特别关注

06 牧场亏损面达 80%袁全线崩溃袁一片哀鸣袁中国奶业迎来最难熬的一年

/ 本刊记者 巩少倩

08 政府补贴助力奶业发展袁是喜是忧钥 / 本刊记者 巩少倩

10 原料奶过剩袁上游牧场何以脱困钥

12 奶价下行袁大型牧业集团上半年逆势扩张

14 市场需求回暖部分区域散奶价格翻倍 原奶行业反转仍待确认

15 超三成上市乳企上半年业绩双增袁奶源尧奶酪尧奶粉持续调整

17 常温酸奶创新速度加快袁头部乳企加速布局

牛人牛事

19 新希望牧业洪雅牧场王有贵院从零基础到一专多能

21 戴野手表冶袁做野足疗冶浴 他给奶牛当野奶爸冶

23 探秘国内最大娟姗牛繁育基地 见证辉山娟姗奶牛的野高端智慧生活冶

25 探访宝藏牛奶奶源地要要云南牛牛牧业

市场看点

26 我国奶牛育种芯片自主攻关实现重要突破

28 坚持野以牛为本冶 伊利为奶牛打造健康生活

30 大北农入股中国圣牧袁持续加码奶业投资为哪般钥

32 阳光乳业院加大自建牧场投入袁不排除奶源并购

33 燕塘乳业未来 8 年营收拟增 1.6 倍袁不排除并购手段

35 骑士乳业北交所过会后开启申购袁开启奶牛养殖新项目

36 澳优全面进入野伊利时代冶

38 重整进入尾声袁科迪乳业能否重新上市钥

奶牛

2023 年第 10 期窑月刊 目次

主管单位 河北省畜牧兽医局

主办单位 河北省畜牧业监测预警

服务中心

编委会主任 阎汉平

编委会副主任 李胜利 李 英

编委 渊排名不分先后冤

肖定汉 王春璈 李建国

杨利国 张廷青 杨敦启

乔 绿 韩春林 彭传文

杨 库 姜克奇 侯新峰

刘高飞 焦浩鹏 付文国

苗 霆 张开展 宁晓波

刘 让 宋慧亭 王雅春

麻 柱 刘光磊 吴汉葵

任文俊 曹 杰 朱化彬

李树静 倪俊卿 马 毅

主编 赵利军

副主编 蔡文霞 刘冬梅

责任编辑 巩少倩 杜洁茹

网络编辑 王 丹

市 场 部 蔡文霞 王 丹 李 景

地址 河北省石家庄市裕华区

翟营南大街389 号

电话 13931984964渊广告部冤

13582165610渊编辑部冤

投稿邮箱 nainiuzazhi@163.com

广告邮箱 nainiuzazhi@126.com

微信公众平台 奶牛微看

官方网站 奶牛资讯网

网址 www.nainiu365.com

40 夏进乳业院争做常温液态奶前三

42 云南元新乳业引进 3600 头澳大利亚奶牛月内就位

43 黑龙江林甸院奶牛存栏 10.6 万头袁日交鲜奶 1000 余吨

44 宁夏吴忠院推动奶业高质量发展行稳致远

46 依托野黄金奶源冶灵武市打造野高端奶之乡冶

47 云南院力争到 2025 年奶业一二产产值达 250 亿元

48 全链条发力 新疆乳业布局全国市场

地方奶业

50 推进奶产业高质量发展 内蒙古发布了 33 条叶措施曳

54 山东省畜牧总站发布叶当前奶牛养殖节本增效技术指导意见曳

55 关于印发叶2023 年黑龙江省生鲜乳收购补贴和增量补贴项目实施

方案曳的通知

新建资讯

57 赤峰敖润苏莫奶牛养殖基地建设项目预计 10 月末开工

57 安徽禾牛集团新牛场签约仪式

58 甘肃晨光前进牧业 6000 头标准化奶牛养殖场建成投产

58 内蒙古乌兰浩特市草畜一体化园区项目签约

技术交流

57 奶牛子宫炎的防治技术分享 / 孙正强

60 影响奶牛泌乳性能的因素分析 / 林玉才

63 霉菌毒素对奶牛生产的危害及防控措施 / 陈子宁 苏燕芳等

66 冲击高峰产奶量需要着重考量的要素 / 木拉提

70 如何判断牧场适合实施选择性干奶治疗 / 刘开朗

71 冬季奶牛饲养注意的问题及其管理重点 / 王福友 李连杰 微信公众号院奶牛微看

征 稿 启 事

为了更好的为奶业服务尧丰

富杂志内容袁本刊编辑部特向广

大奶业同仁诚挚约稿浴

来稿内容要求代表当前奶

牛养殖行业的新技术尧新观念尧

新模式尧新的管理经验袁新的市

场发展动态等袁通俗易懂袁实用

性强袁适合规模牧场的管理人

员尧技术人员阅读袁对牧场的生

产工作有实用价值或指导价值遥

来稿请注明您的联系方式袁

以便我们更好的交流遥

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牧场亏损面达 80%袁全线崩溃袁一片哀鸣袁

中国奶业迎来最难熬的一年

全国各地青贮收储工作已经接近尾声袁 经调查

了解今年青贮收储情况整体表现良好袁河北尧天津尧

山东等地区青贮收储价格涨幅明显袁 宁夏内蒙等地

较去年略有下降袁另外袁记者在了解今年青贮收储情

况时袁发现中国奶业在秋去冬来的时节里袁已提前跨

入野寒冬冶遥

首先我们来看一下全国青贮收储工作的情况袁

根据调查记者发现今年的青贮质量全国整体向好袁

淀粉在 30%-35%袁干物质在 30-40%袁价格相较去年

有升有降院

其中宁夏某牧场到场价 720 元/吨袁 比去年低

40-60 元/吨袁干物质 40%袁淀粉 35%袁质量非常好曰

宁夏另一牧场到场价 720 元/吨袁 干物质 32%袁

价格比去年低了 20-30 元曰

宁夏某牧场到场价 700 元/吨袁 价格和往年基本

持平曰

内蒙古某牧场压窖价 720 元/吨曰

河北某牧场到场价 580 元/吨袁干物质 30%曰

天 津 某 牧 场 压 窖 价 580 -590 元/吨 袁 干 物 质

30%袁淀粉 30%曰

山西某牧场到场价 620 元/吨曰

河北某牧场 一亩地 1450 -1600 元袁 往年低于

1300 元袁 较往年上涨 150-300 元/亩 渊未核算到场

价冤遥

野牧场亏损面达 80%袁全线崩溃袁一片哀鸣袁惨不

忍睹冶袁 这是从业 30 年的牧场管理者对记者描述的

今天的中国奶业面临的惨状遥

宁夏某牧场奶价 3.6 元/公斤袁 完全成本 3.9 元/

公斤曰

宁夏某牧场奶价 3.62 元/公斤袁完全成本 3.8 元/

公斤袁单产 42 公斤袁目前现金流勉强够用袁每天能够

正常运转就很满足了曰

内蒙古某牧场奶价 3.65 元/公斤袁 完全成本 4

元/公斤左右曰

河北某牧场奶价 3.6 元/公斤袁 完全成本 3.8 元/

公斤曰每个月亏损 10 万袁已经持续一年多曰

天津某牧场奶价 3.6 元/公斤袁完全成本 3.68 元/

公斤袁几乎没有利润了袁已经持续半年多袁预计还会

持续一年多曰

山西某牧场奶价 3.6 元/公斤袁完全成本 3.98 元/

本刊记者 巩少倩

6 叶奶牛曳 2023 年 10 期

特别关注

公斤曰

河北某牧场奶价 3.5 元/公斤袁 完全成本 3.76

元/公斤袁被乳企私自毁约拒收原奶袁导致 3 个月的

牛奶野无处安放冶遥

除此之外袁记者还惊奇地发现袁还有一些前所未

有的现象袁在今年成为不是新闻的噩耗院

野金九银十始未至袁寒冬腊月已来临冶袁每年的九

月十月是奶牛养殖者盼望的最好时节袁因为双节渊中

秋国庆冤导致的消费升级袁奶价会在九十月份有上涨

趋势袁而这种趋势在今年并未呈现袁只收到了野九月

份不限量冶的好消息袁然而袁十月初已有多数牧场表

示刚刚接到乳企通知袁十月份不再接收增量的牛奶袁

对于这一通知袁 该牧场表示这是在为十一月份限量

做铺垫袁这也就意味着 2023 年的野金九银十冶已然过

去袁而牧场多生产的牛奶袁只能被迫野自销冶袁或被小

牛消耗袁或喷粉自留袁并不能外卖变成现金袁因为一

旦外卖散奶袁将会迎来更加严酷的野惩罚冶遥

野乳企锐减收奶牧场名单冶袁 奶业主产省份从业

者在采访中都提到了一个前所未有的现象袁 就是乳

企已经或者将要取消与牧场的收购合同袁 有的乳企

以野产奶不足 10 吨冶为理由拒绝收购该牧场原奶袁有

的乳企以 野曾外卖散奶冶 为理由作为对牧场的 野惩

罚冶袁大有野以儆效尤冶的意味遥 而这一野拒签合同冶背

后的原因袁 竟是乳企自有奶源在今年年底大面积投

产袁对社会牧场原奶的依赖程度大幅减弱造成的遥不

少社会牧场袁 尤其是祖辈经营奶牛养殖事业的牛二

代牛三代们袁 面对他们赖以生存的牧场家园面临关

停的命运袁内心的悲伤早已逆流成河遥

野收完青贮袁 收黄贮冶袁 今年还有一个特别的现

象要要奶牛养殖场在收储青贮工作后袁 加入了黄贮

收储的大军袁这在往年是鲜少可见的袁尤其在今年全

国青贮质量绝佳的环境下袁选择储备部分黄贮袁令人

感到不可思议袁记者问及背后的缘由袁深吸一口气遥

在中国奶业经历了十年飞跃式发展的 2023 年袁

所有的奶牛养殖者袁 尤其是经过一轮轮大浪淘沙后

的养殖者袁无不是行业精英袁奶业翘楚袁他们无人不

知野让牛高产就要吃好喝好休息好冶的道理袁可如今

他们反其道而行之袁打败他们养殖理念的竟是野活下

去冶的苦苦挣扎和野活不下去冶的现实考验遥

接受采访的资深从业者袁给记者解释道袁今年明

年牧场倒闭率会达到 30%袁以宁夏为例袁宁夏有 355

家牧场袁预计要倒闭 100 家袁现在才倒闭不到 30 家袁

所以说袁阵痛才刚刚开始袁野寒冬冶才刚刚来临袁还会

有 70 家牧场会在明年年底之前倒闭袁现在就是看谁

能坚持到最后了袁野现在不是看谁笑到最后袁 而是看

谁能哭到最后冶袁这位受访者用最沉重地语气讲述着

这一苦苦硬撑的画面遥

这一观点袁得到了天津牧场受访者的认同袁他表

示袁目前的行情预计会在明年年底袁后年年初有所好

转袁因为小规模牧场将会从新洗牌袁好多已经干不下

去了袁等这些牧场关停后袁会出现缺奶袁然后奶价才

会上涨袁彼时饲料原料也会有大幅下降袁市场调控下

利润空间会变大袁 所以袁2023 年年底到 2024 年年底

将是中国牧场最难熬的一年遥

河北牧场受访者也表示袁 河北社会牧场这一年

将会很难过袁由于之前的乳企毁约不再收奶袁他已经

改送南方某乳企袁周边的社会牧场有的已经被解约袁

有的通知 12 月底就不再续签合约袁野缺奶了 zf 管着

不让外卖奶袁不缺了乳企不收了袁牧场却求助无门冶袁

牧场如今就是砧板上的鱼肉袁 任人宰割袁野南方一旦

不缺奶了袁就是我们倒闭的日子了冶袁该受访者在采

访结束时感慨地说到遥

全线崩溃袁大面积亏损袁哀鸿遍野袁是今天中国

奶业的真实写照遥

寒冬已至袁大面积退养袁关停卖牛袁中国奶业将

迎来最难熬的一年遥

叶奶牛曳 2023 年 10 期 7

特别关注

日前袁内蒙古自治区人民政府官网发布一则叶内

蒙古自治区人民政府办公厅关于印发推进奶产业高

质量发展若干政策措施曳的通知袁通知中提到要解决

当前奶业生产成本高尧产销衔接不紧密尧产品结构不

合理尧产业发展质量不高等问题袁全力打造野从一棵

草到一杯奶冶的全产业链发展格局袁特结合自治区实

际情况制定补贴奖励政策措施遥

具体实施办法包括袁加强野草源冶基地建设袁降低

饲养成本袁提升野种源冶自给能力袁加强奶畜良种繁

育袁稳固野奶源冶供给保障袁夯实产业发展基础袁做优

做强乳制品加工袁 促进产业提档升级袁 强化品牌培

育袁提升产业竞争力袁以及强化消费引导袁扩大乳制

品销量等内容遥

小编将补贴奖励项目和金额摘取和整理下来袁

方便查阅院

青贮收储补贴院每头奶牛 5.5 吨尧每吨 50 元曰

苜蓿集中连片标准化种植 500 亩以上补贴院每

亩 1000 元袁分 3 年发放曰

新建苜蓿草繁育基地补贴院第一年每亩 500 元袁

达产后每亩每年 300 元曰

育种能力评价良好的育种企业院奖励 100 万元曰

根据国际排名结果前 200 名院奖励每头 100 万元曰

国内前 50 名荷斯坦奶牛院 奖励每头 100 万元袁

50-100 名院奖励每头 50 万元曰

奶牛性控胚胎按照性能 指数补贴 院1500/2500/

3500 元分档补贴曰

奶牛性控冻精补贴院每头 120 元曰

生产性能测定中心每测定并上传一头奶牛数

据院补贴 70 元袁新增数据超过 3 万头院奖励 100 万

元曰

在建渊包括已签订协议冤的规模化奶牛养殖场院

3000 头以上规模补贴 600 万元袁 每增加 500 头再补

贴 100 万元曰

进口奶牛每头补贴 5000 元曰

存栏 100-3000 头荷斯坦奶牛场院补贴每头不超

400 元曰

对开展并通过农业规范认证渊GAP冤的养殖场院

本刊记者 巩少倩

8 叶奶牛曳 2023 年 10 期

特别关注

奖励 5 万元曰

布病疫苗免疫院每头补贴 15 元曰

通过布病尧 牛结核病等自治区级净化创建场评

估的养殖场院奖励 50 万元曰

通过国家级净化场或无疫小区评估的养殖场院

奖励 100 万元曰

上述政策有效期为 2023 年 10 月 1 日至 2025 年

12 月 31 日遥

这一系列强有力补贴措施的出台袁 为 野身处沼

泽尧苦苦挣扎冶的养殖场带来了活下去的希望袁政策

一经发出袁就引来了不少牧场朋友的关注袁有的网友

由衷地感慨奶业政策还得看内蒙袁 小编也不禁要为

内蒙古自治区政府时刻关注奶业产业链袁 关心牧场

生存大计而点赞遥

满怀希望的同时袁 也有奶业人士提出了担忧袁

野消费上不去袁支持等于杀死冶袁消费终端跟不上袁养

殖端还继续扩张的话袁 岂不是会有更多的牛奶被

野拒冶之门外钥

三年前由于某主产省份的政策红利诱导新建奶

牛场野一窝蜂冶的上马袁奶牛存栏数量过度饱和袁导致

现在牛奶数量居高不下袁 叠加消费不振造成了行情

长期低迷的影响袁仍萦绕在奶牛养殖者的头上袁如今

补贴奖励政策的出台会不会野雪上加霜冶钥 我们不敢

想象遥

牛奶消费量和牛奶供应量之间的天平如何平

衡袁这无形的抓手应该由谁来掌握袁是政府靠补贴调

控袁还是市场供给关系调控钥

有人给出了答案袁 奶业的发展应该由政府根据

野牛奶消费冶定野奶牛存栏冶袁奶业发展的平衡杠杆应

该让消费市场去调节遥 政府贴钱让企业发展袁难免会

有野套取政府补贴的企业扩张袁捞不到政府补贴的被

迫出局冶的乱象袁最终形成了养殖水平高的因为没有

补贴退出了奶业大军袁 养殖水平不高却善于钻空子

的企业在行业里混得风生水起袁政府的初衷是好的袁

但是往往在执行的过程中出现各种问题袁 希望这一

次政策的出台袁相关单位能够把好野补贴奖励关冶袁让

每一笔钱都落在真正为野奶业冶谋福利的刀刃上袁让

每一个应该受到补贴或奖励的企业得到真正的实

惠袁让这种正向的引导袁始终扎根在养殖一线袁不偏

不颇袁不倚不斜遥 补贴不能做临时的急救野良药冶袁而

要从长远着眼袁做行业长远发展的野良策冶遥

期待本次补贴奖励政策强有力的落地袁 为奶业

添砖加瓦遥

叶奶牛曳 2023 年 10 期 9

特别关注

原料奶过剩袁上游牧场何以脱困钥

饲料成本和原料奶价格袁决定了上游牧场袁能过

上什么样的日子遥

在过去 20 多年里袁这两大因素反复困扰着牧场

企业院饲料贵了袁压缩盈利空间曰终端消费疲软袁原料

奶供大于求遥

于是袁 酝酿出可怕的行业周期遥 对牧场企业来

说袁原料奶价格高低袁直接左右着奶牛存栏规模要要

价格高就买牛扩张袁价格低就倒奶卖牛遥 就像猪周期

一样袁是公开的秘密袁也是难以打破的顽局遥

在几年前乐观消费的预期之下袁 国内乳企在上

游掀起扩张浪潮袁野万头牧场冶比比皆是袁头部乳企尧

区域乳企等皆加入其中遥

带来的后遗症是袁奶牛存栏规模扩大袁原料奶产

量不断膨胀袁2022 年首次突破 4000 万吨袁 成为全球

第四大产奶国遥 隐患渐渐显露袁原料奶过剩了遥

现在牧场不得不低价售奶袁乳企被迫喷粉储存遥

规模牧场大面积亏损袁没有议价能力的中小牧场们袁

早已入不敷出遥 这应是 2008 年以来最难熬的时刻遥

成本承压

上游牧场尧下游乳企的日子袁今年特别难熬遥 7

家上市牧场企业袁原料奶产量齐齐增长袁业绩却跌入

冰点袁4 家巨亏袁3 家净利润大减遥

行业代表性企业尚且如此袁 中小牧场乃至养殖

户的日子袁就更难过了遥

今年初袁山东奶协的一次发文袁透露出一个残酷

现实要要原料奶相对过剩尧下游乳企喷粉率超 20%袁

奶牛养殖场挣扎在盈亏线上下遥

据农业农村部数据袁今年上半年袁国内奶业主产

省生鲜乳均价 3.96 元/公斤袁 较上年同期的 4.20 元/

公斤袁下降了 5.7%遥

奶价走低袁饲料原料价格却在上涨遥 豆粕和玉米

及苜蓿袁是牧场企业的主要饲养原料袁在饲养成本占

据较大比例遥

今年上半年袁 国内豆粕尧 玉米价格持续高位运

行袁均价较 2022 年中期涨幅分别为 4.8%和 1.4%遥

苜蓿干草价格更是涨幅惊人遥 据海关数据袁今年

上半年进口苜蓿干草平均到岸价 573.43 美元/吨袁同

比上涨 23.5%遥

在饲料成本上扬的背景下袁 去年就有行业人士

测算袁原料奶均价须保持 4.3 元/公斤以上水平袁才能

10 叶奶牛曳 2023 年 10 期

特别关注

保证 8%的基本利润空间遥

奶价下行袁成本降不下来袁对牧场企业的影响是

致命的遥

优然牧业是国内首家营收超百亿元的原料奶企

业袁也是全球最大原料奶供应商遥 2023 年上半年袁其

优质生鲜乳及特色生鲜乳平均饲料成本 2.49 元/公

斤袁较上年同期上涨 2.5%遥 同期袁原料奶均价 4.39

元/公斤袁同比下降 5.2%遥 原料奶卖得多尧亏损越多遥

这些大规模的牧场袁尚且有股东尧合作客户分担

风险袁一些中小型牧场乃至养殖散户日子更是入不

敷出遥

原料奶过剩了

2019 年袁 国内奶行业发展重心逐步向上游牧场

转移袁处于下游的乳企袁开始向该领域加码袁掀起了

产能扩张热潮遥

国内叫得上名的乳企袁绝大部分都参与进来遥不

仅有头部阵营的伊利尧蒙牛和光明袁还有新乳业尧三

元尧君乐宝等二三线乳企遥 它们的一个共同目的袁就

是尽早抢占奶源袁提升自控奶源比例遥

在乳企眼里袁得奶源者得天下袁未来在市场尧在

产品上的话语权就越大遥 所以袁 在中国黄金奶源带

上袁充斥着这些企业的身影遥

近两年来袁牧场扩能扩产走到高潮遥 2021 年袁国

内新建尧扩建牧场 166 个袁其中 6 成以上是万头牧场

项目袁 当时设计奶牛存栏规模 98 万头袁 投资总额

390 亿元曰2022 年袁新建尧扩建牧场设计存栏规模达

147 万头袁投资总额约 420 亿元遥

在这一轮产能扩张之前袁 国内原料奶价格触底

后上行袁扩张后的上游牧场带来了原料奶产量大增遥

2021 年全国奶类产量 3778 万吨曰2022 年增至 4027

万吨袁雄居全球第四遥

