养

幼儿食育的目的及意义

粗粮细吃 做馅混合 混合榨汁 搭配多种食材

不爱吃粗粮： 不爱吃叶菜： 不爱吃蔬果： 改变造型：

幼儿膳食巧妙搭配

满足每日营养需求

幼儿园

小班

盐

小于 2 克

盐

小于 3 克

水

600~700 毫升

水

700~800 毫升

350~500 克

奶类

350~500 克

鸡蛋

50 克

鸡蛋

50 克

坚果

适量

蔬菜

100~200 克

蔬菜

150~300 克

谷类

75~125 克

谷类

100~150 克

水果

100~200 克

水果

150~250 克

薯类

适量

薯类

适量

大豆

5~15 克

大豆

10~20 克

肉禽鱼

50~75 克

肉禽鱼

50~75 克

油

10~20 克

油

20~25 克

幼儿园

中班和大班

奶类

01

养

幼儿膳食菜谱

实际使用时

可以天为单

位互换

不建议以餐为

单位进行互换

可选择同类食

材替换菜谱内

容

菜谱食材搭配做到了儿

童膳食每周、每日平衡，

若需要替换建议以天为

单位。例如：

本手册推荐菜谱，为了平

衡每日儿童营养的摄入

量，不建议单独替换每日

中的早午晚餐菜谱。例如：

可在同种类食材间替

换，不可因菜谱中食材

量少而扣除，以达到每

日营养平衡。例如：

益智健脑 · DAY 1 益智健脑 · 午餐

明目护眼 · 午餐 冻生 宜客

巴沙鱼柳 巴沙鱼柳

在菜谱的实际使用中，幼儿园经营者可根据具体情况对菜谱进行

合理调整，同时需要注意以下三点：

幼儿膳食

菜谱使用说明

明目护眼 · DAY 2

02

USDA膳食金字 塔

五谷类

蔬菜类

奶类豆 类

坚果 类

油脂 类

糖类

水果类

肉禽类

6-11 份

3-5份

2-3份 2-3份

0-1份

2-3份

全面均衡适量营养。充足的蛋白质可使免疫细胞和免疫

活性物质数量增加，提高人体免疫力。

葡萄糖是大脑唯一的能量源泉，

只有稳定的血糖才能保持大脑功能的良好状态。

呵护免疫套餐中的 :

益智健脑套餐中的 :

鸡蛋、酸奶、巴沙鱼、鸡肉、牛肉、豆腐干都富含必需氨基酸，是优质蛋白质的食物来源。

燕麦片中的 β- 葡聚糖能平稳血糖，让大脑获得持续平稳的能量。

牛肉、虾富含优质蛋白质，其中的必需氨基酸是脑细胞生长发育和修复再生的物质基础。

牛肉含有的锌有益于促进智力发育，提高记忆力。

鸡蛋蛋黄中所含有的卵磷脂，可提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

蜜橘中含有丰富的维生素 C，具有较好的抗氧化作用，促进抗体的形成。

牛肉中含有的铁、锌也是维持免疫系统完整不可缺少的营养素。

【 8天 40套 】：分为以下四个板块

呵护免疫系列

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益智健脑系列

幼儿膳食菜谱

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菜 谱

更多菜谱选择，

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03

儿童期是骨骼发育的高峰时期，

钙和蛋白质都是维持骨骼健康的重要营养素。

维生素 A 在视觉细胞内参与维持感光物质的形成，

是眼睛的保护神。

强健骨骼套餐中 :

明目护眼套餐中的 :

