汇报⼈：吴依迪 ⽇期：2022.10.04- 2022.11.18

彬妈糖水

广式糖水铺

已有品牌形象改造——品牌升级

1、您认为彬妈糖水是怎样的（形容词），对品牌有

什么诉求？

2、品牌核心价值

（1）品牌定位（？如初的甜，时常挂念），

（2）品牌特性（？慢节奏、手作、生活）。

3、品牌个性（形容词，质朴的、温暖的）

4、您觉得以前做的比较满意的视觉，视觉不太满意

的地方

5、甲方心水的演员/歌手：张智霖

6、主打产品是什么，是彬妈大满贯，莲子，手作芋

圆？（需要图片）

7、vi系统包括logo，您认为品牌比较典型的物料设

计，以及店面的空间设计等

8、您认为跟咱们品牌最相近的竞争对手是谁，龙头

老大？

向老板娘提问&

个人的品牌预想 来源于已公开资料

如公众号以及朋友圈

前期调研

&资料收集

appeal of first party

真诚、平实、向上

“愿景是，这次来喝的糖水，和上次味道一

样。”

“现在的我，是带着彬妈糖水去体验，去不同

的城市，不同的空间，我想它出现在公园里，美

术馆里，婚礼里。”

处处有彬妈糖水，像朋友、家人

一样，出现在不同的生活场景中

（设计师整理）

甲方诉求

一些形容词，以及语言描述

⾸先了解品牌的主打产品是什么？

糖⽔。那糖⽔是什么？

查阅完资料，

并在线下体验了⼏家糖⽔店的甜品，

我了解到……

“糖水，不是糖加水”

广东人的一碗糖水，凝结着一地一时的风物水土，以及食家的温情与用心。

在广东,早茶,不只是喝的,还是吃的；

凉茶,不是凉的,是苦的；

糖水,不是糖加水,里面还有很多料,莲子、花胶、红豆、绿豆、薏米、

红枣、银甲、桃胶、芋头、番薯、木瓜……里面的糖也分很多种,红糖、冰

糖、姜糖、片糖……

广东的妈妈,似平天生就擅长烹饪,除了家常小菜、老火靓汤,当然还少

不了一碗糖水。饭后來一碗妈妈牌糖水,不论是绵密的红豆沙,还是清润的

冰糖银耳炖雪梨,又或是豪气的鲜奶炖花胶,一整天的辛苦奔波,就都能结束

在齿间缭绕不去的温润清甜里。

在许多老广人的心中,糖水是“妈妈的味道”,是一种“关怀”与“温

暖”,自然,喜欢糖水,不仅是因为那份甜,而是甜的背后,慢慢熬的心思。

糖

水

，

不

是

糖

加

水

糖水的定义？

品牌调研

进⼀步了解品牌差异化的部分：

理念/定位/⽤户画像……

从官⽅公众号提供的信息，

以及与甲⽅讨论出来的第⼀⼿资料，

我将之整理、转化、呈现为接下来将要看到的这样：

品牌调研（包括内+外）

知

内部调研 己

内部调研

包括品牌自身优势、劣势调研、品牌现有资产调研。

优势调研 劣势调研 现有资产调研

产品

服务 VI系统不完整/不统⼀

品牌slogan表达不统⼀

品牌介绍⻓年未更新

…….

甲⽅诉求不明晰

线下⻔店

现有vi系统

signature tongsoei

• 彬妈大满贯

• 招牌花胶

• 鲜奶红豆莲子

• 陈皮红豆沙

• 桑寄生莲子蛋……

坚持每天新鲜现做；

坚持每天只卖5款产品，卖完就收工；

每天更新糖水菜单。

特色产品

食材讲究，只求最好

• 食客不一定吃得出“最好”与“好”之间的区

别，但吃得出厨娘的用心。

自小就接触干货的彬妈，对糖水的食材有着

严苛的要求。

红糖，要用手工订做的，是彬妈逐款试出来

的“童年味道”;

