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农化手册

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目录

第一章 肥料常识.................................................................................................................................................5

一、肥料定义..............................................................................................................................................5

二、必需元素的主要生理作用..............................................................................................................7

三、施肥原理..............................................................................................................................................8

四、施肥量的确定.................................................................................................................................. 10

五、施肥方法和类型 ............................................................................................................................. 11

六、作物营养的关键时期.................................................................................................................... 12

第二章 玉米栽培技术 .................................................................................................................................... 14

一、玉米概述........................................................................................................................................... 14

二、玉米光温特性.................................................................................................................................. 14

三、玉米需肥特性.................................................................................................................................. 15

四、玉米生育时期.................................................................................................................................. 16

五、玉米全生育期栽培管理概述 ...................................................................................................... 18

六、玉米缺素症状.................................................................................................................................. 22

第三章 水稻栽培技术 .................................................................................................................................... 34

一、水稻概述........................................................................................................................................... 34

二、水稻需肥特性与施肥技术........................................................................................................... 34

三、水稻的施肥技术 ............................................................................................................................. 35

四、各生育期田间管理技术................................................................................................................ 38

五、水稻病虫害防治技术.................................................................................................................... 38

六、水稻生理病害症状及防治技术.................................................................................................. 40

第四章 花生栽培技术 .................................................................................................................................... 43

一、目前花生栽培上存在的问题 ...................................................................................................... 43

二、一个你所不了解的花生................................................................................................................ 43

三、花生低产原因分析......................................................................................................................... 44

四、花生全生育期栽培管理要点 ...................................................................................................... 44

五、花生施肥管理方案......................................................................................................................... 46

七、花生病虫害防治 ............................................................................................................................. 52

第五章 大豆栽培技术 .................................................................................................................................... 55

一、大豆概述........................................................................................................................................... 55

二、大豆全生育期栽培管理................................................................................................................ 55

三、大豆需肥规律.................................................................................................................................. 57

四、大豆施肥管理技术方案................................................................................................................ 60

五、大豆病虫害管理 ............................................................................................................................. 63

第六章 马铃薯栽培技术................................................................................................................................ 65

一、马铃薯的生理特性......................................................................................................................... 66

二、整地 .................................................................................................................................................... 67

三、种薯处理........................................................................................................................................... 67

四、播种 .................................................................................................................................................... 69

五、田间管理........................................................................................................................................... 69

六、套餐施肥........................................................................................................................................... 71

七、马铃薯病虫害防治......................................................................................................................... 73

第七章 葡萄栽培技术.................................................................................................................................. 77

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一、葡萄各生育期管理重点................................................................................................................ 77

二、葡萄各生育阶段营养需求规律.................................................................................................. 78

三、葡萄的需肥规律 ............................................................................................................................. 79

四、葡萄常见病害虫防治措施........................................................................................................... 82

第八章 大樱桃栽培技术................................................................................................................................ 86

一、果园地址选的好，后期不后悔.................................................................................................. 86

二、根据市场需求选择品种，并搭配授粉品种非常重要........................................................ 86

三、施肥管理........................................................................................................................................... 87

四、重视土壤调理的作用.................................................................................................................... 88

五、大樱桃全生育期管理要点........................................................................................................... 89

六、几个疑难问题解答......................................................................................................................... 93

七、怎么防治大樱桃病虫害？........................................................................................................... 94

第九章 草莓栽培技术 .................................................................................................................................... 97

一、草莓生物学特征 ............................................................................................................................. 97

二、草莓栽培的自然条件.................................................................................................................... 97

三、草莓全生育期栽培管理要点 ...................................................................................................... 97

四、草莓施肥管理技术方案..............................................................................................................104

五、草莓主要病虫害识别及解决方案...........................................................................................106

七、草莓高产优质妙招.......................................................................................................................108

第十章 西瓜栽培技术 ..................................................................................................................................110

一、西瓜生长特性................................................................................................................................110

二、选地 ..............................................................................................................................................110

三、整地施肥.........................................................................................................................................110

四、田间管理.........................................................................................................................................113

五、主要病害防治................................................................................................................................113

第十一章 黄瓜栽培技术（露地）...........................................................................................................116

一、黄瓜的需肥特性 ...........................................................................................................................116

二、田间管理.........................................................................................................................................116

三、施肥方法.........................................................................................................................................117

四、主要病害防治................................................................................................................................119

第十二章 辣椒栽培技术..............................................................................................................................122

一、辣椒生长特性................................................................................................................................122

二、整地施肥.........................................................................................................................................122

三、病害防治.........................................................................................................................................127

第十三章 白菜栽培技术..............................................................................................................................129

一、白菜的起源和传播.......................................................................................................................129

二、植物学性状.....................................................................................................................................129

三、品种选择.........................................................................................................................................129

四、土壤耕作.........................................................................................................................................129

五、套餐施肥.........................................................................................................................................130

六、田间管理.........................................................................................................................................130

七、水肥管理.........................................................................................................................................131

八、病虫害防治.....................................................................................................................................132

第十四章 西红柿栽培技术.........................................................................................................................133

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一、西红柿需肥特性 ...........................................................................................................................133

二、品种的选择及种子处理..............................................................................................................133

三、土地的选择.....................................................................................................................................134

四、适时定植.........................................................................................................................................134

五、肥水管理.........................................................................................................................................134

六、施肥技术.........................................................................................................................................134

七、病虫害防治方法 ...........................................................................................................................137

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第一章 肥料常识

一、肥料定义

1、肥料 GB18382-2021

提供、保持或改善植物营养和土壤物理、化学性能以及生物活性，能提高农产品

产量，或改善农产品品质，增强植物抗逆能力的有机、无机、微生物及其混合物

料。

GB/T6274-2016 中定义肥料：以提供植物养分为主要功效的物料。

2、单一肥料

氮﹑磷、钾三种养分中，仅具有一种养分标明量的氮肥﹑磷肥或钾肥。

3、复合肥料 GB15063-2020

氮、磷、钾三种养分中，至少有两种养分标明量的由化学方法和（或)掺混方法

制成的肥料。

4、掺混肥料 GB21633-2020

氮﹑磷、钾三种养分中,至少有两种养分标明量的由干混方法制成的颗粒状肥料。

5、增效肥料

利用反应、包膜、添加抑制剂或者其他方法预先处理后与常规肥料相比具有一定

增强肥效效果的肥料。

6、稳定性肥料 GB35113-2017

经过一定工艺加入脲酶抑制剂和(或)硝化抑制剂,施入土壤后能通过脲酶抑制剂

抑制尿素的水解，和(或)通过硝化抑制剂抑制铵态氮的硝化,使肥效期得到延长

的一类含氮肥料(包括含氮的二元或三元肥料和单质氮肥)。

7、缓控释肥料 HG/T 3931-2007

以各种调控机制使其养分最初释放延缓,延长植物对其有效养分吸收利用的有效

期,使其养分按照设定的释放率和释放期缓慢或控制释放的肥料。

8、缓释肥料 GB/T 23348-2009

通过养分的化学复合或物理作用,使其对作物的有效态养分随着时间而缓慢释放

的化学肥料。

9、控释肥料 HG/T 4215-2011

能按照设定的释放率(%)和释放期（d）来控制养分释放的肥料。

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10、包膜肥料

为改善肥料功效和/或性能，在其颗粒表面涂以其他物质（聚合物和/或无机材料）

薄膜制成的肥料。

11、中量元素肥料

标明了钙、镁,硫中的至少一种元素的含量,未标明氮、磷、钾含量的肥料。

12、微量元素肥料

含有一种或多种微量元素,未标明氮、磷、钾、钙、镁或硫含量的肥料。

13、水溶肥料

经水溶解或稀释,用于灌溉施肥、叶面施肥、无土栽培、浸种蘸根等用途的液体

或固体肥料。

NY/T 1107-2020 大量元素水溶肥料

NY 2266-2012 中量元素水溶肥料

NY 1428-2010 微量元素水溶肥料

NY/T 3831-2021 有机水溶肥料 通用要求

NY 1106-2010 含腐殖酸水溶肥料

NY 1429-2010 含氨基酸水溶肥料

NY/T 3829-2021 含硅水溶肥料

14、叶面肥料 GB/T 17419-2018

经水溶解或稀释,具有良好水溶性的液体或固体肥料。注:主要用于叶面施肥,也

可用于树干注射施肥,水肥一体化、无土栽培、冲施、浸种蘸根等用途。在使用

过程中不损害农具或其他农业设施(如不堵塞喷管﹑喷头,滴管﹑滴头等)。

15、有机肥料 NY/T 525-2021

主要来源于植物和/或动物，经过发酵腐熟的含碳有机物料，其功能是改善土壤

肥力、提供植物营养、提高作物品质。

16、生物有机肥 NY 884-2012

指特定功能微生物与主要以动植物残体(如畜禽粪便、农作物秸秆等)为来源并经

无害化处理、腐熟的有机物料复合而成的一类兼具微生物肥料和有机肥效应的肥

料。

17、复合微生物肥料 NY/T 798-2015

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指特定微生物与营养物质复合而成,能提供、保持或改善植物营养,提高农产品产

