青 岛 益 尚 星 选 食 品 有 限 公 司

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编 制 说 明

【编制目的】

标准化是连锁企业大规模快速扩的基础，标准的工具包含流程、规

范、表单等，而其重点表现方式就是规范化手册。为此，青岛益尚

星选食品有限公司推出了涵盖连锁企业运营和综合管理各个方面的

手册工具，以便各连锁店能够据此快速领悟、创造、实践适合门店

自身的管理工具，推动自身连锁平台的快速发展。

《益和香综合管理手册》是青岛益尚星选食品有限公司在专业积累

和日常实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业标准化体系建设提

供方法和依据。

【使用说明】

1.本手册包括企业介绍、员工礼仪、员工管理、门店店长日常管理

工作的流程、管理规范、工具表单等内容。其中涉及很多的工作程

序及规范标准，是工作执行的基础标准指导。是连锁成功的操作经

验。

2.请各门店根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。

【声明】

本手册仅供益和香品牌直营及授权门店使用，其解释权及所属权归

青岛益尚星选食品有限公司所有。未经本公司书面许可，任何单位

及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三

方传播或公开发布。如有侵犯，本公司将依法追究其法律责任。

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C O N C E N T S

第一章 1.1引言 ……………………………………………05

第二章 2.1员工手册执行度 ………………………………06

第三章 文化篇 ……………………………………………07

3.1文化内涵 …………………………………………07

3.2品牌定位 …………………………………………07

3.3经营理念 …………………………………………07

3.4愿景目标 …………………………………………07

3.5企业信条 …………………………………………07

3.6企业使命 …………………………………………07

第四章 标准篇 ……………………………………………08

4.1外部空间 …………………………………………08

4.2营业区域 …………………………………………09

4.3展示区域 …………………………………………10

4.4商品价格 …………………………………………10

4.5库存管理 …………………………………………11

4.6品鉴区域 …………………………………………11

4.7商务区域 …………………………………………13

4.8人力资源 …………………………………………13

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C O N C E N T S

第五章 卫生篇 ……………………………………………14

5.1卫生管理 …………………………………………14

5.2消毒管理 …………………………………………16

第六章 礼仪篇 ……………………………………………19

6.1仪容礼仪 …………………………………………19

6.2服饰礼仪 …………………………………………19

6.3仪态礼仪 …………………………………………19

6.4语言礼仪 …………………………………………22

6.5握手礼仪 …………………………………………22

6.6服务礼仪 …………………………………………22

6.7其他礼仪 …………………………………………24

第七章 学习篇 ……………………………………………24

7.1品牌介绍 …………………………………………25

7.2组织架构 …………………………………………26

7.3发展现状 …………………………………………27

7.4产品介绍 …………………………………………30

7.5收银系统 …………………………………………49

7.6货流管理 …………………………………………53

7.7经营账表 …………………………………………61

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C O N C E N T S

第八章 店长篇 ……………………………………………………71

1.门店组织结构设计

1.1组织架构及人员配置………………………………………. 04

1.2岗位说明书…………………………………………………. 05

1.2.1店长岗位说明书………………………………………… 05

1.2.2店助/销售经理岗位说明书………………………….. 06

1.2.3营业员岗位说明书……………………………… 06

1.2.4收银员岗位说明书……………………………… 07

2.店长主要工作流程

2.1店长日工作流程……………………………. 08

2.2店面排班规定…………………………………. 09

2.3每周工作要点………………………………. 11

2.4每月工作要点…………………………………. 11

3.店长管理规范

3.1团队管理规范………………………………………. 12

3.1.1目标与计划管理………………………………………… 12

3.1.2团队培训……………………………………… 13

3.2员工管理

3.2.1行政人事管理……………………………………… 14

3.2.3“快乐工作坊”的运用……………………………………14

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C O N C E N T S

第八章 店长篇 ……………………………………………………71

8.门店组织结构设计

1.1组织架构及人员配置………………………………………. 04

1.2岗位说明书…………………………………………………. 05

