创新点心

2022.3—2022.6

重庆国奥村校园

亲爱的家长您好：

幼儿园是幼儿生活和学习的场所，孩子正处于成长阶

段，需要补充充足的食物。同时幼儿在园期间的饮食是家

长比较重视的环节。幼儿园制定营养丰富的食谱，进行营

养搭配，使营养素之间保持平衡：从营养角度满足充足的

热能，蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时提供充足的无机

盐、维生素、微量元素和水分。

伊顿幼儿园从服务家长角度出发，举办家长品餐会、

新品创新、自助餐等，建立全方位的沟通渠道，让家长了

解校园开展的食谱创新情况，注重从幼儿饮食特点考虑，

创新幼儿喜爱的食谱。按照主食、副食、面点、菜品、粥、

汤进行品种的分类，从食材品种的选择上、选用多种食材，

粗细粮相互搭配，通过厨师运用各种烹调手法保留食物本

身的营养成分，观察幼儿接受新品的程度、保持原有食物

的色香味，提高幼儿的食欲，增加幼儿对蔬菜的摄入量，

来改善挑食情况。取得家长的认可，同时结合季节特点，

在饮食上摸索出特色饮食，让幼儿吃的营养，吃的健康、

更加的聪明，健康快乐。

Etonkids重庆国奥村校园

2022年7月

重庆国奥村校园

校 园 重庆国奥村校园

姓 名 廖鑫

2019年10月入职重庆国奥村校园，秉承“伊顿的孩子就是

我的孩子”的服务理念，认真用心地做好每一项工作，利用自

己的业余时间专研糕点的制作方法，提高家长的满意度，在工

作中激情奉献、爱岗敬业。烹饪的点心深受小朋友们的欢迎。

重庆国奥村校园厨师推介

翡翠蒸蛋糕

校 园 重庆国奥村校园 制 作 人 廖 鑫

主 料 鸡蛋4个，菠菜2根，玉米淀粉30克

辅 料 盐少许，清水适量

制作步骤

1、将菠菜洗净，锅里水烧开焯水，切碎入盘。

2、鸡蛋打入深盘中，将和鸡蛋同等量的清水加入玉米淀粉搅拌均匀。

3、水淀粉加入鸡蛋液里，边倒边搅，过筛到另一个深盘。

4、加入菠菜碎，加盖保鲜膜。保鲜膜用牙签戳几个小孔。

5、蒸锅里 整15分钟即可。

营养成分 ： 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，具有多种的营养物质；

菠菜还有一定的促进生长发育，增强抗病能力的作；菠菜中的植物粗纤维，可以促进

我们的肠道的蠕动；促进人体新陈代谢。

翡玛格丽特饼干

校 园 重庆国奥村校园 制 作 人 廖 鑫

主 料 低筋面粉50克，黄油60克，糖粉30克，玉米淀粉50克，鸡蛋黄一个

辅 料 蔓越莓适量

制作步骤

1、将鸡蛋煮熟，取蛋黄过筛。

2、低筋面粉，玉米淀粉过筛加入熟蛋黄碎。

3、黄油软化，低速打散。

4、黄油加入糖粉，低速搅拌后换高速，打至黄油发白。

5、在黄油中加入粉类混合物，搅拌均匀。

6、用手捏成面团，搓成长条，分成18等份，将每份搓成小圆球。

7、大拇指按压小圆球成型。

8、烤箱提前预热165℃，烤25分钟出炉。

营养成分 蔓越莓中含有花青素，具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效，能够

维持细胞的健康活力，防止细胞受到破坏。蔓越莓中的维生素C的含量也非常丰富，

可以美白皮肤，提高机体的抵抗力。

紫米花卷

校 园 重庆国奥村校园 制 作 人 廖 鑫

主 料 面粉350克、黑米粉50克、细砂糖60克

辅 料 酵母4克

制作步骤

1、面粉200克，加入细砂糖30克，酵母2克化入100克温水中。

2、酵母水到入中筋面粉中，上手揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵25分钟。

3、面粉150克，加入黑米粉50克，细砂糖30克，酵母2克温水100克化开。

4、黑米粉的面团搓揉至光滑，盖上保鲜膜发酵25分钟。

5、发酵好的两个面团分别搓揉，排气。

6、将两种面团分别搓揉成小条，各取一根 扰，两根缠绕成一条。

7、做成型后，放入刷上油的蒸盘，再次发酵20分钟。

8、蒸箱上大气后入锅蒸12分钟，关火焖3分钟，出锅即可。

营养成分 黑米属于糯米类，其中含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、B族维生素、碳水化

合物、粗灰质及钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质。黑米口感软糯，营养丰富，为人

体提供充足营养物质，而且具有很强的滋补作用，并可以有效养胃健脾、抗衰老、保护

心脑血管。

南瓜蔓越莓小馒头

校 园 重庆国奥村校园 制 作 人 廖 鑫

主 料 面粉500克、南瓜300克、细沙糖30克、蔓越莓60克

辅 料 酵母3克

制作步骤

1、将南瓜蒸熟后捣碎待用。

2、面粉加入温热的南瓜泥中，加入细沙糖，搅拌匀。

3、酵母粉加点温水放入面粉中继续搅拌。搅拌至面团，缸壁均光滑即可，盖住。

4、将面团发酵至一倍大，加入蔓越莓搓揉排气，分团搓成长条。

5、切成小段，搓圆，放入刷薄油的蒸盘中，发酵15分钟左右。

6、冷水上锅，上大气后蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。

南瓜营养成分 南瓜也称倭瓜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂

肪以及多种维生素和矿物质。南瓜可促进人体新陈代谢、改善造血，还可控制血糖；

南瓜所含的成分也有促进胆汁分泌的作用，从而可促进消化；改善便秘，抗氧化以及

保护视力的作用。南瓜对于多数人群都是适用的，尤其是糖尿病患者，由于南瓜中富

含的铬元素和钴元素，所以对于血糖高的人群较适宜食用。