量或改善农产品品质的活体微生物制品。

18、农用微生物菌剂 GB20287-2006

目标微生物(有效菌)经过工业化生产扩繁后加工制成的活菌制剂。它具有直接或

间接改良土壤、恢复地力,维持根际微生物区系平衡,降解有毒、有害物质等作用;

应用于农业生产,通过其中所含微生物的生命活动,增加植物养分的供应量或促

进植物生长,改善农产品品质及农业生态环境。

二、必需元素的主要生理作用

元 素 作 用

碳氢氧

(C、H、O)

作物在光能的参与下进行光合作用时，用碳、氢、氧制造碳水化合物—

—糖类。糖进一步形成淀粉、纤维、蛋白质、脂肪等重要化合物。氧和

氢在作物体内生物氧化还原过程中也起着重要的作用

氮（N)

氮是构成蛋白质的主要元素，促使作物的茎叶生长茂盛，促使叶片浓绿

变厚，氮是叶绿素和维生素的主要成分

磷（P)

磷是组成原生质和细胞核的主要成分，促使作物根系发达，增强作物抗

寒抗旱能力，促进作物早熟，穗粒增多，籽粒饱满

钾（K)

钾能增强作物的抗逆性，使其生长健壮，茎秆粗壮，减少病虫害的发生，

防止倒伏，促进糖分和淀粉的积累

钙（Ca)

钙是细胞壁胞间层果胶钙的成分；与细胞分裂有关；稳定生物膜的功能；

可与有机酸结合为不溶性的钙盐而解除有机酸积累过多时对植物的危

害；少数酶的活化剂。

镁（Mg)

镁是叶绿素的重要组分，是多种酶的活化剂,在光合作用中具有重要的

作用。

硫（S)

硫是组成氨基酸、蛋白质、维生素和酶的成分。硫还参与叶绿素

形成和体内的氧化还原作用

铁（Fe)

铁是叶绿素形成不可缺少的条件，直接或间接地参与叶绿体蛋白质

的形成。作物体内许多呼吸酶都含有铁，能促进作物呼吸，加速生理

的氧化

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三、施肥原理

1、养分归还学说：

土壤中被作物带走的养分需要以肥料的形式归还土壤，以保持土壤的地力。其包

括以下三个方面的内涵：

（1）随着作物的每次收获，必然要从土壤中带走一定量的养分，随着收获次数

的增加，土壤中的养分含量会越来越少；

（2）若不及时归还作物从土壤中失去的养分，不仅土壤肥力逐渐下降，而且产

量也会越来越低；

（3）为了保持元素平衡和提高产量应该向土壤施入肥料。

硼（B) 硼参与分生组织的分化、花器官的发育和种子的形成

锰（Mn)

锰是酶的活化剂，与作物的光合、呼吸及硝酸还原作用有密切的

关系

铜(Cu)

铜是作物体内各种氧化酶活化基的核心元素，在催化作物体内氧化

还原反应方面起着重要作用。铜能增进叶绿体的稳定性。含铜酶与蛋

白质的合成有关

锌（Zn)

锌是作物体内碳酸酐酶的成分，能促进碳酸分解过程，与作物光

合、呼吸以及碳水化合物的合成、运转等过程有关。作物体内生长素

的形成也与锌有关

钼（Mo)

钼是作物体内硝酸还原酶的成分，参与硝态氮的还原过程。钼还能

提高根瘤固氮菌的固氮能力

氯(Cl)

氯参与光合作用，调节细胞的渗透压，并能增强作物对某些病害的

抗性等

归还程度 归还比例/% 需要归还的营养元素 补充要求

低度归还 <10 氮、磷、钾 重点补充

中度归还 10~30 钙、镁、硫、硅 依土壤和植物而定

高度归还 >30 铁、锰 不必要归还

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2、最小养分定律（木桶理论）：

作物的生长发育需要多种养分，但决定作物产量的却是土壤中有效含量最小的那

种养分—养分限制因子，这种最小养分不是指土壤中绝对含量最小的养分，而是

对作物的需要而言的，是指土壤中有效养分相对含量最少（即土壤的供给能力最

低）的那种养分，即我们平时所说的木桶理论，对于作物来说最小养分不是绝对

不变的。

3、报酬递减律

施肥对产量的影响可以从两个方面来解释，一方面从施肥的年度分析，即开始施

肥时产量递增，当增产到一定限度后，便开始递减，施用相同数量的肥料，所得

报酬逐年减少，形成一个抛物线。另一方面是从单位肥料能形成的产量分析每—

单位肥料所得报酬，随着施肥量的递增报酬递减，也称肥料报酬递减律。

肥料报酬递减律是不以人们意志为转移的客观规律，因此应该充分利用它，掌握

施肥的“度\"，从而避免盲目施肥。从思想上走出“施肥越多越增产\"的误区。

4、因子综合作用律

据联合国粮农组织(FAO)统计,化肥在对农作物增产的总份额中约占 40%-60%。但

作物的生长发育是受到各因子(水、肥、气、热、光及其他农业技术措施)影响的，

只有在外界条件保证作物正常生长发育的前提下，才能充分发挥施肥的效果。因

子综合作用律的中心意思就是:作物产量是影响作物生长发育的诸因子综合作用

的结果，但其中必然有一个起主导作用的限制因子，作物产量在一定程度上受该

限制因子的制约。所以施肥就与其他农业技术措施配合，各种肥分之间也要配合

施用。例如水能控肥，施肥与灌溉的配合就很重要。

5、同等重要和不可代替律

不论是大量元素还是微量元素，对农作物来说都是同等重要的，缺一不可，缺少

了其中的任何一种营养元素，作物就会出现缺素症状，而不能正常的生长发育、

结实，甚至会死亡，导致减产或绝收。例如作物对铜的需要量很少，但小麦缺少

了它就会出现不孕小穗的现象。作物需要的各种营养元素，在作物体内都有其一

定的功能，相互之间不能互相代替。如缺少钾，不能用磷代替，缺磷不能用氮代

替，也不能用和它们化学性质十分相似的其他元素所完全代替。缺少什么元素，

就必须施用含有该元素的肥料。

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四、施肥量的确定

施肥量的大小主要依据当前的土壤状况、不同作物的需肥特点以及目标产量来确

定。

计划作物施肥量(公斤)＝(计划产量所需养分总量－土壤养分供应量)÷（肥料养

分含量×肥料利用率(%)

作物施肥量是指施用某一养分元素的量。

具体到化肥品种，实物化肥用量则要通过下式推算：计划作物施肥量(公斤)＝实

物化肥用量(公斤)×有效成分含量(%)