1.2.1店长岗位说明书………………………………………… 05

1.2.2店助/销售经理岗位说明书………………………….. 06

1.2.3营业员岗位说明书……………………………… 06

1.2.4收银员岗位说明书……………………………… 07

2.店长主要工作流程

2.1店长日工作流程……………………………. 08

2.2店面排班规定…………………………………. 09

2.3每周工作要点………………………………. 11

2.4每月工作要点…………………………………. 11

3.店长管理规范

3.1团队管理规范………………………………………. 12

3.1.1目标与计划管理………………………………………… 12

3.1.2团队培训……………………………………… 13

3.2员工管理

3.2.1行政人事管理……………………………………… 14

3.2.3“快乐工作坊”的运用……………………………………14

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第一章1.1 引言

亲爱的新同事：

欢迎加入山东青岛益尚星选食品有限公司！

当您阅读这本员工手册时，恭喜您已经成为我们这个大家庭中的

一员，我们衷心希望您能尽快融入集体并期待您的加入能为公司

注入新的活力。

作为一名新员工，您可能在其他企业工作过，也可能刚刚走出校

园大门，无论是哪种情况，我们深信您定能勤奋工作、热情服务、

忠于职守、精诚团结、敢于付出，用自己的智慧创造出更大的价

值。我们衷心希望您在本公司工作愉快，尽情发挥您的优势，展

示您闪亮的一面，用智慧耕耘希望，靠勤勉收获成功，同企业共

成长，共创美好明天。

“没有规矩，不成方圆”。为帮助您更好地融入企业，顺利的开展工

作，提高工作效率，特制定本手册，请您仔细阅读，认真领会，

学以致用。

益和香旨在打造中国高端健康食材领军品牌。做的是品牌，靠的

是专业，重的是品质，讲的是品德。愿我们同心同德，同舟共济，

共创美好未来！

祝工作顺利，事业成功！

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第二章2.2 手册执行制度

◉本手册公司员工人手一册，请妥善保管，请勿丢失。

◉凡在我司就职的人员必须牢记手册中的各项规章制度，并在日

常的工作中认真按照规定执行。

◉手册中内容不完整的地方，参见公司管理体系的相关内容。

◉各店应将手册中的内容，做为员工培训考核的重点，做到理论

和实践相结合。

◉公司将不定期的组织员工学习和考核，考核方式不同，确保公

司每位员工的行为，语言，及其日常工作都标准化，制度化，规

范化。

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第三章 文化篇

3.1 益和香文化内涵：

益天下 和万家 香百姓

3.2 品牌定位：

高端零抗生态食材领军品牌

3.3 经营理念：

品质至上 正道经营 共创共享 合作共赢

3.4 愿景目标：

成为誉满全球的高端益生菌零抗生态食材的领导品牌

3.5 企业信条：

为消费者提供健康品质安全放心的好食材

3.6 企业使命：

铸就成长 追求健康 造福社会 民族品牌

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第四章 标准篇

4.1 外部空间

◉门口周边不乱堆乱放、无杂物纸屑花草等不清洁现象；车辆无乱

停乱放、垃圾桶脏乱等现象。

◉招牌门头完整、无损坏、无遮挡、无缺失，营业标识清晰明显；

门窗清洁，无水痕，玻璃清透明亮；灯饰完整，按时开关，损坏更

换及时。

◉海报、展架等宣传品正确摆放、干净整齐，顾客辨识度高；logo

腰贴完整完美，无破损。

◉正常使用LED显示屏，显示屏保持清洁，无损坏掉字。

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4.2 营业区域：

◉综合感观视觉判断，清洁舒适，第一时间迎接顾客，礼貌接待；

各区间灯饰光感适宜，灯具无损坏；一体机，电视机正常播放。

◉收银台区域，收银系统、电子称等设备正常使用，无故障；桌面

摆放整洁，无私人物品；台账本、账目表建档规范。

◉企业文化墙及展板等形象展示符合统一标准要求，实时更新；文

化墙及展板整洁无损坏。

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4.3 展示区域：

1.不可陈列销售非公司准定商品；不可陈列过期产品。

2.商品陈列柜温控标准，无结霜现象；陈列摆放清晰统一规范，

不混堆乱放；陈列商品无缺货，陈列柜内无杂物，无不洁、无异

味。

3.价签价格标注准确，与商品摆放位置一致，正确标注生产日期，

无过期产品。

4.货架及其他产品，清洁无灰尘，无杂物；摆放陈列有条理，整

洁美观，安全有序。

5.商品包装无破损，真空包装无漏气；打包包材符合形象统一标

准，商标清晰。

4.4 商品价格：

1.商品定价符合定价规范。

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4.5 库存管理：

1.合理储备商品库存，无过大滞销、过小缺货（含新品、季节性

商品、重点商品）的现象。

2.库存商品新旧摆放合理，标识清楚到货日期；商品进出按照

“先进先出”；常温保鲜商品入保鲜（冻）库保鲜，过期产品及时

处理；进销存台账按时记录，详尽真实。

3.冷冻库、冷藏库地面无结冰、积水、发霉现象；仓库（冷柜）

无异味，商品无变质现象；仓库整洁，冷冻、冷藏库风机口无结

冰现象。

4.6 品鉴区域：

1.茶台及时清理，茶具及时洗刷、消毒，脏水不过夜；茶叶准备

充足，工具齐备。

2.品鉴台（餐桌）清洁无油渍，干净无灰尘，清爽无堆放；摆放

有序，无破损，桌椅配套，整齐得当。

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3.酒品为公司指定酒，指定酒具；酒柜卫生清洁无灰尘，无水渍。

