

Positioning systems

23 

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Amoeba systems

25

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Work Hour Incentives systems

29 

Introduction of Flyhand

31 
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Flyhand Award Certificates

33  ­€‚ƒ

Guangdong- Strategic Partners

35 „… ­€‚ƒ

National - Strategic Partners

05 †‡ˆ‰

Service Flow

04

服务流程

Service Flow

01 02 餐厅调研

和洞察餐厅的需求

根据餐厅的定位

疏理和规范餐厅的业务流程

05

03 04 05

配套适合的

迅手软件和硬件

培训使用

和督促执行落地

长期售后服务

和提出持续改善建议

06

迅手工程师会根据餐厅的定位设计出相应的

前厅流程，并调整软件对流程的执行进行导航支

持，让客人体验更好，整个前厅运作更流畅和高效。

具体环节包括：排队等位、咨客带位、茶介和

毛巾服务、引导使用点餐软件实现点餐服务、上菜

服务和餐中服务、结帐服务和送客离席服务。

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Lobby systems

01 迅手工程师会为不同的餐厅业态和不同的

价格定位提供不同的流程设计，不同的软件支持

和不同的硬件方案。

说明:

07

†‡ŒŽ

Software list

前厅软件清单

Hardware list

前厅硬件清单

客人手机

自助结帐

收银电脑

结帐软件

客人自己

开票软件

排队

叫号软件

IPAD

点餐软件

商米终端

点餐软件

明档下单

点餐软件

客人手机

扫码点餐软件

客人下单

大屏点餐软件

客人手机

扫码点餐

客人手机

自助结帐

排队

电脑终端

客人自己

开票设备

收银电脑

明档

下单设备

客人

下单大屏

触摸屏 IPAD 商米终端

电脑

008

迅手工程师会根据餐厅的后厨设施和动线,

设计出相应的后厨流程,并调整软件对流程的执

行进行导航支持,让出品更流畅和高效。

具体档口包括：

中厨（切配、打荷、炒锅和传菜）

点心（提前制作、加工和传菜）

明档（提前制作、加工和传菜）

上什（制作、加工和传菜）

迅手工程师会为不同的餐厅业态提供不同的

软件支持和不同的硬件方案。

说明:

