港式茶餐厅巴比龙品牌策划草案BA BI LONG PINGPAI CE HE CAO AN

宜山路门店策划项目流程1. 启动：明确定义整个项目2. 准备：任命监督项目的团队成员3. 规划：空间/设备/招聘/菜单/设计/平台资源4. 测试：产品/设备 /系统/人员5. 上线：探店/导航/设置/后台/开通/对接6. 执行：项目风险进行控制和评估7. 改进/分析：营业收入分析，识别和分析关键绩效指标8. 监控/管理：复盘流程错误会议签字协调配合汇报

投资有分析，商业有报告！任何商业模式需要专业项目评估降低投资风险！

早餐中餐堂吃

15-25-35元

餐位70-80位接待人数：

120-150人 人均：30-50元

最低营业额：4800 最高营业额：6000中餐外卖

18-25元

接单人数：80-150单

人均24元

最低营业额：1920 最高营业额:3600下午茶

22-35元

接单人数：20-40人

人均20元

最低营业额：400 最高营业额:800打边炉

65元

接待人数：60-80人 最低营业额：3900 最高营业额:5200宜山路门店项目预测分析最低日营业：11000

元最高日营业额：15600天好吃不贵，好复制连锁加盟培训模式

食材： 35%-40% 自采购控制成本40%

供应链采购控制33-35%人工： 18% 厨房3人前厅2人房租： 10% 46000 8000宿舍物业费（未知）营销： 9% 外卖3%抖音3%点评3%水电： 5% 煤气2%水电2%物料1%利润： 20% 门店投资比例分析

营业额： 5000 月15w 食材成本

6w

人工3.5w 房租46000

宿舍8000

营销1万水电：8000亏:17000元营业额： 7000 月21w 食材成本

8.4w

人工4.2w 房租46000

宿舍8000

营销1.5万水电1.2w保本线营业额： 9000 月27w 食材成本

10.8w

人工4.9w 房租46000

宿舍8000

营销2万水电1.6w利润:23000元营业额： 11000 月33w 食材成本

13.2w

人工5.6w 房租46000

宿舍8000

营销2.5万水电2w利润:53000元门店投资成本预测分析通过分析商业模式需要24小时经营模型：双平台外卖抖音大众点评同时进行

不当加盟韭菜，找对项目做事，辛苦做好产品，躺着做好品牌！做自己的品牌叫事业，做别人的品牌叫打工！

品牌注册注册43类餐饮35类加盟

为什么要品牌商业策划（失挫项目风险降低，提高项目计划效率）

本品牌未注册（举例项目定位说明）

腊味档口系列：5-8款堂吃/外卖半加工供应链茶点小吃系列：6-9款堂吃/外卖半成品供应链蒸品甜品系列：5-8款堂吃/外卖半成品供应链港式茶饮系列：5-6款堂吃/外卖半成品供应链蔬菜生鲜系列：5-6款堂吃/外卖自采购供应链产品菜单供应链选品

牛杂面/牛杂粉/粥/茶包12-24块档口销售模式透明厨房位置展示销售价格/小份/中份/大份单点堂吃销售/24款产品地铁站附近打工白领客流量/人流量平台导流港式早餐产品模式

烧鹅/烧鸭/叉烧/烧鸡/烧肉明档港式档口销售模式改造透明厨房位置展示销售价格/小份/中份/大份单点堂吃销售/外卖销售人群大众白领全家小孩港式烧腊饭档口模式

门店场景适合堂吃和外卖人均消费25-35元人气产品毛利率高达65%-70%产品极其稳定可连锁配送出餐速度最快1-2分钟5-8份成本价格6-12元利润20%预制加工类快餐产品模型堂吃每小时出餐80-120份适合堂吃200-300平方面积双平台/饿了吗/美团外卖平台销售高峰期午餐150份外卖堂吃推荐：午餐产品力分析

人均65-72客单价生存力强供应链产品销售减少人工稳定销售产品品控出餐快食品安全健康无隐患担忧成本控制稳定连锁好配送宵夜大排档分析

人均65-72客单价生存力强宵夜大排档产品点餐模式好吃不贵大众消费接地气消费降级客单价需要降低宵夜产品力分析

烧腊师傅1位烧腊卤水8000--10000蒸品师傅1位吊汤米饭蒸品8000-1000粥点师傅1位汤底粥品点心8000-10000早餐师傅8000-9000元洗碗阿姨1位4500-5000服务人员2位：5000-5500人员招聘筹备培训服务15天岗位培训筹备带店15天无需店长管理管理操作标准

（考察：二手市场/批发菜场/食品工厂）门店筹备采购对接服务二手设备厨具采购表食材价格成本采购表预制菜供应链采购表

（1520/天房租2100/人工/等待销售成本太高）（新店开张需要500w流量地址曝光）客户探店品尝口味以及复购消费为什么要做流量推广1.门店自流量等待销售模式2.线上倒流量营销销售模式

线上营销搭建后台运营设置流量投放开通企业号注册探店大人短视频套餐链接小黄车开通导航店设置品牌短视频拍摄

大众点评大众点评10位探店达人笔记推广收藏打卡五图设计超值劵到店套餐推荐菜商家新鲜事开店宝后台顾客评价线上营销搭建后台运营设置流量投放

线上营销搭建后台运营设置流量投放开通每天外卖后台上传外卖菜单图片设置外卖优惠活动前期刷单流量推广搭建系统接单测试物料筹备采购验收产品测试口味品控

（定位策划设计：招牌/人气/必点/套餐/组合/流量/菜单）超级菜单设计15000元

茶餐厅后期连锁加盟培训模式技术培训一次性收费19800品牌加盟一次性收费20000供应链配送一次性收费38000运营输出管理费营业额5%持续盈利开单店只能养家糊口，做品牌才能做大做强！

转让费专业谈判服务 免费

门店签合同谈判服务 免费

品牌注册商业策划服务 6000 （6-7天）

门店厨具设备验收服务 3000 （5-7天）

营业执照三证变更服务 6000 （7-15天）

门店设计改造验收服务 3000 （10-15天）

产品采购供应选品服务 9000 （25-30天）

人员筹备培训管理服务 15000 （10-20天）

产品菜单拍摄设计服务 15000 （10-15天）

线上营销运营策划服务 15000 （60-90天）

连锁招商加盟培训服务 （后期）

开店筹备一对一服务

后续品牌案例策划介绍巴比龙品牌策划设计工作室

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