BLUES T Yr Own

COCKTAIL BAR & RESTAURANT

人生猶如一席盛宴，琳瑯滿目，美不勝收，

每一天的經歷，都特殊而珍貴。

當中既有教人難以忘懷的甜蜜邂逅，又有情到

濃時的動人時光，亦有無可奈何的辛酸煎熬。

喜、怒、哀、樂，不同的節點裏，裝點著生活，

又裝飾著記憶。

無論過去如何五味紛陳，孕育的都是有朝一日

的回味，繼而伴隨著時光慢慢沉澱品嚐——

別讓今宵隨意留白，在BLUES的餐桌上，有我

與你一同品嚐昔日的滋味，同時炮製專屬彼此

的回憶，開心與否，都有我相伴。

分甘同味，活在當下。Taste your own BLUES，

我在這裡等你。

Our

Food

T Yr Own

Salmon Scotch Egg

Prawn Cocktail with Avocado

Steamed White Clams with White Wine and Garlic

Sichuan-style Pan-fried Scallops

Salmon Tartare

Beetroot Cured Salmon

Filet Mignon Bites with Black Pepper Sauce

Beef Carpaccio

Garlic Butter Mixed Vegetables and Mushrooms Saute

三文魚流心蘇格蘭蛋

牛油果雞尾酒蝦

白酒蒜片煮白蛤

川式風味香煎帶子

三文魚塔塔

紅菜頭醃鮮三文魚

燒汁厚切安格斯牛柳粒

義大利生牛肉

蒜片牛油炒雜菜及雜菌

89

89

89

99

109

109

109

109

69

Appetizers 頭 盤

Tofu and Wakame Salad

Crab, Mango and Avocado Salad

Pan-fried Scallops with Caramelized Onions and Rocket Salad

和風海帶豆腐沙律

芒果牛油果蟹肉沙律

焦糖洋蔥帶子沙律

69

89

89

Salads 沙 律

Kale Soup with Sausage

Mushroom, Barley and Bacon Soup

Seafood Chowder

德式腸及羽衣甘藍湯

薏米培根雜菌湯

海鮮周打濃湯

59

59

79

Soups 湯

Thin Sliced Top Blade Steak with Herb-infused Olive Oil

Tropical Roasted Chicken

Pan-Fried Norwegian Salmon

Sous Vide Lamb Shank with Herbs

Slow Roasted Lamb Chop with Tomato and Orange Sauce

USDA Prime Ribeye Steak

Sautéed Spare Ribs with Herbs

香草橄欖油澆薄切牛板腱肉

法式家鄉鳳梨烤雞

香煎挪威鮮嫩三文魚

慢烤香草羊後膝

法式慢烤羊架佐蕃茄甜橙醬

美國極佳級肉眼

慢烤香草豬後腿寸骨

Mains 主 菜

109

159

129

139

159

209

69/3pcs

119/6pcs

Spaghetti Margherita

Spaghetti alla Puttanesca

Smoked Salmon Spaghetti with Garlic and Chill

Creamy Crab Spaghetti with Marinaded Egg Yolk

瑪格莉特義大利麵

煙花女義大利麵

煙三文魚蒜片辣椒義大利麵

79

79

89

99

日式忌廉蟹肉義大利麵配琥珀漬蛋黃

Pasta 意大利麵

Truffle Mushroom Risotto

Squid Ink Risotto with Cuttlefish

Seafood Risotto

黑松露野菌燉飯

墨魚仔墨汁燉飯

海鮮燉飯

79

89

109

Risotto 燉 飯

Fried Snacks (Fries, Sliced Lotus Root, Kale & Mushrooms)

French Fries with Black Truffle Sauce

Orleans Style Grilled Chicken Cartilage

Roasted Chicken Wings (Honey / Whisky BBQ Sauce)

Grilled Meatball with Lemon Leaves

Crispy Chicken and Fries

Grilled Chicken Skewers with Veggies

Chicken Burrito

Thai-style Pork Ear Roll

Deep-Fried Tripe

Fish and Chips with Tartar Sauce

Sautéed Sausages with Garlic and Tequila

炸物拼盤(薯條、蓮藕片、羽衣甘藍及野菌)