附不同作物吸收氮、磷、钾养分的大致数量表：

作物 收获物

形成 100 公斤经济产量所吸收的养分数量（公斤）

氮（N） 磷（P2O5） 钾（K2O）

水稻 籽粒 2.10-2.40 0.90-1.30 2.10-3.30

春小麦 籽粒 3.00 1.25 2.50

冬小麦 籽粒 3.00 1.00 2.50

大麦 籽粒 2.70 0.90 2.20

荞麦 籽粒 3.30 1.60 4.30

玉米 籽粒 2.57 0.86 2.14

谷子 籽粒 2.50 1.25 1.75

高粱 籽粒 2.60 1.30 3.00

甘薯 鲜块茎 0.35 0.18 0.58

马铃薯 鲜块茎 0.50 0.20 1.60

大豆 豆粒 7.20 1.80 4.00

花生 荚果 6.80 1.30 3.80

油菜 菜籽 5.80 2.50 4.30

芝麻 籽粒 8.23 2.07 4.41

烟草 鲜叶 4.10 0.70 1.10

甜菜 块根 0.40 0.15 0.60

黄瓜 果实 0.40 0.35 0.55

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五、施肥方法和类型

1、施肥方法：

（1）撒施法：一般在植株密度较大，根系遍布于整个耕层，用肥量较大的情况

下采用，要求撒施均匀，作种肥要翻耕入土，作追肥要与中耕、除草和灌排水相

结合。这种方法简便易行，但肥料利用率不高，肥料施用后会产生挥发（氮肥）

和固定（水溶性磷）。

（2）条（沟）施法；该法适用于条播作物，如小麦,谷子等,作种肥要注意种沟

与肥沟分开,作追肥时,可先中耕除草,然后在行间开沟,将肥料施入其中覆土。

（3）穴施法：在株行距较大的大田作物的株间或行间开穴施入肥料，主要用于

花生、甘薯、烟草等的施肥。

芸豆 果实 0.81 0.23 0.68

茄子 果实 0.30 0.10 0.40

胡萝卜 块根 0.31 0.10 0.50

萝卜 块根 0.60 0.31 0.50

卷心菜 叶球 0.41 0.05 0.38

洋葱 葱头 0.27 0.12 0.23

芹菜 全株 0.16 0.08 0.42

菠菜 全株 0.36 0.18 0.52

大葱 全株 0.30 0.12 0.40

辣椒 果实 0.55 0.10 0.75

西瓜 果实 0.15 0.07 0.32

南瓜 果实 0.42 0.17 0.64

草莓 果实 0.40 0.10 0.45

白菜 全株 0.41 0.14 0.37

梨 果实 0.47 0.23 0.48

葡萄 果实 0.60 0.30 0.72

苹果 果实 0.30 0.08 0.32

桃 果实 0.48 0.20 0.76

番茄 果实 0.45 0.50 0.50

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（4）环状沟施肥法：主要用于果树的施肥。即沿树干周围开环状沟，将所用肥

料施于沟内覆土，环状沟的直径和深度应与果树根系分布的区域相适应。

（5） 叶面喷施法：将肥料配制成一定浓度的溶液喷洒于作物叶片上又称为根外

追肥。

（6）水肥一体化：施肥结合灌溉，具体应用于冲施、喷灌、滴灌等方式。

2、施肥类型：

（1）作基肥（或底肥）

（2）作追肥

（3）作种肥（口肥）

六、作物营养的关键时期

1、作物营养临界期：

作物在生长发育过程中，常有一个时期，需肥不是很多，但需肥很迫切，如

此时缺乏，作物的生长发育会受明显影响，即使以后改善了养分供应也很难弥补。

（1）氮营养临界期：冬小麦在分蘖和幼穗分化期，玉米在幼穗分化期，棉

花在现蕾初期；

（2）磷营养临界期：小麦在开始分蘖时期，玉米在五叶期以前，棉花在 2-

3 叶期；

（3）钾营养临界期：水稻在分蘖初期和幼穗形成期。

2、作物营养最大效率期：

在作物生长发育过程中，有一个时期作物需要养分的绝对量较大，吸收速度

也最快，这时如施肥产生的效率也最高，往往在作物生长中期。

施肥方法 施 肥 时

间

目的作用 肥料情况 有效施法

基肥 播 种 或

定植前

培肥改良土壤

供给作物养分 占全量的 2/3 有机肥为主 结合深耕施用，条施或穴

施，多种肥料混合

种肥 播 种 或

定植时

供给幼苗养分

改善苗床性状

少量腐熟有机肥、速效性化

肥、菌肥

拌种、蘸秧根浸种、盖种，

条施或穴施

追肥 生 长 发

育期间 及时补充养分 适量速效性化肥 深施覆土，撒施，结合灌

水随水浇施，根外追肥

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像玉米的氮肥最大效率期在大喇叭口期到抽雄初期，冬小麦的氮肥最大效率

期在拔节到抽穗分化期，棉花的氮、钾最大效率期均在花铃盛期。

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第二章 玉米栽培技术

一、玉米概述

玉米属于禾本科玉米属，是世界上最重要的粮食作物之一，在美洲、亚洲、

欧洲等地均有种植。玉米在我国分布很广。南自北纬 18 度的海南岛，北至北纬

53 度的黑龙江省黑河以北,东起台湾省和沿海省份,西到新疆及青藏高原，都有

一定种植面积。主要集中在东北、华北和西南地区,大致形成一个从东北到西南

的斜长形玉米栽培带。根据区域和生产布局将我国玉米主产区分为 4 个大区，即：

东北春玉米区、华北夏玉米区、西北春玉米区和西南玉米区。种植面积最大的省

份是山东、吉林、河南、河北、黑龙江、辽宁、四川等省。在我国，玉米是仅次

于水稻和小麦的主要粮食作物,不仅是重要的传统食品，也是“饲料之王”和重

要的工业原料。

根据玉米形态、胚乳的结构以及颖壳的有无分为：硬粒型，马齿形，半马齿

型，粉质型，甜质型，甜粉型，蜡质型，爆裂型，有稃型；根据玉米的粒色和粒

质分为五类：黄玉米，白玉米，黑玉米，糯玉米，杂玉米；按品质分类：常规玉

米，甜玉米，糯玉米，高油玉米，紫玉米；根据生育期的长短，可分为早、中、

晚熟类型；根据籽粒的组成成分及特殊用途，分为特用玉米和普通玉米；按播种

季节分为春玉米、夏玉米。

二、玉米光温特性

玉米是碳四植物，作为喜光的作物，光合作用过程中对强光利用率最高，全

生育期都要求强烈的光照。平均每天有 7-11 小时的日照，玉米才能通过光照阶

段。一般来说，早熟品种对光照不甚敏感，晚熟品种较为敏感。玉米的光饱和点

较高，即使在盛夏中午强烈的光照下，也不表现光饱和状态。因此，玉米种植密

度要适宜。

玉米是喜温作物，只有温度超过 10℃以上时，种子才能正常萌发，春播一般

生育期分类 生育期/d 积温╱℃ 株高/厘米 叶片/片 千粒重/g 果穗大小(粗×长)/厘米*厘米

早熟品种 70 ~ 100 2000 ~ 2200 150 ~ 200 14~18 150~ 250 3.5 ×15

中熟品种 100~ 120 2300 ~ 2600 200 ~ 250 16~20 200 ~ 300 4.0×18

晚熟品种 120~ 150 2500 ~ 2800 260 ~ 350 22 ~25 250~ 350 4.5×20

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要掌握在土壤表层 5-10 厘米地温稳定在 10℃以上，气温稳定在 12℃以上时，地

