五千年文化苦旅，一路浴血，一路繁花！摒弃的是唯我独尊、阶级固化；坚守的是和而不同、

人格升华！于是，就有了中华陶瓷文明——源自“泥土”成就“永恒”——伟大民族精神的写照。

一千年唐宋风雅、因循闽、浙、赣地理资源的殊异及三地先民追求荣光的相同热望，高

古的华夏南方陶瓷，演绎、分野、造就了福田白瓷、龙泉青瓷、水吉黑瓷三大巅峰。

建窑建盏，与青花瓷、青瓷和白瓷相区别，它属于中国陶瓷门类下一个分支：黑瓷，在历史上享

誉盛名；同时建窑也是福建省内著名的两大窑口之一。建盏是以建阳当地含铁量较高的红壤土作

为主要胎料，经揉泥、拉坯、上釉等多道工序，在建窑的窑炉中烧制而成的黑釉瓷器。

建窑建盏的发展，在中国非物质文化遗产中是一个特别的存在，它起兴于晚唐，兴盛于两宋，

没落于元初，在朝代更迭中出现了断代与失传，直到 19 世纪六十年代，厦门大学、福建省博物馆和

中科院在建窑的源头：建阳水吉镇的建窑遗址，进行考古发掘。2013 年，在当地政府的扶持下，成

立了建阳建盏协会。2022 年 5月 19 日新进行了关于推荐“第七批南平市级非物质文化遗产代表性

项目代表性传承人”的公示，现今已有 77名建盏非遗传承人。

但 2018 年伊始，随着网络的发展和直播行业的兴起，建盏销售可带来的利润，吸引了许多新

血液的加入，但没有对建盏的发展起到正向作用。大量售卖建盏的抖音直播间出现掺杂、掺假、使

用精细调配釉料、成品建盏再附上玻璃釉料复烧，电镀或喷制出“七彩釉面”售卖的现象。这样生

产出的“建盏”，长期使用这样的茶杯喝茶，夸张的说算是喝下了一整个“元素周期表”，可能会对健

康产生危害。如此的情况，不仅会对传统建盏文化产生巨大冲击，也会阻碍建盏行业的发展。在这

样的情况下，扶正建盏发展走向正确道路是一件任重而道远的任务，这样一个有历史有文化底蕴的

产业，不能为了迎合市场，而被资本“牵着鼻子走”，最终迷失在昙花一现的流量之中。

卷首语

将上完釉水的盏胎倒扣在水瓶上晾干

丁述良，1973 年生，福建南平

建阳人。2013 年拜“建窑建盏烧制

技艺”非物质文化遗产代表性传

承人杨敏为师；2014 年创建个人

品牌“宋本”建盏，而后以“宋韵”