黑松露薯條

奧爾良烤雞軟骨串串

烤雞中翼（蜜汁/威士忌）

慢烤檸檬葉豬肉丸

蒜片龍舌蘭炒什錦德國香腸

Snacks 小 食

59/6pcs

109/12pcs

69/3pcs

119/6pcs

69/S

109/L

79

79

79

89

79

79

89

109

家鄉炸雞配薯條

特大烤蔬菜雞肉串燒

墨西哥芝士牛油果雞肉卷

泰式酸汁豬耳脆凍卷

酥炸惹味牛蜂巢肚

英式炸魚薯條配他他醬

79/4pcs

109/6pcs

Our

Drinks T Yr Own

First of May

五月一日

99

回憶裡的青春愛情，清新又帶些苦澀，既苦亦甜。

日本 柚子的清新，茉莉花的回甘，讓我想起那

模糊了的你 ——「噢，你也在這裏嗎？」謝謝曾經

的相遇，不早也不慢，一切都是，剛剛好。

使用來自日本的日本柚子(Yuzi)，帶有淡淡的清新

果香。前調為柚子及鳳梨汁帶來的果香，中調轉

為香艾酒與水果結合而帶來的養樂多味道，後調

以茉莉花茶的回甘作為結尾。

Our

Signature特 調

Our

Signature

Little Women

小婦人

109

我不是你想像中的樣子——柔弱、嬌氣，不過是

束縛在「女性」身上的枷鎖。時而展示桂花雪梨的

清香，時而帶木質草本的回甘，為所愛而勇敢追求，

我就是我。

I Intend To Make My Own Way In is World.

使用BLUES蒸餾的桂花雪梨琴酒，保留了桂花的

清香與雪梨的清甜，搭配上帶有花香味的法式

香艾酒以及帶有木質與草本基調的Aperol，整體

清新伴隨微甘後調。

特 調

Our

Signature

Mr. Lawrence

勞倫斯先生

109

"Lawrence."

"Merry Christmas, Mr. Lawrence."

無論時代如何，總會有那麼一些美好。

以電影作為靈感的調酒，使用帶有濃郁牛油味

與葡萄乾的英式聖誕布丁，配上陳釀木桶琴酒所

帶有獨特的奶油風味，整體香氣豐富且富有層次。

而糖漿則使用自製的零陵香豆及肉桂糖漿，其中

零陵香豆含有的香豆素(Coumarin)為調酒添加

香草、甘草、焦糖、丁香及肉桂等香料風味。

特 調

Lugones

Somewhere Between

Sleepless

The Hipster

In the Mood for Love

Customized Cocktails

Tell us the base and the taste of your drink and let the bartender decide for you.

盧貢內斯

那時那刻

夜宵未眠

藝文青

花樣年華

客製化口味調酒

告訴我們你所喜歡的基酒與味道，讓我們的調酒師為你創作。

109

99

99

99

109

From 89

Other Signatures 特 調

FLAVORS: 煙燻 泥煤 杏仁 開心果 蛋白

FLAVORS: 凱莉茴香 酸奶 白可可

FLAVORS: 花香 草藥 菊花普洱

FLAVORS: 牙買加胡椒 百香果 白可可

FLAVORS: 話梅 山楂 木魚花 苦橙 鳳梨

Bee’s Knees

White Lady

Bramble

Singapore Sling

Negroni

Martini

Last Word

Twentieth Century

Other Classic Cocktails

蜂之膝

白色佳人

荊棘

新加坡司令

尼格羅尼

馬丁尼

臨別一語

二十世紀

The Classics 經典調酒

79

99

89

99

99

99

99

99

From 79

其他經典調酒

In The Groove

White Maidy

Espresso MartiNO

Gin NOnic

Designated Driver

Watermelon Sour

Other Classic Mocktails

最佳狀態

白色少女

咖啡馬丁”零”

無酒精琴通寧

指定駕駛人

西瓜酸酒

69

79

79

69

69

79

From 79

Mocktail 無酒精調飲

其他無酒精調飲

1808 Lote Douro White

Les Jamelles Chardonnay

Rumours Moscato

Whitehaven Sauvignon Blanc

1808 Lote Lisboa Red

Les Jamelles Grenache

Mapachi Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Suntory Beer Draught

Suntory Dark Beer Draught

Black and Tan

葡國1808多魯白酒

法國萊禮士莎當妮白酒

澳洲寶文莫斯卡甜白酒

紐西蘭白天堂蘇維翁白酒

葡國1808里斯本紅酒

法國萊禮士歌海娜紅酒

智利勇士珍藏蘇維翁紅酒

日本三得利生啤

日本三得利黑啤

混搭

Other Choices 其他酒水

299/bottle

299/bottle

359/bottle

299/bottle

359/bottle

59/glass

199/bottle

59/glass

199/bottle

49/380ml

89/700ml

59/380ml

99/700ml

49/380ml

89/700ml

白酒

White

Wine

紅酒

Red

Wine

生啤

Draft

Beer