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POLAR

HORSE

伊犁西极马食品有限公司

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伊犁西极马食品有限公司

电话：0999-8161156

地址：新疆伊犁州霍尔果斯经济开发区伊宁园区绥定路7-1号

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版权所有 仿冒必究

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公司始终坚持“绿色、营养、环保、健康、安全”的企业发展理念，不断

强化创新、质量、服务意识，赢得了广大消费者的信赖和好评，先后荣获国家

科技型中小企业、伊犁州农业产业化龙头企业，伊犁礼物等荣誉称号。

公司始于2010年，通过优化重组，已成为伊犁特色肉制品行业代表性企

业，专注于伊犁马牛羊等特色肉制品的生产加工，公司现总占地面积20485平

方米，通过积极保护和传承新疆传统肉制品制作技艺，拥有多名新疆肉制品传

统技艺骨干，实现传统工艺与现代设备有机融合，形成年产1000吨高品质马

肠、马肉、牛肉干等特色肉制品的规模。同时通过完善企业园区特色饮食文化

配套设施，为消费者打造集特色肉制品精深加工、产品展示、传统饮食文化沉

溺式体验、观光于一体的产业园区。

伊犁西极马食品有限公司，位于霍尔果斯经济开发区伊宁园区，是一家以

马肉制品为主，其他特色牛羊等新疆特色肉制品为辅的的现代化食品加工企

业。公司集特色肉制品研发、生产、销售于一体，以打造消费者值得信赖的新

疆特色肉制品品牌为目标，用优质产品和专业服务帮助消费者打造健康生活。

公司简介 伊犁西极马公司的拳头品牌：伊卡孜

该品牌距今已有17年历史，公司秉承品牌名中的含义，致力于不断地开发

带有伊犁本地特色的美食，坚持数年如一日，把伊犁本土的高品质的肉类进行

精加工，再根据市场需求，制作出迎合大众口味，同时又保留伊犁本土特色的

美食。

我公司致力于打造新疆本土品牌，现全疆已有伊卡孜线下品牌店数十家，

同时公司为了提高品牌知名度便利于客户可以很方便采购到伊犁美食，在各县

市人流量大等如农贸市场或水产批发市场，均有线下实体门店供消费者选购。

伊卡孜，“卡孜”源于哈语音译，代表哈萨克著名美食熏马肠中最为高级

和难得的马肠子——肋条肠，“伊卡孜”寓意为伊犁最好的马肠。

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面向未来，公司将继续专注于新疆特色肉制品行业，将在产业融合发

