在国潮崛起的时代，点心届也做起了新中式，将传统点心进行中西结合，打造出了颇受
欢迎的新潮糕点。如今国潮点心铺越来越多，所至之处必有排队大阵，国潮点心是在传
统点心的基础上融入西式糕点的工艺，将原材料升级，诞生集传统与新颖于一体的新中
式糕点。再搭配上个性+足的包装周边、酷潮的店面装修和先锋的品牌理念，在各个年龄
段都积攒了大波客群。贵阳新东方应市场需求，联合校企合作企业一虎头局渣打饼行，
开设三个月国潮名点研修班。
活出自己的范
打破传统中式点心的刻板印象
国潮名点
学
校
简
介
校
园
环
境
专
业
介
绍
学
习
内
容
名
师
团
队
校
企
合
作
发
展
前
景
校
园
活
动
学
校
简
介
校
园
环
境
专
业
介
绍
学
习
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师
团
队
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企
合
目录
作
国潮名点
发
展
前
景
校
园
活
动
国潮名点
贵阳新东方烹饪高级技工学校隶属于中国东方教育，创办自1988年，是目前国内规模
较大的专业烹饪院校。我校教学设施配备齐全，拥有标准化的教学示范厅、现代化的操作
大厅、理实一体化教室，互动式模拟酒店，情景化的创业示范店，高端的实训设施，使我
们的硬件设施引领市场，不断提高教学质量。雄厚的师资队伍，保障教学品质，老师手把
手教学，一对一辅导。
贵阳新东方是一家真正让学员掌握“技能——开店盈利”的特色餐饮培训学校，培养
了一批又一批能够掌握自己的命运的餐饮精英、让更多人通过经营特色餐饮成功创业。
我们不仅精心传授特色餐饮的制作流程，内容还囊括进货、选料、加工、销售、以及
经营策划等一体式培训内容。每天大量真材实料操作，慕求让学员在短时间内，熟练掌握
开店全流程。竭诚、迅速地帮助你在餐饮行业搭建一条通往成功的道路。
学 校 介 绍
面点师是一个非常具有发展前景的职业，全国中式面点师平均工资 ￥6.1K/月，广点师父￥8000-10000K/月。
中式面点点心类成为烘焙第二大细分品类，也是新中式烘焙细分赛道。
新中式糕点、广式茶餐厅、手工面食实体店，发展趋势较好，市场认可度高。
中式面点外卖、面点主食和节日产品生意火爆，中式面点大趋势发展势头好，用工需求大。
新中式糕点的外卖产品火爆，也是餐饮行业投资热门。新中式糕点以创新的口味、高颜值、低糖低卡、健康、中点西做全新
的消费场景回归，面向新一代的消费群体。
近年来，中式点心随着社会交流的扩展，科学技术的发展，
原辅料品种的增加，在传统的基础上，涌现了许多创新的工艺和制作技术，
增加了许多新颖的品种。中式面点师是一个非常具有发展前景的职业，
人才缺口大，学习易上手，
就业机会多，就业薪资高，
许多年轻人选择学习中式面点。
发展前景
1、面点工艺学：面点设备及主要工具、常用工具及机器、面点常用原料选用知识、面点流派、面点各类面团调制知识；面团调
制、搓条手法、下剂类别及手法；制皮的类别及手法+上馅面包面；面点手法练习擀+捏边+卷边+提褶。（食品安全与卫生）
2、创就业帮扶课程：店面筹备、产品定位、设备原料清单、店面运营管理知识、营销活动、技术帮扶、线上平台入驻，让学生掌
握就业创业的关键点。
3、智慧校园-国潮名点线上课程：产品教学、产品配方、流行产品、产品制作、产品制作注意事项等，终生学习平台。
国潮名点+广式茶点+中式面点三大类
中式糕点、广式茶餐厅、手工面食实体店、中式面点外卖、面点主食、节日产品六大实体板块
名企面点大师+广点大师+研发总监 就业+创业+高薪三重保障 小班制教学+理论教室+多媒体教室
课
优
程
势
增值课程
师资优势 就业优势 教室优势
校企联合，定向培养。学校与合作企业共同制定更符合行业发展和市场需求的面点制作课程，精选校企双方优质的教师资
源，以及完善的教学硬件设施，坚实的就业保障，真正做到以技养身，以心养技，以赤诚之心传承千年面食技艺，匠心打造国
