秤人秤心·长沙老秤

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2000多年

木杆秤的历史

设计/XY夏宇

指导/ZHY曾红宇

秤人秤心

长沙老秤

太平街老秤

非遗/文化

传承/坚守秤心如意 秤平斗满

人心如秤

秤不离砣

太平街老秤店

TAI PING JIE LAO CHENG DIAN

壹 开篇导语

手工秤作为凝结古人智慧的重要文化符号，曾是民间

必备的衡器，已延续了2000多年。它凝结着我们古人

的聪明智慧。它不仅是一种历史的延续，更是中华民

族的一个重要文化符号。

千百年来，一桩桩交易在秤砣与秤盘的此起彼伏间

完成。人们不断赋予手工秤新的文化内涵，它既是

公平公正的象征，又是天地良心的标尺。

非

遗

中

国

长

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秤

太平街老秤

非遗/文化

传承/坚守秤心如意 秤平斗满

人心如秤

秤不离砣

贰 手工秤的发展历史

手工秤是历史最悠久的一种衡器。在湖南长沙东郊楚墓出土的文物中，发现了各种

砝码、秤杆等文物，专家推算制作时间约在公元前700年前。在中国汉墓出土了公

元前200年前使用的各种类型的杆秤砣。

1989年，在陕西省眉县常兴镇的一座汉代窑砖墓中，发现完整的木质杆秤文物，专

家推算制作时间约在公元前1～公元1世纪。古代手工秤的发展，长期停留在采用绳

纽结构、非定量砣、木、竹和骨秤杆为材料进行手工制作。到20世纪，杆秤由传统

的绳纽结构，逐渐改变为外刀纽与刀承或内刀纽与刀承结构。

秤心如意

杆秤

守秤

太平街

杆秤博物馆

非遗传承人

03/04

05/06 杆秤简介

基本特征 07/08

09/10

01/02

壹 贰

秤不离砣

制秤

制作流程

主要价值

11/12

13/14

杆秤文化

秤人称心

15/16

17/18

CONTENTS

叁 肆

秤平斗满

人心如秤

目

录

秤心

公平秤天下

杆秤简介

另一种说法是由范蠡所制，他利用杠杆原理，根据北斗七星和南斗

六星在杆秤上刻制13颗星花，定13两为一斤。后来他在生活中发现

有些商家在交易时喜欢缺斤少两，于是又添加“福禄寿”三星，其

寓意为“缺一两少福，缺二两少禄，缺三两少寿”。

木杆秤的发明在民间有两种说法，第一种是由鲁班发明的，它根据

北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，定13两为一斤。秦始

皇统一六国后，又添加“福禄寿”三星，正好十六星，改一斤为16

两，并颁布统一度量衡的诏书。

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手工秤秤杆上的小星叫定盘星，也叫准星。准星十六钱等于一两，十六

两等于一斤。依据十六进位制，前七个准星代表北斗七星，意在告诫人

们“用秤时心中要有方向，不可贪图钱财，明辨是非”。中间六星代表

东南西北上下六方，意在告诫人们用秤时要公平公正，不可偏斜。最后

三星是“福禄寿”三星，告诫人们在用秤的时候“缺一两就折寿，缺二

两则少禄，缺三两则损福”。

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公平秤天下

基本特征

杆秤是中国最古老的衡量工具，也是现代人仍在继续使用的衡量工具。

为方便人们交易，人们根据杠杆原理将杆秤制造出来，这映射出中国古

代人民的聪明才智。

杆秤最主要的特征在于携带方便，他只由秤杆、秤砣、秤盘三个部分组

成。在市场经济体制下，杆秤被生意人别在腰间、放于笼篓间、货物上

待买卖来时随手一握秤杆，挂好秤砣，栓好秤盘，架势搭上之后生意也

就做成了。

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手工秤的秤杆最上等的选择是楠木，用楠木制成的秤杆无需上色，会自然

