白州家宴

穿行于四季私房味道

招牌原汤肚包鸡

79元/中锅 129元/大锅

001

来自大山里的味道 招牌

经典原汤

椰香肚包鸡

Coconut fragrant zhuduji

99元/中锅 149元/大锅

002

海鲜肚包鸡 Seafood zhuduji/Bai Bei abalone

129元/中锅 169元/大锅

003 （白贝、鲍鱼）

招牌白切散养鸡 Signboard white-cut free-range chicken

118 元/半只

004

159元/例（10个）

鲍汁鲍鱼

Abalone in abalone sauce

005

52元/例

白切鹅杂

Baiqie goose offal

006

88元/斤

清水羊肉

Qingshui mutton

007

（一斤半起步）

招牌必点

002

004

006

007

不辣，辣

不辣，辣

招牌

跑山散养鸡

168元/锅

秘制肥肠鱼

Special pork intestines fish

008

39元/例

客家酿豆腐

Hakka Stuffed Tofu

009

烤生蚝

Grilled oysters

010

中蚝 88元/打 大蚝138元/打

烤巴沙鱼

Roasted Basha fish

011

89元/条（口味：香辣、酸辣）

烤草鱼 Roasted grass carp

012

89元/条（口味：香辣、酸辣）

农家白切猪手

White-cut pork hand

013

68元/例

农家手工石磨粉

Handmade stone mill

015

客家蛋角煲

Hakka egg horn pot

014

39元/例

博白特色落水狗

（非遗文化传承，纯手工制作）

016

42元/古

29元/例（偏甜）

时价元/条

时价元/条

时价元/只

88 元/条

48 元/例

特色鱼馆 （海鲜、鱼生、刺身）

清蒸石斑鱼

Steamed grouper

017

花椒蒸石斑

Steamed grouper with pepper

018

姜葱炒花蟹

Fried crab with ginger and onionr

019

葱油鲈鱼

Bass with scallion oil

020

蒜蓉粉丝蒸扇贝

Steamed scallops with garlic and vermicellir

021

刺眼鱼生 68 元/斤

Glaring Sashimi

022 （一鱼两吃）

草鱼鱼生 58 元/斤

Grass carp Sashimi

023 （一鱼两吃）

脆肉罗飞 68 元/斤

Crispy tilapia Sashimi

024 （一鱼两吃）

黑鱼鱼生 68 元/斤

Snakehead fish Sashimi

025 （一鱼两吃）

生蚝刺身

Raw oysters sashimi

026 138元/打

中蚝 元/打

大蚝

88

主厨推荐

干锅黑山羊 88 元/斤

Griddle black goat

027 （一斤半起步）

脆皮狗肉 68 元/斤

Crispy dog meat

028 （两斤半起步）

干锅香辣紫苏蛙 79 元/例

Griddle spicy perilla frog

029

邕城脆皮扣 69 元/例

Tancheng brittle buckle

030

烧肉炒酸藕带 59 元/例

Fried lotus root with roasted meat

031

牛腩萝卜煲 69 元/锅

Beef brisket and radish pot

032

铁板牛肉 59 元/例

Sizzling Beef Steak

033

凉瓜牛肉 59 元/例

Beef with cold melon

034

小炒黄牛肉 59 元/例

Stir-fried beef

035

铁板鱿鱼 59 元/例

Sizzling Squid

036

036

035

032

029

027

Sliced potatoes in vinegar

044 醋溜土豆丝（酸辣） 33 元/例

Lotus pond moonlight

荷塘月色 39 元/例 045 （两斤半起步）

scrambled egg with tomato

番茄炒蛋 29 元/例 046

酸甜排骨 59 元/例

sweet and sour ribs

037

辣椒炒肉 49 元/例

Fried meat with Chili peppers

038

豉油皇 虾 68 元/例

Baked shrimp with soy sauce

039

咸鱼茄子煲 32 元/例

Salted fish and eggplant pot

040

老友牛杂 79 元/例

Laoyou giblet

041

Duck feet pot with winkle

田螺鸭脚煲 59 元/锅 042

Dry stir-fried green beans

干煸四季豆 36 元/例 043

040

043

044

037

042

68 元/例 秘制扇子骨

Special fan bone

047

68 元/例 金牌蒜香骨

Gold brand garlic bone

048

45 元/例

椒盐蚕蛹

Salt and pepper silkworm chrysalis

049

38 元/例

韭菜炒河虾

Fried shrimp with leek

050

28 元/例

酒鬼玉米

Alcoholic corn

051

28 元/例

紫苏炒石螺

Stir-fried shiluo with perilla

052

050

048

Che Luo Jie Cai Tang

车螺芥菜汤 49 元/例 053

Leek duck blood soup

韭菜鸭血汤 36 元/例 054