鸡蛋、巴沙鱼、鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉都富含优质蛋白质。

北豆腐和豆腐干、牛奶、酸奶富含优质蛋白质和钙质。

深色绿叶菜、虾皮、海带等也是富含钙质的食材。

鸡蛋的蛋黄含有丰富的维生素 A。

胡萝卜、深色绿叶菜中含有的 β- 胡萝卜素也可在人体内转化为维生素 A。

紫薯、黑米中所含的花青素、深色绿叶菜中所含的叶黄素都是重要的抗氧化剂，

能够帮助抵御紫外线对视网膜的侵害。

强健骨骼系列

明目护眼系列

幼儿膳食菜谱

标准对数视力表五

分

记

录

小

数

记

录

4.0

4.1

4.2

4.3

4.4

4.5

4.6

4.7

4.8

4.9

5.0

5.1

5.2

5.3

0.1

0.12

0.15

0.2

0.25

0.3

0.4

0.5

0.6

0.8

1.0

1.2

1.5

2.0

04

食材营养推荐

每日营养含量

红枣

大枣多糖

矿物质

环磷酸腺苷

鹌鹑蛋

蛋白质

维生素 A

维生素 E

商品编号：321504

麦臻选红枣片 250g

早餐

加餐

糯米红枣粥 宜客糯米 35 克

麦臻选红枣片 10 克

水煮鹌鹑蛋 神丹水煮鹌鹑蛋 50 克

牛奶 宜客纯牛奶 200 克

荠菜包 扬州富字荠菜包 1 个

早餐预估成本为：3.9 元

加餐预估成本为：4.2 元

热量 466.2 kcal

呵护免疫

蛋白

菜谱均可以“天”为单位进行互换，保证每日营养平衡的同时满足经营的实际需求。

脂肪

碳水

牛霖

蛋白质

铁

维生素 B6

19% 27% 54%

巴沙鱼柳

蛋白质

锌

烟酸

DAY 1

05铁和锌

呵护免疫

番茄烩牛腩 无土番茄 100 克

宜客牛腱子 50 克

时蔬炒鱼米 宜客巴沙鱼柳 30 克

宜客速冻青豆10克

胡萝卜 10 克

宜客速冻玉米粒 10 克

双菇山药汤 鲜香菇、金针菇各 10 克

山药 30 克

番茄青菜面 青菜 100 克

宜客生拉面 50 克

无土番茄 50 克

午餐

加餐

南瓜红豆饼 宜客黄金脆皮南瓜饼 1 个

酸奶 蒙牛原味酸牛奶 100 克

水果 宫川蜜桔 100 克

午餐预估成本为：9.9 元

加餐预估成本为：2.9 元

商品编号：321358

宜客东北黑木耳 500g 晚餐预估成本为：6.0 元

商品编号：315906

宜客巴沙鱼柳

170-220 2kg/包

香菇滑鸡柳 九联鸡五条全腿 50 克

鲜香菇 20克

丝瓜毛豆 丝瓜 50 克

毛豆仁 20 克

传统手工豆腐干 20 克

小排萝卜汤 小排、白萝卜各 20 克

宜客东北黑木耳 1 克

米饭 麦臻选五常大米 60 克

晚餐 432 kcal

热量 565.5 kcal

热量

06

巴沙鱼柳

蛋白质

锌

烟酸

编号：310645

宜客东北大米 25kg

香菇青菜粥 鲜香菇 10 克

青菜 50 克

宜客东北大米 25克

太阳蛋 宜客箱装新鲜鸡蛋 50 克

牛奶 宜客纯牛奶 200 克

玉米红豆包 思念面点玉米红豆包 1 个

早餐预估成本为：1.7 元

加餐预估成本为：2.9 元

呵护免疫

青菜

维生素

膳食纤维

镁

香梨

膳食纤维

维生素 C

钾

早餐

加餐

489.8 kcal

食材营养推荐

每日营养含量

蛋白

脂肪

碳水

18% 30%

52%

热量

鸡胸肉

蛋白质

维生素 B12

维生素 B6

氨基酸

菜谱均可以“天”为单位进行互换，保证每日营养平衡的同时满足经营的实际需求。 07

DAY 2

午餐

加餐

晚餐 401.6kcal

564.7 kcal

编号：37026

麦臻选有机白芝麻 900g

芝麻鱼排 宜客巴沙鱼柳 30 克

麦臻选有机白芝麻 5 克

花菜炒鸡柳 花菜 50 克

湘佳鸡胸肉 30 克

胡萝卜 10 克

宜客东北黑木耳1 克

奶油粟米羹 雀巢淡奶油 2 克

玉米粒 20 克