4.餐用具清洁无油渍，摆放合理；厨具灶台清爽无污渍，完好使

用；厨区卫生洁净，地面无积水杂物，水池清洁无异味，垃圾桶

及时清理。

5.楼梯间清洁无杂物，墙面清洁无灰尘。

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4.7 商务区域：

1.接待区整洁，桌椅沙发摆放有序，咖啡、糖果、净水、奶盒、

砂糖、纸杯等齐备；文化墙标准整洁，符合宣传标准；投影或一

体机等音控设备符合标准。

2.办公区域整洁，绿植装饰摆放有序，色正无枯萎；烟缸纸屑清

洁，无烟味无异味，空气清新。

3.店员着装、仪容仪表标准规范；恰当使用礼貌用语、礼节，工

作细节规范得当。

4.8 人力资源（业务技能综合考评）：

1.企业文化、重点产品、价格体系的掌握。

2.单品介绍，重点产品知识介绍，工艺特色介绍。

3.收银机使用，称重计量等的熟练度。

4.会员体系介绍，促销活动介绍，其它活动的掌握。

5.营业执照、食品经营许可证等证件的规范度。

6.店面营业时间规范执行。

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5.1 卫生管理

◉总体要求:一、营业前，检查地面、桌椅、门窗、墙角及工作台的灰尘和蜘

蛛网，物品是否按照标准摆放，场所内环境干净、整洁、舒适、

明亮。

二、营业中，房间卫生随时做到“客走及清理”及物品的补充；公

共区域随时清理，物品使用后及时归位补充，洗手间随用随清，

无异味，地面无水渍，卫生用品齐备。

三、营业后，必须对地面、工作台进行打扫、清洁、消毒，去除

灰尘、污物，及时处理废弃物。同时，用品用具进行分类清洁、

消毒。

四、墙壁、天花板、照明设施，每周清洁一次，需要时及时清洁。

五、门店的通风设备完备，空气流向合理，保持室内、卫生间、

地板无异味。使用燃煤或液化气供应热水的，应使用强排式通风

装置。

六、公共用品用具在使用过程中应严格做到一客一换一消毒,并

做好消毒记录。同时，应配备符合要求的消毒设施和储藏设施供

公共用品用具清洗消毒和存放。

第五章 卫生篇

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七、门店员工上岗应当取得“健康合格证明”。每年年审合格后方

可继续从事直接为顾客服务的工作。从业人员患有有碍公众健康

疾病者，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作。

八、门店员工应保持良好的个人卫生，不留长指甲，勤剪发、勤

修甲、勤洗澡、勤换衣。工作时应着专用工作服装，着装保持整

洁，不得涂指甲油及佩戴饰物。

九、门店员工不宜在工作区域内食、宿，不宜在工作场所摆放私

人物品。

十、采购公共用品用具应向经销商索要产品卫生质量检测报告或

有效证明材料，物品入库前应进行验收，出入库时应登记，文件

和记录应妥善保存，便于溯源。◉要求具体:一、大厅、楼梯、前台:要求保持店前地面、店面地面、工作台

面、样品等保持清洁，无积垢、污水，摆放整齐有序，每天至少

扫一次，拖一次，门窗玻璃随时保持清洁无污迹、水印。

二、办公区椅桌、店内桌椅、前台等归位设施摆放整齐，三天擦

一次随时保持干净、整洁;

三、店内洗手间:要求地板、洗手盆、厕所内无任何异味，及时

清理垃圾桶内的垃圾并清洗垃圾桶，便池定期使用清洗剂洗刷冲

洗一次:

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四、店内展示展架:要求每两天用掸子扫一次、三五天用湿润的

布

擦一次，擦时要求毛巾必须清洗干净并拧干水份;

五、工具用后及时放回杂物间，杂物间物料必须保持整齐有序，

用品需更换时及时申购:节约水电，人走后立即关闭相关水源、

电源，有特殊情况时应根据公司要求执行。

◉消毒管理

餐具、口杯消毒:

