班级：环艺1891

学号：201841036033

姓名：郑弘昊

指导老师：林起北

江西旧城区老建筑

咖啡厅改造设计

集美大学诚毅学院2022届毕业设计画册

目录

一. 项目综述 二. 设计调研 三. 设计定位 四. 设计展示 五. 总结

CONTENS

Project Summary

Design Research

Design orientation

Design rendering

Summary

一. 项目综述

Project Summary

项目背景

（1）.项目区位分析

（2）.项目概况分析

（3）.周边用地分析

（4）.项目用户分析

赣州是国家二型大城市、“一带一路”重要节点城市，在

2003年被命名为“中国优秀旅游城市”

赣州市是江西省保存文物古迹，尤其宋代文物最多的一

座滨水城市，有“江南宋城”之誉。是客家先民中原南迁

的第一站，是客家民系的发祥地和客家人的主要聚居地

之一，全市客家人口占95%以上，世称“客家摇篮”。

1

（1）.项目区位分析

项目位于江西省赣州市

章贡区新赣南路与文清路

交叉口西行280米一处老

房

中国 江西省

江西省 赣州市

项目地 章贡区

2

（2）.项目概况分析

项目占地540m²，沿新赣南路

而立，周围交通便利，同时有

着大片居民区，人流量大。

项目地同时也位于赣州市江南

宋城旅游区附近，周围建筑环

境也有着浓郁的历史风貌。

项目地

27m

20m

江南宋城历史

文化旅游区

项目地

新赣南路

3

（3）.周边用地分析

项目地周边有着大量的居民住宅区用地，人

流量大，同时有着社区服务中心，消防队等

功能设施

服务类建筑以超市，快递点，以及餐饮业为

主，但是整体占比较小

50m 100m 150m 项目地

办公用地

商业用地

住宅区

绿化用地

办公用地 商业用地 居民区

70%

20%

10%

4

（4）.项目用户分析

⚫ 本地用户

⚫ 外来用户

劳动人口 非劳动人口 外来务工人员 外来游客

⚫ 功能需求 餐饮 休闲 娱乐 休闲 餐饮 休闲 观光

5

二. 设计调研

Design Research

旧城区更新趋势

（1）.场地现状调研

（2）.文化背景分析

（3）.设计方向分析

（4）.设计规划

改革开放30年来，城市发展基本遵循放弃老旧的旧

城环境，向外围拓展新城区。俗称摊大饼式发展方式，

容易造成在土地利用率低下的同时，使城市交通拥挤，

各种区域功能规划混乱等状况。

在当下的形式中，老旧城区的改造都有着完善居民

用户使用需求，完善功能，推动经济复苏，丰富文化生

活等功能。

项目目的在于使老城区旧建筑在形式上进行更新，

在功能上再生，赋予其新的用途，思考在改造的同时赋

予其文化内涵，使其能够满足用户人群的功能使用需求，

提高环境质量。

6

项目地为江西省赣州市章贡区新赣南路居

民区内一处二层组合建筑群，高6.9m，

占地540m²。

（前院 现场照片） （后院 现场照片） （楼梯 现场照片）

（正面 现场照片）

⚫ 现场照片

（ 1）.场地现状调研

7

（ 1）.场地现状调研

现场访谈调查

调研对象：项目地周边居民，商家，公务人员

调研人数：100人

Q1：居住地周边的服务设施是否满足平

时生活需求

Q2：对于日常休闲娱乐的开支情况

Q3：对于周边生活环境的满意程度

Q4：认为在生活中还缺少什么服务类型

18-24

25-35

36-50

50+

服务类型使用与需求统计

服务需求度 服务满意度

100%

满意度

岁

需求度

80%

60%

40%

20%

0

100%

80%

60%

40%

20%

0

休闲 餐饮 购物 锻炼

各类型需求占比

35%

30%

20%

15%

18-24 25-35 36-50 50+

元

200+

150

100

50

0