宜客箱装新鲜鸡蛋 20 克

三鲜水饺 宜客三鲜水饺 5 个

午餐预估成本为：8.3 元

香蕉奶露卷 香蕉奶露蛋糕 20 克

酸奶 蒙牛原味酸牛奶 100 克

水果 新疆香梨 100 克

加餐预估成本为：3.8 元

编号：305108

宜客三鲜水饺 1.5kg

肋排 整块起售 晚餐预估成本为：6.3 元

红烧鸡翅 宜客冷冻鸡翅中 50 克

蒜蓉菜心 广东菜心 100 克

海带排骨汤 肋排 20 克

麦臻选海带丝 2 克

米饭 宜客东北大米55克

呵护免疫

热量

热量

08

卵磷脂

四季豆

胡萝卜素

维生素 K

膳食纤维

薏米

碳水化合物

蛋白质

维生素 B1

益智健脑

早餐

加餐

450.1 kcal

编号：312387

宜客箱装新鲜鸡蛋360枚

薏仁粥 麦臻选有机薏苡仁 10 克

宜客东北大米 20克

茶叶蛋 宜客箱装新鲜鸡蛋 50 克

牛奶 宜客纯牛奶 200 克

菜肉包 扬州富字菜肉包 1 个

早餐预估成本为：1.6 元

加餐预估成本为：3.1 元

食材营养推荐

每日营养含量

蛋白

脂肪

碳水

18% 28%

54%

热量

鸡蛋

蛋白质

维生素 B2

卵磷脂

牛霖

蛋白质

铁

维生素 B6

菜谱均可以“天”为单位进行互换，保证每日营养平衡的同时满足经营的实际需求。 09

DAY 1

益智健脑

午餐

加餐

晚餐 422.4 kcal

556.1 kcal

编号：310054

宜客单冻鸡琵琶腿

(100g-120g) 2.5kg/袋

黄焖鸡 宜客单冻鸡琵琶腿 60 克

宜客香菇 10 克

肉末四季豆 夹心肉糜 20 克

豆腐干 15 克

四季豆 30 克

海鲜汤 宜客精品对虾仁 10 克

宜客箱装新鲜鸡蛋10 克

青菜 50 克

米饭 宜客东北大米 70克

蛋糕 盼盼干蛋糕 奶香味 1 个

酸奶 光明风味酸牛奶原味100 克

水果 香梨 100 克

午餐预估成本为：7.2 元

香梨 加餐预估成本为：4.5 元

编号：54476

宜客三文治熏煮香肠 1.9kg

蚝油牛肉 皓月牛腿肉 50 克

青圆椒 50 克

黑木耳丝瓜 丝瓜 50 克

宜客东北黑木耳 1 克

胡萝卜 10 克

宜客腐竹 5 克

罗宋汤 宜客三文治熏煮香肠 10 克

直采土豆 30 克

番茄 30 克

卷心菜 20 克

南瓜小米饭 黄皮圆南瓜 30 克

麦臻选黄小米 10 克

宜客东北大米 40 克

晚餐预估成本为：8.9 元

热量

热量

10

益智健脑

葡萄糖

编号：319493

宜客纯牛奶 1L*6

早餐

加餐

燕麦粥 宜客澳洲燕麦片 20 克

宜客东北大米 10克

麦臻选黄小米 10 克

香肠蒸蛋 宜客广式腊肠 10 克

宜客箱装新鲜鸡蛋 50 克

牛奶 宜客纯牛奶 200 克

紫薯卷 安井紫薯包 1 个

早餐预估成本为：2.0 元

加餐预估成本为：2.8 元

燕麦

β- 葡聚糖

B 族维生素

磷

火龙果

碳水化合物

膳食纤维

花青素

竹笋

膳食纤维

钾

叶酸

牛霖

蛋白质

铁

维生素 B6

523.1 kcal

食材营养推荐

每日营养含量

蛋白

脂肪

碳水

16% 30%

54%

热量

菜谱均可以“天”为单位进行互换，保证每日营养平衡的同时满足经营的实际需求。 11

DAY 2

盐水虾 麦臻选南美白对虾仁 30 克

黄瓜肉片 猪里脊 10 克

传统手工豆腐干 20 克

胡萝卜 10 克

黄瓜 30 克

金菇玉子羹 金针菇 10 克

番茄 50 克

内酯豆腐 30 克

麦臻选精选干贝 2 克

二米饭 宜客东北大米 50 克

宜客黄小米 20 克

午餐

加餐

水果小汤圆 麦臻选糯米粉 15 克

进口菠萝、苹果、国产香蕉、

火龙果20克

酸奶 蒙牛原味酸牛奶 100 克

午餐预估成本为：7.0 元

加餐预估成本为：2.2 元

编号：206604

巴西牛霖

晚餐

芹菜牛肉丝 芹菜 30 克

巴西牛霖 20 克