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Intelligent Kitchen System

02

09

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Software list

后厨软件清单

Hardware list

后厨硬件清单

各岗位出餐

时间和刷人

记录软件

各菜品

各个工序标准

工时定义软件

后厨员工

工时统计软件

分时段出餐

效率统计软件

后厨出餐

各终端

分配软件

各打印机

出单支持

和控制软件

员工刷

手环软件

出餐等叫

和叫起软件

出餐超时报

警提醒软件

员工刷电子

菜品卡软件

IC卡

（电子菜品卡）

电脑

服务器

IC卡

（员工手环）

智能控菜

终端

打印机 广播扩音机 音箱

10

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INTELLIGENT

KITCHEN SYSTEM

IC卡

（电子菜品卡）

IC卡

（员工手环）

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11

迅手智能后厨系统改变了通过打印机单向向后厨传送菜品制作单的传统模式，升级为更加严谨、可靠的

应答传送模式。

前厅点的任何一份菜品经迅手后厨软件传送到后厨都有具体的收到确认人和时间，软件自动监控收到

确认时间和点菜时间的差距，一旦差距超过设定的时间，出餐口的监督屏会通过颜色和声音来报警提醒，从

逻辑上杜绝了漏单的可能性。

迅手后厨系统的收到确认功能是通过后厨人员刷菜品卡这个动作实现的，表面上增加了一个步骤，但迅

手后厨系统利用这个动作同时实现了后厨员工工作的跟踪，系统会自动统计后厨人员的绩效，为实现多劳多 得，责任到人的激励机制创造了良好的条件。

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12

Flexible settings

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员工岗位设置

菜品工序设置 门店 巴 员工姓名 员工岗位

XXX湘菜馆 炒菜巴 陈淦泉 配菜

XXX湘菜馆 炒菜巴 王雪丽 制作

XXX湘菜馆 炒菜巴 李平 制作

XXX湘菜馆 炒菜巴 李萌 制作

XXX湘菜馆 炒菜巴 刘家豪 制作

XXX湘菜馆 炒菜巴 王世林 制作

XXX湘菜馆 炒菜巴 申佳林

13

员工工时统计

菜品数量统计

后厨员工奖金

岗位

陈淦泉

王雪丽

李平

李萌

刘家豪

王世林

申佳林

万焱松

邓鹏

总数量 奖金基数 奖金

配菜

制作

制作

制作

制作

制作

制作

制作

制作

1618

503

320

16

223

350

296

331

336

0.05

0.10

0.10

0.10

0.10

0.10

0.10

0.10

0.10

80.90

50.30

32.00

1.60

22.30

35.00

29.60

33.10

33.60

318.40

员工姓名 本职工时(秒) 合计工时(秒)

未记名

王世林

王雪丽

刘家豪

陈涂泉

192

40

169

26

201.2

192

40

169

26

201.2

工时小时(小时)

0.05

0.01

0.05

0.01

0.06

奖金合计（不含未记名数据）

Smart Reports



14

迅手工程师会根据餐厅的定位设计出相应

的会员经营流程，并调整软件对流程的执行进

行导航支持，让会员客人基数越来越大，消费频

次越来越高，熟客消费占比越来越大，餐厅的经

营风险越来越少！

具体包括：拉新和复购，拉新包括第三方平

台拉新和本店线下客户拉新。复购包括自然态

复购和刺激态复购，迅手提供方案支持（第三方

平台拉新需要另外付费购买第三方服务）和投

资回报监控分析。

为不同的餐厅业态和客户群定位提供不同的

会员经营方案支持。

说明:

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VIP systems

03

15

†‡ŒŽ

Software list

会员软件清单

Hardware list

会员硬件清单

16

Active Members

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Recency Probability

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Single Average

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–

17

01

02

03

按一家餐厅的投资回本周期，计算出它的自然人流消费金额是多

少？计算出它对会员复购消费的金额是多少？进一步计算出：

1. 它需要的消费单均是多少？

2. 它需要的平均复购概率是多少？

3. 它需要的活跃会员人数是多少？

1. 统计它的会员实际消费单均是多少？

2. 统计它的会员实际平均复购概率是多少？

3. 统计它的会员实际活跃会员人数是多少？

使用F(投入资源:体验空间、菜式、服务/人均)=复购概率模型，从种

草开始，监控：转化率、留存率、首次复购率和复购概率，按照目标对照

实际数据，对投入方案进行优化。

18

迅手工程师会根据餐厅的定位设计出相应的智能叫货流程、进销

存管理流程、调整配套的软件支持，让叫货更精准，更快捷。 通过精准叫

货，减少库存，一方面减少资金的占用，另一方面提升食材的新鲜度。

为不同的餐厅业态和规模设计不同的叫货流程和

进销存方案，并提供软件支持。

说明:

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04

Cost systems

19

Software list

成本软件清单

Hardware list

成本硬件清单

用软件设置各个部门，导入原料，确定原料采购和库存单位，制定

叫货和盘点的进销存管理流程并优化，计算每个周期实际毛利率，导入

成本卡并审核，计算出理论毛利率，并制定优化流程，缩小理论毛利率

和实际毛利率的差异。

†‡ŒŽ

20

迅手顾问会根据餐厅的定位设计出相应的

预订流程和策略，制定预订标准话术，实施预订

规范化、人性化、资源集中化、资产公司化，让预

订客人得到最好的消费体验。

包括：餐前服务、餐中服务和餐后服务。

迅手顾问会为不同的餐厅业态和规模设计不

同的预订流程和预订经营策略。

说明:

