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市场调查与分析课程报告酸甜可口，沁人心脾——烟台居民有关饮料消费的调查报告

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摘要

饮料产品是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为 0.5%的制品，不包括饮用药品。包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果 汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊 用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类及其他饮料类。其中，各类饮 料又可以被细分。上世纪 80 年代初期，我国的饮料行业生产技 术水平低，工艺设备落后，产品品种单一，远远满足不了市场需求。80 年代中期国际名牌饮料产品和知名公司进入我国，带动了我国碳酸饮料行业的发展，也逐渐转变了消费者的消费习惯，更加注重营养和健康，刺激了瓶装水饮料、果汁、果汁饮料、茶饮料和含乳饮料等产品的发展，整个饮料行业的生产管理技术、生产规模、产品标准、 产品品种和产品质量有了较大的发展。饮料行业现状：

从整体上看，近年来，我国饮料行业的品类竞争格局有所差异。碳酸饮料是我国饮料市场发 展最早的一部分，经 30 多年的发展，增速放缓；反观瓶装饮用水的市场竞争有增无减，如今国际诸多饮料巨头日渐潜入我国的饮用水市场，纷纷加紧对我国饮用水市场的攻城略地，使得我国饮 用水市场的土洋大战在所难免。我国饮料企业地区分布并不均衡，广东省近年始终占居包装饮用水、碳酸饮料类产量领先地位。据统计，2015 年全年包装饮用水类产量大省依次为广东省、四川省、吉林省和广西省；碳酸 饮料类产量依次为广东省、河南省、上海市、北京市；果蔬汁饮料产量分布主要以河南省、四川省领先；除该三大类饮料，天津市、河南省、浙 江省饮料产量也增速较快。

饮料行业始终把“饮用安全第一”作为追求的目标，饮料品种多、市场互补和交替发展成为重要特点。茶饮料、果蔬汁饮料市场，在我国消费者健康观念提升的今天，得到快速地扩张。饮料产品的多样化对推动和引领我国植物、谷物、果蔬、茶叶等农业种植和加工，促进农民增收发 挥了积极的作用。根据国家统计局统计，全国饮料类年成交额在 2013 年与2014 年分别高达958.98 亿元人民币 和 1 025.32 亿元人民币，保持增长态势。最新统计显示：2016 年 1～5 月份，我国社会消费品零售总额 12928 亿元人民币，同比增长10.2%，其中饮料类为 793 亿元人民币，同比增长 10.3%。目前，全国软饮料的年总产量超过 4000 万吨，市场 上的饮料品种琳琅满目，消费者可以买到安全、营养和高品质的饮料。关键词：消费习惯、营养和健康、发展

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目录

一、引言-----------------------------------------------------5（一）选题背景-------------------------------------------5（二）研究目的及意义------------------------------------5二、调查研究思路------------------------------------------5三、文献综述-----------------------------------------------7四、调查方案设计-------------------------------------------9（一）调查对象-------------------------------------------9（二）调查组织实施计划----------------------------------9（三）调查内容------------------------------------------10（四）调查方法-------------------------------------------10（五）抽样设计---------------------------------------——10（六）样本量的确定————————————————10五、预调查---------------------------------------------------11六、样本构成-------------------------------------------------12七、问卷数据的总体性分析-----------------------------------13（一）频数分析---------------------------------------------13（二）差异性分析------------------------------------------16（三）典型相关分析----------------------------------------17

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八、主要结论-------------------------------------------19附录一：参考文献-------------------------------------19附录二：预调查问卷------------------------------------20附录三：正式调查问卷----------------------------------21图目录图 1 研究思路--------------------------------------6图 2 信度分析表-----------------------------------11图 3 样本构成表-----------------------------------12图 4 被调查者熬夜习惯-----------------------------13图 5 被调查者对于饮品的喜好态度-------------------14图 6 被调查者购买饮品优先考虑因素------------------14图 7 购买饮料渠道----------------------------------15图 8 被调查者选择饮料的类型------------------------15图 9 被调查者选择饮料的价位------------------------16图 10 差异性分析年龄与喜好饮品类型分析表------------16图 11 差异性分析性别与喜好饮品类型分析表------------17图 12 典型相关分析表-------------------------------17