温在 10-12℃时播种能正常发芽出苗，播种偏早，若在 6-7℃时也能发芽，但极

缓慢，很容易烂种。一般情况下玉米种子从播种到出苗的间隔时间与温度关系也

比较密切，在 10-12℃播种需 18-20 天出苗，在 15-18℃需 8-10 天出苗，若大于

20℃时 5-6 天即可出苗。一般种植中早熟品种适当晚播有助于产量提高。玉米在

18℃以上幼苗生长较快，30-32℃时最快。抽穗开花时期适宜温度为 25-28℃，气

温低于 18℃或高于 38℃不开花，当气温高于 30℃，空气湿度小于 60％开花甚

少，气温高于 32℃（有的品种在 35℃以上）花粉粒 1-2 小时即丧失生活力。在

籽粒灌浆、成熟时期要求日平均温度保持在 20-24℃，有利于有机物质合成和向

果穗籽粒运转。籽粒成熟期日平均气温超过 25℃或低于 16℃均影响酶活动，不

利养分积累和运转，日平均气温 13℃左右玉米灌浆仍可很缓慢进行。成熟后期

遇-3℃低温，易使含水量高的籽粒丧失发芽力。全生育期间平均气温在 20℃以

下时，每降低 0.5℃，玉米达到成熟时生育期要延长 10-20 天。

三、玉米需肥特性

玉米一生吸收氮最多，钾次之，磷最少。玉米对 N、P、K 的吸收受栽培方式、

产量水平、不同品种特性、土壤、肥料和气候等影响。

1.不同栽培季节和方式下玉米对氮、磷、钾需求量不同：每生产 100 公斤籽

粒春玉米吸收氮(N)、磷(P2O5)、钾(K2O)分别为 3.47 公斤,0.48 公斤和 2.51 公

斤，而夏玉米则 2.59 公斤,0.48 公斤和 2.17 公斤 ，套种玉米需量更低一些。

一般玉米每产 100 公斤玉米籽粒需氮磷钾的比例为 2.5（公斤）:1.0(公斤)：2.5

（公斤）。

2. 不同产量水平对氮、磷、钾的需求：研究表明，随着单位面积产量水平

的提高，吸收氮、磷、钾总的数量也随之增加，但生产单位重量籽实所需营养元

素随之减少。换句话来说，就是生产水平越高，肥料利用率越高，越经济。

每公顷产玉米 0.７－0.９万公斤的条件下：

需纯氮 175 公斤，纯磷 75 公斤，纯钾 175 公斤，氮磷钾的比例为 2:1:2。

每公顷产玉米１.０－１.２万公斤的条件下：

需纯氮 225 公斤，纯磷 75 公斤，纯钾 275 公斤，氮磷钾的比例为 3:1:4。

总体来说随着产量的提高对氮和钾吸收量的增加，而磷的吸收量不变。说明

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超高产玉米需要增加氮肥和钾肥的用量。

3. 不同品种对氮、磷、钾养分的需求量也有差异:这主要是因为不同品种玉

米对养分吸收能力和反应敏感性是有差别的。

4. 玉米不同生育期对氮、磷、钾的需求：

四、玉米生育时期

1、播种期：即播种日期。我国由南向北，从 2 月中旬开始至 5 月上旬均有播种

春玉米的地区，一般以 10 厘米土层温度稳定在 10℃以上时播种为宜。收获期亦

由南向北，从 7 月下旬到 9 月中旬，先后相差达 50 多天。

一般情况下，玉米播种时间是在 4 月 20 号谷雨前后开始播种。东北玉米播种期

在 4 月末到五月初，黄淮海分春玉米和夏玉米，春玉米也是在这个时间播种，夏

玉米则是在冬小麦收获后播种，大致在 6 月份左右。

2、出苗期：全田 60%的幼苗出土，苗高约 2 厘米左右的日期。玉米种子从播种到

出苗的时间与温度关系密切。种子包衣或配口肥等可促进出苗。要注意种肥隔离，

以防烧种烧苗。

3、三叶期：三叶期是玉米一生中的第一个转折点，玉米从自养生活转向异养生

活，种子贮藏的营养耗尽，称为“离乳期”，这是玉米苗期的第一阶段。这个阶

段土壤水分是影响出苗的主要因素，所以浇足底墒水对玉米产量起决定性的作用。

另外，种子的大小和播种深度与幼苗的健壮也有很大关系，种子个大，贮藏营养

就多，幼苗就比较健壮；而播种深度直接影响到出苗的快慢，出苗早的幼苗一般

比出苗晚的要健壮，据试验，播深每增加 2.5 厘米，出苗期平均延迟一天，因此

幼苗就弱。

4、拔节是玉米一生的第二个转折点，由于植株根系和叶片不发达，吸收和制造

的营养物质有限，幼苗生长缓慢，主要是进行根、叶的生长和茎节的分化。

生育

期

出苗至小喇

叭口期

小喇叭口期至大

喇叭口期

大喇叭口至吐

丝期

吐丝期至灌浆期

氮 7.3% 37.2% 14.5% 32.7%

磷 4.1% 26.9% 6.6% 17.4%

钾 至大喇叭口期积累量占 74.3%,吐丝后 30 天达到最高峰

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5、小喇叭口期：指的是玉米播种出苗 40 天以后，当玉米植株有 10 片以上可见

叶，7 片以上展开叶，上部叶片卷成小喇叭形状这一段时期。雌穗进入伸长期，

雄穗进入小花分化期，叶龄指数 46 左右。

6、大喇叭口期：抽雄前 10 天左右进入大喇叭口期,棒三叶甩开呈喇叭口状,叶龄

指数 60 左右。是营养生长与生殖生长并进阶段，这时玉米的第 11 片叶展开，上

部几片大叶突出，好像一个大喇叭，此时植株已形成 60%左右，雄穗已开始进行

小花分化，是玉米穗粒数形成的关键时期，这时如果肥水充足有利于玉米穗粒数

的增加，是玉米施肥的关键时期。施肥量约占施肥总量的 60%左右，主要以氮肥

为主，补施一定数量的钾肥也很重要。

7、抽雄期：全田 60%的植株雄穗主轴尖端露出顶叶 3-5 厘米。标志着玉米由营

养生长转向生殖生长。是决定玉米产量最关键时期。也是玉米一生中生长发育最

快，对养分、水分、温度、光照要求最多的时期。因此是使用灌溉、穗肥追肥的

关键时期。

8、开花期：全田 60%的植株雄穗主轴小穗开花的日期。

是对高温最敏感的时期。为减轻高温对这部分夏玉米的危害，有条件的可以采取

灌水降温、人工辅助授粉、叶面喷肥等措施。

9、吐丝期：全田 60%的植株雌穗的花丝从苞叶中伸出 1-2 厘米左右的日期。正

常情况下玉米吐丝与抽雄同步或迟 2-3 天。

10、籽粒形成期：玉米通过双受精过程，完成受精后的子房要经过 40-50d 的生

长发育，增长约 1 400 倍而成为籽粒。胚和胚乳完成发育和养分积累需 35-40d，

其余的时间用于失水干燥和成熟，最终发育成为种子。

11、乳熟期：自乳熟初期至蜡熟初期为止。一般中熟品种需要 20 天左右，即从

授粉后 16 天开始到 35-36 天止；中晚熟品种需要 22 天左右，从授粉后 18-19 天

开始到 40 天前后；晚熟品种需要 24 天左右，从授粉后 24 天开始到 45 天前后。

此期各种营养物质迅速积累，籽粒干物质形成总量占最大干物重的 70％-80％，

体积接近最大值，籽粒水分含量约在 70％-80％。由于长时间内籽粒呈乳白色糊

状，故称为乳熟期。

12、蜡熟期：自蜡熟初期到完熟以前。一般中熟品种需要 15 天左右，即从授粉

后 36-37 天开始到 51-52 天止；中晚熟品种需要 16-17 天左右，从授粉后 40 天

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开始到 56-57 天止；晚熟品种需要 18-19 天左右，从授粉后 45 天开始到 63-64

天止。此期干物质积累量少，干物质总量和体积已达到或接近最大值，籽粒水分

含量下降到 50％-60％。籽粒内容物由糊状转为蜡状，故称为蜡熟期。

13、成熟期：全田 90%以上的植株籽粒干硬，果穗中下部籽粒基部出现黑色层，

乳线消失，并呈现出品种固有的颜色和光泽的日期，是收获的适期。

五、玉米全生育期栽培管理概述

(一)播前准备期

1.管理要点：整地、施肥、备种等。

(1)精细整地 要精细整地,做到平整,疏松。青枯病严重地块应考虑轮作。

(2)施肥 玉米是高水肥作物,要根据土壤肥力状况,合理施用肥料,施足底

肥，此时不施肥可后期种肥同播。

(3)选种 选择适合当地种植的高产抗病品种。

2.病虫害防治 预防全生育期各种病虫害。

主要措施包括;

(1)土壤处理 地下害虫严重地区应进行土壤处理。

(2)农业防治 清除田间和地头杂草,减少病害传播源。

(二)玉米播种期

1.管理要点 适时播种、播后检查补苗。

（1)在确保土壤墒情的前提下,尽量做到适时播种,确保全苗。未施底肥或底

肥不足的，可用种肥同播技术，种肥间隔 8-10 厘米，肥料要选择施可丰 26-11-

11、26-10-12、27-10-12 长效肥，这种高氮高含量配方，颗粒硬度大、水分含量

低，确保一播全苗，苗齐苗壮。

一次性施肥，推荐用至贵 27-10-12，矿源 24-12-12，生态控释肥 25-10-13，

推荐亩用量 40-50 公斤，实际用量根据目标产量及当地土壤肥力确定。

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底肥+追肥方案，底肥推荐至贵 16-17-18,16-16-16，炫 1： 17-18-19，含

硫功能肥 12-16-17;追肥推荐长效氮肥 23-0-0、28-0-0，硫基聚谷氨酸型 23-0-

4，推荐底肥亩用量 30 公斤，追肥 20-25 公斤，实际用量根据目标产量及当地土

壤肥力确定。

追肥：

(2)播后须检查出苗情况,发现缺苗断垄应及时补种。

2.病虫草害防治 主要防治对象是：大小叶斑病、地下害虫（小地老虎、蛴

螬、金针虫）、地上害虫（玉米螟）和杂草等。

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(1)种子处理 在种子精选和晒种的基础上,进行种衣剂包衣或药剂拌种处