不过袁早前大举扩张时基于的乐观预期袁现时消

费环境已截然不同遥 2022 年袁国内液态奶消费市场

迎来近 8 年来首降袁降幅 8%曰规模以上乳制品企业

收入增速下降 10.6 个百分点袁且人均乳制品消费量

较上年下降 0.6 公斤袁终端消费量进一步萎缩遥

有公开数据预测袁 今年原料奶过剩总量超 110

万吨遥

下游需求疲软袁上游牧场的心袁早就慌了遥 牧场

企业不惜降价出货加快资金回笼袁 下游乳企不得不

喷粉储存遥

随着奶价下行尧饲料成本高位运行袁进入下半年

饲料储备重要节点袁 恐会加速牧场企业资金紧张等

状况发生遥

牧场的危机

其实袁上游牧场企业的危机袁去年就已显端倪遥7

家上市牧场袁收入均保持增长袁在归母净利润方面袁

优然牧业尧西部牧业尧中国圣牧以及现代牧业均陷入

下滑的局面遥

今年上半年袁状况进一步恶化袁优然牧业尧庄园

牧场尧澳亚集团和原生态牧业出现巨亏袁西部牧业尧

中国圣牧和现代牧业袁业绩增速大幅降低遥

业绩拉胯的原因袁自然与原料奶价格持续下行尧

大宗原材料处于高位以及下游需求降低密切相关袁

在这种野夹板气冶中袁牧场企业阵痛不已遥

牧场企业今年上半年收入增长袁 主要来自于原

料奶产量的提升遥

比如袁 澳亚集团成母牛年平均产奶量升至每头

13.4 吨袁同比增长 3.1%袁应该是这些牧场企业里袁单

产最高水平袁 高于中国圣牧 10.94 吨/头尧 优然牧业

12.2 吨/头尧原生态牧业 11.3 吨/头遥 澳亚集团公司是

国内第五大牧场运营商袁87.4%收入来自原料奶业

务遥它背靠君乐宝尧蒙牛尧光明等参天大树袁还有新乳

业尧明治中国等股东遥 自去年底登陆港股以来袁业绩

表现不佳遥 据 2023 年中报袁公司原料奶销量同比增

长 10.7%至 34.40 万吨袁销售均价同比下降 7.6%袁每

公斤原料奶饲养成本 2.55 元袁同比上涨 7.1%袁毛利

率较上年同期袁减少 9.1 个百分点遥

优然牧业尽管有二股东伊利撑腰袁 原料奶销量

从 2022 年上半年的 112.77 万吨升至今年上半年的

140.25 万吨袁 收入规模升至 61.57 亿元袁 同比增长

18.0%袁销售均价仅 4.39 元/公斤袁较上年同期降低

5.2%遥原料奶业务毛利率 28.3%袁同比减少 4 个百分

点遥

再如原生态牧业袁飞鹤尧蒙牛和伊利三大客户合

计贡献 99.6%的收入袁也未能拯救低迷的业绩遥

在这种压力之下袁 规模牧场能否咸鱼翻身还有

一定挑战性遥 相比之下袁 中小牧场和散户群体的机

会袁就更渺茫了遥

来源院斑马消费

叶奶牛曳 2023 年 10 期 11

特别关注

特别关注

奶价下行袁大型牧业集团上半年逆势扩张

奶价下行尧成本上涨对奶牛养殖业的野夹击冶仍

在持续遥

记者统计发现袁2023 年上半年袁10 家上市尧挂牌

奶企中袁有 9 家净利润下降袁6 家发生亏损遥 行业困

境与下游乳制品消费疲软有关袁 也是近两年规模化

牧场超前建设尧奶源阶段性过剩的结果遥

面对困境袁多数奶牛养殖企业采取降本增效袁拓

展肉牛尧特色奶尧饲料业尧种业等新业务应对遥 业内预

计袁今年下半年奶业形势仍然严峻袁2024 年下半年有

望达到供需平衡状态遥 为此袁包括优然牧业尧现代牧

业尧澳亚集团在内的大型牧业集团仍在扩张遥 随着部

分中小牧场在此轮下行周期中被淘汰袁 奶牛养殖业

集中度将进一步提升遥

奶价持续下行

受奶价下行尧 饲料成本上涨等因素影响袁10 家

上市尧挂牌奶企中袁除现代牧业尧中国圣牧尧赛科星尧

骑士乳业外袁6 家今年上半年均发生亏损袁亏损额在

847.81 万元到 9.92 亿元之间遥 有 9 家奶企净利润均

有所下降袁降幅在 19.19%到 1022.9%之间遥

农业农村部数据显示袁 上半年国内牛奶产量同

比增长 7.5%袁 但奶业主产省份生鲜乳 渊原料奶尧原

奶冤 均价为 3.96 元/公斤袁 较 2022 年中期下降约

5.7%袁月度均价连续 8 个月下跌遥 另一方面袁豆粕尧

玉米价格持续高位运行袁均价分别上涨 4.8%尧1.4%遥

另据海关统计数据袁 我国进口苜蓿干草平均到岸价

为 573.43 美元/吨袁同比上涨 23.5%遥

中国农业大学教授尧 国家奶牛产业技术体系首

席科学家李胜利分享的调研数据显示袁奶价下跌尧饲

料价格上涨袁挤压养殖企业利润袁今年 5 月已有牧场

开始退出遥 目前每公斤奶收购价和完全成本价仅相

差约 0.1 元袁甚至低于成本价袁造成行业亏损面超过

60%遥

这一变化也在企业财报数据中得到体现遥 上半

年袁优然牧业原料奶收入增加 18%至 61.57 亿元袁但

平均单价降低 5.2%至 4.39 元/公斤袁 平均饲料成本

上涨 2.5%至 2.49 元/公斤遥 现代牧业原料奶销售收

入增长 3.8%至 50.44 亿元袁 平均售价减少 4.4%至

4.09 元/公斤袁饲料成本增加 0.13 元/公斤遥 中国圣牧

12 叶奶牛曳 2023 年 10 期

叶奶牛曳 2023 年 10 期 13

特别关注

原料奶销售收入增长 1.1%至 15.65 亿元袁 平均售价

回落 7.4%至 4602 元/吨袁 公斤奶饲料成本同比增加

0.05 元/公斤 遥 澳 亚集 团原料奶 收入增长 2.3%至

16.12 亿元袁平均售价下降 7.6%至 4311 元/吨袁原料

奶每千克饲料成本上涨约 7.1%至 2.55 元遥以上因素

拉低了奶牛养殖企业整体毛利率水平遥

奶源阶段性过剩

野当下中国奶业面临着 2008 年以来最难的时

刻遥冶中国奶业协会名誉会长高鸿宾在今年 7 月举行

的第十四届中国奶业大会上表示袁 疫情期间受消费

者需求推动袁 国内乳品消费增速远超过去 10 年袁而

目前行业面临消费疲软尧 奶价下行尧 成本上升等压

力遥

据中国工程院院士尧 中国奶业协会副会长任发

政透露袁2022 年袁中国奶业生产继续增长袁规模化养

殖比例进一步提高袁乳品质量持续保持较高水平袁但

消费增长趋于平缓遥 规模以上乳制品加工企业主营

业务收入 4717.3 亿元袁 同比增长 1.1%袁 增速降低

10.6 个百分点曰人均乳制品消费量 42 千克袁比上一

年减少 0.6 千克曰 奶业主产省份生乳收购平均价

4.16 元/千克袁四年来出现首次下降遥

另据李胜利分享的调研数据袁2022 年袁我国液奶

消费出现八年来首降袁 供给过剩在 340 万吨左右遥

2023 年 2 月袁 全国奶业二十强企业喷粉 1 万吨左右

的生鲜乳袁预计今年过剩生鲜乳将超过 110 万吨袁喷

粉库存在 23-30 万吨遥 与此同时袁我国进口乳制品大

幅下降袁今年 1-5 月大包粉进口量减少 33.8%袁包装

牛奶进口减少 31.8%袁野反映去库存压力大冶遥

除下游需求不振外袁 原料奶阶段性过剩也是导

致奶价下行的主因遥 2015-2018 年袁受进口大包粉及

复原乳冲击尧原料奶价格低迷及销售困难尧贸易摩擦

等影响袁我国奶牛养殖业进入调整期袁荷斯坦奶牛存

栏量从 2014 年的 857 万头下降到 2018 年的 504 万

头袁养殖企业普遍业绩不振遥 2018-2021 年袁我国奶

价触底反弹并进入景气周期袁 北方地区规划多个奶

源产地袁下游乳业对优质奶源的争夺也越发激烈遥

野2021 年及 2022 年上半年的奶价上涨袁 推动了

规模化牧场的集中超前建设遥冶澳亚集团在 2023 年

中期业绩报告中提到袁野今年上半年袁 国内原奶市场

出现明显的供大于求局面袁 整个行业处于周期下行

阶段遥冶

中小牧场加速退出

尽管奶业形势严峻袁 但大型牧业集团奶牛养殖

规模仍在壮大遥

2023 年 上 半 年 袁 优 然 牧 业 奶 牛 存 栏 量 增 长

20.6%袁报告企业共有 7 座新建牧场投产运营袁且正

在中南部省份建设多座新牧场袁 预计今年之后陆续

投入使用遥 现代牧业早在 2020 年就提出五年实现

牛尧奶双翻倍目标袁计划存栏数将达到 50 万头以上袁

年产鲜奶将从 150 万吨增长至 360 万吨遥 截至 2023

年 6 月 30 日袁现代牧业共投资运营 42 个牧场袁奶牛

存栏量增加 9.4%至 418596 头遥 中国圣牧也提出在

2025 年实现有机原料奶销量在 2020 年基础上翻倍

增长的目标遥

对于未来两年奶价走势袁 现代牧业管理层在近

日举行的中期业绩说明会上表示袁进入 8 月袁喷粉量

有所减少袁目前基本没有喷粉现象遥野社会牧场的现

状是原奶供大于求袁加上收购价持续下跌袁甚至以 2

元多/公斤的价格出售袁导致今年春节以后小型牧场

加速退出遥 每次下行周期都是行业结构性调整的机

会遥 在这种市场条件下袁只有规模化牧场能够生存袁

也只有规模化牧场才能体现效率和效益的优势遥冶

现代牧业预计袁 下半年原料奶市场将逐步缓慢

恢复袁随着未来行业逐步出清袁奶价将企稳回升遥 未

来乳业的供需平衡性可能得到极大改善袁 下一步行

业集中度还会再提升遥 澳亚集团同样认为袁将有大量

效率较低的中小型牧场被淘汰袁 大型高效牧场将获

得更好的竞争地位遥 至 2024 年下半年袁原料奶市场

将恢复供需平衡遥 为应对原料奶需求的长期增长袁

2023 年 1 月袁其新建的一处大型牧场已投入使用遥

中国圣牧则预计袁2023 年下半年袁奶业供需形势

依然严峻袁 提升内部精益管理能力是应对外部不确

定性的重要举措袁集团将重点围绕全面成本控制尧牛

群优化尧青贮收购尧智慧牧场建设等事项推进遥 澳亚

集团称袁下半年将开发新客户袁继续采取有效措施降

低成本遥 沃野牧丰也在公告中称袁将巩固与乳企合作

关系袁发展种养结合袁逐步将产业链向下游深入袁推

进混合所有制改革袁引入战略投资者袁以缓解资金压

力袁增强牧场管理水平遥

来源院新京报

市场需求回暖部分区域散奶价格翻倍

原奶行业反转仍待确认

在经历了上半年原奶价格大跌之后袁 记者近期

走访发现袁 随着乳企中秋备货和学生奶需求的重新

上线袁让国内低迷的原奶需求开始回暖袁部分省份的

散奶价格出现了大幅上涨袁 部分牧场合同供奶价格

也有所提升遥

不过业内认为袁 上半年国内原奶产业存栏调整

很快袁今年第四季度国内奶价会逐步企稳袁但行业是

否已经完成周期性反转仍待确认遥

多家牧场负责人向记者透露袁 近期当地的散奶

价格突然上涨袁 最高收奶价格涨到 4.5 元到 5 元/公

斤左右袁而一个月前散奶价格还在 2 元/公斤左右遥

河北一家中小牧场负责人告诉记者袁 当地的散

奶已经涨到 4.7 元/公斤袁并维持多日袁而从 2 元/公

斤涨价到当前价格不过 10 多天时间袁而当地合同奶

价的变化并不大遥 河北省某大型牧场负责人徐刚也

证实袁当地的散奶价格已经超过 5 元/公斤袁与乳企

签订的供奶合同价格也从 3.6 元/公斤涨至近 4 元/

公斤的水平袁运营情况比前些日子有所好转遥

野最近散奶市场不错遥冶北京收奶人胡哥告诉记

者遥

中国北方是主要的奶源产地袁 南方原奶资源相

对缺乏袁于是催生了一批收奶人袁他们开着冷罐车在

北方收集中小牧场多余的原奶渊散奶冤袁卖给南方的

乳企袁胡哥则是众多收奶人中的一个遥

由于前两年大量的牧场与乳企签约合同不再外

售袁加上南北奶价差价减少袁让收奶人的生意利润微

薄袁胡哥也曾一度转做其他生意遥 但近期散奶生意转

好袁胡哥又转回老本行遥

据胡哥介绍袁 本轮散奶价格大涨一方面是中秋

国庆乳企增加备货袁 同时 9 月 1 日开始学生奶需求

重新上线袁市场对原奶的需求加大曰另一方面 8尧9 月

份南方气温仍高袁牧场产奶量仍处于低位袁南方乳企

对散奶的需求在增长所致遥

独立乳业专家宋亮告诉记者袁 目前各地散奶的

价格出现不同程度的上涨袁 也与当前奶牛存栏减少

有关遥 去年下半年到今年上半年袁在奶价下滑之后袁

中小牧场迅速退出市场袁散奶的供应量也因此减少袁

也推高了市场价格遥

值得注意的是袁今年以来国内奶价持续下行袁而

奶牛饲喂成本进一步上涨袁 让上游原奶行业面临经

营困境遥 中国奶业发展战略高层论坛上袁国家奶牛产

业技术体系首席科学家李胜利透露袁 国内原奶行业

亏损面已经超过 60%遥

目前随着原奶需求的回暖袁 以及部分牧场合同

收奶价格的企稳甚至微涨袁 也让上游养殖企业关注

行业是否已经出现反转遥

在胡哥看来袁 目前散奶的高价状态能持续多久

并不好说袁南方原奶需求是季节性的袁近两年南方乳

企也在不断自建牧场袁日常已经能够自给袁预计下个

月南方牧场产奶量会逐步回升袁散奶价格还要回落遥

宋亮告诉记者袁 目前国内乳企通过采取促销等

方式袁市场销量在增长袁预计今年四季度到明年二季

度国内原奶价格应该就会呈现震荡回升的态势袁但

考虑到此前国内乳企在原奶过剩时曾喷粉 30 万吨

储藏袁这些奶粉存量需要时间消化袁行业触底反弹的

进程还需要进一步观察遥

而上游牧场们也在担忧袁 前三年国内乳企新建

的很多大牧场还没完全释放产能袁 阶段性供给过剩

14 叶奶牛曳 2023 年 10 期

特别关注

超三成上市乳企上半年业绩双增袁

奶源尧奶酪尧奶粉持续调整

2023 年上半年袁 乳制品行业伴随消费复苏呈现

一定回暖态势遥 反映在上市公司财报中袁36 家上市尧

挂牌乳企上半年营收合计 1979.9 亿元袁 有超过三分

之一的企业实现营收尧净利双增遥

然而受需求增长乏力尧奶价下行尧新生儿数量减

少尧行业竞争加剧等影响袁短期内乳制品消费规模仍

较上年同期有所缩减遥 面对奶价下行尧饲料成本上涨

的双重夹击袁奶牛养殖企业集体业绩失速遥 奶酪行业

结束连续多年高增长袁进入行业下行周期袁寻找奶酪

棒之外的第二增长曲线成为当务之急遥 婴幼儿奶粉

行业持续探底袁进入挤压式竞争新阶段袁拓展全家营

养产品成为各大企业的共同选择遥

13 家乳企业绩双增

2023 年上半年袁36 家上市尧 挂牌乳企营收合计

约为 1979.9 亿元袁 有 13 家实现营收尧 净利润双增袁

占比超过三分之一遥

从营收规模看袁伊利股份渊659.82 亿元冤尧蒙牛乳

业渊511.19 亿元冤尧光明乳业渊141.39 亿元冤尧中国飞鹤

渊97.35 亿元冤尧优然牧业渊90.77 亿元冤稳居前五遥就营

收增幅而言袁均瑶健康尧皇氏集团尧骑士乳业尧熊猫乳

品尧现代牧业居前五位袁体现出乳饮料尧水牛奶尧炼乳

等细分品类的增长潜力遥

就盈利水平而言袁十大野赚钱冶乳企被全国性巨

头尧奶粉企业和部分区域乳企瓜分遥 除伊利渊63.05 亿

元冤尧蒙牛渊30.2 亿元冤尧光明渊3.38 亿元冤传统三巨头

外袁另一家全国性液奶企业新希望乳业凭借 2.37 亿

元 的 净 利 润 上 升 至 第 6 名 遥 奶 粉 企 业 中 国 飞 鹤

渊16.96 亿元冤尧健合集团渊6.08 亿元冤尧澳优渊1.85 亿

元冤分列第三尧四尧十位遥 其他 3 个席位分别由三元股

份尧皇氏集团尧现代牧业占据遥

上述乳企中袁有 18 家净利润下降袁整体表现优

于 2022 年同期遥 综合财报分析来看袁上半年乳制品

销售呈现逐月改善趋势袁 乳制品产量 1512.1 万吨袁

同比增长 4.6%袁但消费信心仍有待恢复遥 需求增长

乏力尧新生儿数量减少等袁造成短期内乳品消费规模

较上年同期有所缩减袁是影响业绩增速的主要原因遥

是否已经真正得到缓解遥

不过在此前举行的半年业绩会上袁 现代牧业总

裁孙玉刚表示袁从国内看袁原奶价格微跌袁主要是受

到经济周期的影响袁 而非短期奶业周期的影响遥 目

前袁尽管整个国内奶价看起来略有下降袁但从长期来

看袁奶价应趋于平稳遥

来源院第一财经

叶奶牛曳 2023 年 10 期 15

特别关注

其中袁骏华农牧尧西部牧业尧澳亚集团尧庄园牧场尧品

渥食品等 18 家乳企净利润均出现双位或三位数下

降袁上陵牧业降幅更是达到 1022.9%遥

10 家亏损乳企中袁 上游奶牛养殖企业占据 6

家袁主要受生鲜乳价格下降尧饲料成本上涨等因素影

响遥

奶酪行业进入下行周期

值得注意的是袁 连续多年跑赢乳业大盘的奶酪

行业袁今年进入下行周期遥

市场机构尼尔森数据显示袁2020 年要2022 年袁

我国奶酪零售端销售额分别为 32.38 亿元尧41.92 亿

元尧43.37 亿元袁增速分别为 29.5%尧3.5%尧3.5%遥 受

物流不畅尧原材料价格上涨尧竞争加剧尧消费疲软等

影响袁妙可蓝多 2022 年迎来净利润 5 年来的首次下

降袁2023 年业绩进一步下滑遥

妙可蓝多创始人尧 首席执行官柴琇在今年 7 月

举行的中国奶酪发展高峰论坛上坦言袁 去年部分原

材料成本上涨幅度超过 100%袁今年上半年原材料成

本上涨给利润带来的影响将近 1 亿元遥 妙可蓝多对

这种供应链的突然变化野预测不足冶袁为此交了野学

费冶遥

伊利股份也在半年报业绩说明会上坦言袁 今年

上半年袁在消费弱复苏的情况下袁奶酪业务面临一定

压力遥究其原因袁以奶酪棒为代表的儿童再制干酪市

场增速放缓袁而第二大单品尚未出现袁进而拉低行业

增速遥

凯度消费者指数中国区商务总监李嵘分析称袁

囤货场景的消失和户外消费场景的回归袁一定程度

上影响了今年上半年家庭快消品消费遥过去 5 年袁奶

酪市场 30%的年均复合增长主要来自越来越多的家

庭购买袁 但奶酪在整个乳制品家内消费的销售额占

比尚不足 2%袁如何进一步打开市场是关键遥

对于如何穿越行业周期袁妙可蓝多提出袁从奶酪

棒为主导的 1.0 时代进入以家庭餐桌为主导的 2.0

时代袁未来 3 到 5 年将有多元消费场景的产品推出遥

伊利也在业绩说明会上透露袁随着上半年餐饮尧烘焙

业逐步恢复袁其奶酪业务在企业渠道实现增长袁未来

会继续探索奶酪业务的盈利模式袁 推出更多深加工

奶酪制品遥

与奶酪行业失速相比袁低温鲜奶尧冰淇淋尧乳饮

料尧炼乳尧小众奶尧原料型乳品等获得良好增长袁乳制

品消费呈现出高端化尧功能化尧多元化等特点遥

上半年袁伊利新品收入占比达 15%以上袁冷饮业

务营收增长 25.54%遥 蒙牛高端鲜奶野每日鲜语冶保持

双位数增长袁冰淇淋业务连续 3 年实现双位数增长遥

新希望乳业鲜奶增长超过 10%袁高端乳品野唯品冶收

入增长 30%袁 新品收入占比保持在 10%左右袁 同时