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图 13 方差解释比例表-------------------------------18图 14 年龄与喜好饮品类型频数分析表-----------------18图 15 性别与喜好饮品类型频数分析表-----------------18一、引言

（一）选题背景

随着人们生活水平的提高，饮品也开始越来越普遍化，不同的的饮品因其口味独特，可以解暑止渴，消除疲劳，使得人们的心情愉快，已经成了人们日常膳食的组成部分。中国饮料行业经历了一波又一波的发展浪潮，消费者的需求也越来越多样化，本次调查运用实地调查数据，分析消费者的饮品偏好。（二）研究目的及意义

本文的研究目的，一方面有助于企业把握消费者的需求特征和规律，为制定效应的市场营销策略提供理论依据，另一方面有利于宏观上认识饮料市场的结构，可以对下一步的生产提供理论依据。二、调查研究思路

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烟台市区消费者饮品偏爱背景调查调查研究目的及意义

设计调查问卷

非概率抽样调查

数据审核和录入，建立数据库

一般性，差异性分

析

对

于

各

问

题

的

频

数

分

析

对于

消费

者对

于饮

品偏

好分

析

性别与喜欢的饮品类型差异性分析消费者饮品偏好的综合分析

得出最终结论

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三、文献综述

(一)功能饮料在国外的发展现状：在欧美国家，功能饮料的生产与消费可追溯到 20 世纪20 年代，特别是进入21 世纪后，世界功能饮料发展速度十分迅猛，据统计，2020 年全球功能性食品和饮料市场销售额已经达到 1494 亿美元。美国、日本、加拿大、澳大利亚、法国、德国、西班牙、英国、意大利等是功能饮料消费的主要市场、2020 年，美国功能性食品和饮料销售额为518亿美元，其中功能饮料的销售额达390亿美元，占总销售额的 73%，其销售额比 2010 年增长 9%，比 2006 年增长63%。日本是功能饮料生产的发源地，2018 年日本功能饮料的市场销售额达2579 亿日元，近10年连续以 3 个百分点的速度在增加，每一年人均消费功能饮料36 美元。加拿大预计在 2021--2027 年期间功能饮料的销售额将以 4.3%至5.3%的速度增长，德国将每年以平均 5.4%的速度增长。

(二)功能饮料在我国的发展现状：1.我国功能饮料的消费起步较晚，但消费速度增长较快在我国。功能饮料是在 2002 年之后才被国民所广泛接受的。近年来，随着我国城乡居民对自身健康状况关注程度的提高，功能饮料开始被广泛认同，消费群体不断扩大，消费的主力军从工作时间较长的司机、蓝领工人、快递员、医护工作者，扩大到白领、学生和有闲阶层。消费场所从消除疲劳到朋友聚会、旅游、休闲等，使得我国功能饮料的销售量和销售额迅速增长。据统计，2012-2020 年间，我国功能饮料销售量由 2012 年的 71.41 亿开提高到 2020 年150.37 亿升，年均增长12.3%，销售额中 2012 年的 188.5 亿元增加到 2020 年的459.3 亿元，年均增长率 15.9%。表明，近年来我国功能饮料的销售量和销售额均呈不断上升趋势。2.大型功能饮料品牌公司的影响力带动了我国功能饮料消费的崛起。我国工业化生产功能饮料始于 20 世纪 80 年代，在受国人欢迎的10 大功能饮料中，健力宝作为较大品牌影响力的公司，其生产的碳酸型运动饮料早在1984年洛杉矶奥运会就为我国体育健儿提供了专用饮料。红牛功能饮料是从1995年12 月由泰国天丝来我国开拓市场创立的，也可以算是最早进入我国市场的功能性饮品。泰国红牛进入我国市场之后又成立了红牛维他命饮料有限公司并快速占领我国功能饮料的市场份额。在这 20 多年时间里，红牛公日建文了越来越完善的结售风，而日他门的结售对象也近平覆责了全手，他们自始全终坚持自己的想法，以及世界先进的运宫理令和管理式，积被引导并坚持培育我国广大居民的深层消费观念，并凭借着其事先在泰国已经积攒下来的雄厚实力，在我国市场上慢慢发展成了我国功能饮料行业的领军品牌，2015 年创造销售额230.7 亿元的最高纪录。进入 2000 年以后，\"农夫山泉”运动型饮料和“脉动\"营养素饮料等一批功能饮料在我国开始盛行。\"脉动\"作为一种运动型维生素饮料，是在2003年开始上市的，它的主要消费群体是年龄在 18 ~35 岁之间，且居住在城市的年轻人，因为他们由于高强度的工作需要经常在户外进行活动。而且由于“脉动”的口味较为出众，就更加受到年轻人的喜爱，哪怕并不是因为他的功能性。所以脉动也就是我国十大功能饮料品牌中最受国人好评的饮料。3.功能饮料的消费群体多元化。