为主题，大宋美学为目标，丁述

良开始了他的建盏烧制事业。

曾经做过大货车司机和建筑材

料贸易的他，在生意中偶然接触

到宋代的建盏古物，就深深被建

窑建盏文化和其中的宋代文化所

吸引，因而在他 40 岁时，毅然决

然的选择回到自己的故乡：建阳，

开始自己烧制建盏。

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丁述良正在测量盏坯的上口沿直径

丁述良在建盏圈子里，常被叫做老丁。“宋韵”是老丁作品中坚持的一贯风格，这

种风格来源于他曾经所接触的老盏，也奠定了他对于建盏的审美标准。

寻找宋代建盏韵味，是老丁创立“宋本建盏”的初心。他进入建盏行业的时间不长，

从 2013 年开始至今仅有十年的时间，但在这十年的时间里，他已经制作了上万件作品。

在一次又一次的烧窑中反复的摸索，总结出自己独有的经验和发展方向。 2

丁述良用老盏图片与自己制作的盏坯进行对比

如何把控“宋韵”？对老丁而言，是一种经验和感受的结合。

所谓经验，来源于对老盏的观察和审美感悟，自销售老盏而进入建盏行业，亲自上手建盏古物，

观察、触摸···上百件历史古物的积累给予了他大量了解建盏的机会。

所谓感受，是老丁经过反复实践总结，结合出的自身近十年烧盏经验，再加上与书籍资料的

结合对比。文物出版社赵赵编著的穹究堂系列的《建盏》丛书，记载了非常多老盏的实拍图片，

是老丁的宝典，他以此作为依据，对自己新制作出的产品质量进行把控。

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擦拭盏坯上的杂灰

如今世面上，老盏的一些具体的测量数据很难找到，很多都要靠自己去把握。

老盏的价值和价格都非常高，对外售价少则十万以上，多则上百万，并且大多数都属于私密的

个人收藏。除了博物馆，只能在一些收藏家的库房可以见到。但完全不可能给外人带走用于研究，

老丁只能一趟又一趟的去看，去摸，去感受，慢慢形成自己审美方面和经验方面的积累。

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考亭建盏生产基地指示牌

丁述良“宋本”建盏店面

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考亭建盏生产基地，位于南平市建

阳区考亭路 18 号，是老丁“宋本”建

盏店铺的所在地。他于 2020 年底，从

一公里外的建阳建盏文化街搬迁到了

此处。

考亭建盏生产基地并非政府规划，

是一个车场老板的私人地块。在 2020

年，老丁第一个来此开店后，慢慢也

吸引了其他的师傅，也就形成了如今

众多师傅聚集于此的情况。

2020 年，是新冠疫情开始流行的

第一年，由于出行的限制，曾经愿意

自行来到建阳了解建窑建盏文化和购

买建盏的外地游客，人数减少了几乎

80%。再加上建盏直播的兴起和劣质建

盏产品的涌入，包括丁述良在内，原

有的很多烧盏师傅都选择了搬离。

工作室中拉坯修坯的场地 建盏制作中的拉坯环节

拉坯，是建盏制作环节中重要的一道工序，是构建建盏雏形的环节。将陈腐后的泥料放置在放

在坯车上，再用轮制成型的方法制成建盏的盏坯。在老丁的工作室里，两个坯车就是他的主要生产

力，在这进行拉坯和修坯的工作，逐个将盏胎塑形、修型。

老丁在这块自己的“小天地”里，已经制成了数以万计件作品的制作，会依照古盏的相关照片

和资料，对拉坯修坯过程中的产品进行严格的品质把控，这一步老丁称为“仿古”，是老丁在作品

中寻找宋代韵味，追求宋代本真的第一步工作。

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丁述良根据宋代古盏资料修出的盏坯

器型，是一个建盏美观度最直接的体现，也是老丁在拉坯修坯环节中，最注重的部分。敞口、

撇口、敛口是建盏器型基本的分类方式，但落实在每个盏身上时，除了以口沿的尺寸进行分辨，

盏坯整体的流畅度和盏身的厚薄程度也是其中重要的评判标准。

一个具有宋代韵味的盏，在器型角度上来说，应是盏型流畅圆润，厚度适中偏薄，适应人手

的握持和使用。这样的要求和细节看似简单，但却是成就一个完美建盏过程中缺一不可的要素。

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关于宋代建盏的配方没有详细的数据记载，只能在现代，通过一次又一次的试验去尝试复原。比如在

