中华优秀传统文化是中华民族的文化根脉，讲仁爱是其最核心的价

值理念和最重要的传统美德。

孔子强调“仁者爱人”，孟子强调“亲亲而仁民，仁民而爱物”，

正是从仁爱的精神出发，主张人与人之间、民族与民族之间、国家与国

家之间推己及人、和睦友善、团结互助、亲仁善邻。

在“仁爱 \" 思想浸润下，甬妈妈创造性转化、创新性发展，形成了

自己独有的企业文化。甬妈妈定义企业不仅仅是一个经济组织，也是一

个社会组织，要积极承担社会责任，不断导人向善，催人奋进，促进人

类社会的真善美。

从儒家智慧“仁”到以人为本

002 《幸福 2023》

●使命：

1、导人向善 , 催人奋进

2、甬帮饮食文化的传承者

●愿景：

1、拥有百名能照顾好家人的合伙人

2、“甬妈妈”成为中国驰名商标

3、一家甬妈妈，温暖一座城

●价值观

( 一 ) 核心价值观：

1、顾客的需求是我们努力的方向

2、立志、谦德、仁爱

3、我是一切的根源

( 二 ) 其他价值观

与顾客：不与顾客争对错

与同事：高效合作多帮助

与上级：件件事情有着落

与下属：率先垂范做在先

与父母：常听唠叨最幸福

与兄妹：手足情深多走动

与孩子：家庭和谐树榜样

甬妈妈文化梳理图（第四版）

一、核心文化

第一章 | 甬妈妈文化 003

( 一 ) 基本理念

1、形象理念：日日新，月月新

2、人才理念：贤者上、庸者让、无德去

3、处事理念：贯彻精神，一次做对

4、经营理念：爱员工，爱顾客

5、发展理念：以店养店

6、感恩理念：顾客第一，员工第二，合伙人第三，社会回报第四

7、菜品理念：暖心妈妈菜、地道宁波味；道道是经典、例例是作品

8、服务理念：快捷、周到、感动、细致

9、管理理念：百术不如一清

( 二 ) 基本法则

1、采购三原则

购买 决不多买

好产品 从好食材开始

只做利润中心 不做成本中心

2、运营三要素

有布置 督落实

有标准 督质量

有节点 杜敷衍

3、人事三重点

门店求贤 人事保供

数据汇合 有依有据

职工幸福 企业稳固

4、财务三不做

不做不规范的帐

不采无依据的数

不递无建议的表

二、基本理念

●关爱感化

1、五险一金及商险缴纳

2、父母慰问金专题方案

3、甬妈妈前厅家人福点实施方案

4、甬妈妈领军人物评选方案

5、月度优秀家人评选及奖励

6、甬妈妈年度优秀家人评选及奖励

7、管层购房购车有礼

8、家人结婚、生孩有礼；升学金奖励

9、“五个一”践行优秀文章分享及稿费奖励

10、“爱员工”之提供病号餐

11、“爱员工”之月度家人聚餐

12、月任务完成全员随手礼

13、各类节假日提高伙食标准

（一）员工得幸福

三、四大践行体系

004 《幸福 2023》

14、三 • 八女子有礼

15、中秋、春节均有礼

16、春节举行全员幸福家宴

17、春节全员红包，并派发在场家人孩子红包

18、入职无押金、试工期离职，均发放全额工资

19、合伙人团队一年一次学习、旅游

20、宿舍运营有礼

21、每月家人血压测量

22、家人用餐每月享受两次 8 折福利

23、建立宝宝国学堂

24、拥有百名能照顾好家人的合伙人

●教育熏化

1、每年请老师进企传道授业解惑

1-1 烹饪老师传授厨艺德艺

1-2 礼仪老师有礼培训

1-3 消防安全知识培训

2、阳明学堂设立小型图书馆

3、学习中华传统文化

3-1、全员诵读经典

3-2、向孔夫子行三鞠躬礼

3-3、家人经典分享

3-4、幸福“五个一”设立

3-5、《甬妈妈儒道》拍摄

3-6、推出幸福五句话

3-7、“五个一”践行分享

3-8、合伙人曲阜孔庙祈福行

3-9、尽孝心 传孝道《贴身新 24 孝画册》

3-10、每年印刷一本《幸福 ****》

4、开设阳光班课程

●制度固化

1、人事招聘管理制度

2、劳动关系协议范本

3、试用期、调岗、晋升、调薪管理

4、离职管理

5、考勤制度

6、休假制度

7、甬妈妈家人职务等级

7-1、 岗位说明书

8、培训管理制度

9、甬妈妈寝室管理办法

9-1、寝室甬之道实操建设、运营、奖励三合一制度（2022 年第二版）

9-2、家人、夫妻房、高级领导集体宿舍建设

10、薪酬制度

10-1、甬妈妈各岗位区间工资

11、甬妈妈中高级管理人员月度绩效考核奖励说明

第一章 | 甬妈妈文化 005

12、甬妈妈厨房家人岗位区间工资及星级评定、奖励、晋级标准

12-1、晋级五星部门例会仪式感标准流程

13、秀杰出品绩效奖励标准

14、甬妈妈前厅服务家人月度星级评定办法

15、前厅服务师各类绩效奖励办法

16、传菜奖励制度

17、甬妈妈前厅传菜家人月基本工资评定办法和标准

18、关于吧台收银、结账、发票及客存酒水的规定

18-1、甬妈妈会员体系建设体系说明

19、运营中心财务部门店收银交接单审核流程

20、吧台人员风险金

21、甬妈妈电话值班奖励办法及主管值班要求

22、甬妈妈前厅帮工绩效奖励办法

23、前厅餐具破损承担方案

24、厨房餐具破损承担方案

25、工服干净整齐，五做到