提出野内生为主尧并购为辅冶的新五年战略规划遥

在新品类尧新渠道尧新场景布局方面袁蒙牛推出

国内首款液体蛋白营养补充剂袁进入运动营养领域袁

冰淇淋业务与茅台跨界合作袁并取得业务增量遥 皇氏

集团借助水牛奶热度发力餐饮尧 茶饮渠道袁 成为

Manner 咖啡尧霸王茶姬尧乐乐茶等品牌的供应商遥 熊

猫乳品椰乳产品同样在拓展咖啡渠道袁 上半年增速

达到 50%以上遥均瑶健康完成对润盈生物的重整后袁

在益生菌产品上同时布局消费市场和企业客户袁并

在蛋白质尧 菌株等原料上与其他常温乳酸菌饮料竞

品进行区隔遥

奶粉行业持续探底

受新生儿减少尧行业竞争激烈影响袁几大婴幼儿

奶粉上市企业自 2022 年结束高增长袁 业绩持续探

底遥

2023 年上半年袁 中国飞鹤尧 澳优净利润均有不

同程度下降遥 健合集团在成人营养及宠物营养业务

支撑下虽保住营收尧净利润增长袁但婴幼儿营养及护

理用品业务销售额呈现低单个位数跌幅袁 主要在于

婴幼儿益生菌尧 营养补充剂的增长未能抵消婴幼儿

配方奶粉销售额的双位数下降遥

澳优在中报里称袁 受近 3 年出生人口持续走低

影响袁婴幼儿配方奶粉行业进入挤压式竞争新阶段袁

品牌集中度日益增强遥 尼尔森数据显示袁2023 年上

半年袁中国婴幼儿配方奶粉行业销售额进一步下滑袁

配方牛奶粉尧配方羊奶粉分别下滑 14%尧14.7%遥

从奶粉企业半年报中可以看到袁 飞鹤毛利率下

降 2.3 个点袁主要与经典野星飞帆冶产品收入下降有

关遥澳优自有品牌配方牛奶粉上半年初现调整成效袁

收入提升 2.4%遥 自有配方羊奶粉海外市场延续增长

态势袁但被野佳贝艾特冶中国市场的销售额下滑抵消袁

主要原因除外部环境影响外袁 还与增加折扣清理旧

品牌野悠装冶库存有关遥

特别关注

16 叶奶牛曳 2023 年 10 期

伊利在半年报业绩说明会上坦言袁 受人口出生

率下降以及没有通过配方注册制的奶粉企业加大促

销尧清理库存的影响袁婴儿粉行业上半年出现双位数

以上下滑袁但公司的婴儿粉业务表现远好于行业袁成

人粉更是保持稳定的双位数增长遥 婴儿粉 7 月份还

存在一些企业清理库存的影响袁但进入 8 月份袁这方

面的影响在逐步减弱遥

野进入二季度后袁行业竞争阶段性加大袁但为了

保持良好的价值链体系袁 公司主动控制了婴儿粉的

出货节奏袁报表端收入因此受到一些影响袁但终端动

销情况良好袁渠道库存水平健康袁为后续更好的增长

奠定基础遥冶伊利预计袁未来几个月婴配粉行业竞争

会有所减弱袁野从 8 月份我们就看到市场上老配方产

品有了明显减少袁行业集中度预计会持续提升遥冶

伊利提到的野老配方产品冶袁是相对于通过二次

配方注册的新国标产品而言遥 2023 年 2 月袁 号称国

内奶粉野史上最严冶的婴幼儿配方奶粉新国标正式实

施袁为婴幼儿奶粉二次配方注册提供了依据袁也对企

业的生产尧研发尧检验能力等提出更高要求遥 乳业专

家宋亮认为袁目前婴配粉市场集中度已很高袁前十家

龙头企业市占率达到 70%以上袁 二次配方注册相当

于优中选优袁一些中小企业主动退出配方申请袁龙头

企业的优势将更加明显遥

针对眼下的调整过渡期袁 各大奶粉企业也在积

极应对遥 飞鹤瞄准生命全周期营养需求袁 向孕妇婴

儿尧儿童青少年尧健康食品尧营养健康四大业务领域

延展遥 澳优在中报里表示袁将进一步聚焦羊奶粉和高

端牛奶粉业务袁加强全球供应链品质及效率提升袁加

快海外羊奶粉市场发展袁全力打造野澳优健康科学冶

板块遥健合集团则提出野营养补充品带动正面增长冶袁

预计成人营养板块将保持全年增长袁 婴幼儿营养业

务实现全年增长仍面临挑战袁 但配方奶粉面对的不

利因素将被益生菌及营养补充品部分抵消遥

来源院新京报

常温酸奶创新速度加快袁头部乳企加速布局

沉寂多年的常温酸奶市场袁 有了一丝波动遥 近

期袁蒙牛集团总裁卢敏放在中期业绩发布会上提到袁

常温酸奶的价值没有做出来袁 蒙牛要把几个核心产

品做好遥 尽管常温酸奶眼下进入瓶颈期袁但 600 亿元

规模的庞大市场依然在吸引头部企业持续投入袁整

个市场呈现出创新速度加快尧 行业集中度走高的发

展趋势遥 而在二三线乳企中袁常温酸奶的地位被逐渐

边缘化遥

波澜再起

近日袁伊利安慕希常温活菌酸奶发布袁据伊利集

团副总裁张轶鹏介绍袁这款新品经过 5 年规划尧2 年

研发和上百次实验袁通过产品原料尧配方尧工艺尧设备

等创新袁 突破常温环境下长保质期内保持产品活菌

数量尧口感后酸等技术难题袁采用专利无菌后添加技

术袁使常温益生菌酸奶实现更高的活菌率袁进而推出

行业首款常温活性益生菌酸奶袁 并希望借此进一步

叶奶牛曳 2023 年 10 期 17

特别关注

打开大健康市场遥

近几年袁在减糖酸奶尧零添加酸奶尧功能性酸奶尧

现制酸奶相继成为热门品类时袁 常温酸奶仿佛失去

了话题热度袁 这种遇冷也直接反映在品类增速的下

滑之中遥 这一现象也引起投资者关注袁伊利尧蒙牛均

多次被问及常温酸奶的发展前景遥 根据几大上市乳

企对投资者的回复袁自 2022 年上半年开始袁由于刚

需属性比常温白奶弱袁 加之消费场景和消费信心缺

失袁常温酸奶品类出现阶段性下滑遥

增速变化

与如今的增速放缓相比袁 常温酸奶曾连续创造

过翻倍增长的纪录袁是头部乳企的创收利器遥

2008 年袁 光明乳业率先推出常温酸奶品牌 野莫

斯利安冶遥 2011 年要2013 年袁莫斯利安营收增速超过

100%袁2014 年销售收入同比增长 85%袁 成为光明乳

业业绩增长的主要驱动力遥 莫斯利安问世后的 10 年

间袁伊利尧蒙牛尧君乐宝及区域性乳企纷纷入局袁新品

牌不断涌现袁常温酸奶品类获得爆发性的市场增长袁

竞争也日趋白热化遥

公开数据显示袁 伊利安慕希上市首年季度环比

增速超过 150%袁2017 年销售额突破百亿袁如今已成

为伊利旗下 200 亿级酸奶品牌袁 在常温酸奶市场拥

有绝对领先份额遥 2016 年袁 蒙牛常温酸奶品牌纯甄

获得显著收入增长和市场份额提升袁2018 年纯甄销

售表现再创高峰袁营收突破 100 亿元遥

有液奶头部乳企相关负责人告诉新京报记者袁

疫情给乳制品消费带来一次很好的 野新鲜教育冶袁常

温酸奶往活菌方向变化体现的就是这种趋势遥 常温

酸奶品类刚问世时袁开启了一个新的赛道袁也获得不

错的增速遥 多年来袁常温酸奶更多扮演的是补充型尧

愉悦型的零食角色袁随着消费者好奇心退去袁乳类及

非乳类可替代品的增多袁常温酸奶增速自然放缓遥

上海睿农企业管理咨询有限公司总经理侯军伟

认为袁常温酸奶诞生初期填补了市场空白袁新概念尧

高售价尧高毛利加上便于销售端储存运输袁是其当时

爆发的关键因素遥 从消费需求角度看袁常温酸奶的礼

品属性一直延续到今天袁 但如今市场上与常温酸奶

同样处在 60 元价位段的产品增多袁 具有一定替代

性袁进而侵蚀了常温酸奶市场袁导致该品类眼下增长

进入停滞状态遥

巨头游戏

尽管常温酸奶增长进入瓶颈期袁 但头部品牌仍

在持续投入袁整个常温酸奶呈现出创新速度加快尧行

业集中度越来越高的趋势遥 伊利股份曾在 2022 年三

季报业绩电话会上对投资者表示袁将通过不断创新袁

推出多样化产品矩阵袁 满足消费者个性化的细分需

求遥 对于常温酸奶未来能否保持增长袁 伊利方面坦

言袁这一问题在安慕希达到 50 亿元规模时就有投资

者在关心遥

常温酸奶创新速度加快

光明乳业表示袁常温酸奶 600 亿元规模的体量袁

即便下滑也依然是乳品市场中的大品类袁 头部乳企

不会轻易放弃袁依然会持续投入袁通过不断创新去获

得市场增量遥

头部企业持续加码袁市场高度集中袁常温酸奶已

成三大巨头间的游戏遥 数据显示袁伊利安慕希在常温

酸奶市场的占有率超过 65%袁之后是蒙牛纯甄尧光明

莫斯利安袁中小品牌在这一细分领域声量越来越小遥

侯军伟分析认为袁常温酸奶在光明尧伊利尧蒙牛

介入后袁短短几年就达到百亿市场规模袁中小企业跟

风推出后销售并不理想袁 主要是头部企业拥有强大

的渠道掌控力尧 覆盖力和推动力袁 抬高了市场集中

度袁中小品牌无法快速取得销量袁突破壁垒遥 从酸奶

消费角度来看袁目前消费者更倾向于低温酸奶袁但安

慕希尧纯甄尧莫斯利的市场铺货已深入到乡镇市场袁

在年节市场发挥着礼品属性袁 对乡镇消费者影响力

较大遥 针对一二线城市的自饮需求袁各常温酸奶品牌

主打单瓶高线产品遥

来源院新京报

18 叶奶牛曳 2023 年 10 期

特别关注

新希望牧业洪雅牧场王有贵院从零基础到一专多能

中国的西南地区坐落着一个小县 城要要洪 雅

县遥 原生的自然环境袁以牛奶为纽带馈赠给人类最好

的礼物~

在洪雅牧场奶厅部门有着一位爱钻研爱学习袁

责任心强袁踏实肯干的一位师傅袁他是奶厅班组的一

位成员袁叫王有贵袁来自洪雅县遥

热爱家乡事业 勤能补拙 专心学习

2009 年袁王有贵听闻家乡牧场规模大尧待遇好袁

在成都打工的他回到洪雅县袁 通过应聘成为当地牧

场的一名挤奶工人遥

伴随着牧场的逐步发展袁 他的挤奶操作也越来

越熟练袁目前在牧场工作已经 14 余年袁现在是一专

多能尧人人称赞的王师傅遥 但他刚开始的时候也有点

懵袁怎么接触奶牛钥 怎么套杯钥 怎么去验奶钥 一点都

没做过袁 他说院野既然选择了这一行袁 那就只有去学

了浴 真的只有下功夫学浴 冶当时的他不停跟着班组里

的前辈师傅袁 对工作流程中每一个关键点仔细研究

和询问袁也会反复地尝试和训练遥

就比如单是为奶牛套杯这一项袁 就十分考验耐

力和速度袁也是很多新员工最难上手的工作遥 当时的

他也不例外袁刚开始学习时袁他每天胳膊酸痛袁一天

三班下来累得几乎抬不起来袁 更别说提高专业度和

效率了袁但是他相信勤能补拙袁在工作之余主动利用

休息时间加练遥野当时年轻袁总感觉有用不完的劲儿袁

想着能为牧场做点什么袁 而且始终相信没有克服不

了的困难冶凭着勤奋的学习和不懈的努力袁从来没接

触过奶牛的王有贵仅仅用了很短的时间就学会了奶

厅的一系列操作流程遥

就这样袁反复学习又反复练袁再加上敢于主动思

考和善于提出困惑袁逐渐的...王有贵承担起了洪雅

牧场的奶厅专业工作遥

拓宽人生广度 解锁工作新技能

时间如白驹过隙袁一转眼袁便到了四十不惑的年

纪袁 王有贵干过奶厅最基础的工作也当过奶厅的班

组长袁他可能在学历上不够突出袁但在专业技能上却

是非常拿得出手遥 他也在不断深耕自己的工作领域袁

现在的他不仅仅掌握了挤奶转盘上的操作流程袁还

对奶厅的设备有着自己独有的检修经验遥

奶厅是非常现代智能化的一个部门袁 里面有非

常多的大型专业设备遥 前年开始袁爱学习的王有贵对

设备的有效运转产生浓厚兴趣袁 他开始研究设备的

原理尧设备如何保养尧怎么去处理设备应急情况遥 每

次外部专家老师到场进行设备保养检查的时候袁其

他成员干完自己的工作都下班了袁 但他会跟着老师

学习袁主动和老师交流设备运维的事情袁他感觉每次

看着这些设备就像打开了新世界的大门袁 千千万万

叶奶牛曳 2023 年 10 期 19

牛人牛事

的零件构成了这些设备袁 我们的牛奶在这些设备的

辅助下袁才能够更加安全顺利地抵达加工厂遥

记得有一年夏天袁在奶厅挤奶工作的时候袁突然

有一个设备运转出现了点问题袁 如果要联系设备厂

家来处理的话袁速度太慢袁奶牛都还排队等着挤奶袁

肯定会给牧场造成很大的影响遥 王有贵二话不说主

动站出来袁向机修组借了工具箱袁一头钻进了奶厅设

备间袁30 多度湿热的环境让他浑身湿透袁 双手也被

各种机器零件的摩擦变得通红袁非常专注浴 经过他的

仔细探索袁发现是脉动器暂时出了故障袁他向牧场申

领了新的零件设备并安装好遥很快浴奶厅就正常开始

工作了袁没有对当前班次的挤奶工作造成影响袁整个

过程快速专业袁 也体现了王有贵挤奶操作业务之外

的能力遥

踏实学习袁辛勤苦练浴 总有一天所付出的袁都会

用在最合适的时候袁没有白费的努力袁只有不断拓宽

的人生履历遥

工作价值感 逐渐在热爱的事业中寻找到

对于王有贵来说袁 家乡牧场的建成投产让他有

就业的机会和稳定的收入袁虽然奶厅的工作需要早尧

中尧晚三班倒袁也不能天天回家袁但是在这里他找到

了自己喜欢做的事情遥

每次下班了袁 王有贵都会主动利用自己的个人

时间在奶厅里面再多转两圈袁看看有没有什么异常袁

哪里需要清扫整理的袁 或者是对每个设备都再仔细

检查一下遥

这是多年下来的习惯袁也是他责任感的体现袁他

也觉得这些很正常袁付出与回报都是有的袁员工为公

司做贡献袁公司提供给自己实现价值的平台遥

在牧场里袁场长尧同事尧一同奋斗的伙伴们都会

相互鼓励袁在这个团结的大家庭里面袁大家会齐心协

力地向前冲浴 8 月份最新奶厅排名袁洪雅牧场奶厅班

组斩获公司体系内前三甲遥 在奶厅线路老师的评价

中院这是一支团结高效的队伍袁王有贵一专多能袁是

具有责任心与实干精神的野牛人冶遥

最后袁 王有贵非常感性地给我分享了一个小事

情袁他说院野我还是很关注我们公司的产品的袁每次自

己在超市里面看到牛奶包装上写着 耶洪雅牧场爷袁就

挺骄傲的浴因为这个牛奶的生产袁有我出了一份力浴冶

这些小细节很使人动容袁 这也是企业给员工的

一种自信感袁而王有贵对于自己的工作袁也是始终报

以主人翁的心态去负责对待遥 不管这份工作是大是

小袁不论自己是一线操作员工还是牧场管理者袁只要

能为牧场出一份力量袁 最终提供给国民消费者最好

的牛奶袁那就是实现职业生涯中最大最根本的价值浴

愿大家都能体会到工作价值感带来的魅力袁那

也是不断深耕尧努力前进道路上最大的动力曰同时保

持持续学习的兴趣和能力袁 让自己的人生履历更加

精彩~

来源院新希望牧业视窗

20 叶奶牛曳 2023 年 10 期

牛人牛事

戴野手表冶

袁做野足疗冶浴 他给奶牛当野奶爸冶

张继友袁被同行称作博士野奶爸冶的年轻创业者袁

目前就读于南京农业大学动物营养与饲料科学专

业袁专注奶牛动物营养和高效健康养殖方面的研究袁

从本科开始便有志于投身产业尧 立足破解南方地区

奶源问题袁如今袁作为一名在读博士袁不仅合伙投资

成立了公司袁还带领团队摘得了中国国际互联网+大

学生创新创业大赛江苏省赛的一等奖遥

创业过程中袁在他参与投资兴建的牧场里袁员工

总能看到张继友拿着纸和笔袁 穿梭在成群的奶牛之

间袁 时不时记录一些奶牛的实时状况袁野想让南方人

有自己的奶源尧 让全国喝到南方生产的优质鲜奶冶袁

为了实现这一目标袁从初步理论到实际调研袁再到创

建公司袁张继友开辟了一条属于南方奶业发展的野新

农人冶之道遥

奶牛也能用野配方冶养钥

饲料原料的合理使用和科学配比对保障奶牛营

养健康和发挥最佳的生产性能有重要意义遥 各种原

料的科学配比不仅可以实现营养互补袁让奶牛野吃得

香冶袁还能达到野多产奶冶尧野省成本冶的效果遥张继友开

拓出的南方奶业道路袁根据奶牛的不同情况袁对奶牛

饲料进行野配方冶遥

在成百上千的奶牛中袁 想要针对性地为每一头

牛制作出一套适合的野培养方案冶袁需要大量的数据

和实地考察做支撑遥

2018 年袁 张继友和他的毕业论文导师共同探索

如何让奶牛更高产袁这是他第一次深入接触奶牛遥 在

牛场内袁张继友放下了野大学生冶的包袱袁从清理牛

粪尧给牛喂饲料做起袁把牛当作野人冶来思考袁不到一

年的时间袁张继友将养牛流程学了个遍遥 他每天记录

着自己的奶牛的成长和生活遥野这段时间袁不知不觉

写下了三万多字的养牛日记冶袁哪头牛生病了尧调配

什么饲料更有利于奶牛成长袁张继友如数家珍遥

本科毕业后袁张继友在研究生阶段继续他的野养

牛之路冶袁他对奶牛的野感情冶一如既往遥 张继友的博

士生导师尧 南京农业大学动物科技学院院长毛胜勇

教授对爱徒印象深刻袁野他不怕吃苦袁一直要求跟随

团队外出考察袁 短短几年就走过五个省份十四家牧

场冶遥

不断地调研尧不断地走访袁五年的时间里袁张继

友根据现有的专业知识袁 借助跟随毛胜勇教授团队

调研获取的大量数据袁 利用现存较为成熟的数据处

理软件并加以改进袁 研究出了一套专门给奶牛 野配

方冶的 TMR 精准投喂系统袁迈出了智能养牛的第一

步遥

这套饲喂系统将日粮配方精准计算袁 能够将饲

料称重尧搅拌以及投放统一控制袁每头牛每天应该摄

入多少精料尧多少粗料都计算的清清楚楚袁不仅解决

了牛的野温饱冶问题袁还将全国原先高达 20豫的饲喂

叶奶牛曳 2023 年 10 期 21

牛人牛事

量偏差降至几乎为零遥

在精准饲喂的同时袁 根据奶牛对高温十分敏感

的野热应激冶现象袁基于南方地区普遍存在的炎热湿

润的气候环境袁 张继友采用 AI 动态监测牛舍温湿

度袁对每一头野燥热冶的奶牛精准喷淋降温袁实现了

野牛来启动袁 牛去关闭冶袁 不仅提高了奶牛的生活质

量袁让每一头牛奔赴野小康冶曰相比之前漫无目的的大

水冲淋降温袁省电高达 48%袁节水高达 65豫袁节约了

大量的生产成本遥

戴野手表冶袁做野足疗冶袁他给奶牛当野奶爸冶

野奶牛可比人金贵多了袁照顾不好它就产不出好

奶遥冶

创业以来袁张继友几乎每一天都在牛场度过袁他

把奶牛的家当成自己的家袁把奶牛当成自己的孩子袁

从牛犊开始就悉心照料遥

那么多奶牛袁 如何实时观测每一头牛的生理状

况和精神状态呢钥 张继友对此颇有研究袁野我们的奶

牛袁都带上了电子项圈袁就像大家平时佩戴的智能手

表一样袁随时监控身体状况冶遥在张继友的牧场里袁每

头牛的项圈不仅能收集到奶牛们每天反刍尧 采食的

次数袁还能像微信步数一样观测奶牛的野运动冶步数袁

像心跳频率监测一样统计奶牛的喘息次数袁 这些数

据能及时反应出每头牛的健康状况的同时袁 还能通

过奶牛走了多少步判断出该牛是否进入了 野交配

期冶遥

对于已经怀孕的奶牛袁尤其是正在野坐月子冶的

牛妈妈袁张继友贴心的为它们提供全程护理袁全方位

保障它们顺利度过野月子期冶遥这样一来袁每头牛的健

康得以保障袁这对奶牛群体的野壮大冶意义重大遥

只是健康尚不能满足奶牛的 野高质量生活需

要冶袁让奶牛野活的快乐尧活的幸福冶是张继友的养牛

准则遥 为此袁他给奶牛做起了野蹄浴冶袁换成通俗的话

来说袁 就是我们所熟知的足疗遥 张继友经过研究发

现袁通过野蹄浴冶袁能让奶牛更健壮尧更健康尧更放松袁

生产出味道更好尧质量更高的鲜奶遥