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近年来，我国功能饮料的消费者群体逐步扩大，消费场所多元化。从消费者的职业看，功能饮料的主要消费者从快递员、司机、医护人员、蓝领工人等，逐步扩大至白领、学生等消费者群体。从消费场所看，从人们加班、熬夜、运动后等需要消费功能饮料，扩大到各类旅行、聚会、休闲等更多的消费场所，现在部分功能饮料品牌还新开发了一些消费场所，如游戏电竞、音乐节等活动，使功能饮料的消费更加趋于年轻化。功能饮料消费群体的不断扩大和消费场所的多元化是我国功能饮料消费持续增长的驱动力量。

4. 人们对功能饮料的消费意识不断增强。

在 20 世纪 90 年代，我国消费者对功能饮料的消费意识还不太强，但随着人们的健康意识的不断增强，运动时间的不断增加，其对“运动类”“维生素类”矿物质类”和\"新型功能饮料”所起到的\"提神醒脑”增加营养”能量激活”抗疲劳”等作用的认识不断增强，加之广告宣传和口口相传，增强了我国广大消费者对功能饮料的认识。此外，由于人们工作和生活节奏的不断加快，工作时间的延长，人们对功能饮料的消费需求不断增长，特别是年轻一代的消费者，已经养成消费功能饮料的习惯。加之，互联网销售渠道的不断开拓和自动售卖机的铺设等，消费者可以快捷方便地购买到功能饮料，带来市场销售量的不断提高。据我国饮料工业协会统计，目前我国有 68%运动人群消费运动类功能饮料，25%的人群消费营养素强化饮料，7%的人群消费其他能饮料。我国功能饮料消费的影响因素：

(一)人们对功能饮料的认知度存在地区差异

尽管我功能次料生产企业在夏季通讨各类媒体不所官传其功部次料的作里，但不同地区，受人们的收入水平和文化差异，消费观今等因素的景响，消费者对功能饮料的消费认知度还是有较大差异的，据统计数据显示，人们对功能饮料的认知度及其消费水平与其地区的经济发展水平有紧密关系，如北京市民对功能饮料的认知度为 85.5%，济南、上海、武汉等地市民对功能饮料的认知度只有56%，其他地区市民对功能饮料的认知度只有 30%左右。人们对消费功能饮料的认知不足会影响我国功能饮料行业的发展。因此，如何提高区域社会经济发展水平和文化水平;如何在竞争激烈的功能饮料中开发更多适合消费者需求的新产品，如何引导消费者更多地了解功能饮料，提高消费者的认知度等，是目前我国发展功能饮料产业必须认真研究和解决的关键问题。

