A B I T E O F N A N J I N G南京菜·河豚宴·融合菜A B I T E O F N A N J I N G南 京 有 美 味 , 尽 在 真 知 味 。南京真知味饮食娱乐有限公司
A B I T E O F N A N J I N G南京菜·河豚宴·融合菜A B I T E O F N A N J I N G南 京 有 美 味 , 尽 在 真 知 味 。南京真知味饮食娱乐有限公司
始于2001年
BOT H SOU P A N D D IS H ES H AVE T H EI R
OWN FLAVOR
NO AGI NO M OTO A N D KEEP T H E
OR IGI N AL FLAVOR一菜一汤,一菜一味、不用味素、原汁原味。
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创始人介绍
FOUNDER
INTRODUCTION
沈加华先生
• 中国饭店协会常务理事
• 全国绿色饭店评审专家委员会委员
• 改革开放40周年全国饭店餐饮业人物功勋企业家
• 南京餐饮商会会长
/南京真知味饮食娱乐有限公司董事长 JIAHUA
SHEN
退伍老兵沈加华先生2001年在地下室创办了真知味。为了让老百姓能吃到更健康、
更营养的美味佳肴,他把“为人类享受原生态健康美味而孜孜以求” 作为企业使命,在
南京餐饮界首开不进、不用鸡精、鸡粉、味精等调味品先河。引进并施行香港源全5S
管理法,使酒店的菜肴出品、对客服务、现场管理做到了科学化、规范化、程序化,实
现了安全卫生、资产增值。被香港环境资源及安全学会授予“源全5S管理中国样板店”、
“清凉厨房亚洲样板店”。二十二年来,真知味将原生态品牌的健康餐饮带给食客,创造
了很好的社会效益和经济效益。荣获“全国绿色餐饮企业”、“中国餐饮名店”、“中国食品
安全诚信单位”“江苏省文明单位”、“南京名牌”。
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企业介绍
ENTERPRISE
INTRODUCTION
南京真知味饮食娱乐有限公司总部设于江苏省南京
市,经营中国原生态餐饮品牌。南京真知味成立于2001
年,发展至今已拥有原生态餐饮名牌 “真知味·南京宴”、
品质餐饮 “御尚旬府”和“沈灶河豚全宴”三个品牌。目前
有四家直营门店,公司团队有300余人,年营业额近一
亿元。
一菜一汤,一菜一味、不用味素、原汁原味。真知
味最大的经营特色就是鸡粉、鸡精、味精不入菜、原汁
原味原生态。
公司自持生态种养基地,坚持源头采购,确保舌尖
上的新鲜和安全。真知味名字有食品安全卫生的涵义,
真材真料真味道,为人类享受原生态健康美味而孜孜以
求是真知味人的使命和追求。
南京真知味饮食娱乐有限公司
2001年
旗下品牌:
4家直营门店:
300+人 1亿元
成立于 公司团队 年营业额近
沈灶河豚宴(汉中路店)
概述:
真知味南京宴 御尚旬府(河西店) 沈灶河豚宴(奥体店)
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企业文化
ENTERPRISE
CULTURE
品牌定位
原生态餐饮专家
品牌核心价值
真味 个性 品味
企业宗旨
忠诚于宾客 忠诚于员工 忠诚于企业
使命
为人类享受原生态健康美味而孜孜以求!