莲子，要跑到产地去找最好的生产厂商，选

个头最大最饱满的，一般市场上都见不到的货，

逼着人家把一年里最好的一批莲子都留给她……

彬妈坦言，用“最好”的货和“好”的货，

一般消费者是吃不出来的。但是，如果食材可以

退而求其次，配料也就可以，熬制功夫也就可

以……所以对于彬妈来说，“最好”是一条底

线，一步都不能让。这份承诺是对食客的，更是

对自己的。

产品特点 食材

火候刚刚好

• 是得心应手，也是经年火候。

彬妈一直认为，中式烹饪哲学，是没有标准、

没有公式的。每个厨师对菜品都有自己的偏好与习

惯，藏着的是个人的经历和审美。

彬妈煲糖水也一样，已经开到第六家店了，食

材的用量、材料的配比、熬制的时间，依然没有标

准化公式，每一碗糖水都是依靠厨娘舌尖上的味感

官“尝”出来的。

彬妈糖水为什么就能得到顾客的偏爱？彬妈也

说不出自己煲糖水有什么秘诀。如果真的要说秘

诀，于彬妈而言，大概是她给在乎的人的爱，是得

心应手的的天赋：于彬妈糖水而言，则是厨娘们在

彬妈的指导下，日积月累的尝试、失败、调整得出

的经验。

不同的厨娘，没有标准化，却煲出了同一碗大

家喜爱的彬妈糖水，靠的就是一份“得心应手”，

与一份“经年火候”。

产品特点 火候

有点固执的坚持 • 坚持——固执己见的倔强，不负期待

的陪伴

。

坚持每

天新鲜现做；坚持每天只

卖

5

款产品，

卖完

就收工

；坚持不做

冷品……

彬妈糖水的

各

种坚持，不是

故

意搞营销

、玩概

念，

而是现实真的不允许。一

款糖水的熬制至少

就

要3个

小时，店面产能决定了

每天只

能出5

款

。

每

天

早晨开始新鲜做，

午

市刚好

出

锅，一大

锅的糖水，

到下午卖完收工了，

都

还

没来得及

摊凉，更别说放

进

冰箱冷

冻

。

还有一份坚持，就是彬妈自己

钟

爱

的那份

甜

度，不

腻

不

淡

，柔软舒适。彬妈

亲

自带了

厨娘们一

年时间，

把

大

家的味

董

调

教

到统一水

准

，

没

有标准

公

式

，

但只要

舌头一

尝

，便知道“就是这个味”。

这个独属

于彬妈糖水的甜

度

与味道，彬妈希望

食客

们

“

几

时

嚟（li）

食

，

都

喺

（

xi）

呢个味”

，

还有“去

到

边

，

都

挂住呢只味”

。

产品特

点 坚持

这是2022

年11

⽉16⽇的外卖点餐界⾯，

确实如彬妈所说，

每天只卖

5款产品，⽽且是限量的，卖完就收⼯，

⽽上⼀次听彬妈这么说已经是

2年半前了

用心陪伴

• 彬妈糖水不是一个项目，是彬妈与粉丝之间的

“私事”。

8年时间，粉丝们见证着彬妈糖水从私房做到6

家店面；陪伴着彬彬从牙牙学语蹒跚学步成长到能

照顾彬妈的小男子汉；彬妈倾听着粉丝们的工作与

生活甚、烦恼与秘密……在粉丝群里，彬妈会为即

将远行的粉丝朋友准备礼物，粉丝们会跟着彬妈为

偶像张智霖吃到了彬妈糖水一起激动兴奋。闲聊八

卦，互诉家长里短，见证彼此的人生经历与成长。

8年的用心坚持，让彬妈糖水已经不仅仅是一

家糖水小铺，它有着固定忠实的粉丝群体，有极好

的顾客口碑，有着70%的惊人复购率。这些都早已

足够支撑一家店铺走品牌化、连锁化经营，加盟合

作也是络绎不绝。但彬妈并没有这样的打算，因为

对她来说，彬妈糖水从来不是一个商业的项目，它

是她与粉丝之间的“私事”。

产品特点

“私事”

可

优势调研 以从讲述食材是如何制作，

一碗糖水是如何出炉的角度，

设计相关的品牌活动。

与用户互动，增加用户粘度。

从⻝材的精⼼选取，

⽕候的精妙控制，

到对每碗糖⽔的近乎倔强的坚持，

以及彬妈和彬妈糖⽔与粉丝之间的“私事”

