哈尔滨裕源福肉食品加工有限公司

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1 公司简介0

2 原料介绍0

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生产工艺0

5 服务项目C O N T E N T S

目录产品介绍0

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关于我们A b o u t U s

n 经营 项目：牛羊肉制品加工、生产n 销售 范围：覆盖全国n 成立 时间：1 9 9 8年8月8日n 总占 地面积2万余平方米n 员工 总数：2 1 5人0

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哈 尔 滨 裕 源 福 肉 食 品 加 工 有 限 公 司

H a r b i n Y u y u a n f u M e a t P r o c e s s i n g C o . , L t d .

02荣 誉 资 质 h o n o r a n d q u a l i f i c a t i o n

02生产工艺m a n u f a c t u r i n g t e c h n i q u e

牛/羊肉★解冻缓化沥水污水剔骨、分割★废弃加工成型片骨

板筋

速冻

包装销售

计量、称重

包装

装箱☆销售速冻★

冷库储存☆注释： ★CCP监控点 ☆检验点

工艺流程

规范专业的生产管理0

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生 产 实 力

P R O D U C T I O N A B I L I T Y

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2 缓 化 工 序

待 缓 缓 化（

间

注

、

意

原

缓

料

化

温

时

度） 剔骨

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3 精 细 剔 骨

原料去除软硬骨、黑肉、红戳肉、淤血肉、淋巴、骨上无明显连片红肉。不应有软硬骨存留，排肉案台上注意不要压肉。要求员工每次取料最多3件。剔完原料不能超过周转筐把手。迅速周转，剔骨完成肉心温度低于6℃。

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4 分 割 分 检

软、硬骨无残留、无板筋、无淋巴、无黑肉。

骨碎无残留，肉质有保证。

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5 打 卷 标 准

按要求摆放原材层次，制卷完成肉温低于7℃，塑料膜不要卷入肉内，卷内外均匀，不允许有肉眼可见的其他非肉杂质，检查标签日期，卷粗细均匀，无弯曲变形，塑料膜内无积水，标识完整。

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6 急 速 冷 冻

产品在15分钟内入库，温度低于-32℃，速

冻时间约5-7小时，速冻后中心温度低于- 18℃，如产品未达冻结状态，不进行下一工

序。

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7 包 装 精 准

国际先进的包装设备，保证产品内外包装品项、日期一致，计量无误。

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8 安 全 品 质

为了全力打造安全、放心食品，裕源福以严格的管

理模式、执着的工作态度、认真处理生产中的每一

细节，公司配备了超净工作台、电热恒温培养箱，

电热恒温干燥箱、立式蒸汽灭菌锅、分析天平等全

套化验检测设备、独立的无菌操作室，对进厂原材

料和产成品进行批次检验，在线记录。

03原料介绍I n t r o d u c t i o n t o M a t e r i a l s

原料产地新西兰原料优势

1、养殖环境好，无重工业污染

2、9大版块，天然食料循环喂养

3、无外来疫情影响

4、生长周期6个月

5、36小时排酸

6、屠宰过程无污染

7、生产过程软包装

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原 料 介 绍

I n t r o d u c t i o n t o M a t e r i a l s

澳大利亚原料优势一、澳大利亚，四周环海，人口稀少，远离污染，因此被称为“世界的最后一块净土”草场和放牧，污水、废料和土壤有着严格管理。二、羊肉肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁。三、羊的抗病能力强，进出口检疫严格。质量保证、安全可追溯四、澳洲是无疯牛病疫情影响的大洲，动物健康、生物安全被视为重中之重的时情。