消毒剂：洗洁精

消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

存放工具：保洁柜或保管箱

程序:把茶杯、口杯分别放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放

到冲洗池内用清水冲净；或将清洗好的茶杯、口杯擦干放到消毒

柜内消毒（物理消毒法）；打开消毒电源（自动消毒），消毒至

少 45 分钟后将茶杯取出； 取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的

保洁柜里以便备用；在《消毒记录表》上做好记录。

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◉场所消毒：

1、加强开窗通风，如通风不良，可使用电风扇、排风扇等机械

通风方式加强通风。

2、在收银台、洗手台等处放置免洗手消毒液，顾客进门前可进

行一次手卫生，工作人员日常也要加强手卫生。

3、货物和快递进门前要做好物体表面消毒，消毒后要静置30分

钟。

4、对于顾客经常接触的门把手、电梯按钮、卫生间水龙头等，

可用消毒液或其他消毒剂，根据客流量，擦（拖）拭消毒2-4次。

5、使用集中空调，应保证空调运行正常，加大新风量，确保新

风直接取自室外。定期对空调进风口、出风口、过滤器、空气处

理机组、表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘等进行清洁与消毒。

6、做好垃圾桶消毒及垃圾清运，可用消毒液对垃圾桶进行喷洒

或擦拭消毒。

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◉注意事项：

使用消毒剂时，要选择按国家要求备案的消毒剂，查看有效期，

具体使用浓度和方法参照使用说明书。在消毒剂配置及使用时，

消毒人员要佩戴好口罩及手套，做好个人防护。配置的消毒液要

做到当日配当日用。

消毒时，环境物体表面尽量采用擦拭、地面采用拖拭的方法。要

有专用的消毒抹布和拖把。

做好消毒记录，内容包括消毒场所、人员、时间和所用消毒剂等

信息，并定时抽查。

6.1 ：仪容仪表

1.女员工提倡上班化淡妆（如眼影、口红、腮红），不得浓装艳

抹；男员工不宜化妆；

2.头发应修剪、梳理整齐，保持干净，禁止梳奇异发型。男员工

不准留长发（以发脚不盖过耳背及衣领为适度），禁止剃光头、

留胡须。女员工留长发应以发带或发夹固定，不宜披头散发；

3.指甲修剪整齐，保持清洁，不得留长指甲，不准涂有色指甲油。

4.上班时间不得喷香水，戴首饰；

5.上班前不吃葱、蒜等异味食物，不喝含酒精的饮料，保证口腔

清洁；

6.进入工作岗位之前应注意检查并整理个人仪容仪表。

整体要求：仪容整洁，着装得体，举止端庄，言谈温雅

6.2：服饰礼仪

上岗员工应按规定统一穿着益和香的工服，保持清洁和统一的形

象。

（一）女员工

衣服系好所有纽扣，衣服保持无污渍干净平整，不允许有任何

装饰物外露（手机链、钥匙链等）， 讲究服饰三色搭配，严禁

穿五颜六色的高跟鞋上岗。

（二）男员工

第六章 礼仪篇

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工装保持干净整洁，衣袋、裤袋保持平整

穿便于活动的皮鞋或运动鞋，颜色要和衣裤搭配适宜。

（三）外出活动人员

可根据出入场所及客户的身份，选择除工装之外的正装、商务装

或合适的服装。

6.3 ：仪态礼仪

仪态是人的行为礼仪，泛指人的身体姿态，包括人的站姿、坐姿、

走姿、表情以及身体展示的各种动作。

工作期间，应保持优雅的姿势和动作，具体要求是：

1.站姿：应精神饱满的站立服务，做到两脚跟着地，脚尖分开约

45度，腰背挺直，胸膛自然挺起，颈脖伸直，头微向下，使人

看清你的面孔，不能驼背、耸肩、插兜等；不能叉腰，交叉抱于

胸前或放在背后，站立时不能斜靠在货架或柜台上；

2.坐姿：坐下后应尽量端正，男士双腿自然分开，女士双腿并拢，

不能将腿搭在座椅的扶手上，不能晃腿或坐姿斜歪等。

3.行走要轻而稳，不要拖拖沓沓，尽量走路不要跑跳，遇到客户

要礼让，不能抢行。

6.4 ：语言礼仪

1.接待来访人员应保持微笑，主动打招呼，做到真诚友好，与顾

客交流时应全神贯注，仔细倾听，目光正视顾客，不能斜视或仰

视；

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2.迎接客人入店的标准语为“您好，欢迎光临”“请问有什么可以帮