理,以提高种子的活力,防治地下害虫,丝黑穗病,苗枯病、青枯病的危害。

(2)化学除草 根据田间杂草种类、用药时间（苗前、苗后）、相邻作物及下

茬作物选择对应高效农药，草类多可根据农药说明混配。

(三)玉米苗期至拔节期

1.管理要点

春玉米查苗、补苗，间苗、定苗,弱苗促壮、追肥。

(1〕查苗、补苗 春玉米播种后应及时查苗、补苗。补种的种子应先进行浸

种催芽,以促其早出苗。如果补种的玉米赶不上原先播种长出的幼苗时,可采用移

苗补栽的办法。移栽时间应在下午或阴天，最好是带土移栽,以利返苗,提高成活

率。

(2)间苗、定苗 间苗、定苗工作一般在 3-4 叶期进行,应选择晴天下午,那

些病苗、虫咬苗及发育不良的幼苗在下午较易萎蔫,便于识别淘汰。对那些苗矮

叶密、下粗上细、弯曲、叶色黑绿的丝黑穗侵染苗,应彻底剔除,带出田外，集中

销毁。

(3)除草 可采用人工中耕除草或化学除草。

(4)蹲苗促壮 蹲苗应从苗期开始到拔节前结束。蹲苗应掌握“蹲黑不蹲黄，

蹲肥不蹲瘦,蹲干不蹲湿”的原则。生长条件较差的一般不宜蹲苗。应抓好水肥

管理工作，促弱转壮。目前常用技术是化学控旺，达到根系发达、下部节间缩短，

穗位合理，从而达到高产的目的。

玉米控旺最佳时机

玉米控旺时期在玉米 7-10 片叶，这个时期是玉米的拔节期。拔节期内以玉

米 7-8 叶为最佳控旺期，效果最好，既能达到控旺、抗倒伏、稳产的效果，还能

增产。绝大多数玉米（90-95％以上）的第 7-8 片叶已经长出了叶耳成为完整叶，

此时就是我们控旺的最佳时机。

注意，过早或者过晚使用控旺剂都会对玉米造成一定危害。

控旺过早。控旺过早是指在玉米 7 叶期之前，容易导致玉米营养生长不良，

植株过低，玉米茎秆细弱，整体上植株发育不良。

控旺过晚。控旺过晚是指在玉米 10 叶片后或玉米拔节期之后使用控旺剂。

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玉米雄穗分化不良：拔节后玉米雄穗开始分化，若此时使用控旺剂影响玉米

穗分化，造成发育不良，花粉减少，授粉率下降，从而导致玉米减产。

三叶间苗、五叶定，七叶、八叶控一控，九叶、十叶大肥大水往上供。

(5)追肥 根据具体情况，及时追施肥料。磷、钾肥，应在定苗前后结合中

耕尽早施入，追肥品种应选择施可丰 28-0-0、30-0-5 等高氮配方。

2.病虫草害防治

春玉米主要防治对象是地老虎,食叶害虫、玉米螟,褐斑病等,夏玉米主要是

地下害虫、黑穗病、苗枯病和病毒病等。

（四)玉米孕穗至抽穗灌浆期

1.管理要点

追肥、防旱、去雄,喷施叶面肥、人工授粉等。

（1）玉米孕穗期(也称大喇叭口期)是玉米需水需肥的高峰期,应重追攻穗肥。

灌浆期缺肥可进行叶面追肥。

(2)玉米需水量大,干旱时要及时灌水。

(3)隔行去雄 当雄穗抽出 1/3 长时,每隔 1 行去 1 行或隔 2 行去 1 行雄穗,

严防带顶叶。

(4)人工辅助授粉 在玉米授粉不好地块或植株,要进行人工辅助授粉,以提

高玉米的结实率,减少秃尖。

玉米各生育时期中，开花授粉期最为重要，一般持续 5-8 天的时间，干旱、

高温等不利因素都会影响授粉效率。

1.1 授粉过程

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每个雄穗能提供 2-5 百万粒花粉，而穗粒数一般在 750-1000 之间，所以，

正常情况下，不会出现花粉不足，不能授粉的问题。

此外，玉米在晌午进入散粉高峰，如果偏干旱，也会在傍晚前大量扬花。通

常，玉米散粉时会避开正午或每天温度最高的阶段。

一个雄穗能持续散粉 5 天，大田从最早开始散粉到完全结束持续 2 周。

雌穗抽丝比雄穗散粉晚 3-5 天，

开花授粉一般持续 5-8 天的时间，干旱、高温等不利因素都会影响授粉效率。

2 病虫草害防治

主要防治对象 春玉米是瘤黑粉病,叶斑病、黏虫、红蜘蛛、玉米螟等。夏

玉米是地老虎、食叶害虫、玉米、褐斑病等。

（五）玉米灌浆至成熟期

1.管理要点

防病防虫、防旱防涝。

2.病虫害防治

春玉米主要是叶斑病、玉米螟、蚜虫等,夏玉米是瘤黑粉病、叶斑病、黏虫、

红蜘蛛、玉米螟等。

(六)玉米成熟收获期

收获晾晒、秸秆粉碎还田。

六、玉米缺素症状

1 氮素

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缺氮：幼苗矮化、瘦弱、叶丛黄绿；叶片从叶尖开始变黄，沿叶片中脉发展，

形成一个“V”形黄化部分；致全株黄化，后下部叶尖枯死且边缘黄绿色；缺氮

严重的或关键期缺氮，果穗小，顶部籽粒不充实，蛋白质含量低。

∆ 缺氮早衰，下部叶片提早干枯

∆ 下部叶片首先表现缺氮症状

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∆ 缺氮导致玉米穗穗小秃尖

∆ 铵态氮肥害

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∆ 滥用氮肥导致植株徒长，风雨天气极易倒伏

2 磷素

缺磷：嫩株敏感，植株矮化；叶尖、叶缘失绿呈紫红色，后叶端枯死或变成暗

紫褐色；根系不发达，雌穗授粉受阻，籽粒不充实，果穗少或歪曲。

∆ 缺磷紫苗

3 钾素

缺钾：幼苗上部叶片发黄。叶脉间出现黄白相间的褪绿条纹，下部老叶片尖

端和边缘呈紫红色；严重的叶边缘、叶尖枯死，全株叶脉间出现黄绿条纹或矮化。

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∆ 缺钾的叶片先从植株下部叶开始，从叶尖叶缘向里蔓延枯焦