泛出木质本身的深棕色，打磨后能更清晰地看出秤星泛出的点点金光。

民间对于杆秤上的星花更是大有说法，民众认为星跟人的寿命相关，所以

就有“秤上亏心不得好，秤平斗满是好人”的说法，这更体现了杆秤在民

间深厚的情感基础。

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非遗传承之路

自战国时期长沙有城池开始，是古城的核心地带，历经2000多年没有改变。街区内，小青

瓦、坡屋顶、白瓦脊、封火墙、木门窗，是这一带民居和店铺的共同特色。老式公馆则保

留了较为原始的石库门、青砖墙、天井四合院、回楼护栏等传统格局。长沙太平老街

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太平街是长沙古城保留原有街巷格局最完整的一条街，坐落于长沙城区中部，街区以太平街

为主线，北至五一大道，南到解放路，西接卫国街，东到三兴街、三泰街；其中重点地段为

沿太平街、西牌楼、马家巷、孚嘉巷、金线街、太傅里两侧的历史街区，用地面积5.33公顷。

长沙·特色文化的栖居地

太平街历史文化街区保留了贾谊故居、明吉藩王府西牌楼旧址、辛亥革命共进会旧址、四正

社旧址等文物古迹和近代历史遗迹。太平街区以名老字号、字画、民族工艺品、文化休闲产

业、特色旅游产品为主。吸引了西泠印社书法篆刻大师李伏雨、李早父子、脸谱艺术大师曾

金贵、书画家陈羲明等一批著名人士入驻设立工作室。

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公平秤天下

杆秤博物馆

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老秤店的门口，有一把吊篮椅，远远望去我以为是老先生休息用