潮名点技能人才。
国潮新风尚
国潮名点
本专业培养中式面点“技能型”人才为目标，掌握多种面点制作技艺，擅长广式茶点和国潮中式糕点制
作，能胜任社会高端餐饮、会所高级烘培师、面点“重要岗位工作”及自主创业。
国潮名点研修班（3个月）
面点专业理论课程 传统面点 广式茶点
国潮中式糕点 毕业考核
学 习 内 容
第一阶段：传统面点
第二阶段：广式茶点
第三阶段：国潮中式糕点
第四阶段：考核，按照职业资格认证考试要求
创就业指导课程
面点基本功：饺子、面食（水调面团）
鲜肉水饺、月牙蒸饺、冠顶蒸饺、馅饼、糯米烧麦、锅贴、红油抄手、菜肉大馄沌、翡翠饺子、煎饺
传统面点
包子、馒头、花卷（发酵面团）
特色饼
刀切/手揉馒头、特色花卷、杂粮窝头、小笼包、鲜肉包、
柳叶包、卡通包、彩色花包、香菇菜包、生煎包
南瓜饼、麻球、三丝春卷、手抓饼、鸡蛋灌饼、油条、
公婆饼、葱油饼、萝卜丝饼、奶香玉米饼
地域特色
地域特色
三香包子、豆腐丸子、遵义鸡蛋糕、黄粑、兴义绵绵糕、红糖糍粑
广式点心、小吃
蜜汁叉烧包、广式云吞面、黄金糕、流沙包、虾饺、干蒸蟹黄烧卖、煲仔饭、广式肠粉
广式茶点
广式早茶
陈皮蒸牛肉球、金针菇蒸牛百叶、豉汁排骨、紫金凤爪、香煎虾米肠、瑶柱荷香糯米鸡、黑椒猪肚、萝卜牛腩
广式茶点-机动课程（就业定位需求安排课程）
椰奶紫米露、小芋圆烧仙草 、草莓芝士奶盖、
蜜香红茶奶盖、百香果柠檬椰Q、原味奶茶、
清爽一夏、青瓜青柠、金桔柠檬、满杯红柚
粥类
八宝粥、荔湾艇仔粥、紫薯芋圆粥、海鲜粥、
银耳雪梨汤、生滚牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、
萝卜牛腩
国潮中式糕点
国潮糕点-酥点类
红豆蛋黄酥、鲜花玫瑰饼（暗酥）、老婆饼、芋泥芝士酥、榴莲酥、叉烧酥、荷花酥、藕酥、千层酥、花生薄脆
国潮糕点-蛋糕类
虎皮麻薯、奶香提子麻薯、肉松小贝、灌浆曲奇、葱香芝士脆、绿豆冰糕、宫廷桃酥、香橙芝士塔、杏仁小西饼 、鲜芒果雪媚娘
国潮糕点-特色制品
鲜肉粽子、冰皮月饼、苏式鲜肉月饼、青团、驴打滚、象形桃子、广式月饼、云腿月饼、扬州三丁包、象形元宝
国潮糕点-机动课程（就业定位需求安排课程）
流心芝士、红丝绒蛋糕、翡翠白玉卷、肉松卷、爆浆酥皮泡芙、巧克力脏脏蛋糕、火龙果软欧、羊角包、全麦麻薯欧包、手撕面包
国潮名点
张继钊
2001-2010 上海南区老大房中西点主管
2012-2014 上海元祖食品西点制作总监
2015—2017 上海希尔顿大酒店广式茶点师傅
2017—2020 遵义职业技术学校教师
2020—至今 贵阳新东方烹饪高级技工学校授课教师
遵义市第一届名优小吃节荣获二等奖
遵义市职业技能大赛优秀指导老师
46届国际职业技能大赛贵州赛区一、二等奖优秀指导老师
职业技校校本教材名优小吃，中式面点、西式面点参编教师
中国烹饪大师，高级技师，特一级面点师，
擅长中西点、广式茶点，研发创意茶点。
国潮名点
为了让学子更好的就业，增加与企业面对面交流的机会，能在今
后的实习或就业中自由选择他们喜欢的企业，贵阳新东方烹饪高
级技工学校经常不定期开展名企宣讲会和进名企观摩学习活动增
强学生对企业的了解，实现学子、学校、企业的三赢成果。
学校打造全面的创就业服务体系，就业网遍布全国，为贵阳新东
方烹饪高级技工学校学生和百余家国内知名星级酒店达成就业合
作，搭建\"双赢”平台，为毕业学生开拓创就业渠道，学生成功创
就业提供有力支持。
毕业推荐就业
校企合作
校园活动
定向班岗前训练营结业典礼 校企合作签约仪式现场 优秀毕业学子颁奖仪式
贵州省第一届职业技能大赛 感恩主题演讲比赛颁奖 技工院校知识竞赛
毕业欢送会 技能大比武作品点评现场 模拟面试现场
校园活动
教研新品发布会 西点专业毕业作品展 期末考试评分现场
学生社团招新 毕业班级合影 毕业班级合影
运动会——班级跳绳比赛 运动会——拔河比赛 运动会——短跑接力赛
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