釉水的配置、盏在窑内的位置、整窑的温度、温度的持续时间等等。在杨敏老师的指导后，仍有许多细

节需要老丁通过自己的努力去慢慢学习。

2013 年老丁刚入行时，想学做建盏是一件特别困难的事。因为当时的师傅们都是自己摸索烧制方法，

所以每个师傅都把自家的“秘籍”捂得死死的，外人几乎不可能踏进他们的工作室一步。

同时，建盏制作成本和风险也很高，其中包括如盏坯的成本、工业用电的成本等等，师傅们研究成功

的概率却很低，二、三十万的投入直接“打水漂”也都是常有的事。

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丁述良正在对盏坯进行上釉 使用毛笔进行补釉

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丁述良给自己的成品建盏拍摄照片

丁述良给自己的成品建盏拍摄照片

老丁在档口里，就算是休息的时间也离不开他的事业。在

中午和晚上的休息时间，老丁总会拿起手机给自己的作品拍上

几张精美的照片。一是欣赏，二是给自己的作品建立数字化存

档，三是用来运营自己的微信朋友圈和抖音账号。

他虽是个七零后，但也紧跟着时代发展的步伐。在微信朋

友圈配上几张美图，再编辑一段优美的文字，给自己的盏友和

生活好友们分享；在自己的抖音账号里，将照片套进视频模板，

再加上一首自己喜欢的音乐，又可以成为一个向外界宣传和向

10 外推广销售的方法。

晾干架上码好的盏胎

丁述良独自将整板的盏胎搬运进窑口 “宋本”建盏的底款

老丁独行却不孤独，除了建盏匠人的身份，也是一位父亲。大女儿上了初中，

小女儿还在上小学，孩子们没有因为爸爸做盏太忙而有怨言。

做盏的工作虽然很忙，但老丁还是会抽出时间去陪孩子，女儿们因为是寄宿制，

更多的时间会在学校。即使老丁晚上到一两点才结束工作，当晚基本没睡的情况下，

第二天也会抽时间到女儿的学校里去陪陪她。她们都很支持自己父亲做建盏的事业。

大女儿的班上还会邀请他去做家委的成员，他很开心。

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大路后门遗址入口

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古建窑，是建盏的初生地，也是老丁“宋韵”风格的源头。酱色黑釉、兔毫纹、鹧鸪纹，还

有传世经典“三件半”的曜变纹等花色，都在宋朝的鼎盛时期被当时的烧盏工匠们开发出来。

建窑是中国南方的宋代名窑，是我国古代著名的窑厂之一，遗址坐落在今福建省的北部地区，

遗址的具体方位在今建阳市东北境水吉镇的后井、池中村一带。2001 年 6 月，经国务院批准公布

成为全国重点文物保护单位。1999 年建窑遗址考古发掘（1989-1992 年度）被评为“建国以来福建

省十大考古发现”。

建窑的窑炉一般是半地穴式的建筑，先依山坡挖出斜状的地槽，然后砌成长条形拱顶和窑炉，

形似斜状的卧龙，因而得名“龙窑”。规模最大的窑，每次可烧产品达十万余件。

老丁的“宋本”龙窑，也是以此走向和标准筑成，但从他个人的能力考虑，做了“因地制宜”

的调整，十多米的龙窑，每次烧制的产量也接近千件。在追逐“宋韵 \" 的路上，老丁努力以最接

近宋代品质的方式方法，对自己的作品和工序予以规范。

福建省南平市水吉镇大路后门遗址

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大路后门遗址中的古匣钵与古盏片

大路后门遗址窑形全观

老丁的龙窑，“宋本”龙窑距离档口仅有不到二十米

的路程，他在烧制环节中的所有工作，都将在这里完成。

一个长仅十多米的龙窑，虽然没有十分的气派，但却

承载着老丁在他作品中重现宋代韵味的梦想。

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丁述良“宋本”龙窑窑口全景 15

整理窑口内的匣钵 将木柴从电动三轮车上卸放至窑口内

给匣钵的口沿涂上铝粉粉浆

搬运木柴、整理匣钵、口沿涂上铝粉，包含着许多烧窑

前看似微不足道的细节，但其中的每个细节，积少成多时都

会对烧窑的结果产生影响，他才会如此坚持要独立完成。

每烧制一窑都要用到近两吨木柴，一辆三轮车来回需要

十趟；近百个匣钵，每一个有两、三斤的重量，老丁都会亲

力亲为。他的每一个动作，似乎都诠释着他对建盏的爱和他

心中的那一份责任。

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龙窑的入口十分狭窄，一个成年人的腰几乎要折叠呈六、

七十度才能通过，逼仄的空间让人喘不过气，但上百个匣钵

的上百次运输，都由老丁一人亲自完成。

装窑

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老丁是地地道道的建阳人，在本地有

很多同学与朋友。每当老丁烧窑时，总会

有几位好友到窑口来看望他。

其中也会有人顺路带上自己的孩子，

到窑口来感受烧窑和建盏制作的氛围，老

丁也会热情的接待和讲解知识，或者带着

小朋友尝试做一些简单的事情来体验烧窑

的工作。

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丁述良教授朋友的孩子投柴技巧 丁述良和他请来的朋友分别在龙窑两侧投柴