，

我们可以得出每碗糖⽔都是⽤⼼熬制的结论，

所以——

the current problems

• VI系统不完整，仅有logo这一部分

• 应用部分的视觉不统一（公众号发文以及其他

物料）

• 品牌有两句甚至是三句slogan，表达不统一

（困惑，请教老师：可以同时出现，并以一个

slogan为主）

• 品牌介绍未补全，待更新

• ……

• 甲方诉求不明晰，需设计师帮助取舍

• 完善VI系统

• 建立完善的品牌介绍手册（主要面对员工和股

东）

现有问题

brand development history

• 2014.03.10家庭作坊式的私房糖水

• 2018.02.01广州侨鑫国际店，第一家实体店

• 2019.01.06广州马场路店，外卖主力军

• 2019.12.18深圳万象天地店，第一家深圳店

• 2020.09.11深圳南头古城店

• 2022.08.31广州琶洲保利店

• 2022.09.25深圳笋岗万象食家店

彬妈糖水成长记

6家实体店

3座在广州

3座在深圳

甲⽅提供的资料较⽼旧，

最新开的三家店铺尚未更新⾄品牌介绍中，

仅仅通过公众号推⽂补⻬

设计师已将品牌发展历程补⻬到VI⼿册当中

线

下

店

铺

八年来，品牌的门面越来越成熟，

那颗从容笃定的心，却未曾改变。

• 版本1:用于空间展示

品牌标志

brand logo vision 1

品牌标志

• 版本2:用于平面视觉

brand logo vision 2

品牌标志

brand logo other visions

• 其他英文与中文版本:用于线下物

料等多元场景

• 如初的甜，时常挂念。

• 本心不变，一切如常。

• 好食材，是日甜。（呈现在logo中）

如初的甜，时常挂念。

彬妈糖水的甜度，是彬妈根据自己的喜好而

定的，不会过于甜腻，也不会寡淡单薄，从一开

始延续至今。这种不腻不淡，刚刚好的甜，受到

了顾客粉丝们的喜爱，成了彬妈糖水的独特味蕾

记忆。

品牌口号

brand slogan

Slogan 会太多吗？ 以第一句为主 经与甲⽅讨论

彬妈，一个年轻的广东妈妈，因为儿子叫“彬彬”，大家都亲切地叫她“彬妈”。

彬妈性格直爽，待人真诚，做事较真。她经常说煲糖水一定要用最好的材料，煲足3个钟头，才是碗靓糖

水。她喜欢跟顾客闲聊，每天给他们发发彬彬的可爱照片，听听他们的生活日常，聊着聊着就多了一大帮粉丝

和朋友。

彬妈糖水，一家不高调、不出众，安安静静藏在城市角落的糖水小铺。

你要是有时间，可以来吃上一碗暖暖的广式糖水，不浓不淡刚刚好的甜，绵软清香：你要是觉得好吃，下

次可以带上朋友一起来；

你有哪里不满意了，一定要跟彬妈说，她一定会耐心倾听你的诉求，认真细致解决问题。

彬妈糖水就在这里，不慌不忙等你来吃。不过想来的话要趁早，糖水等不了太久，毕竟每天不到晚市就会

沽清。

它是一碗年轻的广式糖水，她是一个年轻的广东妈妈。

彬妈糖水和彬妈一样，地道、足料、真实、坦荡、不乏个性，还带点小傲娇。

品牌故事

brand story

category position

一句话描述：

融合广府传统和年轻口味的新中式糖

水小铺。

广府传统

传统的广府糖水熬制手法，用时间熬出米的糖水。

年轻口味

除了传统的广府糖水，还加入了芋圆、桃胶等时下年轻人喜欢的食材，

丰富产品，满足顾客需求。

新鲜现做

坚持每日新鲜人手熬制，固定的产能决定了精致小铺形式。

品类定位

人间烟火味，最抚凡人心。

brand belief

品牌理念

喜欢糖水，不仅是因为那份甜，

更是甜的背后，慢慢熬的心思。

知

外部环境调研 彼

外部环境调研

包括竞争对手调研、目标消费者调研等。

analysis for competitive products

竞品分析

其他的糖⽔品牌： 最⼤特点

百花甜品店

玫瑰甜品

明记甜品

芬芳甜品

今天糖⽔

寶盛甜品

芬芳园榴莲糖⽔

⽟椰林甜品店

海南纯椰奶清凉补

五条⼈糖⽔铺

老字号

资料来源于⽹上攻略，以及美团等品牌app

物价感人

风味独树一帜

网红品牌

彬妈糖⽔：

最好的⻝材 ，

正正好的⽕候，

对每碗糖⽔的近乎倔强的坚持，

以及彬妈和彬妈糖⽔与粉丝之间的“私事”

，

最⼤特点

⽤⼼熬制，

家的味道

1 2 3

users profile

25岁左右，白领市场

注重口味、环境、档次感、性价比。有一

定的经济基础和判断力，乐于进行品牌分

享。

用户画像

30岁左右，新中产阶级

注重环境、产品品质、情怀调性、价值感。品

牌忠诚度较高，有完善的价值理念，强复购能

力。

家庭式客群

注重品质优良、食材安全、适合小朋友食

用的产品。周末家庭日消费为主，品牌忠

诚度较高。

看到朋友圈有人分享，问了身边好友，大

家都一致好评，大众点评上的口碑也很吸

引人，约上闺蜜或者恋人一起

探店，或通过微信进行购买。

工作日午饭经过这家店，正好来一份饭后甜品，

被口味、品质、服务所吸引，是家值得推荐的广

式糖水，轻商务场景的新选择。

工作日经常点这家糖水，用料上乘，食材安

全，口味也很适合小朋友，周末家庭日一家

人一起来吃上一碗，小朋友爱吃，而且吃得

放心。

持续沟通

及时修改

time arrangement

时间节点安排

9.28

确定品牌类别

糖 ⽔ 9.29 - 30

联系甲⽅，进⾏有效沟通

10.01 - 06

根据甲⽅提供的资料，进⾏整合、分析

10.07 - 15

改良logo，补充品牌介绍

10.16 - 20

建⽴视觉识别系统的基础部分

10.21 - 11.15

逐步确定应⽤部分的类别

及具体设计的东⻄,并着⼿设计

已完成

进⾏时

待完成

11.16 -

根据甲⽅需要设计

持续更新中……

后续还会继续更新VI⼿册

本心本味，一切如常

b a n m a a t o n g s o e i