成都汇厨味食品有

有限公司

®

序

言

烹饪痛点：

痛

火锅浑汤

脱水褪色失本味

菜品氧化变色

痛

食材老化

口感差

蛋白质流失

无本鲜

油腻辛辣 不健康

关 于 我

三峡厨子酵素调味料，由成都汇厨味食品

同研发，生产，生产厂址位于四川省眉山

拥有全亚洲最大的调味品生产车间，单体

先进生产线8条，年产能最高可达180000

核心的传统调味品的升级替代产品，产品

产品具有对食材抗老化，抗氧化，保水，

特功效，很大程度上解决了传统烹饪技术

老化，失鲜，口感差的题和难题，从而大

质与菜品特色！

我 们

品有限公司、四川大有食品公司，共

山市食品工业园园区，占地200余亩，

体面积达16000平米之最，引进德国

0万吨，主要生产以生物发酵技术为

品经上百次的消费场景实验验证表明，

锁鲜，增脆，增能，保护肠胃等奇

术所不能解决的菜品自然脱水，变色，

大大的提升了厨师烹饪水平及菜品品

还原食材本

本来的味道！

四川省大有食品有限公司

成都汇厨味食品有限公司

研发介绍

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“三峡厨子 酵素

素调味料”上市！

产 品

原 理

酵素--SOD

柠 檬

■ 柠

■ 富

■ 经

酵 素

柠檬发酵物理萃取;

富含SOD活性因子、形成超氧化物酶;

经热加工，在食材表面形成保护膜.

物理萃取

萃取

柠檬发酵

原料和工

生物发酵

取

酵调味料

工艺

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产品八大功能

三峡

5 、保色 6 、增香去腥

1 、锁水 2 、锁鲜留本味

酵素调

还原食材本身味道！

峡厨子

7 、酵素增鲜 8 、提色

3 、增脆 4 、增嫩

调味料

®

还原食材本身味道！

应用主要

火 锅

汤 锅

要场景(1)

应用主要场景

(2)中餐

应用主要场景(3) 卤 菜

产品功效

中

餐

火

锅

卤

菜

1、中餐

充分满足中餐一踩一格，百菜百味的

烹饪技术需求，激活食材细胞，锁住

食材本鲜，同时不能用任何附属化

添

加物的压住食材的鲜度。 2、火锅

全面满足火锅所需的味道浓厚，高温

耐煮，肉香味足的特点，穿透力强，

久煮不浑汤的技术要求。 3、卤菜

满足卤菜抗氧化变色，成菜饱满

，Q

劲十足，脱骨齿香的技术要求。

功 效 对 比

鸡精：

仅有增鲜

“三峡厨子”功效

精华萃取营养源

柠檬酵素浓缩精华，活力健康之本。

1、锁住食材自身水份的锁水功能;

2、让蔬菜菜品抗氧化的保色功能；

3、让食材本味不流失，达到锁鲜功

4、抗食材热煮老化，锁住食材蛋白

增脆功能；

功能;

白质及微量元素，使食材口感爽脆的

“三峡厨子”功效

5、通过柠檬弱碱性元素软化食材，使食材

6、采用天然香辛料配方，实现去腥增香的

7、采用果蔬发酵技术及传统鸡精配方，现

上。

8. 针对火锅的应用，让锅底不再浑汤，色

滑嫩，本鲜味更浓!

材口感嫩滑，达到增嫩的功效;

的功能;

现代工艺加工而成，提升食材本鲜3倍以

色泽更加鲜艳红亮，食材久煮不老，爽脆，

效果对比 鸡 精 VS 三

三峡厨子

效果对比

鸡

精 VS 果

果然来了

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