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产 品 宣 传 册
Healthy and delicious life
苏食肉品 放心称心 —气调产品
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产品手册（气调产品）
乌骨鸡常规规格：600g/盒；保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；色泽：肌肉色泽呈黑色，皮肤有光泽，呈灰黑色；气味：具有禽类正常气味；组织状态：指压后的凹陷立即恢复；摆盘要求：1.半只，分切面向下，侧面向上；2.表面无血伤、毛发等异物。产 品 信 息
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文本内容
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C O N T E N T
01 企业概述
02 行业合作
03 产品介绍
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关 于 我 们
About Us
江苏淮安苏食肉品有限公司成立于2002年，公司占地
215亩，注册资本20243万元，建筑面积8.5万平方米，是以
生猪屠宰、肉制品深加工、冷链物流、连锁经营为一体的农
业产业化省级重点龙头企业。公司先后通过了 HACCP 体系
认证，ISO22000 、 FSSC22000 食品安全管理体系认证。在
生鲜产业领域，年屠宰生猪150万头，年加工分割肉70万头，
年加工气调产品3000万盒，年宰杀家禽1000万只。销售网络
已全面覆盖长三角地区，是华东地区大润发、苏果等大型卖
场畜禽产品的主供应商。在肉制品深加工领域，依托中央厨
房平台加工优势，每年可生产各类分切冻/鲜品、调理品、
冷冻/冷藏/常温一桌菜5万吨，源源不断地为企事业单位食
堂、连锁餐饮企业以及广大消费者提供营养美味、方便快捷
的高品质肉类产品。
第4页
Industry cooperation
行 业 合 作
第5页
—包括农场猪（示例）、年猪、冰鲜禽系列
气
/
调
/
产
/
品
系
/
列
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大
排
里
脊
常规规格：200g/400g/600g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小均匀，对称摆放；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第7页
带
皮
后
腿
肉
常规规格：
150g/200g/300g/350g/400g/500g/550g/600g/750g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.皮膘厚度控制在2.0cm-2.5cm；
2.产品皮面朝上摆放；
3.表面无血伤、出血点、猪毛等异物。
产 品 信 息
第8页
带
皮
脚
圈
常规规格：500g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：表皮呈乳白色，肌肉色泽红润，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：表皮光滑，指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小适中，切块整齐，皮面向上摆放；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第9页
带
皮
前
腿
肉
规格：150g/200g/250g/300g/350g/400g/
500g/550g/750g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.皮膘厚度控制在2.0cm-2.5cm；
2.产品皮面朝上摆放；
3.表面无血伤、出血点、猪毛等异物。
产 品 信 息
第10页
农
场
猪
常规规格：
200g/250g/300g/350g/400g/500g/550g/650g/750g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小均匀，对称摆放；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
带
皮
前
腿
肉
第11页
带
皮
去
骨
前
蹄
髈
常规规格：500g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小均匀，对称摆放；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第12页
常规规格：500g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：表皮呈乳白色，肌肉色泽鲜红有光泽，
脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：表皮光滑，指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小适中，皮面向上摆放；
2.表面无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
农
场
猪
半
蹄
髈
第13页
带
皮
五
花
肉
常规规格：200g/250g/300g/350g/400g/450g/500g/
550g/600g/650g/750g/850g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.切面有五花分层，肥瘦比控制在4:6以上；
2.皮面依次向左排列摆放，尺寸大小保持基本一致；
3.表面无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第14页
农
场
猪
整
条
五
花
肉
常规规格：300g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.切面有五花分层，肥瘦控制在4:6以上；
2.表面无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第15页
带
皮
五
花
肉
片
常规规格：250g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：
1.切面有五花分层，肥瘦控制在4:6以上；
2.依次向左排列摆放，尺寸大小保持基本一致；
3.无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第16页
四
号
精
肉
块
常规规格：400g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小均匀，对称摆放；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第17页
农
场
猪
梅
花
肉
规格：200g/300g/350g/400g/500g/600g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小均匀，对称摆放；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第18页
去
皮
五
花
肉
块
常规规格：300g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小均匀，对称摆放；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第19页
去
皮
五
花
肉
片
常规规格：200g/350g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小均匀，对称摆放；
2.表面无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第20页
后
筒
骨
常规规格：300g/350g/400g/500g/550g/600g/700g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.排列整齐；
2.排面单列摆放；
3.软硬骨对称；
4.表面无多余脂肪、血伤、异物及杂质等。
产 品 信 息
第21页
脆
排
常规规格：300g/400g/盒
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.排列整齐；
2.排面分列摆放；
3.软硬骨对称；
4.表面无多余脂肪、血伤、异物及
杂质等。
产 品 信 息
第22页
大
排
常规规格：
200g/250g/300g/350g/400g/500g/600g/750g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.依次排列摆放，均匀分布；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第23页
肋
排
粒
规格：300g/350g/400g/500g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.排列整齐；
2.排面必须分两列摆放；
3.软硬骨对称；
产 品 信 息
4.表面无多余脂肪、血伤、异物
及杂质等。
第24页
冷
鲜
烤
排
常规规格：350g/400g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.排列整齐；
2.排面单列摆放；
3.软硬骨对称；
4.表面无多余脂肪、血伤、异物及
杂质等。
产 品 信 息
第25页
龙
骨
常规规格：300g/400g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.排列整齐；
2.排面分上下列摆放；
3.软硬骨对称；
4.表面无多余脂肪、血伤、异物及
杂质等。
产 品 信 息
第26页
龙
骨
块
常规规格：350g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.排列整齐；
2.简单排面摆放；
3.软硬骨对称；
4.表面无多余脂肪、血伤、异
物及杂质等。
