小组成员： 霍雨佳、王兴妹、张小敬、柳俊霞、王倩倩、张婷婷

兰州的民俗与文化

Folk customs and culture of Lanzhou

目录

兰州简介

01

风土人情

02

03 美食风味

旅游名片

04

兰 州 简 介

Introduction of lanzhou

01

01 兰州简介

兰州市，简称“兰”或“皋”

，古称金

城，是甘肃省省会，国务院批复确定的中

国西北地区重要的工业基地和综合交通枢

纽，西部地区重要的中心城市之一，丝绸

之路经济带的核心节点城市，中国人民解

放军西部战区陆军机关驻地，也是新亚欧

大陆桥中国段五大中心城市之一，享有

“丝路重镇”

、

“黄河明珠”

、

“西部夏

宫”

、

“水车之都”

、

“瓜果名城”等美

誉。

01 兰州简介

兰州地处中国陆域版图的几何中心，现辖城关、七里

河、西固、安宁、红古5区和永登、榆中、皋兰3县，现有

1个国家级新区——兰州新区，以及兰州高新技术产业开

发区、兰州经济技术开发区2个国家级开发区，地域总面

积1.31万平方公里，市区面积1631.6平方公里。全市常住

人口达到438.43万人，比2020年末增加1.25万人。

兰州位于东经102°36′～104°35′

、北纬35°34′～

37°00′

，地处青藏高原向黄土高原过渡地带，城区海拔

约1520米，在大西北处于“座中六联”的独特位置，区域

优势明显。 兰州属温带大陆性气候。年平均气温10.3℃。

夏无酷暑，冬无严寒，是著名的避暑胜地。年平均日照时

数为2374小时，无霜期为172天，年平均降水量为300毫米

左右。

兰 州 风 土 人 情

02

Lanzhou local conditions and customs

方言俚语 结婚习俗

风土人情

节日习俗

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01 方言俚语

01 方言俚语

02 结婚习俗

旧时订婚讲究门当户对。男女欢方不见面，全凭

媒妁之言，父母之命。一般男方托媒人寻访合适的

女子，问其生辰八字，若于男方合婚，提单瓶酒去

女家说亲。女家若同意，将酒瓶打开喝酒。如果不

同意，不开瓶口并将酒瓶退回。

订婚

02 结婚习俗下彩订婚后，男方逢年过节和平时都可去女家。每去一次，必带一份薄礼。在结婚前一年或几个月要下彩礼，俗叫“下酒”。男方备好衣物、礼钱、酒肉等，请介绍人同去女方家，女方设席款待，规模要比订婚时丰盛。

02 结婚习俗

结婚

男女两家根据双方生辰八字择

日举行婚礼。男家俗叫“娶媳

妇”

，女家俗称“嫁丫头”

，出

嫁日称“催妆”

。女方家亲友恭

喜俗称“添箱”

，多送首饰、衣

物、器皿、钱等。女方家设宴招

待比较简单，择选挚亲若干人随

姑娘去男方家做客，称“西客

爷”

。给姑娘陪嫁妆，据家境而

异。

03 端午节——插柳和吃甜醅

这一天插杨柳是兰州人独特的

民俗。过去兰州市郊区的西固、

红古和永登等区县的广大农村，

过端午节时，家家户户都要在自

己的家门和房檐上插上杨柳以纪

念和庆祝，同时还有吃甜醅子的

习俗。

03 春节——太平鼓舞表演

兰州的“太平鼓舞”

，由男子集体表演，气势磅礴，鼓声如雷。

如此庞然大鼓，表演者挥舞自如，还要表演“鹞子翻身”等名目，

特别是“弯弓射雁”的舞姿，演员一手托鼓腾空而起，另一手同

时在空中击鼓，给人以振奋和鼓舞。

社火是春节群众文化最活跃的

一种形式，铁芯子是最显眼的艺

术。一台铁芯子是一个戏剧故事

的经典部分，独特的造型，令观

众看了回味无穷。不仅带来了异

地的文化，它的借鉴发展还为兰

州地方文化增添了新的内容，反

映了中华民族各地域文化的交流

与创新。被列入甘肃省第二批非

物质文化遗产保护项目。

03 十五——社火

兰 州 风 味 美 食

兰州，不止有牛肉面~ 03

兰州牛肉面 01

兰州牛肉面始于嘉庆年间，系陈维精首创，在二百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉

金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。兰州牛肉面讲究一清(汤

清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面

条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现

场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的

辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。此成为兰州人经济实惠的家常便饭。

千层牛肉饼 02

千层牛肉饼是一道美味可口的

名点，属于陕西菜。后传入兰州，

成为兰州的一道风味美食。

1

经过时代的变迁，后来的烹饪

大师们在继承祖先配方和制作工艺

的基础上，又有不少创新和突破。

牛肉饼如今真是兰州街头一种再普

通不过的小吃，多见于早餐摊点。

2

酿皮子 03

酿皮子是一种独

特的面食，既可作为主

食，也可作为零食，清

凉可口，开胃解暑。

酿皮子虽然它习

惯上被称为“陕西小

吃”