但奶牛可不会像人一样听话袁 要做到每天给每

头牛都野捏捏脚冶袁不是一件易事遥 为此袁张继友把挤

奶厅和牛舍之间的道路改造成了野运动场冶袁让牛在

回家的路上就能做足疗遥

为了给奶牛生活野减负冶袁张继友放弃传统圈养

的方式袁野我们从来不会拴着牛袁反而会散养尧放养它

们袁它们很自由袁也有专门的卧床冶遥

就这样袁从前期准备到后勤服务袁一套专门为奶

牛打造的高科技野健康快乐屋冶落地建成袁三年以来袁

成百上千的奶牛走进来袁源源不断的鲜奶运出去袁形

成了一条自给自足的产业链条遥

野想要创业袁首先选择行业袁我们目前所从事的

智慧牧业领域袁大有可为遥冶

作为投身创业的农科专业博士袁 张继友认为爱

农情怀是火种尧扎实的专业知识是燃料袁而他也正以

身示范袁将火热青春投入三农事业遥

来源院南京农业大学

22 叶奶牛曳 2023 年 10 期

牛人牛事

探秘国内最大的娟姗牛繁育基地

见证辉山娟姗奶牛的野高端智慧生活冶

近日袁辉山奶粉携手野人民好医生冶客户端开启

野42毅N 娟姗小镇冶溯源之旅袁邀请辉山品牌代言人张

碧晨尧冠军教练杨鸣尧营养学教授汪之顼尧辽沈著名

主持人大兵等嘉宾化身 野品质见证官冶 走进越秀辉

山袁实地探访尧揭秘珍稀娟姗奶源的奥秘以及高品质

辉山奶粉的诞生过程遥

新华网尧 人民网等多家媒体平台同步直播了本

次溯源活动袁让万千网友们通过野云参观冶的方式袁直

观地感受辉山奶粉珍稀奶源的独特价值和硬核实

力遥

探秘国内最大的娟姗牛繁育基地

野娟姗小镇主理人冶越秀辉山党委书记尧总经理

韩春辉向野品质见证官冶们介绍袁此次溯源探访地地

处辽河平原袁这里四季分明的气候尧肥沃的土壤滋养

出甘润多汁的牧草袁也养育着越秀辉山 12 万头良种

奶牛袁 特别是国内最大的珍稀娟姗奶牛繁育基地也

位于这片美丽富饶的土地遥

越秀辉山将野爱牛如子冶的饲喂理念贯穿到牧场

管理的方方面面遥 牧场采用散栏式喂养袁奶牛们在牛

舍里自由自在地散步尧采食尧野聊天冶曰奶牛们吃的是

野私厨冶定制营养餐袁将苜蓿草尧燕麦草尧甜菜颗粒等

各种高端食材科学配比袁 每天餐标高达 90 元以上曰

还有四季恒温的牛舍尧 软如沙滩的牛卧床噎噎在这

里袁娟姗牛们享受着无微不至的照顾遥

良好的饲养环境对奶牛的成长至关重要遥 为了

让奶牛们住得舒适尧长得健康袁越秀辉山智慧牧场系

统利用物联网技术袁通过智能感知尧识别设备袁自动

获取牛舍内温湿度指数尧氨气浓度和光照度数据袁实

时监测牛舍环境袁还能自动控制现有风机尧光照等设

施设备袁通过对饲养环境相关指标参数进行设置袁保

证牛舍环境良好遥

从牧场到工厂袁广大网友跟随着镜头袁身临其境

叶奶牛曳 2023 年 10 期 23

牛人牛事

感受辉山奶粉品质背后的严苛标准遥 辉山奶粉工厂

采用全封闭尧全自动化的管理方式袁技术人员在中控

室里通过大屏幕 24 小时监测每一道生产过程尧每一

项检测数据遥 据越秀辉山奶粉事业部总经理张会荣

介绍袁每罐辉山奶粉都要经历涵盖 220 项指标的 60

道质量安全检测袁才被允许送到消费者手中袁同时袁

每罐产品都有对应的野身份证冶袁消费者通过扫码就

可以追溯到奶粉的生产过程遥

纯净的水源尧牧草和空气袁精准喂养尧智慧化管

理尧实时监控袁封闭管理尧自动化生产尧严苛质检噎噎

每一滴奶的背后袁是对每一个环节的极致严苛袁是对

每一次检验的严格把关遥野耶百分之百的自然袁百分之

一的严选爷袁今天有机会近距离参观了越秀辉山的自

营牧场袁看到了珍稀的娟姗牛被珍贵地饲养袁也更加

深刻地加深了这种认知冶袁 作为辉山品牌代言人袁张

碧晨谈及溯源感受时表示遥

十三年专注娟姗奶源袁越秀辉山决心何在钥

野得奶源者得天下冶遥在乳品赛道袁奶源品质是业

界公认的核心竞争力袁 只有优质的奶源才会赋予产

品更高的竞争力遥 娟姗牛是源自英吉利海峡杰茜岛

的进口奶牛遥 作为古老牛种袁娟姗牛数量稀少袁只占

全球奶牛总数的 1豫袁有野牛中贵族冶的美誉遥

相较于普通奶牛袁娟姗牛的产奶量更低尧养殖难

度更大遥 娟姗奶的优点是乳质浓厚袁 乳脂率达 5豫袁

优质乳蛋白含量达 3.8%以上遥

近年来袁伴随着消费者对于健康尧营养尧绿色乳

制品的更高追求袁 我国高端奶粉市场呈现爆发式增

长袁娟姗奶源赛道成为奶粉的一大风口遥

野辉山奶粉是国内首款采用娟姗奶源的奶粉品

牌遥冶韩春辉介绍袁早在 2010 年袁越秀辉山便引进了

第一批血统纯正的娟姗牛袁并逐步形成规模化养殖遥

深耕娟姗奶源十三年袁 越秀辉山走在娟姗奶源赛道

前列袁是国内最早布局珍稀娟姗奶源的乳企之一遥

秉承着野种好草袁养好牛袁产好奶冶的理念袁越秀

辉山在珍稀特色牛种饲养繁育方面持续保持领先优

势遥 如今袁中国娟姗牛超三分之一的数量在辉山袁成

为野珍稀娟姗袁就在辉山冶的有力背书遥

据了解袁 越秀辉山推出的国内首款娟姗奶源奶

粉要要辉山玛瑞袁在野珍稀娟姗奶源+高含量乳铁蛋

白冶 配方基础上袁 特别添加第二代专利 OPO袁 其中

SN-2 位棕榈酸占总棕榈酸占比达 67%袁达到改善钙

吸收等喂养效果遥

近日袁辉山奶粉旗下玛瑞奶粉尧启晨奶粉尧星恩

奶粉凭借品质和营养双重硬核实力袁 斩获 ITI 国际

美味奖二星级奖章袁 代表着辉山奶粉的品质取得了

国际食品界的认可遥 把握消费升级时代人们对高品

质奶粉的个性化需求袁 锚定娟姗奶源奶粉这条细分

赛道袁越秀辉山在奶粉领域实现抢跑尧领跑袁走出了

一条独特的高质量发展之路遥

深耕全产业链 助力中国宝宝营养升级

作为一家拥有 72 年品牌历史的乳企袁越秀辉山

率先在全国建成了涵盖饲草饲料种植尧精饲料加工尧

良种奶牛饲养繁育尧全品类乳制品加工与销售尧乳品

研发和质量管控的全产业链发展模式袁 实现奶源

100%来自规模化自营牧场遥

目前越秀辉山在拥有 40 万亩高效饲草饲料种

植基地尧60 万吨加工产能的饲料生产基地尧78 座现

代化自营牧场尧12 万头奶牛以及 4 座现代化乳制品

加工基地遥 持之以恒建设全产业链一体化模式成为

辉山奶粉打造珍稀娟姗品质的底气遥

秉承绿色全产业链的发展理念袁 越秀辉山借助

数字化手段袁进行全产业链升级转型遥 打通野农业种

植尧饲料加工尧牧业养殖尧工厂生产尧乳品销售冶业务

流程和数据袁 进一步整合奶源供应链袁 打造数字农

业尧智慧牧场尧智能加工袁加速奶业升级进程袁保障消

费者舌尖上的安全与新鲜遥同时袁构建先进的乳业研

究体系袁组建专家团队袁开展乳业科学研究和成果转

化袁为越秀乳业发展战略落地提供技术和人才支撑遥

提及品牌未来发展袁韩春辉表示袁越秀辉山继续

实施品牌驱动战略袁充分发挥良好的产业基础尧品牌

积淀和品质传承袁做优做强辉山奶粉袁特别是玛瑞等

高端奶粉品类袁实现野区域领先尧全国突破袁奶源自

有尧品质更优冶的乳制品企业的战略目标袁为呵护中

国宝宝健康成长尧 推动中国奶业高质量发展贡献越

秀辉山力量遥

十三年袁看似顺势袁实则匠心遥 越秀辉山在探索

娟姗奶粉品类更多可能性的同时袁 也在助力中国奶

粉行业行稳致远遥

来源院新华网

24 叶奶牛曳 2023 年 10 期

牛人牛事

探访宝藏牛奶奶源地要要云南牛牛牧业

说到森林牧场袁云南的朋友都不会陌生袁鲜甜尧

浓厚尧醇香尧口感极佳袁对于重度牛奶爱好者来说袁更

是心目中的宝藏牛奶遥 到底是什么样的牛袁能产出这

样好喝的奶钥 带着好奇心袁踏上了探索之路袁原本只

是单纯地去看牛袁却意外被治愈遥

初秋的泸西袁阳光温柔袁驱车顺着蜿蜒的乡间小

路前行袁 便来到了位于泸西县白水镇大无浪村的牛

牛牧场袁这就是宝藏牛奶要要森林牧场的奶源地袁也

是目前云南奶牛单产水平最高的高原特色智慧牧场

之一遥 这里不似其他牧场一般袁一望无际都是草甸袁

却有着独特的风景要要背靠广袤的森林袁一吐一纳

间是空气清甜袁 放眼望去是遍地野花娇艳袁 五彩斑

斓遥

经过牧场批准和层层消毒袁 有幸可以与牛牛牧

场有一次全方位尧近距离的亲密接触遥

近 7800 多头奶牛袁 生活在这个森林智慧牧场

里袁按时运动尧按时吃饭尧按时晒太阳尧按时挤奶尧按

时挠痒痒尧按时洗澡...是它们的日常袁为了把这些奶

牛服务好袁 牧场选用先进电子信息系统对牛群进行

数字化管理袁 所以生活在这里的每一头牛一出生就

要打耳洞袁然后戴上它们的身份证遥

走进挤奶车间袁一切井然有序袁数十头成年奶牛

排着队走到自己的野工位冶袁等待消毒尧挤奶袁完成后袁

又按秩序离开遥 这里的工作人员介绍袁 牧场里的奶

牛袁每头日常奶量在 30-60 公斤左右袁完成挤奶后袁

自动吸奶器挤出的奶能够立即降温到 2 度袁 并用低

温专用牛奶罐车送到工厂遥 牧场目前采用的这套数

字化管理系统袁 还可以有效识每头奶牛每日的健康

状况袁如果有生病或是打过针的奶牛袁就会被安置到

野奶牛医院冶里修养袁不再参与工作遥 由于饲养环境尧

福利提升尧生产质量各方面的提升和把控袁这里生产

的高品质牛奶袁 乳脂率高达 4.18% 袁 乳蛋白含量

3.47%遥

在这里每天都有新的生命诞生袁 新出生的牛宝

宝会被安排到专属的野育婴室冶喂养袁十天以后袁再转

移到野萌牛幼儿园冶与哥哥姐姐们一起生活遥 走进野萌

牛幼儿园冶袁热情的小牛们就会一拥而上袁眨巴着大

大的眼睛袁哞哞的叫着袁只要伸伸手袁就会涌上来伸

出舌头舔你袁心都被融化了遥

天气好的时候袁牧场的牛儿们都会到草场散步袁

享受阳光的沐浴曰同时袁为了让这些奶牛吃得健康袁

牧场还有专门的实验室对奶牛们的营养进行配比袁

同时积极探索粗饲料本地化袁 逐年提高牧场的青贮

品质遥

牛牧业现已成为云南规模化牧场的代表袁 也是

云南成年母牛单产水平最早进入 10 吨的牧场遥 为了

进一步提升奶牛群体生产水平袁 现已将胚胎移植技

术引入到牧场袁 目前已经购买了 200 枚国外优质性

控胚胎袁开始了胚胎移植之路遥2022 年 4 月成功入选

野国家奶牛核心育种场冶袁 成为南方地区首个入选的

牧场袁实现了野零冶的突破遥

嗅一嗅是草香阵阵袁侧耳听是鸟语虫鸣袁这里承

载着大自然赋予的最本真的一切袁 而这一切都能治

愈着你的舌尖和心灵遥

来源院泸西文旅

叶奶牛曳 2023 年 10 期 25

牛人牛事

我国奶牛育种芯片自主攻关实现重要突破

育种芯片是奶牛基因组选择育种的关键工具之

一袁育种芯片技术也是奶牛育种的野卡点冶技术遥 有了

基因组选择技术袁 只要小牛一出生袁 就可以采集毛

囊尧血液或耳组织等袁使用育种芯片进行基因组检测

和基因组评估袁准确预测其育种价值袁使种公牛的选

育效率大大提高遥

一张全基因组育种芯片上均匀分布着超 12 万

个基因位点袁检出率和检测准确率超 99%袁技术达国

际先进水平噎噎在奶牛基因组选择育种时代袁 覆盖

全基因组的高密度单核苷酸多态位点渊SNP冤及高通

量检测技术被称为育种芯片技术遥 就在今年 9 月袁我

国荷斯坦牛基因组选择育种芯片正式发布袁 这意味

着国产奶牛育种芯片自主攻关实现重要突破袁 这也

是目前我国奶牛育种领域唯一拥有自主知识产权的

行业专用育种芯片遥

野此款育种芯片的广泛应用袁对于提高我国荷斯

坦牛基因组选择的准确性和时效性袁 进一步完善奶

牛种质自主评价体系具有重要意义遥冶10 月 8 日袁

野十四五冶国家重点研发计划项目首席科学家尧中国

农业大学教授孙东晓告诉记者遥

育种芯片是奶牛基因组选择育种的关键工具之

一

奶牛育种群体遗传改良靠冻精实现袁 而冻精来

自优秀种公牛袁 培育优秀种公牛又依赖优秀的种子

母牛群遥

荷斯坦牛是世界公认产量最高尧 产奶经济性最

高的奶牛品种袁原产于荷兰北部袁其后代分布到荷兰

全国乃至法国北部及德国的荷斯坦省袁后引入美国尧

加拿大等国家遥 但因其属于单胎动物袁繁殖周期长袁

因此全球均以野本品种纯繁尧持续改良冶为荷斯坦牛

群体遗传改良的核心策略遥

与猪尧禽等繁殖能力强的动物不同袁牛的繁殖效

率低尧世代间隔长遥 因此奶牛育种工作无法广泛利用

杂交和杂种优势袁只能在原有品种群体基础上袁通过

长期系统性地本品种选育进行群体遗传改良遥 而随

着分子育种技术在基础研究领域不断取得重大进

展袁 奶牛分子育种技术目前已经能够通过基因测序

技术对目的基因进行检测袁 达到选择目标性状的目

的遥 因此应用分子育种技术袁奶牛养殖场不仅能够获

得更高的育种值估计准确度袁 还能够大幅缩短育种

26 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

周期袁降低经营成本遥

野育种芯片是奶牛基因组选择育种的关键工具

之一袁育种芯片技术也是奶牛育种的耶卡点爷技术遥奶

牛的基因组选择育种技术和传统的育种技术相比袁

有较大的优势袁 能使种公牛培育周期由约 6 年缩短

至约 2 年遥冶孙东晓指出袁有了基因组选择技术袁只要

小牛一出生袁就可以采集毛囊尧血液或耳组织等袁使

用育种芯片进行基因组检测和基因组评估袁 准确预

测其育种价值袁使种公牛的选育效率大大提高遥

奶牛育种必须突破关键技术掣肘

行业数据显示袁 我国荷斯坦奶牛存栏量在 600

万头左右袁每年冻精需求量超过 800 万剂袁但七成冻

精来自进口遥 在业内看来袁我国奶牛育种技术已与奶

业发达国家实现并跑袁但在后代生产性能尧基因检测

芯片尧性控专利技术尧奶牛育种资源群等方面仍存在

短板遥

野中国荷斯坦牛是通过引进国外纯种荷斯坦牛袁

经过风土驯化及其与中国本地黄牛级进杂交袁 经过

长期选育提高而形成的袁特征特性表现一致尧遗传性

能稳定和适应性强的大型乳用牛品种遥 1985 年经审

定将其命名为 耶中国黑白花奶牛爷袁1992 年更名为

耶中国荷斯坦牛爷遥冶孙东晓说遥

2009 年袁 中国农业大学奶牛育种团队开始探索

我国奶牛基因组选择技术遥 2012 年袁 团队成功构建

了中国荷斯坦牛基因组选择技术平台并在全国范围

内推广应用袁 我国全面启动荷斯坦青年公牛基因组

评估工作遥 2016 年袁野中国荷斯坦牛基因组选择分子

育种技术体系的建立与应用冶 项目获国家科技进步

二等奖遥

虽然平台建立了袁 但是奶牛基因组检测依然需

要依赖国外袁且检测周期相对较长袁一定程度上影响

了选育的稳定性袁也存在生物信息安全风险遥 欲善其

事先利其器遥 种业振兴袁必须突破关键技术掣肘遥

联合攻关补齐国产奶牛育种短板

为了补齐国产奶牛育种芯片短板袁2020 年 8 月

13 日袁北京奶牛中心与华智生物技术有限公司签订

技术合作协议袁 联合中国农业大学启动奶牛育种芯

片自主设计开发攻关工作遥

野奶牛育种芯片自主开发经历了一系列科学尧严

谨的设计尧验证和反复论证遥冶孙东晓说遥

奶牛育种芯片自主开发经历了一系列科学尧严

谨的设计尧验证和反复论证遥 攻关团队基于中国荷斯

坦牛群体挖掘验证了一大批效应显著的基因突变位

点袁将上述位点与遗传缺陷位点尧亲子鉴定位点尧其

他多组学来源数据位点以及多款商业化育种芯片位

点进行整合袁利用大样本量检测实验袁通过多轮体系

优化与验证袁于 2021 年 4 月完成了奶牛 85K 液相育

种芯片自主开发袁并通过专家论证遥 经过 6000 头荷

斯坦牛样本对比检测验证袁该款芯片在检出率尧分型

准确性尧 基因型填充准确性等性能上与国际商业化

育种芯片一致遥

2022 年以来袁联合攻关团队将奶牛 85K 液相育

种芯片扩容升级为 126K 液相育种芯片袁该款育种芯

片不仅兼容现有参考群和多款商业化芯片位点信

息袁 还提高了芯片数据填充准确性及奶牛基因组遗

传评估准确性遥 首批盲样检测结果表明袁126K 液相

育种芯片位点平均检出率达 99.5%袁 重复样品检测

平均一致性达 99.4%袁 性能良好袁 达到国际先进水

平遥

2023 年 7 月 14 日袁 奶牛 126K 液相育种芯片通

过了专家论证遥 专家组一致认为袁该育种芯片设计科

学 合 理 袁 涵 盖 120155 个 位 点 袁SNP 平 均 间 距 为

22.13kb袁分布均匀袁包含自主挖掘尧国际通用亲子鉴

定尧遗传缺陷以及相关重要已知功能位点袁经过检测

验证尧盲样复检尧多平台对比尧填充效果验证等多轮

测试袁验证程序完善遥 参照国际同类产品标准袁该款

芯片可用于奶牛基因组选择参考群体的构建及种牛

评价遥 芯片检测平台技术成熟袁自动化和自主化程度

高袁建议推广使用遥

华智生物技术有限公司副总裁王朝晖说袁 基于

液相育种芯片构建自主化高通量基因型检测平台袁

是奶牛基因组选择育种的重要技术支撑遥 此款 126K

液相育种芯片的广泛应用袁 将进一步提升我国奶牛

自主选育能力袁助力奶牛种业振兴遥

该育种芯片是我国荷斯坦牛育种领域唯一可应

用于基因组选择参考群体构建及种牛评价的中高密

度育种芯片遥 中国奶业协会育种专业委员会主任麻

柱表示袁 奶牛育种自主创新联盟将率先用上这款芯

片袁助力保障我国奶牛自主选育体系稳定运行遥

来源 院科技日报

叶奶牛曳 2023 年 10 期 27

市场看点

坚持野以牛为本冶 伊利为奶牛打造健康生活

伊利集团作为乳品行业的龙头企业袁 很早已着

眼于乳制品的源头管理袁 尤其是近几年通过不断的

研究与探索袁 在强化对原料奶验收环节食品安全管

控的同时袁秉承野以牛为本冶的理念袁把牛比作孩子来

养袁从奶牛野食冶尧野住冶尧野用冶等方面构建了奶牛的安

全与健康管理体系袁旨在饲养健康的奶牛袁实现原料

奶的质量安全遥

为了保证奶牛的健康袁 伊利从多方面为奶牛量

身打造健康尧舒适尧安全的生活环境袁这也从源头保

证了奶源的安全和优质遥

那么袁为了奶牛的健康生活袁伊利都具体做了哪

些工作呢钥

一尧为奶牛量身定制野安全营养餐冶

在选择野食材冶方面袁大有讲究遥

其中袁粗饲料方面袁青贮是最重要也是性价比最

高的优质粗饲料袁 优质的青贮较一般青绿饲料在成

熟和晒干之后营养价值少损失 15%-20%袁且由于微

生物发酵作用袁产生大量乳酸和芳香物质袁更具有适

口性和消化性遥

伊利集团通过借鉴尧整合先进的制作技术袁形成

了一套科学的青贮贮备技术标准袁 推广牧场学习与

实施遥 同时青贮制作过程中袁伊利集团委派技术人员

从青贮收割尧填窖尧压窖到封窖全程参与牧场指导与

服务袁 在实现青贮色香味的同时最大限度的保障了

有益菌及营养成分的保留遥