展、产品传承与创新、品牌打造等方面发力，持续为客户和消费者提供健康绿

色高质量的产品服务和体验。

我们品牌理念是：

①坚持传统技艺与现代科技融合发展，开发具有传统特色

并符合现代标准的伊犁美食。

②坚持质量为先，把“质量过硬”做到最高标准。

③坚持“服务至上”，把服务作为企业发展核心。

把所有问题扼杀在流通市场前，

同时也给客户带去最贴心的售后服务。

我们的品牌理念

新 疆 伊 犁 河 谷,草 原 辽 阔 ， 总 面 积5390万 亩 ， 占 流 域 内 土 地 总 面 积 的

64%,草原地貌非常丰富，其中那拉提草原是世界四大草原之一，同时伊犁河流

经境内大部分地区，又处在河谷地带，降雨量相对较大，水草丰茂地域辽阔。

因此，伊犁的马牛羊也具有优于其他地区的放养和草料喂养条件。得益于伊犁

本身得天独厚的地理条件，才有了带有伊犁标签的牛羊马。身处此地的牛羊马

可以饮山涧水，吃山间草，草场迁移增加了牛羊马群的运动量，使他们的肉质

更加紧实。伊卡孜公司所选择的就是这样带有伊犁标签的本地优质褐牛、哈萨

克羊和肥美的3-5岁的食用马匹。

我们原材料都源自于哪里？

伊犁草原有一千五百多种草本植物，

其中一千种为中草药植物。

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马肉能不能吃？

我们吃的是怎样的马肉？

马肉能不能吃，这可能是未曾来过新疆的朋友们在第一次接触熏马肉

熏马肠这个美食时脑子里冒出的第一个念头。然而吃马肉，不仅仅是伊犁

哈萨克族人的特有习俗，同时，在国际上很多国家都有吃马肉的习惯。最

为出名的就是哈萨克斯坦，作为全世界出口马肉最多，同时也是食用马肉

最多的国家，由此可见其马肉对于其国民的心理位置；意大利更是由于熟

知马肉其口感接近牛肉的特性，因此也有类似吃牛排的烹饪方法套用进马

肉中，也使其成为当地的一道美食；而日本则依赖进口，狭小的国土使其

缺少饲养条件，使得其完全依赖与进口，因此高昂的费用也让马肉成为当

地少见的上等美食，并且开发出新的吃法，就是马肉刺身，还因鲜嫩马肉

其高贵典雅的外观，被称为“樱肉”。

由此可见，马肉不仅能吃，而且还是国际上相当受欢迎的一道美食，

而且也会因为其马匹不同的生长环境，选择更加多样化的食材处理。那么

我们伊犁选择的食用马，又是怎么样的呢？通常一提到马肉，大家脑海中

可能固有就是赛场上驰骋的赛级马匹，肌肉发达，线条俊美。而且其实严

格来说，马匹大概可以分为赛级马匹和食用级别马匹，赛级马匹，常年会

因为保持健美体型运动量通常较大，因此肌肉更加发达，口感相对而言并不

是那么好，同时赛级马匹培养费用也更加高昂，所以不会用于食用。而食用

类型的马匹，则就是放养在伊犁这个得天独厚的天然

草场之中，喝天山雪融水，吃青青河畔草。本身就

在祥和宁静的环境下自由成长，也正因如此，

伊犁出产的马肉才能做到保持鲜嫩的同时还具

有嚼劲。而我们生产的熏马肉熏马肠，

正是选用的伊犁本地的食用马，兼顾食材

的新鲜程度和肉质的绝对品质，也只有这

样通过正规生产线和严格的原材料选购，

才能符合我们品牌“伊犁最好的熏马肠”的含义。

在讲伊犁本土牛羊之前，我们还要先谈论伊犁本土的草场，伊犁位处河谷

地带，三面环山，地形呈向西开口的喇叭状，因此大西洋所携带的暖湿气流顺

应地势抵达伊犁，湿润的气流带来丰沛的雨水，为伊犁的植物提供优质的生长

条件。同时，伊犁虽然位处河谷，但草场海拔相较平均值较高，独特的海拔高

度和丰富的自然资源，使得本地的草场拥有很多野生营养价值高的植物，据统

计，伊犁地区有1500多种草本植物，其中1000种为中草药植物，伊犁本地的牛

羊在经过这些区域的时候就会吃下这种高品质的食材，因此在这种特殊环境下

放养的牛羊相比普通圈养牛羊的肉质更胜一筹。

正如之前我们所提到的，伊犁具有天然草场，同时地大物博使得不仅

仅是马，任何畜类都有足够的活动空间，牛羊也不例外。而我们选用的牛

肉，也正是具有新疆本地特色的褐牛，经过多代的改良品种，目前我们新

疆的褐牛已经成为品种牛中佼佼者，肉质紧实，富有嚼劲是他的标志；而

我们选择的羊，也是具有新疆地域标志性的哈萨克羊，在这种条件下生长

的哈萨克羊，肉质绵软细腻无膻味，也因为其独特的口感，在新疆本地备

受追捧。而同时，我们为了能够保证羊肉的品质，只选择每年出生的春