助您”“您需要点什么”，送客人离开的标准用语为“谢谢，请慢走，

欢迎下次光临”；

3.态度:与客人交谈时，态度要热情，诚恳，亲切，声音大小要

适宜，语调要平和沉稳；

4.用语：使用敬语及表示尊敬和礼貌的词语，如日常礼貌用语

“请、您好、谢谢、对不起、再见”。

5.言谈要实在谦卑，销售商品时，要讲清楚说明白，不能夸大其

词，客人有不同的意见和建议，要虚心聆听，不能发生争辩，多

些宽容和包容，如遇到他人有异议而引起争执时，可说“也许是

我没有讲清楚，能否让我再讲一次”。

6.处理问题客户投诉客户的步骤：

①耐心倾听；②不管是非曲直，不要争吵争辩；③倒杯水，心平

气和时，提出解决办法；④获取客户同意；⑤结果跟进。

6.5：握手礼节

握手时，距离受礼者约一步，上身稍向前倾，两足立正，伸出右

手，四指并拢，拇指张开，向受礼者握手，注意细节（时间、力

度、服饰如帽子）

男女之间，女士先；长幼之间，长者先；上下级之间，上级先，

迎接客人，主人先；送走客人，客人先。

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6.6 ：销售服务礼仪

◉敬人

尊敬他人是销售服务礼仪获得成功实施的重要保障，也是销售服

务礼仪的核心，敬人的原则要求销售人员在面对客户的时候，一

定要把对顾客的尊敬和重视放在首位，切勿伤害顾客的自尊心。◉自律

自律就是要克己，慎重，门店销售服务人员在运用礼仪的时候，

要积极主动，自觉自愿，表里如一，自我对照，自我反省，自我

要求，自我检点，不能在人前人后不一样，生人熟人面前不相同。◉适度

门店销售服务人员运用礼仪，在与做其他事情一样，讲究具体问

题具体分析，而且应当牢记过犹不及，所谓适度，就是要求在运

用礼仪时要掌握普遍规律，又要针对具体情况，认真得体，掌握

分寸，不能做得过了头，也不能做的不到位。◉真诚和热情。

门店销售人员在应用礼仪的时候，必须诚心诚意，待人以诚。这

样去做，才易于为他人所接受。不允许在运用销售服务礼仪的时

候逢场作戏，言行不一，口是心非，投机取巧。◉主动

主动就是自身的主观能动性，就是要对门店顾客需要的各项要求

想的早，想的全，想的急，真正做到想顾客所想，帮顾客所需。

这就需要门店销售人员树立职业使命意识，

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消除雇佣观点，以主人翁的态度和高度责任感对待自己从事的行

业，充分准备。上班前要将当班的整个工作，按轻重缓急安排好，

做到心中有数，忙而不乱，充分的准备，是做好工作的前提。

处事沉着，行动敏捷，做到“眼勤、口勤、手勤、腿勤”，力争做

到不等门店顾客开口提出要求，就能及时提供服务。善于发现问

题，及时解决问题，不管分内分外，都要尽力主动给予帮助，反

复检查，及时补正。

6.7 ：工作中应该注意的礼仪礼节

1.站着与宾客谈话时应面向顾客保持一定的距离（60厘米左右）

太远太近都是不礼貌的。

2.上班工作行走时，不得吸烟，吃东西，吹口哨。

3.遇到十分紧迫的事，可以加快步伐，但是不可以慌张奔跑。

4.举止中应该避免不雅动作。在客人面前，打喷嚏，打哈欠，伸

懒腰，挖鼻屎，剔牙，修指甲，涂口红，照镜子等以上都有被认

为是不礼貌的举动。

5.在服务岗位上站立时，不要下意识的做小动作，如摆弄衣服、

玩弄头发等，给人感觉缺乏服务经验和敬业态度。

6.行走在走廊，通道，楼梯时应靠右行走，见到客人主动问好。

7.两人行走时，不要拉手搭肩，多人行走，不要横排成行，与宾

客同进出，要礼让宾客。

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7.1 品牌介绍

匠心益和香，造国民级品质生鲜。

益和香，是青岛益尚星选食品有限公司旗下生鲜品牌，专注于提

供益生菌生态食品及行业解决方案，通过益生菌技术应用，引领

生态农业革新，为消费者提供安全、健康、美味的优质食品。

益和香以通过上下游产业链整合，搭建现代生态养殖联盟，同时

开源科学标识管理技术，实现一体化的标识管理系统，确保每一

位消费者都能品尝到益生菌生态食品的第一道风味，打造放心级

生鲜品牌。

益和香，坚持“益生菌生态养殖”的践行与理念普及，努力为中国

消费者持续提供安心美味的品质体验，引领“益生菌生态养殖”产

业的可持续发展，开创生态养殖新篇章!

第七章 学习篇

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7.2 组织架构

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7.3 发展现状及未来前景

益和香益生菌零抗生态猪肉品牌授权专卖店，简称益和香，打造

的是品牌上市路线，益和香品牌专卖店必须做到八大统一： 1、

统一品牌形象，2、统一产品品质，3、统一门店装修，4、统一

开业策划，5、统一沙龙品鉴，6、统一营销方案，7、统一考核

机制，8、统一规范管理。益和香店内的产品，除了我们清立源

六大经典产品系列之外，主打的是益生菌生态猪肉，益生菌鸡蛋、

益生菌大米等基于民生的系列益生菌产品。主推的是益生菌猪肉，

为什么主推益生菌猪肉呢？和大家同步三个数据： 1、国家统计

局统计的数据：2017年我们14亿老百姓，共消耗掉7亿头猪，平

均两个人一年要吃一头猪；2、在这7亿头猪当中，其中3.2亿头

是我们国家本土出栏，3.8亿头是从国外进口引进。所以我们发

现这两三年猪肉的价格上升的非常快，因为缺口大；3，猪肉在

所有肉类消耗的比例是64.3%。以上三点数据说明了在上下几千

年，老百姓的餐桌饮食习惯，猪肉无法代替，不可或缺，呈现数

据的同时，我们也发现了，整个社会的痛点，痛点是什么？就是

每年3.15打假都会曝光——食品安全问题，有钱买不到放心的食

材，有钱买不到好的猪肉。集团公司发现了猪肉行业里夹缝中的

商机，我们要打造一款安全、放心、健康、高品质的猪肉食材。

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截止目前发稿，益和香全国已经已经申请品牌授权的专卖店已经