(二) 消费者对功能饮料的功效了解不多

据调查，目前我国很多消费者对功能饮料的功效了解不多。很多消费者是把功能饮料当作普通饮料来消费，认为饮用功能饮料的目的主要是为了\"解渴”，所以，很多人是感觉口渴的时候才去购买。有一些消费者认为，既然是为了“解渴”就没有必要花更多的钱去消费，甚至有很多消费者不清楚功能饮料分为“运动类”“维生素类”矿物质类\"和\"新型功能饮料类\"等。其实，各种类型饮料的主要功能不同，如健力宝属于运动型饮料，红生属于能量型饮料、脉动属于维生素型饮料、宝矿力属于电解质型饮料等，但人们对这些功能饮料的分类及其各自的功能并不清楚。功能饮料有它所具有的冲特功效如有的可以补充维生素，有的可以提神抗疲劳，有的可以提神醒脑，有的可以增加某种营养。因此，如何加强对功能饮料的分类及其独特功能的宣传是扩大我国功能饮料市场消费的重要途径。

（三）功能饮料市场消费群体定位面窄、研发能力较弱

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目前，我国功能饮料企业所生产的饮料的功能主要表现在“提神醒脑”能量激活”抗疲劳\"等方面，其市场消费定位更多的是赞助体育赛事，采取体育营销方式，由于体育赛事具有时限性和消费群体的有限性，较窄的市场定位影响了功能饮料的生产规模和销售量的扩大。因此，在激烈的功能饮料市场竞争中，如何根据我国广大消费者群体对多种功能的需要研发新的功能饮料，特别是根据消费者对“绿色、健康、抗衰、免疫”的需求，研发更多、功能更强大的功能饮料，是功能饮料生产企业可持续发展的关键。此外，随着我国生产设备技术的进步和信息化程度的提高，功能饮料生产企业可将智能制造和信息化管理的新技术、新设备运用到生产过程中，进行更多更复杂的配方，根据人们的需求增添新的功能、改良传统饮料的风,味和口感，满足不同年龄、不同消费者的需求。(四)功能饮料生产技术成本较高影响企业可持续发展据统计，在我国功能饮料生产成本中，原料费在生产成本中占18%、人工费用占 20%、水电费占 25%，其他费用占 37%，由于生产成本较高，导致目前我国功能饮料的市场价格基本上在每瓶 3 ~5 元之间，而目前我国市场上的碳酸饮料、果汁、茶饮料和饮用水一般在每瓶 1~2 元之间。如果功能饮料生产企业不加强生产技术研发，不进一步降低生产成本，就会阻碍功能饮料的平民化进程，影响销售规模的扩大，就会给企业可持续发展带来潜在威胁。四、调查方案设计

（一）调查对象

烟台地区消费者大众

（二）调查组织实施计划

1.调查组织

调查小组共有 3 人，进行了为期 42 天的调查研究。小组讨论以线下会议为主。

2.组织实施计划

2023 年 2 月 22 日，成立调查小组，进行调查前期准备工作，收集相关材料文件；

2023 年 2 月 23 日，小组讨论调查选题，确定调查目的以及研究方向；2023 年 2 月 24 日，讨论调查问卷内容，制定初步调查问卷；2023 年 2 月 25 日，群内进行问卷讨论，生成预调查问卷；2023 年 3 月 1 日，用 SPSS 进行预调查问卷分析，生成正式调查问卷；2023 年 3 月 2 日-3 月 7 日，进行调查问卷的发放，小组五人分别将调查问

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卷通过 QQ、微信、抖音以及微博等社交平台进行问卷发放；2023 年 3 月 9 日，进行线下问卷发放，对路人进行随机调查；2023 年 3 月 10 日，回收问卷，区别有效问卷和无效问卷；2023 年 3 月 11 日-3 月 20 日，对数据进行统计分析并撰写调查报告；2023 年 3 月 23 日，对调查报告的检测与完善。 （三）调查内容

本文对烟台消费者饮品偏好基本情况进行了研究，进而了解了与烟台消费者饮品偏好相关的一系列问题，如饮品偏好类型，购买饮品渠道等，在此基础上分析了烟台地区不同消费者对于不同饮品的态度。本文的核心内容是了解到烟台地区饮品的市场结构。因此，今后我们小组将通过现有的互联网技术和调查访问手段，综合分析烟台地区消费者的饮品偏好程度，进而有针对性的提出合理有效的建议，改善相关企业的生产和营销策略，有助于下一步生产。（四）调查方法