羔，经过一年的上山散养，为其肉质的保证提供了足够的营养，在每年盛

夏过后屠宰加工，这样的羊只吃过一年里自然生长的青青嫩草，没有吃过

一天饲料，也正因如此，该品种的羊的肉质才能够做到独具一格，精益求

精。而我们所秉承的，就是把伊犁本土的高品质肉类，通过我们还原传统

的伊犁风味的制作手法来呈现给我们的客户们。

伊犁的本地牛羊

传统

秘制

精选

⻝材

浓郁

鲜⾹

余味

悠⻓

属于我们开发的旗下产品

我们公司开发的产品大致可以分为常温储藏开袋即食和

需要低温冷冻保存的生鲜品和腌腊制品三种。

1000克伊卡孜熏马肠

1000克伊卡孜熏马肉

选用3-5岁伊犁本地马，屠宰后排酸

处理，用腰腹部位马油较多的部位切成

小块，经过腌制后灌装进马肠之中，再

经过果木的熏制后去除多余的水分，同

时保留好熏干后的香味，是伊犁不可多

得的美食。

选用3-5岁伊犁本地马，屠宰后排酸

处理，用条形好看肥肉较少的腿部肉分

割成型，经过腌制风干后再进行熏制工

艺，选用果木熏制，用最原始的工艺加

工出来的伊犁本地特色美食。

1000克伊卡孜手工肠

选 用3-5岁 本 地 马 ， 屠 宰 后 排 酸 处

理 ， 选 用 肋 条 部 位 肉 ， 精 加 工 剔 除 下

来，切成小块腌制处理。肋条部位肉油

脂较多，采用纯手工灌制，保持手工肠

足够的肥瘦比例，产品原材料是选用马

匹中最好的部位，不需要过多加工流程

就是一道天然美食，是宴请亲朋的不二

之选。

低温冷冻品：

高温开袋即食产品：

158克熏马肉

158克熏马肠

选用原始工艺制作出来的熏马肉，经过大锅高汤煮

制后，高温杀菌后保存，因其保留了最原始的风味，适

合切片摆盘后供餐饮食用，简单方便开袋即食，也是补

充体力最快捷的小包产品。

选用原始工艺制作出来的熏马肠，经过大锅高汤煮制

后，高温杀菌后保存，保留伊犁原始风味，只需简单切片后

就可以呈现出伊犁独有德哈萨克风味熏马肠，小包装方便携

带，可以快速补充体力，是不可多得的即食型肉类产品。

50克休闲牛肉

选用新疆褐牛后腿肉，九道严苛工序，以秘制配

方制作而成，无任何添加剂，老人孕妇小孩放心吃，五

种口味满足各类人群的口感需求。

手撕风干牛肉

精选新疆褐牛后腿肉，排酸处理后，去除筋皮，独特配

方腌制，在进行自然风干，传统工艺制作的手撕风干牛肉，

撕扯有劲、丝丝入味，脂肪低、高蛋白、纯手工、无添加的

风干牛肉，健康又可靠，适合更多的消费人群。

1000克伊卡孜熏马排

1000克伊卡孜肋条肠

选用3-5岁本地马，新鲜屠宰后排酸处理，选用肋条

部位，整块取下后精修处理，经过独家配方腌制后再进

行风干处理，去除多余水分，因为肋条部位本身油脂层

较多，再通过长达72小时的晾晒，使得马排在果木熏制

前就有了足够的香味，弥补了马肉入口肉纤维较粗，口

感较柴的不足，使得每一口下去都有香味浓郁的汁水溢

出，是马肉中的王者。

选用3-5岁本地马，新鲜屠宰后排酸处理，选用马

匹的肋条部位，作为最传统的熏马肠，我们的制作方

法，就是采用最原始的工艺，取下肋条部位根骨，纯手

工整根灌装进马肠，这样的马肠保持了肉质上鲜美和肥

瘦比例均衡的两个优点，再经过果木的熏制，使得两个

优点得以放大，不要任何的佐料在煮熟后都可以保持足

够的香气。也是最具有伊犁特色的传统手工马肠子。

1000克伊卡孜蒜蓉肠

选用本地马屠宰后排酸处理，选用马匹中肌

肉发达肉质较硬的腱子肉部位，经过机器的搅拌

打碎处理后腌制72小时，使其肉质香味与盐分充

分融合，再加入大蒜和少量马油增加入口的层次

感，熏制后煮熟出锅。家中有老人小孩，或者想

吃临时便餐时，蒜蓉肠蒸热即可食用和入口肉质

细腻，方便咀嚼的特性就可以满足以上两点要

求，适合任何休闲和招待贵客的场合。

1000克伊卡孜风干牛肉

选用伊犁本地褐牛屠宰后的新鲜牛肉，排酸处理

好后，用条形好看的肥肉较少的部位腌制后风干晾晒，

直至晾晒至水分脱离牛肉后，再用独家秘制配方简单腌

制处理，制作工艺并不复杂，就是用最好的原料用最原

始的风干工艺带给客户具有伊犁特色的地方美食。

公

司

实

景

标

准

的

厂

房

卫

生

的

环

境

规

范

的

操

作

造

就

伊

犁

美

味

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