为了给奶牛制定适合的野食谱冶袁伊利集团组建

营养专家团队袁为牧场提供营养评价服务袁从饲料原

料感官尧营养成分尧奶牛的泌乳天数尧产奶量等生产

数据进行分析袁 结合奶牛生长阶段及生理周期制定

专属营养配方袁包括蛋白原料尧热能原料和矿物原料

的添加及补充遥 引导牧场根据牛群的不同予以不同

的配方补给遥

同时袁还为奶牛配制野营养餐冶袁保障每一头奶牛

摄入营养均衡袁为实现设计配方尧搅拌配方和饲喂配

方的一致统一袁 伊利服务牧场实施精准饲喂养殖技

术袁 借助先进的科技与技术力量袁 加强饲喂过程管

控袁保证奶牛都能吃到量身打造的营养日粮遥

为保障奶牛的饮水量及饮水安全袁 伊利还针对

饮水槽的设计及放置都经过科学的计算袁 保证每头

牛有足够的饮水空间袁避免出现饮水量不足曰在冬季

安装恒温饮水槽袁保障全天温水供应袁确保奶牛饮水

充足袁稳定奶牛产奶量曰在饮水安全方面袁定期清理

水槽更换新水袁避免水中微生物滋生影响奶牛健康遥

二尧为奶牛打造舒适安全的野宜居环境冶

伊利一直倡导野以牛为本冶的理念袁鼓励牧场完

善牧场基础设施袁建设标准牛舍袁根据奶牛不同的生

长阶段和日常生活袁将牛舍设计了不同功能区袁如犊

牛岛尧产房尧运动场等袁且确保牛舍内野冬暖夏凉冶袁使

其在不同阶段得到不同的福利待遇遥 同时伊利设立

牛舍建造工程师袁 对牧场建造规划提供技术支持及

28 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

指导遥

为了给奶牛提供安静舒适的休息环境袁 在牛舍

内投入机械化作业设备袁 及时清理牛粪确保牛舍环

境卫生袁定时定量投料袁缩短作业时间袁提高工作效

率袁确保奶牛有足够的休息时间袁给奶牛创造舒适的

生活环境遥

在特殊季节里袁伊利牧场均有具体的应对措施遥

在夏天袁环境温度达到 22益时袁奶牛就出现热应激袁

突出表现为院采食量下降袁产奶量下滑袁牛奶指标异

常尧甚至牛只死亡遥 每年夏季因持续高温袁造成奶牛

热应激严重袁 给牧场造成高额的经济损失袁 伊利鼓

励尧指导牧场安装喷淋尧风扇等防暑降温设施袁通过

夏季为奶牛吹风扇尧洗淋浴袁来减缓牛只的热应激袁

保证牛奶质量安全遥

进入冬季袁气温降低增加了奶牛的热量消耗袁产

奶量下滑袁部分特殊牛群如围产牛出现产犊困难袁犊

牛发生腹泻发病率升高等现象遥 为了改善这一现状袁

伊利结合牧场实际情况袁协助牧场就地取材袁通过将

草垛改造为挡风墙尧制作简易可移动尧拆卸防寒通道

等简单易操作的管控措施袁 有效的解决了冬季防寒

保暖的问题遥

与此同时袁为提高奶牛舒适度袁增加奶牛躺卧休

息时间袁有效防控乳房炎发病袁公司指导牛场建造沙

床袁保障全部牛只均有床位可供休息袁使牛只趴卧更

舒适袁有充足的休息和反刍时间遥 沙床是根据奶牛的

身体构造及习性设计袁其前高后低尧长短适宜尧干燥

疏松更适合奶牛的生理特性及需求袁 同时定期对沙

床进行翻松袁保持其疏松度遥

三尧为奶牛提供全方位便捷的野智能化冶服务

为了实现奶牛的智能化管理袁 伊利将先进的信

息技术引入牧场管理中遥 在奶牛出生后首先分配一

个终身唯一的电子身份标识袁 并在牧场管理系统中

建立奶牛电子信息档案袁记录奶牛一生的信息遥

野智能化冶服务几乎伴随奶牛的一生院奶牛一岁

时佩戴先进的计步器装置袁 全天候监测奶牛的运动

量尧发情等信息数据袁开启了野奶牛一发情袁牧场就知

情冶的智慧繁育模式曰对于需要配种的奶牛计算机系

统会根据奶牛的系谱记录和种公牛信息袁 自动匹配

满足奶牛改良方向的优质冻精袁实现良种选育曰对于

怀孕奶牛袁计算机系统会自动进行数据运算袁提示牧

场管理人员进行检胎尧干奶尧围产调群操作遥

牧场还可应用自动分群系统袁 根据设定的分群

条件袁将符合条件的奶牛实施特定自动分群遥

在奶牛饲喂方面袁牧场会应用 TMR 精准饲喂系

统袁 实现日粮实际的制作尧 投喂量与设计配方的一

致曰在奶牛舒适度方面袁牧场为牛舍安装了自动测定

温湿度尧氨气浓度尧光照强度的智能传感器袁实现牛

舍通风尧光照尧卷帘尧风扇尧喷淋等环境调节设备的自

动开启和关闭袁牛舍也实现了野智能家居冶遥

四尧为奶牛指定的精细化野操作规范冶

为解决牧场对奶牛养殖技术的缺乏及牧场人员

技能普遍偏低的现象袁 规避不科学的养殖及不合理

操作对奶牛造成的伤害及损失遥 伊利邀请国外专家

结合中国奶牛养殖的实际情况袁 制定符合我国特点

的涵盖饲养管理尧繁育管理尧新产牛管理尧保健管理尧

奶厅管理尧犊牛管理尧围产管理尧防疫管理等 12 项标

准化作业操作流程袁即 SOP遥

据了解袁SOP 由技术服务专家团队为奶源基地

的牧场开展 SOP 导入袁通过培训及实地指导操作袁帮

助提升牧场的管理水平与人员技能袁 保障了奶牛健

康的同时提高了牧场养殖收益遥

食品安全直接关系到广大人民群众的切身利

益袁野实施食品安全战略袁让人民吃得放心冶对食品安

全工作的战略指引和殷切希望袁 伊利集团将通过不

断完善与创新袁 用实际行动开创一条更有效尧 更安

全尧更科学有效的食品安全管理体系袁携手合作伙伴

共同成长袁为实现乳业梦尧中国梦贡献力量遥

来源院中国财经网

叶奶牛曳 2023 年 10 期 29

市场看点

大北农入股中国圣牧袁持续加码奶业投资为哪般钥

继收购圣牧高科旗下益婴美乳业 80%股权后袁

大北农再次向奶业出手遥

大北农近期宣布其间接全资子公司拟以约 3.93

亿港元的价格收购中国圣牧 6.62%的股份袁 后者是

圣牧高科的控股股东袁 也是蒙牛乳业控股的一家大

型奶牛养殖集团袁 以生产沙漠有机原料奶为主要特

色遥

大北农称此次入股是在牧草种植尧 奶牛养殖行

业的纵向产业布局遥 过去五年袁大北农经历了生猪养

殖业的大起大落袁 实控人邵根伙着重关注种业发展

和并购融合动态遥

业内分析认为袁 在生猪养殖业短时间难有较大

起色的情况下袁 大北农在产业链下游或将加码奶业

投资遥 尽管目前奶牛养殖业处于下行周期袁但高端有

机奶源的用量将有所增加袁 中国圣牧引入大北农有

助于开展上游有机饲草料业务袁 为下一步有机奶源

扩容做准备遥

入股中国圣牧

为实现在牧草种植尧 奶牛养殖等行业的纵向产

业链布局袁大北农 9 月 15 日宣布袁其间接全资子公

司大北农环球投资香港有限公司拟以 0.7087 港元/

股的价格袁从 Greenbelt Global Limited 等 4 个卖家手

中袁合计购买中国圣牧 6.62%的股权袁成交金额约为

3.93 亿港元遥

大北农称袁中国圣牧是野种尧养冶一体化沙漠生态

有机循环原奶渊生鲜乳尧原料奶冤企业袁业务涵盖整个

乳品行业价值链遥 本次交易系产业链内纵向投资袁有

利于大北农实现更完整的产业链上下游布局袁 更好

地把握市场机遇遥

在大北农看来袁 中国圣牧近年来畜群规模及有

机奶产量持续攀升袁 在原奶产业拥有差异化竞争优

势遥 其主营业务为牧业与乳制品行业袁系大北农饲料

业务的下游产业袁业务上具有一定协同效应遥 中国圣

牧主营的牧业所需饲料主要为玉米尧豆粕尧干草袁而

大北农主营饲料尧种业业务袁双方可进行联合研发尧

开拓有机牧业饲料袁有利于提升饲料质量尧降低饲料

成本遥

事实上袁大北农与中国圣牧关系匪浅袁双方合作

已开展多年遥

2016 年 1 月袁 大北农董事长邵根伙通过个人全

资公司 野Nong You冶袁 以总价 33.55 亿港元受让中国

圣牧 24%的股权袁成为实际控制人袁并于次年接替中

国圣牧创始人姚同山出任董事长及代理首席执行官

职务遥

2020 年 7 月袁蒙牛宣布以每股 0.33 港元的价格

认购中国圣牧约 11.97 亿股份袁 持股增至约 17.8%袁

超过邵根伙成为中国圣牧单一最大股东遥一年后袁邵

根伙卸任中国圣牧非执行董事尧 董事长及提名委员

会成员等职务遥

进入蒙牛时代后袁 中国圣牧与大北农仍属于关

联方袁因为邵根伙方面继续持有中国圣牧 15.53%的

股权袁系后者第二大单一股东袁而中国圣牧与大北农

的关联交易也在持续遥 2021 年尧2022 年及 2023 年上

半年袁 双方物料供应框架协议下的总采购金额分别

约 4940 万元尧1.15 亿元尧1.07 亿元遥 近期袁双方再次

修订物料渊包括但不限于饲料尧添加剂尧药品冤供应框

架协议的年度上限至 3 亿元遥

连续投资奶业

在双方本就深度捆绑的情况下袁 大北农与中国

圣牧此次股权交易背后的战略意图受到关注遥

30 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

资料显示袁 大北农 1993 年创建袁2010 年在深交

所上市袁在前期发展过程中袁饲料收入占比一度达到

九成以上遥 2017 年袁 大北农加快产业链下游养猪业

布局袁通过收购尧自养尧扩建等方式增加种猪及生猪

存栏量袁同年出栏生猪约 64.25 万头遥

2019 年受非洲猪瘟及猪价上涨影响袁 大北农饲

料产销量下降袁但生猪销售收入大涨遥 2020 年袁大北

农饲料科技产业野掀起第三次创业浪潮冶袁加上生猪

价格持续高位运行袁公司营收增长 37.62%至 228.14

亿元袁净利润增长 281.02%至 19.56 亿元遥 不过伴随

生猪价格持续下跌袁大北农 2021 年养猪业务发生亏

损袁公司净利润下降 122.52%至-4.4 亿元遥

2022 年袁 大北农收购云南大天种业有限公司

51%股权袁种子业务野取得较大突破冶袁相关收入及利

润增长明显袁同时生猪养殖业务扭亏为盈袁全年实现

营 收 323.97 亿 元 袁 同 比 增 长 3.41% 曰 净 利 润 为

5560.18 万元袁同比增长 112.63%遥 同年袁大北农宣布

终止收购九鼎科技尧 正邦科技旗下 8 家饲料公司相

关股权袁并与两家公司产生诉讼遥 截至 2023 年上半

年末袁 大北农对收购九鼎科技未决诉讼计提预计负

债 9813.71 万元袁累计预估计提正邦科技股权款损失

金额 2 亿元遥

据大北农近期对投资者的答复袁 其实控人邵根

伙现阶段着重关注种业发展和并购融合动态遥 目前袁

大北农正在推进一省一级的融合战略袁 选择并购玉

米尧大豆尧水稻与蔬菜企业标的遥 种业子公司云南大

天今年业绩承诺目标是合并报表净利润不低于 7000

万元遥

在产业链下游袁 尽管大北农近三年生猪业务年

复合增长率领先于饲料尧种业袁但目前整个生猪养殖

产业依旧低迷袁A 股几大上市猪企 2023 年上半年虽

然营收普遍增长袁仍未摆脱亏损遥 中国生猪预警网分

析师冯永辉分析称袁生猪价格有所回暖袁但仍徘徊在

成本线附近袁野现在养猪业比较尴尬袁 价格上不去也

下不来袁大型企业普遍对扩产较为谨慎袁还有部分企

业缩减产能遥 饲料行业受养殖行业影响较大袁仅有几

家头部企业获利遥冶

有外界猜测袁 在生猪养殖业短时间难有较大起

色的情况下袁大北农或将下游投资目光瞄向奶业遥 早

在 2020 年 9 月袁大北农就宣布以约 5782.29 万元袁收

购内蒙古益婴美乳业有限公司 70%的股权遥 增资完

成后袁大北农持有益婴美乳业 80%股权袁内蒙古圣牧

高科牧业有限公司持股 20%袁 后者控股股东正是中

国圣牧遥 大北农当时称袁本次交易符合其创建世界级

农业科技企业的战略规划袁是公司向食品端尧品牌端

的探索袁是纵向产业链的延伸袁实现养殖产业链尧种

植产业链深度融合遥

对于公司是否有意加大奶业投资袁 以及为何在

现有合作基础上进行股权投资袁大北农方面 9 月 18

日回复新京报记者称袁野以公告为准冶遥

圣牧有机原奶计划扩产

值得注意的是袁 大北农看好的奶牛养殖业现阶

段同样处于下行周期遥

综合产业数据及奶业上市公司财报来看袁2021

年及 2022 年上半年的奶价上涨袁推动了规模化牧场

的集中超前建设遥 预计到 2025 年袁我国牧场奶牛存

栏量将达到 750 万头左右袁 导致原料奶供应增速高

于需求增速遥 另一方面袁我国液奶消费 2022 年出现

8 年来首降袁 预计今年过剩生鲜乳将超过 110 万吨遥

2023 年上半年袁国内牛奶产量同比增长 7.5%袁但奶

业主产省份生鲜乳均价为 3.96 元/公斤袁 同比下降

5.7%遥

奶价下行尧 成本上涨对奶牛养殖业产生双面夹

击遥 记者统计发现袁2023 年上半年袁10 家上市尧挂牌

奶牛养殖企业中袁 有 9 家净利润下降袁6 家发生亏

损遥 其中袁中国圣牧虽保住盈利袁但处于增收不增利

状态遥

公开资料显示袁 中国圣牧由蒙牛前执行董事姚

同山 2009 年 10 月创办袁 以沙漠全程有机产业体系

为特色遥 受奶价下降尧生物资产减值尧自有液奶品牌

销量下降等影响袁2017-2018 年发生亏损遥 此后袁受

益于蒙牛不断输血及产业链协同袁 中国圣牧扭亏为

盈袁并在 2019-2021 年实现净利润大增遥 2022 年受奶

价下行影响袁 中国圣牧营收增长 6.42%至 31.76 亿

元袁净利润下降 11.71%至 4.16 亿元遥

尽管眼下奶业再次步入下行周期袁 但包括优然

牧业尧现代牧业尧中国圣牧在内的大型牧业集团仍在

扩充奶牛养殖规模遥 业内预计袁随着大量低效中小牧

场在此轮周期中被淘汰袁奶价将企稳回升袁行业集中

度会再次提升袁2024 年下半年有望实现原料奶市场

叶奶牛曳 2023 年 10 期 31

市场看点

供需平衡遥

中国圣牧已提出 2025 年实现有机原料奶销量

在 2020 年基础上翻倍增长的目标遥 截至 2023 年 6

月底袁 中国圣牧奶牛及育肥牛存栏数达 139897 头袁

同比增长 2.6%袁其中有机牛存栏数 100368 头袁同比

增长 9%袁 预计未来两到三年实现约 8%的牛群扩群

率袁截至 2025 年底的 3 个年度将分别增加饲料采购

约 1.18 亿元尧1.28 亿元尧1.38 亿元袁同时计划在未来

数年增加采购预混饲料袁 利用大北农的专业度和价

格优势进一步控制饲料成本遥

对于大北农入股袁 中国圣牧方面截至发稿暂未

回复遥 乳业专家宋亮认为袁目前港股融资能力相对偏

弱袁 通过股权转让方式袁 中国圣牧可以解决资金问

题袁进一步拓展上游饲草加工业遥 今年四季度袁奶价

有望止跌回升袁高端奶尧有机奶的用量将有所增加袁

中国圣牧借助大北农的专业性完成上游布局袁 是为

下一步有机奶产量提升做准备遥 而股份捆绑将使双

方利益联结更紧密袁形成良性的利益分配关系遥

来源院新京报

阳光乳业院加大自建牧场投入袁不排除奶源并购

近日袁阳光乳业发布投资者关系记录表显示袁目

前其正在加大自建牧场投入袁 以进一步提高自建奶

源比重袁可以考虑通过并购实现进一步发展袁但目前

没有具体并购目标遥

阳光乳业对江西省内市场过于倚重一直被外界

诟病袁对此阳光乳业答复投资者称袁将加快在江西区

域市场的进一步渗透袁 巩固核心地位遥 针对省外市

场袁将依托有竞争力的产品进行前期突破袁集中资源

有针对性地进行外部市场拓展袁 吸引省外优秀经销

商加入袁实现跨区域业务突破遥 截至 2023 年 6 月底袁

阳光乳业共有经销商 1655 家袁主要为南昌市内个体

经销商尧南昌市以外的经销商尧酒店等特定经销商遥

据了解袁阳光乳业发布 2023 年半年度报告当中

披露袁2023 年上半年公司实现营业收入 2.77 亿元袁

同比增长 2.32%曰 实现归属净利润 6236.53 万元袁同

比增长 12.05%遥

公告指出袁报告期内袁分产品来看袁公司低温乳

制品实现营收 2.27 亿元袁同比增长 2.24%曰常温乳制

品实现营收 0.25 亿元袁同比增长 4.88%曰常温乳饮料

实现营收 0.17 亿元袁同比增长 1.57%遥

据公开信息袁阳光乳业从牧草种植尧奶牛饲养尧

现代化生产与科研尧 环保等方面形成了较为完整的

产业链袁拥有东乡红星生态牧场尧奉新嘉牧生态牧场

和华好有机牧场等多座标准化奶牛养殖基地袁 其中

江西长山现代有机牧场被国家农业部评为国家级奶

牛养殖标准化示范场袁江西首家国家认证有机牧场遥

在产品创新方面袁阳光乳业表示袁2023 年将重点

加大高附加值产品以及学生饮用奶的研发力度袁重

点在江西和安徽地区适时推出适宜学生饮用的产

品遥

来源院新京报尧网络综合

32 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

燕塘乳业未来 8 年营收拟增 1.6 倍袁不排除并购手段

拥有 60 余年历史的燕塘乳业日前发布野2023要

2030 年发展规划冶袁 提出 2030 年实现 50 亿元营收尧

野精耕广东尧聚焦湾区尧覆盖华南尧迈向全国冶等目标遥

以 2022 年财报数据计算袁燕塘乳业若想如期完成目

标袁需在未来 8 年实现营收增长 1.6 倍袁相当于要再

造一个半自己遥

据业内人士了解袁 燕塘乳业在广东低温乳品市

场占据较高份额袁 但随着当地品牌和外来品牌相继

涌入袁竞争日趋激烈袁燕塘乳业想要从其他品牌手中

拿下更多份额并不容易遥 受制于奶源成本和品牌知

名度袁 燕塘乳业从广东省外市场寻找业绩增量也存

在难度遥 近 5 年财报显示袁燕塘乳业省外市场营收逐

年增加袁但营收占比始终未突破 2%遥

燕塘乳业方面 9 月 22 日回复记者称袁公司从去

年 7 月开始制定战略规划袁 对于如何完成目标已有

明细时间表袁而非临时起草遥 燕塘乳业将拓展大湾区

优质市场放在优先级袁 目前用线上带动线下等方式

拓展省外市场袁需要一个渐进的过程遥

未来 8 年再造一个半燕塘

对于如何完成野2023要2030 年发展规划冶袁燕塘

乳业提出构建完善高效的奶源生产体系曰 实施一系

列智能化绿色化生产项目袁提高产品供应能力曰打造

野新鲜 & 时尚冶的品牌形象袁着重新鲜尧优质尧安全尧

营养尧健康尧时尚的差异化产品曰贯彻野科技兴乳冶战

略曰规范公司运作和治理水平等遥

资料显示袁燕塘品牌源于 1965 年袁从一间牛奶

加工室起步袁 发展成为如今华南地区规模最大的乳

制品加工企业之一袁2014 年在深交所上市遥 2022 年袁

燕塘乳业营收为 18.75 亿元袁 这意味着其要想实现

2030 年 50 亿元营收目标袁未来 8 年整体营收增长不

得低于 1.6 倍遥