有236家，分别分布于山东、河南、安徽、广东、江苏、辽宁、

浙江、山西、江西、北京等省份和地区，益和香已经初步完成了

2021年的规划与目标，下一步，益和香将把工作重心放到益和

香标准化运营、丰富益和香产品线、提升益和香单店自盈利能力

三个方面，确保把第一阶段的工作落实好，夯实基础，总结经验，

再接再厉。◉益和香未来发展前景展望：

1.强化品牌综合影响力：

益和香未来的发展将根据益和香战略发展规划的要求，提升益和

香的社会品牌影响力，通过线下专卖店的受众影响，线上新媒体

的辐射影响，让更多人了解益和香，让知道益和香品牌的人都能

把“益和香高端益生菌生态猪肉”的诉求深入人心；

2.直营+授权的架构突围市场：

益和香线下专卖店的架构体系采用直营+授权的形式，在目前授

权店的基础上在中国大中型城市建设益和香直营专卖店，靠直营

店提升益和香社会渠道的维度，公司直营店具备综合服务市场的

区域服务功能，具备对接社会专属渠道的能力，直营店配备益和

香调配冷库、区域接待培训区、用公司直营资源优势更好的服务

市场；

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3.布局区域养殖、精分、冷链标准化体系：

随着全国市场的快速发展，专卖店的区域覆盖距离越来越大，生

鲜食材对供应链的要求越来越高，为了更好的服务市场，公司在

集中区域会布局养殖、精分基地，实现区域市场的养供冷链运输

标准化体系，以确保供应链能够标准化区域化高效化的实现产品

供应；

4.开发益和香附加周边产品价值：

基于益和香对产品的品质把控，越来越多的消费者更加认可益和

香的品质，益和香在目前高端食材供应的基础上，下一步会布局

益和香相关益生菌产品+产业线，益和香益生菌水饺，益和香涮

肉、益和香高端的其他食材等，通过产品线的丰富，深度挖掘益

和香的附加值，实现益和香的整体盈利能力提升；

5.抢占中国主要市场区域进军资本市场：

随着益和香专卖店的快速拓展，益和香将抢占中国大部分的市场

区域，同时抢占中国主要市场区域的基础上，公司开始布局进入

资本市场，借用资本和资源的力量实现公司市场布局的快速扩展，

公司店面的布局及数量、品牌用户的受众群体数据，专卖店单店

的运营及盈利能力，益和香运管标准化程度等这些都将影响益和

香的市场评估，所以这些指标将是公司先一步的工作重点。

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益和香发展壮大的前提是自己的核心竞争力，益和香打造的门店