∆ 缺钾导致绿色器官制造并传输到玉米穗的有机营养少，造成秃尖

4 锌素

缺锌：严重的幼苗出土后在 2 周内显症，叶片具浅白条纹，后中脉两侧出现 1

个白化宽带组织区，且中脉和边缘仍为绿色，有时叶缘、叶鞘呈褐色或红色。

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∆ 缺锌使植株生长减慢、矮化、失绿白化

∆ 缺锌造成茎基部剖面变褐，根系发育不良

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∆ 缺锌叶片从叶基开始失绿白化

∆ 缺锌叶片起自叶基的主脉两侧的白化带

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∆ 锌中毒

5 硼素

缺硼：嫩叶叶脉间出现不规则白色斑点，各斑点可融合成白色条纹；严重的节

间伸长受抑或不能抽雄及吐丝。

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∆ 缺硼的植株茎顶端异常

∆ 缺硼的叶片叶缘皱缩

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∆ 缺硼花粉发育不良，授粉障碍，造成玉米穗籽粒减少

6 钙素

缺钙：当土壤缺钙时，幼苗叶片不能抽出或不展开，有的叶尖黏合在一起呈梯

状，植株呈轻微黄绿色或引致矮化。

∆ 缺钙心叶展开困难

7 铁和镁

缺镁：叶片沿叶脉纵向失绿，新叶尤为严重，失绿条纹时断时续。

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∆ 缺铁植株从心叶开始脉间失绿黄化

∆ 缺镁从基部老叶开始失绿黄化

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∆ 缺镁叶片脉间失绿条纹时断时续

8 硫素

缺硫：植株矮化、叶丛发黄，成熟期延迟，与缺氮症状相似。

∆ 缺硫从心叶开始，失绿黄化均匀

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第三章 水稻栽培技术

一、水稻概述

水稻属于禾本科稻属。一年生栽培谷物，是世界上最重要的粮食作物之一，

水稻性喜温湿，主要分布于亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区，总产量

占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦。我国是世界上水稻播种面积最大

的国家，每年达 3000 万公顷左右，占全国粮食作物的 1/4,而产量则占一半以上。

我国稻作生态环境多样，从北到南分布跨越寒温带、中温带、暖温带、亚热带和

热带 5 个气候带。北起黑龙江的漠河(北纬 53.27 度，为全球水稻种植的北限)、

南到海南省的三亚(北纬 18.09 度)、东起台湾省、西抵新疆维吾尔自治区的塔里

木盆地西缘均有水稻栽培。根据区域和生产布局将我国水稻主产区分为 5 个大

区，即：东北单季稻区、长江流域单双季稻区、江南华南单双季稻区、西南高原

山地单季稻区和其它稻区。

二、水稻需肥特性与施肥技术

1、需求养分特性

一般来说，每生产 100 公斤稻谷，需从土壤中吸收氮(N)1.6-2.5 公斤、磷

(P2O5)0.6-1.3 公斤、钾(K2O)1.4-3.8 公斤，氮、磷、钾的比例为 1：0.5：1.3。

但由于栽培地区、品种类型、土壤肥力、施肥和产量水平等不同，水稻对氮、磷、

钾的吸收量会发生一些变化。通常杂交稻对钾的需求高于常规稻约 10%左右，粳

稻较籼稻需氮多而需钾少。

2、各时期对养分需求特点

分蘖期由于苗小，稻株同化面积小，干物质积累较少，因而吸收养分数量也

较少。这一时期，氮的吸收率约占全生育期吸氮量的 30%左右，磷的吸收率为 16%-

18%，钾的吸收率为 20%左右。早稻的吸收率要比晚稻高，所以在早稻生产上强调

重施基肥，早施分蘖肥，这是符合早稻吸肥规律的。水稻幼穗分化至抽穗期，叶

面积逐渐增大，干物质积累相应增多，是水稻一生中吸收养分数量最多和强度最

大时期。此期吸收氮、磷、钾养分的百分率几乎占水稻全生育期养分吸收总量的

一半左右。水稻抽穗以后直至成熟，由于根系吸收能力减弱，吸收养分的数量显

著减少，N 的吸收率为 16%-19%，P2O5的吸收率为 24%-36%，K2O 的吸收率为 16%-

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27%。一般晚稻在后期养分吸收率高于早稻。

水稻不同生育期吸收养分的特点

水稻全生育期可分为营养生长期和生殖生长期两大阶段。每个阶段又包含若

干生育期，不同的生育期对养分的需求量均不相同，如上表所示。从表中可以看

出，水稻对氮、磷、钾的最大吸收量都在拔节期，均占全生育期养分总吸收量的

50％以上，表明拔节期是水稻的养分最大效率期。截至拔节期，水稻吸收的氮、

磷、钾已分别占全生育期总吸收量的 75％、69％和 77％。可以认为，在营养生

长期，伴随着个体的不断增长，水稻不断进行养分的吸收和积累，为生殖生长做

好物质储备。而生殖生长期对养分的吸收在提高千粒重。

三、水稻的施肥技术

1、普通施肥方法

底肥：一般亩施有机肥 1500-2000 公斤，施可丰普通复合肥（如 16-8-16，

20-10-10，15-15-15 等）40-50 公斤。基肥的施肥方法，一般在耕地前，将肥料

撒施地表，随耕地翻入土中，耕深以 15-20 厘米为宜。

生育期

占全生育期吸收养分总量的百分比/%

N P K

秧苗期 0.5 0.26 0.40

分蘖期 23.16 10.58 16.95

拔节期 51.40 58.03 59.74

抽穗期 12.31 19.66 16.92

成熟期 12.63 11.47 5.99

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追肥：在水稻分蘖期追施施可丰 23-0-0.28-0-0 等追肥品种 20 公斤。

2、稳定性长效缓释肥施肥方法

施可丰水稻稳定性长效缓释肥 27-10-12、18-18-18 等在水稻上一般施肥量：

早稻亩用量为 30-40 公斤，晚稻亩用量为 40-50 公斤，单季稻亩用量为 50-60 公

斤，做底肥一次性施入。漏水漏肥严重地块分次施入。

底肥：

返青肥：

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分蘖肥

孕穗肥

施肥时期 配方 建议用量（公斤）

底肥 至贵 27-10-12,16-17-18，硫酸钾 16-

16-16

40

稳定性 24-10-14

17-18-19 炫 1

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四、各生育期田间管理技术

（一）返青分蘖期管理技术

一般 25-30 天。早施速效性 N 肥促分蘖，一般在插秧后 7-10 天一次施足，

中熟品种 15-20 天适量施用。插秧后要适当加深水层 3.3-5.0 厘米为宜，叫寸水

活棵，返青后排一半水；以利分蘖发根。分蘖末期排水晒田，使叶色变黄。可抑

制地上部分生长，增加抗倒伏能力，提高根系活力，增加吸肥能力，疏通土壤空

气，改善土壤性质。

（二）孕穗期管理技术

历时 30-35 天，此期营养生长与生殖生产并进，基本上决定穗粒数。中熟品

种在晒田后落黄要施用适量硫铵（2.5-5 公斤／亩）作保蘖肥，落黄后施用穗肥。

中低产田，穗肥要提早在幼穗分化前，可兼顾增穗数，促花，倒二叶抽出后施少

量保花肥，早熟品种在重施促穗肥，酌施保孽肥后，不再施用穗肥，晚熟品种在

穗分化开始后 10-15 天，适量补施一次保花肥，长穗期水稻，田里宜保持 4.5 厘

米水层，抽穗前 3-5 天排水晒田，地面不开裂为准，稻叶退黑转黄。

（三）抽穗期与后期管理技术

1、抽穗期约 30-40 天。抽穗扬花期，田间有水提高空气湿度利于授精。

2、抽穗开花—成熟属后期阶段，一般经历 35 天左右，开花后，籽粒形成，

营养物质向籽粒输送。开花后的光合产物主要来自旗叶、倒二叶、穗部。后期管

理应保证适宜的矿质营养和适量水分供应。

3、酌情施肥：维持适宜 N 素水平，脱肥地块扬花期亩施 5 公斤复合肥。

五、水稻病虫害防治技术

1、稻瘟病

稻瘟病俗称“鬼掐颈”，是水稻“三大病害”之一。

12-16-17

返青肥 硫基聚谷氨酸 23-0-4，23-0-0 5

分蘖肥 28-0-0 20

孕穗肥 18-18-18 5

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苗瘟：病苗基部变黑褐色，上部呈黄褐色或淡红褐色而枯死。潮湿时病苗表