记者注意到袁 燕塘乳业上市以来营收总体保持

增长袁特别是 2019 年到 2021 年袁营收增幅达到双位

数遥 不过 2022 年袁燕塘乳业遭遇营收尧净利润双降袁

其中营收下降 5.52%至 18.75 亿元遥燕塘乳业并未在

财报中直接说明业绩下降原因遥 根据其 2022 年 4 月

对投资者的答复袁 其珠三角部分城市销售渠道受到

疫情影响袁国际局势使主要原材料成本上升遥

与营收相比袁 燕塘乳业近 5 年净利润表现并不

稳定遥 2018 年袁受新工厂投产尧子公司侵占农田受罚

影响袁燕塘乳业净利润迎上市后首降遥 2019 年袁燕塘

乳业净利润回升袁但 2020 年再次下滑 15.37%袁主要

源于开拓新渠道尧新市场袁导致相关市场促销费用尧

劳动成本尧广告支出等增加遥 2021 年袁燕塘乳业净利

润再次回升遥 2022 年袁燕塘乳业净利润下降 37.01%

至 9936.15 万元袁剥离冰淇淋业务袁子公司燕塘冷冻

现已清算注销遥

燕塘乳业方面 9 月 22 日回复记者称袁公司自去

叶奶牛曳 2023 年 10 期 33

市场看点

年 7 月开始就由中高层参与制定战略规划袁每一步尧

每一年具体完成什么目标尧 采取的具体动作都有明

细的规划袁而非临时起草遥 50 亿元营收目标是结合

当时的情况和公司发展实际初步判断提出的袁 能否

完成除依靠自身努力外袁还要结合市场形势等判断袁

公司有信心实现目标袁同时不排除并购手段遥

50 亿元营收目标袁并购是最快的路径

早在 2020 年袁燕塘乳业就提出野精耕广东尧放眼

华南尧迈向全国冶战略袁产品已进入澳门市场遥据燕塘

乳业今年 4 月对投资者的答复袁 其逐步加大对广东

省外市场的开拓袁目前已在海南尧广西尧江西尧湖南尧

福建等周边省份开展业务遥

不过从财报数据来看袁 燕塘乳业广东省外市场

拓展缓慢遥 2018 年要2022 年袁 其省外市场营收从

1899.78 万元增至 3150.91 万元袁 但营收占比始终未

突破 2%遥 2023 年上半年袁燕塘乳业广东省内珠三角

地区尧广东省内珠三角以外地区尧广东省外营收占比

分别为 74.97%尧23.3%尧1.73%遥

燕塘乳业省外市场拓展也受到投资者关注遥 今

年 4 月袁有投资者提出袁野燕塘乳业上市 8 年袁广东省

外销量一直止步于 3000 多万元袁到底有没有实质性

的措施钥 冶

燕塘乳业对此答复称袁 粤港澳大湾区总人口

8600 多万袁乳制品市场需求巨大袁一直是公司发展

重心遥对于外埠市场的开拓和营销袁一方面选择有资

金实力尧网络覆盖能力强尧有较强市场推广能力的经

销商进行渠道覆盖遥另一方面袁利用现有配送体系及

线上电商平台的资源作为载体袁 充分引流袁野目前公

司常温奶由子公司优鲜达的电商渠道推广袁 可接受

来自全国的订单冶遥 对于未来业绩增长点袁燕塘乳业

则提出袁 加快渗透大湾区三四线城市及乡镇消费市

场袁稳步扩张周边市场遥

在乳业专家王丁棉看来袁 燕塘乳业想要如期实

现 50 亿元营收目标袁并购是最快的路径袁越秀集团

携风行乳业并购长城乳业尧辉山乳业就是先例遥野燕

塘如果仅靠广东市场很难袁 未来市场最大增量可能

来自周边五六个省份袁 但奶源成本和品牌知名度可

能是其走出去的最大障碍遥冶

燕塘乳业将野新鲜冶作为产品主要定位之一袁不

过据其今年 8 月对投资者的答复袁目前公司常温奶尧

低温奶销售和市场开拓比较均衡袁 但常温奶占比略

高遥

据王丁棉了解袁 目前广东低温乳品市场份额排

名依次是燕塘尧风行尧光明遥 尽管燕塘在广东低温乳

品市场占据竞争优势袁 但想从其他品牌手中抢夺份

额并不容易遥除上述品牌外袁广东本地的温氏尧晨光尧

香满楼袁头部企业伊利尧蒙牛尧君乐宝尧新希望乳业袁

周边省份的皇氏集团渊002329冤袁甚至新疆尧甘肃的品

牌都已进入或有意进入广东市场遥 走出广东袁燕塘乳

业的奶源成本和品牌力前期在与当地乳企抗衡中并

不具备优势遥

为扩大自有奶源规模袁 燕塘乳业 2021 年投资

8000 万元与甘肃前进牧业共同建设 6000 头奶牛养

殖基地袁同时推进阳江牧场二期建设遥 据燕塘乳业对

投资者的答复袁2023 年上半年袁 其奶源自给率约

45%袁预计全年接近 50%遥

不过由于气候尧土地资源限制袁华南地区养殖成

本约是北方主产省份的 2 倍袁 业内素来有 野北奶南

运冶的说法遥 今年上半年袁广东省生鲜奶收购指导价

为不低于 5.2 元/公斤袁 而全国主产省份平均奶价为

3.96 元/公斤遥 近年来袁一些新疆尧甘肃尧宁夏乳企利

用互联网渠道将产品销往外地袁 正是得益于较低的

奶源成本和产区奶源概念遥

在王丁棉看来袁燕塘乳业如果进入北方市场袁相

当于拿自己奶源上的短板去对抗当地乳企的长处袁

线上销售有可能面临盈利问题遥一位新疆乳企销售

负责人也向记者证实袁当下纯奶市场缺少增长空间袁

酸奶可以寻找差异化突破点袁但新品类要想成功袁需

要消费者教育和品牌知名度遥 目前 99 元 3 提的价格

是大部分新疆乳品的盈亏平衡线袁 而部分甘肃乳企

产品的线上价格已低于此袁行业竞争日趋激烈遥

燕塘乳业回复记者称袁燕塘乳业战略上野精耕广

东尧聚焦湾区冶袁是因为大湾区经济体量和消费能力

比较强袁属于优质市场袁这从历年来各大乳企的布局

可以看出袁 因此燕塘乳业把这一市场放在优先级遥

野省外市场我们一直在开拓袁 以前尝试经销商手段袁

现在用线上带动线下的方式遥 我们是广东本地品牌袁

进入省外市场是个渐进过程袁包括品牌的认可尧销售

渠道的打开遥冶

来源院新京报

34 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

骑士乳业北交所过会后开启申购袁开启奶牛养殖新项目

等待了一年的内蒙古骑士乳业集团股份有限公

司渊以下简称野骑士乳业冶冤于 8 月 23 日获得了北交

所上市委通过袁并于 9 月 1 日已提交了注册袁距离上

市仅一步之遥袁乳业上市公司也将再添一员遥

9 月 26 日袁骑士乳业开启网上尧网下申购袁公司

本次发行价格为 5.00 元/股袁 发行市盈率为 15.30

倍遥

此次 IPO袁骑士乳业拟公开发行股份部为新股袁

本次初始发行数量 5,227.00 万股袁 发行后总股本为

20,905.30 万股袁占超额配售选择权行使前发行后总

股本的 25.00%袁计划募集资金 2.61 亿元袁主要用于

骑士乳业奶牛养殖项目遥 据悉袁该项目建设地点位于

鄂尔多斯市达拉特旗昭君镇柴登嘎查西小召社袁拟

新建牧场养殖荷斯坦泌乳牛 3,500 头袁项目建成后袁

牧场将实现年新增鲜奶产能 4 万吨袁 实现年新增销

售收入 21,280 万元袁 有助于进一步提升公司市场竞

争力袁促进公司业务快速发展遥

公开资料显示袁 骑士乳业成立于 2007 年 5 月袁

后于 2015 年 7 月挂牌新三板遥 设立之初袁公司主营

业务为奶粉尧酸奶等乳制品制造遥 为强化竞争实力袁

骑士乳业确立了聚焦于乳制品产业链的发展模式曰

2008 年起袁骑士牧场一期尧牧场二期尧配套饲草基地

陆续建成袁公司初步形成野农场-牧场-工厂-市场冶

的野乳制品协同发展模式冶曰此后袁为解决公司乳制品

工厂生产用糖需求尧牧场甜菜粕及糖蜜饲料需求袁增

强与下游食品加工业的联系袁公司于 2017 年开始规

划白砂糖及其副产品制造布局袁2018 年敕勒川糖业

一期项目工程正式投产袁

目前袁 骑士乳业业务已涵盖产业链上下游并形

成农尧牧尧乳尧糖四大板块袁主营业务为牧草尧玉米和

甜菜种植尧奶牛集约化养殖和有机生鲜乳供销尧乳制

品及含乳饮料的生产与销售以及白砂糖及其副产品

的生产与销售遥

在有机生鲜乳方面袁数据显示袁骑士乳业现拥有

大型集约化尧现代化尧标准化奶牛养殖基地(场)4 座遥

截至 2022 年 12 月 31 日袁公司拥有奶牛 17900 余头袁

成母牛 9000 余头袁日产鲜奶 260 余吨曰在乳制品和

含乳饮料方面袁公司现有液态奶生产线 15 条袁奶粉

生产线 8 条袁日处理鲜奶 1120 吨曰白砂糖及其副产

品方面袁 子公司敕勒川糖业一期项目工程目前可日

处理甜菜 4800 吨袁白砂糖产能 8-10 万吨/年袁原材

料主要源自公司自有农场种植甜菜遥

除自有品牌外袁骑士乳业还为蒙牛集团尧伊利乳

业等大型乳制品企业代加工奶粉产品遥 公司与大型

乳制品加工企业蒙牛集团建立了长期合作关系袁自

产有机生鲜乳主要销往蒙牛集团进一步加工成高端

有机液态奶袁拥有稳定的销售渠道遥

业绩方面袁2020 年至 2022 年袁 公司营业收入分

别为 7.07 亿元尧8.76 亿元尧9.48 亿元袁归属于母公司

所有者的净利润分别为 2288.15 万元尧5572.72 万元尧

7162.39 万 元 袁 毛 利 率 分 别 为 15.38% 尧20.46% 尧

21.37%袁均实现了逐年增长遥 2022 年袁骑士乳业牧业

板块收入占四成左右袁乳业板块占近三成袁剩下的是

糖业板块遥

对此次发行股份袁骑士乳业表示袁本项目拟建设

规模化的奶牛养殖牧场袁 可以有效保障公司未来长

叶奶牛曳 2023 年 10 期 35

市场看点

澳优全面进入野伊利时代冶

澳优渊1717.HK冤日前公告宣布袁澳优创始人颜卫

彬辞任执行董事尧行政总裁及董事会主席袁吴少虹辞

任执行董事曰张占强获委任为澳优新任董事局主席袁

任志坚为澳优行政总裁渊CEO冤遥

对于澳优高层的变动袁 伊利公关部工作人员表

示袁作为澳优控股股东袁伊利一直高度看好澳优的价

值及未来发展前景遥 澳优在组织团队建设尧供应链布

局尧差异化营销尧研发创新尧品类布局等方面都有自

己独特的优势遥 未来袁依托新管理团队丰富的行业经

验和突出的运营管理能力袁 以及伊利集团在奶源布

局尧研发创新尧供应链构建尧数字化建设尧产品组合等

方面的战略协同及赋能作用下袁 相信澳优将会获得

更大尧更快的发展遥

记者向吴少虹了解离职原因和下一步动向袁她

表示院野想更好地平衡工作和生活袁 近期已正式辞任

了澳优相关工作遥 我就休息休息遥冶

伊利野直系冶接任

澳优 2023 年上半年财报显示袁颜卫彬与吴少虹

分别持有澳优 4.24%尧0.14%的股份袁 截至目前未有

相关减持消息发布遥

颜卫彬是澳优的主要创办人袁从 2009 年 5 月起

到辞任公告发布日袁一直出任澳优董事局主席遥 他带

领的澳优几乎引领了国内羊奶粉的发展袁 其羊奶粉

品牌佳贝艾特已连续 5 年在中国进口婴幼童羊奶粉

市场销售份额中占比超 60%袁也正因为这个缘故袁澳

优有了野领头羊冶的名号遥

与伊利野联姻冶袁是颜卫彬执掌澳优期间的一次

重大事件遥 2021 年 10 月袁伊利以 62.45 亿港元获得

澳优乳业 34.33%的股权袁 成为澳优单一最大股东袁

创下中国乳企间规模最大的一笔投资并购遥 2022 年

3 月 3 日袁 澳优乳业与伊利全资子公司金港控股发

布联合公告指出袁 金港控股对澳优全部已发行股份

全面要约收购成功袁 目前其持有澳优已发行总股份

的 52.7%遥

彼时袁对于双方野联姻冶袁业内普遍看好遥 CIC 灼

识咨询高级咨询顾问李嘉琪认为袁在伊利带领下袁通

过澳优在羊奶粉前瞻性战略布局建立的领先优势袁

叠加伊利带来的研发创新及供应链构建等优势袁预

计澳优羊奶粉的领先地位将持续扩大遥 随着二次配

方注册制实施袁在供给端尧消费端及监管端等多方力

期稳定的优质奶源供应袁一方面公司成为蒙牛乳业

的战略合作伙伴袁 牧场主要向蒙牛乳业供应有机生

鲜乳曰 另一方面袁 牧场原奶供应给自由奶制品加工

厂袁进一步增加产品附加值袁扩大市场规模曰同时袁还

可以发挥农牧乳糖协同效应袁提升公司市场竞争力曰

此外袁项目建设完成后袁将形成种养结合尧畜禽粪便

资源化利用等一体化尧产业化发展格局袁有利推动当

地奶牛养殖业朝现代化生产方向发展袁带动种植业尧

运输业尧包装业尧商贸服务业等行业在养殖场周边地

区发展袁增加就业岗位袁拓宽增收渠道袁有效增加农

民收入遥

来源院界面新闻袁全景网袁中国上市公司网

36 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

量的推动之下袁羊奶粉产业发展迅速袁从早期的小众

品类逐渐成长为得到越来越多的消费者尧 品牌和渠

道的青睐的细分主流品类袁同时袁伊利也可以为澳优

提供牛奶粉基粉袁进一步提升澳优牛奶粉的产能遥

尽管野元老离场冶令人唏嘘袁但从业绩层面考虑袁

新一届管理层的上任似乎有迹可循遥 翻开三位高管

的履历袁不难发现袁他们加入澳优时日尚浅袁但均在

内蒙古伊利实业集团股份有限公司渊以下简称野伊利

实业冶冤供职多年袁可以称得上伊利野直系冶遥

资料显示袁 张占强自 2007 年 1 月加入伊利实

业袁自 2019 年起为伊利集团总裁助理袁此前也曾担

任伊利实业液态奶事业部副总经理以及财务管理部

总经理袁2022 年 3 月获任澳优非执行董事遥

据公开资料显示袁任志坚于 2022 年 7 月加入澳

优袁于同年 12 月担任澳优中国区 CEO 一职遥 此前袁

任志坚曾在伊利集团冷饮事业部尧 奶粉事业部工作

二十余年袁担任负责营销的副总经理遥

张志于 2023 年 1 月加入澳优出任首席供应链

官袁全面负责生产尧供应保障及质量管理遥 加入澳优

前袁张志曾任伊利实业国际业务部供应链总监袁在伊

利冷饮事业部尧 奶粉事业部等部门共工作 19 年袁在

国际化业务尧供应链管理尧运营管理等方面具有丰富

经验遥

牛羊并举尧发力健康袁加速与伊利协同

随着管理层野换血冶袁接下来伊利系掌舵的澳优

会有何变化钥 任志坚在 9 月 12 日的员工信中表示袁

在大股东的资源和战略协同下袁 在新管理团队的带

领下袁澳优继续坚持野牛羊并举冶和野全家营养健康冶

的战略方向袁 保持稳定的经营团队和正确的营销策

略袁积极应对市场变化袁一定会进入更高质量的新发

展阶段遥

据了解袁 近日澳优已与伊利订立供应及采购框

架协议的补充协议袁 未来将向伊利实业供应全脂奶

粉尧脱脂奶粉尧有机全脂奶尧浓缩乳清蛋白尧其他奶粉

成份及配方袁也将向伊利实业采购基粉尧乳铁蛋白尧

其他相关成份及婴幼儿配方奶粉袁 澳优已与伊利达

成紧密合作袁扩大产品供应与采购范围袁上述业务也

将随新任高管团队的进入而逐渐渗透到澳优袁 使得

双方业务交易将更加灵活袁提升双方协同效应遥

颜卫彬曾在今年 6 月表示院野伊利战略入股澳优

以来袁双方在科研协作尧供应协同尧品项扩展尧品牌提

振尧效率提升等各个方面袁进行了深度的协同袁伊利

集团也投入很多资源帮助澳优发展遥 在澳优二十周

年来临之际袁 公司迎来拥有丰富行业经验和优秀管

理能力的新管理团队遥野我相信袁在他们的带领下袁澳

优一定会成为一家备受尊敬和信赖的营养健康食品

企业遥冶

李嘉琪对记者表示袁 作为中国两大巨头乳企之

一袁伊利一直在寻找液奶以外的新的业绩增长点遥 伊

利在 野2030 年全球乳业第一冶 中长期战略目标中将

婴幼儿配方奶粉业务作为重点发力的赛道之一袁而

澳优以婴幼儿配方奶粉业务为主袁 是国内婴幼儿配

方羊奶粉市占率最高的企业袁 同时在羊奶粉和高端

牛奶粉产品上均有布局遥

伊利收购澳优不仅可进一步补全伊利本身的奶

粉产品矩阵袁实现细分产品品类全线覆盖袁同时澳优

在全球的奶源收集尧产品研发尧生产到销售渠道实现

了全链条分布袁销售服务网络分布北美尧欧洲尧俄罗

斯尧澳洲尧中东等区域袁也将助力伊利补齐海外优质

奶源的供应和销售渠道板块遥 此外袁澳优在保健品尧

益生菌尧 特殊医学用途食品领域的布局也契合伊利

向健康食品集团转型的战略方向遥 伊利收购澳优后

将在产品品类上形成牛羊产品并举袁 同时促进大健

康食品布局的战略袁形成优势互补型多协同作用遥

乳业专家宋亮分析认为袁 从澳优此次的人事变

动看袁伊利在管理上有意全面介入澳优袁并表示院野目

前伊利的奶粉业务体系及模式已非常成熟袁 全面介

入澳优后袁将从供应链尧渠道尧品牌等环节与澳优全

方位打通遥 总体来说袁对当下的澳优会有很大帮助袁

而提升业绩是新管理团队的首要任务遥冶

李嘉琪坦言袁 中国婴配粉行业收入整体增速缓

滞袁而高端奶粉板块和细分羊奶板块仍在稳定增长袁

澳优在羊奶粉领域和高端奶粉板块拥有领先的奶源

资源和全球前瞻性布局袁此外袁澳优在营养品尧特医

奶粉等领域的优势基础和布局与伊利未来的健康食

品大战略的拓展和布局也有着明显的协同作用袁在

伊利与澳优完成整合尧实现产品布局尧供应链尧渠道

建设等的优势互补后袁 伊利与澳优均有望取得新的

业绩突破遥

来源院蓝鲸财经

叶奶牛曳 2023 年 10 期 37

市场看点

重整进入尾声袁科迪乳业能否重新上市钥

对于区域乳企而言袁想要野出圈冶有太多禁锢遥 已

然被市场淹没的科迪乳业袁能否焕然新生袁还得打个

问号遥 希望之花总在绝境处盛开遥 退市一年有余后袁

野网红小白奶冶鼻祖科迪乳业再提布局资本市场遥

科迪乳业曾凭借网红产品野小白奶冶的爆火袁在

陷入欠款纠纷尧大股东违规占用资金等风波后袁最终

在去年 6 月正式退市袁黯淡离场遥

面对资不抵债困境袁 科迪乳业在多方力量支持

下逐步走出泥潭袁并计划推动公司重新上市遥

科迪乳业再提重返上市

重新上市袁是科迪乳业发展战略中的重要目标遥

近期袁科迪集团在 2023 年年中工作会议提出袁要着

力降成本尧提产能尧增效益袁为科迪乳业上市回归开

好新局尧筑牢基础遥

事实上袁科迪乳业重新上市已多次提及遥 之前袁

商丘市重新组建科迪集团新一届公司领导班子时袁

便提出以三年恢复科迪乳业上市为目标遥

叶深圳证券交易所退市公司重新上市实施办法

渊2020 年修订冤曳规定袁公司重新申请上市的袁要求最

近三个会计年度公司净利润均为正值且累计超过

3000 万元袁且经营性现金流累计超过 5000 万元或者

营收累计超过 3 亿元遥

2023 年半年报显示袁科迪乳业实现营收 3.11 亿

元袁净利润 0.22 亿元袁扣非净利润实现扭亏遥 这意味

着袁 科迪乳业通过 2022 年的资产减值以及信用减

值袁一定程度上甩下了公司前期的经营包袱袁回归正

常发展袁为三年重新上市筑牢财务基础遥

