POGGIODISOTTO索托丘酒庄

品牌概况索托丘酒庄（Poggio di Sotto）是由托斯卡纳传奇人物皮耶罗•帕尔穆奇（P i e ro Pa lm u c c i ）1 9 8 9年在蒙塔奇诺东南部的卡斯泰尔诺沃阿巴特村（Ca s te lnuovo de l l ' Abat e）创建的一个传奇酒庄，因成为《神之水滴》这部葡萄酒界人气漫画中的第九使徒，而在国内的名气飙升，让他们的酒变得一瓶难求起来。不过与碧安帝山迪（Biondi S anti）这个雄壮强劲著称的产区“开山鼻祖”相比，索托丘酒庄的灵魂特质则是优雅至极，这并不妨碍他同样成为蒙塔奇诺的膜拜酒庄之一。酒庄成立之初，皮耶罗•帕尔穆奇花了好几年时间，寻找特定的土 壤 和 微 气 候 ， 精 心 挑 选 了 最 适 合大桑娇维塞( Sangi oveseGros so)葡萄生长的葡萄园，最终找到了它现在所在的这片优异的风土。目前酒庄共拥有4 8公顷土地，其中2 0公顷位于陡峭的南坡之上（海拔200-400米，平均坡率10%），用来种植葡萄，其余地方混合种植着橄榄林和森林。这里葡萄园的微气候是由高海拔造成的，一边有高达1 7 0 0米的古老的阿米亚塔火山保护，另一边有奥西亚河流经，葡萄园中的多石的土壤在海拔较低的田块中具有砾石和黏土，高处靠近顶部处则是砂石和黏土，不同年龄的葡萄园，多样化的土壤和高低的海拔，为桑娇维塞葡萄创造了多种不同的芳香表达，正是这些元素，让酒庄酿出的葡萄酒能够拥有了如此复杂的口感，使之成为了举世闻名的布鲁奈罗蒙塔奇诺葡萄酒。

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品牌概览大约是在购买庄园的同一时间，皮耶罗就开始斥资与米兰大学(univer s ity of Milan)合作，目的是分析不同分支的桑娇维塞克隆品，从根本上了解当地人们种植的品种，以获得更好的成果，这不仅仅是对索托丘一家有利，也是对全世界的贡献。索托丘酿造葡萄酒的过程通常通过环境中的酵母自然触发，在7 0百升的大橡木桶中进行（据说酒庄传统是会在每个橡木桶上都会放一个成熟榅桲，是丰饶完满的象征）。经过苹果酸乳酸发酵以后，葡萄酒就会放到斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿，蒙塔尔奇诺红(Ros so di Montal cino)陈酿两年，布鲁奈罗蒙塔奇诺(Brunello di Montalcino)陈 酿 四 年 ， 珍 藏 布 鲁 奈 罗蒙塔奇诺( Br unel l odiMontalcino Riser va)陈酿五年，远高于产区法定要求。其中蒙塔奇诺红瓶陈时长至少为6个月，而布鲁奈罗则至少是1年。酒庄只生产这3款酒，年产量大约在4万瓶左右，产量很小，所以也格外珍贵；除此之外还会生产一种果渣白兰地以及一种橄榄油。 2 0 1 2 年 ， 该 酒 庄 被 卖 给 了克劳迪奥· 蒂帕（Cl audi oTipa），他是马萨里丘（ColleMas sari）和格拉塔马克科（Grattamac co）的所有者，但他承诺尊重酒庄的质量标准，并保留同样的生产技术，继续延续下来了索托丘的传奇。3

意大利产区分级概览意大利的葡萄酒从低到高可分为四个等级：l VDT（Vino da Tavola）-日常餐酒：最为普通的级别，泛指供

l I GT（Indi c a z ione G eogr a fi c a Tipi ca）-地 区 餐 酒 ： 相 当 于法国的地区餐酒（Vi ndePays），使得那些无法被归类为DOC的酒不至于被直接降级为日常餐酒，为许多酒庄突破地区严格的地理边界、葡萄品种、酿酒方式等方面的限制提供了可能。

l D O C （ D e n o m i n a z i o n e di Or i gi neControllata）- 法定产区：在地理边界、葡萄品种、酿酒方式等方面的限制。l D O C G （ D e n o m i n a z i o n e di Or i gi neControllata e Garantita）- 保证法定产区：这个等级的葡萄酒，除了要满足所有DOC的要求之外，装瓶必须在其产区内进行，并且装瓶前需要通过农业部的品尝鉴定，装瓶后在瓶口处贴上DOCG的防伪标签。4

布鲁奈罗蒙塔奇诺（Brune l lo di Mont a l c ino D O CG）布 鲁 奈 罗 蒙 塔 奇 诺 是 在 托 斯 卡 纳 地 区 与 经 典