本次调查方式以线上调查为主线下调查为辅，通过问卷星制作调查问卷，通过 QQ、微信、微博以及抖音等社交平台进行问卷的发放和回收。（五）抽样设计

由于本次调查中烟台市居民（总体）群体范围广，难以逐个调查，为提高本次调查样本的代表性、精准性、客观性与简易性，故本次调查采取分层抽样与简单随机抽样相结合的方式进行调查。

分层抽样：对于一个总体而言，其方差是客观存在且无法改变的，但如果对总体单位进行分类，即分成若干个子总体，子总体内单位之间比较相似，使每一个子总体的方差变小，这样就能在子总体抽取少量样本单位，就能很好地代表子总体的特征，从而提高对总体估计的精度。

简单随机抽样（纯随机抽样）：对总体中的每一个单位不做任何处理直接采用随机原则在总体中抽取样本单位。 （六）样本量的确定

样本量的确定综合考虑了性别、年龄等多种因素，在调查样本量的研究上以估计简单随机抽样的总体比例时的样本量为基础。1、由于调查的目标量以比例指标为主，所以采取总体比例估计时样本量的确定方法，即样本量的确定为：

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来计算样本量，（其中 n 为总样本量，t 为一定置信度下对应的临界值，P为样本比例， 为相对允许误差）。

因为总体比例未知，所以采用使得总体方差达到最大的比例P=1/2 来确定一个最保守的样本量。

2、本次调查要求满足以 95%的置信度条件下允许相对误差不超过0.5%。3、按照公式

当置信度为 95%时，对应的 t=1.96，故

n0=286

4、根据以往经验，我们确定 Deff=1.2，计算出 n1 = n0 ×Deff =343 份5，考虑到预调查时的有效率（85%），故最终样本量进行调整得：n2=343/0.85=403

五、预调查

先选取 50 份样本进行信度检验

对饮品偏好信度检验

信度分析：

Cronbach's α系数 标准化 Cronbach's α系数项数样本数0.771 0.772 3 50模型的 Cronbach’s α系数值为 0.771，说明该问卷的信度良好。删除项后的平

均值

删除项后的

方差

删除的项与删除项后的总体的相关性删除项后的Cronbach'sα系数您更喜欢选择饮品的类

型

2.641 1.628 0.529 0.514您更偏好选择饮

品的价位

1.745 1.845 0.5 0.558您的职业是 6.858 2.427 0.428 0.649题项删除后总体相关性不小于 0.3，若满足再判断是否删除题项后的α系数不大于原系数。可认为该题项情况较好

