专题 6 植物有效成分的提取

一、单选题

1.玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用下列其中的哪一种方法比较合适( )

A． 只能用水蒸气蒸馏法

B． 可用蒸馏法和压榨法

C． 可用蒸馏法和萃取法

D． 可用压榨法和萃取法

2.关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是( )

A． 在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵

液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B． 在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种

培养物的培养基一起培养

C． 检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示

剂，若指示剂变红，则说明分离成功

D． 检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随

层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点(带)

3.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法，而不采用水中蒸馏的方法，其原因是( )

A． 水中蒸馏不利于芳香油释放出来

B． 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

C． 水中蒸馏后的水油不易分离

D． 压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨

4.将原料完全浸没于水中的蒸馏方法叫( )

A． 水上蒸馏

B． 水下蒸馏

C． 水中蒸馏

D． 水气蒸馏

5.拆卸蒸馏装置的顺序是( )

A． 自上而下，从左向右

B． 与安装顺序相同

C． 随意

D． 与安装顺序相反

6.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要( )

A． 浸泡

B． 粉碎和干燥

C． 浓缩

D． 过滤

7.某同学提取得到叶绿体色素溶液后，取一圆形滤纸，在滤纸中央滴一滴色素提取液，再滴一滴层

析液，色素随层析液扩散得到如图结果(1、2、3、4 为色素圈带)，下列说法错误的是( )

A． 色素 1、3 分别为胡萝卜素和叶绿素 a

B． 色素 2、4 吸收光谱的吸收峰波长不同

C． 在提取色素步骤中，需加层析液并迅速研磨

D． 在做提取韭黄色素的实验时，不加碳酸钙对滤液颜色的影响不大

8.橘皮精油的提取操作流程是：( )

A． 石灰水浸泡→漂洗 →静置→ 压榨→过滤 →再次过滤→橘皮油

B． 石灰水浸泡→漂洗 →过滤 →压榨 →静置→再次过滤→橘皮油

C． 石灰水浸泡→漂洗 →压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油

D． 石灰水浸泡→过滤→漂洗→压榨 →静置→再次过滤→橘皮油

9.下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中属于标准样品的层析点的是( )

A． ①②

B． ③④

C． ⑤⑥

D． ③④⑤⑥

10.对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是( )

A． 图中 2 为进水口，3 为出水口

B． 收集后的液体中，要加入 NaCl，使水油分离

C． 本装置为萃取装置

D． 使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题

11.下列有关植物精油的提取，说法正确的是( )

①从颜色方面来评价 ②从气味方面来评价 ③课题中只是对植物精油进行了粗提取 ④课题中

提取的植物精油纯度很高

A． ①③④

B． ①②③

C． ②③④

D． ①②④

12.下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，错误的是 ( )

A． 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂

B． 橘皮精油的主要成分及一般提取方法分别为柠檬烯、压榨法

C． 玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是分离油层和水层

D． 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色

13.如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是( )

A． 萃取的时间不够

B． 提取物中含有杂质

C． 选择的萃取剂不恰当

D． 浓缩过程操作不当

14.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是( )

A． A、B、C、D 4 点中，属于标准样品的样点是 B 和 C，提取样品的样点是 A 和 D

B． 点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥

C． 在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β－胡萝卜素

D． 该层析的目的是 β－胡萝卜素的鉴定

15.有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的叙述，下列哪一项不符合实验要求( )

A． 能充分溶解色素

B． 能与水混溶

C． 对人体无毒

D． 易与产品分离

16.利用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油和利用压榨法提取橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )

A． 蒸馏

B． 石灰水浸泡

C． 萃取

D． 分液

17.为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是( )

A． 加热煮沸

B． 漂洗

C． 抽滤

D． 用石灰水浸泡

18.提取橘皮精油的过程中，需要经过前后两次过滤，则橘皮精油为( )

A． 经过第一次过滤后的滤液

B． 经过第一次过滤和第二次过滤后的滤液

C． 经过第二次过滤后的滤液

D． 经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液

19.下列属于植物芳香油理化性质的是( )

①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊的植物香味

A． ①②③

B． ②③④

C． ①③④

D． ①②④

20.提取玫瑰精油用蒸馏法，而提取橘皮精油一般用压榨法，二者原理、方法各不相同，在实验流

程中共有的操作是( )

A． 蒸馏

B． 压榨

C． 萃取

D． 分液

二、非选择题

21.下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。

(1)玫瑰精油的提取可使用图 1 所示装置，这种方法叫___________法；蒸馏时收集

的蒸馏液________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油。

(2)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用________________法提取橘皮精油。

(3) 胡 萝 卜 素 是 ___________色 的 结 晶 。 从 胡 萝 卜 中 提 取 胡 萝 卜 素 常 用 的 是

________________________法，加热时应该注意控制____________________，一般情况下，提取

胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成____________________比。

(4)将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图 2 为鉴定结果示意图，请据图回答。A、B、

C、D 四点中，属于标准样品的样点是______________________。

22.下图为提取橘皮精油的实验流程示意图，请据图回答下列问题。

石灰水浸泡①→漂洗②→压榨③→过滤④→静置⑤→再次过滤⑥→橘皮精油

(1)①步之前对橘皮的处理是________。

(2)新鲜的橘皮中含有大量的________、________和________，如果直接压榨，出油率较低。

(3) 压 榨 是 机 械 加 压 过 程 ， 要 求 是

_______________________________________________________________。

(4)为了使橘皮精油易与水分离，还要分别加入

______________________________________________________，并调节 pH 至________。

(5)④步用________过滤，目的是除去__________________________。

(6)⑤步要求是___________________________，目的是__________________________。

(7)⑥步用________过滤。

23.分析下图，完成下列问题。

提取胡萝卜素的装置

(1)萃取剂可分为________和________两种，乙醇和丙酮属于________。在提取 β－胡萝卜素时，常

采用的原料是________，因为其不仅________，而且________________。

(2)萃取的效率主要取决于____________________，同时也受到____________________等条件的影

响。

(3)萃取过程中，第一步需________________，以提高效率。因为__________________，所以应避

免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β－胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经

________得到萃取液，经过________后，可________得到纯净的 β－胡萝卜素。

24.疟疾对人类的健康会造成极大的危害，其病原体－－疟原虫是一种单细胞生物。早在东晋葛洪

《肘后备急方》中就有“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”的记载，这对我国科学家从黄花

蒿(中医药方中称为“青蒿”)中提取抗疟药——青蒿素有重大启示，其中屠呦呦正由于在这方面的杰

出工作荣膺 2015 年诺贝尔生理学或医学奖。

青蒿素，无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发。根据生物相关知识，回答下列

问题。

(1)使用水蒸气蒸馏法________(填“适用”或“不适用”)提取青蒿素，原因是____________。

(2)从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用____________法，并且通常在提取前将黄花蒿茎叶进行

____________和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好________和________，以防止青蒿素分

解。

(3)提取过程中宜采用________加热以防止燃烧、爆炸；所得液体浓缩前需进行______________。

(4)最后需要对所提取物质进行__________________，以确定是否提取到青蒿素。