不是普通的零售店，益和香打造的是具备新时代属性的超级门店，

所谓超级门店要具备“品鉴、招商、直播、社交“的属性，而每一

个门店背后都是上千个高端用户家庭，全国上百万的高端用户群

体带来的消费力量和附加值是我们无法想象的，益和香站在时代

的民生风口，以提供高品质的生态食材为己任，我们和大家一起

共创品牌价值，共享资本红利，共同为国民健康食材尽我们的绵

薄之力！

7.4 、产品介绍

◉益和香猪肉七大不同（产品特色）

第一：种族出身不同

身出名门 继承纯正贵族后裔血统

名门之后

益和香猪其父是来自美国东部的杜洛克，其母选用被称为世界腊

肉活化石的丹麦蓝德瑞斯猪，经继代选育而成。

肉质优良

肉质优良，无灰白、柔软、渗水、 暗黑、干硬等劣质肉。

价值极高

蓝德瑞斯猪：100 千克体重屠宰时，屠宰率 72%以上，背膘厚

18 毫米以下，眼肌面积 35平方厘米以上，后腿比例32%以上，

瘦肉率62%以上，肉用价值品质极高。

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第二：生长环境不同

自然生长 享受全天候保姆式服务

自然健康生长

采用生态健康的养殖方式自然生长，以玉米、谷物、草料等天然

健康饲料为主，再配置益和香专用益生菌，加上桑叶，枸杞等中

草药饲养，让人体会到本真的原始肉香。

福利慢养 300 天

一般生猪养殖时间在5个月左右，而益和香猪的养殖时间在 8-10

个月左右，为了让猪健康享受生活，益和香不断丰富猪群生长环

境，提高猪只生活福利，养殖人员全天候看护照顾，让猪能够得

到舒适的休息，身心可以自由快乐地成长。第三：饲养方式不同

匠心特供饲养 从源头保障品质

5+10 益和香营养包

益和香营养包由益和香科研团队历经数年研发而成，包含5种益

生菌和 10 味中草药，能够有效提升猪的健康品质。食用益和香

健康的养生猪，可提升身体的免疫力，起到“猪吃补药，人吃补

猪”的生物链食补效应。

拒绝有害添加

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益和香猪采用定制化益生菌饲养的微生态科学养殖方式，通过

益生菌营养包养殖的猪，消化 系统好，免疫力高，所以猪不会

生病，也不需要用抗生素。同时，益和香猪肉从源头保障品质，

拒绝添加激素、 瘦肉精、重金属等成分，保证猪的原生态。第四：屠宰运输不同

A 级屠宰 全程无暴露冷链运输

A 级标准屠宰

普通猪肉只需在B级屠宰场屠宰即可，益和香猪全部采用国家最

高标准的A级屠宰场屠宰，益和香猪肉生产全程，严格执行国家

生产标准，设置多个关键控制点，质量层层把关，确保每个环

节标准安全。

专属 24+12H

益和香制定专属“24小时静养+12小时排酸”流程，抑制细菌生长，

保证猪肉呈弱碱性，让猪肉呈原本鲜味和营养。

无暴露冷链运输

益和香严格执行全程无暴露的冷链运输标准体系，为益和香猪

肉长效保鲜，锁住营养不流失。

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第五：感官体验不同

高端食材 不一样的美味体验

视觉

益和香猪肉从视觉看上去表层微湿润，肉质更加细腻紧致，纹理

清晰

嗅觉

嗅觉上猪肉无腥臊味，内脏无恶臭味；益和香猪肉水煮不会有肉

沫，可以白水直接煮着吃，不用放任何调料都会非常香。

味觉

味觉上肥肉细腻光滑，肥而不腻，香嫩可口； 肉汤透明、芳香，

猪肉涮锅汤表面油滴少，汤味鲜美。第六：营养价值不同

营养丰富均衡 有益身心健康

益和香猪肉低脂肪、低胆固醇，高氨基酸、高蛋白质，其中亚油

酸、 亚麻酸、花生一烯酸及花生四烯酸等不饱和脂肪酸是普通

猪肉的数倍之多。

不饱和脂肪酸被称为血管清道夫，可以清理血管垃圾提升免疫系

统、调理血压，保护肝细胞、促进消化功能、促进胎儿和婴儿正

常发育。

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第七：食用口感不同

纯正口感 老少皆宜

益和香猪肉吃起来有小时候吃家里土猪肉的感觉，口感细腻，肉

质松软，肥而不腻，越嚼越香，不管是红烧，白煮，清蒸，油炸，

包饺子，做肉丸，都非常香。

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益生菌猪肉单品 11个猪肉单品＋礼盒

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◉益百香大米

规格：2500g/提（500g×5小盒）

1.甄选水稻中的名贵品种“香梗糯”稻株。

2.运用现代益生菌技术，源头杜绝化学农药使用。

3.口感软糯、咀嚼甘甜，蒸米饭时水少放，煮粥绝佳。

4.营养丰富，富含钙、磷、铁、B1、B2等多种微量营养元素，

支链淀粉含量，蛋白质含量高。

5.大米无抛光，营养价值不会流失。

6.真正的绿色无害、有机天然、营养健康！

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◉益和香水饺

猪肉大葱水饺

360g/袋

（20g/只×18只）

猪肉香菇水饺

360g/袋

（20g/只×18只）

猪肉韭菜水饺

360g/袋

（20g/只×18只）

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1.精选益和香零抗生素猪肉，肉占比57%。（197次科学实验