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序

号

分析项名

删除的项与删除项后的总体的相关

性

删除项后的Cronbach's α系数参考结论1 您更喜欢选择饮品的类

型

0.529 0.514 较好2 您更偏好选择饮品的价

位

0.5 0.558 较好3 您的职业是 0.428 0.649 较好六、样本构成

名称 选项 频数 百分比% 累计百分

比%

性别 男 235 58.313 58.313

女 168 41.687 100

来自市区 福山区 133 33.002 33.002

牟平区 105 26.055 59.057

莱山区 94 23.325 82.382

芝罘区 71 17.618 100

职业 学生 286 70.968 70.968

教师 54 13.4 84.367

白领 18 4.467 88.834

技工 13 3.226 92.06

司机 9 2.233 94.293

医生 8 1.985 96.278

其他 5 1.241 97.519

职员 4 0.993 98.511

个体户 4 0.993 99.504

警察 2 0.496 100

合计 100 100

由您的性别频数分析结果显示：

男频数为 235，所占百分比 58.313%；

女频数为 168，所占百分比 41.687%。

其中男(58.313%)最高，女(41.687%)最低。

由您来自烟台的哪个市区频数分析结果显示：

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福山区频数为 133，所占百分比 33.002%；

牟平区频数为 105，所占百分比 26.055%；

莱山区频数为 94，所占百分比 23.325%；

芝罘区频数为 71，所占百分比 17.618%。

其中福山区(33.002%)最高，芝罘区(17.618%)最低。

由您的职业是频数分析结果显示：

学生频数为 286，所占百分比 70.968%；

教师频数为 54，所占百分比 13.4%；

白领频数为 18，所占百分比 4.467%；

技工频数为 13，所占百分比 3.226%；

司机频数为 9，所占百分比 2.233%；

医生频数为 8，所占百分比 1.985%；

其他频数为 5，所占百分比 1.241%；

职员频数为 4，所占百分比 0.993%；

个体户频数为 4，所占百分比 0.993%；

警察频数为 2，所占百分比 0.496%。

其中学生(70.968%)最高，警察(0.496%)最低。七、问卷数据的总体性分析

频数分析

被调查者熬夜习惯频数分析结果显示：

偶尔熬夜频数为 295，所占百分比 73.201%；

经常熬夜频数为 65，所占百分比 16.129%；

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从不熬夜频数为 43，所占百分比 10.67%；

其中偶尔熬夜(73.201%)最高，从不熬夜(10.67%)最低。由问题您喜欢喝饮品吗频数分析结果显示：

比较喜欢频数为 185，所占百分比 45.906%；

一般喜欢频数为 162，所占百分比 40.199%；

不喜欢频数为 29，所占百分比 7.196%；

非常喜欢频数为 27，所占百分比 6.7%。

其中比较喜欢(45.906%)最高，非常喜欢(6.7%)最低。由问题您在购买饮品的时候优先考虑什么频数分析结果显示：口味频数为 254，所占百分比 63.027%；

价格频数为 57，所占百分比 14.144%；

健康频数为 48，所占百分比 11.911%；

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品牌频数为 21，所占百分比 5.211%；

包装频数为 18，所占百分比 4.467%；

广告频数为 3，所占百分比 0.744%；

其他频数为 2，所占百分比 0.496%。

其中口味(63.027%)最高，其他(0.496%)最低。

由问题您通常通过什么渠道购买饮品频数分析结果显示：网上购买频数为 135，所占百分比 33.499%；

便利店频数为 125，所占百分比 31.017%；

百货商店频数为 101，所占百分比 25.062%；

大型超市频数为 42，所占百分比 10.422%。

其中网上购买(33.499%)最高，大型超市(10.422%)最低。

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由问题您更喜欢选择饮品的类型频数分析结果显示：

碳酸类饮品频数为 121，所占百分比 30.025%；

咖啡类饮品频数为 107，所占百分比 26.551%；

茶类饮品频数为 99，所占百分比 24.566%；

果汁类饮品频数为 34，所占百分比 8.437%；

乳类饮品频数为 30，所占百分比 7.444%；

功能类饮品频数为 12，所占百分比 2.978%。

其中碳酸类饮品(30.025%)最高，功能类饮品(2.978%)最低。由问题您更偏好选择饮品的价位频数分析结果显示：

4～6 元频数为 257，所占百分比 63.772%；

6～10 元频数为 73，所占百分比 18.114%；

1～4 元频数为 37，所占百分比 9.181%；

10 元以上频数为 36，所占百分比 8.933%。

其中 4～6 元(63.772%)最高，10 元以上(8.933%)最低。差异性分析

年龄对喜欢饮品的类型的差异性分析

配对变量

中位数±标准差

z df PCohen'sd配对 1 配对 2 配对差值（配对1-配对2）1、您的年龄配对 9、您更喜欢选择饮品的类型 3±0.729 3±1.642 0±1.765 4.1484020.000***0.281

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配对样本 wilcoxon 检验的结果显示，基于变量您的年龄配对您更喜欢选择饮品的类型，显著性 P 值为 0.000***，水平上呈现显著性，拒绝原假设，因此字您的年龄配对您更喜欢选择饮品的类型之间存在显著性差异。其差异幅度Cohen's d 值为：0.281，差异幅度较小。性别与喜欢的饮品类型差异性分析

您的性别配对您更喜欢选择饮品的类型样本 N＜5000，采用S-W 检验，显著性 P 值为 0.000***，水平上呈现显著性，拒绝原假设，因此数据不满足正态分布，可以进行配对样本 Wilcoxon 符号秩检验。典型相关分析