龙窑的投柴口分为正目和侧目，侧目

又分为两侧，在进行第二阶段的投柴时，

就需要有两人同时进行协作。

再强大的老丁，每在这个环节，一个

人也没办法同时干两个人的活。他就会请

上他的朋友到窑口帮忙投柴，在他的指挥

下，两人同时在龙窑的“目”进行投柴。

烧窑是炉火的艺术。建盏的各类花色，

是釉水在高温下流动再冷却后形成的，最

高温时超过 1300 摄氏度，每次烧窑的时

间也不低于 16 个小时。

建盏与其他陶瓷类产品的烧制有着本

质的区别，建盏的重点在于烧制期间，工

匠师傅对于温度和持续时间的把控，重点

在后期，可以称为“烧制技艺”；而其它

陶瓷类产品的重点在于前期对于泥坯的

艺术创作，称为“制作技艺”。

“入窑一本，出窑万象”这句话说的

就是建盏在烧制期间出现万千变化的真

实写照，说的是就算同一批烧制的建盏，

都不会完全相同，也造就了正统柴烧建盏

的高难度烧制与其珍贵性，永远都不会有

两只完全相同的柴烧建盏。

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抖音直播间“盏帝说器”在宋本龙窑直播开窑

抖音直播开窑现场

建盏作为一件产品，除了艺术性观赏

用途，也需要给工匠师傅带来经济效益。

在近年来逐渐发展壮大的建盏直播领域。

“直播开窑”是各个直播间和工匠师

傅们的其中一种销售渠道，在经过 16 个

小时的烧制和 72 个小时的龙窑自然冷却

后，就可以进行开窑。在开窑当天，抖音

直播间“盏帝说器”来到了老丁的宋本龙

窑发起了一场直播开窑。

开窑的工作，也由老丁本人一手完

成。他坚持本人开窑，不仅是他要亲

自检查刚烧制完成的建盏的品相，他

也要借此机会，记录下龙窑中每个位

置，结合烧窑时留存下的持续时间和

温度等相关数据，对烧窑的方法进行

改进。

每一次烧窑开窑，都是老丁对自己

烧制方法和技艺的改良提高。

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丁述良在窑内观察烧盏成品情况

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丁述良给宋本建盏收藏证书盖章

丁述良给宋本建盏收藏证书盖章

建阳的非物质文化遗产，除了建盏，还

有建本。在两宋时期，建本雕版印刷就在当

时拥有了极高的地位，建阳也一度成为当时

的全国三大刻印中心之一。

在老丁为宋本建盏设计的建盏收藏证书

上，就使用了建本雕版印刷技艺为其中的设

计，因而每一张收藏证书上都蕴含着浓厚的

文化气息。

建本与建盏，构成了建阳本地文化的特

色结合，老丁将宋代文化深深的融合进了自

己的工艺产品和“宋本”建盏品牌中。在立

意上超越了建盏本身，宣传出了建阳本地文

化，弘扬出了在建阳本地独属的宋朝文明和

宋朝风韵。

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建阳

-建阳建盏一条街环境

近年来，为了进一步推动南平市建盏文化的推广和建设，在建阳区七贤路建立了建阳建

盏文化街。目前已入驻商户 200 余家。

在建阳建盏文化街，除了入驻的商户在进行经营活动，每到周六、日，也会有大量的散

户在文化街的街道上自发的开展集市活动。到建阳旅游观光的游客都会不约而同的来到此

处，或观赏，或购买。文化街在周日的赶集活动已然成为了当地别样的文化活动。

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摊位上摆放的建盏 摊位上摆放的冰墩墩茶宠 “七彩”创新建盏