26、管层干部及运营中心家人身股金（年终奖）发放制度

27、员工虚拟股权激励计划实施办法

28、中心库房管理规定

29、公司印章使用管理规定

30、财务档案管理制度

31、财务付款审批流程及报销审批流程

32、财务账务处理及报表出具相关指导方向

33、食品安全二十条禁令

34、甬妈妈家人九大行为安全制度

35、关于幸福里宴会厅接待政策及奖励办法

36、重要节日营销活动预案

37、甬妈妈传承中国传统节日活动落地方案

38、2022 年版甬妈妈新品品鉴日文件方案

39、出品稳定十做到

40、出品稳定十做到之加热菜品一览表

41、关于“甬之道”管理年度资质评定结果及奖罚

41-1、“甬之道”管理年度资质认定标准

41-2、“甬之道”管理月度联合运行标准

42、办公室甬之道实操标准

43、明档区甬之道实操管理标准

44、家人提案征集规定及奖励办法

45、家人体重管理方案及奖励办法

46、公司各类会议会前布置标准

47、重要客人接待标准

48、公司“永不再次录用人员”标准

49、甬之道管理之服务礼仪《暖心服务手册》

50、甬之道管理实效篇之《暖心菜品手册》

51、执行总 / 运营总监工作日志

52、供应商供应品项明细

006 《幸福 2023》

●干净

1、妈妈爱干净，欢迎参观甬妈妈厨房

2、百分百餐具高温消毒，儿童餐具食品级密封袋包装

3、大厅摆台餐具密封罩保存

4、外卖菜品全部密封包装

5、店内饮用水均由“滴恩”品牌净水机过滤

6、前厅家人拿取餐具佩戴一次性手套

●新鲜

1、原料定量采购，保证新鲜度

2、原料台帐建立，清晰可追溯

3、所有原料不添加色素、香精，尊重原料的本色本味

●实惠

1、不满意菜品，可退可换

2、全年不间断“霸王餐”优惠

3、美团开通 200 元以内极速退款

4、每桌赠送餐前小吃

5、为宝宝准备爱心蒸蛋

6、如果我们把别桌的菜，错上到您的桌上，则免费赠送

7、结账时多算、差价双倍返还；结账时少算，不再向宾客索要

●温度

1、配备各类免费外用药，如宾客有轻微感冒，我们提供免费姜茶

2、生日宾客送长寿面、红围巾，免费拍全家福并送“幸福五句话”相框

3、准备大雨伞，不让顾客淋一滴雨

4、为等位宾客提供“幸福五句话”矿泉水

5、餐后为顾客准备清口薄荷糖

6、为老人提供专用移动坐便椅

7、为女士提供专用护品

8、为宾客提供针线用品

9、小朋友用餐均有礼物赠送

10、提供宝宝床

11、杯茶品质升级

12、爱心妈妈小屋

（二）顾客得安心

53、甬之道管理实效篇之《新店筹建工作手册》

54、甬妈妈之《葵花宝典》

●专业强化

1、每年举行工匠技能大赛

2、每年举行服务技能大赛

3、管层每年外出学习

●感恩

1、不搞开业仪式，每一家甬妈妈开业，都是感恩的开始，捐赠境内困难群众

2、走访困难群众

（三）社会得正气

第一章 | 甬妈妈文化 007

做好前三得

●复盘

1、前厅例会流程

2、厨房例会流程

3、各单位周工作会议

4、执行总线上汇报

5、月度运营工作总结会议

6、月度财务分析报告会议

7、月度家人大会

8、甬妈妈企业年会

●改进

1、菜品提升专项会议

2、甬之道实操提升专项会议

3、甬之道服务提升专项会议

4、每周明星服务师培训

5、每月两次凉菜培训

6、持续改善周计划【厨房】

7、每月一次制度改革执行委员会会议

8、年度（月度）工作总结 / 计划

●保障

1、财税规划指导 顶层架构建设

2、财务月度九大工作时间节点

3、聘请律师事务所为公司长年法律顾问

4、年度菜品成本核算

5、供应商等级、锁价管理

6、工程造价、监理、验收咨询合作

7、采购报销财务闭环要求

8、2023 年 -2026 年甬妈妈四年滚动战略

9、2022 年 -2026 年甬妈妈五年发展态度

（四）企业得持续●积福

1、全面推行光盘积福

2、甬妈妈为“世界那么大，而她看不到”活动募集善款共 20 万余元

3、参加社会公益活动

4、为户外工作者提供冷热净水

5、为代驾司机提供专用座椅●责任

1、油烟净化器超标准清洗，并安装检测仪器，助力环保事业

2、煤气软管三个月更换一次

3、烟道六个月清洗一次

4、四害定期清理

5、坚守餐饮社会功能（疫情期间，政府无通知闭店永不关门）

2022 年 12 月份修订

008 《幸福 2023》

第一章 | 甬妈妈文化 009

010 《幸福 2023》

第二章 | 甬妈妈人 011

012 《幸福 2023》

第二章 | 甬妈妈人 013

014 《幸福 2023》

第二章 | 甬妈妈人 015

016 《幸福 2023》

第二章 | 甬妈妈人 017

018 《幸福 2023》

第二章 | 甬妈妈人 019

020 《幸福 2023》

第二章 | 甬妈妈人 021

022 《幸福 2023》

第二章 | 甬妈妈人 023

024 《幸福 2023》

第二章 | 甬妈妈人 025

026 《幸福 2023》

第二章 | 甬妈妈人 027

028 《幸福 2023》

第二章 | 甬妈妈人 029