发展目标
听党话,跟党走,真知味从无到有,做精做
细做强,铸就品牌,传承美食文化,高效发
展,做百年老店
注重细节的人空间无限,
同心同德的人共享荣耀,
敬业忠诚的人委以重任,
顾全大局的人走得更远。企业用人理念
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组织架构
ORGANIZATIOAL
STRUCTURE
• 公司团队300+人
• 其中总部团队20余人
• 门店高管店长、经理团队30人
董事长(总经理)
副总经理
综合办
财务部 采购部 营销企划 信息部 服务部 出品部 人事、人培部 工程部
河豚系列菜肴
沈灶河豚宴
经典南京菜
真知味南京宴
佛跳墙
御尚旬府
管理公司
沈灶酒店管理公司
河豚系列菜肴
沈灶河豚宴二店
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门店概述——真知味总店(汉中路店)
STORE
OVERVIEW
地址:汉中路156号
• 商圈定位:新街口商圈
• 人均:600-1500元
• 占地面积:1500平米
• 团队人数:60人
主要经营以河豚为主,融合高
端创意菜,台州菜,粤菜、海
鲜、南京菜结合为一体。非遗特色 只为贵客
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门店概述——真知味南京宴
STORE
OVERVIEW
地址:秦淮区光华东街6号柳树湾创
业园19号楼2F-3F
• 商圈定位:紫金山脚、明城墙
边、秦淮硅巷
• 人均:400-1000元
• 占地面积:1500平米
• 团队:60人
以佛跳墙为主打特色、经典南
京菜
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门店概述——佛跳墙(御尚旬府):
STORE
OVERVIEW
地址:庐山路158号嘉业国际城5号楼5楼
• 商圈定位:河西CBD
• 人均:600-1000元
• 占地面积:3000+平米
• 团队:50-60人
以佛跳墙为主打的高端系列餐
饮门店
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门店概述——沈灶河豚宴二店:
STORE
OVERVIEW
地址:庐山路158号嘉业国际城5号
• 商圈定位:河西CBD
• 人均:400-800元
• 占地面积:2000+平米
• 团队:50-60人
以河豚特色为主打的系列餐饮
门店
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公司自持生态种养基地,坚持源头采购,确保舌尖上的新鲜和安全。真知味用真材真料真味道,为人类享
受原生态健康美味而孜孜以求是真知味人的使命和追求。
阳澄湖大闸蟹养殖基地 真知味盐城阜宁硕集镇豆制品加工基地
供应链及养殖基地 真知味企业经营特色——低碳·原生态
SUPPLY
CHAIN
供应商合作单位
自持生产养殖基地
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门店管理特色——源全5S管理
OPERATING
CHARACTERISTICS
真知味2005年在全省餐饮业率先引进并实施了香港“五常法”,随后又于2008年实施了“五常法”提升版——
源全5S管理法·新形式下,源全5S 中国样板店和亚洲清凉厨房。 5S
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企业荣誉
ENTERPRISE
HONOR
真知味是中国饭店协会执委、全国绿色饭店评审专家委员会委员单
位、第二届全国饮食服务业标准化技术委员会委员单位,全国工商联
餐饮业委员会委员单位,江苏省工商联餐饮业商会副会长单位,南京
餐饮商会会长单位。企业荣誉
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服务图片
团队风采
TEAM
STYLE
五星礼仪培训
疫情期间工作餐分发
疫情期间工作餐分发
参加公益活动
国
家
荣
誉
证
书
现
场
接
受
电
视
台
采
访
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员工宿舍
STAFF
DORMITORY
公司提供三餐,包住宿,每月团建,各种福利等,为员工提供充分的生活保障。
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工作餐展示
STAFF WORKING
MEAL
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工作环境
TEAM
STYLE
舒适的工作环境是
发展的基础。
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工作状态
TEAM
STYLE
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服务管家
晋升机制
PROMOTION
MECHANISM
服务领班
公司提供定期职业技能培训、学习分享等
服务经理 店长(合伙人)
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董事长沈加华先生秉承着“奋斗,工匠,诚信”的精神,以“为人类享受原生态
健康美味而孜孜以求”的企业使命,在不平凡的2022年,躬身践行,带领着真知味
精英团队继续坚守绘制宏伟餐饮蓝图……今天的服务管家,明天的企业合伙人!
结尾语
CONCLUDING
REMARKS
A B I T E O F N A N J I N G淮扬菜·河豚宴·融合菜A B I T E O F N A N J I N G公司地址:江苏省南京市汉中路156号(P.C. 210029)电话:025-86791280 13951039843邮箱:540412469@qq.com LOOKING FORWARD TO YOUR JOINING诚挚期待您的加入!