面常有灰绿色霉层。

叶瘟：病斑呈纺锤形，最外层黄色，内圈褐色，中央灰白色；病斑两端有褐

色坏死线向外延伸成长条状，病斑背面产生灰绿色的霉层。

穗颈瘟：发生于穗颈上。病部呈褐色或墨绿色。穗颈发病早得多形成“全白

穗”，迟的则谷粒不充实，病穗往往从颈部折下，形成吊颈。

稻瘟病的防治。

种子消毒：①1%的石灰水浸种；②强氯精消毒。

药剂浸秧：用 2%的三环唑可湿性粉剂按 1 两兑水 50 斤的比例，将秧洗净甩

干，浸入药液中半分钟取出堆闷，闷半小时，然后栽插。

喷药防治：一旦出现叶瘟发病中心，及时每亩用甲基托布津 1000-1500 倍液

喷雾；亦可用富士一号，一般亩用 50 毫升兑水 120 斤喷雾。在水稻孕穗破口期，

不管田块是否发病，都应每亩用 20%三环唑可湿性粉剂 2 两兑水 60 公斤喷雾防

治一次。在抽穗后发现穗颈瘟，应亩用 100 毫升富士一号兑水 60 公斤进行喷雾。

2、稻纹枯病

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俗称：“花脚杆”，是水稻“三大病害”之一。

病斑中部呈灰白色，边缘呈暗褐色，经常几个病斑相互连合成云纹状大斑块。

在阴雨多湿的情况下，病部长出白色或灰白色的蛛丝状菌丝体，以后逐渐形成白

绒状菌块，最后变成褐色坚硬菌核。

对发病稻田，应掌握孕穗期病株率达 30%-4%时施药。药液要喷在稻株中、下

部。采用泼浇法，田里应保持 3 厘米-5 厘米浇水层。施用井冈霉素时，最好在雨

后晴天进行，或在施药后两小时内不下大雨时进行。亩用 5%井冈霉素水剂 100 毫

升-150 毫升，或井冈霉素高浓度粉剂 25 克，任选一种，对水 100 公斤常规喷雾，

或对水 400 公斤泼浇。

六、水稻生理病害症状及防治技术

一）、缺素症状表现

1、缺氮发黄症：

水稻缺氮植株矮小，分蘖少，叶片小，呈黄绿色，成熟提早。一般先从老

叶尖端开始向下均匀黄化，逐渐由基叶延及至心叶，最后全株叶色褪淡，变为

黄绿色，下部老叶枯黄。发根慢，细根和根毛发育差，黄根较多。黄泥板田或

耕层浅瘦、基肥不足的稻田常发生。

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2、缺磷发红症：

秧苗移栽后发红不返青，很少分蘖，或返青后出现僵苗现象；叶片细瘦且

直立不披，有时叶片沿中脉稍呈卷曲折合状；叶色暗绿无光泽，严重时叶尖带

紫色，远看稻苗暗绿中带灰紫色；稻株间不散开，稻丛成簇状，矮小细弱；根

系短而细，新根很少；若有硫化氢中毒的并发症，则根系灰白，黑根多，白根

少。

3、缺钾赤枯症：

水稻缺钾，移栽后 2-3 周开始显症。缺钾植株矮小，呈暗绿色，虽能发根

返青，但叶片发黄呈褐色斑点，老叶尖端和叶缘发生红褐色小斑点，最后叶片

自尖端向下逐渐变赤褐色枯死。以后每长出一片新叶，就增加一片老叶的病

变，严重时全株只留下少数新叶保持绿色，远看似火烧状。病株的主根和分枝

根均短而细弱，整个根系呈黄褐色至暗褐色，新根很少。缺钾赤枯病主要发生

在冷浸田、烂泥田和锈水田。

4、缺锌丛生症：

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缺锌的稻苗，先在下叶中脉区出现褪绿黄化状，并产生红褐色斑点和不规

则斑块，后逐渐扩大呈红褐色条状，自叶尖向下变红褐色干枯，一般自下叶向

上叶依次出现。病株出叶速度缓慢，新叶短而窄，叶色褪淡，尤其是基部叶脉

附近褪呈黄白色。重病株叶枕距离缩短或错位，明显矮化丛生，很少分蘖，田

间生长参差不齐。根系老朽，呈褐色，迟熟，造成严重减产。

二）、缺素症病因

1、缺氮：末施基肥或施入量不足或施入过量新鲜未发酵好的有机肥。

2、缺磷：红黄壤性水田、酸性红紫泥田、白浆土、新垦砂质滩涂土等稻田易缺

磷，尤其是红黄壤性水田固磷能力强，易缺磷。有效磷与有机质含量正相关，

有机质贫乏土壤易缺磷。生产上遇倒春寒或高寒山区山垅冷浸田易发生缺磷

症。

3、缺钾：质量偏轻的河流冲积物及石灰岩、红砂岩风化物形成的土壤或土壤

还原性强、或氮肥水平高且单施化肥易缺钾。此外，早稻前期持续低温阴雨后

骤然转为晴热高温，造成土壤中有机肥或绿肥迅速分解，土壤养分迅速还原，

常造成大面积缺钾。

4、缺锌：石灰性 pH 值高的土壤或江河冲积或湖滨、海滨沉积性石灰质土壤及

石灰性紫色土、玄武岩风化发育的近中性富铁泥土、地势低洼常渍水还原性强

或施用了高量磷肥或施用了大量新鲜有机肥引起强烈还原或低温影响均易出现

缺锌症。

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第四章 花生栽培技术

一、目前花生栽培上存在的问题

一是品种及茬口选择上：品种老化、新品种选育难、高产早熟的品种少（夏

日烧烤摊上用来下酒赶鲜的）；

二是播种及收获时间上：有的播种过早、造成出苗迟、苗情差；有的在收获

上过早或过晚，造成减产。

三是施肥管理上：只知道用大量元素复合肥，忽视有机肥或微生物菌剂及中

微量元素肥的使用；

四是病虫害防治上：不见兔子不撒鹰，不见鬼子不挂弦的现象普遍。

没有贯彻“预防为主，综合防治” 的植保方针。

二、一个你所不了解的花生

（一）花生属于豆科作物，有根瘤菌！

1、根瘤菌在苗期不能形成，当花生长出 4-5 片真叶时，肉眼能看到根上有明

显的根瘤菌，在开花下针期才是根瘤菌形成的高峰期！

2、形成根瘤菌需要氮肥！

3、花生根瘤菌不喜硝态氮！（硝硫基化肥不适合花生使用）

（二）花生需要的氮肥约有 60%靠根瘤菌制造！

（三）钼元素能促进根瘤菌的形成！

（四）花生中后期（饱果期）根瘤菌会逐渐死亡！花生中后期叶片落黄就是由此

引起的（早衰）！

（五）花生的果针及幼果也能像根一样吸收水分和养分；

（六）花生对钙的需要量特别大！缺钙就容易缺硼，缺硼就易出空壳果、单仁果。

（七）目前花生施肥存在的问题

1、重视施用复合肥，而忽视有机肥或微生物菌剂以及土壤修复剂的施用；

2、忽视中微量元素的施用；

3、忽视套餐施肥。

目前种植花生最容易缺乏哪些营养元素？

最容易缺乏钙 Ca、硼 B、 锌 Zn、钼 MO等，特别是重茬地块，缺乏这些元素

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更加严重。

三、花生低产原因分析

四、花生全生育期栽培管理要点

（一）播种期－出苗期

1、管理要点

查苗补种，清棵，中耕除草，肥水管理

（1）查苗补种

全苗是花生丰产的前提。花生出苗后，应立即查苗，发现缺苗，应及时补种

或补苗。

（2）清棵

清棵是在花生出苗后，把幼苗周围的土，朝四周扒开，使花生的两片子叶露出

土外的一种管理措施。

①清棵增产的原因

一是解放了第一对侧枝，充分发挥了结果优势，通常情况下，第一对侧枝的

结果数占全株结果总量的 50-60％，第二对侧枝结果数占全株结果总量的 20％-

30％。因此第一侧枝发育好坏，对花生产量影响很大；

二是清棵后，两片子叶外露，接受阳光的照射，使花生茎枝粗壮，节间短、

分枝增多；

三是花芽分化早，有利于花早、开花整齐，果多，果实发育早，果实饱满；

影响因素 减产幅度 主要原因

1、开花多、下针少 30% 缺钙，干旱

2、早衰，叶片枯黄，果实脱落 10% 缺钾

3、单仁果多、双仁、三仁果少 30% 缺硼

4、死苗、烂根、病毒危害 10% 重茬、缺有益菌、缺锌

5、茎基腐病、霉粒加重 10% 重茬、缺铜

6、叶片黄化、丝网状褪绿、焦枯 10% 缺铁

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四是促进了根系的生长，使主根扎得更深，根深叶茂，植株健壮；