豆腐干 30 克

清炒甜豆 宜客速冻青豆 30 克

胡萝卜 10 克

三丝银鱼羹 海天下大银鱼 5 克

鲜香菇 10 克

冬笋 10 克

薏仁饭 宜客东北大米 60克

麦臻选薏苡仁 10克

晚餐预估成本为：5.8 元

编号：317874

麦臻选精选干贝 300g

编号：307947

麦臻选南美白对虾仁

31/40 850g

409.8 kcal

536.9 kcal

益智健脑

热量

热量

12

强健骨骼

鸡蛋

蛋白质

维生素 B2

卵磷脂

牛腩

蛋白质

铁

锌

巴沙鱼柳

蛋白质

锌

烟酸

早餐

加餐

南瓜粥 日本南瓜 100 克

宜客东北大米 20 克

水煮蛋 麦臻选精选鲜鸡蛋 50 克

巧克力牛奶 巧克力牛奶 200 克

叉烧包 三全叉烧包 1 个

早餐预估成本为：2.4 元

加餐预估成本为：5.3 元

469.8 kcal

食材营养推荐

每日营养含量

蛋白

脂肪

碳水

17% 26%

57%

热量

海带

碘

海带多糖

微量元素

钙和蛋白质

编号：34875

麦臻选精选鲜鸡蛋30枚

菜谱均可以“天”为单位进行互换，保证每日营养平衡的同时满足经营的实际需求。 13

DAY 1

土豆红焖牛肉 直采土豆 80 克

皓月牛胸腩 30 克

五彩炒鱼米 宜客巴沙鱼柳 30 克

宜客速冻杂菜 各 10 克

海带虾皮豆腐汤 干海带 2 克

麦臻选精选虾皮 2 克

北豆腐 30 克

二米饭 宜客黄小米 15 克

宜客东北大米 35 克

水果 阿克苏红富士 1 个

酸奶 蒙牛原味酸牛奶 100 克

蛋糕 盼盼干蛋糕 奶香味 20 克

强健骨骼

午餐

加餐

午餐预估成本为：6.6 元

加餐预估成本为：6.0 元

晚餐

晚餐预估成本为：4.8 元

编号：317872

麦臻选精选虾皮 500g

443.2 kcal

537.4 kcal

卤鸡翅 宜客单冻鸡翅根 50-60 克

番茄贡丸汤 番茄 50 克

夹心肉糜 20 克

青菜香菇豆干 青菜 50 克

豆腐干 20 克

鲜香菇 10 克

黑米饭 麦臻选有机黑米 15 克

麦臻选五常大米 45 克

热量

热量

编号：130924

蒙牛原味酸牛奶（配餐杯）

100gx72杯

14

编号：26219

宜客单冻鸡翅根

紫薯

碳水化合物

膳食纤维

花青素

鸡胸肉

蛋白质

维生素 B12

维生素 B6

香菇

香菇多糖

膳食纤维

钾

牛奶

蛋白质

钙

维生素 A

强健骨骼

早餐

加餐

533.8 kcal

紫薯粥 紫心番薯 100 克

宜客东北大米 15克

洋葱炒蛋 红洋葱 30 克

宜客箱装新鲜鸡蛋 50 克

牛奶 麦臻选鲜牛奶 200 克

香菇菜包 宜客香菇素菜包 1 个

早餐预估成本为：2.7 元

加餐预估成本为：4.8 元

食材营养推荐

每日营养含量

蛋白

脂肪

碳水

20% 26%

54%

热量

钙和蛋白质

编号：38072

麦臻选鲜牛奶1L*2

菜谱均可以“天”为单位进行互换，保证每日营养平衡的同时满足经营的实际需求。 15

DAY 2

焖鸭腿块 威尔福鸭边腿 70 克

芋头 80 克

醋溜白菜 大白菜100 克

米饭 麦臻选五常大米 50 克

香菇鸡毛菜

豆腐汤

鲜香菇 2 克

鸡毛菜 30 克

内酯豆腐 20 克

强健骨骼

午餐

加餐

晚餐 422.9 kcal

515.5 kcal

编号：315904

宜客巴沙鱼柳

120-170 2kg /袋

红烧巴沙鱼 宜客巴沙鱼柳 50g

杏鲍菇鸡片 杏鲍菇 30 克

宜客单冻鸡大胸 20 克

青圆椒 30 克

豆腐干 15 克

牛骨汁刀削面 酱牛肉 30 克

油菜 50 克

宜客刀削面 40 克

银耳莲子汤 宜客剪花银耳 5 克

麦臻选通芯白莲 5 克

披萨 麦臻选新奥尔良风味烤鸡肉披萨 1 个

酸奶 蒙牛原味酸牛奶 100 克

水果 香蕉 100 克

午餐预估成本为：13.6 元

加餐预估成本为：7.3 元