Harvest platter

大丰收拼盘 29 元/例 055

Gold egg jiao

黄金蛋饺 22 元/例 056

Fresh yam

鲜山药 18 元/例 057

Peasant yuba

农家腐竹 18 元/例 058

Fresh beef tripe

鲜牛百叶 49 元/例 057

Fresh beef

鲜牛肉 49 元/例 058

Fresh goose intestines

鲜鹅肠 26 元/例 059

Hand-beaten beef balls

手打牛肉丸 42 元/例 060

shui dou fu

水豆腐 16 元/例 061

Fresh corn

鲜玉米 18 元/例 062

White radish slices

白萝卜片 16 元/例 063

Fresh duck blood

064 鲜鸭血 16 元/例

potato slices

土豆片 16 元/例 065

Seasonal vegetables

时令青菜 13 元/例 066

甄选靓汤 火 锅 烤 鱼 生 料

053

生滚牛肉粥

Shenggun beef porridge

59元/小古 79元/大古

067

海鲜粥

Seafood Porridge

88元/小古 169元/大古

068

Bobai water spinach

博白空心菜 28 元/例 069

Oil residue stir-fried dishes

油渣炒菜心 26 元/例 070

Sweet potato leaves

红薯叶 23 元/例 071

Stir Fried Cabbage

手撕包菜 26 元/例 072

Saut

073

éed Lettuce in Oyster Sauce

蚝油生菜 22 元/例

Shang Tang sang ya Cai

上汤桑芽菜 32 元/例 074

（蒜蓉、干椒酸笋）

（不辣，辣）

博白生滚粥

田园时蔬

067

073

072

069

Fried peanuts

油炸花生米 18 元/例 075

Lemon chicken feet

网红柠檬鸡爪 28 元/例 076

Hand-beaten cucumber

手拍黄瓜 18 元/例 077

Preserved egg salad

凉拌皮蛋 26 元/例 078

Cold fish skin

凉拌鱼皮 32 元/例 079

16 元/半打 29 元/打

双色馒头

Double color steamed bread

081

28 元/例

干炒牛河

Dry-fried beef rice noodles

080

26 元/例

老友炒粉

Lao you Chao fen

082

3元/碗 12元/古 18 元/大古

香喷喷米饭

Delicious rice

083

小吃凉菜

主 食

078

081 080

076

Freshly squeezed yam juice

鲜榨淮山汁 49 元/扎 084

Fresh corn juice

鲜榨玉米汁 49 元/扎 085

kumquat lemon tea

金桔柠檬 39 元/扎 086

鲜榨饮品

饮 料

Tian di yi Hao

天地壹号 26 元/瓶 088

Coconut juice

椰树椰汁 20 元/瓶 089

Wong Lo Kat

王老吉（1.5L） 18 元/瓶 090

Red Bull

红牛 7 元/瓶 091

Wawa ha mineral water

092 娃娃哈矿泉水 3 元/瓶

Wang Lao Ji ting Zhuang

王老吉听装 5 元/瓶 093

085

酒 水

880元/瓶

丹泉20年（宴请首选）

Bobai water spinach

094

299元/瓶

丹泉10年

Oil residue stir-fried dishes

095

388元/瓶

私藏30年酱香酒

Sweet potato leaves

096

288元/瓶

糊涂老酱香

Stir Fried Cabbage

097

188 元/瓶

白云边5星

Sautéed Lettuce in Oyster Sauce

098

128 元/瓶

白云边4星

Shang Tang sang ya Cai

099

128 元/瓶

百年糊涂银世纪52度

Shang Tang sang ya Cai

100

118 元/瓶

百年糊涂银世纪33度

Shang Tang sang ya Cai

101

30 元/瓶

天龙泉

Shang Tang sang ya Cai

102

26 元/瓶

牛栏山

Shang Tang sang ya Cai

103

68 元/瓶

大劲酒

Shang Tang sang ya Cai

104

22 元/瓶

小劲酒

Shang Tang sang ya Cai

105

19 元/瓶

百年糊涂超值装 33度

Shang Tang sang ya Cai

106

20 元/瓶

百年糊涂超值装 52度

Shang Tang sang ya Cai

107

48 元/瓶

永丰北京二锅头500ml

Shang Tang sang ya Cai

108

38 元/瓶

永丰北京二锅头 330ml

Shang Tang sang ya Cai

109

9元/瓶

漓泉1998

Shang Tang sang ya Cai

111

138元/瓶

百年糊涂银世纪52度

Shang Tang sang ya Cai

112

99 元/瓶

利滕珍藏干红葡萄酒

Shang Tang sang ya Cai

113

119元/瓶

卡德涅红酒

Shang Tang sang ya Cai

114

5元/瓶

太阳神赤霞珠红葡萄酒

Shang Tang sang ya Cai

115