据河南日报报道袁2022 年袁科迪集团与汇星牧业

合作袁 计划投资 5 亿元建设现代化智慧牧场遥一年

38 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

来袁科迪集团已拥有 2 个自营牧场袁奶牛近 6000 头遥

万头智慧牧场足量达产后袁 科迪乳业将实现 60%的

原奶自给袁每公斤原奶节约成本约 0.2 元袁每年节约

原奶采购成本约 1000 万元遥

科迪乳业董事长李瑞生曾公开表示袁 计划公司

2023 年实现产能 13 万吨袁销售收入 10 亿元袁实现净

利润不低于 3500 万元袁主要生产经营指标增长 15%

以上遥

按照最新的收入目标袁 科迪乳业下半年要完成

近 7 亿元的销售任务袁 这对于当下内外交困的科迪

乳业来说袁挑战不小遥

毕竟袁如今的乳业市场竞争依旧十分激烈遥 从常

温奶市场来看袁2022 年我国常温奶行业市场呈现伊

利和蒙牛双寡头垄断的局面袁 二者合计占据了市场

约 72%的份额遥 其中袁伊利市场占比约为 38.57%袁蒙

牛市场占比约为 33.21%袁这意味着袁留给区域乳企

的市场已然不多遥

科迪乳业重整进入尾声

科迪乳业作为省内老牌乳制品企业袁 拥有较强

的品牌知名度和发展空间遥 为使科迪乳业重获新生袁

政府及河南国资一直在协调推动公司进行债务重

整遥

重整计划披露袁保留债务主体袁盘活科迪乳业资

产和资源袁使科迪乳业资产保值增值袁才能确保债权

人权益最大化遥 考虑到科迪乳业发展潜力袁科迪乳业

提出实施野股票+现金冶清偿方案遥

对于 2300 名员工的 3031 万元职工债权尧2 家

1195 万元税务债券袁将全额现金清偿遥

对于 33.36 亿元普通债权袁 科迪乳业将以股票

和现金方式清偿遥 普通债权 50 万元以下全额清偿袁

50 万元以上本金 100%清偿袁 且不直接调整出资人

权益袁 中小股东未让渡权利袁 保护中小投资者的利

益遥

对于 2000 万元以下渊含 2000 万元冤的有财产担

保债权袁 将以现金方式全额一次性清偿遥 对于 2000

万元以上的有财产担保债权袁 将清偿现金 2000 万

元袁其余按照 4.2574 元/股科迪乳业股票清偿遥

重整计划披露袁 通过实施资本公积转增股票完

成后袁科迪乳业总股本将增加至 19.71 亿股遥

科迪乳业相关负责人表示袁重整投资款 1.57 亿

元已全部出资到位袁 破产管理人正稳步推动重整计

划袁包括债权清偿尧股票转增尧股票划转等一系列工

作遥 按照裁定生效的重整方案袁重整工作将于 10 月

底左右执行完毕遥

市场竞争加剧袁 科迪乳业如何实现主业可持续

发展钥

自 2015 年上市到如今计划重新上市袁科迪乳业

经历了 8 年的跌宕岁月遥 在这 8 年中袁乳业产品更加

多元化尧市场份额更加向头部企业集中遥

我国乳制品市场目前形成野两超多强冶的市场格

局袁 我国常温奶行业市场呈现伊利和蒙牛双寡头垄

断的局面遥 尼尔森零研数据显示袁2022 年袁仅伊利股

份便占据液态类乳品零售额份额的 33.4%袁 市场占

有率持续提升袁对其他乳企发展空间产生挤压遥 在行

业竞争加剧的同时袁生鲜乳价格也在持续下滑遥

具备持续经营能力和成长能力袁 是上市审核的

重点要素遥 财务数据显示袁2023 年上半年袁科迪乳业

营收为 3.11 亿元袁与 A 股乳制品企业相比营收体量

规模较小遥 在行业竞争日益激烈的现在袁科迪乳业如

何实现主营业务可持续发展袁为成功上市增添筹码钥

对此袁科迪乳业也表示袁未来要聚焦本地市场袁按照

先本地再外地的发展思路袁 常温奶重点打造 400 公

里半径尧低温奶重点打造 200 公里半径范围内市场遥

野在完成重整并平稳过渡后袁产业投资人将根据公司

的战略定位和发展规划袁 适时注入优质资产和通过

资本市场再融资袁提高公司持续经营和盈利能力遥冶

科迪乳业称遥

河南省商业经济学会副秘书长胡钰表示袁 如今

重启上市计划袁科迪乳业要做的不仅仅是要用野曾经

的辉煌冶鼓舞士气袁更要汲取曾经被迫退市的教训袁

遵守市场规则袁利用国家提供的营商环境袁抓住更加

开放和扩大的市场机遇袁更好地实现企业重生遥

面对当前的市场竞争袁 科迪乳业能否重振旗鼓达成

预期目标钥 行业人士分析袁一方面袁科迪乳业因为拖

欠奶款尧质量问题尧价格混乱等事件而受到舆论的质

疑和抵制袁导致品牌形象受损遥 现如今更要加大对产

品质量和安全的把控袁并且面对行业巨头竞争袁作为

区域乳业袁科迪的市场以河南为主袁未来还要跟上新

消费趋势遥

来源院大河财立方尧鳌头财经

叶奶牛曳 2023 年 10 期 39

市场看点

夏进乳业院争做常温液态奶前三

在宁夏贺兰山高端牛奶产业发展论坛上袁 夏进

乳业提出野向 2025 年 30 亿营收迈进袁争做中国常温

液态奶行业前三冶的目标遥 夏进乳业总经理黄学重提

野走出去冶策略袁将主打宁夏贺兰山产区概念的高端

白奶作为产品结构调整的第一张牌遥

作为生鲜乳产量位居全国第四的奶业产区袁宁

夏奶源凭借其成本低尧 品质好的特点袁 近年吸引伊

利尧蒙牛尧光明尧新希望乳业等头部乳企争相投资布

局遥 与奶源实力相比袁野宁夏奶冶产区概念尚未被消费

者熟知袁因此宁夏本土乳业品牌也亟需在全国叫响遥

夏进乳业能否凭借产区概念打响宁夏乳企 野走

出去冶的第一枪袁尚待时间检验遥 此外袁近期因野酱香

拿铁冶厚奶供应商身份受到关注的宁夏塞尚乳业袁以

及 2021 年挂牌新三板的宁夏上游奶企沃野牧丰袁都

曾对外透露过上市目标袁境况也截然不同遥

野不知名冶的宁夏奶

野乳业巨头都在宁夏建有智能化工厂袁产量占到

全国高端牛奶的一半遥 宁夏奶源具备高端奶的品质袁

我们希望夏进能代表宁夏牛奶袁让全国百姓知道遥冶

在宁夏贺兰山高端牛奶产业发展论坛上袁 夏进乳业

总经理黄学宣布启动新一轮全国化布局袁 将产品卖

点瞄向宁夏奶源遥

宁夏是全国奶业十大主产区之一遥2019 年袁宁夏

回族自治区农业农村厅尧 发展改革委等 9 部门联合

发布叶关于推进奶业高质量发展的实施意见曳袁明确

到 2022 年全区生鲜乳年总产量达到 260 万吨以上袁

百头以上规模化养殖比重超过 99%遥 另一方面袁随着

前几年国内奶源紧缺尧奶价上涨袁大型乳企加大优质

奶源布局袁宁夏奶业资源成为乳企争抢的香饽饽遥

2020 年袁 伊利在宁夏吴忠建成全球最大的乳制

品单体加工工厂遥 光明乳业与宁夏中卫市政府签订

协议袁拟共建千亿产业集群袁1500 吨高端液态奶和婴

幼配方奶粉加工项目随后落地遥 同年袁新希望乳业收

购夏进乳业袁 后者当时在宁夏乳制品中市占率超过

60%遥 2023 年 5 月袁蒙牛投建的全球首座乳业全数智

化工厂落成投产袁 全面达产后可实现年产值 100 亿

元遥

据宁夏回族自治区畜牧工作站副站长尧 研究员

温万对外披露的数据袁截至 2022 年底袁全区建成标

准化规模奶牛养殖场 355 家袁规模化率达到 99%遥 奶

牛存栏量 83.7 万头袁 同比增长 19.2%袁 居全国第六

位袁增速连续 4 年居全国第一遥 生鲜乳年产量 342.5

万吨袁同比增长 22.1%袁居全国第四位遥

不过袁 与主打新疆奶源概念的天润乳业尧 麦趣

尔尧西域春袁主打广西水牛奶概念的皇氏乳业尧百菲

酪袁以及主打青海高原奶概念的野小西牛冶相比袁宁夏

奶源的名气还局限于产业链上游袁 终端产品除了夏

进甜牛奶尧塞尚乳业厚奶为部分消费者熟知外袁尚没

有一款真正意义上的全国知名乳品袁野宁夏奶冶 也未

在消费者心中形成深刻的产区印象遥

夏进乳业欲借产区概念野走出去冶

夏进乳业能否扛起宁夏奶野走出去冶的大旗钥

夏进乳业总经理黄学坦言袁 夏进乳业早在 2019

年就已是全国性品牌袁 但当时不具备品牌优势袁野走

出去冶的过程面临成本上涨难题遥野现在我们再次考

虑走出去袁是因为供应链尧奶源尧产品线尧品牌宣传尧

管理等各项能力都已升级遥冶

资料显示袁夏进乳业成立于 1992 年袁是西北地

区乳制品行业的龙头企业袁野夏进甜牛奶冶 为北方消

费者熟知袁覆盖陕西尧宁夏尧甘肃及长江以北主要城

市遥2020 年 5 月袁新希望乳业宣布收购宁夏寰美乳业

发展有限公司 渊以夏进乳业作为运营主体冤100%股

40 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

权袁进而将夏进乳业纳入麾下遥

2021 年袁 新希望乳业对外公布夏进乳业五年战

略规划袁提出野销售收入涨一倍袁低温产品涨两倍袁奶

牛存栏量涨三倍冶目标袁这意味着夏进乳业 2025 年

营收需达到 30 亿规模遥 新希望乳业曾在 2021 年 10

月答复投资者称袁 夏进乳业在宁夏本地市场占有率

高袁未来面对的是产品升级和渠道变化遥 夏进乳业开

始对私域流量进行优化管理袁未来在低温尧鲜奶尧酸

奶的渠道策略也会有变化遥 夏进乳业在陕西尧甘肃将

做全品类布局和市场复制袁在河南尧山东尧辽宁有一

些客户沉淀和品牌积淀的地区会进行供应链延伸遥

对于野枸杞奶冶野塞上牧场冶这类地方特色产品袁会通

过线上销售走向全国遥

财务数据显示袁2021 年尧2022 年袁夏进乳业营收

分别为 17.54 亿元尧18.7 亿元袁 净利润分别为 1.3 亿

元尧1.55 亿元遥 据黄学透露袁夏进乳业 2023 年营收规

模有望突破 20 亿元袁未来目标是做中国常温液态奶

行业前三遥

从 20 亿元到 30 亿元袁 夏进乳业还有两年多的

时间要走遥 黄学称袁夏进乳业正在进行市场调整和产

品调整遥 目前区内尧区外市场各占营收的一半袁野未来

区内占比可能越来越小袁 这就需要毛利更高的中高

端产品做支撑冶遥 此次夏进乳业发布高端纯牛奶野爵

品冶袁明确打出野贺兰山产区冶概念遥

乳业专家宋亮认为袁 夏进乳业是宁夏本土乳制

品品牌的代表袁借助新的交通网络袁可以将产品辐射

到西南尧华东尧华南市场袁如果品牌打好袁30 亿营收

目标可以实现袁 而区外市场将是其业绩增长主要来

源遥 宁夏奶源具备三个优点袁即奶价低尧品质好尧养牛

门槛低袁夏进乳业野走出去冶具备奶源优势袁但想依靠

产区概念将品牌拉起来存在难度遥

宁夏两乳企曾有上市计划

除夏进乳业外袁其他宁夏乳企也在暗暗发力袁境

况各不相同遥

近日袁 茅台与瑞幸咖啡推出的联名款 野酱香拿

铁冶走红袁将背后的厚奶供应商塞尚乳业推到聚光灯

下遥

资料显示袁塞尚乳业成立于 2010 年 3 月袁曾用

名野宁夏塞尚金河乳业有限公司冶袁是一家专注于蛋

白粉尧稀奶油尧奶酪和特色奶制品领域的科技型深加

工企业遥 早在 2018 年雀巢宣布战略入股时袁塞尚乳

业董事长闫建国就提出进行乳制品深加工制造袁计

划 3 年内 IPO渊首次公开发行冤尧实现百亿市值的目

标遥

伴随 2020 年瑞幸野厚乳拿铁冶的走红袁身为供应

商的塞尚乳业开始受到企业客户和资本的关注遥 根

据塞尚乳业前股东金河科技披露的数据袁 塞尚乳业

2017 年尚处于亏损状态袁2020 年上半年袁其营收尧净

利润分别达到 9809.51 万元尧133.95 万元袁一跃成为

金河科技盈利能力最强的子公司遥

据业内人士了解袁 塞尚乳业上市进程受到此前

疫情影响袁但上市计划仍在推进遥 天眼查信息显示袁

2016 年 6 月至 2022 年 7 月袁塞尚乳业共拿到 6 轮融

资袁仅 2022 年就获得头头是道的 C 轮融资袁以及番

茄资本尧为来资本的股权融资遥 截至目前袁塞尚乳业

共有 17 名股东袁其中闫建国持有 43.96%的股权袁大

股东博裕四期尧 宁夏辉煌尧 宁夏盛欣共创分别持有

15.63%尧5.54%尧5.11%的股权袁另有多个私募基金持

股遥

此外袁 新三板挂牌奶企宁夏沃野牧丰农牧股份

有限公司渊简称野沃野牧丰冶冤以销售原料奶为主袁客

户覆盖皇氏尧伊利尧燕塘等乳企遥

沃野牧丰曾在 2021 年回复记者称袁其经营重心

从牛只销售转向生鲜乳的一大原因袁 在于奶牛养殖

是宁夏重点产业之一遥 由于奶牛生育尧挤奶需要一定

周期袁公司生鲜乳产能自 2020 年开始提升遥 挂牌新

三板主要出于下一步融资考虑袁野我们发展很快袁对

于当地来说袁希望有一个挂牌公司袁可能以后会转向

主板遥刚开始有些条件不太符合袁只能选择新三板遥冶

随着近两年成本上涨尧奶价下行袁沃野牧丰的日

子并不好过遥 截至 2023 年 6 月 30 日袁沃野牧丰未分

配利润为-2620.17 万元袁 实收股本为 4300 万元袁未

弥补亏损超过实收股本总额的三分之一遥 沃野牧丰

在今年 8 月 25 日公告中解释称袁2021 年尧2022 年以

及 2023 年上半年袁受终端市场低迷影响袁乳企库存

压力增大袁加工量不断减少袁鲜奶供需矛盾加剧袁出

现阶段性过剩袁并导致价格下行遥 上述市场因素导致

公司报告期内连续亏损遥

来源院新京报

叶奶牛曳 2023 年 10 期 41

市场看点

云南元新乳业引进 3600 头澳大利亚奶牛月内就位

走进陆良县大莫古镇的云南元新乳业有限公司

养殖基地袁眼前呈现出一派热火朝天的景象遥 在这个

被列为云南省农业龙头企业的大型奶牛养殖基地袁

身着白色工作服的挤奶工们正在把体格健硕的 3600

头奶牛聚拢袁依次等待机器挤奶遥

公司负责人张建昌说院野这个月内袁 我们从澳大

利亚引进的 3600 头奶牛就能全部就位袁养殖规模将

突破 7000 头遥 预计到 2025 年第三期工程建成后袁养

殖规模将迅速扩大到 1.5 万头袁 力争成为西南地区

最大的奶牛养殖基地遥冶

张建昌家住会泽县新街乡联合村遥 1989 年袁15

岁的张建昌决心到外面的世界闯荡袁 找到属于自己

的生活遥 抱着这种信念袁 他悄悄地跟着堂兄去了昆

明遥 他在餐馆打过工尧在酒水饮料批发公司当过搬运

工袁还做过水果生意遥 后来袁有人建议他去养殖奶牛遥

于是袁他把手中仅有的 3000 元存款袁加上东借西凑

的 4000 元袁购买了一头奶牛袁开启了艰辛而又充满

乐趣的人生拼搏之旅遥

张建昌家的奶牛虽然养起来了袁 精心饲养的那

头奶牛每天能净赚 30 多元遥 但他心里清楚袁仅仅依

靠一头奶牛就想发家致富袁简直是天方夜谭遥

左思右想袁胆大心细的张建昌和妻子一商量袁决

定扩大养殖规模遥 1995 年底袁 张建昌风风火火地找

到专门做奶牛生意的会泽老乡袁一口气赊了 8 头奶

牛袁连同先前饲养的一头袁总计 9 头袁每天的纯收入

超过 200 元袁短短一个月时间净赚了 7000 多元遥 然

而袁就在他们甩开膀子想大干一场的时候袁1998 年的

昆明鲜奶市场却出现了大的波动遥

看着辛辛苦苦养殖奶牛却赚不了钱袁 张建昌的

内心充满苦涩遥 怎么办钥 张建昌决定另辟蹊径袁他直

接找到昆明市牛奶公司领导袁 说出了减少中间商环

节袁由养殖户亲自送奶的想法遥 这让牛奶公司领导眼

前一亮袁决定要给这个年轻人一次机会袁同时也为企

业开辟一条可靠的鲜奶来源渠道遥

就这样袁张建昌把自家和附近 50 多户养殖户生

产的新鲜牛奶收集起来袁直接送到牛奶公司袁经过严

格的化验检测袁蛋白质尧脂肪等主要指标均比正常值

高出了将近一倍遥 牛奶公司派出专人进行为期 3 个

月的现场跟踪化验袁拿到了真实可靠的第一手资料遥

张建昌凭着自身的良好信誉袁 成功与昆明市牛奶公

司达成长期供货协议袁 源源不断地将养殖户们的优

质牛奶交售到昆明市牛奶公司袁每天交售数量达 15

吨袁涉及周边养殖户 210 多户袁帮助乡亲们解除了后

顾之忧遥

2000 年袁 张建昌成立了 野建昌养殖专业合作

社冶袁一口气租下 30 多亩土地袁统一建盖了牛舍袁成

功吸纳合作社社员 50 多户袁为规范化养殖奶牛奠定

基础遥

2003 年袁 昆明市牛奶公司被新希望集团公司收

购袁面对众多的供奶渠道袁新希望集团公司高层慧眼

识珠袁将野建昌养殖专业合作社冶生产的新鲜牛奶作

为企业生产高品质酸奶的首选遥 为了确保企业需要

的优质牛奶袁 张建昌按照新希望集团公司领导的提

议袁又及时成立了野昌盛奶牛养殖专业合作社冶遥 至

此袁张建昌麾下已有 2 个养殖专业合作社袁拥有社员

150 多户袁每天生产新鲜牛奶 15 吨以上遥

时光飞逝袁转眼到了 2008 年遥一次偶然机会袁听

说在昆明市呈贡区从事奶牛养殖的民营企业家张建

昌有意扩张奶牛养殖规模时袁 陆良县立即派人进行

实地摸底考察遥 陆良县委尧县政府决定将其纳为重点

42 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

招商引资对象袁诚恳邀请他到陆良县投资兴业遥

2008 年年底袁张建昌满怀信心地进驻陆良县袁把

奶牛养殖基地选址在大莫古镇戛古村袁取名野云南元

新乳业有限公司冶遥2021 年 8 月袁在全国拥有 68 万家

超市网点和雄厚资金实力的中商惠民科技集团有限

公司与云南元新乳业有限公司携手合作遥 随着全新

的生产经营理念和大批量的资金注入袁 加快了云南

元新乳业有限公司的腾飞步伐遥 2022 年 9 月袁 投资

1.8 亿元的养殖项目二期工程破土动工袁整个工程于

2023 年 7 月完工遥 随着二期养殖项目的竣工袁 张建

昌又着手谋划尝试野奶牛代养冶等全新的运作模式袁

广泛吸引当地群众或集体经济组织参与袁 在企业与

农户之间架起一座通向共同富裕的金桥袁 为乡村振

兴赋予全新的动能遥

站在占地 676 亩的养殖基地上袁 张建昌自信地

说院野回首过去袁 我们靠的就是质量和信誉两大法宝

起家遥 展望未来袁只要再用 3 年时间袁我们的 1.5 万

头奶牛场必定变为现实袁年处理 13 万吨的现代化乳

制品加工厂也将建成投产袁 上万吨优质奶粉和大批

量乳产品必将依托中商惠民科技集团有限公司的销

售网络体系销售到全国各地遥冶

来源院曲靖日报-掌上曲靖

黑龙江林甸院奶牛存栏 10.6 万头袁日交鲜奶 1000 余吨

近年来袁 黑龙江省大庆市林甸县始终把现代奶

业作为引领乡村振兴的主导产业袁 不断强化政策驱

动袁积极打造优质奶源核心基地遥 目前袁全县规模奶

牛牧场 33 个袁存栏奶牛 10.6 万头袁日交鲜奶 1000 余

吨袁牧场日交奶量和奶质均位居黑龙江省首位遥

为了驱动奶业转型升级袁 林甸县大力强化政策