各年龄段日常休闲开支

调研总结

根据调研结果，可以了解到当地年轻一代

人对于娱乐等服务需求较大。

同时，大部分居民对于休闲与餐饮服务的

需求量普遍较高

8

（2）.文化背景分析

⚫ 赣派建筑

⚫ 客家文化

赣派建筑，又称赣式建筑、江右建筑，

是江右民系的传统建筑。主要分布在江西一

带，在湖南东部、湖北东南部、安徽西南部、

福建西北部也有大量分布。布局简洁，朴实

素雅，是赣派民居建筑的主要特色。

客家文化是指客家人共同创造的物质文

化与精神文化的总和，是客家人聚集地长期

形成的独特风格的文化。

其构成要素包括客家方言、客家民俗、

戏剧、童谣、诗文、历史、饮食、等多方面。

9

（3）.设计方向分析

一. 外观改造

二. 功能改造

赣派风格设计

功能性改造

庭院设计

内部空间改造设计

10

（4）.设计规划

改造设计

外

观

改

造

功

能

设

计

庭院 开放空间

室外景观 绿化设计

交互性设施

休闲空间

现代风内装 木制材质

赣派建筑 室内景观

白墙青瓦

悬山顶

马头墙

石质材料

复

合

式

建

筑

玻璃材质

空间简约设计

新型材料

女儿墙

现代风格

绿色自然

11

三. 设计定位

Design Research （1）.设计理念 （2）.设计灵感 （3）.设计方向 （4）.设计内容

12

（1）.设计理念

文化融入

分析本地文化，强调文化

主题设计，加强项目的

文化底蕴，让设计本

身具有推动文化创新

的作用。

绿色自然

以绿色，健康，环保的设

计理念进行材质的选择

以及对环境的优化。

自由开放

打破原本的建筑规划

打造出符合现代生活气

息的空间，设计出开放

自由的活动场所。

改造创新

通过将多个主题风格

进行组合，设计全新

的空间形式，带给用户

新鲜的体验感。

13

公共服务空间

开放空间设计

绿色自然生态

赣派建筑造型

历史文化引入

新旧形式融合

（2）.设计灵感

休闲产业融入

服务行业升级

功能空间设计

14

（3）.设计方向

在设计中引入客家文化，

推动文化创新。

改造

方向

咖啡厅的模式能够带来经

济收益。

模式

更新

以赣派建筑风格设计建

筑外观，提升项目地风

貌。

通过结合咖啡这一休闲

设施，使项目能够提高

用户的生活质量。

设计与园林公园的结合

让设计具有公开性，公

共性。

项目本身能够以文化宣

传作为招牌进行活动开

展。

15

环境绿化

材料选择

内部设计

外观的设计上以赣派建

筑风格为主。通过传统

建筑与现代功能相结合，

加强建筑的文化内涵。

重新划分建筑内部的空

间。将主楼中的一楼与

二楼之间的空间打破，

加强开放感。

在建材上选择经济，环

保的材料，体现绿色生

态的设计思想。

（4）.设计内容

绿化上选择南方常见的

常青品种以及多年生草

本植物以及花卉，增加

环境的美观性。

外观设计

16

四. 设计展示 Ⅰ

Design rendering

设计介绍

（1）.平面图展示

（2）.路线分析

（3）.形式分析

（4）.设计展示

本设计通过对建筑进行改造，展现江西赣州丰富

的文化内涵，突出了赣派建筑与客家文化的表现。将

这些文化形式具象化。

咖啡厅这一功能性的引入，将新的服务行业引入

到老城区中，推动周边经济发展，丰富居民用户生活

体验。同时也将创新与传统的两种文化形式进行了一

次大碰撞，这样多种形式结合，也体现了本设计注重

与文化创新的思想。

17

（

1

）

.平面图展示 1F

在空间上将原本独立的小空

间打破，用于用户使用的空

间和工作空间以前院与后院

相隔开。

在视觉效果上在主楼中将一

楼与二楼之间的空间打破，

减少了压抑感，在带来主楼

良好采光的同时，给用户极

佳的视觉体验，也加强了内

部整体的开放感。

18

（

1