基昂蒂（Chi anti Cl a s s i co）并行的两大著

名 产 区 ， 在 国 际 上 的 知 名 度 甚 至 会 略 高 于 后

者 。 这 里 主 要 生 产 一 些 石 榴 红 色 ， 带 有 芬 芳

的 红 黑 色 果 味 ， 香 草 和 香 料 风 味 的 葡 萄 酒 ，

底 层 还 有 一 丝 泥 土 气 息 ， 酒 体 饱 满 ， 结 构 显

著，酸度明亮，平衡感极佳。

所有的布鲁奈罗蒙塔奇诺葡萄酒都使用100%

的Sangiovese Gros so酿成，一种果粒更大

的桑娇维塞葡萄的变种。并且需要至少陈年4

年（Ri s e r va则至少陈年5年），其中至少2

年在橡木桶中，并且上市前至少已经瓶陈了4

个月。

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蒙塔奇诺红（Ros so di Mont a l c ino D O C）

而 蒙 塔 奇 诺 红 则 事 实 上 和 布 鲁 奈 罗 蒙 塔 奇 诺

葡 萄 酒 具 有 相 同 的 地 理 范 围 ， 只 是 通 常 会 使

用 藤 龄 更 为 年 轻 的 葡 萄 藤 来 酿 造 ， 以 更 加 新

鲜 清 爽 的 风 格 为 特 征 ， 因 此 所 必 须 的 陈 年 时

间也会更少，通常只需一年时间，其中6个月

在橡木桶中。

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POGGIO DI SOTTO ROSSO DI MONTALCINO索托丘蒙塔奇诺红葡萄酒

桑娇维塞最出色的表达之一。这款酒来自海拔200、300和450米的朝向各不相同的葡萄园。这个地方邻近Castelnuovo dell’Abate（这是一个超级优质的布鲁奈罗村，以其优雅、力量感并重的风格闻名），位于Orcia河的河谷中。葡萄在精心筛选后采摘，每公顷大约能够收获3-3.5吨的果实。这款酒使用100%的Sangiovese Gros so酿造，发酵自然发生，并且在70百升的橡木桶中发酵。苹果酸乳酸发酵完成后，酒液在30百升的橡木桶中陈酿2年，加上瓶陈6个月。国际获奖与著名酒评家

Vinous – 93 Points Vintage- -2018

Vinous – 93 Points Vintage- -2017

Wine Advocate – 93+ Points Vintage- -2017

Wine Advocate – 94 Points Vintage- -2016

产地：意大利，托斯卡纳，布鲁奈罗蒙塔奇诺

等级：蒙塔奇诺红 Rosso di Montalcino DOC

品种：100%桑娇维塞

酒精度数：14%（2018年份）

品酒辞：砖红色。多亏了索托丘酒庄独特的风土条件，这款美丽的红葡萄酒可以完全与该产区一些最好的产区出产的成功的布鲁奈罗葡萄酒相媲美。它具有独特水准的浓郁的一类水果香气，带有饱满的黑加仑、野生覆盆子和浆果干的芳香，伴随着植物、香料和雪松的气息。口中有非常迷人的集中度，这款酒非常复杂而且深厚，并且有一种清爽感加以平衡。纯净优雅，具有勃艮第酒似的精细感。

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POGGIO DI SOTTO BRUNELLODI MONTALCINO索托丘布鲁奈罗红葡萄酒超高评分的一款酒，被认为是产区内最好的酒之一。来自海拔200、300和450米的朝向各不相同的葡萄园。这个地方邻近Castelnuovo dell’Abate（这是一个超级优质的布鲁奈罗村，以其优雅、力量感并重的风格闻名），位于Orcia河的河谷中。葡萄在精心筛选后采摘，每公顷大约能够收获3-3.5吨的果实。这款酒使用100%的Sangiovese Gros so酿造，发酵自然发生，并且在70百升的橡木桶中发酵。苹果酸乳酸发酵完成后，酒液在30百升的橡木桶中陈酿40个月，加上瓶陈12个月。

国际获奖与著名酒评家

Vinous – 96 Points Vintage- -2016

Wine Spectator – 97 Points Vintage- -2016

Vinous – 96 Points Vintage- -2015

Wine Advocate – 96 Points Vintage- -2015

产地：意大利，托斯卡纳，布鲁奈罗蒙塔奇诺

等级：布鲁奈罗蒙塔奇诺Brunello di Montalcino DOCG

品种：100%桑娇维塞

酒精度数：14%（2018年份）

品酒辞：深石榴红色。这款酒的酒香能够让你沉浸在压碎的樱桃和秋天的香料中，紧接着是具有异国情调的花香和蜜饯橘皮，以及不多时就会继续绽放出来的铺满花朵的灌木丛，烟熏和野莓香气。入口即展现出令人难以置信的柔软和纯净，随着带咸味的矿物和樱桃、覆盆子的甜味的慢慢浸透，将整支酒提升至高潮，但留在后面的是一些略显年轻，仍然紧致的单宁。