，但兰州的酿皮

却以其独到的制作工

艺和风味，在西北酿

皮子中独树一帜。

酿皮子色泽晶莹黄亮，半透

明如玉，青黄红白色泽鲜亮诱人。

入口细腻润滑，酸辣筋斗、柔韧

可口，是一种大众化的清凉面食。

甜醅子 04

甜醅子是兰州的特色小

吃之一，用燕麦或青稞制作。

甜醅子具有醇香、清凉、甘甜

的特点。吃时散发出阵阵的酒香。

夏天吃它能清心提神，去除倦意；

冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。

牛奶鸡蛋醪糟 05

牛奶鸡蛋醪糟是金城兰州

比较流行的美食，最先食用牛

奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，

后传入兰州。它是用牛奶、鸡

蛋、醪糟一起煮制而成的。这

种醪糟营养丰富 容易消化吸

收、有助消化及增进食欲的功

能，是最“接近完美的食品”。

烧锅子是一种汉族面食小吃，属于甘肃

永登地区农家经常食用的干粮之一，形如重

瓣莲花，好看好吃，味道更为醇香浓郁。其

独特的风味，备受人们欢迎。

永登烧锅子 06

旅 游 名 片

04

Tourism business card

中山桥 01

中山桥

位于甘肃省兰州市城关区

是一座跨黄河铁桥

建于清光绪三十三年(1907年)

初名\"兰州黄河铁桥\"

后改称\"中山桥\"

有“天下黄河第一桥”之称

五泉山 02五泉山公园，位于兰州城南皋兰山北麓，由兰州近代名儒刘尔炘先生依五泉山山形地貌水系，修葺原有破败建筑，增修扩建一些廊亭殿宇，丰富一些古建筑文教功能，并撰题大量楹联，配以花木池园而成。凝聚中华圣贤精神信仰，以期启发世人觉悟。公园于1919年至1924年营建而成，为甘肃第一名园。

黄河母亲 03黄河母亲 \" 雕塑，位于兰州市黄河南岸的滨河路中段、小西湖公园北侧，是目前全国诸多表现中华民族的母亲河，是 黄河的雕塑艺术品中最漂亮的一尊。具有很高的艺术价值，在全国首届城市雕塑方案评比中曾获优秀奖。雕塑由甘肃著名的雕塑家何鄂女士创作，长6米，宽2.2米，高2.6米，总重40余吨，整体造型是一位神态娴雅的母亲侧卧黄河岸边，看护着怀抱中游泳的幼儿的情景。分别象征了哺育中华民族生生不息、不屈不挠的黄河母亲，和快乐幸福、茁壮成长的华夏子孙。黄河母亲秀发飘拂，神态慈祥，身躯颀长匀称，曲线优美，微微含笑，抬头微曲右臂，仰卧于波涛之上，右侧依偎着一裸身男婴，头微左顾，举首憨笑，显得顽皮可爱。该雕塑构图简洁，寓意深刻，反映了兰州悠远的历史文化。

省博物馆 04

甘肃省博物馆，位于甘肃

省兰州市七里河区西津西路3号，

总面积43000万平方米，是一所

综合性博物馆，始建于1939年。

截至2022年，甘肃省博物

馆馆藏各类历史文物、自然标

本8万余件(组)，汇集了甘肃从

远古时期到近现代的大量文化

珍宝。

省科技馆 05

甘肃科技馆以“体验科学、感悟创新、

和谐发展”为展示主题，展馆由序厅、中庭、

常设展厅、临时展厅、巨幕/4D二合一影院、球

幕影院及科学实践与体验中心、学术报告厅等

功能分区，400余件（套）展教品构成。其中常

设展厅包括甘肃特色展厅、智慧乐园展厅、科

技与生活展厅、启迪与探索展厅。展馆内容涉

及生命科学、信息技术、基础科学、宇航科技

等多个学科领域。展厅陈设注重科技性、教育

性、参与性和趣味性，采用声光电等现代高科

技手段，揭示自然奥秘，展现科技魅力。

省科技馆 05

敦煌艺术馆 06

敦煌艺术馆位于兰州市城关区

南滨河东路522号。

馆藏丰富，主要以敦煌壁画、

雕塑为主，同时收藏和展示敦煌本

土绘画艺术优秀作品，兼顾敦煌壁

画艺术和中国其他艺术作品的收藏

研究，以期推动敦煌艺术的繁荣与

发展。

敦煌艺术馆 06

兰州老街 07

兰州老街是甘肃省打造城市文化品牌的

重大工程之一，项目以国家5A级旅游文化景

区标准倾力打造，位于兰州市金融贸易中心、

城市新中心七里河马滩片区，南邻城市中央

大道西津西路，位于地铁1号线马滩站。ALL

PARK项目全长800米，是仿古精致低密度建筑，

纵横交织的广场空间，为呈现不同的城市脉

搏，引入潮流业态组合，国际大都会的休闲

品位、跨界对撞的国潮品牌、林立的精致餐

厅、时尚艺术及商业交融的独特氛围，畅享

都市中心的街区。

谢谢观看！