）

.平面图展示 2F

二楼增加了多个露台空间，

用于增加建筑本身的开放性

与多样性，空间上露台与一

楼的花园绿化相呼应，丰富

用户的感官体验。

过道连接两个楼梯与其他活

动空间，枝干状的路线便于

活动。

19

（2）.路线分析&区块分析

20

营业区

营业区

营业区

（2）.路线分析&区块分析

21

客座区

（

3

）

.形式分析 ⚫ 在外部以江西赣派建筑

经典的白墙青瓦材质，

突出本地建筑特色。

⚫ 内部装横使用大量木制

材料，营造舒适放松的

空间，暖色调的木制材

质给用户放松与安静的

视觉感受。

⚫ 室内与室外皆选择采用

大量绿植装饰，在美化

室内空间的同时，也展

现了设计绿色，环保的

精神内涵。

⚫ 材质分析

22

（

3

）

.形式分析

⚫ 客家建筑与赣派建筑立体

融合，在外观上围绕客家

文化的“和”“兴”“文” “美”的

精神内核，将“园林包围

庭院”这样一客家院子的

特色融入设计，在建筑前

后院的空间使用了园林化

的表达方式。

⚫ 在内部空间的设计中采用

了大量的开放空间设计，

这些都体现了客家精神文

化中“共同生活，团结互

助”的儒家精神。

⚫ 文化要素融入

宋朝庭院

客家建筑内部空间

赣派建筑

马头墙

23

（

4

）

.设计展示

主体&

庭院鸟瞰图

建筑高度：8180m

建筑层数：二层

建筑内部面积：220

㎡

建筑外部面积：320

㎡

项目占地面积：540

㎡

总容纳人数：135

人

24

（1）.剖立面展示

（2）.效果图展示

（3）.模型展示

四. 设计展示 Ⅱ

Design rendering

25

（

1

）

.剖立面展示

轴测图

1F

2F

⚫ 在空间上将原本独立的小空

间打破。

⚫ 用户使用的空间和工作空间

通过前院与后院相隔开。

⚫ 一楼与二楼的路线通过两个

楼梯相通，在原本的基础上

扩大了自由度，更加便于用

户使用。

⚫ 减少了压抑感，在带来主楼

良好采光的同时，给用户极

佳的视觉体验，也加强了内

部整体的开放感。

26

（1）.剖立面展示

主体正视图

&

正剖面图

27

（1）.剖立面展示

左视图 右视图

左剖面图 右剖面图

28

（2）.效果图展示

外观

外观的设计上，结合

对原项目地的分析与草图

的构思，同时以赣派建筑

和一些客家建筑为蓝本进

行参考设计，将原本的平

顶水泥墙的外形打破，采

用赣派建筑中标志性的白

砖青瓦，以及悬山式的屋

顶设计对外观进行改造设

计。

体现设计中文化的多

样性，使得设计更能够融

入当地人文环境，也让设

计本身更加具有观赏性。

垂脊 悬山顶 正脊

玻璃幕墙

露台

博缝板

女儿墙

侧厅入口

空调机位 立柱

玻璃窗

飞檐

雨棚

29

（2）.效果图展示

庭院

室外过道 侧厅出口

侧门

休息区出入口

休息区

护栏

场地入口

正门

自行车停车点

行道树

装饰花带

设计将“园林包围庭院”的宋代文

化形式融入整个空间，在建筑周围

设计了小型庭院，自行车停车点，

以及用于用户活动休息的小型休息

区。

绿植充分美化了建筑周围的环境，

同时将设计“绿色自然”的理念进行

了延伸。在庭院中设计了座椅，秋

千等设施供不同用户人群使用，设

施内设置的花坛在提供景观美化的

同时，也为使用的用户带来舒适的

感官体验。

35

（2）.效果图展示

室外休闲区

在休闲区设计了秋千等

设施，整个区域增添了互

动性，能够为闲暇时从室

内来到休息区的用户提供

更加放松的环境。

休闲设施

休闲区

行道树

围栏

偏厅入口

过道出入口

场地入口

过道

装饰花带

36

（2）.效果图展示

后院

过道

后门 行道树

装饰花带

后院入口

后院的主要功能为工作使用

路线，在完善了空间的整体性的