变量：集合 Y:{您的性别，您在购买饮品的时候优先考虑什么}；集合X:{您通常通过什么渠道购买饮品，您更偏好选择饮品的价位}

典型相关分析用于研究两组变量之间的线性相关关系：前2 对典型变量通过显著性检验，认为前 2 对典型变量之间的相关性显著，第1 对典型变量的相关系数为 0.147。第 2 对典型变量的相关系数为 0.104。方差解释比例

变量名

样本

量

平均

值

标准

差

偏度 峰度S-W检验K-S检验2、您的性别：

403

1.417 0.494 0.338 -1.895 ------- -------9、您更喜欢选择饮品的类型 403 3.01 1.642 0.099 -1.398 ------- -------2、您的性别：配对 9、您更喜欢选择饮品

的类型

403 -1.593 1.667 -0.141-1.0940.929(0.000***)0.168(0.000***)典型变量对 典型相关系数 特征值 Wilks 模型自由度 误差自由度FP第 1 对 0.147 0.022 0.968 4 798 3.30.011**第 2 对 0.104 0.011 0.989 1 400 4.3760.037**注：***、**、*分别代表 1%、5%、10%的显著性水平

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集合 X(%) 集合Y(%)

典型变量 X1 49.633 55.341典型变量 X2 50.367 44.659典型变量 Y1 1.201 1.077典型变量 Y2 0.483 0.545典型变量 X1 解释了集合 Y 中指标的 55.341%信息量，解释了集合X 中指标的 49.633%信息量。 典型变量 X2 解释了集合 Y 中指标的44.659%信息量，解释了集合 X 中指标的 50.367%信息量。典型变量 Y1 解释了集合Y 中指标的1.077%信息量，解释了集合 X 中指标的 1.201%信息量。 典型变量Y2 解释了集合Y中指标的 0.545%信息量，解释了集合 X 中指标的 0.483%信息量。性别对饮料的选择

由此图中可以看出男性群体对于碳酸类饮品的喜好程度要明显高于女性群体，对于茶类饮品，果汁类饮品男女的偏好程度是相似的，而对于咖啡类饮品的喜好程度，女性是要明显高于男性的。年龄是否喜欢饮料

不喜欢 占比 一般喜

欢

占比 比较喜

欢

占比 非常喜欢占比合计18 岁

以下

5 11.36% 13 29.55% 22 50.00% 4 9.09%44

18~30

岁

10 3.66% 117 42.86% 130 47.62% 16 5.86%273

30~45

岁

11 15.94% 25 36.23% 28 40.58% 5 7.25%69

45 以

上

3 17.65% 7 41.18% 5 29.41% 2 11.76%17

由此图中可以看出总体中大多数人群对饮料还是保持着偏喜欢的态度的，说碳

酸

类

饮

品

占比 茶

类

饮

品

占比 咖

啡

类

饮

品

占比 乳

类

饮

品

占比 果

汁

类

饮

品

占比功能类饮品占比合计男 81 34.47% 57 24.26% 53 22.55% 15 6.38% 19 8.09% 10 4.26%235女 40 23.81% 42 25.00% 54 32.14% 15 8.93% 15 8.93% 2 1.19%168

19

明饮料方向依然还是比较有市场的，其中在 30 岁以下的人群中选择“比较喜欢”和“非常喜欢”的人数都占了半数以上，饮料生产企业在进行营销的时候可以将侧重点放在这类人群中，同样也可以开发专门的适合中老年人的保健类饮料八、主要结论