编号：316442

宜客刀削面 1kg

晚餐预估成本为：3.1 元

热量

热量

编号：39207

麦臻选五常大米 5kg

16

明目护眼

玉米粒

叶黄素

胡萝卜素

膳食纤维

南美对虾仁

蛋白质

锌

硒

北豆腐

蛋白质

钙

镁

编号：94893

宜客芹菜猪肉水饺 1.5kg

早餐

加餐

玉米粥 麦臻选有机玉米渣 20 克

麦臻选五常大米 20 克

肉糜炖蛋 夹心肉糜 15 克

宜客箱装新鲜鸡蛋 50 克

牛奶 宜客纯牛奶 200 克

芹菜猪肉水饺 宜客芹菜猪肉水饺 3 个

早餐预估成本为：3.0 元

加餐预估成本为：2.5 元

467.1 kcal

食材营养推荐

每日营养含量

蛋白

脂肪

碳水

19% 29%

52%

胡萝卜

胡萝卜素

叶黄素

膳食纤维

热量

维生素

A

菜谱均可以“天”为单位进行互换，保证每日营养平衡的同时满足经营的实际需求。 17

DAY 1

明目护眼

午餐

加餐

锦绣南美

对虾仁

宜客南美对虾仁 50 克

宜客速冻杂菜 各10

茭白炒肉丝 茭白 30 克

克

青圆椒 50 克

肉丝肉片、豆腐干 各 10 克

意大利蔬菜汤 番茄、土豆各 50 克

优质西芹、红洋葱、胡萝卜、

卷心菜 各 10 克

安佳黄油 原味 5 克

血糯米饭 麦臻选血糯米 10 克

宜客东北大米40 克

黑芝麻汤圆 宜客黑芝麻汤圆 20 克

酸奶 蒙牛原味酸牛奶 100 克

水果 宫川蜜桔 100 克

午餐预估成本为：10.4 元

加餐预估成本为：2.2 元

编号：322180

麦臻选东北黑木耳 300g

晚餐

糖醋排条 去骨大排肉 5 克

青菜腐竹黑木耳 青菜 2 克

腐竹 20 克

麦臻选东北黑木耳 20 克

鸡肉菌菇豆腐汤 宜客单冻鸡大胸 20 克

香菇、白玉菇、蟹味菇 各 20 克

内酯豆腐 30 克

地瓜饭 红薯 80 克

麦臻选五常大米 30 克

晚餐预估成本为：5.4 元

编号：310392

宜客南美对虾仁

71-90 1kg

381.8 kcal

热量 559.4 kcal

热量

编号：311548

宜客黑芝麻汤圆 1.5kg

18

红豆

碳水化合物

蛋白质

钾

荷兰豆

胡萝卜素

叶黄素

膳食纤维

橙子 鸡蛋

蛋白质

维生素 B2

卵磷脂

维生素 C

果胶

胡萝卜素

早餐

加餐

541.7 kcal

编号：322862

宜客糯米烧卖 2kg

红豆粥 宜客红豆 20 克

麦臻选五常大米 20 克

蔬菜蛋卷 宜客箱装新鲜鸡蛋 50 克

宜客速冻杂菜 各10 克

牛奶 宜客纯牛奶 200 克

糯米烧麦 宜客糯米烧卖 1 个

早餐预估成本为：2.0 元

加餐预估成本为：2.3 元

食材营养推荐

每日营养含量

明目护眼

蛋白

脂肪

碳水

19% 29%

52%

热量

维生素

A

菜谱均可以“天”为单位进行互换，保证每日营养平衡的同时满足经营的实际需求。 19

DAY 2

午餐

加餐

晚餐 396.9 kcal

527.3 kcal

三杯鸡块 冰鲜三黄鸡 75 克

香菇猪肉水饺 宜客香菇猪肉水饺 5 个

香肠荷兰豆 宜客三文治熏煮香肠 10 克

荷兰豆 50 克

菌菇蔬菜汤 鲜香菇、杏鲍菇各 5 克

青菜 20 克

春卷 宜客三丝春卷 30 克

酸奶 蒙牛原味酸牛奶 100 克

水果 脐橙 150 克

午餐预估成本为：5.4 元

加餐预估成本为：3.1 元

编号：304552

宜客三丝春卷 1kg

编号：320825

麦臻选荞麦 1kg 晚餐预估成本为：4.5 元

香酥鱼柳 宜客巴沙鱼柳 40 克

蚝油生菜 生菜 50 克

内酯豆腐 30 克

青菜肉丝豆腐汤 青菜 30 克

带皮去骨后腿10 克

荞麦米饭 麦臻选荞麦 10 克

宜客东北大米 60克

明目护眼

热量

热量

20

72

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