产 品 信 息
第27页
肉
糜
常规规格：150g/200g/300g/320g/350g/500g/850g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：肉质有弹性；
摆盘要求：1.规格标准，梳理整齐；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第28页
四
号
猪
肉
片
常规规格：200g/350g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：肉质有弹性；
摆盘要求：1.规格标准，简单梳理摆放；
2.无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第29页
肉
丝
规格：150g/200g/220g/250g/350g/750g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：肉质有弹性；
摆盘要求：1.规格标准，简单梳理摆放；
2.无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第30页
汤
骨
常规规格：200g/300g/400g/500g/550g/650g/750g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.排列整齐；
2.简单排面摆放；
3.软硬骨对称；
4.表面无多余脂肪、血伤、异物及
杂质等。
产 品 信 息
第31页
小
里
脊
常规规格：
200g/250g/280g/350g/400g/450g/500g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.规格标准，简单条形摆放；
2.无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第32页
小
排
常规规格：200g/250g/300g/350g/400g/500g/600g/850g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.排列整齐；
2.排面添加2个小排面摆放；
3.软硬骨对称；
4.表面无多余脂肪、血伤、异物及
杂质等。
产 品 信 息
第33页
猪
舌
常规规格：400g/450g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：口条呈灰白色；
气味：具有鲜猪舌正常气味；
组织状态：外形完整，无根附着的肌肉、舌骨、
舌苔、脂肪；
摆盘要求：1.规格标准，分列条形摆放；
2.无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第34页
猪
心
常规规格：180g/350g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肉质红色，脂肪乳白色稍红色；
气味：具有鲜猪心正常气味；
组织状态：结实，有弹性，外形完整；
摆盘要求： 1.规格标准，刀口向下摆放；
2.无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第35页
猪
腰
规格：300g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肉质呈褐色，有光泽；
气味：具有新鲜肾脏正常气味；
组织状态：略有弹性、组织结实；
摆盘要求：1.规格标准，刀口向下摆放；
2.去颈膜后，无血伤、毛发等异物。
物
产 品 信 息
第36页
猪
腰
花
规格：250g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肉质呈褐色，有光泽；
气味：具有新鲜肾脏正常气味；
组织状态：略有弹性、组织结实；
摆盘要求：1.规格标准，条形并列摆放；
2.去颈膜后，修改花刀；
3.无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第37页
猪
蹄
常规规格：300g/400g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：表皮洁净，呈乳白色；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：
1.大小适中，切块整齐，皮面向上摆放；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第38页
常规规格：400g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：呈乳白色；
气味：具有鲜大肠正常气味；
组织状态：组织结实，外形完整无溃疡及其它
病变现象，无内容物；
摆盘要求： 1.规格标准，分列条形摆放；
2.无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
大
肠
头
第39页
尾
巴
常规规格：180g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：表皮光滑，去毛洁净，不带毛根或绒毛，
脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小均匀，对称摆放；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第40页
尾
巴
常规规格：400g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：表皮光滑，去毛洁净，不带毛根或绒毛，
脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.大小均匀，对称摆放；
2.表面无血伤、淋巴、毛发等异物。
产 品 信 息
第41页
板
油
常规规格：500g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：脂肪呈乳白色；
气味：具有板油正常气味；
组织状态：组织松软；
摆盘要求：1.规格标准，整块压实摆放；
2.无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第42页
猪
皮
常规规格：180g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：猪皮呈肉粉色且富有光泽；
气味：具有猪皮正常气味，无异味；
组织状态：皮肤有弹性；
摆盘要求：1.规格标准，整理成叠整齐摆放；
2.无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第43页
切
块
龟
排
常规规格：600g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.排列整齐；
2.排面分列摆放；
3.软硬骨对称；
4.表面无多余脂肪、血伤、异物及
杂质等。
产 品 信 息
第44页
五
花
肋
条
常规规格：300g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪洁白；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.切面有五花分层，肥瘦控制在4:6以上；
2.表面无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第45页
梅
花
肉
片
常规规格：150g/200g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽鲜红有光泽，脂肪呈乳白色或粉红色；
气味：具有鲜猪肉正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：
1.切面有五花分层，肥瘦控制在4:6以上；
2.依次向左排列摆放，尺寸大小保持基本 一致；
3.无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第46页
冰
鲜
鸽
常规规格：280g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：鸽子肉色泽呈红色，皮肤呈淡黄色；
气味：具有肉禽类正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.整只，分切面向下，背部或侧面向上；
2.表面无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第47页
冰
鲜
禽
常规规格：650g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：鸡肉色泽呈粉红肉色，皮肤呈淡黄色；
组织状态：渐冻处理指压后的凹陷稍缓恢复；
摆盘要求： 1.排列整齐；
2.排面分列摆放；
3.软硬骨对称；
4.表面无多余脂肪、血伤、异物及
杂质等。
产 品 信 息
第48页
老
母
鸡
常规规格：700g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：鸡肉色泽呈粉红肉色，皮肤呈淡黄色；
气味：具有肉禽类正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.半只，分切面向下，侧面向上；
2.表面无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第49页
青
脚
麻
鸡
常规规格： 650g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：鸡肉色泽呈粉红肉色，皮肤呈淡黄色；
气味：具有肉禽类正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求： 1.半只，分切面向下，侧面向上；
2.表面无血伤、毛发等异物。
产 品 信 息
第50页
乌
骨
鸡
常规规格：600g/盒；
保质期：0-4℃贮藏，保质期5天；
色泽：肌肉色泽呈黑色，皮肤有光泽，呈灰黑色；
气味：具有禽类正常气味；
组织状态：指压后的凹陷立即恢复；
摆盘要求：1.半只，分切面向下，侧面向上；
2.表面无血伤、毛发等异物。
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