通过上述的调查，我们可以发现，大多数人对于饮料还是保持着偏喜欢的态度，饮料市场还尚未饱和，在企业制定营销策略的时候，可以适当根据消费者的性别等因素来针对性营销。

我们提出总结建议：

1.立足于产品质量

根据我们的调查结果显示，大多数人选择某种饮料的主要因素是由于对口味的要求，企业在生产饮料时候一定要注意把握准产品的质量，口味好了销量才能更好的得以提升。

2.掌握用户需求

随着现代人熬夜现象变多，相较于以前茶类饮料和咖啡饮料地受欢迎程度逐渐变高了，企业可以侧重于开发这两类饮料，是市场更好的满足消费者的需求。3.细分市场

我们发现性别年龄等因素对于饮料的选择是有着较为明显的差异影响的，我们可以根据本份报告的调查结果做出相应的营销策略，比如做碳酸类饮料广告时引入更多男性用户群体热衷的元素，而在做咖啡类饮料广告时引入更多女性用户群体热衷的元素等，可以利用性别差异等来进行针对性的广告，这样有利于更好的进行市场的占领，把握住消费者

4.大胆创新

该份市场调查报告显示，饮料市场的需求虽然有高低之分，但总体依然呈现出多元化的趋势，一种产品不可能满足所有消费者的需求，这就意味着生产厂商可以进行饮料的大胆创新，打造独特的品牌满足特定的消费者需求。附录一、参考文献

吴喜之,赵博娟.[非参数统计]中国统计出版社,2009

张虎,田茂峰. [信度分析在调查问卷设计中的应用]

高惠璇.[应用多元统计分析]北京:北京大学出版社,2005.赵琴曹 扬俞淑 [食品质量状况调研报告 第 31 期]

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附录二、预调查问卷

大学生熬夜情况调查问卷【预调查】亲爱的同学们 您好！我们是山东工商学院统计专业的学生非常感谢您在百忙之中抽取时间参与此次问卷调查，通过此次调查，我们希望能进一步了解大学生熬夜现象，希望您仔细阅读认真填写，本次调查所有数据仅用于统计分析，请您放心

请结合您的自身情况进行选择，再次感谢您的配合！

1.您喜欢喝饮品吗

（1）不喜欢 （2）一般喜欢 （3）比较喜欢 （4）非常喜欢2.您在购买饮品的时候优先考虑什么

（1）品牌 （2）口味 （3）价格 （4）包装 （5）广告（6）健康（7）其他

3.您通常通过什么渠道购买饮品

（1）大型超市 （2）便利店 （3）百货商店 （4）网上购买4.您更喜欢选择的饮品的类型

（1）碳酸类饮品 （2）茶类饮品 （3）咖啡类饮品（4）乳类饮品（5）功能类饮品

5.您更偏好选择饮品的价位

（1）1~4 元 （2）4~6 元 （3）6~10 元 （4）10 元以上6. 您的职业是

（1）白领（2）技工（3）教师（4）医生（5）司机（6）职员（7）学生（8）警察（9）职员（10）个体户(11)其他

感谢您的支持与配合，衷心地祝您学业有成，逢考必过，天天都开心，日日有收获！

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附录三、正式调查问卷

1.您的年龄

（1）18 岁以下 （2）18~30 岁 （3）30~45 岁 （4）45 岁以上2. 您的性别

（1）男 （2）女

3.您来自烟台的哪个市区

（1）芝罘区 （2）福山区 （3）牟平区 （4）莱山区4.您的职业是

（1）白领（2）技工（3）教师（4）医生（5）司机（6）职员（7）学生（8）警察（9）职员（10）个体户(11)其他

5.您平常是否熬夜

（1）从不熬夜 （2）偶尔熬夜 （3）经常熬夜

6.您喜欢喝饮品吗

（1）不喜欢 （2）一般喜欢 （3）比较喜欢 （4）非常喜欢7.您在购买饮品的时候优先考虑什么

（1）品牌 （2）口味 （3）价格 （4）包装 （5）广告（6）健康（7）其他

8.您通常通过什么渠道购买饮品

（1）大型超市 （2）便利店 （3）百货商店 （4）网上购买9.您更喜欢选择的饮品的类型

（1）碳酸类饮品 （2）茶类饮品 （3）咖啡类饮品（4）乳类饮品（5）功能类饮品

10.您更偏好选择饮品的价位

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（1）1~4 元 （2）4~6 元 （3）6~10 元 （4）10 元以上感谢您的支持与配合，衷心地祝您学业有成，逢考必过，天天都开心，日日有收获！