+320多公斤益和香益生菌零抗生态猪肉调馅配比）

2.大葱只取葱白。

3.香菇采用中期生长的菇。（刚生长的菇和最后生产菇不用），

4.韭菜小叶生（不用第一刀）。

5.五得利7星面粉，（面粉分1星~9星）。

6.净化水。

7.内托与外包装采用不含（色母粒）塑料材质包装。

8.八大生产厂家对比，无菌车间生产线，进出通道紫外线消杀，

零下48度速冻，全程冷链运输。

下水饺最关键步骤是:在水烧开之前（火调整中火，水响，或者

锅底起泡）水温在70°～80°水饺下锅，推动水饺，防止粘锅，当

水饺上浮时，大火烧开2分钟左右就可以了！皮就不会破了！

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◉益和香香肠

规格：200g/袋

1.以益和香益生菌零抗生态猪肉为原料。

2.选用32味天然香辛料为辅料。

3.手工搅拌，颗粒灌制，特定温度环境下，自然风干晾晒。

4.肥瘦分别经过特殊方法处理，瘦肥比例8:2，干湿比例1:9。

5.无淀粉、香精、色素、防腐剂等添加。

6.肉香四溢，肥润而不腻，肉质紧实，嚼味十足。

7.凉切口感极佳。

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◉益生菌零抗生态鸡蛋

规格:30枚/盒

鸡蛋，被称为脑黄金，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，是生活中最常

见的滋补佳品。

1.益生菌饲料配方喂养蛋鸡而成。

2.配方甄选多种对蛋鸡肠道有益菌株，科学配比有益菌株比例，

提高蛋鸡自身免疫力。

3.鸡蛋营养丰富均衡，DHA含量高，无抗生素、无激素等

4.蛋清透彻，蛋黄圆润，口感细腻，回味余香。

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◉海参罐头（精选臻品，典藏私宴）

规格：6碗/提

1.海参，味甘咸，补肾，益精髓，足敌人参，故名海参。

2.海参富含蛋白质、海参素、EPA（不饱和脂肪酸）、DHA（脑

黄金）以及钙、钾、磷、铁等多种微量元素，被称为“百补之首”、

“ 补血之王”，营养及保健价值极高。

3.益和香精选远洋手捕海参，采用鲜炖锁鲜烹饪方式，确保海参

营养不流失。

4.高汤滚泡、原汁煨烂，辅以旁料，味道鲜香，肉质细腻，爽口

滋感。

5.无菌车间真空灌装，速冻而成，杜绝污染，无添加剂，无防腐

剂，确保品质安全。

食用方法:开罐即食，加热(开水浸泡8分钟）口感更佳。不可微

波加热。储存方式:常温贮存。

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◉鲍鱼红烧肉罐头（自热便当）

◉益生菌蟠桃果汁

规格：480ml/瓶

温馨提示：饮用前请先摇匀，开启即饮，并尽快饮用完毕，冷藏

风味更佳。 42

◉金酱·手酿大师53度酱香型白酒

规格：500ml/瓶

1.中国大曲酱香，坤沙工艺酿造。

2.利用独特的自然环境，纯粮酿造，以优质高粱、小麦、水为原

料。

3.采用传统12987酿造工艺，完全采用酒勾酒的方式。

“12987”是一种酱香型白酒传统生产工艺，含义是：一年生产周

期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。

4.历经5年以上，陈香明显，1825个日夜褪去烈性，酱香突出。

5.酒体优雅细腻，入口绵柔，不辣喉、不上头、不口干。口感醇

厚，回味悠长，空杯留香持久。

6.一款高端的口粮酒和商务招待用酒。

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◉金酱梦—高端收藏级别的陈香酱酒

规格：1500ml/坛

1.益和香独家全国运营。

2.金酱酒业董事长、国家一级品酒师、中国酱香酒酿酒大师、贵

州省白酒特邀评酒委员、仁怀市酱香白酒评估认证专家王洪彬先

生亲自小批量30年老酒调制。

3.3斤装，全球限量发行仅2000瓶。

4.每瓶配有独立收藏编号的收藏证书。

5.陶瓷之都景德镇专属订制高端青花瓷瓶。

6.酒与瓶都极具收藏价值。

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◉生鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉

◉生 鲜 肉

生鲜肉是畜禽宰杀后不经冷却加工，直接上市的畜禽肉。一般是

在后夜屠宰，凌晨上市，从屠宰到出售的时间只有2-4个小时，

刚好是肉处于僵硬阶段，口感和风味都很差，并且不易腌制、烹

饪；由于屠宰环境差，温度高各种细菌大量繁殖，缺乏卫生和安

全。

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◉冷 鲜 肉

冷鲜肉，又叫冷却排酸肉，是指将刚刚屠宰的猪胴体，在-20℃

的条件下迅速进行冷却处理，使胴体深层温度24小时内降至0～

4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内

的生鲜肉处于冷链控制之下的猪肉，使酶的活性和大多数微生

物的生长繁殖受到抑制，确保了冷鲜肉的安全卫生。而且，冷

鲜肉经历了较充分的解僵成熟过程，肉质变得细嫩，滋味变得

鲜美。

同时，冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，不仅能够减

少肉体内部水分蒸发，使肉质柔软多汁，而且可阻止微生物的

侵入和繁殖，延长肉的保藏期限。冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存

7天。

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◉冷 冻 肉

冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下

储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。所以，其实并没有所谓的鲜

肉比冻肉更安全、营养的说法，冷冻肉一般都是屠宰后直接进入

-18℃的冷冻库，生产程序严格标准，所以安全方面自然也无须

多担心。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉体内部形成冰

晶小而均匀，组织变形极少，解冻后大部分水分都能再吸收，故

烹调后口感、味道都不错，营养成分损失亦少，与新鲜肉或冷却

肉相差不大，且细菌无法大量繁殖，保存时间比较长。

益和香益生菌零抗生态猪肉益和香益生菌零抗猪肉生产全程在低

温下操作，保障猪肉口味，锁住营养不流失，抑制细菌繁殖生长，

运输全程无暴露冷链运输，旨在保障猪肉新鲜品质，让每一位益

和香顾客可以享受到新鲜猪肉食材。

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7.5 收银系统

收银系统线束安装完毕后，联系客服（李思晴）获取本店专属的

账号和密码；获取到专属账号密码后联系（朱东洋）对系统功能、

商品复制和电子称的调试。

李思晴---微信号：qdelvis

朱东洋---微信号：zhudongyang3390

（收银系统前端窗口）

（收银系统后端窗口）

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◉收银系统前端常用工作流程图

◉收银系统前端常用功能导图

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◉收银系统后端常用功能导图

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