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Reservation systems

05

21

客户管理：可以自动记录客户信息，包括接触记录、客户反馈、沟通记录等；

客户通信：可以通过邮件、短信、群发消息等方式与客户进行沟通和交流；

工单管理：可以通过工单系统分配任务、跟踪工单处理进度，保证客户反馈的问题得到及时解决；

数据统计：可以对客户数量、沟通情况、服务质量等进行数据分析，为企业提供决策支持。

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Software list

预订软件清单

Hardware list

预订硬件清单

22

餐饮数字化经营服务商 23

24

迅手顾问会根据餐厅的定位培训餐厅店长、厨师长和高管使用好

周经营计划软件，对每周的营收、毛利率和人工费用进行准确预估，并

通过分解到一周内的每一天，分解到每一天的每个区域每个餐段进行

可行性论证，还可以进一步和私域会员的基数、单均和复购率比较，促

进会员的经营。还可以进一步查看预订金额占比，督促进一步做好预

订，促进预订业绩的增长。

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Week Management systems

06 25

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Software list

周经营软件清单

Hardware list

周经营硬件清单

智能定量

叫货软件

智能岗位

排班软件

周经营

计划软件

周营收

七天分解软件

日营收区域

餐段分解软件

预定投入

产出分析软件

客户群万元

菜单分析软件

私域会员投入 产出分析软件

26

迅手顾问会根据餐厅的客户群定位和客户群需求，设计出相应的

菜单（包括菜单结构和菜单工艺）、服务动线、服务流程和管理流程，并

将这些流程分配给相应的岗位，通过测试填好相应的标准工时。

监控评估对每个客户群的投入产出比，并进行持续优化菜单（包括

菜单结构和菜单工艺）、服务动线、服务流程和管理流程。

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Positioning systems

07

27

†‡ŒŽ

Software list

定位软件清单

Hardware list

定位硬件清单

客户群投入

产出分析软件

客户群

画像软件

客户群需求

定义软件

客户群需求

转化成菜单

（结构和工艺）

软件

客户群需求

转化成空间

动线软件

客户群需求

转化成管理

流程软件

客户群需求

转化成服务

流程软件

28

迅手顾问会根据餐厅的定位和规模，设计出相应的分巴方案和各巴核算方案，通过分巴经营，用经营代

替管理，实现人人都是经营者，个个都是利润的创造者，企业经营力得到极大的提升，员工得到成长和收入的

增加，客人更满意，老板更轻松。

迅手顾问会为不同的餐厅业态和规模设计不同的

阿米巴分巴经营方案，并提供软件支持。

说明:

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Amoeba systems

08

29

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Software list

阿米巴软件清单

Hardware list

阿米巴硬件清单

用软件设置一级巴、二级巴和三级巴，设置理想定编工资表、计算各巴

公摊费用，计算出各级巴周准利润表和周利润表，用周利润表作为发放周

奖金的依据，经营改善的依据。

30

迅手工程师会根据餐厅的定位设计出相应的流程工时方案和和采集方案，包括前厅的岗位、后厨的岗位、

后勤的岗位和行政的岗位，系统自动统计，智能生成奖金分配表，实现多贡献多拿奖金，激发团队经营活力。

迅手顾问会为不同的餐厅业态和规模设计不同的

工时方案、采集方案和奖金分配方案。

说明:

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Work Hour Incentives systems

09

31

†‡ŒŽ

Software list

工时激励软件清单

Hardware list

工时激励硬件清单

用软件指定员工工时奖金所属的巴，设置巴长的工时比值，计算出标

准总工时和每位员工的工时占总工时的比值，再乘以巴奖金，则得出个人

奖金。

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32

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33

34

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Flyhand Certificate of Honor

37

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餐饮数字化经营服务商

餐饮数字化经营服务商 FLYHAND 
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THE CHOICE OF TENS

OF THOUSANDS OF CUSTOMERS