五是清除了根部的杂草，节约了养分，并有利于果针入土，减轻蚜虫危害；

清棵要在齐苗后，结合第一次中耕除草进行，要先锄地，后清棵。清棵时注意不

要损伤子叶，以免影响第一对侧枝的发育。

平窝时间一般在清棵后 20 天，结合第二次中耕除草进行。

（3）中耕除草

①地膜覆盖播种的花生，播种时已经喷洒芽前除草剂，一般不用中耕除草，但锄

2 遍沟底，对于花生根系发育有很好的促进作用，也有除草作用。苗期一定拔出

大草，以免影响花生幼苗的发育。

②不覆地膜播种的花生，花生幼苗期一般除草 2 遍，花生齐苗后，结合清棵锄

第一遍，以后结合平窝锄第二遍，第二遍锄地是灭草的关键，锄地时头遍要浅，

以免埋苗，二遍要深，疏松土壤，促进根系发育。

（二）花针期－结荚期

管理要点

中耕培土、看苗追肥、旱灌涝排，化学调控

当花生有 50％的植株开花，出现鸡头幼果时，称为花针期；花针期的长短因

品种而异，早熟品种 15-18 天，中熟大花生 25 天左右。

从 50％的植株出现幼果到饱果形成，称为结荚期，早熟品种约 40 天，中熟

大花生品种约 45-50 天。

花针期和结荚期合称为花生生长发育的中期。

花生花针期根系发育迅速，茎叶生长旺盛，叶面积迅速增加。开花量可占总

花量的 50％-60％，有效花全部开放，形成果针可占总数的 30％-50％，并有部

分果针入土，营养生长和生殖生长旺盛，养分争夺激烈，这一时期是决定有效花

和果针的关键时期，也是花生对肥水需要迅速增加的时期，花生结荚期主茎和侧

枝的增长量以及叶面积系数均达到高峰，田间逐渐封行，大批果针入土结实，并

有少量荚果已经充实饱满，是营养生长和生殖生长最旺盛的时期，需水、需肥最

多，干物质积累最快，是争取果多的关键时期。

1、 中耕培土

培土有增温、防寒，促进果针入土和荚果发育的作用，培土应在封行之前进

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行。培土时要做到不伤果针，不压蔓。

2、 看苗追肥

花生中期是营养生长与生殖生长旺盛并进的时期，因此也是需肥最多的时期，

对于生长势弱的花生，初花期追肥效果最好。结荚后期，一般大田容易出现早衰，

应在结荚期追肥或叶面施肥。高产田植株容易徒长，过早封行，田间发生郁闭，

通风透光不好，影响叶片光合作用，除控制肥水外，应采取化控，使用烯效唑、

矮壮素等控制植株生长。

3、 旱灌涝排

花生花针期土壤含水量达到田间最大持水量的 60％时，花生开花最多，受

精率也高。这一时期如遇干旱，开花减少，甚至中断。结荚期以含水量达到田间

最大持水量的 60％-70％为宜。花针期浇水以喷灌为好，喷灌不仅能节约用水，

而且土壤不容易板结，有利于果针入土，结荚期浇水以灌沟为宜，用水充足，防

旱时间长，如长期阴雨，要注意排涝。

4、 化学调控

根据花生植株生长长相，喷洒控旺药，控旺药可以抑制花生植株旺长，促进

花生下针结荚，增加荚果重量，还可以防倒伏。

（三）饱果成熟期

花生生长后期应当保证适当的肥水供应和土壤透气性，保证绿叶不受损伤，

茎叶不早衰，争取制造更多的光合产物，促进体内养分大量运输到荚果中去，提

高饱果率和出仁率。

1、旱灌涝排

花生后期正是荚果充实饱满的关键时期，仍需要有适当的土壤水分，注意天

旱要浇水，促进荚满，雨多排水，防止烂果。

2、叶面施肥

结合喷药，叶面喷洒 0.3％的磷酸二氢钾＋0.5％的尿素溶液。

3、除草防病虫

拔出大草，减少土壤养分消耗，以利于花生荚果发育。加强叶斑病的防治。

五、花生施肥管理方案

花生生长过程中需要吸收多种营养元素，包括大量元素氮、磷、钾，中量元

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素钙、镁、硫和微量元素硼、钼、铁、锌、锰、铜等。花生根瘤固氮能满足其需

氮量的 60%左右，其它氮素需从土壤和肥料中获得。花生吸收氮、磷、钾的比例

为 1∶0.2-0.4∶0.5-0.7。

根据花生的生育特点和需肥规律，一般每生产 100 公斤荚果，约需氮 4.5-6

公斤，磷 0.6-1.3 公斤，钾 3-4.5 公斤。此外，钙是花生生长发育需要量较大的

营养元素之一，每形成 100 公斤荚果产量，吸收的钙高达 2.0-2.5 公斤，比磷还

多。

（一）花生基肥、追肥施肥方案

1、基肥方案

施足底肥是花生施肥的主要施肥方式，是花生壮苗、果多果饱的基础，用量

一般要占到总施肥量的 90％。

每亩施用 40-50 公斤施可丰花生肥（至贵 16-17-18，至贵硫基 16-16-16，

营养快车 18-8-12, 含硫功能肥 12-16-17, 12-17-16，13-16-16 等配方）＋施

可丰六味地保或土壤卫士 10-15 公斤。在施用种肥时，要注意肥料和种子要有 7-

10 厘米间隔，以免烧种，影响发芽出苗。

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2、叶面追肥方案

花生叶面施肥具有吸收利用率高、节肥、增产效果显著等特点，特别是花生

生长发育后期，根系衰老，叶面施肥效果更为明显。叶面喷施氮肥，花生的吸收

利用率可以达到 55％以上，花生生长后期，也可叶面喷施 0.3％的磷酸二氢钾＋

0.5％的尿素，每隔 10 天喷洒一次，最好连喷 3 次，可以快速补充氮、磷和钾，

促进果实充实饱满。

六、花生高产四大关键技术及七项改革

（一）花生高产四大关键技术

1、深耕翻

花生种植主要分布在丘陵旱地或沙壤土上，占花生面积 60％左右。由于土

层薄，肥力低，抗旱能力差，严重制约花生产量的提高。

技术要点：

深耕以秋末冬初进行为好，一般耕深以 30 厘米为宜。深耕要结合增施六味

地保，冬深耕后要耙平耙细，以防风蚀，并注意早春顶凌耙地保墒。

2、广覆膜

地膜覆盖可以增温、保墒、控水防涝、提高土壤通透性、释放土壤养分，提

高了花生的光合效率，促进花生生长，增强花生的抗旱耐涝能力，促进根系和果

针入土结实，促进果大果饱。因此，地膜覆盖既是提高播种质量的关键措施，也

是确保花生合理生育进程的有效措施之一。

地膜覆盖花生，一般比露地栽培增产 35%以上，是花生高产优质最重要的栽

培技术。

3、增密度

根据品种特性、栽培条件和气候条件，合理增加种植密度。低产田宜密，高

产田可稍稀。

技术要点：

春花生

早熟中果品种，以 1-1.2 万墩/亩（双粒/墩），

中晚熟大果品种，以 0.7-0.9 万墩/亩（双粒/墩）。

机播覆膜播种规格。垄距为 85 厘米，垄面宽为 55 厘米，垄面种两行花生，垄沟

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为 30 厘米，小行距为 35 厘米，大行距 50 厘米，穴距 16.5 厘米，每亩 9000 墩

（双粒/墩）。

4、防早衰

花生生产普遍存在早衰问题，叶斑病加重，叶片早衰脱落，光合性能差，导

致子仁充实差，饱果率低，有的饱果率不足 50%。通过防早衰，增产的潜力非常

大。

花生早衰的原因主要有 4 个方面

（1）花生营养特性决定的。

花生对 N、P 营养的需求量大，并且 60%以上积累在种子，在产量形成期需求

强度大，需要把前期积累在茎叶中的 N、P 撤出、转运到荚果中，造成叶片早衰。

（2）没有很好防治花生叶斑病造成的早衰。

（3）土壤瘠薄地，由于一次性施肥（基肥），且有机肥或微生物菌剂施用数量不

足或不施，土壤保肥性差，后期营养供应不足造成早衰。

（4）化控过度、干旱等原因造成早衰。

因此，早衰是花生产量进一步提高的主要障碍因素。

防早衰技术要点：

（1）选用后期落叶慢的晚衰型品种。

（2）使用套餐肥。

增施有机肥或微生物菌剂、稳定性肥料，确保花生生育中后期有较好的矿质

营养供应，不脱肥。

（3）叶面追肥。

35cm 50cm

85cm

10~12c

55cm

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花生生育后期，叶面喷施 0.3%-0.4%尿素＋0.2%-0.3%磷酸二氢钾溶液 2-3

次，间隔 10 天左右。

（4）灵活化控。

根据花生长势进行 2—3 次化控。贫瘠花生田和丘陵旱地花生，每次可用烯效

唑 20 克/亩。

（5）加强叶斑病的防治。

田间病叶率达到 6%-8%时开始喷药，每 10-15 天喷一次，连喷 2-3 次。

（二）花生高产的七项改革

1、改长期自留种为定期更新品种

选用良种，要改长期自留种为定期更新品种，加大专用型高产花生品种的繁

育和推广力度。

2、 改速效化肥一次施用为套餐肥精准施用

①起垄时开沟时，每亩施用施可丰花生肥 40-50 公斤、施可丰有机肥 160 公

斤或六味地保或土壤卫士 20 公斤、硫酸锌 1.5 公斤、硼砂 1 公斤、硫酸亚铁 2.5

公斤、硫酸钙 15 公斤。

②肥效后移技术

A、传统施肥：播种前一次性施肥。造成前期旺长，后期脱肥早衰。肥料利用率

低，大量施肥，不一定高产。

B、要重视肥效后移问题

增施有机肥，施用稳定性肥料、有机无机复合肥、生物有机肥等缓释肥料，可防

止后期脱肥早衰。

③微量元素肥料的施用

A、缺铁（Fe）最明显症状是:

上部新叶的叶脉间失绿或新叶整叶白化，

甚至脱落，缺 Fe 严重时，叶脉也失绿。

钙质土或 pH 值较高的盐碱地中 Fe 易被固

定；

缺 Fe 现象较常见，一般可用硫酸亚铁

0.75-1.5g/m2 作基肥，0.1%硫酸亚铁溶液