同时，后院也起到补充二层露台

的观景视野的作用。

37

（2）.效果图展示

营业区连接了两个偏厅，以及

楼梯间，客座区则分布于过道的两侧，

方便活动的人流使用。

室内的书架，花架装饰一方面

让整个空间的功能性与舒适感上升，

同时也将整个空间分成几个开放式的

小区域。

楼梯间

侧门

偏厅入口

楼梯间 后厨

偏厅入口

前台

前门

客座区

30

营业区

（2）.效果图展示

开放和自然为偏厅的主

题与设计思路，偏厅有着良

好的活动性与开放的过道设

计，通过花架与书架划分开

的客座区有着极佳的使用空

间。

花架以及木质的书架以

及廊架展现了设计“绿色”“自

然”“生态环保”的设计理念，

在美化环境的同时，从感观

上给予用户休闲放松的感觉。

书架

装饰花架

偏厅入口 侧门

客座区

侧门 偏厅入口

客座区 装饰花架

客座区

31

偏厅营业区

（2）.效果图展示

二层

从正厅两侧的楼梯向上就

是二层最大的活动空间，简洁

的大空间与环绕整个外墙的过

道将二楼的各个区域连接到了

一起，，过道边的书架与室内

绿化延续了一层的设计形式，

多面窗台与落地窗的设计为使

用者提供了良好的视野，大空

间给用户自由与放松的开放感，

适合多人团体使用。

楼梯间

侧门

楼梯间

休息区

单人座椅

花架 客座区

露台入口

过道

玻璃护栏

32

（2）.效果图展示

二层客座区

客座区

书架

入口

双人座

落地窗

露台入口

露台（吸烟区）

二层左侧的客座区有着室内

与露台两个区域组成，两层的门

廊设计给整个区域提供了安静的

休息环境与空间，墙体使用了落

地窗以加强采光，整个露台有着

良好的通风性与视野。

33

（2）.效果图展示

二层露台

二层的露台很好的打破了

原本僵硬的空间，将死板的墙

体变得灵活，露台的造型也让

整个设计的外形更加多样，同

时也给室内用户提供了室外体

验。 客座区

露台区A

护栏

露台入口

室内过道

露台区B

34

（2）.效果图展示

卫生间

卫生间位于一层右侧，设置了第三方卫生间，第三方卫

生间中设置了不同尺寸的扶手和坐便器以及洗手台，门前不

设台阶和障碍，门宽也适用轮椅通过，便于不同人群使用。

两边的卫生间均设置了洗手台，大面梳妆镜，方便梳洗

和整理着装、妆容。

洗手台

窗户

隔间

小便器

出入口

女卫 第三方

男卫

38

（3）.模型展示

39

（3）.展板展示

40

五. 总结

Summary

课题通过对于项目的改造设计，展示了了对于文化创新，主题设计

上的上的探索。使原本老旧的建筑产生新的变化，为城市的服务更新

提供新的动力。

在城市更新的过程中，优秀的历史文化应该被融入设施中，与时代

结合，在设计时，应该考虑到当地文化背景，用户需求，以及实地的

情况，在建筑与环境的设计上要结合现状，将多方面因素总结到一起

才能完成好的设计。

41

致谢

通过这次毕业设计的制作，我充分的对自身的能力进行了审视

与了解，并且通过这次课题的研究了解到了更多的新知识，相信这

在日后的生活中也会激励我继续努力进步。

我也十分感谢我的导师，对我的毕业设计这几个月以来的指导

和帮助，同时也感谢这四年来各位老师与同学们的陪伴。和大家在

课堂上学习的那些日子还历历在目，最后也十分感谢我们的学校，

给我们这四年的大学生活，我也一定不会辜负学校的培养，成为一

个对社会有贡献，有作为的人。

42

参考文献

Reference

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已经导师审核通过

导师 ▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁

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