五、耐寒又耐热，保持良好的生长性能。六、产仔多，繁殖快，出生羊仔4-6公斤，更适合大量肉羊供应。阿根廷原料优势

乌拉圭原料优势一、 阿根廷的自然环境优势：阿根廷人少地多，土地肥沃，且远离工

业化国家，没有污染；常年气候宜人，雨量充足。特别是在潘帕斯草

原生长的牛，其肉质更胜一筹。

二、阿根廷的放养优势：自然条件得天独厚，阿根廷的肉牛以露天放

养为主，因此牛肉质量很高，牛肉占其每年出口肉类的85%。所以阿

根廷也被称为“牛背上的国家”“世界肉库”。

三、阿根廷的产量优势：阿根廷一直是世界牛肉出口大户，据统计，

阿根廷肉牛存栏数一直在5000万头以上，是唯一的牛比人多的国家。

一、80%的土地都用于饲养牲畜和动物，多采用自由放牧形式，是世界上牛可以不受限制自由漫步的大牧场之一。二、自由放养、纯草喂食、无生长激素、无抗生素、无动物蛋白喂养。三、乌拉圭大部分的牛都是牧场草饲。2019年，仅有12%的牛是在谷饲系统下成长起来的。草饲，给了乌拉圭牛肉产业独特的行业视角。

新西兰羊排澳大利亚羊排新西兰羊肩阿根廷牛牛前腩

04产品介绍p r o d u c t p r e s e n t a t i o n

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1 板 A 4

n 产品 简 介n 选自 新 西兰羔羊排肉，表层排面，n 嫩红 色 ，颜色亮丽，n 纹理 细 腻，层次自然均匀，n 肉层 厚 实紧凑，肉质鲜嫩，n 入口 爽 滑，回味醇香。n 产品 规 格：2 . 5 K g / 板×1 0板星期天火锅、季季红火锅正在使用明星产品

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C + a 肩 板

n 产 品 简介n 采 用 新 西 兰 优 质 羊排+ 肩肉+ 月牙骨进行精修 后 的 合 理 搭 配 。由三种原材料加上特殊的 工 艺 ， 制 作 而 成 ，n 真 正 做 到 下 锅 后 骨 肉不分离的效果。n 出 品 摆 盘 时 ， 要 切成1 . 3 毫米至1 . 5毫米的厚 度 。

n 有 羊 排 自 然 的 醇 香，嚼劲感十足，有肩肉的 绵 软 嫩 香 ， 有 月牙骨营养成分n 更 适 合 年 轻 人 食 用

n 产 品 规 格 ： 2 . 5 K g / 板× 1 0 板

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3 手 切 羊 排

n 产品 简 介n 选自 新 西兰羔羊排肉，表层排面，n 嫩红 色 ，颜色亮丽，n 纹理 细 腻，层次自然均匀，n 肉层 厚 实紧凑，肉质鲜嫩，n 入口 爽 滑，回味醇香。n 产品 规 格：计量称重

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4 沙 葱 羊 肉

n 产 品 简 介

n 沙 葱 是 一 种 生长在海拔8 0 0 - 2800米的荒漠或 干 旱 山 坡 上的圆柱形草本植物，n 沙 葱 跟 羊 肉 搭配味道更佳，裕源福精修优质羔 羊 肉 精 修 后与沙葱合理搭配，加上特殊工艺 制 作 而 成 ，n 既 有 沙 葱 独 特的味道，又有羊肉的自然醇香。n 产 品 规 格 ： 3 . 5 7 5 K g / 板×7 板

05 卷 王 n 产 品 简介n 采 用 新西兰优质羊排肉进行精修而成。n 出 品 摆盘时，要切成3 mm至4mm的厚 度 。n 此 产 品烤、涮、起来有手切羊肉的感觉 。 有羊排自然的醇香。n 鲜 艳 的色泽，入锅后如同金元宝一般。入 口 弹而滑，嫩而香，齿留香。n 产 品 规格：5 0 0 g / 卷×1 5卷

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7 羔 羊 肩 包

n 产品 简介n 优质 羔羊肩肉，肉质细腻，颜色红润，即营 养又美味。n 排 酸 羊肉更安全，颜色红润，不像鲜肉容 易出现血污和肉品过肥的情况。n 出品 摆盘同手切羊排，大块肉更香醇，n 产品 规格：1 K g / 板×2 5板

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牛 肉 系 列

B e e f

牛肉产品至尊相间肥牛

满天星和牛雪花

牛气冲天美式一号领界肥牛

裕源福服务团队

THANK YOU感谢聆听