引导袁相继出台叶林甸县野十四五冶奶牛产业发展规

划曳叶关于建设奶业强县的施意见曳和叶林甸县良种奶

牛生产繁育基地建设的实施意见曳等相关扶持政策袁

进一步规范和推动奶牛牧场规模发展遥 充分发挥产

业聚集作用袁聚力招大引强袁吸引了龙佳尧绿源尧新合

等牧场投资主体 20 个袁撬动社会资本 10 亿元袁有效

拉动林甸县奶业规模发展遥

林甸县在源头上野种好草冶袁大力推广青贮玉米

种植 17 万亩袁年产青贮 38 万吨袁采取 TMR 饲喂技

术袁严把饲喂源头质量关遥 在过程中野养好牛冶袁积极

推广使用一牧云系统袁投资 70 万元袁建立了奶牛信

息管理平台袁实现远程监控管理袁有效提高奶牛科学

饲养水平袁防疫应免尽免密度达 100%遥

自 2010 年开始袁林甸县就把创建良种奶牛繁育

基地作为推动奶业可持续发展的原动力袁出台叶优质

奶牛繁育基地建设实施意见曳袁连续多年使用优质进

口冻精和性控冻精袁 基础母牛进口性控冻精参配率

达 100%袁实现了核心种群的高效扩繁和生产区整体

品质改良袁奶牛良种化率达到 100%遥 同时袁加强完善

牧场基础设施建设袁提高奶牛福利袁充分挖掘奶牛生

产性能袁 奶牛日均单产由 2012 年的 16 公斤增长到

现在的 36 公斤袁实现公斤奶饲养成本下降的增效目

标袁助推奶业高质量发展遥

来源院中国经济时报

叶奶牛曳 2023 年 10 期 43

市场看点

宁夏吴忠院推动奶业高质量发展行稳致远

饲喂车缓缓驶过袁撒下精确配比的营养饲料曰奶

牛排队走上转盘式全自动挤奶机曰 一个个瓶盖在高

速运转的流水线上野飞奔冶尧一瓶瓶灌装好的酸奶被

机械臂整齐入箱噎噎从养殖牧场到加工车间袁 这些

智能化的场景在宁夏吴忠市已是司空见惯遥

奶业是宁夏确定的野六特冶产业之一遥 作为宁夏

奶业发展的核心区袁吴忠市地处国际公认的野黄金奶

源带冶袁这里日照充足袁气候干爽袁冬无严寒袁夏无酷

暑袁被专家称为野奶牛的天堂尧乳企的福地冶遥近些年袁

吴忠市立足优质奶源资源袁着力打造野高端奶之乡冶袁

通过野以商引商冶引入龙头企业袁链动奶业上下游袁扶

持中小企业走差异化道路袁推动奶业提质升级遥 在当

前我国奶业进入下行调整的时期袁吴忠积极应对尧精

准施策袁帮助养殖场渊户冤和乳品加工企业渡过难关袁

确保奶业持续平稳健康发展遥

夯基础 引龙头 铸链条

吴忠奶业自上世纪 70 年代开始发展遥 散户喂

养尧 手工挤奶曾是很长一段时间内吴忠奶业的主要

生产方式遥 规模小尧养殖成本高尧牛奶品质参差不齐

成为无法忽视的问题袁加之加工企业小且弱袁所以奶

业抗风险能力较差遥

走规模化养殖之路袁 是夯实奶业发展基础的第

一步遥 开展野出户入园冶野出户入场冶等工程袁十年间袁

吴忠建起利通区五里坡尧吴忠国家农业科技园区尧青

铜峡市牛首山三大奶牛养殖核心区袁 全市规模养殖

场增至 149 家袁规模化养殖比例达 99%遥

推进标准化规模养殖的同时袁 吴忠在打通上游

牧场养殖与下游乳品加工上下功夫袁招商引进伊利尧

娃哈哈尧新希望等国内大型奶企遥

野伊利在进入宁夏之后不断吸纳合作牧场遥冶宁

夏伊利乳业有限责任公司行政经理黄成表示袁 目前

伊利在吴忠的合作牧场已增至近 120 家遥 龙头乳企

的入驻不仅加速了吴忠奶业的集约化尧规模化袁同时

也带来了全球先进的加工体系遥

在宁夏伊利乳业有限公司的生产车间袁吹瓶机尧

灌装机等机器正在快速运转遥野这是安慕希生产线袁

每小时可灌装 4.8 万瓶袁一天的产量约为 260 吨袁相

当于一个万头牧场的产奶量袁 像这样的生产线我们

有 3 条遥冶据黄成介绍袁从 2010 年落户吴忠至今袁伊

利已建成生产线 53 条袁实现日产能 4700 吨袁日收奶

量 5200 吨袁宁夏伊利生产基地也被中国乳协称为全

国最大的液态奶单体生产基地遥

先进的加工技术及设备的应用让吴忠奶业产能

得到充分释放遥 伊利尧娃哈哈尧雪泉等 10 家生鲜乳加

工 龙 头 企 业 日 加 工 能 力 共 超 6000 吨 袁 占 全 区 的

60%遥

借助龙头企业快速发展的势头袁吴忠补链条尧聚

集群袁通过野以商引商冶模式吸引包括冷链物流尧印刷

包装等多家配套企业落户吴忠市遥

去年袁 吴忠市政府与宁夏伊利合力引进宁夏汇

伟包装科技有限公司投产袁 公司主要为乳企配套研

发尧生产食品级包装材料遥野在乳企的带动下袁我们的

订单不断增长袁 预计今年公司和宁夏伊利乳业的合

作订单可达 3000 万元遥冶宁夏汇伟包装科技有限公

司总经理黄俊贤对未来充满信心遥

目前袁吴忠已形成饲草种植尧奶牛养殖尧乳品加

工尧冷链物流尧印刷包装等上下游贯通的全产业链袁

一二三产实现深度融合袁综合产值达 280 亿元袁直接

或间接带动近 5 万人从事奶产业袁 人均年收入 6 万

元袁奶业已然成为吴忠人民增收致富的主导产业遥

强品牌 谋差异 增价值

作为宁夏奶业的核心产区之一袁吴忠以野高端奶

44 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

之乡冶为目标袁做优品质尧做强品牌遥

野除了安慕希系列袁金典尧舒化奶尧QQ 星等都是

在这里生产的遥冶黄成说遥 继伊利之后袁全国性乳企

野抢滩式冶入驻吴忠袁蒙牛尧新希望尧光明等企业纷纷

在此布局高端乳制品生产线遥

为进一步提升品质尧加快品牌建设袁吴忠联合中

国农业科学院北京畜牧兽医研究所等科研院校袁通

过系统研究成功筛选野吴忠牛乳冶特征指标两个袁摸

清了野吴忠牛乳冶的营养品质特性曰成立野吴忠牛乳冶

地理标志教授工作站袁研究制订野吴忠牛乳冶团体标

准袁促进野吴忠牛乳冶地理标志农产品与奶业全产业

链标准化尧优质化建设深度融合遥

随着产品升级和消费升级袁健康化尧低温化逐渐

成为乳品行业发展的新趋势遥 在全国性乳企占据常

温液态奶大部分市场的情况下袁 吴忠鼓励地方中小

型乳企走差异化的发展道路袁 发展巴氏奶和特色酸

奶产品袁在低温奶中寻找新的增长点遥野与常温奶的

高温杀菌方式不同袁巴氏奶采用低温杀菌袁虽然保质

期较短袁 但它保持了牛奶的醇正口感和天然活性营

养袁很受本地消费者青睐遥冶宁夏雪泉乳业有限公司

渊以下简称野雪泉乳业冶冤董事长满雪峰认为袁作为一

家创立近 30 年的本土企业袁雪泉乳业的区位优势和

市场认可度将是其发展巴氏奶的优势遥

此外袁 雪泉乳业也组织研发团队进行低温酸奶

的研发袁创新推出结合西北特色的黑米青稞酸奶尧蓝

莓青稞酸奶袁以及符合年轻人口味的黄桃燕麦酸奶尧

草莓燕麦酸奶等不同产品袁远销上海尧广东尧深圳尧海

南等地遥

在积极推动高品质进阶的同时袁 吴忠也加快促

进奶业向高附加值方向发展袁 加大奶酪等高附加值

产品研发生产力度袁抢占奶业发展野潮头冶遥 今年袁吴

忠市联合国家奶业科技创新联盟尧 中国农业科学院

北京畜牧兽医研究所袁 先后试制出了适合食品加工

需求的马苏里拉奶酪尧 与日常佐餐和搭配红酒的切

达奶酪尧 适合国人口味的农家奶酪和融合枸杞风味

的特色枸杞奶酪袁并出台了叶野吴忠牛乳冶切达干酪生

产技术规范曳遥

减成本 稳价格 强信心

去年末至今袁国内原奶供需平衡被打破袁奶业扩

规提质受到一定影响遥

根据吴忠市统计局的最新数据袁截至去年末袁吴

忠奶牛存栏 33.42 万头袁较上一年增长 14.5%袁生鲜

乳日产量达 4100 吨遥 记者调研了解到袁受奶业市场

波动的影响袁 吴忠虽然存在着生鲜乳生产量大于供

应量尧生鲜乳收购价格较低的现象袁但总体上依然维

持稳定袁没有出现奶农严重亏损尧企业资金压力大等

问题遥

如何在奶业下行的野风浪冶中站稳脚跟钥 吴忠聚

焦问题袁精准施策遥

针对奶业生产端优质饲草料不足袁 成本持续走

高等问题袁吴忠坚持野种养结合尧草畜一体尧多方供

给尧绿色循环冶的发展思路袁建立优质饲草基地袁全市

种植青贮玉米尧苜蓿等 70 万亩袁基本实现自给曰深化

与多家饲料公司合作袁拓宽饲草料供销渠道曰积极实

施粮改饲尧优质高产苜蓿等项目袁补贴引导奶牛养殖

场通过流转土地种植饲草袁促进种养结合袁提高养殖

效益遥 在加工端袁吴忠鼓励龙头企业发挥引领担当作

用袁稳定生鲜乳收购价格遥 宁夏金宇浩兴农牧业股份

有限公司拥有 4 座万头牛标准化牧场袁 生产的牛奶

大部分销往伊利袁野目前我们还是不愁销的袁 因为和

伊利签订了长期合同袁 所以当在外面的价格只能卖

到两块二毛钱的时候袁 他们依然能给我们三块七八

毛钱的价格遥冶公司董事长金志华表示袁因为有大企

业野托底冶袁所以目前他们所受的冲击在可承受范围

内遥

另一方面袁 为减轻加工企业运营压力袁 今年 5

月袁吴忠在全区率先出台了叶吴忠市促进牛奶产业平

稳健康发展的实施方案曳袁统筹安排区尧市尧县三级财

政资金 3200 万元袁主要用于落实牛奶收购增量补贴

和乳品加工企业扩源增量补贴袁目前袁已先后两次兑

付补贴资金 743.53 万元遥

野我依然非常看好吴忠的奶业发展前景袁我相信

困难只是暂时的遥冶金志华表示袁他对于奶业的未来

发展充满信心袁 这种信心一方面来自国家长久以来

对产业的支持政策袁 另一方面也来自他对于产业发

展趋势的观察遥野短期内袁国内奶业面临着阶段性奶

源过剩袁但从长期看袁我国人均乳制品消费量远未达

到饱和袁乳业市场依然有巨大的增长空间和潜能遥冶

金志华说遥

来源院吴忠日报

叶奶牛曳 2023 年 10 期 45

市场看点

依托野黄金奶源冶灵武市打造野高端奶之乡冶

近年来袁灵武市立足野黄金奶源带核心区冶资源

禀赋优势袁聚焦打造野高端奶之乡冶目标袁高标准建设

总面积 149 平方公里的现代养殖基地袁 全市奶牛存

栏量突破 19 万头袁日产鲜奶约 2900 吨遥

科学养殖提升竞争优势

灵武市地处北纬 38 度国际公认的野宁夏黄金奶

源带核心区冶袁这里气候干爽尧光照充足袁奶牛每天吃

着新鲜牧草袁躺卧在温热干燥的沙床上袁天然沙滩减

少了奶牛患病的概率袁这里的奶牛高产且极少用药袁

成为生产高端纯牛奶的重要奶源地遥

奶牛实现少病高产的另一个重要因素是科学养

殖遥 奶牛养殖基地里已建成多个数字化牧场袁可通过

数字化技术袁对每一头牛的出生尧产奶尧繁育建立全

周期档案袁进行大数据模型管理遥

野每头牛的生长情况尧产奶情况尧健康状况都有

清楚的数据记录遥冶宁夏塞上牧源牧业有限公司负责

人马佳军说袁每个大型牛舍内都有 4 个自动感应野牛

体刷冶遥 奶牛想蹭痒痒了袁 只要身体触碰到旋转刷袁

野全身按摩冶服务就会立即安排遥 旋转刷不停变化位

置和角度袁可清洁牛身上的脏东西和寄生虫袁保持其

皮肤和毛发健康遥

野科学养殖非常重要袁 只有不断提升奶牛品质袁

才能在竞争激烈的市场上脱颖而出遥冶 马佳军认为袁

现代化的奶牛养殖比拼的是企业在科技方面的优

势遥 宁夏塞上牧源牧业有限公司的 18 座牛舍之间都

架设了太阳能光伏板袁这是牧光互补设施袁每年能节

省 30 余万元电费袁 还能让奶牛遮阴纳凉曰1500 多个

犊牛岛一字排开袁 通风凉爽的小单间可确保小牛犊

健康成长曰两座巨大的自动化挤奶台袁单台一次可容

纳 80 头奶牛同时挤奶曰智能化 TMR 精准饲配中心袁

每天可生产约 600 吨精配饲料袁可供 2 万头牛食用袁

这些都是确保企业保持竞争优势的野法宝冶遥

打造野超级奶牛冶核心种群

不断提升科技力量使牛奶品质也得到了提高遥

近年来袁灵武市高标准规划建设了 22.4 万亩现代养

殖基地袁有规模化奶牛养殖场 63 家袁奶牛存栏 18.9

万头袁约占全区的 22.3%曰日产鲜奶 2782 吨袁约占全

区的 20.48%曰生鲜乳乳脂率 4.2%袁乳蛋白 3.6%袁体

细胞数低于 15 万/毫升袁菌落数低于 2 万/毫升袁主要

指标均高于欧盟标准袁显著优于国内平均水平遥

为了提高单头奶牛的产奶量袁实现野超级奶牛冶

种群的建设袁 灵武市与西北农林科技大学创新团队

合作袁 开启了体细胞克隆技术在良种奶牛培育中担

当核心和关键角色的新纪元遥 首批移植的 120 枚克

隆 胚 初 检 妊 娠 率 达 42% 袁200 天 以 上 再 孕 率 达

17.5%袁标志着该技术在实际应用中的进一步成熟遥

据了解袁西北农林科技大学研究团队计划用 2~

3 年的时间袁通过克隆技术尧活体采卵体外胚胎生产

和性控技术袁建立一个上千头的超级奶牛核心群体遥

体细胞克隆技术的应用避免了引进活牛的生物安全

风险袁挽救了濒临淘汰的优质种质资源袁实现了国内

适应性和抗逆性良好的超级奶牛重生和扩群袁 形成

超高产奶牛育种群体袁 为选育具有自主知识产权的

良种母牛和后备种公牛提供了优质资源遥

完善产业链形成高效优势竞争力

近年来袁灵武市充分发挥野黄金奶源带核心区冶

资源禀赋优势袁走出了一条集群化尧专业化尧高端化

的奶产业高质量发展新路子遥 通过规划建设蒙牛高

端奶全产业链百亿集群综合园区袁汇集中粮尧艺虹尧

富杨尧亿美等行业巨头袁初步形成了从奶牛养殖尧良

46 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点

云南院力争到 2025 年奶业一二产产值达 250 亿元

云南绿色有机农产品发展潜力无限袁 目前云南

省正全力推进绿色有机名特优新等农产品持续健康

发展遥

目前云南省正持续推进绿色优质农产品认证袁

截至 5 月底袁 新增绿色有机和名特优新农产品 1027

个遥 今年袁省农业农村厅将继续加强标准规范宣传袁

推广获证企业野亮证冶宣传袁强化品牌宣传遥

省农业农村厅积极加大农业龙头企业培育力

度袁开展省级龙头企业认定和监测工作袁制定培育国

家级尧省级龙头企业后备企业名单袁筛选国家级龙头

企业后备企业 200 户尧 省级龙头企业后备企业 1600

户遥 研究制定重点农业企业贷款贴息项目申报指南袁

开展重点农业企业贷款贴息项目申报工作袁 全省农

业市场主体培育持续稳定向好遥 截至 6 月底袁全省农

业企业达 126372 户袁 农业产业化龙头企业达 6672

户遥 全省农业产业化龙头企业规模不断扩大尧效益不

断提升袁有力地促进了农民就业增收遥

云南聚焦品牌建设袁 推动高原特色农业高质量

发展遥 历时 22 年培育的云上黑山羊成为我国首个肉

用黑山羊新品种袁推广应用到省内 106 个县渊市尧区冤

和省外 19 个省渊区尧市冤袁产生直接和间接经济效益

80 多亿元遥 省草地动物科学研究院以具有完全知识

产权的云岭牛为核心袁 牵头成立了云南省肉牛产业

技术创新战略联盟袁现有会员单位 32 家袁涉及屠宰

加工企业 12 家袁初步形成以云岭牛产业开发为核心

的产业链条遥

发挥云南奶业资源聚集优势袁 云南正重点打造

奶牛标准化养殖示范区尧优质饲草料基地尧乳产品加

工能力提升区尧联农带农示范区等四大功能区袁力争

到 2025 年奶业集群内奶牛存栏 20 万头尧 乳制品加

工能力达 70 万吨尧奶业一二产产值达 250 亿元遥

来源 院云南日报

种繁育尧饲草种植尧饲料配套到精深加工尧产品包装尧

科技研发的高端奶全产业链遥 灵武市还制定出台了

叶养殖业发展扶持政策曳叶奶牛贷款补栏贴息管理办

法渊试行冤曳等袁从棚圈建设尧信息化管理尧粪污资源化

利用尧科技人才引进等方面进行扶持发展袁已累计兑

付奖补资金过亿元袁 政府及社会投入基础设施建设

资金 45 亿元遥

灵武市通过深化校企合作袁与中国农业大学尧西

北农林科技大学等高校院所共同建立产学研基地袁

在灵武职业教育中心增设畜牧专业袁 投资建设奶牛

服务中心袁 成功示范应用活体采卵-体外受精-胚胎

移植技术和克隆技术袁 目前已出生胚胎移植犊牛

153 头尧克隆犊牛 3 头袁有力填补了我国高产高品奶

牛种子工程空白遥 同时大力推进优质饲草料生产与

养殖配套衔接袁推广野青贮玉米+黑麦草冶等一年两茬

种植模式袁种植优质饲草面积达 10 万亩袁建立多元

化饲草保障体系袁有力有效保障奶产业高质量发展遥

来源院银川日报

叶奶牛曳 2023 年 10 期 47

市场看点

全链条发力 新疆乳业布局全国市场

喝野一杯奶冶从种野一棵草冶开始遥 新疆是传统的

奶业主产区袁 具有得天独厚的自然资源优势和悠久

的奶牛养殖传统遥 近年来袁新疆大力推进标准化规模

养殖袁不断提高生鲜乳质量袁持续推进新疆奶业转型

升级袁全链条部署产业链与创新链遥

提质增效 打造优质奶源地

野我们通过选种尧选育尧胚胎移植等技术袁培育出

地域适应性较强的西门塔尔乳肉兼用性奶牛遥 从牛

犊的出生到配种尧挤奶袁通过云技术全程管理袁实现

了种群数量和质量同步提升遥冶10 月 1 日袁新疆呼图

壁种牛场有限公司总经理助理王夕虎说遥

奶牛好袁牛奶才好遥 优质健康的高产奶牛直接影

响着高质量奶源供应遥 王夕虎介绍袁 公司先后引进

177 头西门塔尔牛袁通过胚胎移植尧人工授精自繁自

育袁已建成拥有 3000 头核心高产西门塔尔奶牛的现

代化良种繁育场袁大大提升了原料奶源品质遥 目前袁

公司形成了饲草种植尧饲料加工尧奶牛饲养尧乳制品

加工销售一体化经营模式遥

从源头提质增效袁打造优质奶源袁成为新疆奶业

闯市场的资本遥 近年来袁以骆驼奶及其加工产品为代

表的新疆特种乳业袁 正在以其过硬的品质和市场稀

缺性袁快速布局奶业高端市场遥

在福海县国家现代农业产业园建成的准噶尔双

峰驼养殖基地袁一排排标准化圈舍安装了高标准通

风尧控温尧清洁系统袁今年 1 月引进的 160 峰优质奶

驼入驻基地袁 工作人员有序开展骆驼饲喂尧 挤奶驯

化尧日常监测等遥

福海县通过基地建设袁 不断推进种源等关键技

术攻关遥 开展优质畜种遗传资源保护袁培育选育优良

品系袁检测选出日均产奶量为 3.5 公斤以上的骆驼袁

为推动阿勒泰地区高产奶驼育种尧繁育尧改良转型升

级和加快奶产业发展提供技术支撑遥

野育好种冶尧野种好草冶尧建成高产种群袁推进优质

饲草料种植袁 我区从多方面助力奶产业提质增效扩

产能遥

科技赋能 乳业综合产能提升

10 月 1 日袁 位于呼图壁县的新疆西域春乳业有

限责任公司挤奶厅里袁 奶牛有序走上全自动转盘式

挤奶机遥

新疆呼图壁种牛场有限公司养殖场里袁投料车正在给西门塔尔奶牛

投喂 TMR 全混合日粮饲料遥

48 叶奶牛曳 2023 年 10 期

市场看点