集市上的货品并非全是建盏，也包含了许多茶具，如公道杯、茶漏、茶壶等，创意创新的陶瓷茶

具大部分都可以在建阳建盏文化街的赶集日找到。

“变了，都变了。“丁述良对搬店的事语重心长的说道。从前，建阳建盏文化街只有制作建盏的

师傅，是购买正统建盏的“权威认证地”，也是老丁“宋本”曾经的所在地。2015 年开始，偶尔会

有别处来的小贩，在建盏文化街零散的摆摊。外地的游客来到时，因为新奇和不了解正统建盏的原因，

会被样式更有趣，颜色更艳丽的产品吸引，为这些小贩提供了很多收入。一传十，十传百，因而也就

吸引了很多其他的小贩前来摆摊。

后来因为人越来越多，经过政府的统一规划，就形成了建阳建盏文化街的建盏跳蚤市场。很多原

来在这里的匠人都已经搬走了，师傅们原来租用的店铺位置，现在大部分变成了销售普通或所谓“创

新”建盏的店面，成为了批发的集散地，也是许多直播间提货的主要市场，

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赶集日 抖音主播在建阳建盏一条街进行扫街直播

赶集日 游客在街上选购建盏

在赶集日，一些主播会到文化街开展

他们的直播活动。如今，销售建盏的直播

间已经在腾讯视频号、抖音等平台遍地开

花。以“建盏”二字在这些平台搜索，都

可以找到几十个销售建盏的直播间。

但大多数直播间销售的平价建盏，并

非柴烧建盏，而是使用了新技术如电炉、

燃气炉烧制，商家会批量在坯厂进货，使

用经化学成分分析后得到的配方，精细调

配出釉水后用其进行烧制，能大大提高烧

成的成功率和产量。

但部分商家，在制作过程中为了吸引

消费者，制作出了各种五颜六色的建盏，

大多是添加了如锰、镁等化学物质或其他

化合物进入釉水中。

这样制作出的建盏，不仅在使用时会

对人的身体产生一定的危害，也对建盏的

声誉产生了极大的影响，与古朴低调的黑

瓷建盏形象背道而驰。

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建阳建盏文化街上对于网络销售建盏的告知书

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2022 年 4 月 1 日，建阳区市场监督管理局发布通告，对全区建盏网络经营主体的

进行告知。要求销售建盏的各个经营主体对现有的经营方式进行整改，明确指出“严

谨利用网络平台销售假冒伪劣、侵犯知识产权或不符合保障人身、财产安全要求的产

品。政府从法规制定的角度，对建盏销售中的直播乱象进行了法律层面的整治。

在设计策划此次专题摄影的前期调研中，从各大抖音直播间购买了不少所谓的“建盏”。

但在深入了解了宋代黑瓷文化和正统柴烧建盏，与其进行对比后，才更深刻的了解到低调古

朴、含蓄内敛才是黑瓷的个性特点，并且与中国人自古伊始的行事风格有着极为相似的共性，

也正是建盏使人越看越喜欢，越看越爱的原因。

在嘉庚学院，在文传院新闻专业四年的学习和在闽南文化中四年的熏陶使我受益良多，但

我的毕设主题和地点却选在了闽北的南平建阳，是我对福建文化的另一种憧憬和向往。福建

是福地，也成为了我的第二个故乡。

在拍摄前的调研过程中，有幸经人介绍认识到了建盏匠人丁述良老师，他本人对于建盏和宋文化

的认识十分深刻，在建盏行业如今的时代大流中，仍然对于烧制正统建盏的事业持有的坚守和传承

的态度，对于建盏中“原矿原釉”和“仿古器型”有着坚定的执着，使得他成为如今建盏行业中难得

的独行者，难得的一股清流。他所创立的品牌：宋本建盏也代表了他对于宋代韵味和建盏本真的追求。

在此对丁述良老师致以我最高的敬意。

同时也要感谢感谢四年来在新闻专业中各位专业老师的教育，特别感谢易欣老师在本次毕设

摄影图册中对我的悉心指导和帮助。

结语

厦门大学嘉庚学院 2019 级新闻学专业毕业设计作品