的，走近一看，居然是一把巨型杆秤！老先生告诉我们：“这是

用来秤人的，人坐在上面，就可以过秤……”据老先生介绍，这

秤是民国时期的“老秤”，至今已有一百多年。

走进太平街老秤店内，除迎面悬挂一幅“公平秤天下”的书法作

品外，4平方米左右的店内目之所及处就全是琳琅满目的手工杆

秤，有称“黄金珠宝”和“名贵药材”的司马秤，有民国时期所

用的十六两秤，有专门用来挑盖头的木杆秤，还有作为公平象征

的天平秤…像是来到了一个“穿越时空”的杆秤博物馆。

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去过太平街的人，或多或少会注意到，在五一路入口不远处有

一家“太平街老秤店”，店主是73岁的文志飞。初见时，一副

黑框眼镜，一身棉麻布衣，正忙得不亦乐乎，用他那结满厚茧

的双手飞快地编织着秤绳，杆秤就这样在他手中逐渐地呈现。

公平秤天下

非遗传承人

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文志飞说：“我的父辈，都是做秤的，到我这已是第

三代。”文志飞曾带过八个徒弟，谈及时他说：“我

有个徒弟因收入少，于是转行做了餐饮，前段时间告

诉我，他从制秤这一行里学到了很多，公平公正不缺

斤少两，杆秤文化被他用在了餐饮行业当中，这其实

也是一种文化价值体现”。

提起杆秤，文志飞总有说不完的话题，他从13岁开始

跟随父亲学着制作木杆秤，距今已60余年，在他手上

卖出去的杆秤差不多有13万杆。

文志飞说：“很少有人还在做手工秤，我的身体目前

十分硬朗，只要我还能做得动，就会一直做下去”。

长沙最后一个制秤人

文志飞

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公平秤天下

制作流程

选 刨 包 安

从选材、刨杆、浸泡到打孔、钉秤花、校验及至最后的抛光上色，需要

经历大大小小的工序共三四十道。用行话说，做一杆秤需要几十道“手

脚”，且一杆秤要钻上百个秤眼，制秤工艺的精密性可见一斑。

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量 钻 钉 抛 验

做秤杆首先是选木料。最好的木料是红木，因为红木质地紧致不易吸水，长时间使用不会受潮。

第二步是刨秤杆，要用专门的工具将木头刨圆，刨成两头一大一小，中间略粗的形状。

第三步是包铜皮。秤杆两头需要包铜皮，将预先准备好的铜皮根据所需的尺寸剪裁，将剪裁出的

铜皮磙圆，套在秤杆的端头上进行比对再修剪，最后用木锤进行加固。

第四步是安“叨子”、秤盘。将秤盘上的三根系绳挽结到秤杆外侧的“叨子”上。

第五步测距是一个极为细致的过程，根据原理测出杆秤的称重点，标上记号并以此为原点再用等

距圆规标出相应的刻度。

第六步是打孔。一杆秤上有多少颗星便要钻多少个眼。

第七步是钉星花。将一段段的细铝丝插入眼中，再削断、锉平。

第八步是修整抛光。对秤杆进行抛光，让秤杆光润，上面的刻度即“星花”更易辨识。

第九步是校验。依次放大小不同的砝码，对杆秤进行最后的测量。

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公平秤天下

主要价值 杆秤作为中国独立发明的传统衡器，其作用并不比电子秤

差，它在中国传统社会中应用了数千年，其社会价值可以

说是非常重要的。

在实际生活中，由于携带方便，人们外出交易时或多或少

会携带一根杆秤，目的是在交易时防止被骗。这说明杆秤

还是有其应用的价值，从某种意义上说杆秤是保留着原生

态、可持续发展的绿色的衡量工具。

杆秤比电子秤更具人情味，买卖中，卖家满脸笑容喊一声“您看，买家看着那高高翘

起的秤杆也觉得确实得了很大实惠，更是满心欢喜的付钱。它具有人文特征，用杆秤

做出的生意也正反映了中国文化的独特之处，中国人讲究的是人情往来，不同于国外

的精打细算，更像是一次人与人之间情感的交流。

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中国做秤的手工艺起源于几千年前，反映了中国崇尚简洁实用的高

度智慧，凝结了大量的精巧工艺技术，蕴藏着丰富的专业知识。杆

秤至今仍然具有特殊的科学工艺、历史人文和社会学研究价值，所

以在未来现代化社会当中，也必然有其未来存活发展的地位。

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公平秤天下

杆秤文化

自古以来，作为商品流通的度量工具，手工秤为人们交易货物提供依据，促进

了贸易的繁荣发达。小小的一杆秤，量的是斤量，秤的却是良心，展现了农耕

文化与商贸文化的丰富内涵，也彰显着中华民族的传统美德。

古人视杆秤为公平、公正的象征，在制作工艺上采用了多种方法来表达这一观

念，不得不说这是我国传统文化的体现，更表现出“人心和人性”，民间还流

传着“不识秤花，难以当家”的顺口溜。当然杆秤也有文化意义的象征，比如

结婚送礼，寓意“花好月圆，称心如意”等。

在日常生活中，人们常以权衡得失、权衡利弊来告诫自己或提醒他人处事时要

慎重思考，善于比较，三思而后行。这个“权衡”最初就是从杆秤当中演化而

来的。“权”指的是秤砣，“衡”指的是秤杆。

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秤人秤心·长沙老秤

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非遗中国·长沙老秤

FEI

YI

ZHONG

GUO

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公平秤天下

秤人秤心

随着时代的发展，电子秤的普及，手工秤也慢慢的在时代中谢幕。虽然消退，但是人

们赋予杆秤的精神、文化依然在人们心中生根发芽。匠人不断地打磨秤杆，岁月也在

打磨中逝去，手艺也打磨中消失。现如今，懂这行和做这行的人越来越少，这都是一

个不争的事实，杆秤匠人也在历史的发展当中逐渐隐退。

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逝去的手工秤，永不褪去的文化底蕴

一把木杆秤，既是一个准确的度量衡工具，也是一个精致的艺术品，是中国千年的古老

技艺，它在一代一代的继承和创新中，不断拓展了新的文化内涵。也许今后木杆秤会彻

底淡出人们的日常生活，但它在中国人的生活中，已经烙下了深深的记忆。

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秤心如意

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公平秤天下

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公平秤天下

2022届毕业设计作品

指导老师：曾红宇 庞燕顺 设计：夏 宇

班级：传播与策划2003班 学号：202003403022